Cómo elegir una piña madura, cómo almacenarla en casa.

Cómo elegir una piña madura, cómo almacenarla en casa.

Ahora rara vez alguien puede sorprenderse con frutas exóticas. No tienen que ir a países asiáticos y orientales. La mayoría de las frutas están disponibles en los supermercados. La piña es especialmente popular. El aroma y el sabor de la fruta gustan desde la primera vez, tanto niños como adultos la comen con gusto.

Las frutas soleadas tienen una rica composición de nutrientes, adecuadas para dietas de fitness, meriendas ligeras y una variedad de menús. Los platos, con la adición de frutas, se vuelven picantes y se distinguen por notas fragantes. ¿Cómo elegir una piña y no equivocarse en la elección? ¿Cómo almacenar correctamente en casa? Lee los consejos del artículo y sácale el máximo partido a la fruta exótica.

Elegir la piña adecuada

Hay muchas variedades de plantas tropicales. Las frutas vienen en diferentes colores, tamaños, formas, hay muchas variedades. La piña madura tiene un sabor y un aroma que no se puede confundir con ningún otro.

Si no sabes cómo determinar la madurez de una piña, presta atención a las siguientes características a la hora de elegir una fruta.

  1. Elegimos por aroma. Las frutas maduras tienen un olor dulce, apenas perceptible. Si el aroma es pronunciado, esto es una señal de que comienza a pudrirse o está demasiado maduro. Negarse a comprar, dicho producto puede causar procesos de fermentación en los intestinos, aumento de flatulencia, náuseas.
  2. Elegimos según signos externos. Examine cuidadosamente la piña en busca de manchas oscuras, raspaduras, abolladuras y otros daños. El color puede variar. Hay variedades de tonos amarillos y verdes. Si la piña no tiene un color uniforme, esto indica que no está lista para comer. Las escamas con venas marrones son un signo de descomposición.
  3. Presione hacia abajo en la superficie. Una buena fruta será elástica, densa. Blando se ha almacenado durante mucho tiempo, duro, aún no ha madurado por completo.
  4. ¿Recuerdas cómo eliges las sandías? Una palmadita. Hacer lo mismo. Si el sonido es sordo, siéntase libre de tomarlo. Es maduro y de excelente calidad.
  5. Cómo elegir la piña adecuada, a partir del precio. Cuanto menor sea su valor, más probable es que la fruta “no sea la primera frescura”. No se deje engañar por los vendedores que afirman estar vendiendo un producto con descuento.
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Consideremos los momentos en detalle. Para disfrutar de abundante fruta deliciosa.

¿Es posible determinar la madurez por la roseta de hojas en una piña?

¿Cómo se ve una piña de buena calidad dada la condición de la corona de hojas en la parte superior?

Para elegir una fruta, al comprar, inspeccione cuidadosamente la parte superior. Los signos de madurez no son difíciles de notar:

  • las hojas superiores son gruesas, densas, de color verde brillante, jugosas cuando se presionan;
  • un intento de arrancar una hoja es difícil, se ajusta perfectamente a la fruta;
  • la punta de la hoja es verde o ligeramente seca (normalmente hasta 1 centímetro).

Deseche la opción si la salida “se cae” de la piña o falta. Un espécimen demasiado maduro se nota por las hojas completamente secas, una roseta lenta. Una piña verde tiene las mismas características de penacho que una madura. El enchufe elástico, jugoso. Puede comprar, ya que madura fácilmente en condiciones de almacenamiento creadas adecuadamente.

Escuchemos los sonidos y estimemos el peso.

Recoge una piña. Y simplemente tóquelo con el borde de la palma de su mano. Si los sonidos son sonoros, entonces estará vacío por dentro. Si es sordo, la pulpa es jugosa. Además, presione la balanza. Deben ser flexibles y elásticas al mismo tiempo.

Considere el peso. En apariencia, la fruta de madurez normal parece ser menor que su peso real.

¿Cuánto pesa una piña de tamaño estándar? Por lo general, no más de dos kilogramos. La masa puede depender de la variedad y variedad. Entonces, en los países asiáticos, predominan las frutas de gran tamaño, en América Latina, las pequeñas.

Huele al invitado tropical

Solo toma una respiración profunda del aroma. ¿Sientes algo? Entonces la fruta no tuvo tiempo de madurar, fue arrancada verde.

Cuando sienta los aromas dulces característicos, puede decir con confianza que el producto es perfecto.

Un olor dulce azucarado, pronunciado, es evidencia de signos de fermentación, sobremaduración.

Qué piñas no se deben comprar

Las frutas se cosechan en la misma madurez. Sin embargo, no siempre llegan a nuestros estantes en la forma adecuada. Los factores que provocan son: períodos de almacenamiento inadecuados, fluctuaciones de temperatura, transporte a largo plazo, impactos durante la descarga/carga.

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Si su objetivo es elegir una piña madura y fragante, rechace comprar un producto que tenga las siguientes características:

  • escamas demasiado convexas o su ausencia en varios lugares;
  • olor empalagoso;
  • letargo de la hoja;
  • elasticidad insuficiente;
  • sonidos demasiado fuertes al tocar la superficie.

Muchos vendedores comenzarán a asegurar que los exóticos verdes ya están listos para usar.

Esto no es verdad. Su sabor es diferente, la jugosidad es insuficiente. Pero puedes hacer que la piña madure en casa.

¿Madurará la piña verde?

Cómo madurar la piña en casa suele ser de interés para los consumidores. Definitivamente madurará. Al mismo tiempo, será bastante dulce, fragante y jugoso.

No es difícil lograr tal resultado en casa. Compartimos trucos simples.

  1. Guarde el producto comprado en un lugar cálido oa temperatura ambiente. La baja temperatura conduce a la inhibición del proceso de maduración.
  2. Coloque la fruta durante el almacenamiento de modo que la roseta de hojas quede encima. En esta posición, el almidón contenido en la base se distribuirá uniformemente por toda la superficie. Esto agregará dulzura a la piña, sin una acidez desagradable.

Si observó las condiciones de almacenamiento e hizo todo correctamente, luego de dos o tres días notará un color amarillento en las escamas. El producto está listo para comer, tanto en crudo como para preparar guisos, platos al horno.

Para madurar completamente la piña, haz todo bien. Recuerda, las frutas verdes no son aptas para el consumo.

Cómo almacenar piña en casa

Las frutas tropicales sanas y sabrosas se pueden almacenar en casa durante mucho tiempo. Mientras conserva todas las propiedades útiles.

Almacenamiento adecuado

  • Los maduros deben almacenarse en los estantes inferiores del refrigerador, dándoles la vuelta periódicamente.
  • No almacene otros alimentos cerca. Se les asigna una celda separada.
  • Para mantener el olor fragante, se almacenan en bolsas de papel con agujeros.

A temperatura ambiente, las frutas se almacenan por no más de 3-4 días.

En la nevera

Almacenamiento: de dos a tres semanas. Temperatura de almacenamiento no menos de +12 grados.

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En cuanto a la copia cortada, se coloca en un plato. Luego se cubre con una envoltura de plástico y se coloca en el estante inferior. El almacenamiento es importante no más de dos días.

¿Es posible congelar?

Por supuesto, puede almacenar el producto congelado. Todos vimos fruta congelada en los estantes de los supermercados. Hazlo más fácil que nunca en casa.

Para congelar una piña necesitas:

  1. Compra una piña completamente madura.
  2. Enjuague bien con agua corriente.
  3. Cortar escamas.
  4. Cortar la fruta por la mitad, quitar el corazón.
  5. Picar en trozos medianos. La forma del corte es arbitraria.
  6. Colocar en un plato o tabla. Es importante que las piezas no queden una encima de la otra.
  7. Coloque en el congelador.

Después de 3-4 horas, la piña está completamente congelada. Queda por separarlo cuidadosamente de la superficie y transferirlo a bolsas de plástico. Anota la fecha y guárdalo en el congelador.

Más métodos de almacenamiento de piña

Del mismo modo, el puré de piña se congela, se rellena con moldes de hielo. La vida útil de este producto es de 12 meses. Tal fruta será una adición a la preparación de cremas, salsas dulces, helados, cócteles, confitería.

Exot se puede conservar haciendo mermeladas, mermeladas, conservas… La tecnología de preparación es similar. El producto se coloca en recipientes de vidrio esterilizados, enrollados con tapas. Almacene en un lugar fresco.

Puedes almacenar piña deshidratada. Las piezas preparadas se colocan en una bandeja para hornear. Se secan a una temperatura de horno de +80 grados hasta que el jugo se haya evaporado por completo (alrededor de un día). Conservar completamente las propiedades útiles. Las frutas secas son dulces. Vida útil – un año.

¿Cuánta piña se almacena en casa?

Resumamos. La temperatura óptima de almacenamiento en el refrigerador de frutas es de al menos +12 grados. En estas condiciones, las piñas se mantienen frescas hasta por tres semanas.

Si no puede almacenar fruta en el refrigerador, cree condiciones óptimas de humedad (no más del 85%). Y recuerda, la fruta debe consumirse dentro de los tres días.

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Ahora ya sabes cómo almacenar correctamente la piña en casa. Esto te permitirá disfrutar al máximo de su sabor único.

Cómo elegir una piña dulce. Consejos del chef

Ya puedes comprar frutas tropicales en cualquier época del año. Ya no será posible elegir una piña dulce solo en función de la estacionalidad. El consejo del chef vendrá al rescate. Entendemos por qué signos puedes reconocer la mejor piña.

La piña es una fruta tropical dulce rica en vitaminas y minerales. Debido a su jugosidad, a menudo se usa en ensaladas, postres, se exprime el jugo. Y la enzima bromelina que contiene ayuda a ablandar la carne, por lo que se puede agregar piña a los adobos.

La pulpa de la fruta contiene el 58% del valor diario de vitamina C [1] y una amplia variedad de antioxidantes. Es cierto que, a pesar del sabor brillante y los beneficios, no debe exagerar: los científicos creen que el consumo excesivo de piñas puede causar alergias e indigestión. Los médicos no recomiendan comerlo mientras toman antibióticos del grupo de amoxicilina sin consultar [2].

La piña verde es difícil de pelar y su pulpa irritará las membranas mucosas de la boca. Por desgracia, esta fruta no puede madurar cuando se corta, por lo que es importante elegir una fruta madura. El chef del restaurante de la Barceloneta, Alexei Pavlov, le contó a RBC Style cómo encontrar la piña más dulce del estante.

Cómo elegir una piña

“La forma principal es tomarlo por las inflorescencias superiores e intentar arrancar un par de hojas del centro del sultán. Si se extraen fácilmente, entonces la fruta está madura, si no, entonces no está madura ”, comparte su secreto Aleksey Pavlov.

mira el color de la fruta

Una buena piña tiene una forma ovalada suave y pesa una media de unos 2 kg. La cáscara debe ser de color amarillo brillante o naranja con rayas verdes o marrones. Debe tener escamas con los llamados ojos, que ya se han secado. Encima de la fruta hay un sultán, un exuberante sombrero verde.

“El color de las hojas debe ser verde; si hace un poco de viento, está bien”, dice Alexey Pavlov. – Cuando hay mucho color marrón, significa que la fruta se mantuvo caliente para madurar. No se permiten daños ni cortes en la superficie de la piña”.

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Empuje y toque

La piña madura se siente ligeramente apretada al tacto. Si no puede sentir la pulpa, la fruta aún no está madura, y si se presiona demasiado fuerte, la fruta está demasiado madura. Puedes tocar la piña. Al igual que con la sandía, el sonido de golpeteo le dirá si la fruta está madura.

Observación del chef: “También debería haber un crujido cuando se golpea. Si el sonido está vacío, entonces la piña es buena.

Torcer al sultán

Sultán: hojas verdes en una piña que se asemejan a una palmera. Además del consejo de intentar sacarlos, puedes torcerlos. Lo principal es no exagerar y no romper al sultán. En una fruta madura, la palma se desplaza fácilmente, casi se aparta de la fruta.

Oler

Puedes encontrar la piña más dulce por el olor. Preste atención a los especímenes que tienen un aroma afrutado dulce, pero ligero. Si la fruta huele demasiado fuerte, lo más probable es que esté demasiado madura. Y el que no huele nada fue cortado demasiado pronto.

“También puedes prestar atención al olor. Si es demasiado brillante, existe la posibilidad de que la piña esté demasiado madura y haya comenzado a fermentar”, señala Alexey Pavlov.

Cómo pelar y almacenar la piña

“La forma más fácil y segura de pelar una piña es cortar el tallo para que quede derecho sobre la tabla y luego cortar la parte superior con las hojas”, explica el chef. – Y luego, con movimientos longitudinales del cuchillo a lo largo de la piña, corta las escamas. Es mejor guardar la piña pelada en una caja con agujeros y no en el refrigerador.

El primer impulso es meter cualquier fruta en la nevera. Sin embargo, no se apresure a hacerlo. La piña absorbe muy bien los olores de otros alimentos, y pierde su dulzura con el frío. Lo mejor es colocar la fruta en un lugar oscuro y moderadamente fresco.

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