Cómo guardar cebollas verdes para el invierno en casa: 4 formas

Cómo guardar cebollas verdes para el invierno en casa.

Las plumas de cebolla verde son una excelente adición a las ensaladas frescas y un buen remedio para el resfriado, especialmente relevante en la estación fría. ¿Cómo guardar cebollas verdes para el invierno para no perder vitaminas y minerales útiles? Consideremos varias formas.

La fase preparatoria

En primer lugar, la pluma de cebolla debe prepararse adecuadamente para su posterior almacenamiento. El proceso se lleva a cabo en varias etapas:

  • elija solo plumas frescas de color verde brillante para cosechar sin ningún daño;
  • no use cebollas con puntas lentas o secas para el almacenamiento;
  • Lave sus verduras con agua corriente, incluso si se ven limpias. El agua lavará los restos imperceptibles de tierra y polvo;
  • seque la planta secándola con una toalla. Así podrás eliminar rápidamente el exceso de humedad;
  • picar las hojas verdes para facilitar su uso.

En la etapa preparatoria, es necesario picar la cebolla, independientemente del método de recolección posterior.

El tamaño de la cebolla picada depende de la elección de la anfitriona. Si necesita preparar verduras para platos líquidos (sopas, borscht), es mejor cortarlas en anillos medianos. Los cortes más pequeños serán apropiados para hacer salsas.

El tamaño de las verduras en rodajas depende de las preferencias de la anfitriona.

4 formas de cosechar cebollas verdes

Hay varias formas de mantener las cebollas verdes frescas durante el mayor tiempo posible. Uno de los métodos de cosecha más simples y rápidos es el secado. Puede secar los tallos tanto en un dispositivo especial como sin él. Si está utilizando una secadora doméstica, simplemente extienda las verduras picadas en bandejas y configure la configuración adecuada.

Es más conveniente secar las cebollas verdes en una secadora doméstica.

También puede secar la cebolla en el apartamento sobre papel blanco normal, extendiéndola uniformemente sobre la superficie. Deje la pieza de trabajo en una habitación cálida hasta que esté completamente seca. Desde arriba, se recomienda cubrir las verduras con una gasa o una hoja de papel.

Para conservar el máximo de nutrientes durante el secado, asegúrese de que la luz solar directa no caiga sobre los greens.

Las cebollas verdes se pueden considerar secas si se desmoronan fácilmente en las manos. Para llevarlo a este estado, debe mantener las verduras en un lugar cálido durante 5 a 7 días. Después del secado, los aros de cebolla se muelen hasta convertirlos en polvo con un molinillo de café, se vierten en un recipiente de vidrio y se almacenan en un armario de cocina a temperatura ambiente. No mezcle las cebollas secas con otro tipo de hierbas (eneldo, perejil, albahaca, etc.), de lo contrario perderá su olor y sabor originales.

Un método común de almacenar cebollas verdes entre las amas de casa es congelación. Las verduras congeladas son convenientes para cocinar varios platos. Comparado con el seco, tiene un sabor más neutro. Puede almacenar cebollas verdes en el congelador hasta por 1 año. Hay varias formas de congelar el producto:

  1. En cubiteras. Las verduras finamente picadas deben colocarse en bandejas de cubitos de hielo o recipientes similares (como tazas pequeñas o platos para hornear). Las cebollas no deben ocupar más de un tercio del volumen, el resto debe llenarse con agua. Coloque los espacios en blanco en el congelador hasta que estén completamente congelados, luego retírelos con cuidado de los moldes y colóquelos en bolsas o recipientes de plástico adecuados para el congelador.
  2. En el escritorio. Pica la cebolla y extiéndela uniformemente en una sola capa sobre una tabla de cortar, luego colócala en el congelador durante 5 a 6 horas. Cuando transfiera el producto congelado a bolsas, no se pegará en un bulto y la porción correcta se separará fácilmente de la masa total.
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Puedes congelar cebollas en porciones en moldes de hielo.

Si hay muy poco tiempo, puede descomponer inmediatamente las cebollas verdes picadas en bolsas o recipientes y enviarlas al congelador. Para facilitar su uso, es mejor llevar recipientes pequeños para el almacenamiento.

Conservar la cebolla para que permanezca fresca durante mucho tiempo sin congelarse permitirá aceite de girasol. El método es adecuado para quienes tienen espacio adicional en el refrigerador para un recipiente con una pieza de trabajo. Coloque las verduras preparadas en frascos de vidrio, llenándolos ¾. Luego vierta la cebolla con aceite de girasol o de oliva y mezcle. Cubra la mezcla con un poco más de aceite para cubrir completamente el contenido y cierre el frasco con una tapa. La pieza de trabajo se puede almacenar en el refrigerador hasta por 6 meses, mientras que en la vegetación será posible guardar un máximo de componentes útiles. El único inconveniente de este método es que no todas las recetas pueden usar cebollas verdes junto con aceite.

En aceite, las cebollas verdes se pueden preparar tanto por separado como junto con otros tipos de verduras.

Durante mucho tiempo, mantener las cebollas verdes frescas en el refrigerador permitirá un método de cosecha probado con el tiempo: salazón. Para 1 kg de verduras preparadas, necesitará 200-250 g de sal de roca. Antes de la cosecha, es importante secar bien la cebolla. Mezcle las verduras con la mitad de la cantidad de conservante. Luego coloque la masa en un recipiente en capas de 2-3 cm, vertiendo la sal restante (al mismo tiempo, la cebolla debe estar completamente cubierta con sal en la parte superior). Cierre las verduras con una tapa y deje salar durante 15-20 días; después de un tiempo, la cebolla dejará salir el jugo y se enlatará. La vida útil de las verduras en esta forma es de 6 a 7 meses.

Las cebollas verdes cosechadas en verano serán un verdadero hallazgo en invierno. Guardarlo no es difícil, solo necesita elegir el método apropiado. Pero incluso si sigue todas las reglas para almacenar vegetación, vale la pena recordar que hay muchas más vitaminas y nutrientes en un producto fresco, y puede cultivar plumas verdes durante todo un año en el alféizar de una ventana.

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Vídeo

Para obtener más información sobre cómo cosechar cebollas para el invierno para ensaladas y pasteles, sugerimos ver un video sobre el tema del artículo:

Tiene una experiencia considerable en trabajos de jardinería, desde sembrar semillas y plántulas hasta cosechar y almacenar cultivos. Cada temporada de siembra comienza con la búsqueda de nuevas formas de cultivo, porque los pepinos se pueden cosechar no solo del jardín, sino también, por ejemplo, de … barriles e incluso se pueden cultivar en invierno en el alféizar de la ventana. El cuidado de las plantas se considera una de las mejores formas de aliviar el estrés.

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Las toxinas naturales se encuentran en muchas plantas; ninguna excepción, y las que se cultivan en jardines y huertas. Entonces, en los huesos de manzanas, albaricoques, melocotones hay ácido cianhídrico (hidrociánico), y en la parte superior y la cáscara de la belladona verde (papas, berenjenas, tomates) – solanina. Pero no tengas miedo: su número es demasiado pequeño.

Se han desarrollado aplicaciones convenientes para Android para ayudar a los jardineros y jardineros. En primer lugar, estos son calendarios de siembra (lunares, florales, etc.), revistas temáticas, colecciones de consejos útiles. Con su ayuda, puede elegir un día favorable para plantar cada tipo de planta, determinar el momento de su maduración y cosechar a tiempo.

Es necesario recolectar flores e inflorescencias medicinales al comienzo del período de floración, cuando el contenido de nutrientes en ellas es lo más alto posible. Se supone que las flores se rasgan a mano, rompiendo los pedicelos ásperos. Seque las flores y hierbas recolectadas, dispersándolas en una capa delgada, en una habitación fresca a temperatura natural sin acceso a la luz solar directa.

Se cree que algunas verduras y frutas (pepinos, tallos de apio, todas las variedades de repollo, pimientos, manzanas) tienen un “contenido calórico negativo”, es decir, se gastan más calorías durante la digestión de las que contienen. De hecho, solo el 10-20% de las calorías recibidas de los alimentos se consumen en el proceso digestivo.

En Australia, los científicos han comenzado experimentos de clonación en varias variedades de uva de clima frío. El calentamiento climático, que se prevé para los próximos 50 años, hará que desaparezcan. Las variedades australianas tienen excelentes características para la vinificación y no son susceptibles a enfermedades comunes en Europa y América.

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De los tomates varietales, puede obtener “sus” semillas para sembrar el próximo año (si realmente le gustó la variedad). Y es inútil hacer esto con los híbridos: las semillas resultarán, pero llevarán el material hereditario no de la planta de la que fueron tomadas, sino de sus numerosos “ancestros”.

El lugar de nacimiento de la pimienta es América, pero el principal trabajo de mejoramiento para el desarrollo de variedades dulces lo llevó a cabo, en particular, Ferenc Horváth (Hungría) en los años 20. siglo XX en Europa, principalmente en los Balcanes. Pepper llegó a Rusia desde Bulgaria, por lo que recibió su nombre habitual: “búlgaro”.

En la pequeña Dinamarca, cualquier pedazo de tierra es un placer muy caro. Por lo tanto, los jardineros locales se han adaptado para cultivar verduras frescas en baldes, bolsas grandes, cajas de espuma llenas de una mezcla especial de tierra. Tales métodos agrotécnicos le permiten obtener un cultivo incluso en casa.

La novedad de los desarrolladores estadounidenses es el robot Tertill, que realiza el deshierbe en el jardín. El dispositivo fue inventado bajo la dirección de John Downes (el creador de la aspiradora robot) y funciona de forma autónoma en todas las condiciones climáticas, moviéndose sobre superficies irregulares sobre ruedas. Al mismo tiempo, corta todas las plantas de menos de 3 cm con una recortadora incorporada.

Las mejores recetas para salar cebollas verdes para el invierno de forma rápida y sencilla.

Al hacer los preparativos para el invierno, las amas de casa experimentadas deben abastecerse de cebollas verdes. Este ingrediente integral de muchos platos culinarios no solo decora los alimentos, sino que también sirve como fuente de vitaminas y minerales en la estación fría.

Cómo salar las cebollas verdes para el invierno, lo describiremos en detalle en el artículo.

Selección y preparación del ingrediente principal

Para la preparación de la conservación, se abastecen de cebolletas frescas, recién cosechadas de los canteros o compradas en el mercado. Las plumas de cebolla estropeadas no deben encontrarse en las materias primas destinadas a la hilatura., de lo contrario aumentará el riesgo de agriar el producto terminado.

Solo se eligen verduras jugosas: el sabor del futuro plato depende de su calidad.

Preparación del ingrediente principal para la conservación.:

  1. Clasifique las materias primas, eliminando las plumas rotas y amarillentas.
  2. Enjuague bien con agua corriente fría.
  3. Extienda las verduras limpias sobre toallas de cocina para drenar el exceso de líquido.

Al clasificar la cebolla, preste atención a sus cavidades internas. – puede haber plagas de insectos que posteriormente causen daños a los giros.

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Las mejores recetas para salar cebollas verdes para el invierno.

Incluso la anfitriona sin la experiencia de enlatar preparaciones de invierno puede encurtir cebollas verdes para el invierno.. Este proceso no requiere conocimientos especiales y llevará un tiempo mínimo. Hay muchas recetas para salar esta hierba saludable, donde otras plantas de la cama del jardín se usan como ingredientes adicionales.

¡Atención! Antes de colocar los componentes, el recipiente se lava con bicarbonato de sodio y se calienta en el horno durante 15 minutos.

Receta clásica en tarros

La receta más simple sugiere preparar el producto para el invierno en su forma casi original. Después de abrir el giro, la cebolla se puede usar como un suplemento vitamínico fragante en la preparación de varios platos sin procesamiento adicional.

Ingredientes:

  • 1 kg de cebollas verdes;
  • 200 g de sal de mesa gruesa.

Preparación:

  1. Primero quite la amargura de las plumas: vierta sobre los brotes de cebolla con agua hirviendo.
  2. Córtalos en anillos.
  3. Coloque la materia prima en un recipiente espacioso y espolvoree con sal.
  4. Remueve y tritura con un mazo de cocina.
  5. Si bien la cebolla no ha tenido tiempo de comenzar el jugo, póngala en el recipiente preparado.
  6. Presiona firmemente y espolvorea con sal por encima.

Coloque los giros terminados para el almacenamiento a largo plazo en el refrigerador para evitar el deterioro del producto.

con aceite vegetal

Para mantener las hojas de cebolla jugosas y fragantes durante todo el invierno, se recomienda enrollarlas con aceite vegetal.

Componentes:

  • 1 kg de plumas de cebolla recién cortadas;
  • Sal de xnumx;
  • 3 Art. l aceite vegetal

Método de preparación:

  1. Prepare el recipiente con anticipación: hierva las tapas, esterilice los frascos.
  2. Enjuague bien los tallos de la planta, elimine el líquido restante con servilletas de papel.
  3. Cortar las plumas, ponerlas en un recipiente hondo y agregar sal.
  4. Mezcle bien hasta que los cristales se disuelvan. Si no puede disolver la sal, triture ligeramente las verduras con un mortero de cocina.
  5. Llene los frascos preparados con la mezcla resultante: extienda la cebolla para que no queden vacíos.
  6. Apisonar y verter aceite vegetal encima.
  7. Selle los frascos con tapas y guárdelos en un lugar oscuro y fresco.

Cebollas verdes saladas con hierbas

En época de frío, cuando quieras darte un capricho con algo fresco y saludable en verano, una excelente solución sería la opción de preparar todo un bouquet vitamínico para el invierno.

Componentes para mix de verduras:

  • 500 g de plumas de cebolla;
  • 300 g de perejil;
  • 400 g de eneldo;
  • 500 g de cilantro;
  • 250 g de sal.

Preparación:

  1. Ordenar, lavar y secar las verduras.
  2. Vierta agua fría en un recipiente hondo y disuelva 50 g de sal en ella.
  3. Remoje las verduras en la solución preparada durante 15-20 minutos.
  4. Retire del líquido y deje secar completamente sobre una toalla de papel.
  5. Moler las verduras, mover todo en un recipiente hondo y verter 200 g de sal.
  6. Revuelva y llene los frascos preparados con la mezcla hasta la mitad de su altura, presione firmemente y llene el espacio restante.
  7. Apisonar bien, liberando un poco más de espacio, cubrir con una fina capa de sal y cerrar las tapas.
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En jugo propio

Para mantener las cebollas saladas frescas y fragantes por más tiempo, se recomienda enrollarlas durante el invierno en su propio jugo.

Ingredientes:

  • 2,5 kg de hojas de cebolla;
  • 400 g de sal.

Cómo preparar un twist saludable:

  1. Ordenar, lavar y secar las verduras.
  2. Cortar muy finamente con un cuchillo bien afilado. Esto ayudará a liberar la máxima cantidad de jugo.
  3. Espolvorea el producto triturado con sal y déjalo durante 30 minutos.
  4. Disponer la cebolla en los tarros preparados con antelación, sin llegar al doblez del tarro 2 cm.
  5. Machaque bien y con firmeza la mezcla con un mortero de cocina para formar la mayor cantidad de líquido posible. Las cebollas deben sumergirse en su propio jugo.
  6. Rellene los frascos y séllelos de forma segura.

Dicha conservación se almacena a las temperaturas más bajas posibles disponibles.

Almacenamiento de cebollas verdes

Guarde los espacios en blanco de cebolla exclusivamente en el refrigerador., ya que uno de los componentes principales en todas las recetas anteriores es la sal. No se puede considerar un conservante completo: la sal no puede garantizar el almacenamiento de calidad de los espacios en blanco de plumas de cebolla verde en sótanos y despensas. Un entorno inadecuado contribuirá a la aparición de procesos de putrefacción y la aparición de moho no deseado.

Salado el producto se mantiene fresco en el frigorífico a +5…+10°C durante 6 meses. En un congelador a una temperatura de -8 … -20 ° C, la pieza de trabajo permanece fresca hasta por 12 meses. Si las cebollas verdes se conservan en escabeche, su vida útil en condiciones similares al almacenamiento de un producto en escabeche es de 2 semanas a 6 meses. Las plumas tratadas a +5…+10°С permanecerán en excelentes condiciones durante todo el año.

¡Atención! Si utiliza vinagre en sus recetas, la vida útil del producto se prolonga automáticamente en 2 meses. Pero al mismo tiempo, el giro puede perder algunas de sus propiedades útiles.

Conclusión

Conservar cebollas para el invierno en casa es una tarea sencilla. Las preparaciones saladas se preparan rápidamente y, con el pleno cumplimiento de la tecnología, no pierden en absoluto sus propiedades útiles.

Dependiendo del método de preparación elegido y las condiciones de temperatura de almacenamiento, la vida útil del producto varía de 6 meses a 1 año.

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