Cómo guardar zanahorias para el invierno en casa si no hay sótano: métodos y reglas efectivos para mantener el cultivo hasta la primavera sin sótano

Una lista de formas efectivas de guardar zanahorias para el invierno en casa si no hay bodega

Las zanahorias son una de las verduras más populares que tienen un propósito universal. Se puede usar fresco y enlatado, así como almacenarlo durante la primavera.

La mayoría de las veces, los cultivos de raíces se almacenan en el sótano, pero no en todas las casas que se les proporcionan.

Esto no es motivo para rechazar la cosecha, ya que es posible conservar su apariencia y sabor utilizando otros métodos igualmente efectivos.

Características de la estructura del producto

Las zanahorias son un cultivo de dos años que ha desarrollado la capacidad de estar a baja temperatura en un estado de latencia superficial. Cuando se crean las condiciones completas, su crecimiento se restaura nuevamente. El estado de latencia forzada es requerido por la planta para completar todos los procesos generativos de desarrollo.

Con la llegada del otoño, su crecimiento a altas temperaturas adquiere un carácter vegetativo. En primavera, después de un cierto período de tiempo, se forman los brotes.. Estos son los comienzos de futuros brotes generativos.

En las frutas que no han madurado, los procesos de colocación de los rudimentos de las inflorescencias no se completan durante mucho tiempo, por lo que se distinguen por su alta calidad de conservación.

El grado de maduración de las zanahorias se puede entender por la proporción de sacarosa a monosacáridos.. Si está por encima de 1, entonces el envejecimiento es excelente y la calidad de conservación es alta, y si está por debajo de 1, entonces el envejecimiento es malo y la calidad de conservación es baja.

¿Qué variedad se puede almacenar para el invierno?

El almacenamiento a largo plazo de cultivos en invierno en un apartamento sin bodega depende de la elección de la variedad.

Si usa variedades de maduración temprana y maduración media, entonces no retienen bien la humedad, por lo tanto, no son adecuadas para el almacenamiento a largo plazo. Se recomienda su uso para la conservación.

Para el almacenamiento a largo plazo, debe elegir variedades de maduración tardía, la longitud de los tubérculos es de al menos 20 cm, para este propósito, estos tipos de zanahorias son perfectos:

  • Forto.
  • Valeria
  • Vita Larga.
  • Invierno de Moscú.
  • Berlikum.
  • Matiz.
  • Reina del otoño
  • Karlen.
  • Flaccoro.
  • Samson
  • Shantane.

Tienen una vida útil mucho más larga que otros.

Maneras efectivas

Entonces, ¿cuál es la mejor manera de almacenar zanahorias? En la bodega, los tubérculos se almacenan utilizando varios métodos:

Este método es uno de los más comunes. Vierta 5-6 kg de tubérculos preparados en la bolsa, átela y colóquela verticalmente. Si se produce condensación, haga un pequeño agujero en las paredes para evaporarla.

También puede empacar 20 kg de vegetales en la bolsa, pero luego vierta aserrín húmedo encima, cuya capa es de 10 cm.

La esencia de este método es que las raíces se sumergen en un puré de arcilla y se colocan en cajas que tienen ranuras para ventilación.

Coloca arena en el piso del sótano. El grosor de la capa debe ser de 5 cm, coloque las zanahorias en filas para que las raíces se dirijan hacia adentro. En este caso, las raíces no deben estar en contacto entre sí. Rellene las verduras con arena de 1 a 2 cm y coloque una nueva hilera de cultivo. Del mismo modo, apilar hasta 1 m.

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El aserrín de coníferas se utiliza para almacenar zanahorias. Este método le permite proteger las verduras de la germinación y la podredumbre blanca. El hecho es que el aserrín contiene un aceite esencial que tiene un efecto desinfectante.

También puede usar bolsas de lona ordinarias y musgo para el almacenamiento.

¿Se pueden dejar las verduras fuera del sótano?

Sí, ciertamente puedes. Existen ciertos métodos para almacenar cosechas sin usar una bodega. Si se observan estrictamente todas las condiciones, los tubérculos recolectados no estarán peor que en el sótano, conservando su sabor y apariencia. Fuera del sótano, por ejemplo, las zanahorias secas se almacenan perfectamente.

¿Qué pasa si no hay un agujero?

Si no hay un sótano y un pozo para almacenar cultivos, puede usar los siguientes métodos:

En el balcón

Para almacenar zanahorias en el balcón, debe preparar una caja de plástico, aserrín o arena. Con este método de almacenamiento es importante que la temperatura no supere los 0 grados y que la luz solar no penetre en los tubérculosde lo contrario su calidad disminuirá. Las zanahorias cambian de color, comienzan a ponerse verdes y su sabor adquiere un regusto amargo.

  1. Antes de la colocación, los tubérculos deben limpiarse del suelo, lavarse y secarse.
  2. Luego vierta arena en el fondo de la caja, el grosor de la capa es de 2 cm, coloque los tubérculos en hileras y cubra con arena nuevamente.
  3. Del mismo modo, extienda los tubérculos hasta que llenen toda la altura de la caja.
  4. Instale el contenedor en un balcón o logia acristalada.

En la nevera

  1. Si se elige el método de almacenamiento en el refrigerador, lave y seque el cultivo durante 2-3 horas. , tome una película adhesiva y envuelva 3-4 vegetales firmemente en 2-3 capas, y luego en 2 capas más densas de película.
  2. Coloque las zanahorias en lotes pequeños en el refrigerador en una caja de almacenamiento de vegetales.
  3. Después de eso, asegúrese de que no se congele.

En lugar de envoltura de plástico, las bolsas de plástico son adecuadas, puede usar frascos y otros recipientes. Para el almacenamiento en el congelador, es adecuado el puré de zanahoria o su versión rallada.

Preservación

Este método es ideal para aquellos que viven en un departamento de la ciudad. y no tienen la capacidad de almacenar cosechas en un sótano o pozo. Esto requerirá zanahorias, salmuera (1 g de sal por 30 litro de agua).

  1. Lava y limpia las raíces.
  2. Sumérjalos en agua hirviendo durante 2-3 minutos.
  3. Para la salmuera, vierta sal, hierva, vierta las verduras con salmuera caliente.
  4. Coloque los frascos en un recipiente de esterilización con agua salada. Esterilizar recipiente de 1 litro durante 40 minutos.

Matices y recomendaciones

Si no hay bodega, la tierra será una excelente opción de almacenamiento. Esto mantendrá los cultivos de raíces hasta mediados de primavera sin bodega.

Procedimiento:

  1. Durante la cosecha, deje las raíces en el suelo. Corta el tallo por completo.
  2. Cubra el suelo con una película y cúbralo con aserrín y hojas secas encima.
  3. Coloque material para techos o polietileno, fíjelo a lo largo de los bordes con piedras pesadas.

Las verduras pasarán bien el invierno en el jardín, pero a principios de la primavera tendrán que ser desenterradas.

Normas fundamentales

Al almacenar verduras en casa, si no hay bodega, deberá cumplir con una serie de condiciones importantes:

  • La humedad debe estar en el rango de 90-95%. no más de +10 grados. De lo contrario, las zanahorias comenzarán a brotar y liberar humedad.
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Advertencias y consejos adicionales

Entonces, ¿cómo almacenar remolachas y otras verduras sin bodega o sótano? Para que el cultivo cosechado se almacene durante mucho tiempo y no pierda sus cualidades, es necesario cumplir con las siguientes recomendaciones.:

  1. La temperatura debe ser estable, sin saltos bruscos.
  2. Desinfectar el local. Para estos fines, trate la pared y el piso con sulfato de cobre o cal.
  3. Inspeccione el cultivo de vez en cuando, especialmente si las verduras están en contacto entre sí.
  4. Si las zanahorias se almacenarán en el refrigerador, es mejor usar bolsas de plástico. Retienen perfectamente la humedad y no permiten que los tubérculos se sequen.

Está prohibido almacenar el cultivo sin embalaje. Debido al aumento de la circulación de aire, los tubérculos comenzarán a secarse rápidamente.

Usando los métodos presentados para almacenar zanahorias, no es necesario tener un sótano. Al observar todas las condiciones, después de haber preparado adecuadamente la preparación preliminar de vegetales, puede guardarlos hasta la próxima primavera y no perderán sus propiedades. Todos los métodos son simples, por lo que absolutamente todos los agricultores pueden hacerlo.

¿Cómo almacenar zanahorias en casa?

Es poco probable que alguien dude de los beneficios de las zanahorias. Este vegetal sabroso y saludable se usa para cocinar casi todos los días. Sin él, es difícil hacer el primer o el segundo plato. La zanahoria es una excelente adición a las ensaladas, es uno de los componentes principales de los guisos de verduras, se usa para hacer jugo, hornear. Al mismo tiempo, muchos habitantes de la ciudad que no tienen sótanos espaciosos y frescos no saben dónde y cómo guardar mejor este vegetal vitamínico para que conserve todos los componentes nutricionales.

Condiciones, temperaturas y plazos

Habiendo cultivado una buena cosecha de zanahorias en su casa de verano, muchos intentan mantenerla hasta el próximo año en casa. Es importante comprender que no solo es importante el lugar de almacenamiento, sino también el momento de la cosecha, en qué condiciones. Además, debe tener en cuenta que no todas las variedades se conservarán bien aunque se creen las condiciones óptimas para ellas.

Para el almacenamiento en apartamentos urbanos, son adecuados los especímenes con forma de cono, de hasta 20 cm de largo.Se recomienda comer una zanahoria de más de 20 cm, que tenga la forma de un cilindro, inmediatamente como alimento, y no elegirla. para el almacenamiento a largo plazo, ya que los tubérculos pronto comenzarán a deteriorarse. Como las opciones más adecuadas, se recomienda elegir las variedades “Red Giant”, “Queen of Autumn”, “Shantane”, “Moscow Winter” y otras. Es recomendable separar las zanahorias de diferentes tamaños y pesos; esto se aplica tanto a las verduras tomadas del jardín como a las compradas en una tienda.

Es mejor enviar un cultivo de raíz que no pese más de 150 gramos para el almacenamiento, ya que es una zanahoria que se considera la más jugosa y sabrosa.

Cosecha antes de la primera helada. Para la banda media, este período suele comenzar en septiembre. Si pierde este tiempo, las zanahorias pueden quedar atrapadas por las heladas y sus frutos cambiarán de sabor, tendrán amargura. Además, dicho cultivo se almacenará mucho peor.

Para la recolección, es mejor elegir un día seco, soleado y bueno. No debe sacar la zanahoria por la parte superior, lo más probable es que permanezca en el suelo y solo la parte superior estará en la mano. Para sacarlo, es recomendable cavar el suelo alrededor con una horca o una pala, levantando ligeramente el suelo, y luego tirando suavemente de la verdura por las puntas verdes.

Durante el día, las verduras acumulan azúcar, por la noche comienzan a consumirlo. Es por la noche cuando es mejor comenzar a cosechar, esto le permitirá obtener frutas más dulces.

Después de desenterrar las zanahorias, es necesario cortar la parte superior, dejando 2-3 cm de vegetación. Después, las verduras se esparcen en la cama del jardín y se dejan hasta que se sequen. Si la cosecha se cosecha durante el día, es recomendable elegir un lugar para el secado donde no esté expuesta a los rayos del sol. Cuando hace mal tiempo, las raíces se trasladan a una habitación o lugar seco y se dejan allí durante un par de horas.

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Formación

Después de la cosecha, la preparación adicional de las verduras se lleva a cabo directamente para el almacenamiento. Para garantizar el almacenamiento a largo plazo de las zanahorias, se permitirá cortar las cabezas y las colas delgadas de la verdura, ya que son las primeras en comenzar a pudrirse. Después de realizar tal manipulación, debe esperar un poco más hasta que las secciones se sequen.

Muchos no saben si vale la pena lavar las zanahorias, enviarlas para almacenarlas o no. Según los jardineros experimentados, no vale la pena hacerlo. Los cultivos de raíces simplemente se limpian de la tierra sin usar agua. Es importante no dañar la cáscara al pelar, de lo contrario, esto provocará un rápido deterioro de los tubérculos. Después de limpiar el cultivo, los frutos se colocan durante un día en un lugar fresco para que descansen. Sin embargo, incluso las zanahorias lavadas se pueden conservar durante mucho tiempo si se colocan en el refrigerador.

Los cultivos de raíces preparados de esta manera deben clasificarse aún más. Es necesario revisar cuidadosamente la cosecha y reservar por separado las muestras con defectos, grietas. Y también debe seleccionar las frutas que se cortaron con una pala al cavar. Todos los especímenes seleccionados se utilizan para el procesamiento, no se almacenan para almacenamiento a largo plazo.

El color del cultivo de raíces también juega un papel. Es recomendable elegir cultivos de raíces brillantes, ya que contienen la mayor cantidad de componentes útiles. Es necesario inspeccionar todas las muestras y seleccionar opciones sin manchas ni puntos. También debes eliminar las verduras con manchas verdes, ya que suelen ser amargas.

La presencia de hilos de vena largos indica la presencia de parásitos, por lo que estos tubérculos no deben comerse.

Las mejores opciones de almacenamiento

Para disfrutar de jugosas zanahorias vitamínicas en invierno, debe saber en qué condiciones mantenerlas en el apartamento y cómo hacerlo correctamente. Si mantiene la cosecha en casa, en una habitación con calefacción, luego de unos días, las frutas comenzarán a volverse lentas. Elegir un lugar adecuado y crear condiciones óptimas extenderá la vida útil del cultivo cosechado.

Quienes viven fuera de la ciudad tienen la oportunidad de almacenar la cosecha directamente en el jardín. Una opción de tierra tan simple le permitirá guardar cultivos de raíces hasta mayo. Para hacer esto, no necesita desenterrar cultivos de raíces, prepárelos para su posterior almacenamiento. Las zanahorias simplemente se dejan en las camas, y en la primavera desentierran especímenes y los usan como alimento. Para mantener la cosecha hasta la primavera, debe cortar con cuidado la parte superior en otoño, rociar la cama con arena o cubrirla con una película y luego esparcir aserrín, turba o humus.

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Con este método de almacenamiento, todos los componentes útiles se conservarán en las frutas, no se pudrirán ni se congelarán levemente. Pero no será posible usar zanahorias cubiertas de esta manera para cocinar durante el período de invierno, porque no se recomienda abrirlas.

Los residentes de edificios de varios pisos no pueden presumir de tener un sótano o bodega. Como lugar adecuado para almacenar verduras puede ser:

refrigerador y congelador;

Los tubérculos cosechados se pueden almacenar en diferentes lugares. El uso de las recomendaciones le permitirá mantener zanahorias jugosas con la conservación de los nutrientes durante mucho tiempo.

En la nevera

Al almacenar el cultivo cosechado en el refrigerador, se recomienda lavar bien los tubérculos con una esponja o un cepillo rígido. Luego debes dejar secar las verduras. Después de eso, de cada cultivo de raíces, debe cortar los extremos en ambos lados y esperar hasta que las secciones se sequen.

A continuación, los tubérculos preparados se colocan en bolsas de plástico, se libera el aire y se atan. Para mayor confiabilidad, puede tomar otro paquete colocándolo encima del primero. Las verduras preparadas de esta manera se colocan en un recipiente y se envían al compartimento en la parte inferior del refrigerador. Después de un tiempo, comenzará a formarse condensación dentro de las bolsas, pero pronto desaparecerá.

Por lo general, los tubérculos enteros se dejan almacenados en el estante para vegetales. En el congelador, en este caso, vale la pena conservar las frutas troceadas, así ocupan mucho menos espacio.

Antes de colocar las zanahorias en el congelador, deben lavarse y secarse por completo. Después de eso, se recomienda moler las frutas, cortarlas en cualquier forma o simplemente rallarlas con un rallador. Para el almacenamiento, elija cualquier contenedor que se ajuste al tamaño de la paleta en el congelador, o simplemente bolsas con cierre hermético comunes.

Luego, las zanahorias ralladas se colocan en el recipiente preparado, se libera el aire de las bolsas y luego se colocan con cuidado y de manera compacta. En el congelador, los tubérculos picados se pueden almacenar durante 6 meses o más.

A temperatura ambiente

No se recomienda que el cultivo cosechado se mantenga en su forma cruda solo en la habitación, de lo contrario, después de 3-4 semanas, tales zanahorias simplemente deberán desecharse. Para mantener los tubérculos a temperatura ambiente, se recomienda cubrirlos con tiza o mortero de arcilla.

Para preparar el remedio requerido, debe tomar la arcilla y diluirla con agua, hasta que tenga una consistencia cremosa. Después de cocinar, debe colocar alternativamente las verduras en la masa, colocarlas para que se sequen y luego colocarlas en cualquier lugar oscuro, por ejemplo, debajo de la cama.

Además, se usa una solución de tiza al 30% para rociar zanahorias. Al procesar 10 kg de tubérculos, se deben agregar 100 ml de una solución de tiza. Después de eso, toda la cosecha se seca y se coloca en cajas. Luego, las verduras se rocían con arena y el recipiente se envía a un lugar fresco para su posterior almacenamiento.

En el balcón

Una logia o balcón puede convertirse en un lugar adecuado para garantizar la seguridad del cultivo cosechado. Al mismo tiempo, puede mantener cultivos de raíces tanto en un balcón aislado como aislado.

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El espacio seleccionado es la mejor alternativa a una bodega. Para conservar mejor las verduras, es importante crear las condiciones óptimas para ellas. Uno de los parámetros importantes es mantener la temperatura deseada. No debe ser superior a +2 grados.

Se puede usar una caja, una sartén, un frasco, una bolsa para almacenar verduras.

Para mantener las raíces frescas, se permitirá su contenido en aserrín, así como en arena o mortero de arcilla.

Si las verduras están en un balcón sin aislamiento, deben estar tapadas, protegidas del sol o del polvo sobre ellas, y también protegidas de pájaros que quieran comérselas. Esto le permitirá mantener las verduras cosechadas allí casi hasta el inicio del clima frío intenso, después de lo cual la cosecha se transfiere a la habitación.

Pero si el balcón o la logia están acristalados, las verduras se pueden almacenar aquí incluso en climas helados.

en la despensa

Por lo general, en la despensa, la temperatura del aire es más baja que en las viviendas, ya que el sol prácticamente no mira allí y rara vez entra luz. Gracias a esto, la cosecha se almacenará aquí mejor que en la habitación.

Si hay estantes, se extiende arpillera sobre ellos y se vierten las verduras. Para preservar el cultivo, se recomienda procesarlo con arcilla o usar una solución de tiza.

Debe inspeccionar regularmente las verduras y eliminar las frutas que muestren signos de podredumbre.

En lugar de estantes, también puede usar cajas dispuestas verticalmente y rociadas con arena. Esto asegurará el nivel necesario de humedad y ventilación.

Además de estos métodos y lugares de almacenamiento, la conservación del cultivo permitirá enlatar vegetales. Puede hacer un bocadillo picante o picante con zanahorias, encurtirlo, hacerlo en salsa de tomate o aceite vegetal. Algunas de las verduras se pueden utilizar para hacer salsas o jugos de verduras.

Posibles problemas

Muchas amas de casa, aun siguiendo todas las recomendaciones, se enfrentan a diversos problemas asociados al almacenamiento, ya que la cosecha aún comienza a deteriorarse.

Congelación de la cosecha. Si las verduras están en el balcón abierto, un cambio brusco de temperatura puede provocar la congelación de muestras individuales. Con una ligera disminución de la temperatura a 2-3 grados bajo cero, los tubérculos deben aislarse con mantas y fieltro viejos. En heladas severas, las cajas se llevan a la habitación donde están hasta que el clima sea el adecuado. No se recomienda mantenerlos calientes durante mucho tiempo para que las verduras no se sobrecalienten.

Germinación. Esto puede deberse al punto de crecimiento que queda en la cabeza. Al germinar, las zanahorias deben cortarse nuevamente.

La aparición de moho. La inspección regular del cultivo reduce la probabilidad de moho, pero si esto sucede, es necesario eliminar los especímenes podridos y cubrir los cultivos de raíces restantes con una mezcla de ceniza de madera y arena. En el caso de que las verduras comiencen a pudrirse masivamente, debe clasificarlas, lavarlas y eliminar las áreas con defectos. Luego, las zanahorias se rallan, se colocan en una bolsa y se envían al congelador para su posterior almacenamiento.

La aparición de raíces marchitas. Esto puede suceder debido a la falta de humedad en la habitación. Para evitarlo, se recomienda tapar el recipiente con un paño grueso. Además, envolver los cultivos de raíces con una película adhesiva o colocar cubos de agua ayudará a resolver este problema.

El cumplimiento de estas recomendaciones salvará el cultivo y reducirá significativamente su daño y descomposición.

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