¿Cómo hacen las abejas la miel: por qué y cuánto recolectan?

Cómo y por qué las abejas hacen miel: su cantidad y etapas de “producción”

Las abejas son insectos únicos que producen miel. Pero muchos no conocen el proceso de extracción del producto. El artículo analiza todos los momentos de la producción de miel, por qué lo hacen las abejas y cómo el néctar se convierte en miel. Esto es especialmente interesante para los apicultores principiantes que quieren empezar a criar insectos.

¿Por qué las abejas hacen miel?

La miel es alimento para todos los miembros de la familia de las abejas. Los insectos se alimentan de ellos no solo en invierno, sino también en verano. Cuando llega la época de frío, los habitantes de la colmena descorchan las celdas y se saturan de miel producto alto en calorías, que les proporciona la energía necesaria.

Luego, los insectos comienzan a batir activamente sus alas, lo que ayuda a mantener un clima óptimo en el hogar. El desperdicio de la energía recibida para la temperatura requerida requiere que las abejas se recuperen lo antes posible: los insectos necesitan alimento. Además de la miel, los trabajadores necesitan perga, llamado “pan de abeja”: reemplaza la proteína.

Una familia de abejas puede tener más de un par de miles de individuos que necesitan grandes suministros para el invierno. Debido al hecho de que los insectos son ahorrativos y prudentes, la mayoría de las reservas de abejas son un producto alimenticio valioso para las personas. Los apicultores experimentados, que se preocupan por el bienestar de sus colonias de abejas, dejan la cantidad necesaria de miel en la colmena durante el invierno para que los trabajadores puedan vivir hasta la primavera y no morir, se quedan con el resto.

Los apicultores, pensando solo en las ganancias, inmediatamente recolectan todos los suministros y alimentan a las abejas con azúcar. Pero este producto no puede convertirse en un alimento completo para los insectos, ya que carece de las vitaminas, minerales y enzimas necesarias. Debido a esto, las abejas, al comer jarabe, se debilitan, su resistencia y rendimiento se reducen significativamente. Cuando llegan los días cálidos, es difícil para los insectos comenzar a recolectar miel por completo.

Las vitaminas que contiene la miel no solo ayudan a mantener la actividad vital del organismo, sino que también aseguran el correcto funcionamiento de las glándulas secretoras que producen la cera, el material con el que se construyen los panales.

¿Cómo hacen las abejas miel y la convierten en néctar?

El paso de una reacción química contribuye a la transformación del néctar en miel viscosa. Después de que las abejas regresan con el estómago lleno de néctar, los insectos trabajadores lo succionan de la boca del trabajador del campo con sus probóscides. Algunas de las abejas se dejan para alimentar a las larvas y los individuos jóvenes, pero la mayoría de los insectos mastican durante algún tiempo. Esta es la fermentación química del néctar.

El néctar se expone a varias enzimas que forman parte de la saliva de las abejas, convirtiéndose en un dulzor útil. Cuando se produce el procesamiento, el exceso de líquido se evapora y la sacarosa, bajo la influencia de una enzima especial (invertasa), se descompone en fructosa y glucosa, que el cuerpo absorbe fácilmente. El producto terminado contiene solo un 5% de sacarosa. Además, la saliva de abeja tiene un efecto bactericida, por lo que las existencias se pueden almacenar durante mucho tiempo.

Para garantizar la evaporación de la humedad, los trabajadores transfieren el líquido dulce a los panales, llenándolos en 2/3, luego comienzan a trabajar activamente en los porches para elevar la temperatura en el hogar. El producto procesado se coloca en celdas hexagonales especiales y se sella herméticamente con tapas de cera, lo que evita la penetración de aire y humedad, ya que esto puede provocar la fermentación. En los panales, se produce una mayor maduración de la miel.

Después de la separación de la humedad, el jarabe del néctar se espesa, adquiere la consistencia de la miel.

Los insectos del polen de abeja también se colocan en panales. Las características distintivas de las bóvedas son sus tonos: los panales están dominados por el amarillo oscuro, casi marrón y el pan de abeja, por un tinte amarillo claro. La producción tiene una duración de 7 a 14 días. La calidad de los productos depende directamente del contenido de humedad: cuanto menos agua hay en la miel, mejor es.

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En condiciones de calor extremo, un líquido dulce secretado por pulgones, que se llama melaza, se mezcla con néctar. Esta fue la razón por la que recibió el nombre de miel de tan bajo grado: melaza. Además, se puede agregar jugo de plantas dulces, llamado melaza, al producto de miel. La comida de melaza y melaza es peligrosa para las abejas, ya que tiene un efecto negativo en los procesos metabólicos.

Cómo las abejas recolectan miel se puede ver en un video interesante. Aquí hay una descripción detallada de cómo los insectos recolectan miel, con qué lo hacen y qué sucede después:

Etapas de la extracción de la miel.

La recolección de miel es la ocupación principal de las abejas, por lo que todo su trabajo está necesariamente dirigido a asegurar este proceso. Para ello, todas las responsabilidades están claramente distribuidas entre todos los miembros de la familia de las abejas.

Cómo sucede:

    El útero pone huevos, asegurando así la extensión de la familia de abejas. Los exploradores van en busca de plantas melíferas y las abejas obreras construyen panales, recolectan polen y néctar. Incluso las abejas recién nacidas están ocupadas con el trabajo: alimentan a las larvas, limpian la casa y mantienen la temperatura óptima en ella.

Las abejas son insectos con dos estómagos. En uno de ellos, la comida se digiere y el segundo sirve como almacenamiento para la acumulación de néctar: ​​contiene alrededor de 70 mg de néctar. Pero si un trabajador necesita volar largas distancias, gasta alrededor del 25-30% de las reservas para restaurar las fuerzas gastadas. Durante el día, la abeja obrera puede volar hasta 8 km, pero los vuelos de larga distancia pueden ser peligrosos para ella. La distancia óptima para la recolección de miel es de 2-3 km.

En este caso, el insecto puede procesar unas 12 hectáreas del campo. Para llenar el colector de néctar, una abeja necesita volar alrededor de mil quinientas plantas, y para recolectar 1 kilogramo de néctar, necesita de 50 a 150 mil vuelos.

Mientras recolectan miel, los insectos están completamente envueltos en polen. Luego, después de volar, las abejas transportan el polen y polinizan las flores, lo que permite que las plantas se reproduzcan y ayuden a producir grandes cosechas. Después de llenar los colectores con néctar, los colectores regresan a la colmena, donde transfieren el néctar a las abejas receptoras. Los insectos se dedican a una distribución precisa: algunos se dejan para alimentar a las larvas, el resto se envía para su procesamiento.

Producción de miel por las abejas.

Cuando el néctar está en la boca del insecto, la abeja lo llena con su propia secreción de la glándula salival. El secreto es rico en una amplia variedad de enzimas que convierten el néctar en un producto de miel saludable y sabroso.

Características de la cría y la cantidad de miel.

La cantidad de miel recolectada puede variar mucho según la región, la ubicación del colmenar, el clima, la raza de abejas y su cuidado, las plantas de miel que crecen cerca. Si el invierno anterior fue muy frío y la primavera llegó tarde, la colonia de abejas recogerá mucho menos producto de lo habitual. Las condiciones favorables (aire cálido y húmedo) contribuyen a la recolección de grandes cantidades de miel.

La raza de abejas afecta especialmente el volumen de recolección de miel. Pero al elegir una raza, se requiere tener en cuenta la región y las características climáticas del área. Para algunas áreas, es mejor elegir la abeja de los Cárpatos, para otras, la rusa central. El tamaño y la calidad de la colmena también influye en la cantidad de producto obtenido. Es óptimo elegir casas multicasco. Al mismo tiempo, es necesario prestar atención al hecho de que no todas las celdas están llenas de existencias, siempre debe haber celdas libres en existencia.

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Es importante que el apicultor tenga experiencia en la cría de abejas, así como en el cuidado adecuado de los insectos. Un apicultor experimentado solo puede mantener colonias fuertes y reinas prolíficas y de alta calidad. Por lo tanto, proporciona condiciones óptimas para su vida, reproducción e invernada, supervisa constantemente el cuerpo de la colmena y sus marcos, instala panales adicionales, evita el enjambre de abejas y, si es necesario, transporta el apiario a otra área, donde las hierbas melíferas, arbustos o árboles.

Por lo general, un bombeo de la colmena le permite obtener de 13 a 18 kilogramos de un producto único. En un verano muy caluroso o lluvioso, los indicadores se reducen significativamente, hasta 10 kilos. Las condiciones favorables contribuyen a la recolección de hasta 200 kg de dulzura útil de una familia de abejas.

La recolección de miel es la principal ocupación de las abejas. Los insectos están completamente dispuestos, dan su fuerza a la recolección de néctar y la posterior recolección de productos de miel. Cada abeja de una gran familia realiza ciertas funciones, pero al mismo tiempo tienen un objetivo común: recolectar néctar y procesarlo en miel útil.

Cómo hacen las abejas la miel

12.09.2019

La miel es un producto bien conocido por todos. Muchas personas conocen sus propiedades beneficiosas, entienden las variedades y saben distinguir, por ejemplo, el tilo de la acacia o el trigo sarraceno. Pero, a excepción de los apicultores y los científicos, pocas personas saben exactamente cómo las abejas hacen este producto único y cuán minucioso es su trabajo. El artículo de hoy hablará sobre algunas de las características, etapas principales y complejidades de la creación de miel.

La materia prima para la producción de miel es el néctar de las plantas melíferas. A menudo, una pequeña cantidad de polen entra en la miel, por lo que también se le puede llamar uno de los componentes. El contenido de una gran cantidad de polen en los suministros de alimentos de invierno es muy indeseable. Las abejas, como criaturas sociales, se reparten el trabajo entre ellas según su especialización. Y el trabajador se dedica a la búsqueda de fuentes de néctar, así como de polen. abeja exploradora. Esta es una “posición” especial de abejas voladoras de mediana edad. Encuentra una variedad de plantas de miel en flor, ya sea por casualidad o por un olor apenas perceptible, y se acerca a la zona de visibilidad, enfocándose en el espectro de luz.

Las abejas perciben los colores de manera diferente a nosotros. Son capaces de ver la luz ultravioleta y muchas otras radiaciones. Habiendo encontrado una flor, la abeja, usando los órganos del gusto ubicados en el par de patas delanteras del insecto, determina el contenido de azúcar en el néctar. Si es lo suficientemente grande como para procesar este néctar en miel, entonces la abeja recolecta una pequeña cantidad de néctar como muestra. Al mismo tiempo, determina el número aproximado de tales plantas de miel, el potencial de un soborno y recuerda con mucha precisión la ubicación del sitio encontrado.

El poder potencial de un soborno depende del número de flores de las plantas melíferas en términos de su productividad de néctar. Cuanto más rico es el arreglo floral en el soborno, mayor es el volumen de la muestra de néctar recolectada por la abeja exploradora. Con esta información, regresa inmediatamente a su colmena. Una vez dentro de la colmena, la abeja realiza una serie de complejos movimientos de señales que recuerdan un poco a una especie de danza.

La “danza” de una abeja es un movimiento rectilíneo de un insecto con una vibración simultánea muy enérgica de su cuerpo durante un cierto tiempo, después de lo cual, describiendo un círculo en la dirección opuesta sin vibraciones, vuelve a su posición original, y todo se repite muchas veces desde el principio. Durante mucho tiempo, las personas no prestaron mucha atención a los extraños movimientos de la abeja y no entendieron el significado de este “baile”, pero luego, gracias a observaciones a largo plazo, descubrieron sus patrones principales y descifraron la información. contenido de los movimientos.

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En el “baile” de un scout, ¡todo importa! Más concretamente, el ángulo de movimiento del explorador sobre el marco con respecto a la vertical indica la dirección de la ubicación del soborno en relación con la ubicación del sol en ese momento. Por ejemplo, si el explorador se mueve hacia arriba, entonces el campo de flores se encuentra exactamente en la dirección del sol. Si ella “baila” por el marco, esto significa que el soborno está en la dirección opuesta al sol. La desviación hacia la izquierda o hacia la derecha de la línea vertical (las abejas sienten muy bien la línea vertical, enfocándose en la dirección de la fuerza gravitatoria) significa el ángulo de desviación del curso de vuelo en el mismo grado.

Para tener en cuenta el movimiento constante del sol, el explorador hace una corrección de 1 grado hacia el oeste cada cuatro minutos que han pasado desde que descubrió el soborno. De esta forma, consigue indicar con mucha precisión al resto de recolectores la dirección en la que deben volar. La abeja “baila” en círculo, atrayendo a los familiares con chirridos y movimientos vibrantes. Alrededor del explorador que “baila”, los recolectores se reúnen de inmediato, estirando sus antenas y probóscide en su dirección.

La forma del movimiento del explorador se asemeja a un círculo irregular, que la abeja delinea en sentido horario o antihorario. Durante un movimiento circular con el cese de la vibración, la exploradora distribuye el néctar tomado por ella del campo como muestra a las abejas que la rodean. Las abejas, habiendo recibido una dosis de néctar, recuerdan su olor y composición. Guiados por todos los datos recibidos: dirección, olor y composición, vuelan hacia el macizo melífero para recolectar néctar. Las abejas voladoras que rodean al explorador “bailarín” cambian constantemente: en lugar de las que ya han recibido la información necesaria, surgen otras nuevas. Esto continúa durante bastante tiempo, hasta que el explorador agota todo el suministro de néctar.

La capacidad de transmitir y recibir información de esta forma es genéticamente inherente a las abejas, la tienen desde que nacen. El chirrido específico durante la comunicación de la exploradora con el resto de abejas es muy diferente a su zumbido habitual. Se crea por la fricción de las alas presionadas contra el cuerpo y solo tiene la intención de llamar la atención (¡está oscuro en la colmena!). La vibración es un dato muy importante. La intensidad de las fluctuaciones del vientre indica la distancia al soborno encontrado. Cuantas más oscilaciones hace la exploradora en un ciclo de su movimiento en un círculo, más lejos de su colmena está un campo de flores o un jardín en flor. Por lo tanto, cuanto mayor sea la distancia, mayor será el diámetro de los círculos de la “danza”. Un movimiento vacilante en el “baile” equivale a aproximadamente 60 metros del camino (vuelo) desde el nido hasta el objetivo.

Para captar toda esta información en la oscuridad del nido de abejas, las abejas utilizan en parte los órganos de la visión y en parte los órganos del tacto. Los insectos captan la vibración de la base, las vibraciones del aire con vellosidades que cubren todo su cuerpo, mecanorreceptores en sus patas y también con la ayuda de antenas. En las antenas de las abejas hay un órgano especial que es muy sensible a las vibraciones del sonido en forma de vibración que se propaga en el espacio.

En la familia, la abeja exploradora, por supuesto, no es el único individuo con una misión tan altamente calificada. A menudo sucede que varios exploradores encuentran diferentes sobornos al mismo tiempo. Pasan la información obtenida y las muestras de néctar a los recolectores. Los recolectores, habiendo tomado diferentes coordenadas, vuelan para trabajar en diferentes campos. Al mismo tiempo, en una proporción numérica, las abejas recolectoras se distribuyen de acuerdo con la fuerza del soborno en estas áreas, es decir, más obreras vuelan donde el soborno es más rico.

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Hay una distribución tan razonable del trabajo debido al hecho de que el explorador recolecta néctar para la muestra en una cantidad proporcional al potencial de las plantas de miel. Si el soborno es pequeño, entonces el volumen de la muestra será menor que en el caso de tierras más ricas en néctar. Así, durante la transferencia de información mediante el “baile” de un explorador que ha encontrado un sitio rico en néctar, el volumen de la muestra permite transferirla a un número importante de recolectores. Y en un campo pobre de néctar, la abeja toma muy poca muestra, y es suficiente solo para un pequeño número de abejas que buscan alimento. En consecuencia, más recolectores vuelan hacia donde se encuentra el campo rico en néctar.

Si la colmena recibe información sobre varios sitios de producción de miel, aproximadamente iguales en productividad de néctar, pero ubicados a diferentes distancias del nido, entonces las abejas eligen el más cercano.

La transferencia de información sobre las plantas que producen polen encontradas por los exploradores, la fuente de agua y las secreciones resinosas de las plantas a partir de las cuales las abejas hacen propóleo se realiza aproximadamente de la misma manera.

Habiendo recibido información de los exploradores, los recolectores se pusieron en camino hacia las coordenadas especificadas. Durante el día, cada abeja obrera realiza de diez a quince salidas productivas. Su número depende de la distancia a la cosecha y la productividad de néctar de un tipo particular de planta de miel. Para un vuelo, cada individuo puede aportar alrededor de 70 mg de néctar a la colmena. Para un insecto, esta es una carga muy pesada, especialmente considerando que el peso de la abeja en sí es de aproximadamente 100 mg (hay alrededor de 1 mil de ellos en 10 kg). ¡Para recolectar esta cantidad de néctar, una abeja que busca alimento necesita visitar unas mil flores!

Ellos recogen néctar abejas voladoras de campo. Estos son individuos mayores que traen néctar fresco a la colmena y lo pasan a las abejas más jóvenes dentro de la colmena. Hay alrededor del 60% de los recolectores de abejas de campo en la familia.

abejas intracolmenas – personas menores de 14 años. 20 días. 15 o 20 días: depende de las circunstancias específicas de la vida de la colonia de abejas: si no hay una necesidad urgente de abejas voladoras, entonces este período es más largo, y si hay un soborno fuerte o por alguna razón no hay suficiente vuelo trabajadores, luego los individuos jóvenes dentro de la colmena comienzan a trabajar en el campo antes. El número de abejas dentro de la colmena suele ser hasta el 40% del número total de la colonia de abejas promedio.

Después de transferir el néctar, la abeja voladora vuelve a volar hacia las plantas melíferas, y las intracolmenas se pasan varias veces el néctar aceptado, procesándolo cuidadosamente con las enzimas de sus glándulas. Las enzimas reaccionan con las sustancias del néctar y lo modifican químicamente. Esto es necesario para que la miel sea fácilmente digerible y se absorba bien en el cuerpo de las abejas.

No olvidemos que la miel es un alimento constante para las abejas, que también almacenan para uso futuro durante un período libre y para pasar el invierno. En invierno, cuando las abejas no tienen la oportunidad de defecar regularmente, es muy importante que la comida sea fácil de digerir y asimilar sin ningún esfuerzo adicional, formando una cantidad mínima de excrementos y proporcionando la máxima cantidad de nutrientes y energía a la abeja. club.

La acumulación máxima de excremento en el recto de la abeja no debe superar el 46 – 47% de la masa del insecto, de lo contrario provoca diarrea, lo que suele provocar un debilitamiento de la colonia e incluso provocar su muerte. Uno de estos procesos de convertir el néctar fresco en miel de fácil digestión tiene lugar bajo la influencia de invertasasproducido por las glándulas faríngeas de las abejas jóvenes (hasta los treinta días de edad).

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La enzima invertasa comienza a actuar en el bocio de las abejas recolectoras. Al reaccionar con los azúcares complejos contenidos en el néctar, los descompone en compuestos simples: glucosa y fructosa. El proceso de inversión de la sacarosa no es rápido y, por lo general, a una temperatura de +34. 35°C tarda hasta dos semanas. Durante este tiempo, el contenido de sacarosa del 10% se reduce al 0,9 – 1%.

Por cierto, la tasa de cristalización de la miel depende de la proporción de derivados de sacarosa (fructosa y glucosa) que contiene. Cuanto mayor sea la proporción de fructosa, más tiempo permanecerá líquida la miel. Esta proporción depende de muchos factores, uno de los más influyentes entre los que se encuentran: el tipo de planta que forma el néctar, el clima y el estado de la colonia de abejas durante la recolección de la miel, la cantidad de polen en el producto.

Pero la miel no solo debe ser fácilmente digerible y altamente nutritiva. Un criterio igualmente importante para él es la seguridad total y la resistencia al daño durante un tiempo suficientemente largo, independientemente de las condiciones de su almacenamiento. Para solucionar este problema, las abejas dan a su principal producto una reacción ácida. Su nivel de pH es de 4 o 5 unidades, por lo que la levadura y los microorganismos putrefactos no tienen oportunidad de desarrollarse en el producto.

Este resultado se logra de la siguiente manera: las abejas dentro de la colmena procesan el néctar no solo con invertasa, sino también con otras sustancias, entre las que se encuentra el secreto de la glándula faríngea: enzima glucosa oxidasa. Esta enzima, como resultado de un proceso bioquímico, convierte la glucosa en ácido glucónico con la liberación simultánea de peróxido de hidrógeno, tóxico para las abejas.

En el estómago de las abejas de todas las edades siempre está presente catalasa – una enzima que produce su glándula mamaria. Con su ayuda, el peróxido de hidrógeno resultante se neutraliza. A medida que aumenta el nivel de acidez del néctar, la actividad de la glucosa oxidasa disminuye, y después de alcanzar el nivel de acidez deseado en el néctar procesado, la reacción de formación de ácido glucónico se detiene por completo.

Una vez que el néctar se procesa suficientemente con enzimas y se inician los procesos bioquímicos, las abejas dentro de la colmena colocan el néctar en maduración en las celdas y ventilan intensamente el espacio que las rodea. ¡Durante este período, el colmenar comienza a oler fuertemente a miel! Para aumentar el área ocupada por el néctar, las celdas no se llenan hasta el tope, sino hasta un tercio o hasta la mitad de su volumen. Esto se hace para mejorar el proceso de evaporación del exceso de humedad del néctar.

El néctar fresco traído por las abejas en busca de alimento tiene un contenido de humedad del 50 al 80%. Con tal contenido de agua, no se puede almacenar durante mucho tiempo, por lo que las abejas elevan el nivel de humedad al 21% y lo transfieren a la parte superior del nido, donde lo sellan con tapas de cera. En algunos casos, la humedad de la miel se permite incluso más alta. Por ejemplo, las abejas sellan la miel de brezo con un contenido de humedad del 23 al 26 %. El proceso de maduración de la miel continúa después de eso, pero no tan intensamente. La miel debidamente madurada en forma sellada no cristaliza por más tiempo y se puede almacenar durante años sin perder sus propiedades.

Esta tecnología ha sido utilizada por las abejas durante 40 millones de años para crear su producto sabroso y saludable. Espero que la información te haya resultado interesante.

Si tiene alguna pregunta mientras lee este material, puede hacerla en nuestro foro.

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