¿Cómo madurar pimientos en casa? ¿Cómo madurar pimiento verde y otros pimientos?

Dosificación de pimientos en casa

Cada pimiento pasa por varias etapas cuando madura. Muchos residentes de verano están familiarizados con estos momentos. Pero sucede que la cosecha no se pone roja, es decir, no llega a su etapa final, cuando se pueden recoger los frutos. Hay varias formas de madurar pimientos en casa.

Grados de madurez

Para comprender la maduración, es necesario comprender qué fases de maduración atraviesan los pimientos. No solo la apariencia, el color de la piel y el sabor, sino también la duración del almacenamiento dependen de estas etapas.

Sólo hay dos etapas de madurez.

  • Madurez técnica o cosecha. Todas las frutas en esta etapa son de color verde, son más firmes y elásticas, y las cualidades gustativas aún no han sido reveladas. Puedes comer estos pimientos. Hay variedades que no cambian de color y se mantienen verdes. Para estos cultivos, esta etapa se considerará final. Pero esto es bastante raro, y el fabricante debe escribirlo en la etiqueta. La madurez técnica ocurre 45-50 días después de la formación de los ovarios. Por lo general, es en la madurez técnica cuando se retiran los frutos para que maduren, o se recomienda poner toda la cosecha en una caja para que se ponga roja.
  • La etapa biológica comienza en el momento del cambio de color de la piel y la formación de semillas en el semillero. Los frutos tomados del arbusto maduran y se vuelven aptos no solo para el consumo en fresco, sino también para la cosecha.

Entre la madurez técnica y biológica transcurren aproximadamente de 3 a 5 semanas, dependiendo de las condiciones climáticas de la región y la calidad del verano. Las etapas son muy diferentes entre sí. Tienen un porcentaje diferente de materia seca, vitaminas y otras propiedades útiles.

Métodos para madurar pimientos picantes.

No todas las regiones tienen la capacidad de cultivar pimientos hasta su plena madurez. Por lo tanto, muchos residentes de verano tienen que madurar los frutos en casa. Pero es importante entender qué tipo de pimiento se cultiva, porque mucho depende de ello. Si el pimiento se encuentra en la etapa final de color verde, entonces se puede eliminar en la fase de 50-60 días, para que el arbusto, si es posible, forme otros frutos. Pero si estamos hablando de pimientos amargos o picantes, no se recomienda eliminarlos en la etapa de madurez técnica. Esto se debe al hecho de que en este momento la verdura aún no tiene ese amargor o agudeza. Se regula únicamente por las fases de maduración. Por lo tanto, estas variedades generalmente se cultivan en condiciones de invernadero o en el hogar para proporcionar la máxima luz ultravioleta y condiciones cómodas.

Pero sucede que el clima no favorece y se producen heladas prematuras. En este caso, es necesario cosechar toda la cosecha y madurarla en casa. Hay varias formas de hacer esto.

  • Las vainas sin daños y con un tallo se seleccionan para la maduración. A continuación, se selecciona un hilo fuerte o hilo de pescar, así como una aguja. Cada pimiento se ensarta en un hilo y luego se cuelga en un balcón o ventana. El proceso de maduración toma de varios días a una semana. Los pimientos rápidamente comienzan a ponerse rojos. Después de la maduración completa, pueden retirarse de la línea de pesca o retirarse sin retirarlos en una habitación seca, cuya humedad no supere el 40-50%.
  • Si no es posible colgar el cultivo, puede colocarse en una bandeja pequeña y colocarse en el alféizar de la ventana. Es importante que los pimientos se den la vuelta cada 2-3 días. En este caso, el color se distribuirá uniformemente y sin manchas.
  • El tercer método, y no el más popular, es el almacenamiento en una bolsa de plástico en el refrigerador. Después del lavado, las vainas se colocan en una bolsa, se atan, pero al mismo tiempo se hacen varios agujeros. Luego todo cabe en un recipiente para verduras. Los residentes de verano afirman que los pimientos madurarán en 1,5 semanas. Pero es importante entender que el color de los pimientos ya debería estar más cerca del rojo.

Las verduras completamente verdes no deben madurar en el refrigerador, ya que las bajas temperaturas y la ausencia de luz ultravioleta no permiten que las frutas pasen por los procesos necesarios.

¿Cómo acelerar la maduración del pimiento dulce?

El pimiento dulce difiere en muchos aspectos del picante. La primera diferencia es que la cosecha de vainas dulces también se puede obtener en la etapa de madurez técnica. Este momento no afectará el sabor y las cualidades externas del cultivo. Otra característica de tales variedades es que el cultivo no se almacena durante tanto tiempo en la etapa de plena maduración. Gradualmente (después de una semana), la densidad de la vaina comenzará a disminuir, se volverá un poco más suave desde el lado del pico. Entonces fallará y aparecerán los primeros signos de descomposición o moho. Por lo tanto, es muy importante almacenar adecuadamente el cultivo en casa después de la cosecha.

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Puede madurar el pimiento de varias maneras simples.

  • El primero es el más simple y popular. Para hacer esto, coloque las verduras en una caja grande con agujeros para ventilación. A una temperatura ambiente óptima de + 20 ° C, los pimientos madurarán en 5-9 días. Esto dependerá de la etapa en la que se cosechó el cultivo.
  • Para que las frutas se almacenen un poco más, se vierte aserrín en cajas o contenedores. Es sobre ellos que se colocan las vainas y el aserrín se coloca en capas. El régimen de temperatura en este caso no debe exceder los + 15 ° C, y la humedad del aire no debe caer por debajo del 70%. Tal maduración gradual le permite mantener las verduras frescas y sabrosas durante 3 a 5 meses.
  • Otra forma de ayudar a que los pimientos maduren es desenterrarlos del suelo, junto con la raíz. Entonces puedes proceder de dos maneras. La primera es colgar un arbusto en el sótano. No es necesario quitar la raíz y las hojas. El tallo se envuelve con hilo y se cuelga. La segunda opción es trasplantar el arbusto a un recipiente o maceta.

Muchos residentes de verano consideran que este método es irracional, ya que el arbusto después de un trasplante de este tipo no siempre echa raíces en un lugar nuevo.

Si es necesario que la maduración ocurra directamente en la plántula, entonces todo debe cubrirse adicionalmente con material no tejido. Vale la pena regar solo con agua caliente (hasta + 50-60 ° C). La plántula se rocía con un aderezo de fósforo y potasio. Y también es necesario hacer una moldura, en la que se eliminarán todas las hojas inferiores, brotes laterales, en los que no crecen los frutos. Y es importante pellizcar la parte superior del arbusto a tiempo.

De materiales adicionales, puede usar calentadores o una estufa que aumentará la temperatura en el invernadero. Lo principal es que el porcentaje de humedad del aire no cae. Para ello, se aconseja utilizar botes o botellas de cristal que se llenarán con agua caliente. Deben colocarse entre hileras o entre plantaciones. Si no hay suficiente luz solar, la mejor solución sería comprar lámparas ultravioleta. La luz azul es idéntica a la luz solar y, a veces, incluso funciona de manera más eficiente, ya que la distancia entre los rellanos y las lámparas no es tan grande.

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Cuando se cultiva al aire libre, es importante evitar el encharcamiento del suelo. Si se acerca la temporada de lluvias, es mejor cubrir la cama con una película o hacer un pequeño invernadero. El exceso de humedad provoca estrés en la planta, por lo que se interrumpen los procesos de trabajo. También puede alimentar los arbustos con una solución de levadura.

Sujeto a todas las reglas de la tecnología agrícola, los pimientos madurarán rápidamente y a tiempo.

Dónde y cómo madurar pimientos en casa: consejos para almacenar verduras y acelerar su maduración

Maduración: llevar las frutas inmaduras a un estado de plena madurez. Las verduras tomadas de los arbustos pueden estar en uno de dos estados: madurez biológica (en este caso, se consumen de inmediato) o técnica (tales frutas se transportan, se venden).

Sabiendo cómo madurar pimientos en casa, salvará toda la cosecha sin pérdidas.

¿Es posible disparar pimientos verdes?

Los pimientos en el período de madurez técnica aún no han adquirido su color correspondiente, pero son bastante aptos para el consumo. ¿Pueden tales frutos madurar? Sí, si los guardas en un lugar cálido. Si coloca otras verduras maduras junto con pimientos verdes, la maduración será más rápida.

Por que disparar

Las verduras verdes se retiran de las camas cuando tienen un transporte prolongado o se esperan heladas. Durante el transporte y estando en los estantes de las tiendas, los pimientos alcanzan la madurez biológica. Si los recoge y transporta en su forma madura, las frutas comenzarán a deteriorarse rápidamente.

En las casas de verano, las verduras se eliminan antes de la etapa de maduración completa, para que se formen nuevos ovarios. Esto aumenta la cantidad de rendimiento de cada arbusto.

Cómo almacenar pimientos verdes

La tarea de cualquier horticultor es conservar la cosecha cosechada durante mucho tiempo. La pimienta búlgara en madurez técnica tiene las mismas cualidades útiles que en biológica, mientras que en un lugar fresco la vida útil aumenta a 2 meses.

¡Atención! Solo las frutas enteras con una superficie intacta están sujetas a almacenamiento a largo plazo. Por lo tanto, las verduras se arrancan junto con el tallo.

Términos y condiciones de almacenamiento

Las frutas intactas en la etapa de madurez técnica se mantienen en el interior a una temperatura de 0 … + 3 ° C y una humedad de alrededor del 80% durante 60 a 90 días.

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En una bodega o sótano a bajas temperaturas, los pimientos no pierden su presentación durante 70-90 días.

En los congeladores, las verduras se mantienen frescas durante 5-6 meses.

Donde es mejor almacenar

Las condiciones para mantener pimientos verdes y maduros son significativamente diferentes. Las verduras maduras no permanecerán a temperatura ambiente por mucho tiempo y se pudrirán en unos pocos días. Por lo tanto, se utilizan inmediatamente.

¡Importante! Antes de enviar las verduras para su almacenamiento, las frutas maduras se separan de las verdes.

Las verduras verdes en el refrigerador se echan a perder rápidamente. Se mantienen a una temperatura de + 10… + 12°C y alta humedad (80-85%), preferiblemente en bodega o sótano. La habitación debe oscurecerse, ya que las verduras comenzarán a dañarse con la luz brillante.

Para una mejor calidad de conservación, utilice cajas de madera o cajas de cartón con aberturas laterales. Cada fruta se envuelve en papel y se coloca en hileras en un recipiente. A veces, las verduras se rocían con aserrín o se colocan en arena.

En casos raros, con una gran cantidad de cultivo, se trata con una solución al 1% de sulfato de cobre (sulfato de cobre).

En las condiciones adecuadas, las frutas verdes no se deteriorarán durante 2 o 3 meses.

En el frigorífico, cada fruta se envuelve en papel o se envasa en una bolsa de plástico. Se obtienen buenos resultados lubricando la piel de las verduras con aceite de girasol: forma una película protectora y prolonga la frescura de la fruta.

Si los pimientos comienzan a pudrirse, corte las partes dañadas, quite el corazón con piedras, corte las frutas en tiras, póngalas en bolsas en pequeñas porciones y colóquelas en el congelador. Dichos vegetales conservan sus cualidades útiles y gustativas hasta por 6 meses.

Algunas amas de casa secan los pimientos en una secadora de verduras o en un horno. Para hacer esto, las frutas, peladas desde el centro, se cortan en tiras y se secan en una bandeja para hornear a una temperatura de + 45 … 55 ° C durante 8 horas. Dichos pimientos se almacenan en frascos herméticos.

Por cierto! Verduras secadas al sol durante 4-5 días.

Como madurar pimiento

Se utilizan varios métodos para madurar los pimientos. ¿Cómo almacenar pimienta para que se ponga roja más rápido? Para esto, se colocan varias verduras maduras rojas o amarillas entre las frutas recolectadas, se colocan en un lugar cálido y oscuro durante 4-5 días.

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Temperatura y condiciones de almacenamiento

Para el mantenimiento a largo plazo, los pimientos se arrancan en la etapa de madurez técnica. Se colocan en 3 capas en recipientes pequeños, que se dejan en una habitación con una temperatura de + 10 … + 12 ° C y una humedad del aire de 85–90%. En tales condiciones, los frutos maduran completamente en 1 mes. Después de eso, la temperatura se baja a 0°C para prevenir el desarrollo de enfermedades. En condiciones ambientales, la maduración es mucho más rápida.

Una forma de almacenar frutas en un sótano o bodega es colgar los arbustos justo con las raíces. Las plantas se plantan en casa en macetas o cajas de madera para una mayor maduración de las verduras.

Trucos de la vida

Para acelerar la maduración de las frutas, se utilizan varios métodos:

  • durante el período de crecimiento vegetativo de los arbustos, pellizque y corte los brotes débiles;
  • cuando fructifica, se introduce un aderezo foliar: se utilizan soluciones de fertilizantes potásicos y fosfatados;
  • a fines de agosto, se eliminan las flores restantes;
  • a principios-mediados de otoño se cortan pimientos pequeños que no han tenido tiempo de madurar. Esto le dará fuerza a los arbustos para que produzcan frutos grandes antes del comienzo del clima frío;
  • para acelerar la maduración de las verduras, a fines de otoño, el cultivo se riega con agua tibia (+45 … + 50 ° C) debajo de la raíz, sin tocar la masa verde;
  • en otoño, durante la noche fría, los arbustos se cubren con agrofibra o film plástico;
  • cortar la mayor parte de la masa de hojas de las plantas para una mejor maduración de la fruta;
  • para que las verduras maduren más rápido, al final de la temporada, afloje el suelo alrededor de los arbustos lo más profundamente posible.

Grados de madurez

Los frutos pasan por dos etapas de madurez: técnica y biológica.

En la madurez técnica, las verduras alcanzan el tamaño, el sabor y las cualidades útiles óptimos, pero aún no han adquirido el color inherente a la variedad. Después de la cosecha, tales frutos se transportan, almacenan y venden.

Las verduras en la etapa de madurez técnica son de color verde o amarillo pálido, a veces casi blancas. Se eliminan selectivamente cada 6-8 días. La recolección se realiza a finales de otoño, antes de la aparición de las primeras heladas. Con la llegada del clima frío constante, el cultivo restante se elimina por completo.

Si coloca las frutas en un lugar cálido y luminoso, adquirirán el color apropiado en poco tiempo.

La madurez biológica es la madurez fisiológica de los pimientos cuando adquieren su color final, volviéndose rojos, amarillos, anaranjados.

Ayuda Si el pimiento ha sido arrancado en esta etapa, no se conservará por mucho tiempo.

Desde la madurez técnica hasta la biológica de las hortalizas se tarda de 3 a 4 semanas. Durante este período, aumenta el contenido de vitaminas, sacarosa y otras sustancias valiosas en las frutas.

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El grado de madurez biológica del pimiento está determinado por una ligera presión sobre la piel. Si escucha un ligero crujido, las verduras están completamente maduras.

Cómo madurar pimientos picantes

Dichos frutos comienzan a eliminarse cuando se vuelven marrones. Arrancarlos a medida que maduran. Existe la opinión de que cuanto más roja es la fruta, más nítida es. Los pimientos picantes para secado se recolectan en estado de madurez biológica. Sus paredes son finas, por lo que los frutos se secan rápidamente al secarse. Las vainas maduras se arrancan para semillas o almacenamiento.

Para el almacenamiento, elija vegetales sin daños, dejando 2 cm del tallo. ¿Cómo hacer que los pimientos picantes se pongan rojos más rápido? Para ello, se ensartan en un hilo grueso, perforando las bases, y se cuelgan en la cocina o en el balcón. Cuando se secan, las frutas maduran y cambian de color, adquiriendo un intenso color rojo. Después de eso, se transfieren a una habitación seca y fresca.

Los pimientos picantes también se maduran en un alféizar soleado en 3-4 días. Las verduras se dan vuelta periódicamente para que el sol caliente uniformemente todos sus lados. Durante este tiempo, los frutos adquieren la acritud necesaria.

¡Importante! Las verduras verdes no son adecuadas para la maduración. Recogidos de esta forma, comienzan a pudrirse.

Los pimientos marrones en una bolsa de plástico con agujeros se colocan en el refrigerador. Una semana después, los frutos se vuelven rojos.

Cómo almacenar y madurar pimientos para semillas.

Muchos jardineros cultivan variedades comprobadas de pimiento morrón y recolectan semillas del cultivo resultante. Para hacer esto, las verduras se eliminan en la etapa de madurez biológica, pero si el cultivo no ha madurado antes del inicio del clima frío, se madura en casa. Las semillas obtenidas de vegetales que maduran artificialmente tienen una tasa de germinación y una tasa de germinación más altas que las recolectadas de frutas cultivadas en arbustos.

La duración de la maduración del cultivo depende del tamaño de los pimientos, su grado de maduración y las condiciones de almacenamiento. Las verduras se colocan en una habitación cálida y seca con una temperatura de +28…+30°C. Las variedades de paredes delgadas resisten 3 días, paredes gruesas: 6-7 días. En pimientos maduros, el tallo con semillas se retira y se seca durante otros 3 días a + 35 … + 40 ° C. Después de eso, las semillas se liberan de la pulpa y se mantienen a +55°C, se colocan en bolsas de papel y se almacenan en un lugar seco a una temperatura de +18…+25°C.

Conclusión

Acelerar el proceso de maduración de los pimientos es fácil. Al eliminar las verduras verdes de los arbustos, los agricultores ayudan a que las plantas conserven su fuerza para formar nuevos ovarios y madurar los frutos verdes restantes. Cuantas más verduras en la etapa de madurez técnica se eliminen del arbusto, más ovarios nuevos aparecerán.

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