Cómo pelar el apio: debe hacerse antes de comer, cómo pelarlo correctamente para ensaladas, sopas y otros platos

Cómo pelar el apio y si hacerlo

Hasta hace poco, el apio era un producto bastante raro, no era tan fácil encontrarlo en los estantes de las tiendas. Hoy, en casi todos los supermercados, este producto se puede comprar durante todo el año. Por lo tanto, surge la pregunta de si se debe limpiar. Y, si es así, cómo hacerlo.

• Que es el apio
• tipos de apio
• Sábana
• peciolado
• Raíz
• Propiedades útiles del apio
• Cómo elegir el apio
• Cómo pelar correctamente el apio
• peciolado
• Sábana
• Raíz
• como comer apio
• Términos y condiciones de almacenamiento
• ¿Qué se puede cocinar con apio?
• Sms
• Ensalada de apio con pasas
• Sopa de verduras
• ensalada de postre

Hay diferentes opiniones sobre este asunto. Algunos insisten en que la verdura no necesita ser pelada, debe consumirse junto con la piel para preservar las sustancias beneficiosas que contiene. Otros insisten en que este proceso es necesario. Después de todo, las pieles son fibras gruesas que prácticamente no tienen sabor, simplemente estropean la textura de los platos y no son muy agradables para comer.

Sin embargo, hay consejos sobre qué tipo de apio y en qué circunstancias es necesario pelar, y cuándo puede prescindir de este procedimiento. Por lo general, el tipo de hoja no se limpia, la textura de las hojas permite que se use sin tratamiento previo, a excepción del lavado con agua corriente. El pecíolo tampoco se puede limpiar si es joven y fresco. Su piel es fina y jugosa, por lo que es bastante apta para comer. Pero si ha estado en un almacén o en una tienda durante mucho tiempo y se ha marchitado un poco, entonces es necesario limpiarlo. En este caso, las fibras del tallo se vuelven demasiado rígidas y deshidratadas. La raíz debe ser limpiada. Además, es necesario eliminar con cuidado todo oscurecimiento, irregularidades y daños.

Que es el apio

Es una planta herbácea bienal de aroma y sabor especiado. Se considera que su tierra natal es el Mediterráneo. Es en la cocina de esta región donde se utiliza mucho en la preparación de diversos platos. Se comen tanto las hojas como los tallos con raíces. Hoy en día hay muchas variedades. Hay tres tipos de esta planta, dependiendo de qué parte de ella se use para cocinar. Estos son hoja, pecíolo y raíz.

tipos de apio

Sábana

Fue apreciado por los antiguos griegos. Las verduras se comían, se usaban en medicina y rituales dedicados a honrar a los dioses. Este es uno de los tipos populares de apio. En la cocina, se utiliza como condimento que da a los platos un sabor picante y como ingrediente principal en ensaladas, guisos. Las variedades de hojas no forman esquejes y raíces gruesas y jugosas. Esta especie es la más fácil de cultivar, no le teme a las heladas, por lo que se puede cultivar en campo abierto. En el primer año, la planta produce una abundante cantidad de verduras que se pueden comer frescas y secas para el invierno. Al preparar platos calientes, las hojas se trituran y se agregan un par de minutos antes de cocinar o se espolvorean por encima al final de la cocción.

peciolado

Esta especie se distingue por el hecho de que forma tallos gruesos y suculentos en los que hay mucho jugo. Sus fibras son muy suaves y aptas para comer. El apio pecíolo es un producto importante de muchas dietas destinadas tanto a perder peso como a mejorar el cuerpo. Se consume fresco, sin tratamiento térmico, se preparan ensaladas, bocadillos, las sopas también se hierven y se fríen. El jugo se exprime del apio acechado. Combinado con zumos recién exprimidos de otras verduras y frutas se obtienen cócteles muy frescos, sabrosos y saludables.

En el cultivo de tallo de apio, existen reglas especiales que le permiten obtener una fruta blanca y jugosa. Se planta en trincheras o hoyos, como las papas, y se siembra durante todo el período de crecimiento. Cosechado en octubre.

Raíz

Es un cultivo de raíz de forma redonda con pulpa blanca como la nieve. Tiene una estructura densa, un sabor agridulce y un aroma fuerte. Se utiliza tanto como condimento como ingrediente principal de ensaladas y aperitivos. Es un puré de papas frito, guisado y fragante picante que se prepara como guarnición. Debe comprar una raíz fresca, es más fácil de pelar, tiene un sabor y un aroma más pronunciados. También contiene más nutrientes que el que se almacena durante mucho tiempo.

Propiedades útiles del apio

El efecto curativo de esta planta sobre el organismo se conoce desde la antigüedad. Todavía se recomienda para la prevención y el tratamiento de muchas enfermedades. Esto se debe a la composición única. Incluye muchas vitaminas (C, PP y B), oligoelementos (potasio, calcio, fósforo, sodio), aceites esenciales, aminoácidos, ácidos acético y oxálico. La planta tiene una propiedad bactericida que no pierde su efecto incluso después de ingresar al sistema digestivo. Por lo tanto, se recomienda para la desinfección no solo de la cavidad oral, sino también del estómago, los intestinos e incluso el sistema urinario.

Especialmente el apio es útil para los ancianos. Ayuda a combatir el reumatismo, fortalece las articulaciones y los huesos, mejora el metabolismo, tonifica, mejora la inmunidad y tiene un efecto beneficioso sobre el sistema nervioso central.

El sodio contenido en la composición ayuda a reducir el consumo de sal de mesa, lo que afecta favorablemente el funcionamiento del sistema cardiovascular. La planta ayuda a combatir el exceso de peso, ya que elimina el exceso de líquido del organismo y acelera los procesos metabólicos. También ayuda a regular la producción de hormonas.

Todos los tipos son igualmente útiles. Por lo tanto, puedes utilizar el que más te guste o sea ingrediente de tu plato favorito. En cualquier caso, el cuerpo recibirá todos los oligoelementos, vitaminas y aminoácidos.

Por supuesto, esta planta es más útil en su forma cruda, pero incluso después del tratamiento térmico conserva algunas de sus propiedades beneficiosas.

Cómo elegir el apio

Al comprar hojas, tallos o raíces de una planta, debe saber qué buscar. Como cualquier otro verde, las hojas y los tallos deben ser de color verde brillante. No debe haber amarillamiento o signos de marchitamiento. Esto sugiere que ha estado almacenada durante mucho tiempo o que se utilizó demasiado fertilizante en su cultivo. Las hojas no deben tener un brillo excesivamente fuerte. Por lo general, son un poco mate. Se obtiene una superficie perfectamente lisa si la planta ha sido tratada con compuestos especiales para aumentar la vida útil.

Los tallos de un producto fresco y de calidad son fuertes, carnosos y jugosos. Al separar el pecíolo, se escucha un fuerte crujido. Al comprar una especie de pecíolo, debe abstenerse de elegir aquellos ejemplares que tengan una flecha de semillas en el centro. Tal planta puede ser muy amarga.

Al elegir un cultivo de raíces, debe prestar atención a las muestras lisas y uniformes sin daños, oscurecimiento y puntos blandos en la superficie. De las dos opciones del mismo tamaño, se recomienda elegir la más pesada. Será más espeso y jugoso. Además, una piel tersa facilitará el proceso de limpieza.

Solo un producto fresco contendrá sustancias útiles en la cantidad requerida. Los que han tenido tiempo de marchitarse un poco ya pierden su sabor y aroma.

Cómo pelar correctamente el apio

Cada especie requiere su propio método de pretratamiento y limpieza.

peciolado

Si los tallos son muy jóvenes, entonces la piel aún es delgada y tierna, por lo que no puede quitarla. Enjuague bien, seque y use para cocinar. En el caso de que el producto ya haya madurado bien, haya estado mucho tiempo almacenado, se debe desechar la piel. No afecta el sabor de los platos, pero sus fibras duras interferirán con la comida y causarán molestias.

1. El primer paso es cortar la parte inferior a la que se unen los tallos, quitar también las hojas y las puntas superiores secas. Solo después de quitar la salida, lave bien los recortes con agua corriente. Si se enjuaga sin quitar la base, la suciedad y la arena pueden permanecer allí.
2. Luego retire las fibras duras. Se estiran como hilos. Esto se puede hacer a mano, cortar con un cuchillo común. Pero será más efectivo usar un pelador de verduras.
3. Después de la limpieza, verifique la calidad del trabajo. Para hacer esto, rompa el tallo. Si quedan hilos, deben eliminarse.
   
   Ahora los esquejes se pueden cortar y cocinar ensaladas, bocadillos, batidos.

Sábana

Este tipo de planta no se limpia. Las hojas se utilizan principalmente, por lo que es suficiente arrancarlas de los tallos duros, enjuagar con agua, secar, picar si es necesario.

Los tallos también se pueden usar, por ejemplo, en caldo, van a desprender su sabor, luego se deben retirar y desechar. No son aptos para comer, ya que son muy duros y fibrosos.

Raíz

El cultivo de raíces requiere una preparación más completa antes de cocinar y comer. Siempre está cubierto de una piel muy dura. Además, a menudo hay nódulos e irregularidades en la superficie. Dado que su carne es muy densa, habrá que hacer un esfuerzo considerable para limpiarla.

1. Primero, lave bien la raíz para eliminar los grumos de tierra. Puede usar una esponja gruesa o un cepillo para platos para este propósito.
2. Luego corte las partes inferior y superior de la fruta con un cuchillo.
3. Si no planea cocinar inmediatamente todo el cultivo de raíz, no debe pelarlo por completo. Debe cortar la cantidad que se utilizará en el plato. Poner el resto en el frigorífico para su conservación, sin envolverlo en film y sin meterlo en bolsa.
4. Con un cuchillo, corte toda la cáscara de la pieza preparada, elimine los nudos, las grietas y el oscurecimiento. La carne debe estar absolutamente limpia y blanca.
5. En la pulpa se distingue una parte esponjosa, es más densa. Si el cultivo de raíz se usa simplemente para cocinar y no para limpiar el cuerpo, es mejor cortarlo y tirarlo. No tiene sabor, pero tarda mucho en digerirse. Es utilizado por aquellos que están pasando por el proceso de desintoxicación.
6. Enjuague la pieza pelada nuevamente y córtela para el plato. Si el producto no se va a usar inmediatamente, se debe llenar con agua, de lo contrario las piezas se oscurecerán rápidamente.

como comer apio

El uso de un producto tan útil tiene sus propias características. A pesar de todas sus propiedades beneficiosas, el apio puede ser perjudicial en determinadas circunstancias. No se recomienda para mujeres embarazadas y lactantes, aquellas que tienen un aumento de la acidez del estómago, tienen cálculos renales y epilepsia. El resto se puede comer con seguridad, fortaleciendo su salud.

Cada tipo tiene su propio uso. Por lo tanto, se prefiere consumir los tallos frescos. Son muy jugosas y tiernas, aptas para ensaladas y meriendas. Por ejemplo, un tallo cortado en palitos se puede sumergir en hummus u otra salsa.

Las hojas de la planta se pueden usar frescas o se pueden agregar a los platos mientras se cocina. Para que no pierdan sus propiedades beneficiosas por el tratamiento térmico, se recomienda agregarlos 1-2 minutos antes de que estén listos.

La raíz también se puede comer cruda, haciendo una ensalada con ella, o guisada con verduras, carne. Hoy en día, el puré de vegetales de raíz fragante para decorar se ha vuelto muy popular. Su sabor especiado destaca bien y enfatiza el sabor de la carne.

Términos y condiciones de almacenamiento

Debe recordarse que el apio no se almacena durante mucho tiempo. Debe comprarse fresco y tratar de usarlo de inmediato. Pero si es necesario prolongar su vida útil, puede utilizar los siguientes consejos.

El refrigerador ayudará a prolongar la vida útil de 1 a 2 semanas. El producto primero debe lavarse bien, luego colocarse sobre una servilleta o un paño y dejar que se seque. Después de colocar la planta en un recipiente hermético. Puede usar papel de aluminio, envoltura de plástico para alimentos, bolsas o recipientes. El producto se almacena en un recipiente en el compartimento inferior o en el estante central del compartimento frigorífico.

Si desea hacer preparativos para el invierno, puede congelarlo. Primero, el producto debe lavarse bien, limpiarse, secarse con una toalla. Luego mate las hojas en una mezcla o de otra manera. Extienda la masa triturada en moldes para congelar hielo, vierta agua limpia y póngala en el congelador. Para mayor comodidad, luego puedes sacar los cubos del molde y ponerlos en una bolsa. Cuando necesite agregar al plato, simplemente saque el cubo y tírelo al caldo o salsa. También puedes congelar hojas enteras. Deben retirarse del tallo, distribuirse uniformemente sobre el paquete y congelarse. Este método le permite conservar el producto durante 6-12 meses. Además, la congelación no destruye los nutrientes y las vitaminas. La raíz también está sujeta a congelación, pero primero debe triturarse.

El secado es otra forma de conservar el producto hasta la próxima cosecha. Hojas y raíces secas. La raíz debe cortarse en trozos que sean convenientes para su uso. Las hojas se pueden secar enteras o picadas.

Pero solo guardarlo en un estante en un armario o en una mesa sería la solución más desafortunada. El producto comenzará a deteriorarse después de 3 días. En este caso, hay una manera de extender este período. Para hacer esto, el apio debe colocarse en un tanque de agua. El líquido debe cubrir el producto a la mitad. Así, tendrá una duración de 5 días, pero el agua debe cambiarse diariamente.

¿Qué se puede cocinar con apio?

Las hojas se utilizan como condimento para platos, aplicadas frescas o cocidas. Pero los tallos y la raíz pueden ser ingredientes separados, a partir de los cuales puede cocinar una gran cantidad de platos sabrosos, aromáticos y saludables.

Es mejor obtener sustancias útiles por la mañana. Esto ayudará a hacer un batido simple de corte de apio.

Sms

• 3 tallos medianos de apio;
• Manzana 1;
• 0,5 l de leche;
• sal, azúcar opcional.

Preparación:

1. Pele el apio, si es necesario, córtelo en trozos.
2. Cortar la manzana en cubos.
3. Introducir los productos preparados en el vaso de la batidora. Vierta la leche. Moler, logrando una masa homogénea.
   
   Servir en vasos altos. Puedes decorar con tiras de tallo de apio.

Ensalada de apio con pasas

Además, un depósito de vitaminas y nutrientes es una ensalada fresca con todo tipo de apio.

Ingredientes:

• 200 g de todo tipo de apio (raíz, pecíolos, verduras);
• 50 g de kishmish de pasas blancas;
• 1-2 ramitas de perejil;
• 30 ml de vinagre de sidra de manzana;
• 50 ml de aceite vegetal, preferiblemente de oliva;
• sal, pimienta al gusto.

Preparación:

1. Enjuague, seque y limpie todos los productos que lo necesiten.
2. Prepara la salsa de aderezo. En un recipiente, mezcle el vinagre, el aceite, la sal y la pimienta. Agitar bien. Agrega pasas. Dejar durante 30 minutos, las pasas deben remojarse y absorber los sabores.
3. Picar la raíz de apio pelada en tiras finas.
4. Picar los pecíolos en círculos, picar el perejil y las hojas de apio.
5. Coloque los ingredientes en una ensaladera profunda, vierta la salsa, mezcle. Dejar reposar otros 30 minutos.

Sopa de verduras

Para el almuerzo, puedes cocinar una sopa tierna con un tallo de apio.

Ingredientes:

• 1 manojo de apio pecíolo;
• Papas medianas 4;
• bombilla 1;
• Zanahorias 1;
• 1 tomate mediano;
• aceite vegetal;
• condimentos al gusto.

Preparación:

1. Limpiar y preparar los ingredientes. Cortar las papas en cubos, el apio en círculos. Ponga todo en una cacerola, agregue agua, sal y ponga a fuego medio para cocinar.
2. Pica la cebolla. Pelar las zanahorias y rallarlas en un rallador grueso. Caliente el aceite en una sartén, fría las cebollas y las zanahorias.
3. Retire la piel del tomate, píquelo finamente y añádalo a las zanahorias y las cebollas cuando estén casi listas. Cocine a fuego lento durante 10 minutos.
4. Agregue las verduras doradas a la sartén y cocine un poco más todo junto.
5. Cuando las papas y el apio estén listos, retíralos del fuego. Moler con una licuadora hasta que quede suave. Calentar de nuevo y llevar a ebullición.
6. Una vez que hierva la sopa, retirar del fuego. Verter en tazones y servir.

ensalada de postre

De este producto fragante puedes preparar un postre original y sabroso.

Ingredientes:

• 1 manojo de apio pecíolo;
• 200 g de fresas;
• 25 g de raíz de jengibre;
• 70 gramos de azúcar;
• agua 125 ml.

Preparación:

1. Prepare el jarabe de jengibre con anticipación. Para hacer esto, pele la raíz, córtela en pétalos finos. Vierta agua en una cacerola, agregue azúcar y jengibre. Calentar, revolviendo, hervir durante 15 minutos.
2. Limpiar los tallos de apio, cortar en rodajas finas. Ponga un poco en el fondo de tazones o vasos.
3. Cortar las fresas en rodajas pequeñas. Verter sobre el apio. Luego repite de nuevo, alternando capas.

Deje que el almíbar se enfríe y luego vierta sobre el postre. Deje reposar 10-15 minutos. Se puede servir con una bola de helado de vainilla.

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Cómo pelar el apio y qué cocinar con él.

El apio es una verdura picante que fue traída a Rusia desde los países mediterráneos. Debido al contenido de una gran cantidad de nutrientes y vitaminas, el apio se considera líder en términos de beneficios entre otros cultivos de hortalizas. Los aceites esenciales, que también están incluidos en su composición, dan a los platos un aroma especial y un rico sabor. Se come cada parte de la planta, desde la raíz hasta las hojas. El apio crudo, como procesado, es sabroso y saludable.

Le diremos cómo limpiar adecuadamente la planta, almacenar y usar.

¿Qué es el apio útil?

Antes de aprender a procesar y consumir apio, veamos el motivo de su popularidad. Una planta aromática picante bienal en el primer año forma un cultivo de raíces, en el segundo año se desarrolla un tallo de flores y las semillas maduran.

La planta estimula el apetito, tiene un poderoso efecto antimicrobiano, antiinflamatorio y colerético. Estimula la actividad de los riñones, mejora la separación de los jugos digestivos, tiene un efecto laxante suave y aumenta el suministro de sangre a los órganos genitales.

Tabla de la composición química del apio (por 100 g de producto)

¿Necesito pelar el apio?

El apio es hoja, pecíolo y raíz. Todas estas partes de la planta son comestibles.

Las hojas se agregan a los alimentos como verduras ricas en vitaminas junto con el perejil y el eneldo. Si no es necesario limpiar más la parte frondosa de la verdura, entonces las amas de casa tienen preguntas sobre la raíz y el pecíolo.

El tallo se usa para hacer jugos, ensaladas frescas y guisos. Se recomienda pelarla, ya que si la cáscara es gruesa, puede agregar amargor al plato.

La raíz de apio parece un nabo. Con él se preparan platos complejos: sopas, salsas, asados, ensaladas. Esta parte de la planta debe limpiarse antes de cocinar.

Cómo pelar y cortar apio

El apio es fácil de procesar: las hojas se lavan, las raíces se pelan de las capas superiores y los tallos se pelan solo si hay una cáscara gruesa.

Las raíces

Limpiar la raíz no es mucho más difícil que procesar zanahorias o nabos:

1. Lavar a fondo con agua corriente.
2. Corta la parte superior e inferior con un cuchillo afilado.
3. Cortar en varios pedazos.
4. Retire la piel con un cuchillo o un cortador de verduras.
5. Elimina las manchas oscuras de las fibras blancas.
6. Cortar la parte esponjosa del rizoma (no tiene sabor y no tiene sentido dejarlo).
7. La raíz limpia se lava a fondo nuevamente.
8. Cortar en tiras o cubos.
9. Para no oscurecer, vierta agua.

Los tallos

Lave los pecíolos jóvenes lo suficientemente bien, no es necesario limpiarlos. Se distinguen de los viejos por hojas frescas y de color verde brillante.

Los pecíolos viejos contienen tallos duros que son amargos y pueden estropear el sabor del plato.

Para limpiar una planta:

1. Separa los tallos de la base.
2. Lávese bien.
3. Retirar con un cuchillo (ordinario o para pelar verduras) las fibras duras que quedan en la superficie.

Листья

Las hojas se utilizan para condimentar sopas, ensaladas o como decoración de platos junto con el perejil y el eneldo. Por lo tanto, simplemente se lavan.

como cortar

Por lo general, la raíz pelada y los tallos de apio se cortan en tiras o cubos. También puedes rallar. Y las hojas se cortan finamente, como las verduras habituales, o se rasgan a mano.

Formas de procesamiento

El apio se come crudo y como parte de los platos. Durante el tratamiento térmico, la planta pierde parte propiedades útiles.

La raíz se come cruda, añadiéndose a ensaladas, sopas frías. También se hierve, se fríe, se guisa, se hornea, se marina como condimento en los segundos platos de verduras y carnes, sopas y preparaciones de invierno.

Las hojas se comen frescas, secas, saladas y se utilizan como condimento.

Los pecíolos se comen con mayor frecuencia crudos, en jugos frescos, batidos y ensaladas. Además, al igual que la raíz, se agregan a muchos platos.

Términos y condiciones de almacenamiento

El apio no se puede almacenar durante mucho tiempo, por lo que se recomienda comprarlo fresco. La vida útil depende de las condiciones de almacenamiento y los promedios de 3 a 10 días.

En el frigorífico o bodega fresca

Vida útil: de 7 a 15 días.

Las verduras se lavan y se secan con toallas de papel. Luego envuélvalo en film transparente o papel de aluminio o colóquelo en una bolsa de plástico o en un recipiente de plástico y colóquelo en el refrigerador.

Puede almacenar solo apio intacto, sin hojas marchitas y tallos cortados. De lo contrario, se estropeará en cuestión de días.

También hay formas de conservar los tubérculos hasta por dos meses:

1. Las raíces se clavan verticalmente en arena seca, se vierten en una caja o caja. Los pecíolos se dejan en la superficie. Una caja de arena se almacena en el sótano o bodega.
2. Los tubérculos se colocan en bolsas de plástico, se rocían con una capa de arena (2 cm), se colocan en una habitación con una temperatura no superior a + 1 ° C y una humedad de aproximadamente el 90%.
3. La arcilla se diluye con agua hasta obtener una sustancia cremosa. El cultivo de raíces se cubre con una capa de arcilla, se seca y se coloca en hileras en un lugar fresco.

En el congelador

Vida útil: de 6 a 12 meses.

Se recomienda almacenar el apio en porciones pequeñas, ya que es imposible congelarlo varias veces.

Existen las siguientes formas:

1. Cortar en pequeñas piezas. Congelar en una bolsa o recipiente. Entonces, prepare con anticipación, por ejemplo, aderezo para platos.
2. Moler con una licuadora o picadora de carne. Los moldes de hielo se llenan con la mezcla resultante y se colocan en el congelador.
3. Congelar la verdura sin picar.

El apio de hoja y pecíolo se congela como un todo: los tallos con hojas se colocan en un recipiente bien cerrado y se colocan en el congelador.

Congelar y raíz de apio. Para ello, se corta o se ralla y luego se envasa en pequeñas bolsas de plástico.

A temperatura ambiente

Vida útil: de 2 a 3 días.

Cuanto más tiempo se mantiene caliente el apio, más rápido pierde sus propiedades beneficiosas, sabor y apariencia. Por lo tanto, se puede almacenar a temperatura ambiente si se usa en un futuro cercano.

Para una mejor conservación:

1. Deja caer la verdura en el frasco.
2. Llene hasta la mitad con agua fría.
3. Limpiado en un lugar oscuro y fresco.
4. Cambie el agua diariamente.

Seco

Vida útil: de 8 a 12 meses.

Todas las partes de la planta son aptas para el secado.

Algoritmo de preparación de secado:

1. Enjuague bien.
2. Retire la suciedad y la piel, si es necesario.
3. Corte fino.
4. Colocar en una bandeja o bandeja para hornear.
5. Limpiado en un lugar fresco y seco durante 30-40 días o en un horno o secador eléctrico durante 4-6 horas.
6. Luego se transfieren a una bolsa de papel, una bolsa de tela o un frasco de vidrio.

Salado

El apio salado se puede almacenar todo el invierno, porque la sal es un conservante natural.

La salazón de hojas de apio se hace así:

1. Se cortan o trituran 0,5 kg de plantas con una picadora de carne.
2. Vierta 100 g de sal y mezcle.
3. Agregue hojas de grosella o rábano picante al gusto.
4. Llena un recipiente limpio con la mezcla.
5. El apio salado se almacena a una temperatura de +5 … + 7 ° С.

Platos De Apio

Considere algunas recetas simples para cocinar apio.

El puré de apio es una guarnición sabrosa y saludable con una agradable textura cremosa. Se cocina rápidamente y puede ser una excelente alternativa al puré de papas tradicional.

Ingredientes:

• raíz de apio (mediana) – mitad;
• patatas – 1 pcs.;
• 2 dientes – Ajo;
• leche – 1 l;
• mantequilla – 50 g;
• hoja de laurel – 1;
• queso (rallado) – 1 cucharada. l.;
• sal y pimienta al gusto.

Preparación:

1. Pela el apio y las patatas y córtalos en cubos medianos.
2. Coloque las verduras en una cacerola pequeña, agregue el ajo, la hoja de laurel, vierta la leche para que todos los ingredientes estén completamente cubiertos.
3. Cuando la leche hierva, reduzca el fuego. Continúe cocinando las verduras durante 15-20 minutos (hasta que el apio y las papas se ablanden).
4. Cuele todo a través de un colador (¡pero no vierta la leche!). Tira la hoja de laurel.
5. Se agregan a las verduras mantequilla, queso, sal, pimienta y leche, en la que se hirvieron.
6. Mezclar en una licuadora hasta que quede suave. El puré debe quedar cremoso.

La guarnición está lista. Sirva con carne, pescado, aves u otras verduras.

apio en escabeche

El apio en escabeche es un plato único en sus bondades, que por el proceso de encurtido es más saludable que una planta fresca.

Ingredientes:

• tallo de apio – 6-7 piezas talla mediana;
• agua – 1,5 l;
• ajo – 4-5 dientes;
• chile molido – 0,5 cucharaditas;
• pimienta negra (guisantes) – 7-10 guisantes;
• limón – 1 pcs.;
• azúcar – 2 st. l.
• sal – 2 cucharadas. l.;
• tallo de perejil – 1 manojo.

Preparación:

1. Pela el tallo de apio y córtalo en trozos pequeños.
2. Pelar el ajo y cortarlo en tiras finas.
3. Coloque la pimienta negra, el ajo, el perejil y el apio en un recipiente. Sazonado con chile molido.
4. Se recogen 1,5 litros de agua en un cazo, se añade azúcar y sal y se lleva a ebullición.
5. Exprima el jugo de limón y agréguelo a la sartén después de hervir.
6. Lo quitan del fuego.
7. El líquido caliente resultante se vierte sobre apio con especias.
8. Cubrir con un plato encima. Para que caiga dentro, le ponen opresión, por ejemplo, a un cántaro medio lleno de agua.
9. Deja que el apio se enfríe a temperatura ambiente.
10. Después de que todo se haya enfriado, póngalo en el refrigerador durante tres días.

El apio en escabeche está listo.

Ensalada

Una ensalada fresca y jugosa de apio, pepinos, nueces y cebollas verdes diversifica el menú y enriquece la dieta con vitaminas y minerales.

Ingredientes:

• tallo de apio – 180 g;
• pepino fresco – 190 g;
• nueces – 25 g;
• cebolla verde – 10 g;
• crema agria – 2 cucharadas. l.;
• sal al gusto.

Preparación:

1. Todas las verduras se lavan y limpian.
2. Los tallos se cortan en trozos pequeños.
3. El pepino se pela previamente para que no tenga un sabor amargo. Cortar en tiras finas.
4. Las cebollas verdes están finamente picadas.
5. Agregue las verduras a un tazón y revuelva.
6. Viste la ensalada con crema agria.
7. Los granos de nuez se cortan y se agregan a las verduras.
8. Sal y mezclar de nuevo.

La ensalada se puede servir inmediatamente después de la preparación.

No solo se preparan bocadillos con apio, sino también platos calientes, como la sopa.

Ingredientes:

• tallo de apio – 1 pieza;
• patatas – 4 pcs.;
• cebolla – 1 pieza;
• zanahorias – 1 pcs.;
• tomates – 1 pcs.;
• Sal y aceite vegetal al gusto.

Preparación:

1. Todas las verduras se lavan y limpian.
2. Las papas se cortan en cubos.
3. El apio se divide en trozos pequeños.
4. Todo se agrega a la sartén, se vierte con agua, se sala y se pone a hervir.
5. Las zanahorias se frotan en un rallador grueso.
6. La cebolla se pica finamente.
7. Cortar el tomate lo más pequeño posible.
8. Todo se añade a la sartén junto con la mantequilla y se deja cocer a fuego lento durante unos 10 minutos.
9. Las verduras guisadas se agregan a la sartén y se hierven hasta que estén tiernas.
10. La sopa terminada se perfora en una licuadora.
11. Luego vuélvalo a verter en la olla y hierva.

Antes de comer, la sopa se decora con ramitas de verdura o piñones.

Sms

Una de las combinaciones de batidos más populares es la zanahoria y el apio. No solo saturan el cuerpo con sustancias útiles, sino que también dan energía durante el día.

Ingredientes:

• apio pecíolo – 2-3 tallos;
• zanahorias – 1 pcs.;
• naranja – piezas 1 .;
• miel al gusto.

Preparación:

1. Frote las zanahorias en un rallador fino.
2. Cortar los tallos de apio en rodajas finas.
3. Moler todo en una licuadora.
4. Exprimir el jugo de una naranja.
5. Añadir a la licuadora junto con la miel.
6. Revolver.

El batido está listo. Si el sabor sigue siendo amargo, puedes agregar más miel.

Conclusión

Se recomienda una planta picante útil para su inclusión en la dieta en cualquier forma: en forma de condimento, puré de papas, preparación marinada, componente de una ensalada, sopa, estofado o batido. No se limpian todas las partes, sino sólo la raíz y el pecíolo viejo, recubiertos de una gruesa piel amarga. Guarde el apio en un lugar fresco o en el congelador.

Se recomienda estudiar detenidamente los detalles del almacenamiento de diferentes partes de la planta: el cultivo de raíces se puede almacenar hasta por un año y las hojas frescas, solo unos pocos días.