Cómo encurtir salmón rosado: 12 recetas caseras paso a paso

Cómo encurtir salmón rosado: 12 recetas caseras paso a paso

Foto: Candice, AdobeStock

¿Hay algo mejor para la mesa festiva que el salmón rosado salado? Debido a que tiene algo menos de grasa que el salmón o la trucha, su sabor es aún más intenso. ¡Te contamos 12 geniales recetas sobre cómo encurtir salmón rosado en casa!

1. Salmón rosado salado: una receta clásica

Foto: Yulia Zubkova

La forma más fácil y versátil de salar salmón sin aditivos innecesarios.

Tiempo de cocción: 1 hora .

Monto: 5 porciones

  • 1 kg de salmón rosado
  • 2, art. sal
  • 1 cucharadas azúcar

1. Si tiene un pescado entero, primero retire la cabeza y los despojos. Cortar con cuidado el filete a lo largo de las costillas y quitar con la mano o con unas pinzas los huesos grandes que se palpan.

Foto: Yulia Zubkova

2. Mezclar el azúcar y la sal, y frotar bien los filetes de salmón rosado por ambos lados.

Foto: Yulia Zubkova

3. Dobla las dos mitades del salmón rosado con la piel hacia arriba y envuélvelas bien en film transparente.

Foto: Yulia Zubkova

4. Retire el salmón rosado a la sal en el refrigerador durante 24 horas. ¡Listo!

Foto: Yulia Zubkova

2. Salmón salado con vodka

Foto: pinterest.com

¡Gran embajador rápido para todas las ocasiones!

Tiempo de cocción: 20 minutos.

Monto: 5 porciones

  • 1 kg de filete de salmón rosado, con piel
  • 2, art. sal
  • 1 cucharadas azúcar
  • 2 cucharadas vodka
  1. Mezcle el azúcar, la sal y el vodka hasta que quede suave.
  2. Frote el filete de salmón con esta mezcla por todos lados y colóquelo en un recipiente.
  3. Cierre el pescado con una tapa y déjelo toda la noche en el refrigerador.
  4. Cortar el salmón rosado salado y servirlo en la mesa. Y si desea almacenarlo por un tiempo, frote el pescado con aceite vegetal para que no se seque.

3. Salmón rosado ligeramente salado con aceite vegetal

Foto: dailyfish.ru

Opcionalmente, puede agregar especias, como cilantro o una mezcla de pimientos.

Tiempo de cocción: 30 minutos.

Monto: 8 porciones

  • 1.5 kg de salmón rosado
  • 1, art. sal
  • 1 cucharadita azúcar
  • 100 ml de aceite vegetal
  1. Destripe y enjuague el salmón rosado, y córtelo en trozos.
  2. Ponga los trozos de pescado en un recipiente, cepille con aceite y espolvoree con una mezcla de azúcar y sal. También puede agregar especias aquí.
  3. Repita las capas hasta el final del pescado.
  4. Cubra el recipiente y envíe el salmón rosado al refrigerador durante 6-8 horas.

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4. Salmón rosado salado picante

Foto: allrecipesru.com

Una de las variaciones de la salazón picante con diferentes hierbas y especias.

Tiempo de cocción: 30 minutos.

Monto: 6 porciones

  • 1 kg de filete de salmón
  • 2 cucharadas azúcar
  • 1, art. sal
  • guisantes 9 pimienta negro
  • 4 guisantes de pimiento
  • 1 cucharadita cilantro
  • Hojas de laurel 4
  • 2 botón Gvozdik
  • 1 cucharadita hierbas aromáticas
  1. Mezclar en un mortero o molinillo de café todas las especias, incluidas las hojas de laurel. Y luego mezcle este polvo con sal y azúcar.
  2. Corta el filete de salmón rosado en porciones y frótalas con una mezcla picante.
  3. Ponga el salmón rosado en un recipiente, cubra con el resto de las especias, cubra con una tapa y deje en el refrigerador durante 8-12 horas.
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5. Salmón rosado salado con eneldo

Foto: chef-povar1.ru

Para esta receta, debe tener paciencia, pero el salmón rosado salado terminado resulta increíblemente tierno.

Tiempo de cocción: 30 minutos.

Monto: 8 porciones

  • 1 kg de salmón rosado
  • 3, art. sal
  • 3 cucharadas azúcar
  • 200 g eneldo
  1. Destripe y lave el salmón rosado y retire el filete. En este caso, la piel también debe quitarse con cuidado del filete.
  2. Mezcle la sal y el azúcar, y frote el pescado por todos lados.
  3. Ponga un tercio del eneldo en un recipiente, luego un filete de salmón rosado, otro tercio del eneldo, nuevamente el filete y nuevamente el eneldo.
  4. Pon la opresión encima, como una jarra de agua de tres litros.
  5. Deje el salmón durante la noche a temperatura ambiente y luego póngalo en el refrigerador por otros 2 días.

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6. Salmón rosado salado al coñac

Foto: autogear.ru

Un poco de alcohol ayuda a que el salmón rosado se escabeche mejor y más rápido.

Tiempo de cocción: 20 minutos.

Monto: 6 porciones

  • 1 salmón rosado
  • cucharadas 2 coñac
  • 1, art. sal
  1. Destripar el pescado, enjuagar y cortar los filetes de los huesos con un cuchillo fino y afilado.
  2. Mezcle el coñac con sal y frote el salmón rosado con esta mezcla por todos lados.
  3. Ponga los trozos de salmón rosado en un recipiente y déjelo por un día en el refrigerador.

7. Salazón rápida de salmón rosado en 2 horas

Foto: kaksamsdelal.ru

La receta más rápida de salmón rosado salado cuando no quieres esperar la noche, o incluso varios días.

Tiempo de cocción: 2 horas 30 minutos.

Monto: 6 porciones

  • 1 kg de filete de salmón
  • 3, art. sal
  • 500 ml y 1 vaso de agua
  • guisantes 8 pimienta negro
  • 1 cucharadas vinagre
  • 50 ml de aceite vegetal
  • Hojas de laurel 2
  • Bombilla 1
  1. Cortar el filete de salmón en trozos y colocar en un recipiente.
  2. Revuelva la sal en 500 ml de agua hasta que se disuelva y vierta el salmón rosado. Presiónalo todo hacia abajo y déjalo durante 2 horas.
  3. Mezcle otro vaso de agua y vinagre, y envíe salmón rosado a esta nueva marinada durante 5 minutos.
  4. Transfiera el pescado a un recipiente limpio, agregue pimienta, laurel y cebolla cortada en aros, vierta todo con aceite, mezcle y deje por otros 20 minutos.

8. Salmón rosado salado con mostaza

Foto: profiboxing.ru

Dependiendo de la mostaza que elijas, obtienes un sabor completamente diferente.

Tiempo de cocción: 30 minutos.

Monto: 6 porciones

  • 1 kg de filete de salmón
  • 1/2 taza de sal
  • Taza de azúcar 1 / 2
  • medio eneldo de hinojo
  • cucharadas 3 mostaza
  • 2 cucharadas vinagre
  • 2 cucharadas aceite de oliva
  1. Cortar el filete de salmón en porciones de hasta 1.5 cm de grosor.
  2. Lubrique un recipiente de plástico o esmalte con aceite, coloque el pescado en él y lubríquelo también.
  3. Mezcle el azúcar, la sal y el eneldo picado, agréguelo al salmón rosado, cierre la tapa y déjelo durante 2 días en el refrigerador.
  4. Mezcle la mostaza, el aceite y el vinagre, frote los trozos de salmón con esta marinada y déjelo por otras 1-2 horas.

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9. Salmón rosado salado en salsa de soja

Foto: spmguild.ru

No parece haber un adobo que no se pueda hacer con salsa de soya. ¡Especialmente cuando se trata de pescado!

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Tiempo de cocción: 30 minutos.

Monto: 6 porciones

  • 1 kg de filete de salmón
  • 4, art. sal
  • 4 tbsp. salsa de soja
  • 1 limón
  • 2 cucharadas azúcar
  1. Exprime el jugo del limón y mézclalo con la salsa de soya, el azúcar y la sal hasta que se disuelva.
  2. Frote el filete de salmón con esta marinada por todos lados, úntelos y envuélvalos en film transparente.
  3. Envía salmón rosado al refrigerador por un día.
  4. Sirva salmón rosado salado en la mesa o llénelo con aceite vegetal para almacenarlo.

10. Filetes de salmón rosado salado

Foto: cookpad.com

Si los filetes están congelados, déjelos descongelar a temperatura ambiente.

Tiempo de cocción:.

Monto: 5 porciones

  • 4 filetes de salmón rosado
  • 2, art. sal
  • 1 cucharadas azúcar
  • guisantes 5 pimienta negro
  • 2 cucharadas aceite vegetal
  • 500 ml de agua
  • Hojas de laurel 4
  1. Hervir agua, disolver en ella la sal y el azúcar y dejar enfriar a temperatura ambiente.
  2. Vierta los filetes de salmón rosado con esta marinada, cubra con una tapa y envíe por un día en el refrigerador.
  3. Transfiera el pescado a un recipiente limpio, agregue aceite y especias, y déjelo por un par de horas más.

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11. Salmón salado con mostaza en polvo

Foto: bolshoyulov.ru

Para esta receta se prepara un adobo clásico en el agua.

Tiempo de cocción: 1 horas.

Monto: 6 porciones

  • 1 salmón rosado
  • 1 litros de agua
  • 2 cucharadas azúcar
  • 3, art. sal
  • 1 cucharada mostaza en polvo
  • guisantes 10 pimienta negro
  • 1 hoja de laurel
  1. Destripar el pescado, quitar la cola y la cabeza, cortar las aletas y enjuagar.
  2. Retire con cuidado el filete con un cuchillo fino y córtelo en trozos grandes.
  3. Ponga los trozos de salmón rosado en un frasco o recipiente de vidrio.
  4. Agregue todas las especias al agua, hierva y deje enfriar a temperatura ambiente.
  5. Vierta el salmón rosado con esta marinada, cierre la tapa y póngalo en el refrigerador durante 12 horas.

12. Salmón rosado entero salado en pergamino

Foto: minyt-ka.ru

Atrapa la mejor receta para encurtir salmón rosado entero.

Tiempo de cocción: 30 minutos.

Monto: 5 porciones

  • 1 salmón rosado eviscerado
  • 2, art. sal
  • 1 cucharadas azúcar
  • 3 guisante pimienta negro
  • Hojas de laurel 2
  1. Desmenuce la hoja de laurel y la pimienta, y mezcle con la sal y el azúcar.
  2. Frote el salmón rosado eviscerado y lavado por todos lados con una mezcla picante.
  3. Envuelva el pescado en papel pergamino, presione hacia abajo con una carga y déjelo por un día a temperatura ambiente.
  4. Enjuague el salmón rosado salado, corte y sirva. ¡Disfrute de su comida!

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Salmón rosado salado: salar salmón rosado en casa rápido y sabroso

¡Hola a todos! El pescado rojo es un invitado frecuente en nuestra mesa navideña. Pero en las tiendas no es tan barato. Por eso, hoy quería contarte cómo encurtir tú mismo el salmón rosado en casa. Además, se hace rápido y queda muy sabroso.

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El proceso en sí se produce principalmente de dos formas: en seco o en salmuera. Pero incluso aquí todavía hay varias opciones diferentes, de las que les hablaré hoy.

Bueno, cómo continuar usando el producto terminado, tú decides. Simplemente puede poner un hermoso corte en la mesa de Año Nuevo junto con otros bocadillos. Por ejemplo, como rollos de pita y gelatina. O hacer sándwiches con él. El salmón rosado salado también es perfecto para ensaladas de mariscos.

Quiero dar un consejo más: es mejor cortar el salmón rosado en una forma ligeramente congelada. Esto hará que sea mucho más fácil separar los filetes de la espina dorsal y las espinas. Sobre todo si quieres eliminar por completo la piel.

¡Importante! Cualquiera que sea el método de salazón que elija, tome solo sal grande sin yodo.

Salmón rosado salado en casa: el sabor es incomparable

Entonces, comenzaremos con uno de sus métodos de salazón en seco. No quiere decir que el más rápido, pero efectivo. En solo un día, el salmón rosado resultará increíblemente sabroso.

Ingredientes:

  • Salmón rosado – 1 kg.
  • Sal – 2 cucharadas
  • Azúcar – 1 cucharada
  • Limón – 1 ud.
  • El aceite vegetal – 100 ml

Preparación:

1. Corte el pescado descongelado de forma incompleta en cuatro trozos grandes. Vierta la sal y el azúcar en un tazón y mezcle. Luego tome un recipiente alto (cualquier bandeja o plato para hornear es perfecto para esto) y espolvoree el fondo con una mezcla de azúcar y sal.

2. Salar bien cada pieza con la mezcla, frotarla por todos lados y ponerla en un recipiente. Corta el limón por la mitad y exprime el jugo sobre las rodajas preparadas de salmón rosado. Luego engrásalos con aceite vegetal.

3. Cubrir la bandeja con una tabla envuelta en film transparente o en una bolsa de plástico. Coloque algo pesado encima y envíe la estructura al refrigerador por un día.

4. Después de un día, el salmón rosado estará bien salado. Sacar, enjuagar y cortar en porciones. Sirva un refrigerio en la mesa y trate a sus seres queridos. Es increíblemente sabroso.

La receta más deliciosa de salmón rosado tierno y jugoso al natural

Según esta receta, el salmón rosado se obtiene como el salmón. Tan tierno, jugoso y delicioso. Y lo más importante, prepárese lo suficientemente rápido. Un máximo de 2 horas y el pescado rojo se puede servir y disfrutar. Como aperitivo, es simplemente perfecto.

Ingredientes:

  • Salmón rosado – 1 ud.
  • Sal – 5 cucharadas
  • Azúcar – 1 cucharada
  • Agua (hervida y enfriada) – 1 litro
  • Aceite vegetal – 800-100 ml

Preparación:

1. Limpiar el pescado, cortarlo por la mitad, separar el filete de las espinas y las aletas. Es más conveniente hacerlo cuando todavía está ligeramente congelado. Luego corta el filete en trozos de 2 centímetros de ancho.

2. Vierta agua hervida y enfriada en un plato hondo. Vierta sal y azúcar en él. Mezclar bien para que todo se disuelva por completo. Luego sumerja las piezas preparadas en el agua. Dejar actuar durante 25-30 minutos.

3. A continuación, retire los filetes de la salmuera y séquelos bien con una toalla de papel. Después de eso, póngalos en un frasco y llénelos con aceite vegetal. Es mejor colocar las piezas en capas y cubrir cada capa con aceite. A continuación, vuelve a agitar bien el tarro para que cada trozo quede bien cubierto de aceite.

Puede usar otro recipiente, como un recipiente de plástico.

4. Coloque el frasco en el refrigerador durante al menos 1,5 horas. Puede mantenerlo durante la noche y luego ponerlo en un plato y servirlo en la mesa. El salmón rosado resultará muy tierno y jugoso, como el salmón. El sabor es simplemente divino.

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Salar salmón rosado con salazón seco es rápido y sabroso

No hay ingredientes adicionales en esta receta. Solo salmón rosado, sal y azúcar. La preparación es muy sencilla y si la haces por la noche, por la mañana ya puedes probar y disfrutar de su sabor.

Ingredientes:

  • Salmón rosado – 1 ud.
  • Sal – 4 cucharadas
  • Azúcar – 2 cucharadas

Preparación:

1. Pele el salmón rosado, corte la cabeza, la cola, las aletas y separe la cresta con espinas. Luego tome una bandeja y vierta sal y azúcar en ella. Mezclar y extender por todo el fondo. Poner allí el filete cortado, enrollarlo bien en esta mezcla por ambos lados y frotarlo.

2. Cubrir la charola con una tapa o film y refrigerar por varias horas, toda la noche. Si eres un amante de lo salado, entonces puedes aguantarlo por un día. Luego sáquelo, enjuáguelo y séquelo con una toalla de papel. Cortar en trozos y se puede consumir inmediatamente.

Si no planea servirlo de inmediato, envuélvalo en papel de aluminio y guárdelo en el congelador hasta que lo necesite.

Video sobre cómo salar salmón rosado entero en casa

Una versión muy interesante y, al mismo tiempo, la más sencilla de salar salmón rosado de forma seca. Según el autor, aquí no se puede gastar sal y frotar todo el cuerpo del pescado por dentro y por fuera. Esta opción es para los que les gusta más salado.

Ingredientes:

Quizás esta opción se adapte a alguien, porque todo se hace de manera simple, y luego simplemente colóquelo en el refrigerador y espere. Pero aquí hay que tener paciencia.

Trozos de salmón rosado, salados en aceite con cebolla – ¡una delicia fabulosa!

A diferencia de la receta anterior, por el contrario, aquí se utilizan ingredientes adicionales para darle un sabor y un aroma más ricos. Sí, y preparar salmón rosado de esta manera es más rápido.

Ingredientes:

  • Salmón rosado – 1 ud.
  • Cebollas de bulbo – 3 piezas
  • Granos de pimienta
  • Aceite vegetal – 100-150 ml
  • Sal – 0,5 tazas
  • Azúcar – 0,25 tazas

Preparación:

1. Limpiar el pescado, cortarle la cabeza, las aletas y la cola. Separar el filete del espinazo y las espinas. No es necesario quitar la piel en sí. A continuación, cortar en trozos de unos 2 cm.

2. Vierta la sal y el azúcar en un plato aparte y mezcle. Enrolle cada pieza en esta mezcla por todos lados. Luego póngalos en un recipiente profundo separado. Esto debe hacerse rápidamente para que las piezas se salan uniformemente. Y resulta que mientras enrollas todas las piezas, las primeras ya estarán saladas. Después de eso, deja el salmón rosado por 20 minutos.

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3. Después de 20 minutos, enjuague el pescado y séquelo con una toalla de papel. Coloque las piezas saladas en otro recipiente en capas. Es decir, primero ponga los trozos en el fondo, luego ponga una capa de cebolla (pélela previamente y córtela en aros). Luego espolvorear con granos de pimienta, 5-7 piezas. Luego repite las capas tantas veces como puedas.

4. Llene todo con aceite vegetal. Coloque algo plano encima del pescado (un plato o una tabla) y ponga presión (por ejemplo, una jarra de agua). Refrigere por varias horas, por lo menos una hora.

5. Durante este tiempo, estará completamente saturado con cebollas, pimientos y aceite. Queda por ponerlo en una fuente y servir. Se puede guardar en el frigorífico durante unos 3 días. Pero con nosotros no se quedó tanto tiempo, por lo que esta es información puramente teórica.

Salmón rosado salado de preparación instantánea en 10 minutos

Hay un chip secreto en esta receta, gracias al cual el salmón rosado resulta ser simplemente impresionante en sabor. No sé quién y cuándo hizo este descubrimiento, pero el autor tiene un gran respeto. Todos los que les di a probar este aperitivo estaban simplemente extremadamente encantados. Sí, y se hace muy rápido.

Ingredientes:

  • Salmón rosado – 1 ud.
  • Agua (agua hirviendo) – 1 litro
  • Sal – 6 cucharadas
  • Azúcar – 1 cucharada colmada
  • Coñac – 1 cucharada
  • Pimienta negra molida – al gusto
  • Aceite vegetal – para lubricación

Preparación:

1. Pescado congelado y ligeramente descongelado, pelar. Luego córtalo por la mitad y sepáralo de los huesos con una cresta. No olvides cortarle la cabeza y las aletas también. A continuación, corte en porciones para servir.

2. Vierta la sal y el azúcar en agua hirviendo. Revuelva bien para disolver y deje enfriar a temperatura ambiente. Después de eso, agregue 1 cucharada de brandy allí (¡este es el objetivo de la receta!). Vierta la salmuera sobre el pescado y déjelo por 10 minutos.

3. Luego coloque los trozos de salmón rosado sobre una toalla de papel para que se sequen. Y seque con otra hoja encima. Después de eso, coloque las rodajas en capas en un plato y espolvoree con un poco de pimienta negra. Además, engrase cada capa con aceite vegetal con un cepillo. Déjalo reposar un poco más, unos 40-60 minutos, y pon lo delicioso sobre la mesa.

Videoreceta para salar salmón rosado de forma seca con condimentos

Si eres un amante de varias especias y especias, entonces esta receta es perfecta para ti. También me gusta mucho esta opción, ya que me encanta la mezcla de hierbas francesas, que contiene tomillo, ajedrea y romero. Pero también puedes reemplazarlo con una mezcla de hierbas caucásicas. También será delicioso.

Ingredientes:

  • Salmón rosado – 1 ud.
  • Sal – 2 cucharadas
  • Azúcar – 1 cucharada
  • Condimento “hierbas provenzales” u otras hierbas al gusto
  • aceite vegetal

Eso es todo por hoy. Ahora puede elegir por sí mismo la forma más interesante y aceptable de salar el salmón rosado y cocinarlo para la mesa festiva. Al hacerlo, ahorrará una cantidad decente de dinero. Aún así, comprar pescado rojo salado en la tienda te costará siete veces más (si no más) que si lo hicieras tú mismo.

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