Cómo secar una ciruela en casa: en secadora eléctrica, horno, al sol

Cómo secar una ciruela

Los ciruelos se pueden encontrar en casi todos los jardines. Sus frutos sabrosos y fragantes se utilizan para hacer mermeladas, compotas, vinos y para otros fines culinarios. Pero la forma más fácil de guardar la cosecha para el invierno, además de preservar todas las propiedades útiles de las ciruelas, es secar.

Para dar un sabor especial a la cosecha de ciruelas pasas, a veces se utiliza el ahumado.

Cómo secar ciruelas en casa.

Las amas de casa novatas a menudo confunden los conceptos de frutas “secas” y “secas”. Recientemente, pocas personas se dedican a la preparación de productos secos, ya que este proceso es bastante largo e involucra una reacción enzimática en el interior de la fruta. Con un secado bien organizado, las frutas y bayas adquieren una dulzura adicional y tienen una textura suave. Contienen aún más vitaminas, enzimas, aminoácidos que las frutas frescas. Pero la tecnología es tan compleja que nadie la usa en casa y, a escala industrial, se simplifica mediante el uso de varios productos químicos.

No todas las frutas secas se secan, pero las frutas se secan por varios métodos.

Hay varias formas de secar:

• bajo la luz solar directa;
• en un horno a gas o eléctrico;
• utilizando equipos especializados (secadores eléctricos – deshidratadores);
• utilizando un microondas.

Durante el proceso (sin importar el método que se elija), es necesario voltear periódicamente la fruta

Consideremos cada método en detalle, y cuál usar depende de las preferencias personales, el equipo disponible y las condiciones.

¡Importante! A temperaturas superiores a 50 ℃, comienza la descomposición de muchas sustancias útiles. El calentamiento por encima de 70 ℃ conduce a la destrucción de casi todas las enzimas, lo que no solo reduce el sabor del producto natural, sino que también lo hace poco saludable.

Preparación de las materias primas

No todas las frutas son adecuadas para el secado. Se debe dar preferencia a las ciruelas con pulpa densa, por ejemplo, las variedades “Húngaro” y “Renklod”. De tales frutas, se obtienen excelentes ciruelas pasas. Las variedades con pulpa excesivamente jugosa (“Empress”, “Anna Shpet” y otras) se preparan mejor de una manera diferente.

Las frutas maduras y fuertes se eligen para el secado; las que no están maduras pueden volverse demasiado agrias y las que están demasiado maduras se convertirán en “gachas” incluso en la etapa de preparación.

El cultivo comprado o cosechado debe clasificarse, eliminando los especímenes dañados, estropeados o podridos, y lavar con agua corriente.

Dependiendo del fin al que se destine la cosecha, los frutos se secan:

• con o sin huesos;
• entero o cortado por la mitad;
• después del blanqueo preliminar;
• hervida en almíbar de azúcar o cruda.

¡Importante! Fruta cortada por la mitad, colocada con la piel hacia abajo

Ciruelas secas enteras o sin hueso: esto lo decide la anfitriona. Pero las frutas enteras tardan mucho más en cocinarse, aunque conservan un sabor más natural.

Si lo desea, las frutas se pueden escaldar con agua hirviendo o blanquear en una solución de bicarbonato de sodio al 0,1% durante varios minutos. El blanqueamiento acelera el proceso de deshidratación, ya que se forman grietas en la piel por las que se escapa el exceso de humedad. Si observa la concentración de refresco, su presencia no afectará el sabor del producto. Después del tratamiento térmico preliminar, las materias primas se secan sobre toallas de papel. A continuación, las frutas se clasifican por tamaño.

Secado al horno

Las ciruelas preparadas se colocan en una capa uniforme sobre una bandeja para hornear cubierta con papel para hornear. La temperatura se establece en 45-50 ℃ (en los hornos eléctricos, se enciende la calefacción superior e inferior), la bandeja para hornear se coloca en un nivel promedio. Es recomendable mantener la puerta entreabierta. Si el horno está equipado con un ventilador, seleccione el modo con convección, lo que acelera significativamente el secado del producto.

En presencia de convección, algunas amas de casa colocan las mitades de las ciruelas (incluso con los cortes hacia abajo, como en la foto) sobre la parrilla, debajo de la cual deben colocar una bandeja para hornear.

La duración del proceso de secado depende de la variedad, el método de preparación de la fruta, su tamaño y las características del horno. En promedio, todo el proceso toma de 10 a 15 horas, pero puede ser mucho más largo.

Secado al sol

Un método antiguo y probado que conservará todas las vitaminas y enzimas.

Las frutas preparadas se colocan sobre una superficie plana y ancha cubierta con papel limpio. Una bandeja, una bandeja para hornear, piezas de madera contrachapada, cartón o paletas especiales hechas a medida servirán. Lo principal es que se pueden transportar fácilmente.

La pieza de trabajo debe cubrirse con una gasa para protegerla de los insectos y colocarse en un lugar soleado: el alféizar de la ventana del lado sur del edificio, el techo y otros lugares inaccesibles para las mascotas.

El secado de frutas al aire libre atrae mucho la atención de las avispas y otros insectos.

El proceso es largo: toma de 4 a 10 días, dependiendo de las condiciones climáticas, el tamaño y la calidad de la fruta. Por la noche o antes de la lluvia, la pieza de trabajo se lleva a la habitación.

Secador eléctrico (deshidratador)

Secar ciruelas en una secadora eléctrica es tan fácil como secar cualquier otra fruta, baya o verdura. Todos los dispositivos se suministran con instrucciones. Se deben seguir estrictamente las recomendaciones del fabricante.

Por regla general, los consejos sobre temperatura y tiempo se centran en modelos específicos de secadoras eléctricas. La duración del proceso depende de la potencia, la temperatura seleccionada y las características del equipo.

La tecnología en sí no es muy diferente del secado en el horno. Las ciruelas se colocan en paletas, se instalan en un deshidratador y se selecciona el modo deseado.

¡Importante! Las piezas de fruta no deben colocarse demasiado cerca unas de otras. El aire debe circular libremente dentro del aparato. De lo contrario, el proceso tomará mucho tiempo.

Hay que tener en cuenta que las capas inferiores se secan mucho más rápido que las superiores, por lo que los palets deben cambiarse periódicamente.

Horno de microondas

Este método es el más rápido, pero tiene importantes inconvenientes.

Primero, es imposible controlar la temperatura. Como resultado, puede obtener un producto absolutamente inútil e incluso dañino. Además, existe el riesgo de secar demasiado las ciruelas. Por lo tanto, se recomienda configurar el modo más débil y después de la primera exposición durante 3 minutos, calentar en varios pasos durante 20-30 segundos, controlando la preparación.

El segundo inconveniente es la poca capacidad del microondas, que te permite preparar solo una pequeña cantidad de fruta.

Cómo secar ciruelas dulces

Si las ciruelas compradas o maduradas en el jardín no tienen sabor, se pueden secar en forma confitada.

Los espacios en blanco de mermelada seca son excelentes para agregar a varios postres, pasteles, bebidas

Por 1 kilogramo de fruta, se toman 300-500 g de azúcar.

Paso a paso cocinando:

1. Las ciruelas se cortan por la mitad, se eliminan las piedras.
2. Las mitades se cubren con azúcar y se dejan durante 8-12 horas.
3. El jugo liberado se vierte en una cacerola, se pone en la estufa y se lleva a ebullición.
4. Sumergir las mitades de fruta en almíbar y hervir durante varios minutos.
5. La pieza de trabajo se arroja a un colador instalado sobre una cacerola o un recipiente para almíbar, que se puede usar en la preparación de obras maestras culinarias caseras.
6. Cuando el líquido se drena por completo, las ciruelas se colocan en una bandeja y se secan en un lugar cálido (en el horno, deshidratador, incluso un calentador de aceite ordinario servirá).

La desventaja de esta receta es que el contenido calórico del producto aumenta considerablemente y, por el contrario, disminuye la concentración de nutrientes.

Verificación de preparación

Es imposible decir exactamente cuánto tiempo llevará secar la ciruela. La duración del proceso incluso depende del tiempo de recolección de los frutos, la temperatura en la habitación y muchos otros factores externos. Por lo tanto, el estado del producto debe monitorearse constantemente, verificando periódicamente su disponibilidad.

Es importante que las piezas se enfríen, mientras la pulpa esté caliente, siempre parecerá poco cocida.

Para determinar si está listo, se dobla un trozo por la mitad y se mira para ver si se suelta el jugo y si la cáscara se está agrietando. Tales signos indican la incompletitud del proceso.

Las ciruelas secas se vuelven quebradizas, se rompen en el pliegue. Esto no se puede permitir. Es mejor secar un poco que estropear todo el lote de la pieza de trabajo.

Almacenamiento

Guarde las frutas secas en recipientes cerrados (frascos de vidrio, recipientes de plástico) en un lugar oscuro y fresco, lejos de alimentos con olor fuerte. Puede usar bolsas de lino, pero luego las ciruelas absorberán todos los olores extraños.

Algunas amas de casa prefieren mantener las existencias en el refrigerador e incluso en el congelador. Por lo que conserva su valor mucho más tiempo.

La vida útil de las frutas secas no excede un año, sujeto a todos los requisitos.

Usar frutas secas

Es mejor comer ciruelas pasas sin procesamiento adicional, reemplazándolas con refrigerios dañinos. Para aquellos que cuidan su figura, pero están acostumbrados a masticar algo sabroso mientras ven sus películas favoritas, ¡esta opción es solo una salvación! Las mamás golosas también apreciarán las ciruelas secas, ya que pueden reemplazar fácilmente los dulces.

Las ciruelas pasas se utilizan no solo en la preparación de postres y pasteles. Es el ingrediente principal en las recetas de muchas ensaladas, carnes y platos vegetarianos.

El elegante sabor agridulce del pato al horno con ciruelas pasas definitivamente no dejará indiferente a nadie.

Los frutos secos son indispensables en la preparación de compotas frescas y otras bebidas en invierno. Por lo general, las ciruelas se combinan con varias bayas y frutas (secas o congeladas). Los amantes amargos agregan grosellas, cerezas, grosellas. Aquellos que prefieren un sabor más suave usan manzanas, peras, albaricoques, melocotones, frambuesas. Al cambiar los ingredientes y sus proporciones cada vez, puede obtener un resultado completamente nuevo.

Vídeo

Amas de casa experimentadas comparten consejos útiles para secar ciruelas en casa en los siguientes videos:

Me mudé de una ciudad sofocante a un pueblo y sueño con quedarme aquí para siempre. Siendo un jardinero muy perezoso, trato de simplificar mi trabajo tanto como sea posible, utilizando todos los logros seguros de la ciencia y la tecnología. Veterinario de formación. Planeo tener muchas criaturas vivientes diferentes: desde gusanos hasta caballos.

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Tanto el humus como el compost son legítimamente la base de la agricultura ecológica. Su presencia en el suelo aumenta significativamente el rendimiento y mejora el sabor de las verduras y frutas. En cuanto a propiedades y apariencia, son muy similares, pero no deben confundirse. Humus: estiércol podrido o excrementos de aves. Compost: residuos orgánicos podridos de diversos orígenes (comida en mal estado de la cocina, tapas, malezas, ramitas delgadas). El humus se considera un mejor fertilizante, el compost es más accesible.

Los tomates no tienen protección natural contra el tizón tardío. Si ataca el tizón tardío, todos los tomates mueren (y también las papas), sin importar lo que se diga en la descripción de las variedades (“variedades resistentes al tizón tardío” es solo una estrategia de marketing).

Las variedades de fresas de jardín “resistentes a las heladas” (más a menudo simplemente “fresas”) también necesitan refugio, como las variedades comunes (especialmente en aquellas regiones donde hay inviernos sin nieve o heladas que alternan con deshielos). Todas las fresas tienen raíces superficiales. Esto significa que sin refugio, se congelan. Las garantías de los vendedores de que las fresas son “resistentes a las heladas”, “resistentes al invierno”, “toleran heladas de hasta -35 ℃”, etc. son una mentira. Los jardineros deben recordar que nadie ha podido cambiar aún el sistema de raíces de las fresas.

En la pequeña Dinamarca, cualquier pedazo de tierra es un placer muy caro. Por lo tanto, los jardineros locales se han adaptado para cultivar verduras frescas en baldes, bolsas grandes, cajas de espuma llenas de una mezcla especial de tierra. Tales métodos agrotécnicos le permiten obtener un cultivo incluso en casa.

Las toxinas naturales se encuentran en muchas plantas; ninguna excepción, y las que se cultivan en jardines y huertas. Entonces, en los huesos de manzanas, albaricoques, melocotones hay ácido cianhídrico (hidrociánico), y en la parte superior y la cáscara de la belladona verde (papas, berenjenas, tomates) – solanina. Pero no tengas miedo: su número es demasiado pequeño.

Se han desarrollado aplicaciones convenientes para Android para ayudar a los jardineros y jardineros. En primer lugar, estos son calendarios de siembra (lunares, florales, etc.), revistas temáticas, colecciones de consejos útiles. Con su ayuda, puede elegir un día favorable para plantar cada tipo de planta, determinar el momento de su maduración y cosechar a tiempo.

Se cree que algunas verduras y frutas (pepinos, tallos de apio, todas las variedades de repollo, pimientos, manzanas) tienen un “contenido calórico negativo”, es decir, se gastan más calorías durante la digestión de las que contienen. De hecho, solo el 10-20% de las calorías recibidas de los alimentos se consumen en el proceso digestivo.

Humus: estiércol podrido o excrementos de aves. Se prepara así: el estiércol se apila en un montón o pila, intercalado con aserrín, turba y tierra de jardín. El collar está cubierto con una película para estabilizar la temperatura y la humedad (esto es necesario para aumentar la actividad de los microorganismos). El fertilizante “madura” dentro de 2 a 5 años, según las condiciones externas y la composición de la materia prima. El resultado es una masa homogénea suelta con un agradable olor a tierra fresca.

El agricultor de Oklahoma, Carl Burns, desarrolló una variedad inusual de maíz colorido llamado Rainbow Corn. Los granos de cada mazorca son de diferentes colores y tonalidades: marrón, rosa, morado, azul, verde, etc. Este resultado se logró a través de muchos años de selección de las variedades ordinarias más coloreadas y su cruce.

¿Cómo secar ciruelas en casa? 5 maneras

Las ciruelas pasas son un producto saludable, en base al cual se han creado docenas de tipos de recetas de platos para todos los gustos. Estas frutas secas no son baratas y no siempre es posible comprender cómo se procesó el producto.

Lo mejor es hacer espacios en blanco usted mismo, utilizando varios métodos de secado. Debe conocer las condiciones y la vida útil de las ciruelas secas hechas a mano.

Ya te he dicho cómo secar manzanas y peras, hoy compartiré formas de secar ciruelas.

Si tiene muchas frutas, le sugiero que las seque, los métodos de secado son diferentes, así que elija el que más le convenga.

Preparación de ciruelas – reglas importantes

Para que el resultado supere todas las expectativas, debes tener en cuenta las siguientes recomendaciones:

• Use solo la variedad de ciruelas que sea adecuada para secar;
• Elija solo materias primas maduras y de alta calidad;
• Etapa obligatoria: escaldado, que debe realizarse en las etapas iniciales de preparación;
• Cumplir con el régimen de temperatura durante la cocción en diferentes dispositivos;
• Cambie periódicamente los lados de la fruta mientras se seca al sol.

Las ciruelas pasas listas no deben mantenerse cerca de fuentes de olores fuertes, ya que pueden absorber rápidamente todos los olores salientes.

Antes de comenzar a secar, debe:

1. Clasifique las frutas, elimine las podridas y dañadas.

2. Enjuague el producto con agua corriente, elimine el polvo.

3. Si es necesario, retire los huesos.

4. Trate las ciruelas con una solución de soda a razón de 5 g de soda por 1 litro.

5. Retire las frutas y lave.

6. Seque el exceso de humedad con una toalla de papel.

Cómo secar ciruelas en casa al sol para hacer ciruelas pasas

El método menos exigente y fácil de realizar es secar las frutas bajo la luz solar directa. El método es de bajo costo no solo en términos de recursos financieros, sino también en términos de tiempo.

Secuencia de cocción:

1. Seleccione una ciruela, deseche una podrida o con signos de podredumbre.

2. Enjuague bien, divida en dos mitades y retire la piedra.

3. Si lo desea, puede secar todo, pero llevará mucho más tiempo y es posible que no se sequen correctamente.

4. Sobre una superficie plana, cajas, tarimas, láminas de cartón y otros elementos adecuados, extender la fruta con el corte hacia arriba y sacarla al sol.

5. También se puede hacer en la azotea de un edificio, por ejemplo, en una casa de campo.

6. Con la llegada de la noche, las materias primas se esconden en la casa, lo mismo hacen si llueve.

7. Para que los espacios en blanco no se humedezcan, deben cambiarse dos veces al día por los lados.

8. Todo el proceso de cocción dura aproximadamente una semana en días soleados.

Para el secado, son adecuadas las frutas con pulpa fuerte. Acuoso en este caso no funcionará. Las variedades “Húngara” y “Renklod” son las más adecuadas para estos fines.

Para acelerar la preparación, se blanquea la ciruela colocándola en una solución de soda durante varios minutos. Luego se lavan con agua corriente y pasan directamente a las principales etapas de preparación.

Las grietas que se forman en la fruta reducen el tiempo de secado, ya que la humedad se evapora más rápido.

Secado de ciruelas en el horno para el invierno.

Para mantener la bandeja para hornear limpia después de la cocción, se cubre con una capa de papel para hornear. Además, todo el proceso se puede realizar sobre rejillas. Todas las materias primas se colocan en una capa, las ciruelas cortadas deben colocarse con la piel hacia abajo.

Etapas de la cocina:

• 5 horas a una temperatura de 50 grados;
• 6 horas a una temperatura de 70 grados;
• hasta que las frutas secas estén completamente cocidas a una temperatura de 75 a 80 grados.

Antes de cada paso siguiente, la fruta se retira y se da vuelta, y luego la cocción continúa de acuerdo con las instrucciones.

Reglas para secar ciruelas en una secadora eléctrica.

En las ciruelas, el hueso puede estar presente o no. Cuando se retira, el proceso de cocción se acelera significativamente y también se elimina el riesgo de que el producto se pudra.

Para el secado, solo se seleccionan materias primas frescas y de alta calidad sin signos de podredumbre y otras imperfecciones. De acuerdo con las instrucciones, las ciruelas amarillas y negras se secan de la misma manera:

1. Enjuague y corte el pedúnculo de la fruta, deseche los especímenes dañados.

2. Realice el blanqueo, lo que le permitirá conservar el producto terminado por más tiempo.

3. Después de los procedimientos preparatorios, enjuague la fruta nuevamente con agua fría.

4. Lo mejor es colocar las ciruelas con y sin hueso por separado, es recomendable hacerlo en paletas diferentes y secar en lotes.

5. Las frutas deshuesadas deben colocarse cortadas.

6. La cocción se realiza en tres etapas. El primero se seca a 40 grados durante 6 horas, después de lo cual las ciruelas se enfrían por aproximadamente la misma cantidad.

7. La segunda etapa es programar la temperatura a 60 grados y cocción general por 6 horas.

8. Y en la tercera y última etapa, la temperatura sube a 80 grados, el tiempo de cocción es similar a las etapas anteriores.

Cómo secar una ciruela en un horno de estufa de gas

Este método es útil para aquellos que quieren obtener rápida y fácilmente deliciosas frutas secas en casa. La tecnología de preparación es similar a los métodos de preparación anteriores.

1. Todas las materias primas se colocan en una bandeja para hornear previamente cubierta con papel pergamino con una pequeña distancia entre sí.

2. Solo las frutas grandes deben cortarse en dos rebanadas. Los pequeños se pueden dejar enteros.

3. El blanqueo se lleva a cabo en una solución de sosa y se lava con un chorro de agua.

4. Extender sobre una toalla limpia para absorber la humedad.

5. En este momento, el horno se calienta a 50 grados.

6. Las materias primas preparadas se colocan en el horno y se secan a esta temperatura durante 4 horas, luego deben enfriarse completamente durante 5 horas.

7. Luego, aumente la temperatura a 80 y cocine nuevamente durante 6 horas, luego de lo cual se enfría el producto.

8. Para concluir, ajuste la temperatura a 100 grados y cocine durante unos 30 minutos.

El producto terminado se almacena en un recipiente de vidrio con una tapa de plástico o nailon bien atornillada.

Secado en horno eléctrico

Cada uno tiene su propio horno, a gas o eléctrico, lo puedes secar en cualquier horno.

El secado del producto se realiza en tres etapas:

1. El primero es limpiar, rebanar y colocar la fruta en una bandeja para hornear.

2. Todas las materias primas se colocan en un aparato eléctrico, se precalientan a 50 grados y se cocinan durante 4 horas.

3. La segunda etapa es aumentar el calentamiento a 70 grados y mantener las frutas a esta temperatura durante 6 horas.

4. Entre todas las etapas, es necesario esperar a que el producto se enfríe por completo.

5. El paso final será secar los espacios en blanco a una temperatura de 90 grados durante media hora.

6. Para agregar brillo y un sabor más dulce, al final de la cocción, suba la temperatura a 90 grados. Para la caramelización del azúcar en la superficie de la fruta, 15 minutos son suficientes, luego de lo cual el producto está listo para usar.

Cómo secar ciruelas pasas en casa

Un producto auto-secado garantizará que se puedan comer frutas secas, cocerlas en compota y hacerlas sobre la base de una variedad de platos y salsas.

Todo el producto se controla en todas sus etapas y como resultado se obtienen ciruelas pasas sanas y sabrosas, completamente naturales sin la adición de productos químicos extraños.

Los beneficios del producto son grandes: normaliza el tracto digestivo, estimula el apetito y acelera el metabolismo, y también elimina las toxinas del cuerpo.

No abuse de este fruto seco para personas que sufren de diabetes y obesidad.

Para obtener un producto sabroso y rico en sustancias biológicamente activas, se recomienda utilizar las siguientes variedades:

• “Ciruela”;
• “Húngaro”
• “Claudia”;
• “Ciruela Kyustendil”.

Otras variedades de ciruelas también son adecuadas para la cosecha, lo más importante es elegir frutas que tengan pulpa densa, lo suficientemente maduras sin deterioro, pudrición y otros daños.

en el microondas

Para el secado con un método rápido similar, las frutas con una estructura sólida son útiles para que luego no se conviertan en gachas.

1. Retire las semillas de la fruta, mueva los espacios en blanco a un recipiente plano adecuado para un horno de microondas.

2. Cubra una hoja de papel toalla en el fondo del plato. Cubre las piezas para untar con una toalla de papel.

3. Configure la potencia promedio y configure el temporizador durante 3 minutos. Coloque las rebanadas preparadas.

4. Transcurrido el tiempo establecido, se debe retirar la servilleta y repetir el procedimiento de la misma forma.

5. La señal final del dispositivo indica que es posible realizar el secado final, que dura alrededor de un minuto a plena potencia.

6. Si no hay tiempo suficiente para un secado suficiente, agregue otros 60 segundos adicionales, verificando cada vez el grado de preparación de las piezas.

Cómo determinar la preparación del producto (reglas de almacenamiento)

Para determinar el grado de preparación de las materias primas, debe guiarse por los siguientes consejos:

• Presione ligeramente sobre la fruta seca, la aparición de grietas y la liberación de jugo indica un secado incompleto;
• Los espacios en blanco deben ser elásticos, sin desmoronarse ni romperse bajo una ligera compresión;
• Si siente la pegajosidad de la fruta en sus manos, debe realizar un procesamiento adicional del producto mediante cualquiera de los métodos presentados.

Reglas de almacenamiento

Se recomienda consumir frutas secas listas dentro de 1 año. Las ciruelas pasas deben almacenarse lejos de alimentos con olor fuerte para evitar que absorban los olores.

Puede utilizar frascos de vidrio, recipientes, bolsas para almacenar el producto, asegúrese de mantenerlos en un lugar fresco, preferiblemente en el refrigerador. Al recibir un producto seco, es mejor utilizar un congelador para conservarlo.

Las bolsas de lona son una gran solución para almacenar un gran lote de producto. Es recomendable colocar todo ello en un lugar fresco y seco donde no pueda penetrar la luz directa del sol.

El producto correctamente secado, con la manipulación y las condiciones de almacenamiento adecuadas, conservará sus sorprendentes propiedades gustativas durante 12 meses.

Elena

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Comentarios sobre el artículo: 3

Nunca intenté secar ciruelas. Por lo general, las ciruelas pasas se secan, pero tenemos una ciruela amarilla, no muy grande, pero dulce. ¿Es posible preparar esto para uso futuro mediante secado?

Sequé la “anguila” y se seca perfectamente, resulta lo que se necesita para la compota. Creo que también puedes secar la ciruela amarilla, pruébalo, me alegrará si compartes lo que obtuviste al final. Nos secamos para compotas, en invierno, las bebidas frías se obtienen del secado.

Calentar la ciruela por encima de los 42 grados C provoca la muerte de las enzimas: el producto es defectuoso. A 70 grados, todas las enzimas mueren; dicho producto creará problemas para el cuerpo y contribuirá a la incapacitación del hígado.

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