Cómo elegir papas para el invierno en el mercado: consejos de compra, video

Reglas para elegir la mejor variedad de patata para el almacenamiento de invierno.

Al hacer reservas de verduras para el invierno, en primer lugar, una persona piensa en adquirir una cantidad suficiente de papas. Es él quien se puede comer todos los días y para que los platos preparados a partir de él no se repitan durante mucho tiempo. No es de extrañar que las papas también se llamen el segundo pan, y se pueden hacer panqueques y todo tipo de pasteles.

Afortunadamente, en Internet hoy en día hay muchas recetas de artesanos. Por lo tanto, la gente se abastece de papas para los largos meses de invierno hasta la próxima cosecha de plumas. Pero no todos los jardineros experimentados saben cómo elegir las papas adecuadas para el invierno en el mercado. Es necesario tener en cuenta algunos matices.

  1. Cual es mejor mantener
  2. Selección por apariencia
  3. Donde comprar
  4. Qué variedad elegir para el almacenamiento.
  5. Selección por datos externos
  6. Comprobación de nitratos
  7. ¿Hay patatas sin nitrato en el mercado?

Cual es mejor mantener

Las papas para el invierno deben comprarse de varias variedades a la vez, y habrá una variedad de cualidades gustativas y técnicas, y aumentará la probabilidad de que al menos una de ellas dure hasta la primavera. El mercado a menudo ofrece papas rosas o blancas. Así que, si te surge la duda de cuál es mejor elegir, debes saber que el segundo, de piel clara, es el más rancio.

No debe almacenar variedades tempranas, ya que se deterioran mucho más rápido que las posteriores. Al elegir, debe prestar atención a un cultivo de raíces seco y limpio. Esta apariencia indica que las papas no fueron cosechadas durante las lluvias. Pero mojado, con pedazos de tierra, indica lo contrario: las papas están saturadas de humedad y no permanecerán por mucho tiempo.

No debe comprar muchas bolsas para el almacenamiento de invierno a la vez para uso futuro. Es posible que a las papas no les guste el sabor o el contenido interno. A menudo sucede que una piel hermosa esconde podredumbre u otros defectos.

Por lo tanto, para empezar, vale la pena comprar un par de kilogramos para una muestra, mirar el núcleo o simplemente olerlo. Las papas mezcladas con químicos o contaminadas huelen mal por dentro.

READ
Belamkanda - descripción, reproducción, cuidado, plantación, foto, uso en el jardín, variedades y tipos

Selección por apariencia

También puede elegir papas para el almacenamiento en la tienda, pero la compra se realiza principalmente en los mercados agrícolas, donde el surtido suele ser mucho más rico. Y en primer lugar, por supuesto, llama la atención el aspecto del producto propuesto. Como ya se ha establecido, las papas grandes se venden mucho más caras que las pequeñas. El primero es fácil de limpiar, y el segundo puede ser comprado por aquellos que tienen un problema financiero bastante agudo.

Pero los nutricionistas siguen discutiendo cuál de ellos es el más útil. Algunos argumentan que las papas medianas y pequeñas tienen menos nitratos y más nutrientes, y las grandes tienen mucha química. Los segundos aconsejan optar por tubérculos grandes, ya que están completamente maduros y han ganado bastantes vitaminas.

Pero sea cual sea la elección, no debe comprar papas con piel escamosa. Este es un signo de inmadurez y, por lo tanto, de almacenamiento breve. Patatas maduras: con una piel suave y gruesa, sin signos de pelado.

Si la pregunta es qué papas son las mejores para comprar para el invierno, entonces debe elegir la que creció en suelo arenoso. Almidonado, fragante y quebradizo, será un invitado bienvenido en todas las mesas. Pero las papas cultivadas en turberas tienen peor sabor y calidad de conservación.

Donde comprar

Puedes comprar papas en los campos, en una tienda o en el mercado. Comprar en el mercado es especialmente popular, hay más opciones y se puede regatear. Pero la compra de un producto en el mercado, así como la elección de papas en la tienda, deben abordarse con cuidado.

Qué variedad elegir para el almacenamiento.

La cuestión de qué variedad de patata se almacena mejor en invierno es motivo de preocupación para muchos propietarios ahorrativos en la actualidad. Pero no todos saben que todos los miles de diversidad varietal se divide en 4 grupos por el clasificador internacional según el grado de densidad.

En los mercados nacionales, se venden principalmente variedades del último cuarto grupo. La siguiente será una lista que enumerará brevemente qué variedades de papas se conservan mejor en invierno durante más tiempo:

  • rosa blanca;
  • Flecha;
  • Minerva;
  • Tiras;
  • Shamb rojo;
  • Kamensky.
READ
Antibiótico Baytril 10 - instrucciones de uso para pájaros

Selección por datos externos

¿Cómo elegir las patatas adecuadas para el almacenamiento durante el invierno? Comencemos con las imágenes:

  1. El tamaño es un criterio puramente individual.
  2. Densidad: los tubérculos no deben agrietarse ni partirse al cortarlos.
  3. No debe haber círculos oscuros cerca de los ojos, signos de descomposición desde el interior.
  4. No debe tomar papas lavadas: el proceso de almacenamiento le informará mucho mejor sobre las cualidades de los tubérculos sin lavar.
  5. La capa exterior: en la piel de la papa, densa y suave, puede comprender de inmediato que el tubérculo se almacenará durante mucho tiempo.
  6. Falta de manchas verdes: si las hay, entonces la papa está infectada. Pequeños agujeros y surcos también pueden indicar la enfermedad. Están hechos por insectos. Para probar sus sospechas, abra las papas y vea si hay algún movimiento dentro.

Comprobación de nitratos

Después de enumerar los signos de una buena patata, surge la duda de si las patatas que compras contienen nitratos. Casi todos los fabricantes usan fertilizantes: algunos, nitrógeno, el segundo, minerales. Y es bastante fácil determinar si están presentes en las papas.

El tubérculo debe recogerse con una uña, si entra fácilmente en la pulpa, entonces contiene muchos nitratos. Simplemente puede cortar las papas; la humedad que rezuma le informará sobre un exceso de fertilizantes. El tubérculo debe ser firme y resistente, las papas naturales se almacenan durante mucho tiempo. Antes de comprar, debe preguntar en qué área se cultivó el producto.

Los compradores más escrupulosos pueden ser ayudados por un dispositivo especial que determina el porcentaje de nitratos.

¿Hay patatas sin nitrato en el mercado?

Probablemente todo productor sueña con cultivar patatas que no se deterioren y que no se coman el escarabajo de la patata de Colorado. Y al mismo tiempo quiero no utilizar productos químicos en el proceso de cultivo.

Pero, como muestra la dura realidad, es muy problemático cultivar papas orgánicas sin el uso de la química. El costo de tales productos será exorbitante.

Por lo tanto, quienes posicionan su producto en el mercado como natural son un poco engañosos. Simplemente reemplazan todos los fertilizantes minerales con materia orgánica. Los tubérculos tienen un sabor agradable con tal aderezo, se almacenan durante mucho tiempo y tienen demanda entre los compradores.

READ
Blackberry Jumbo: descripción y características de la variedad, características y cultivo, tiempo de poda y maduración, reproducción

Debe preguntar en qué condiciones se almacenaron las papas antes de venderlas. Por supuesto, no todos los vendedores responderán honestamente. Pero los que venden sus propios productos te lo cuentan todo en detalle.

Es necesario elegir las papas adecuadas para el invierno, observando todos los criterios de evaluación anteriores y escuchando las recomendaciones de aquellos que conocen bien todas las complejidades de comprar productos en el mercado, así como en función de sus propias preferencias gustativas. cómo se usarán las papas. Esto último es importante a la hora de comprar, porque se han creado muchas variedades específicamente para freír, para cocinar.

Aquellos que no comprenden en detalle todas las complejidades varietales deben elegir variedades universales si surge la pregunta de cómo elegir las papas para el almacenamiento durante el invierno. Y el almacenamiento adecuado de los tubérculos comprados le permitirá disfrutar de platos de papa hasta la próxima cosecha.

Cómo elegir patatas

La aparición de la patata en nuestras vidas se la debemos a Cristóbal Colón, que trajo este cultivo de América del Sur a España en el siglo XVI. En 1710, los ciudadanos del Estado de Rusia también probaron las papas por primera vez, gracias a Peter I, quien trajo un cultivo de raíz extravagante de Holanda, pero se convirtió en un cultivo de jardín popular solo a fines del siglo XIX. Al principio, los campesinos, que idolatraban los nabos, tomaron con hostilidad la apariencia de un nuevo vegetal, llamándolo “manzana del diablo”, por lo que las variedades rusas de papas aparecieron un poco más tarde, cuando el producto inusual finalmente echó raíces en Rus’ y se convirtió. en un “segundo pan”. El agradable sabor, el valor nutritivo de la papa, así como el alto contenido en vitaminas B y C, potasio, fósforo, magnesio y aminoácidos la han convertido en el alimento más popular en nuestro país. Las papas ocupan el segundo lugar en importancia después del trigo, y a la gente le gusta repetir: “En Rusia, sin papas, es como una fiesta sin acordeón” o “La papa es nuestra madre y el pan es nuestro sostén”.

READ
Los mosquitos comenzaron en la orquídea, ¿qué hacer? ¿Cómo deshacerse de ellos? ¿Por qué aparecieron en una olla? ¿Cómo se puede procesar una flor de interior?

Descripción de las variedades de patata.

Existen alrededor de cuatro mil variedades de papas en el mundo, las cuales se clasifican de acuerdo a diferentes criterios: tiempo de maduración, densidad de la pulpa y color del tubérculo.

Las variedades de papas medianas, medianamente tardías y tardías son más sabrosas que las variedades tempranas y medianamente tempranas, ya que cuanto menos tiempo tardan en madurar las papas, menor es el contenido de almidón y esto afecta el sabor de los tubérculos.

De acuerdo con la densidad de la pulpa, las papas generalmente se dividen en cuatro tipos: A, B, C y D; sin embargo, estas designaciones se pueden ver con mayor frecuencia en los paquetes de papas importadas. A es una patata tipo ensalada que no hierve y con un contenido mínimo de almidón, B es una variedad de patata ligeramente blanda, se utiliza para hacer chips, C es una patata muy blanda con un grado medio de harina, ideal para freír, y D es una patata muy blanda. Variedad harinosa apta para purés y guisos.

Es difícil decir qué variedad de papa es la más deliciosa, ya que todos tienen sus propias preferencias y preferencias; por ejemplo, los europeos aprecian las variedades B y C, y los rusos aman las papas de clase D, suaves, desmenuzables y que se derriten en la boca.

Las variedades amarillas de papas contienen mucho caroteno: son moderadamente dulces, no muy hervidas y agradables al gusto, y las más populares son Rosalind, Symphony, Adretta y Vineta.

Las variedades rojas de papas contienen una gran cantidad de antioxidantes, no se desmoronan cuando se cocinan, tienen un sabor delicado y se almacenan durante mucho tiempo, por lo que si no sabe cómo elegir papas para el invierno, compre papas rojas, sheri , roseval, rose -finn-apple” o la variedad Ural “Kamensky” – ¡no te puedes equivocar!

Las variedades blancas de papas, ricas en almidón y vitamina C, están perfectamente hervidas y jugosas, entre ellas las más deliciosas son “white rossa”, “tiras”, “gypsy”, “minevra” y “erow”.

READ
Darlingtonia foto, descripción, reproducción de darlingtonia, mantenimiento, plantación y cuidado.

¿Cómo elegir la patata adecuada?

Aunque las papas grandes son más agradables de pelar, los tubérculos medianos y pequeños contienen muchos más nutrientes, por lo que si su objetivo es elegir una variedad de papas para almacenar durante el invierno, no opte por el tamaño. También preste atención al grosor de la cáscara: cuanto más gruesa es, más madura se considera la papa, lo que significa que es más probable que se acueste hasta la primavera.

No compres patatas verdes o germinadas, ya que están cargadas de alcaloides que pueden provocar intoxicaciones. Los pequeños agujeros en la superficie de los tubérculos indican que el escarabajo de alambre “probó” las papas, las manchas marrones son un signo de costra, una enfermedad causada por microorganismos fúngicos, y los surcos profundos son rastros de larvas de escarabajo de mayo.

Si la uña corta fácilmente el tubérculo, del cual rezuma humedad, entonces la papa se cultiva con nitratos. Las patatas de calidad deben ser firmes y elásticas, con una piel lisa y sin defectos externos.

Las mejores variedades para hervir son las de piel roja y rosa porque no tienen mucho almidón y mantienen bien su forma. La variedad de puré de patata más deliciosa es la redonda, de piel blanca y pulpa blanca, ya que son muy desmenuzables, tiernas y hierven al instante. Para ensaladas y freír, tome variedades con menos almidón que conserven su forma después del tratamiento térmico: tubérculos oblongos de color amarillo y marrón con un núcleo amarillo.

A menudo, en los estantes de las tiendas, puede ver las últimas variedades de papas: frutas negras, rojas, moradas, azules y otras multicolores de la selección moderna. Cuanto más brillante es el color de los tubérculos, más propiedades beneficiosas y antioxidantes contiene la papa. Puede hablar mucho sobre las papas, pero es mejor pasar de las palabras a los hechos: hervir, freír, hornear, guisar y cocinar muchos platos deliciosos, deliciosos y saludables. Como decían en Rus, come patatas y pan, ¡vivirás hasta los cien años!

Suscríbete a nuestro canal en Yandex.Zen!

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: