¿Cómo elegir una buena vaca? Criterios de selección, revisión de las mejores razas, signos © Geostart

¿Cómo elegir una buena vaca? Criterios de selección, revisión de las mejores razas, signos.

Al ir tras una vaca, debe saber por qué signos puede distinguir a un animal con una productividad alta y estable. También es necesario tener en cuenta el propósito para el que se compra. Dependiendo de esto, se selecciona una raza de la dirección correspondiente: leche, carne o combinada. Los siguientes son los criterios de selección para el ganado y ejemplos de las mejores vacas.

Criterios de selección de vacas lecheras

Es mejor elegir una vaca lechera de acuerdo con una amplia gama de criterios. La cantidad de producción de leche se puede determinar en función de los signos visuales. Considere métodos para evaluar la calidad de la leche de las vacas lecheras.

La Tabla 1 muestra la productividad de algunas razas lecheras populares para leche.

Producción media anual de leche, kg Contenido de grasa de la leche, %

Intensidad de transferencia de leche, kg/min

5000-6500 3,9 6000-7000 3,8-4,3 3500-6000 3,4-3,7 5500-7500 3,6

exterior

Al elegir una vaca lechera, preste atención a los datos externos del animal:

  • Cabeza Debe ser ligero, de tamaño pequeño, alargado. Pero no ancho y agrandado. Las cabezas masivas con un hocico corto son un signo de razas de carne.
  • Cruz de caballo. Debe ser recto, alto, de ancho moderado. En las razas de carne es ancha y pareja, más bien baja. La cruz afilada ocurre en vacas con músculos poco desarrollados.
  • El pecho Generalmente largo, el ancho no es el indicador más importante.
  • Papada. Pequeño y estrecho. En las razas de carne, el pliegue en la parte inferior del cuello es mucho más ancho.
  • Cuello. Delgado, largo, doblado.
  • Espalda – directo. Si está hundido o jorobado, esto es un defecto.
  • Región lumbar – al nivel de la espalda, sin depresiones entra en la grupa.
  • Trasero Makloks anchos, articulaciones de la cadera y glúteos.
  • Vientre. Moderadamente recogido, no caído.
  • Piernas. Fuerte. La desventaja es la ubicación cercana de los corvejones.
  • El traje. No importa Importante solo para granjas de cría.
  • Piel y nacimiento del cabello. El pelaje es liso y brillante. No aburrido, duro y despeinado. Tejido subcutáneo – un poco. La piel es seca, delgada, bastante móvil. El ganado vacuno tiene una piel gruesa y suelta.

Análisis de ubres

La cantidad de leche producida se puede juzgar por la forma de la ubre. Lo que necesitas saber:

  • Una ubre grande no significa grandes producciones de leche. Las ubres excesivamente grandes y de forma irregular son comunes en las vacas lecheras bajas.
  • Los altos rendimientos de leche están indicados por una ubre en forma de cuenco con lóbulos uniformemente desarrollados.
  • Los pezones deben ser pequeños. No es deseable que sean groseros.
  • La pared trasera de la ubre debe sobresalir un poco entre las patas traseras.
  • La parte inferior de la ubre debe estar paralela al suelo y llegar hasta los corvejones.
  • La pared frontal de la ubre debe empujarse hacia adelante, girando suavemente hacia la línea del abdomen.
  • En una vaca lechera, las venas de la ubre están bien desarrolladas.
  • A la palpación, la ubre debe estar suelta y granulosa, sin sellos.
  • No debe tomar una vaca con una ubre excesivamente grande, interferirá con el movimiento del animal.

Edad

La edad de una vaca está determinada por los anillos en los cuernos y por los dientes:

  • En una vaca vieja, los anillos de los cuernos pueden desaparecer. La ausencia de anillos también se puede observar después de una larga enfermedad.
  • Durante la vida de una vaca, crecen 32 dientes: 24 molares y 8 incisivos. Los incisivos cambian a cierta edad: central – a los 14-20 meses, medio – 18-28, medio externo – 24-36, angular – 35-45 meses.
  • Borrado de incisivos individualmente para cada vaca. Depende del tipo de alimento ingerido. El borrado de los incisivos permanentes comienza a los 3-5 años. A la edad de 7-10 años se vuelven redondeados, a los 8-11 – cuadrangulares. A la edad de 15 años, los dientes vuelven a redondearse. Después de 16 años, se produce una abrasión casi completa de los incisivos. En lugar de los dientes, quedan muñones, que luego se caen.
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Antes de comprar una vaca, definitivamente debes ordeñarla para asegurarte de que la leche fluya normalmente. Si no fluye bien, es posible que el animal desarrolle mastitis.

Fisiología

El estado de salud de una vaca se evalúa por los siguientes motivos:

  • la membrana mucosa del ojo no debe tener enrojecimiento ni hematomas;
  • no debe haber secreción purulenta en la nariz;
  • la nariz debe estar mojada;
  • piel – lisa, sin úlceras ni abscesos;

Un animal debilitado se caracteriza por un comportamiento inquieto, no tiene apetito y la mandíbula inferior se ve ligeramente acortada.

Es necesario medir la temperatura, el pulso y la frecuencia respiratoria; los indicadores según la edad se resumen en la tabla 2.

Pronósticos de producción de leche para la última lactancia

La producción anual aproximada de leche se puede calcular con base en el patrón de cambios en la producción de leche durante la lactancia. Esto puede ser útil para evaluar la producción de leche de una vaca comprada. Para realizar el cálculo, utilice los datos de la tabla 3.

Producción diaria de leche por meses de lactancia, l

Producción estimada de leche para 305 días de lactancia, l

Supongamos que en los días de control se ordeñaron 15 litros de leche de una vaca que está en el cuarto mes de lactancia. Según la tabla, esa vaca dará 3900 litros de leche.

Al comprar una vaca lechera, debe asegurarse de que esté preñada. La novilla debe ser inseminada a la edad de 18-20 meses. La inseminación prematura es indeseable. Con el embarazo temprano, el crecimiento y la formación de la vaquilla pueden detenerse, con el embarazo tardío, el animal se vuelve letárgico.

Descripción general de las razas de vacas lecheras

Los representantes de las razas lecheras son líderes en términos de volúmenes de leche. Estas son las vacas lecheras más económicas. Hoy en Rusia se crían alrededor de una docena y media de razas lecheras, que difieren en el exterior y la producción de leche. Pero todos ellos están unidos por una cosa: para lograr un alto rendimiento de leche, es necesario satisfacer las necesidades de alimentación de las vacas y proporcionar las condiciones adecuadas para su mantenimiento.

Considere las razas lecheras más populares en Rusia y sus indicadores para tomar la decisión correcta para su granja en el futuro.

Holstein

Muchos criadores consideran que la raza Holstein es la más productiva. La producción de leche Holstein es un estándar condicional contra el cual se compara la productividad de otras razas lecheras. Los Holstein se crían en los EE. UU. y sus ancestros provienen de Holanda. Hoy, esta raza lechera se cría en todo el mundo. Las condiciones de alimentación y crecimiento tienen una influencia decisiva en la cantidad de producción de leche.

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Los Holstein, al ser razas lecheras, siguen siendo buenos proveedores de carne. Los toros difieren, en comparación con las razas de carne, en un bajo rendimiento de carne. El peso de las vacas es de 600-700 kg, toros – 1100 kg.

Signos externos de las vacas Holstein:

  • La altura de una vaca es de 140-145 cm, el toro es de hasta 160 cm, la altura máxima es de 180 cm.
  • Color – rojo-picado, negro-picado, azulado-picado.
  • La cabeza es pequeña y ordenada.
  • El cuerpo es largo.
  • El pecho es ancho y profundo.
  • El sacro es ancho.
  • La espalda es larga.
  • La grupa es recta.
  • Las piernas son cortas.
  • La ubre tiene forma de cuenco, grande.

Las vacas con manchas azules son extremadamente raras, aparecen debido a una combinación de pelos blancos y negros. El color más común es negro y pío, estas vacas tienen los rendimientos de leche más altos. Los individuos de color rojo pío dan menos leche. Anteriormente, se sacrificaban por completo, pero hoy se han identificado como una raza separada: tienen menos producción de leche, pero la leche es más gorda.

La productividad de la raza Holstein para leche es de 7500-8000 l / año. Producción de leche según el color:

  • negro y pío – 7300 l / año, contenido de grasa – 3,8%;
  • rojo y pío – 4100 l / año, contenido de grasa – 3,96%.

Ventajas de la raza Holstein:

ayrshire

Raza de Europa. El ganado se descorna, no se descorna. El peso de una vaca es de 540-600 kg, toros – 800 kg. Signos externos:

  • altura a la cruz – 130 cm;
  • esqueleto ligero;
  • pecho – profundo;
  • cabeza – ordenada, pequeña;
  • suma – proporcional;
  • piernas – cortas, colocadas correctamente;
  • ubre – mediana;
  • traje – rojo-piebald.
  • para leche – 5000-7000 l / año, contenido de grasa – 4,2%;
  • rendimiento de carne – 50-55%.

Ventajas de la raza Ayrshire:

En Australia, Europa y otros países, Ayrshires produce hasta 9000 litros de leche por año. Para lograr tales indicadores, se necesitan tecnologías de cultivo occidentales.

blanco y negro

Esta raza lechera fue criada en la URSS a mediados del siglo pasado. Los “Pestrushki” se han extendido ampliamente por las regiones, rindiendo ganado solo a la raza roja y Simmentals. La raza tiene varios tipos: hay altai, siberiano, ural y gran ruso.

  • altura – hasta 132 cm;
  • traje: la base es negra y las manchas blancas brillantes están dispuestas al azar a lo largo de ella;
  • el cuerpo es poderoso y proporcionado;
  • cuerpo alargado;
  • cabeza de tamaño mediano, alargada;
  • cuernos – grises, oscuros en los extremos;
  • cofre de tamaño mediano: alcanza un ancho de 75 cm;
  • espalda y espalda baja – recta;
  • las piernas son fuertes y rectas.

Las vacas de las regiones centrales pesan 600-650 kg, los toros hasta 1100 kg. Las vacas de los Urales tienen una constitución más seca, mientras que las vacas siberianas son más pequeñas que sus contrapartes en blanco y negro. La masa de los siberianos es de 550 kg.

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Los criadores están trabajando para eliminar las deficiencias de la raza, se enfrentan a las siguientes tareas:

Kholmogorskaya

La raza fue criada en la región de Arkhangelsk cruzando razas locales con holandesas. El peso de las vacas es de 480-590 kg, toros, hasta 1000 kg.

  • altura a la cruz – 130 cm;
  • cuerpo suelto alargado;
  • la espalda es recta;
  • trasero y lomo – ancho;
  • traje – blanco y negro, con menos frecuencia – negro o rojo-picado, muy raramente – rojo;
  • cuello – largo, delgado;
  • busto – 196 cm.

Ventajas de la raza Kholmogory:

Yaroslavl

Pronunciados representantes de la raza lechera. Peso de vacas – 350-450 kg, toros – 700-900, máximo – 1200 kg.

  • altura – 125-127 cm;
  • el cuerpo es seco, anguloso, el esqueleto bien desarrollado;
  • la parte delantera de la cabeza es alargada;
  • pecho estrecho y profundo;
  • grupa ancha y piernas delgadas y cortas;
  • ubre en forma de copa, de tamaño mediano;
  • color – en su mayoría negro con un hocico blanco, rara vez – rojo.

Productividad de la leche – 5000 l / año. Contenido de grasa – hasta 4%. Rendimiento de carne – hasta 60%.

La raza responde a la alimentación, cuando la dieta mejora, la producción de leche aumenta inmediatamente . Pero esto también es un inconveniente: tan pronto como se introducen concentrados de baja calidad en la vaca, la productividad cae inmediatamente. Yaroslavl resistentes a las enfermedades , incluida la leucemia.

Holandés

Todas las razas más lecheras se han cruzado con vacas holandesas. Peso de las vacas – hasta 800 kg, toros – 1200 kg.

  • altura – hasta 132 cm;
  • cuerpo bien alimentado y una línea plana de la espalda;
  • color – abigarrado, hay manchas grandes, negras y rojas.

Productividad de la leche – 4500 l / año. El contenido de grasa de la leche es 3,8-4%.

Ventajas de la raza holandesa:

Dzherseyskaya

La raza más sin pretensiones en materia de mantenimiento. El peso de las vacas es de 370-400 kg, toros – 560-760 kg. Probable patria – Inglaterra o Francia.

  • altura a la cruz – 120 cm;
  • el dorso de los adultos es cóncavo;
  • cuerpo – estrecho;
  • cola – levantada;
  • la cabeza es pequeña, con una frente estrecha;
  • cuello – delgado, doblado;
  • la ubre es grande, en forma de copa.

Productividad de la leche – 3000-4500 l / año. Hay poseedores de récords con rendimientos de leche de hasta 10 litros. Contenido de grasa – 000-5%.

Ventajas de la raza Jersey:

Estepa roja

Una vaca de estepa roja puede azotar a un oponente con un cuerno. El peso de una vaca es de 400-650 kg, toros, hasta 900 kg. Rendimiento de la matanza de la carne – 53%.

  • altura a la cruz – 127,5 cm;
  • cuerpo largo;
  • lomo estrecho y largo;
  • piernas cortas y bien colocadas;
  • línea superior desigual: diferencias pronunciadas entre las secciones de la columna vertebral;
  • color: son posibles marcas rojas y blancas en la frente, el estómago, la ubre y las piernas;
  • grupa – longitud media;
  • la ubre es pequeña, redonda, los pezones son cilíndricos.

La productividad depende del clima en el área de reproducción. Si el alimento es jugoso, abundante, la vaca estepa roja puede producir más de 5000 litros de leche por lactancia. En regiones áridas, la producción de leche no supera los 4000 litros. El contenido de grasa de la leche es 3,6-3,7%.

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Criterios para elegir una vaca de carne.

Las vacas de carne se seleccionan de acuerdo con varios criterios, y el más importante de ellos es el exterior. A qué debe prestar atención al elegir vacas de razas de carne:

  • torso – fuerte y corto;
  • cabeza – largo;
  • cruz de caballo – más masivo y más largo que los lácteos;
  • mostrar – musculoso;
  • espalda y pecho – amplio;
  • piernas – corto, de implantación amplia;
  • piel – grueso, cubierto de pelo grueso;
  • ubre – pezones grandes – débiles, estando en una posición ordeñada, colocados cerca uno del otro.

Qué más necesita saber al elegir una vaca de carne:

  • Edad. Afecta la productividad. El pico de producción de leche cae en el parto 2-6. No es recomendable comprar vacas viejas.
  • Estado de salud. Los signos de un animal sano son alegría, paso firme, pelaje suave y brillante, ojos limpios y sin inflamación. No debe haber tos ni endurecimiento en la ubre.
  • Número de hoteles. En las granjas familiares, las vacas se mantienen hasta 10-12, rara vez, hasta 18 partos.

Si observa el ganado vacuno desde un lado, el cuerpo tiene una forma casi rectangular, y en las vacas lecheras está cerca de un triángulo, cuya parte superior afilada se dirige hacia la cabeza.

Para la dirección de la carne, la principal característica es el peso. Pero no puedes elegir una raza de carne solo por peso. La rentabilidad de la carne también es importante: cuánto en % del peso de la carne es el peso de la canal. Los datos de las razas de carne populares se encuentran en la Tabla 4.

¿Cómo elegir una buena vaca? Criterios de selección, revisión de las mejores razas, signos.

Al ir tras una vaca, debe saber por qué signos puede distinguir a un animal con una productividad alta y estable. También es necesario tener en cuenta el propósito para el que se compra. Dependiendo de esto, se selecciona una raza de la dirección correspondiente: leche, carne o combinada. Los siguientes son los criterios de selección para el ganado y ejemplos de las mejores vacas.

Criterios de selección de vacas lecheras

Es mejor elegir una vaca lechera de acuerdo con una amplia gama de criterios. La cantidad de producción de leche se puede determinar en función de los signos visuales. Considere métodos para evaluar la calidad de la leche de las vacas lecheras.

La Tabla 1 muestra la productividad de algunas razas lecheras populares para leche.

Producción media anual de leche, kg Contenido de grasa de la leche, %

Intensidad de transferencia de leche, kg/min

5000-6500 3,9 6000-7000 3,8-4,3 3500-6000 3,4-3,7 5500-7500 3,6

exterior

Al elegir una vaca lechera, preste atención a los datos externos del animal:

  • Cabeza Debe ser ligero, de tamaño pequeño, alargado. Pero no ancho y agrandado. Las cabezas masivas con un hocico corto son un signo de razas de carne.
  • Cruz de caballo. Debe ser recto, alto, de ancho moderado. En las razas de carne es ancha y pareja, más bien baja. La cruz afilada ocurre en vacas con músculos poco desarrollados.
  • El pecho Generalmente largo, el ancho no es el indicador más importante.
  • Papada. Pequeño y estrecho. En las razas de carne, el pliegue en la parte inferior del cuello es mucho más ancho.
  • Cuello. Delgado, largo, doblado.
  • Espalda – directo. Si está hundido o jorobado, esto es un defecto.
  • Región lumbar – al nivel de la espalda, sin depresiones entra en la grupa.
  • Trasero Makloks anchos, articulaciones de la cadera y glúteos.
  • Vientre. Moderadamente recogido, no caído.
  • Piernas. Fuerte. La desventaja es la ubicación cercana de los corvejones.
  • El traje. No importa Importante solo para granjas de cría.
  • Piel y nacimiento del cabello. El pelaje es liso y brillante. No aburrido, duro y despeinado. Tejido subcutáneo – un poco. La piel es seca, delgada, bastante móvil. El ganado vacuno tiene una piel gruesa y suelta.
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Análisis de ubres

La cantidad de leche producida se puede juzgar por la forma de la ubre. Lo que necesitas saber:

  • Una ubre grande no significa grandes producciones de leche. Las ubres excesivamente grandes y de forma irregular son comunes en las vacas lecheras bajas.
  • Los altos rendimientos de leche están indicados por una ubre en forma de cuenco con lóbulos uniformemente desarrollados.
  • Los pezones deben ser pequeños. No es deseable que sean groseros.
  • La pared trasera de la ubre debe sobresalir un poco entre las patas traseras.
  • La parte inferior de la ubre debe estar paralela al suelo y llegar hasta los corvejones.
  • La pared frontal de la ubre debe empujarse hacia adelante, girando suavemente hacia la línea del abdomen.
  • En una vaca lechera, las venas de la ubre están bien desarrolladas.
  • A la palpación, la ubre debe estar suelta y granulosa, sin sellos.
  • No debe tomar una vaca con una ubre excesivamente grande, interferirá con el movimiento del animal.

Edad

La edad de una vaca está determinada por los anillos en los cuernos y por los dientes:

  • En una vaca vieja, los anillos de los cuernos pueden desaparecer. La ausencia de anillos también se puede observar después de una larga enfermedad.
  • Durante la vida de una vaca, crecen 32 dientes: 24 molares y 8 incisivos. Los incisivos cambian a cierta edad: central – a los 14-20 meses, medio – 18-28, medio externo – 24-36, angular – 35-45 meses.
  • Borrado de incisivos individualmente para cada vaca. Depende del tipo de alimento ingerido. El borrado de los incisivos permanentes comienza a los 3-5 años. A la edad de 7-10 años se vuelven redondeados, a los 8-11 – cuadrangulares. A la edad de 15 años, los dientes vuelven a redondearse. Después de 16 años, se produce una abrasión casi completa de los incisivos. En lugar de los dientes, quedan muñones, que luego se caen.

Antes de comprar una vaca, definitivamente debes ordeñarla para asegurarte de que la leche fluya normalmente. Si no fluye bien, es posible que el animal desarrolle mastitis.

Fisiología

El estado de salud de una vaca se evalúa por los siguientes motivos:

  • la membrana mucosa del ojo no debe tener enrojecimiento ni hematomas;
  • no debe haber secreción purulenta en la nariz;
  • la nariz debe estar mojada;
  • piel – lisa, sin úlceras ni abscesos;

Un animal debilitado se caracteriza por un comportamiento inquieto, no tiene apetito y la mandíbula inferior se ve ligeramente acortada.

Es necesario medir la temperatura, el pulso y la frecuencia respiratoria; los indicadores según la edad se resumen en la tabla 2.

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