Cómo secar nueces después de la cosecha, temperatura de secado.

Cómo secar nueces con cáscara y sin ella

Es importante saber secar bien las nueces para que se conserven bien. Después de todo, esta es la única forma de guardar todas las vitaminas, antioxidantes y oligoelementos durante muchos meses. Existen varias tecnologías que le permiten hacer frente a esta tarea de manera rápida y sencilla.

La forma más fácil de secar nueces

El método de secado más simple es el natural. Consiste en colocar las frutas recolectadas directamente en la cáscara al aire libre. Para ello, el terreno seleccionado se cubre con cualquier material: película gruesa, lona, ​​tejido agrícola, etc. Esparce las frutas en una capa. Dejar secar de tres a seis días. Se recomienda darles la vuelta una vez al día.

Las nueces se secarán más rápido si las colocas en cajas con un fondo de listones. Esto proporcionará una mejor circulación de aire.

La principal desventaja de esta técnica es la dependencia de las condiciones climáticas. Es importante seguir de cerca el pronóstico. Si se promete lluvia o niebla por la noche, habrá que recoger los frutos. Entonces el proceso de secado será aún más largo. Puede nivelar este inconveniente si esparce las nueces en el ático. Pero en este caso, deberán secarse durante 10-12 días.

Secado de nueces en el horno

Una forma efectiva de secar nueces sin cáscara es usar el horno. Lo principal es ajustar la temperatura correctamente. Si calienta demasiado el horno, las frutas simplemente se hornearán y no serán aptas para el almacenamiento.

El proceso de secado adecuado consta de los siguientes pasos:

  1. Las frutas peladas se lavan a fondo en agua tibia. Se reclinan en un colador y esperan hasta que se les haya drenado toda el agua.
  2. El horno se calienta. Es importante recordar a qué temperatura secar las nueces en el horno. Esto debe hacerse a 45 grados centígrados.
  3. Las nueces se colocan en una bandeja para hornear en una sola capa y se colocan en el horno.
  4. Después de dos horas, verifique la preparación. Si el grano se rompe fácilmente, no es “goma”, puede sacar todas las frutas.

Las nueces secas se dejan sobre la mesa durante un par de horas. A medida que se enfrían, se secan. Luego se pueden almacenar.

Deje la puerta del horno entreabierta durante el secado. De lo contrario, la humedad que sale de las nueces se condensará nuevamente sobre la fruta.

Cómo secar nueces en una secadora eléctrica

Una manera fácil de secar nueces es usar una secadora eléctrica. Este dispositivo especial crea la temperatura adecuada necesaria para liberar rápidamente la fruta del exceso de humedad. Hoy en día, hay muchos modelos de tales equipos en el mercado. El secado en ellos se realiza por circulación de aire o radiación infrarroja. La principal desventaja de este método es el alto consumo de energía. Además, tomará mucho tiempo secar grandes lotes de nueces.

READ
Freesia: plantación y cuidado en campo abierto, tipos y variedades con fotos.

Las reglas de secado están escritas en las instrucciones del dispositivo. Más a menudo, es suficiente simplemente esparcir las frutas, peladas de la cáscara verde, en bandejas y encender la secadora. Después de cinco a seis horas, el equipo se apaga. Las nueces se sacan y se verifica que estén listas. Si permanecen húmedos, al día siguiente se envían nuevamente a la secadora. Esto se repite hasta que sean aptos para el almacenamiento.

Secado de frutos secos sin cáscara

Después de la cosecha, los frutos se pueden limpiar inmediatamente. Para hacer esto, primero retire el pericarpio y luego el caparazón. Los granos resultantes se pueden lavar si se desea. Las particiones se tiran más a menudo. Los fanáticos de la medicina tradicional los secan junto con los granos. Las particiones contienen muchas sustancias útiles y, por lo tanto, se preparan tinturas a partir de ellas. Hay varios métodos para secar una nuez después de cosecharla y limpiarla.

En el horno de microondas

Los granos cocidos se colocan en un plato en una capa delgada. Se coloca en un horno de microondas. Con una potencia de 850 kW, el tiempo de secado es de unos 5 minutos. Hay que parar el horno varias veces para remover las nueces. De esta manera se secan uniformemente.

En el microondas, las nueces no pierden su color original. Su preparación está determinada por el sabor, así como por el agradable aroma que emana de ellos. En la nuez terminada, la pulpa es bastante dura, seca, el sabor amargo está completamente ausente.

En una sartén

Una forma rápida de secar nueces sin cáscara es usar una sartén.

El proceso en este caso se divide en varias etapas:

  1. La sartén se calienta sin aceite.
  2. Los granos preparados se vierten sobre él.
  3. Seque durante unos tres minutos, revolviendo constantemente.

Coloque las nueces terminadas en un plato y deje que se enfríen por completo. Después de eso, se pueden guardar para su almacenamiento.

En el horno

El método para asar las nueces en el horno después de pelarlas es sumamente sencillo. Los granos preparados se colocan en una bandeja para hornear en una capa. El horno se precalienta a una temperatura de unos 50 °C. Coloque las nueces dentro. La puerta está bien cerrada. El tiempo de secado en este caso es de 20 a 40 minutos. Revuelva periódicamente los granos.

READ
Fungicida "Strobi" para uvas: instrucciones de uso del medicamento, período de espera. ¿Cómo diluirlo para pulverizar?

Almacenar nueces secas

El almacenamiento de nueces después de la cosecha con cáscara es posible en cajas o en bolsas. En el primer caso, los frutos secos se disponen en cajas de madera, cuyo fondo se cubre con papel limpio. Se colocan en un lugar oscuro donde la temperatura se mantiene a unos 20°C. Para el almacenamiento, también puede usar bolsas hechas de tela densa. Es importante guardarlos en un lugar seco. Las fluctuaciones de temperatura en la habitación pueden afectar negativamente la condición de la fruta.

Muchas amas de casa enrollan las nueces peladas en frascos de vidrio, como comida enlatada. Para ello, los contenedores se llenan completamente con núcleos. Se coloca un trozo de tela en el fondo de una cacerola grande y se sacan los frascos. Vierta agua de modo que todos los recipientes estén completamente sumergidos en ella, pero al mismo tiempo no se vierte en el interior. Para que los bancos no floten, se pueden presionar hacia arriba con una prensa. El agua se lleva a ebullición y no se retira de la estufa durante una hora y media. Durante este tiempo, se llevará a cabo un proceso de esterilización completo. Después de la lata, solo queda enrollarla de la forma habitual.

La nuez es un producto sabroso y saludable. Si cumple estrictamente las reglas de secado, será posible guardarlo durante todo el año hasta la nueva cosecha. Se pueden comer crudos o usarse para cocinar.

Cómo secar nueces: en el horno, secadora eléctrica, al aire

Secar nueces es imprescindible. Si las frutas se dejan crudas, los granos se pudrirán, adquirirán un olor desagradable y se deteriorarán rápidamente. El secado es un paso importante en la preparación de nueces para el almacenamiento. El procedimiento tiene sus propias características, cuya implementación lo salvará de sorpresas desagradables y ayudará a salvar la cosecha.

Es necesario secar los frutos adecuadamente para que la cosecha se conserve hasta la próxima temporada.

Cómo secar nueces

Secar las frutas es un paso necesario antes de partir una nuez, colocarla o usarla para cocinar. Esto es especialmente importante si el almacenamiento a largo plazo está por venir. Puedes secar nueces con cáscara o sin ella. Cada opción tiene sus propias características. El proceso se desarrolla en dos etapas. Primero, se deben recolectar los frutos, quitarles las cáscaras verdes.

Importante ! Los frutos del árbol se desmoronan solos.

Debe concentrarse en el estado de la cubierta verde. Si la cáscara está entera, los frutos aún no están maduros. Para la recolección, son adecuados los especímenes con el pericarpio agrietado o caído. Solo en este caso, puede estar seguro de que las nueces están maduras y son aptas para su posterior procesamiento. La preparación para el almacenamiento se lleva a cabo de dos maneras:

  1. Natural, o natural, sin el uso de dispositivos auxiliares.
  2. Artificial, con la ayuda de modernos electrodomésticos u hornos.
READ
Trituradora de granos de bricolaje: el procedimiento para ensamblar estructuras de varios tipos

La primera opción le permite secar una cantidad ilimitada de frutas, pero tiene desventajas. El tiempo de secado y la calidad dependen en gran medida de las condiciones climáticas. Si el clima es lluvioso, entonces el cultivo debe colocarse bajo techo. La alta humedad aumentará el tiempo de secado.

Los métodos artificiales reducirán significativamente el tiempo del procedimiento, pero el volumen de frutas para la carga simultánea será mínimo.

Antes de elegir una opción de secado, debe evaluar la escala del cultivo cosechado

¿A qué temperatura secar las nueces?

Esta pregunta se refiere sólo a métodos artificiales. La temperatura y la velocidad de circulación del aire son muy importantes para un secado de alta calidad. El valor de temperatura más ideal es + 56-57 ° С. Máximo + 62 °С. El exceso conducirá a un deterioro en el sabor de los granos, se volverán amargos.

¿Cuánto tiempo para secar una nuez?

El tiempo del procedimiento depende de varios factores:

  • camino;
  • el nivel de humedad del aire circundante;
  • el número de nueces;
  • su grado de madurez.

Si asumimos las condiciones ideales, el tiempo de secado en el entorno natural (al aire libre) no será superior a 4-5 días. En caso de malas condiciones meteorológicas y problemas de humedad del aire, este plazo aumentará a 2 semanas.

Los métodos artificiales reducen significativamente el tiempo de secado. La secadora secará bien la nuez durante dos días y el horno durante 2,0-2,5 horas. Por supuesto, estos valores serán correctos solo si la técnica se usa correctamente y se siguen con precisión todos los pasos del procedimiento.

Cómo secar nueces en el horno

Cuando es necesario procesar un lote promedio, es recomendable usar un horno.El proceso es simple, consta de varias manipulaciones simples:

  1. Limpieza de piezas de trabajo. Es necesario quitar la cáscara, enjuagar y secar los granos con una toalla.
  2. clasificación Desmonte los productos en lotes por tamaño, seleccione los dañados. Esto es necesario para un buen secado.
  3. El secado. Extienda un lote en una bandeja para hornear, colóquelo en el horno. Primero encienda la calefacción hasta + 40-45 °С. Continúe procesando durante 2-3 horas. 30 minutos antes de que finalice el secado, suba la temperatura a + 70 ° C.

Importante ! Es importante mantener la puerta del horno entreabierta.

Esta técnica permitirá que la humedad liberada salga. También es importante observar el régimen de temperatura. No se recomienda establecer inmediatamente el valor máximo. En este caso, será posible reducir el tiempo del procedimiento, pero la calidad de las frutas procesadas disminuirá. Adquirirá un regusto desagradable y untuosidad.

READ
Guisantes: siembra, cuidado de los guisantes, control de plagas. Variedades de guisantes

Cuando el horno ya está apagado, debes dejarlos en la bandeja para hornear durante otros 30 minutos. Para verificar la preparación de los productos, debe quitar los granos del caparazón. No deben desmoronarse, pero deben romperse fácilmente con la mano.

Puede usar no solo una bandeja para hornear, sino también platos resistentes al calor

Puedes secar nueces sin cáscara. En este caso, primero se deben obtener los granos. Calentar el horno a + 50 °C. Coloque los granos en una bandeja para hornear en una capa, seque durante no más de 30-40 minutos. Es necesario revolver periódicamente los granos para que se calienten de manera uniforme. No se recomienda secar una nuez a una temperatura más alta para que no se queme.

Cómo secar nueces en una secadora eléctrica

Cuando hay un electrodoméstico de este tipo en la casa, el proceso de secado se vuelve aún más fácil (¡pero no más rápido!). Solo es importante seguir exactamente las instrucciones de funcionamiento de la secadora eléctrica y controlar el grado de preparación de la fruta. Todo el procedimiento no toma más de 5 horas. El número de nueces debe ser mínimo para que no tengas que hacer varios acercamientos. Durante el proceso de secado, es necesario darles la vuelta.

Si coloca una gran cantidad de frutas, deberá realizar el secado por etapas. Encienda el dispositivo durante 6 horas, luego apáguelo y deje el producto hasta el día siguiente. Repita hasta que esté completamente cocido. La temperatura óptima para la secadora es + 25 °C. El método tiene dos desventajas: costos de tiempo y un consumo de energía significativo.

La secadora ahorrará tiempo, pero la carga simultánea será pequeña

Cómo secar nueces en el microondas

La técnica es adecuada para un pequeño número de núcleos. Pasos de secado:

  • pelar los granos de la cáscara;
  • enjuague con agua corriente;
  • secar con una toalla;
  • poner en forma en una capa;
  • establecer el poder;
  • nueces secas;
  • enfriar sobre la mesa.

El tiempo dependerá de la potencia seleccionada. A 750 kW tardará ocho minutos, a 1000 kW tardará cuatro minutos.

Las frutas sin pelar también se pueden secar en el microondas. Pero este proceso se verá diferente. En cada nuez necesitas hacer un pequeño agujero, ponlos con los agujeros hacia arriba en el círculo de microondas.

Importante ! Los frutos no están apretados.

Ajuste la temperatura al valor máximo. Seque durante un minuto varias veces hasta que esté completamente cocido.

READ
Transformación de uvas: descripción y características de la variedad, características de cuidado y fotos.

Cómo secar nueces al sol

Secar nueces en casa es mejor de forma natural. Es adecuado para cualquier número de frutas. Sin embargo, no todos lo consideran exitoso. Un resultado bueno y rápido solo es posible en un clima soleado. En unos días, las nueces estarán listas. Es importante que no haya descenso de temperatura ni precipitaciones durante el período de secado. Reglas para realizar el procedimiento:

  1. Extienda un paño impermeable, como una lona, ​​en el suelo.
  2. Esparza las nueces en una capa.
  3. Dejar unos días al sol.

Una buena opción es instalar estanterías para que el cultivo no entre en contacto con el suelo.

Si el clima es lluvioso, puede secarlo en el ático, siempre que se cumplan ciertas condiciones. Debe estar seco, cálido y bien ventilado. Lo mejor es colocar las frutas en las rejillas para que el aire pase a través de la capa. Periódicamente se requiere voltear las nueces y verificar el grado de secado.

Importante ! ¡Los frutos deben limpiarse del pericarpio!

Es importante que la mayor parte del tiempo los frutos estuvieron al sol

Cómo secar nueces sin cáscara

Puedes secar nueces en casa sin la cáscara. Picar las frutas secas de cualquier manera o compradas, quitar los granos y colocarlas en una sola capa sobre una rejilla. Dejar secar durante 2-3 días. Bueno, si es un lugar soleado. También se recomienda utilizar el horno ajustando el temporizador a + 40 °C. Seque los nucléolos con la puerta entreabierta. Si después del procedimiento han adquirido un sabor amargo o un olor desagradable, deben desecharse. Otra forma es calentar en una sartén seca, revolviendo constantemente. Lo utilizan los chefs antes de preparar platos con frutos secos.

Compruebe la preparación

Para verificar, deberá partir 2-3 nueces y ver el estado de los granos. Si están mojados, entonces se debe continuar el secado. Cuando los granos tienen una piel delgada y se vuelven quebradizos, están listos para su posterior consumo o venta. También es importante verificar que las membranas estén secas.

Reglas de almacenamiento

Las nueces sin pelar se almacenan en bolsas de malla o cestas. El mejor lugar es el sótano, oscuro y fresco. Se recomienda almacenar los granos limpios en frascos sellados, cajas o bolsas de lona por no más de 3 a 4 meses. Una vez al mes, el producto debe secarse y ventilarse.

Conclusión

Hay muchas formas de secar nueces. La elección depende de la cantidad de frutas y las capacidades del jardinero. Teniendo en cuenta los pros y los contras de cada opción, es fácil conservar el cultivo durante mucho tiempo.

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: