¿Cómo entender que los champiñones se han echado a perder? Signos de hongos de baja calidad.

¿Cómo deberían verse los champiñones?

El champiñón es el primer hongo que la gente comenzó a cultivar en condiciones artificiales. Foto, descripción detallada y comparación de sus diversos tipos, similitudes, etc. RIA Novosti, 20.06.2022/XNUMX/XNUMX

MOSCÚ, mayo 17 – Noticias RIA. El champiñón es el primer hongo que la gente comenzó a cultivar en condiciones artificiales. Una foto, una descripción detallada y una comparación de sus diversos tipos, similitudes y diferencias entre los champiñones comestibles y no comestibles, consejos para cultivar estos hongos en el hogar, beneficios y daños, en el material de RIA Novosti Champiñón Uno de los más estudiados, populares y Hongos extendidos por todo el mundo, champiñón (lat. Agaricus), crece y se cultiva con éxito en toda Europa, África, Asia y América. Obtuvo su nombre del francés “champignon”, traducido al ruso – un hongo Historia Es imposible establecer exactamente en qué país comenzaron a cultivarse los hongos. Las opiniones de los científicos difieren: algunos creen que en Italia hace unos mil años, otros, que su tierra natal es Francia. En el siglo XVII, los agricultores franceses notaron que los champiñones crecen bien no solo en céspedes fertilizados con estiércol, sino también en habitaciones oscuras y húmedas; este método todavía se usa en la actualidad. Muchos gobernantes europeos disponían en sus haciendas de fincas especiales para el cultivo de este hongo, ya que en aquella época era un manjar caro y escaso.Hoy en día, la producción mundial de champiñones alcanza unos 4 millones de toneladas al año, los métodos de cultivo están bien estudiados y prácticamente Descripción El champiñón (Agaricus) pertenece a la familia de las setas (Agaricaceae), que se incluye en el orden lamelar (Agaricales). Los cuerpos fructíferos varían en tamaño de 3 cm (Agaricus comtulus) a 25 cm (Agaricus arvensis) Sombrero El sombrero es masivo, redondeado, se vuelve más plano con la edad, la superficie puede ser lisa o cubierta con pequeñas escamas, el color es de blanco a marrón. La pulpa es blanca, al corte puede volverse amarilla o rojiza con olor a hongos o anís. Puede ser liso, tubular, plegado, espinoso, laberíntico y lamelar. En el champiñón, consiste en placas blancas ubicadas libremente, que se oscurecen a casi negras con la edad del hongo y se cubren con una película densa en la etapa inicial de crecimiento. Crece hasta 4 cm de largo y tiene casi el mismo diámetro Pulpa La pulpa de este tipo de hongo es carnosa, densa, blanca, se oscurece rápidamente y adquiere un tinte rosado en el sitio del corte. A menudo, en el follaje o en el suelo debajo de los hongos en crecimiento, se puede ver polvo de color: este es el polvo de esporas. En champiñón, tiene un tono marrón o marrón-marrón (dependiendo de la especie). Tipos de champiñones comestibles Los hongos son cultivados y forestales “. Por extraño que parezca, incluso los recolectores de hongos experimentados no recogen champiñones en el bosque, simplemente porque se usan al verlos en los estantes de las tiendas y no pueden reconocer que es un champiñón comestible y sabroso. Por cierto, el bosque es mucho más aromático que el que se cultiva en un invernadero, – dice Dmitry Tikhomirov, – en total, alrededor de 200 especies crecen en el mundo, de las cuales solo una pequeña parte no es comestible, y solo unas pocas son venenoso. De los champiñones comestibles, cada especie tiene su propio hábitat. Por ejemplo, el bosque y el bosquecillo deben buscarse solo en bosques, prados y agosto, en espacios abiertos y prados, y dos esporas y medio calzado, solo en espacios abiertos y sin plantas. Sin embargo, en términos de sabor, todas estas especies no difieren mucho entre sí “. Ordinario Uno de los más grandes de los representantes de la especie, su sombrero puede alcanzar un diámetro de hasta 15 cm, en los jóvenes es convexo con curvas bordes, se endereza un poco con la edad. La pierna crece hasta 9 cm, recta, más ancha en la base, la carne es densa, blanca, se enrojece en el corte. Se puede encontrar en parques, jardines y huertas de mayo a octubre Torcido Habitante de bosques de coníferas, con la edad, el sombrero se vuelve de ovoide a plano, se forman manchas amarillas cuando se presiona. El diámetro máximo del hongo no supera los 12 cm, la pulpa es densa, blanca con aroma a almendras o anís, el tallo largo y delgado es hueco por dentro, más cerca de la base se curva y se espesa. Da frutos todo el verano y hasta finales de otoño Bosque Vive en bosques templados mixtos y de coníferas, a menudo forma grandes racimos cerca de hormigueros. Los champiñones jóvenes tienen una tapa ovoide, que eventualmente se abre y se vuelve casi plana, diámetro – 10 cm, color – marrón-marrón con escamas oscuras. La pulpa densa blanca se vuelve roja en el corte, la pierna no crece más de 10 cm, el diámetro es de 1,5 cm. Este champiñón se puede encontrar de julio a octubre, es muy utilizado en la cocina. El hongo joven tiene un sombrero blanco ovoide, que se endereza con la edad, se vuelve gris o marrón claro y alcanza un diámetro de hasta 10 cm. Pulpa blanca densa con sabor anisado que se torna roja al corte. Una pierna de hasta 12 cm de altura es densa al principio, luego se vuelve hueca. Esta especie se recolecta desde mediados de junio hasta finales de septiembre Campo Crece en espacios abiertos, abundantemente cubiertos de hierba. Un sombrero liso con escamas amarillas o marrones primero tiene la forma de una campana, luego se endereza, pero queda un pequeño tubérculo en el centro, el diámetro puede alcanzar los 20 cm. La pulpa blanca densa se torna amarilla al corte. La pierna no mide más de 10 cm, más gruesa en la base. Puedes recolectar hongos de campo desde finales de mayo hasta mediados de noviembre Avgustovsky Es bastante raro, vive en bosques caducifolios y coníferos, parques, a menudo cerca de hormigueros. El sombrero marrón esférico se vuelve más plano con el tiempo, el diámetro es de un máximo de 15 cm, un rasgo característico de esta especie es la presencia de escamas de color naranja oscuro. Pulpa blanca densa con sabor anisado que se oscurece al corte. La pata blanca con escamas amarillas no crece más de 10 cm, hueca por dentro. Este tipo de champiñón se puede recolectar desde mediados de agosto hasta mediados de octubre.El champiñón bisporoso de doble espora o de jardín puede crecer tanto en condiciones naturales como artificiales. Es la especie más popular entre los cultivados. Un sombrero denso redondeado con bordes curvos puede ser blanco, crema o marrón claro, de hasta 8 cm de diámetro. La carne es blanca, se oscurece en el corte, tiene un aroma brillante a hongos. Una pierna fuerte cilíndrica no crece más de 10 cm y coincide con el color del sombrero. El champiñón de dos esporas en la naturaleza da frutos de mayo a octubre, se cría en granjas de hongos durante todo el año. pierna con numerosas escamas. La pulpa blanca densa se oscurece en el corte, los champiñones jóvenes tienen un agradable sabor a almendras. Los especímenes maduros no se usan para cocinar, ya que con la edad adquieren un olor similar al amoníaco. La fructificación dura toda la estación cálida Dos anillos El hongo rechoncho denso con un tallo muy corto y dos anillos en él es más común en las áreas urbanas que en los bosques. Un sombrero redondo puede ser de color blanco a marrón claro, de hasta 12 cm de tamaño. La pulpa es blanca, carnosa, se vuelve friable con la edad del hongo, tiene un ligero aroma a hongos. De mayo a septiembre, esta especie se puede ver a lo largo de los bordes de las aceras, en los parques, en el césped y en los montones de basura. La pierna es baja, lisa con un anillo y un engrosamiento en la base, la carne es densa, blanca, se oscurece en el corte, no tiene olor ni sabor pronunciados. Esta especie poco conocida de champiñón es comestible y da frutos de agosto a octubre. Los sombreros lisos convexos de color marrón-marrón se alisan con el tiempo y se vuelven más planos, el diámetro máximo es de 12 cm. La carne blanca con olor agrio se oscurece en el corte. La pata gris claro crece hasta 10 cm, cubierta de escamas. Puedes recolectar champiñones rojo oscuro de junio a septiembre. El sombrero crece hasta 15 cm, al principio es ovoide, luego plano con un tubérculo en el medio, gris con pequeñas escamas marrones. Una pierna blanca frágil de hasta 12 cm de altura en el corte adquiere un tono rojo sangre, al igual que el sombrero. Esta especie fructifica de agosto a octubre Porfirio Es rara, en pequeños grupos en bosques de pino-encino o encino en las regiones del norte de nuestro país, se puede encontrar en los meses de invierno bajo una capa de nieve y follaje. Un sombrero de hasta 12 cm de diámetro primero es convexo, luego se endereza, su superficie está cubierta con escamas de color lila-púrpura. La pulpa blanca al corte se vuelve amarilla y emite un ligero sabor a almendra, una pata blanca corta (de hasta 6 cm de largo) está curvada en la base Graceful Un valioso hongo comestible con un retrogusto especiado a anís, es una copia más pequeña del champiñón ordinario. Un sombrero blanco redondeado con un diámetro de no más de 3 cm se endereza con la edad y adquiere un tinte marrón en el centro. Una pata blanca densa crece hasta 3 cm, la carne blanca no se oscurece en el corte, tiene un agradable sabor picante. Esta especie crece en pequeños grupos en la hierba de los pastos, pequeños bordes de bosques y claros, junto a huertas, en suelos bien fertilizados. Fructifica de junio a octubre Chunky Puedes encontrarlo en claros de bosques y prados, le encantan los suelos ricos en calcio. El sombrero blanco redondeado con pequeñas escamas amarillas crece hasta 8 cm, se abre bastante rápido, el tallo en forma de maza deja de crecer tan pronto como el sombrero se vuelve plano. La pulpa blanca con olor a almendra se vuelve gris cuando se corta. Época de recolección: de julio a septiembre Champiñón Bernard El champiñón Bernard prefiere suelos salados, por lo que se puede encontrar en zonas costeras oa lo largo de caminos salpicados de sal en invierno. El casquete esférico blanco carnoso se aplana con la edad, el diámetro es de hasta 15 cm, la pata es gruesa y corta con un anillo, la carne blanca delicada se oscurece en el corte, tiene un sabor y olor agradables. La temporada de recolección es de junio a octubre Tipos de champiñones no comestibles No todos los tipos de champiñones son comestibles, y no siempre es fácil distinguirlos. Las principales diferencias son un hongo pálido, a pesar del nombre, generalmente no blanco, sino de color verde claro, el tallo del hongo crece a partir de un engrosamiento tuberoso (como todos los agáricos de mosca). Un poco que recuerda al champiñón, no menos mortal que el somormujo pálido, el agárico de mosca maloliente y el agárico de mosca de primavera. Pero también son fáciles de distinguir de las setas por el engrosamiento en la base del tallo. Otra característica distintiva es que las placas debajo del sombrero del champiñón se oscurecen con la edad, incluso en los champiñones muy jóvenes son rosados. En los agáricos de mosca venenosos, siempre son blancos como la nieve. Lo principal es que si existe la más mínima duda sobre la comestibilidad, es mejor dejar ese hongo en el bosque”, explica Dmitry Tikhomirov. Lo puedes encontrar en la segunda mitad del verano en bosques mixtos, jardines, parques, céspedes, crece en pequeños grupos. Un sombrero convexo de hasta 15 cm de diámetro está pintado en color ocre claro o crema y escamas grises o marrones. La pata es blanca, de hasta 10 cm de largo con un anillo grande y una base ancha, se oscurece a marrón con la edad. La pulpa blanca en el corte se oscurece y emite un olor similar al olor a goma. El champiñón de piel amarilla es un hongo altamente venenoso de piel amarilla. “A diferencia de los comestibles, el doble venenoso tiene una gorra blanca de piel ligeramente amarilla con una mancha pardusca en el centro. Cuando se presiona, se vuelve amarillo. Al cocinar, si todavía confundes este hongo con un buen champiñón, se vuelve de color amarillo ocre “, dice Dmitry Tikhomirov. Los hongos jóvenes de esta especie tienen un sombrero redondeado, luego se endereza y crece hasta 15 cm de diámetro. La pata es blanca, hueca por dentro con un engrosamiento, en la base tiene un anillo ancho de dos capas Californiano Vive en bosques, jardines y céspedes. Un sombrero blanco o marrón con un brillo metálico tiene una forma redondeada que se endereza con el tiempo. Pierna curva, tiene anilla. La pulpa al corte no se oscurece, tiene un ligero olor fenólico Oscura-escamosa Crece en grupos a lo largo de los bordes del bosque durante los meses de invierno. Un sombrero blanco esférico de hasta 10 cm de diámetro se endereza con la edad, tiene escamas marrones. El tallo curvo se engrosa en la base y se oscurece con la edad. El anillo es blanco, ancho, escamoso, y se vuelve marrón con el tiempo debido a la maduración de los poros. La carne se vuelve ligeramente amarilla al corte y emite un ligero olor a yodo Tabular Un tipo raro de champiñón que se puede encontrar en las estepas y desiertos. Un pequeño hongo redondeado consiste casi en su totalidad en una gorra, que crece hasta 20 cm de diámetro. En ejemplares jóvenes es redondeado, enderezándose con el tiempo, cubierto de escamas grises. La pierna es uniforme, ancha con un anillo grueso. La pulpa es blanca, carnosa, se vuelve amarilla cuando se presiona, adquiere un tinte rosado con la edad Distribución Los champiñones salvajes están muy extendidos desde Eurasia hasta Australia. No se encuentran solo en la Antártida, cuando aparecen, el período de maduración En el centro de Rusia, los champiñones se pueden encontrar ya desde finales de mayo. Pueden dar frutos todo el verano, hasta finales de otoño. Lo principal es que llueva lo suficiente.Cómo recolectar Todos los hongos en la naturaleza se pueden cortar o torcer, esto no dañará el micelio, ya que está a gran profundidad bajo tierra, dicen los expertos.Cultivo en casaLos hongos se pueden cultivar en un verano casa de campo, pero los rendimientos serán modestos. Comestibilidad y valor nutricional En términos de composición química, los hongos están cerca de la carne. 100 g de champiñones contienen 4% de la norma diaria de proteínas, 0% de grasas y 1% de carbohidratos. Los champiñones son bajos en calorías, 100 g del producto contienen solo 27 kcal, por lo que a menudo se usan en varias dietas para bajar de peso Cosecha y almacenamiento Como regla general, los hongos de agárico se comen salados y los hongos tubulares se comen frescos, secos o en escabeche. Los champiñones se pueden secar, encurtir, salar y congelar. No se recomienda almacenarlos frescos por más de cinco días, ya que los champiñones comienzan a deteriorarse y pierden su valor nutricional Usos culinarios Uno de los champiñones más populares entre los cocineros. Los champiñones se pueden combinar con mariscos, quesos, pescados, carnes, cereales, verduras, huevos.” Puedes hacer cualquier cosa con ellos: freír, cocinar sopas, hacer ensaladas, guisar, hornear y más. En Europa, a menudo se comen crudos y se agregan a las ensaladas. Estos hongos tienen un agradable sabor a nuez. En Rusia, los hongos crudos no se aceptan “, dice Dmitry Tikhomirov. Uso médico Los hongos se usan ampliamente en la medicina popular debido a su rica composición. A partir de ellos se elaboran tinturas y extractos, que se utilizan como agente antiinflamatorio y cicatrizante de heridas. El hongo es un antibiótico natural, eficaz contra muchos tipos de bacterias.“Algunos curanderos afirman que son útiles para la bronquitis, la diabetes, los dolores de cabeza e incluso la tuberculosis”, señala Dmitry Tikhomirov. Pero antes de usar el hongo con fines médicos, debe consultar a un médico Beneficios y daños Los hongos contienen una gran cantidad de microelementos, vitaminas y aminoácidos que son beneficiosos para la salud, incluidos los que son indispensables para los humanos. “Los estudios muestran que comer 10-15 g de polvo de hongos con las comidas reduce el nivel de grasas innecesarias en la sangre debido a la sustancia ergotioneína, que previene el desarrollo de placas arteriales”, dice Dmitry Tikhomirov. Las desventajas del hongo incluyen el hecho que es capaz de acumular en sí mismo sustancias nocivas del suelo.

¿Cómo determinar que los champiñones se han echado a perder en el refrigerador?

La composición química única de los champiñones los convierte en un producto útil, con un uso moderado del cual se reduce el contenido de colesterol, se previene el desarrollo de anemia y depresión. Los hongos pueden limpiar el cuerpo de radionucleidos, metales pesados, reducir la frecuencia de los ataques de migraña. Estas propiedades beneficiosas se aplican a los champiñones frescos de color blanco o crema. Un producto que se deja en el escaparate de una tienda durante mucho tiempo se oscurece, acumula toxinas que provocan intoxicaciones alimentarias graves.

• Signos de champiñones en mal estado
• Свежие
• Enlatado
• Congelado
• seco
• Síntomas de envenenamiento y primeros auxilios.
• ¿Es posible comer champiñones oscurecidos?
• Términos y condiciones de almacenamiento
• Cómo determinar la frescura de los champiñones al comprar

Signos de champiñones en mal estado

No siempre es posible determinar de inmediato que un producto perecedero no es comestible, representa una amenaza para la salud y, a veces, para la vida. Para no elegir productos rancios, para deshacerse de los champiñones que han estado en el refrigerador durante mucho tiempo, debe conocer los signos de los champiñones frescos.

Свежие

Las setas se consideran estropeadas si sus características distan mucho de describir un producto de calidad apto para el consumo. Los champiñones se utilizan en la cocina.

1. Color uniforme blanco, rosado o crema, superficie mate.
2. Con un agradable aroma a champiñón, anís.
3. Seco, elástico al tacto.
4. Con velo blanco entre pie y sombrerete o anillo residual.
5. Sin abolladuras, manchas oscuras, manchas de origen desconocido.
6. Enrojecimiento, pero no ennegrecimiento en las piernas cortadas.

Los champiñones que han perdido su frescura original, pero sin signos de deterioro, se pueden comer después del tratamiento térmico. Aunque no es deseable usar incluso champiñones frescos en su forma cruda debido al contenido del carcinógeno hidracina.

Hongos que tienen:

• placas sueltas y oscuras;
• manchas negras en el sombrero, corte negro;
• sin brillo;
• superficie pegajosa, viscosa y mohosa;
• olor pútrido.

Cualquier producto de estas características debe ser desechado.

Enlatado

Es fácil entender que los champiñones enlatados están agrios por la tapa de metal hinchada, salmuera turbia con burbujas de aire. Tal molestia ocurre con el procesamiento insuficiente de las materias primas, la violación de la tecnología de preparación, las condiciones de almacenamiento.

Los microorganismos patógenos, una vez en un ambiente ideal, comienzan a multiplicarse rápidamente, provocando procesos de fermentación. Como resultado, después de abrir el frasco, se detecta un fuerte olor desagradable a champiñones en mal estado, en la superficie hay islas de moho.

El uso de champiñones ácidos, en el mejor de los casos, termina con una indigestión a corto plazo, en el peor, con la ingestión de toxinas botulínicas, que son un peligro mortal. En este sentido, después de abrir, se recomienda comer conservas de alta calidad dentro de un día e inmediatamente deshacerse de las latas incluso con signos iniciales de acidez de la marinada (burbujas de aire).

Congelado

Las plantas de procesamiento utilizan la congelación profunda de champiñones. Sujeto a los plazos y condiciones de almacenamiento en la tienda, los champiñones permanecen blancos. Si se detectan manchas oscuras, se siente olor a amoníaco o pescado podrido, es mejor rechazar la compra.

Del glaseado de hielo espeso o de las piezas congeladas, se puede entender que el producto ya ha sido descongelado. Incluso si no se ha echado a perder, el valor nutricional ha disminuido significativamente.

seco

Los champiñones secos no se comen si huelen mal, se pudren, se enmohecen o han sido atacados por plagas y comidos por larvas.

Los champiñones secos de alta calidad tienen una textura densa, color marrón claro.

Síntomas de envenenamiento y primeros auxilios.

El envenenamiento se obtiene al comer hongos crudos, hervidos o fritos en mal estado, hongos enlatados agrios o recolectados cerca de carreteras, empresas industriales.

La intoxicación alimentaria se acompaña de:

• dolor de cabeza severo
• náuseas
• heces líquidas reutilizables;
• cólico en la región epigástrica, intestinos;
• deshidratación
• voz ronca

En casos severos, la presión y la temperatura corporal disminuyen, la visión se ve afectada, aumenta la sudoración y se producen espasmos musculares. Son posibles trastornos respiratorios, apatía o agitación, delirio, pérdida de orientación, conciencia.

Los síntomas a menudo ocurren de 1 a 1,5 horas después de comer los champiñones. A la primera señal de intoxicación, se llama inmediatamente a una ambulancia. Mientras la esperan, se lava el estómago de la paciente, ofreciéndole beber 1,5 litros de agua en 3 tomas, inducir el vómito. Después de limpiar el estómago, dar una preparación absorbente, abundante agua, acostarse, proporcionar paz. Si el paciente está temblando, envuélvalo en una manta. En caso de debilidad, se ofrece té fuerte.

¿Es posible comer champiñones oscurecidos?

Los champiñones frescos se pueden comer con platos parcialmente oscurecidos. Antes de freír, se recomienda hervirlos durante al menos 30-40 minutos. Si el área debajo de la tapa está completamente negra sin espacios, el producto no se puede comer.

El oscurecimiento en el corte se produce debido al contacto con el oxígeno. Tiene lugar un proceso de oxidación, como resultado del cual cambia el color. Los champiñones, arrancados inmaduros, se oscurecen durante el almacenamiento prolongado. Se pueden comer si la consistencia del producto es densa y elástica, solo ciertas áreas de la superficie se han oscurecido y la pulpa ha conservado su color blanco. En caso de negrura total, formación de moho y olor a humedad, los champiñones no son comestibles.

Los champiñones después de la descongelación permanecen blancos solo si entraron en el congelador en un envase al vacío. El producto se vuelve negro cuando se descongela, se congela en un recipiente para alimentos o en una bolsa de plástico.

Se puede usar en la cocina casera si no hay signos adicionales de deterioro:

• mucosidad pegajosa, putrefacción;
• mal olor;
• manchas grandes en los sombreros y un área de esporas completamente negra.

Bajo la influencia de altas temperaturas, el carbono en la composición de los champiñones se vuelve negro. Si, después de freír, los sombreros y las piernas se han oscurecido, esto se considera la norma.

Términos y condiciones de almacenamiento

Los champiñones de la tienda no se pueden lavar antes de enviarlos para su almacenamiento. La estructura laminar se satura rápidamente con humedad, extendiéndola por todo el cuerpo. Si los champiñones se recolectan en el bosque o en los campos, eliminan los restos de la tierra y los restos de plantas adheridos. Puede lavar solo los champiñones que estarán congelados, ya que es difícil usar platos sucios.

Duración:

1. En la cocina a temperatura ambiente, un producto fresco no durará más de 8 horas.
2. En la bodega – tres días.
3. En el refrigerador a t igual a 5 ° C – 3 días.
4. En una bolsa de papel en un recipiente para verduras y en envases de tienda sellados: una semana.
5. Envasado al vacío – 10 días.
6. Champiñones crudos en el congelador con una temperatura superior a -20 grados – 12 meses, a una temperatura inferior – 1,5 años.
7. Producto procesado térmicamente en el congelador – seis meses.
8. Champiñones en escabeche en la bodega – 3-4, en el refrigerador – 12 meses.
9. Secado en bolsas de lino en habitaciones ventiladas: 1 a 1,5 años.

El secado, la congelación y la conservación prolongan significativamente la conservación del valor nutricional, el sabor y el aroma del producto.

Los champiñones se congelan no solo crudos, sino también hervidos, fritos sin sal. Antes de enviarlos al congelador, los champiñones hervidos se colocan en un colador para eliminar el exceso de humedad, los champiñones fritos se colocan sobre toallas de papel que absorben el aceite.

Cómo determinar la frescura de los champiñones al comprar

Para estar seguro de la calidad del producto, debe recogerse y examinarse. Vale la pena renunciar a los champiñones:

• encogido con la piel arrugada;
• oscurecido, con piel descamada;
• no toma la forma original después de presionar;
• pegajoso, con mal olor;
• con agujeros de gusano de larvas de insectos;
• con un sombrero completamente abierto;
• demasiado maduro sin tapa, con una pata podrida.

La frescura de los champiñones envasados ​​​​está determinada por la fecha de vencimiento en el paquete, apariencia. No debe haber condensación en la película, el sustrato y en los champiñones no debe haber manchas, podredumbre ni moho. Puede solicitar al vendedor un certificado para el producto, que confirme la calidad, contiene la fecha de recolección.

Para disfrutar del aroma brillante, el sabor de los champiñones, siguen las reglas de selección, almacenamiento y tecnología de cocción. No use champiñones con signos de deterioro. Si, a pesar de todo, ocurrió el envenenamiento, llamar a un médico y recibir primeros auxilios ayudará a prevenir lo peor.

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