Cómo pelar una calabaza: secretos, formas de cortar fácilmente una verdura y pelarla con una cáscara dura, propiedades útiles

Cómo limpiar una calabaza de una cáscara dura y semillas

La calabaza es una verdura grande de color naranja brillante que se usa en una amplia variedad de platos. Sin embargo, antes de comenzar a cocinar, debe procesarlo adecuadamente y prepararlo para su uso posterior. Para hacer esto, es importante saber cómo limpiar una calabaza para reducir la cantidad de desechos y preservar la máxima cantidad de sustancias útiles para el cuerpo humano en ella.

Propiedades útiles de la calabaza.

Antes de pelar una calabaza de una cáscara dura y cocinar un plato delicioso, debe conocer las propiedades beneficiosas de este vegetal y las contraindicaciones. Esto es necesario para que comer calabaza no cause consecuencias negativas y no afecte la salud.

Este vegetal naranja incluye una serie de sustancias importantes que aseguran el funcionamiento normal de todos los sistemas del cuerpo.

Entre los más importantes cabe destacar los siguientes:

  • vitaminas A, B, E, PP, F, D, C;
  • magnesio;
  • hierro;
  • potasio;
  • calcio;
  • fibra

Todas estas sustancias beneficiosas ayudan a hacer frente a las enfermedades del tracto gastrointestinal y mejoran la digestión. Además, la calabaza puede convertirse en un producto indispensable en el tratamiento de la diabetes, la aterosclerosis, las enfermedades renales y cardiovasculares.

Entre los factores negativos que afectan al cuerpo humano, cabe destacar la posibilidad de reacciones alérgicas, distensión abdominal, cólicos. No debe usar este vegetal para personas que sufren de baja acidez del jugo gástrico y diabetes severa.

Secretos de limpieza de vegetales

Para pelar una calabaza, debe estudiar en detalle los consejos y secretos de los chefs experimentados. Ayudarán a los principiantes a evitar la mayoría de los errores y a completar todas las acciones lo más rápido posible. Al pelar calabazas, los chefs profesionales aconsejan hacer lo siguiente:

  1. Para simplificar el proceso de pelado, debe remojar la verdura durante 12 horas en agua fría. Esta manipulación suavizará la piel y la hará más flexible para su posterior procesamiento.
  2. Asegúrese de perforar la piel del feto en varios lugares antes de limpiarlo. Esto se puede hacer con un cuchillo o cualquier otro objeto afilado.
  3. Antes de limpiar, es necesario cortar la calabaza por la mitad, sobre todo si es muy grande. Esto ayudará a colocarlo convenientemente en la tabla de cortar. Además, las mitades no se deslizarán sobre la superficie de trabajo, lo que simplificará enormemente el proceso de eliminación de la capa superior no comestible.
  4. Un microondas de dos minutos ayudará a pelar rápidamente las frutas naranjas. En este caso, el dispositivo debe configurarse a la máxima potencia.
  5. También puede suavizar la capa exterior de la verdura en el horno. No llevará más de un cuarto de hora, pero el proceso de limpieza no llevará tanto tiempo. Sin embargo, es importante controlar la temperatura de calentamiento y no permitir que aumente más de 100 grados. De lo contrario, puede hornear la pulpa de la calabaza e inutilizarla para su uso posterior.
  6. Si necesita limpiar la calabaza lo más rápido posible, puede usar un cuchillo de sierra. Él se encargará rápidamente de la tarea y lo salvará de problemas innecesarios con el tratamiento térmico o el remojo.

Maneras fáciles de limpiar

Los chefs profesionales de todo el mundo han ideado algunas formas sencillas de pelar correctamente una calabaza. Todos ellos son bastante fáciles y no requieren habilidades especiales ni costos de tiempo de su parte. No solo una anfitriona experimentada, sino también un principiante puede hacer frente fácilmente a ese trabajo.

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El método tradicional

Este método de tallar una calabaza es el más simple y el más utilizado. Le permite separar rápida y fácilmente la piel de la pulpa con una pérdida mínima. Cada etapa del trabajo debe llevarse a cabo con mucho cuidado para no cortarse con un cuchillo afilado. Si todo se hace correctamente, luego de unos minutos puede preparar la pulpa para seguir cocinando. Para completar este trabajo, necesitará una tabla de cortar de madera, un cuchillo grande y afilado y una cuchara.

El proceso de pelado de calabazas y pepitas por el método tradicional es muy sencillo y consta de los siguientes pasos:

  1. En primer lugar, la verdura debe lavarse bien con agua fría del grifo.
  2. Luego limpie con un paño o seque con toallas de papel. Esta operación ayudará a que la verdura no sea tan resbaladiza y simplificará todo el proceso.
  3. La calabaza preparada se coloca en la tabla de cortar con la cola hacia arriba.
  4. Luego se corta en dos partes con un cuchillo afilado y ancho.
  5. Con una cucharada de las dos mitades se sacan todas las semillas y la parte fibrosa del fruto.
  6. La masa eliminada se transfiere a un recipiente. Se sacan las semillas, se lavan con agua y se secan al sol. Después de eso, se comen como un producto separado.
  7. Cada una de las mitades de la calabaza se corta en varias rodajas anchas. Esto es necesario para que sea conveniente sostener trozos de fruta en las manos y limpiarlos.
  8. Con un cuchillo bien afilado o un pelador de verduras, se quita una fina capa de cáscara de cada rebanada. Esto se hace con movimientos cortos y bruscos en la dirección de arriba hacia abajo.
  9. Luego, con una cuchara, se eliminan los restos de fibras inadecuadas.
  10. Si es necesario, la calabaza se corta en trozos más pequeños y se cocina. Además, puede envolver la verdura con film transparente y ponerla en el refrigerador. En este estado, se puede almacenar durante bastante tiempo.

Microondas

Si compró una calabaza hace mucho tiempo y ha estado con usted durante más de una semana, entonces su piel se ha vuelto aún más áspera y más difícil de quitar. En este caso, varios dispositivos modernos, como un horno de microondas, vienen al rescate. Con su ayuda, puede suavizar ligeramente la capa superior de la fruta y simplificar el proceso de corte. Para hacer el trabajo, necesitará un cuchillo ancho con una hoja bien afilada, una tabla de cortar grande, un microondas y una cuchara.

Puede cortar una verdura siguiendo la siguiente secuencia de acciones:

  1. La fruta comprada o traída del jardín se lava a fondo con agua corriente.
  2. Después de eso, se limpia con una toalla limpia hasta eliminar completamente la humedad.
  3. La calabaza seca se coloca sobre una tabla de madera y se hacen cortes no muy profundos en toda su superficie con la punta de un cuchillo.
  4. El fruto naranja se corta por la mitad sin tocar el pedúnculo.
  5. Todas las partes internas (fibras duras y semillas) se quitan de la calabaza con una cuchara.
  6. Cada una de las mitades está envuelta en un paquete ordinario.
  7. Ambas partes se hornean alternativamente en el microondas. Para hacer esto, el dispositivo se configura a la máxima potencia.
  8. La calabaza se cocina durante 3 minutos, después de lo cual se retira inmediatamente del microondas y se enfría a temperatura ambiente.
  9. La cáscara blanda de la fruta enfriada se corta fácilmente con un cuchillo afilado.
  10. La pulpa restante se corta en las piezas deseadas y luego se cocina de acuerdo con la receta elegida.
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En el horno

Dado que está lejos de encontrar un microondas en todos los apartamentos, las amas de casa emprendedoras idearon una forma de limpiar una calabaza usando calor en el horno. Este método lleva más tiempo, pero también te permite tratar con eficacia pieles duras.

Para limpiar la calabaza y quitarle la pulpa, necesitará los siguientes elementos: papel de aluminio, bandeja para hornear, cuchillo afilado, tabla de madera, cuchara.

Proceso paso a paso del pelado con ablandamiento al horno:

  1. La verdura prelavada se seca completamente con toallas de papel.
  2. Luego se corta por la mitad y se le quitan las partes fibrosas, así como las semillas.
  3. Las mitades se pueden cortar en trozos más pequeños o se pueden dejar como están.
  4. La bandeja para hornear está cubierta con papel de aluminio o papel pergamino.
  5. Se colocan trozos de verduras (necesariamente cortados).
  6. La bandeja para hornear se coloca en un horno precalentado a una temperatura de 150 grados.
  7. Allí, la calabaza se somete a un tratamiento térmico durante 5 minutos.
  8. Después de eso, la temperatura de calentamiento se reduce a 100 grados y la verdura se cocina durante otros 10 minutos.
  9. En el proceso de horneado, es importante controlar constantemente no solo la temperatura del horno, sino también la suavidad de la cáscara. Si se ablanda antes del tiempo asignado, debe quitar inmediatamente la bandeja para hornear. Es importante no sobreexponer la calabaza y no hornear la pulpa.
  10. La verdura sacada del horno se enfría a una temperatura cómoda para las manos.
  11. Una vez que esto ha sucedido, se corta la cáscara con un cuchillo afilado.

preparación de semillas

Las semillas de calabaza no son menos útiles que la verdura misma. Contienen una gran cantidad de micro y macro elementos que apoyan el funcionamiento normal del cuerpo. Las semillas de calabaza son ricas en fósforo, magnesio, así como en vitaminas A, PP, B. En base a esto, es importante no perder sus beneficios y procesar y limpiar adecuadamente las semillas. Para hacer esto, necesitará los siguientes elementos: una tabla de cortar de madera, un cuchillo afilado, un rodillo, una cacerola.

Las semillas de calabaza se limpian de la siguiente forma sencilla:

  1. Se quitan las semillas y las fibras de una calabaza previamente cortada por la mitad.
  2. Esta mezcla se transfiere a un tamiz con agujeros grandes y se lava con agua corriente fría. Esto debe hacerse hasta que se eliminen todas las fibras de naranja.
  3. Las semillas se colocan sobre una tabla de madera y se secan.
  4. Después de eso, se pasan por encima con un rodillo. Esto debe hacerse con el mayor cuidado posible para que la capa superior se agriete y las semillas permanezcan intactas.
  5. Se coloca una olla de agua en la estufa y se lleva a ebullición.
  6. Luego, las semillas se colocan en el recipiente y se hierven allí durante no más de 5 minutos.
  7. Luego se reclinan en un colador y se secan.
  8. De las semillas obtenidas se eliminan los restos de la cáscara y el producto se vuelve apto para el consumo.

Reglas de almacenamiento de pulpa

Almacenar adecuadamente una calabaza es tan importante como limpiarla adecuadamente. De esto dependerá el sabor de la verdura y el plato en el que se utilice. Hay muchas formas de almacenar, pero debes prestar atención a lo siguiente:

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  1. Si no usa toda la calabaza, sino solo la mitad, entonces no es necesario limpiar la parte restante de semillas, fibras duras y cáscara. Entonces la verdura se conserva mejor y no pierde sus propiedades beneficiosas. De esta forma, la calabaza se puede almacenar por no más de 5 días. Después de eso, la pulpa comenzará a volverse lenta y perderá su sabor.
  2. Si es necesario, puede almacenar la verdura pelada y picada. Para ello, todas las piezas se doblan en una bolsa de plástico y se meten en el frigorífico. Para piezas más grandes, es mejor usar film transparente. El producto se puede almacenar de esta forma por no más de 3 días. Como regla general, los bordes de la verdura están doblados, por lo que deben cortarse con cuidado antes de volver a usarlos.
  3. Puedes guardar la calabaza pelada en el congelador. Allí puede acostarse mucho más tiempo y no perder sus vitaminas, así como los oligoelementos. Antes de colocar en el congelador, envuelva la calabaza en una bolsa de plástico o envuélvala con film transparente.

Pelar una calabaza es un proceso bastante lento y, sin conocer algunos secretos, puede convertirse en una verdadera tortura. Para evitar que esto suceda, debe tener en cuenta todos los consejos de los profesionales: le permitirán limpiar fácilmente la verdura y cocinar un plato delicioso que atraerá a todos los miembros de su familia.

La armadura es fuerte, pero nuestras manos son rápidas: cómo limpiar una calabaza

Gracias a las vitaminas A, C, E, grupo B, PP contenidas en la calabaza, oligoelementos (potasio, magnesio y otros), fibra, pectina, ocupa legítimamente una posición de liderazgo en términos de utilidad en la nutrición humana. Es adecuado para niños, incluidos bebés, ancianos y mujeres embarazadas. La composición única de la pulpa hace que el vegetal sea útil para prevenir el desarrollo de enfermedades cardiovasculares, tiene un efecto diurético, antiemético, ayuda a combatir la toxicosis de las mujeres embarazadas y el insomnio. La verdura ayuda con la anemia y el agotamiento del cuerpo, enfermedades del hígado y muchas otras enfermedades. Sus semillas no son menos útiles. Independientemente de la parte, la calabaza debe limpiarse adecuadamente antes de su consumo.

¿Qué tipo de fruta es esta verdura?

La calabaza se conoce desde hace más de 5 mil años. Lugar de origen: América Central y del Sur, donde comenzó a ser utilizado por los antiguos indios. La fruta fue traída a Rusia en el siglo XVI.

El valor nutricional de la calabaza no se puede sobreestimar.

Hay muchas variedades de calabaza. Se diferencian en color y tamaño, forma y propósito. Hay variedades ornamentales, cuya pulpa no es comestible, pero la forma y el color inusuales de la fruta pueden decorar una parcela de jardín o un jardín de invierno. Algunas variedades se cultivan para la alimentación del ganado o para semillas. Actualmente, tres tipos se cultivan con mayor frecuencia:

  • de frutos grandes;
  • corteza dura;
  • nuez moscada.

de frutos grandes

El nombre de estas variedades habla por sí mismo. Los frutos son de gran tamaño y peso, también son los más dulces. En algunas variedades, el contenido de azúcar alcanza el 15%, más que en la sandía más dulce. La cáscara de tales calabazas es bastante delgada, mientras que están bien almacenadas en un departamento de la ciudad.

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El peso de esta especie puede alcanzar el centésimo, se conoce un caso de frutos en crecimiento de más de 500 kg. Los frutos suelen ser redondos u oblongos. En el interior hay una gran cavidad con semillas.

Las variedades de frutos grandes incluyen “One Hundred Pound”, “Titan”, “Kupchikha”, “Teshenka” y otras. Las variedades son resistentes a las bajas temperaturas.

Algunos ejemplares de calabazas pueden alcanzar varios cientos de kilogramos.

corteza dura

De tamaño inferior a los frutos grandes y tiene una cáscara muy dura, más parecida a una cáscara de nuez. Esta especie madura rápidamente. Ya a finales de agosto – principios de septiembre, se pueden comer. Las semillas de calabaza de cáscara dura son las más deliciosas.

Además de ser consumidos, también son valiosos como materia prima para la elaboración de platos. Exactamente lo que a las amas de casa no les gusta tanto tratar con ellas: un caparazón duro, ha encontrado aplicación en esta área. Los platos que contiene son ligeros, duraderos y respetuosos con el medio ambiente.

La pulpa de las calabazas de piel dura es más suelta y puede ser bastante gruesa. Asigne una variedad de “Spaghetti” con pulpa fibrosa, en apariencia que recuerda mucho a los espaguetis. Otra variedad interesante es la gimnosperma. Las semillas de calabaza de esta variedad no tienen una cáscara exterior dura y son muy sabrosas. Esta variedad no se almacena durante mucho tiempo debido a que las semillas pueden germinar dentro de la propia calabaza.

Cuando se almacena durante mucho tiempo, la piel de la calabaza se espesa y se endurece.

Moscatel

Esta calabaza también se llama butternut. Tiene forma de botella o de pera. Casi todo consiste en pulpa de color naranja brillante con sabor a nuez, densa y aceitosa. Son pocas semillas y se ubican en una pequeña cavidad en la parte engrosada del fruto. La calabaza moscatel es considerada la más deliciosa y vitamínica de todo tipo.

La pulpa densa y mantecosa de la calabaza moscada tiene un sabor a nuez.

Su pulpa es bastante dulce, el contenido de azúcar puede llegar al 11,5%.

Esta especie pertenece a la media temporada y maduración tardía, necesita un clima cálido para madurar. Pero no hay nada de qué preocuparse si la verdura no tuvo tiempo de madurar en el jardín, lo hará con éxito durante el almacenamiento.

¿Sabías que los pepinos, los calabacines y las calabazas también pertenecen a la familia de las calabazas? Estos vegetales se comen verdes y cuando están maduros tienen semillas duras, piel más gruesa y carne más fibrosa.

Dolor de cabeza para amas de casa: cómo limpiar una calabaza. Este proceso causa muchos problemas especialmente en invierno, cuando la piel se endurece aún más debido al almacenamiento prolongado. Pero no estamos acostumbrados a retroceder.

Limpiar o no limpiar

Para las amas de casa que se preguntan si es necesario pelar una verdura, hay una buena noticia: no es necesario. Todo depende del plato que vayas a cocinar. Y puede cocinar muchos de estos platos, desde las conocidas gachas de mijo hasta el relleno de pasteles, ensaladas y platos de carne.

La cáscara se separa fácilmente de la calabaza al horno después de la cocción.

La calabaza se puede simplemente hornear en el horno, espolvorear con azúcar o espolvorear con jarabe de arce, se puede guisar en el horno en una bandeja para hornear, agregando un poco de agua, se puede frotar con un rallador; en todos estos casos, usted no es necesario quitar la piel en absoluto. Con horneado y guisado, se puede quitar fácilmente después de la cocción, simplemente deseche el resto de la corteza rallada. Hay recetas cuando los platos se cocinan en una calabaza entera, aquí la cuestión de la limpieza no vale la pena.

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Cocinar en una calabaza elimina la necesidad de quitar la piel dura

Cómo pelar una calabaza de una cáscara dura: opciones con una foto

Pero si la receta todavía requiere la adición de una verdura en forma de trozos, tendrá que arremangarse. Con una piel fina y suave, todo es sencillo, se quita fácilmente con un cuchillo o un pelapatatas de forma triangular. Otra cosa es si la piel es tan dura como un caparazón.

Procedimiento de limpieza de calabaza

  1. En primer lugar, la verdura debe lavarse bien.
  2. Luego, con un cuchillo ancho y largo, corta la tapa y el fondo. Esto ayudará a dar estabilidad a la fruta durante el procesamiento posterior.

Primero, corta la tapa y el fondo.

Las semillas y las fibras son fáciles de sacar con una cuchara.

Con un cuchillo afilado, corta la cáscara de arriba hacia abajo.

Calabaza moscada cortada en dos partes

Referencia. Algunas amas de casa aconsejan remojar previamente la verdura durante la noche en agua fría para facilitar el proceso, así la piel se quitará más rápido.

Pequeños trucos

  • Antes de pelar la fruta, pincharla en varios lugares con un cuchillo y enviarla al microondas durante 2 minutos. Establece la potencia máxima. Durante este tiempo, la piel se suavizará y no será difícil quitarla. Corta una calabaza grande en dos.
  • Si no hay microondas, se puede hacer lo mismo en el horno. Esto te llevará de 10 a 20 minutos dependiendo del tamaño de la pieza. Vigila el proceso para que la pulpa no se hornee junto con la piel. Después de tal baño, la cáscara más dura se quitará con un cuchillo común.
  • La calabaza cortada que queda de la cocción se puede almacenar en el refrigerador, pero no más de una semana. El tratamiento térmico se deteriorará aún más rápido. Es mejor cortar la fruta en trozos, poner en bolsas y colocar en el congelador. Así durará más y al mismo tiempo no perderá sus propiedades.
  • Es muy conveniente cocinar productos semiacabados de un vegetal. Muele la calabaza horneada en puré y guárdala en el congelador. Tal puré se puede entregar según sea necesario y agregarse a gachas, sopas u otros platos.
  • Si no trata previamente la calabaza con calor, use una hoja de sierra para limpiarla, irá más rápido con ella.

Cómo pelar fácil y rápidamente una calabaza – video

A pesar del contenido de azúcar, esta verdura se puede considerar dietética, 100 gramos de su pulpa contienen solo 28 kcal, y una gran cantidad de fibra da una sensación de saciedad durante mucho tiempo.

La piel dura de una calabaza no es motivo para rechazar esta verdura tan sana y sabrosa. Elija por sí mismo la forma adecuada de deshacerse de la “armadura” de calabaza y complazca a usted y a su familia con una variedad de platos vitamínicos de esta fruta brillante.

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