Cómo encurtir cebollas moradas: una receta rápida en vinagre, deliciosa y crocante, es posible hacer un adobo para azul y morado, foto de frascos

Las mejores recetas: cómo encurtir cebollas rojas

La cebolla roja en escabeche es un plato versátil que se utiliza como tentempié para el alcohol, un sabroso complemento para carnes, ensaladas y pescados, añadido al relleno de sándwiches, hamburguesas y shawarma.

Considere recetas simples para hacer cebollas en escabeche que disfrutará toda la familia.

¿Es posible encurtir cebollas rojas?

Las cebollas rojas (púrpura o azul) tienen escamas secas de color rojo púrpura y la pulpa con un tinte rojo rosado, buena para encurtir.

Cosechado para el futuro, se almacena durante todo un año y ayuda cuando la anfitriona está muy ocupada.

Características del gusto

Tal verdura es moderadamente dulce, prácticamente desprovista del amargor característico de las variedades blanca y amarilla:

  • en su forma cruda, sus aros crujientes y jugosos se combinan con verduras frescas y carnes a la parrilla;
  • marinado, no solo conserva el dulzor, sino que también adquiere una acidez picante (el sabor se revela especialmente en combinación con aceitunas y queso de cabra joven);
  • Las cebollas moradas en escabeche en ensaladas de verduras las transformarán, haciéndolas picantes y sabrosas.

Formación

¿Cómo encurtir cebollas rojas? Antes de cocinar, siga unos sencillos pasos:

  • seleccione nabos duros y secos sin manchas ni daños;
  • retire la cáscara, lave las verduras con agua corriente;
  • corta todo en medias anillas o anillos.

¿Qué ingredientes se necesitarán?

Para las recetas de este artículo, necesitarás:

  • sal;
  • ajo;
  • limón;
  • azúcar granulada;
  • pimienta negra (molida y guisantes);
  • composición de hierbas secas o frescas.

Recetas

Las cebollas rojas se conservan en escabeche no solo con vinagre, sino también con vino, jugo de limón y mostaza.

receta rapida y facil

Para encurtir una verdura en 5 minutos, necesitará:

  • cebolla (grande) – 1 pieza;
  • vinagre (9%) – 4 cucharadas. l.;
  • sal – 1 cucharadita;
  • agua – 200 ml.

Preparación:

  1. La cebolla se corta en aros finos.
  2. Se prepara un adobo a partir de agua, vinagre y sal. Rellénalos con anillos para que el líquido los cubra por completo.
  3. Se coloca el recipiente en un horno microondas, se cocina durante 5 minutos a máxima potencia.

Con vinagre

Para preparar este apetitoso snack toma:

  • 300 g de cebolla roja;
  • Xnumx g de azúcar granulada;
  • 1 er. una cucharada de vinagre al 9%;
  • Sal de xnumx;
  • 300 ml de agua;
  • verduras y un conjunto de especias (cilantro, pimienta de Jamaica y granos de pimienta negra, laurel) – al gusto.

Preparación:

  1. La sal y el azúcar se disuelven en agua filtrada o hervida a temperatura ambiente, se agregan especias y vinagre.
  2. Picar finamente (3 mm cada uno) la verdura, preferiblemente en medias anillas, plumas transversales o anillas.
  3. Las verduras se colocan en un plato de cerámica o vidrio, se vierten con la marinada y se cierran herméticamente, se ponen en el refrigerador por 1 hora.
  4. Se agrega una mezcla de perejil y eneldo finamente picados al producto terminado.
READ
Uvas de niña en diseño de paisaje (17 fotos): en el campo y en casa. Cenador y arco de uva Maiden en invierno. Uso horizontal y vertical

Es recomendable usar el aperitivo dentro de las 24 horas, mientras la cebolla permanece brillante y jugosa. Experimentan con un conjunto de hierbas y especias, ajustando el grado de aroma y picante, en función de sus propias preferencias gustativas.

¡Atención! Se toma vinagre de mesa (9%) y fruta (6%). La dosificación de este último se incrementa en 1,5 veces.

En vino

Un aperitivo con vino tiene un sabor exquisito, se combina con ensaladas de verduras y shish kebab. El adobo restante se espolvorea con trozos de shish kebab para asar.

Ingredientes:

  • 2 nabos grandes;
  • 0,2 l de vino tinto;
  • pimienta negra y sal – al gusto;
  • 5 g de azúcar granulada.

Preparación:

  1. Cebolla, cortada en aros, esparcida en un frasco de vidrio.
  2. Se vierte azúcar y sal, se mezclan las rodajas y se vierte con vino.
  3. Después de cerrar el recipiente con una tapa, déjelo durante 2-3 horas.

Con jugo de limon

Si a uno de los miembros de la familia no le gusta el olor acre del vinagre, el ingrediente se reemplaza con jugo de limón. Este aperitivo va bien con un plato de pescado.

Productos:

  • 2 nabos (tamaño mediano);
  • 1 de limón;
  • 100 ml de agua;
  • sal y azúcar – 1 cucharadita cada uno;
  • aceite vegetal – 1 cucharadita;
  • una pizca de pimienta negra molida.

Preparación:

  1. Las cebollas se cortan en medio aros delgados, se transfieren a un recipiente hondo.
  2. Corte el limón por la mitad, exprima el jugo de cada mitad por turno, vierta sobre las verduras. Luego se sazonan con pimienta negra.
  3. Disuelva el azúcar y la sal en agua, vierta todo en un tazón. El aceite vegetal también se agrega allí.
  4. Todos los componentes se mezclan bien, el recipiente se tapa y se deja durante media hora.

Las cebollas se cortan lo más finas posible, de lo contrario, el encurtido llevará mucho más tiempo y el refrigerio terminado será amargo.

con especias

Tal plato se usa como un refrigerio independiente, así como un relleno para sándwiches, además de platos calientes.

Ingredientes:

  • 3 nabos medianos;
  • Dientes de 3 de ajo;
  • 1 cucharadita semillas de cilantro;
  • 2 granos de pimienta negra;
  • Hojas de laurel 2;
  • 0,4 L de agua;
  • ½ cucharadita sal
  • ½ p. yo azúcar granulada;
  • 30 ml de aceite vegetal;
  • 15 ml de vinagre de mesa (9%).

Secuencia de cocción:

  1. La cebolla, cortada en los medios aros más delgados, se desarma en tiras separadas y, sin apisonar, se coloca en pequeños frascos de vidrio. A cada uno agregue un diente de ajo, cortado en rodajas finas.
  2. Las especias, la sal y el azúcar se colocan en un recipiente separado y se vierten con agua hirviendo. Agregue aceite de girasol y vinagre de mesa.
  3. La marinada está bien mezclada, vierta el corte en ella para que el líquido la cubra por completo.
  4. Los frascos sellados se agitan para que la marinada llene los espacios de aire entre los trozos de cebolla.
  5. Cuando el contenido de los frascos se ha enfriado, se reorganizan en el refrigerador. Después de 12 horas, la merienda estará lista. Los amantes de un sabor más pronunciado pueden mantener la cebolla en la marinada durante una semana.
READ
Cómo regar una orquídea | métodos y reglas de riego

para barbacoa

Para obtener la guarnición perfecta para la barbacoa, tome:

  • Bombillas 2;
  • Sal de xnumx;
  • 2 cucharadas l. 9% de vinagre;
  • Xnumx g de azúcar granulada;
  • ¾ taza de agua.

Preparación:

  1. Cortar la verdura en rodajas finas.
  2. Prepare una marinada con agua, sal, azúcar y vinagre, vierta las verduras.
  3. Las cebollas se mantienen debajo de la tapa durante al menos 2 horas.
  4. La marinada se escurre, el producto terminado se coloca sobre trozos de shish kebab caliente y se decora con hierbas picadas.

con mostaza

Tal cebolla pierde amargura, adquiere un sabor y aroma delicados. Es adecuado para agregar a ensaladas, decorar platos, como un refrigerio independiente.

Lista de ingredientes:

  • Bombillas 3;
  • 1 cucharadita mostaza en polvo;
  • 2 cucharadas. yo vinagre (9%);
  • 2 tsp. sales;
  • Arte 2. litros. azúcar;
  • 350 ml de agua tibia hervida.

Preparación:

  1. La verdura se corta en tiras finas o aros.
  2. La receta del adobo de cebolla morada es sencilla: mezclar agua, azúcar, sal y mostaza seca. Por último, se añade vinagre.
  3. Vierta la marinada en un recipiente con cebollas picadas, ciérrelo bien, manténgalo así durante 30 minutos.
  4. Antes de servir los bocadillos, se drena el líquido.

con vinagre de vino

Tal aperitivo se come dentro de 2 días.

Será requerido:

  • 2 cebollas rojas (tamaño mediano);
  • 100 ml de vinagre de vino;
  • 100 ml de agua hirviendo;
  • ½ cucharadita sal;
  • 2 cucharada. l. azúcar granulada;
  • Hoja de laurel 1;
  • Los granos de pimienta negros 10.

Preparación:

  1. Picar finamente la cebolla, separar los medios aros uno del otro.
  2. En una cacerola esmaltada, mezcle todos los componentes de la marinada (agua, vinagre de vino, azúcar, granos de pimienta, sal y laurel), hierva la solución para que la sal y el azúcar se disuelvan por completo.
  3. Los cortes se colocan en un frasco de vidrio, se vierten con la marinada preparada, se mezclan bien y se cubren.
  4. Una hora más tarde, la marinada se escurre a través de un colador y la cebolla terminada se sirve en la mesa.
READ
Derretidor de cera: qué es, tipos, instrucciones paso a paso para hacer

En lugar de vinagre de vino, también es adecuado el ajo. En este caso, el tiempo de decapado se reduce a media hora.

Trucos de vida de expertos culinarios

Estos consejos lo ayudarán a evitar errores al preparar y almacenar cebollas en escabeche:

  1. Es mejor conservar la merienda en un recipiente de cerámica o vidrio bien cerrado. Los utensilios de plástico o metal no son adecuados para esto: el metal reacciona con el ácido y el plástico absorbe el aroma del producto.
  2. Las cebollas en escabeche se mantendrán en el refrigerador de 2 a 4 semanas. Cuando se enfría, la verdura es mucho más sabrosa. El producto esterilizado no pierde su valor nutritivo durante todo el año.
  3. Para deshacerse de la amargura, pero conservar el crujido, los nabos se escaldan con agua hirviendo antes de encurtirlos o se mantienen en agua caliente durante 30 segundos.
  4. El aperitivo resultará no solo sabroso, sino también colorido si usa cebollas rojas y blancas al mismo tiempo. Tal producto complementará los platos de barbacoa, pescado, pollo y papas.
  5. Para evitar los ojos llorosos al cortar verduras, el cuchillo se enjuaga periódicamente con agua corriente o los bulbos se envían al congelador durante 10 minutos.
  6. Antes de agregar un bocadillo a cualquier plato, se exprime ligeramente, eliminando el exceso de marinada.
  7. Cuanto más delgados sean los trozos de verduras, más rápido estarán listos.

Conclusión

La cebolla roja en escabeche es un plato sabroso y saludable que complementa a la perfección la carne, el pescado y otras verduras. Se prepara un aperitivo de manera simple y rápida a partir de los ingredientes disponibles, cuya combinación cambia las notas de sabor del producto terminado.

¿Cómo encurtir cebollas rojas?

La cebolla roja en escabeche es un gran refrigerio por sí sola. Puede ser un gran complemento para el pescado, la barbacoa cocinada u otros platos de carne.

Secretos simples de decapado

Cocinar es difícil de imaginar sin cebollas. Pero a pocas personas les gusta comerlo crudo. Va bien con pescado salado o shawarma casero. La verdura es maravillosa como ingrediente para una ensalada o un sándwich.

Su beneficio radica en las propiedades antibacterianas y una rica composición vitamínica. Pero el olor acre y la nitidez del gusto para muchos es un obstáculo para el consumo.

READ
Rosas inglesas (27 fotos): las mejores variedades de Crown Princess Margaret, Vollerton Old Hall, Lady of Shallot y Abraham Derby. Descripción y cultivo

Encurtir cebollas rojas resuelve estos problemas. El sabor se vuelve más suave y el olor desaparece. Y al mismo tiempo, conserva por completo sus propiedades útiles.

Preparar tal verdura es muy simple. Para esto, las cebollas rojas son las más adecuadas. Su sabor es más suave en comparación con otros tipos. Casi carece de amargor característico.

El hermoso color rosa púrpura de la pulpa decorará cualquier plato. Como adobo, puedes usar:

  • vinagre de sidra de mesa o de manzana;
  • jugo de limon; o vino

Antes de marinar:

  1. Seleccione bulbos rojos secos sin daños.
  2. Retire la cáscara y lave bien la verdura.
  3. Córtalos en medias anillas o anillos finos.

Receta Rápida Clásica

Las cebollas rojas en escabeche son rápidas y fáciles de hacer. Los ingredientes que necesitas son los más simples. La receta de verduras en escabeche incluye productos fáciles de marinar. Necesitaremos:

  • cebolla roja 3 piezas, – azúcar 70 g, sal 1 cucharadita;
  • vinagre de mesa 0,5 tazas 9%;
  • un vaso de agua, pimienta negra molida (opcional).

Tienes que hacerlo así:

  1. Prepare la marinada mezclando agua, vinagre, sal y azúcar.
  2. Ponga la cebolla roja picada en un frasco, vierta sobre la marinada.
  3. Ponga el frasco en el refrigerador durante media hora.

Marinar cebollas rojas es fácil. Es fácil obtener una excelente adición a una guarnición o un plato principal. Al servir, puede agregar perejil y eneldo finamente picados. Se almacena durante varios días, mientras permanece jugoso y brillante.

Las cebollas son un bocadillo popular para la barbacoa. Puedes marinarlo mientras se infunde la carne. Hay dos formas de encurtir cebollas rojas: con agua y sin agregarlas a la marinada.

La primera manera:

  1. Agregue 5-7 cucharadas de vinagre al 9% y una cucharadita de sal a un vaso de agua.
  2. Ponga la cebolla roja picada, los granos de pimienta negra, la hoja de laurel en un frasco. Puede agregar especias: 1 brote de clavo, en la punta de una cucharada de canela.
  3. Vierta la marinada. Dejar reposar durante al menos una hora en un lugar cálido, escurrir el líquido y servir.

La segunda forma:

  1. Ponga la cebolla roja cortada en medio aros en un tazón, triture con las manos.
  2. Vierta una cucharadita de sal, azúcar y 2 cucharadas. yo vinagre de sidra de manzana.
  3. Tapar el bol y agitar un par de veces para mezclar bien. Dejar marinar durante 15 minutos y servir.

Cebolla roja en escabeche para ensalada

En ensaladas, se recomienda utilizar una verdura en escabeche en lugar de una fresca. Su sabor tiene algo de picante y añade nuevas notas de sabor al gusto familiar del plato. Para cocinar necesitarás:

  • 3 cebollas rojas de tamaño mediano;
  • un vaso de agua, 3 cdas. azúcar sin tapa;
  • 1 cucharadita sal, 1/3 cda. Vinagre de mesa al 9%.
READ
6 métodos contra hongos en el césped, folk y profesional

Instrucciones paso a paso:

  1. Triture ligeramente la cebolla, pelada y cortada en mitades de aros y colóquela en un frasco.
  2. Lleve a ebullición el agua con la sal y el azúcar y apague inmediatamente. Agrega vinagre.
  3. Vierta la marinada sobre la verdura, cierre el frasco con una tapa y agite bien. Después de enfriar, utilícelo en una ensalada.

Decapado en vinagre de sidra de manzana

Las cebollas rojas en escabeche son muy populares en la cocina. Especialmente si usa vinagre de sidra de manzana natural. Tiene un sabor excelente, suaviza el olor acre de la cebolla roja y mejora la digestión.

La verdura en escabeche se puede comer sola como plato, por ejemplo, haciendo pan tostado con cebollas en escabeche. Para cocinar necesitarás:

  • 1 cebolla roja grande;
  • vinagre de sidra de manzana – 1 cucharada;
  • 1 cucharaditas aceite de girasol;
  • sal, azúcar al gusto;
  • Eneldo y perejil.

Fácil de preparar:

  1. Picar finamente el perejil y el eneldo. Cortar la cebolla en medio aros, triturar ligeramente con las manos.
  2. Agregue el resto de los ingredientes, mezcle bien. Coloque en el refrigerador por 10 minutos.

Decapado de arenque con patatas.

Es difícil imaginar un arenque con papas y sin cebollas rojas en escabeche. Con él, el plato se volverá aún más sabroso y apetitoso. ¿Cómo cocinar una verdura en escabeche para el arenque? Cada ama de casa tiene su propia receta de adobo. Pero para variar, puedes probar prepara esta opción:

  1. Cortar la cebolla roja en medio aros finos.
  2. 3 cucharadas vinagre de mesa y 6 cdas. agua, 0,5 cucharaditas mostaza y 1 cdta. Mezclar el azúcar y verter sobre la verdura con la mezcla resultante.
  3. Déjalo reposar durante 10 minutos, escurre el exceso de líquido, coloca los medios anillos en escabeche sobre el arenque y sirve.

O una marinada menos picante:

  1. Cortar las cebollas rojas en medio aros. Colocar en un colador y verter sobre agua hirviendo. Enfriarse.
  2. Agregue 3 cucharadas a un vaso de agua. 9% de vinagre, una cucharadita de azúcar. Vierta la verdura enfriada con la marinada resultante.
  3. Espere 10-15 minutos y drene el líquido. Póngase un arenque, agregue verduras finamente picadas según lo desee.

Al elegir una receta para una verdura en escabeche, debe concentrarse en el plato para el que se está preparando. Al cambiar el conservante principal, puede lograr una variedad de gustos y elegir el método más adecuado.

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: