Cómo elegir la miel y distinguir la natural de la falsa al comprar

Miel de verdad: cómo no equivocarse al comprar

La miel es un antiséptico natural, un delicioso sustituto del azúcar y simplemente un producto saludable. En casi todos los países, tiene demanda entre turistas y lugareños. Es por eso que a menudo se falsifica. Te diremos cómo elegir correctamente la miel y comprobar su naturalidad. Compartiremos los consejos de expertos, aconsejaremos variedades interesantes.

líquido o sólido

Casi todos los tipos de miel del norte cristalizan 2-3 meses después de la cosecha. Pero hay excepciones: el diente de león, por ejemplo, “se sienta” en una semana. El producto siempre comienza a endurecerse desde abajo y gradualmente se espesa por completo. No se alarme si su miel se vuelve turbia; es posible que haya comenzado la cristalización. Siéntase libre de comerlo si las pruebas caseras (sobre ellas a continuación) muestran la ausencia de impurezas y no hay sabor fermentado.

Los beneficios de la miel no están determinados por su consistencia. La miel líquida difiere de la sólida solo en apariencia y sabor más concentrado. De lo contrario, son igualmente buenos.

Productores sin escrúpulos ahogan la miel del año pasado para hacerla pasar como fresca en la nueva temporada. Se nota por el olor a caramelo quemado.

Valoración de la tienda

Si compra miel en una tienda, es mejor elegir fabricantes confiables. Estudie cuidadosamente la etiqueta y la apariencia del producto.

Cómo elegir miel al comprar en una tienda o mercado:

  1. consistencia. Si está comprando miel en Rusia o Europa, evalúe la cristalización. En la estación fría, debería endurecerse. Si el producto se cosecha en climas cálidos, la regla de consistencia no funciona. La miel turca, chipriota, griega, toda asiática permanece siempre líquida.
  2. Etiqueta. Este método es adecuado para comprar buena miel en Rusia. Si hay una marca GOST, no hay duda sobre la naturalidad. Y TU o SRT permiten la presencia de impurezas, porque las propias empresas determinan los estándares de calidad.
  3. Estructura. No todas las plantas son plantas melíferas. Por lo tanto, la miel de pera, espino amarillo o manzanilla debería plantear dudas. Antes de comprar, busca en la Web información sobre la variedad que te interesa. Quizás la planta de miel especificada no existe en la naturaleza.
  4. Lugar de reunión. Examine la etiqueta o el certificado. Se debe indicar el lugar de recogida.
  5. peso. Si la miel se diluye con agua se puede determinar por peso. Se coloca un kilogramo de miel en un frasco de 800 gramos.
  6. Espuma. Si ve espuma de burbujas en el frasco, es mejor rechazar la compra. La miel es antinatural o fermentada. Pero una pequeña cantidad de burbujas es aceptable: se forman por el contacto con el aire.
  7. cheque de burbuja. Si la miel está líquida, voltee el frasco boca abajo. Debe fluir lentamente a una nueva posición en 2 etapas: primero desciende la burbuja grande y luego el resto.
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Mire un video corto donde un experto explica cómo elegir la miel natural en el mercado.

Prueba de mirar y sentir

Esta prueba se puede realizar en los mercados o en comercios particulares. Lo principal es que tienes la oportunidad de “sentir” y probar el producto.

  1. Dulzura y aroma. La miel natural siempre es fragante, a veces un poco ácida. Debe hacer que tu garganta cosquillee un poco. Si no siente la frescura característica y la “floralidad” en el sabor, es posible que las abejas hayan sido alimentadas con jarabe de azúcar. Tal producto es inofensivo, pero no tiene ningún beneficio.
  2. Viscosidad. Recoge la miel con una cuchara. Deje que fluya libremente de regreso al frasco. El producto natural corre lentamente, y el deslizador de miel se esparce lentamente sobre la superficie. Y también se puede “enrollar” en una cuchara si la gira rápidamente.
  3. Contacto con la piel. Aplica una gota de miel en el dorso de tu mano. Bájalo inmediatamente. La miel natural es fácil de distinguir por su reacción a la temperatura corporal. Por el contacto con la piel, no se calienta, por lo que la gota puede estirarse, pero no caerá.
  4. pegajosidad. Pon un poco de miel entre las yemas de tus dedos. Al separarlos, te sentirás como si estuvieras atrapado en resina. Si pones una gota en el dorso de tu mano y la frotas durante un par de minutos, la piel absorberá completamente la miel natural. Si el área permanece pegajosa, tienes jarabe de azúcar. La miel confitada se revisa con una cuchara: el producto se queda atrás fácilmente del metal y casi no lo mancha.
  5. sabor fermentado. La buena miel es un antiséptico natural. Por lo tanto, con un almacenamiento adecuado, no se deteriora durante los 2 años posteriores al envasado (primer contacto con el aire). Si el producto tiene un sabor fermentado, no es natural.
  6. ácido. Es malo si siente un ácido obvio desde la primera cuchara; no tome esa miel. Esto es falso o el producto se almacenó incorrectamente.
  7. Caramelo. El producto se diluye con jarabe de azúcar si siente un sabor distintivo a caramelo. O frente a ti hay una vieja miel calentada. No quedan propiedades útiles en él.

Pruebas caseras

Los fabricantes sin escrúpulos diluyen la miel con jarabe de azúcar, espesan el producto con almidón, mezclan variedades caras con las baratas. A veces su papel lo juega el caramelo quemado. Comerciantes particularmente astutos incluso colocan abejas o panales en frascos para que los productos parezcan más convincentes. Sin embargo, según una serie de signos, puede distinguir fácilmente la miel real de la falsa.

Es imposible probar la miel en busca de antibióticos en casa. No creas a los que dicen lo contrario. El resto es realista.

  1. Compruebe si hay impurezas. Mezcla una cucharada de miel en un vaso de agua. El líquido debe nublarse uniformemente. Si hay sedimento en el fondo, hay impurezas extrañas en el producto.
  2. Prueba de vinagre. Añadir una cucharadita al vaso de la primera masa. Si ha comenzado a hacer espuma, es malo.
  3. Evaluación de la calidad del yodo. Disolver una cucharada de miel en un vaso de agua. Échale un poco de yodo. Si el líquido se vuelve azul violeta, tu miel ha sido cargada con almidón.
  4. prueba de la servilleta. Coloque una toalla de papel sobre la mesa. Echa miel encima. Si se forma rápidamente una mancha húmeda alrededor del producto, el producto se diluye con agua.
  5. El pan. Sumerja la miga de pan en miel durante 10 minutos. Si está muy hinchado, el producto se diluye con agua.
  6. calefacción. Vierte la miel en una cuchara y caliéntala con un encendedor. Un producto no natural fumará ligeramente. Pronto olerás azúcar quemada. La miel real se volverá más líquida, no cambiará el sabor y comenzará a hervir.
  7. Con un cuchillo. Caliente el cuchillo y sumérjalo en miel durante 5-10 segundos. Si la miel no es natural, en la punta quedará azúcar quemada.
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Variedades de miel

Muy a menudo, la miel lleva el nombre del tipo de planta de la que las abejas cosecharon. Tales especies, por ejemplo, incluyen: tilo, acacia, castaño, eucalipto, trigo sarraceno. En el lugar de recolección, la miel puede ser:

  • prado / campo;
  • bosque / taiga;
  • montaña
  • estepa;
  • flotante (de plantas que crecen a lo largo de cuerpos de agua).

Otra división popular es por región: Bashkir, Caucásica, Altai y otras. En Rusia, el primero de ellos es considerado el más popular.

Toda la miel se divide en 2 categorías principales:

  1. Monofloral. La base de dicho producto es 1 variedad de planta. Su concentración es de al menos el 40%. Ejemplos: acacia, tilo, trigo sarraceno.
  2. Polifloral (mezclado). Esto significa que la miel se recolecta de varias plantas melíferas. Si el producto se llama “florido” o “prado”, entonces su composición es de varios colores.

La composición de la miel afecta a sus propiedades. Por ejemplo, la miel de tilo monofloral combate la tos seca y la miel de acacia es especialmente buena para el corazón. Pero esto no significa que la miel polifloral sea menos útil. Simplemente tiene un efecto menos direccional.

miel rusa

Un manjar saludable se puede comprar en casi cualquier país. Pero Rusia es famosa por la miel más que otros. Nuestro producto apícola se puede llevar como regalo a los extranjeros. O compre como regalo a sus seres queridos como un hotel de otra región del país. No solo Bashkiria es famosa por la miel. En Sochi, venden miel maravillosa de montaña, mandarina y acacia. En Crimea, toma prado o tilo. Trae hierba de fuego siberiana de Baikal. En una palabra, en cada rincón de Rusia vale la pena ir al mercado oa una tienda especializada para encontrar un producto único.

Buenas marcas de miel se pueden encontrar en los supermercados. Haga una verificación externa y luego haga pruebas caseras. O anote las marcas del sitio web de Roskntrol. Una desventaja: no es realista probar todas las marcas y tipos de productos, por lo que la lista es limitada. Pero puede consultar los productos que no se recomiendan para su compra.

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Diluido con jarabe de azúcar o miel barata (según los datos de la República de Kazajstán) marcas de productos:

  • 365 dias;
  • Lo primero;
  • bosque de cedros;
  • Verano en el colmenar;
  • Tardes de miel;
  • Rumela.

Y se encontraron antibióticos en la miel de la marca Talisman.

Otros, sin embargo, han sido excelentes. Realmente hay mucha miel buena en Rusia: tanto en los supermercados como en los mercados.

producto extranjero

Los estándares de la UE para la miel son estrictos, por lo que los certificados de calidad europeos valen mucho. Casi no hay falsificaciones en los supermercados: las violaciones no benefician a los vendedores. En los mercados, las mercancías deben comprobarse visualmente o por el gusto.

Te aconsejamos que encuentres variedades interesantes. Por ejemplo, merece la pena traer miel de tomillo de Chipre, miel de mandarina y castaño de Georgia o Abjasia, y miel de pino de Turquía. Asegúrese de prestar atención a los tipos de productos locales. En los bazares de cualquier país, definitivamente le dirán qué variedad se considera “casera”, especial.

La miel de Manuka es una de las más caras del mundo. Se obtiene del néctar del árbol del té de Nueva Zelanda. La planta tiene un poderoso efecto antiinflamatorio, por lo que la miel de manuka se denomina superalimento. Incluso se dice que combate las células cancerosas. La investigación acaba de comenzar, por lo que es demasiado pronto para sacar conclusiones. Pero para fortalecer el sistema inmunológico y los resfriados, por supuesto, vale la pena comprar un producto de este tipo.

Lleve siempre un frasco de golosinas saludables como regalo para sus seres queridos. ¡La miel es saludable, sabrosa y muy conmovedora!

¿Cómo elegir la miel “adecuada”?

Contrariamente a las sospechas de Winnie the Pooh, las abejas no tienen la culpa del origen de la miel “equivocada”. Los trabajadores rayados rara vez se equivocan. Pero los vendedores deshonestos pueden ofrecerle un producto insípido o de poca utilidad. Salgamos al mercado y aprendamos a elegir la miel 100% de calidad perfecta.

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¿Por qué es importante elegir miel real?

La miel no es un tema tan complicado, si aprendes a elegirla correctamente. La calidad del producto apícola es la clave de sus propiedades curativas. ¡Especialmente la calidad no puede ser descuidada en el tratamiento con miel!

Solo la miel recolectada y producida en condiciones naturales puede llamarse natural. ¡Las intervenciones humanas agudas en el trabajo de las abejas y en la composición de la miel son inaceptables!

La buena miel se caracteriza por un gran número de diastasa. Es decir, tiene propiedades medicinales pronunciadas, se absorbe rápidamente y se considera verdaderamente útil.

La miel debe estar madura. Las abejas trabajan en el néctar durante una semana: evaporan la humedad, la enriquecen con enzimas y descomponen los azúcares. Sellan el producto terminado con tapones de cera. Tal miel es útil y se almacena durante mucho tiempo. Cuando un apicultor sin escrúpulos bombea miel antes, las abejas tienen tiempo de traer una nueva. Se obtiene más miel inmadura en el mismo tiempo. Sin embargo, contiene mucha agua y se echa a perder rápidamente. Por lo tanto, elegir la miel en panales es muy sencillo. Un marco sellado de barra a barra es señal de miel acabada.!

Cómo elegir la miel natural: recomendaciones generales

En el mostrador, puede encontrarse con un producto incompatible con los estándares de calidad o con un producto falsificado. Para elegir una buena miel en el mercado, sigue estos sencillos consejos:

  • Compre miel de vendedores confiables con una reputación que conozca.
  • El embalaje debe estar limpio, hermético, sin fugas. La delicadeza de ámbar es la mejor para comprar. en recipientes de vidrio o cerámica. Pero en un recipiente de metal, la miel se oxida, su sabor y aroma se deterioran y los productos de la reacción pueden ser peligrosos para la salud.
  • En el paquete, busque el nombre del fabricante y su dirección legal, lugar y fecha de recolección de miel, GOST, números de certificados de calidad.
  • Si tienes la oportunidad de probar la miel, hazlo. El sabor de la miel real corresponde a la variedad declarada. Va desde caramelo suave (como la acacia) hasta astringente (como el trigo sarraceno) sin acidez. Algunas variedades pueden incluso hacer cosquillas en la garganta.
  • Huele a miel. Olor a miel de calidad. fresco y floral sin signos de acidez, humo o fermentación.
  • Compre miel que sea una planta melífera fuerte. Las abejas no recolectan miel de “rosa mosqueta”, “espino” y “fresa”. Es más probable que estas plantas produzcan polen.
  • No compre miel si contiene azúcar.
  • Correlacione el volumen y el peso del producto: 1 litro de miel madura pesa al menos 1,4-1,5 kg. La miel inmadura es mucho más ligera. Al pesar, no olvide tener en cuenta la tara.
  • Prueba a moler una gota de miel con los dedos. producto de buena calidad se absorbe en la piel y no tiene grumos. Tenga en cuenta que 2 meses después del bombeo, la miel se cristaliza. La presencia de cristales en la miel no indica su mala calidad.
  • No compres miel barata. La apicultura es un proceso que requiere mucha mano de obra y un colmenar requiere inversiones considerables. Y el producto en sí, que contiene hasta 500 elementos y compuestos vitales diferentes, no puede ser barato.
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¿Cómo elegir la miel en invierno?

Julio y agosto se consideran el período de extracción de miel. Es mejor elegir miel envasada durante estos meses. Compra miel cristalizada a finales de otoño o invierno. La miel líquida en este momento es miel calentada.

Cómo elegir la miel adecuada en la tienda: una evaluación visual

Si le ofrecen un producto ya empaquetado, cuyo embalaje no le genera dudas, debe observar con atención el contenido del frasco. Cuanto más lentamente fluye la miel en él, menos agua contiene. Entonces está maduro y no fermentará. No es necesario comprobar el contenido de humedad de la miel confitada.

Si se distinguen claramente 2 capas en la miel, mientras que la parte inferior es más gruesa que la superior, entonces la miel no está madura y puede agriarse. La cristalización de la miel también conduce a la estratificación, pero se ve natural y las capas son casi idénticas en color.

Cada tipo de miel tiene su propio color. La miel de acacia y tilo es de color amarillo claro. Floral – ámbar intenso. El alforfón, el castaño y la montaña se caracterizan por tonos amaderados desde el marrón claro hasta casi el negro.

No debes comprar una miel muy transparente o, por el contrario, demasiado turbia. No optes por miel con burbujas de aire, espuma o vetas ligeras. Pero no puede tener miedo a las manchas blancas: esta es una liberación natural de glucosa para la miel real. Ahora, al conocer todos los secretos del cachorro de oso de la caricatura, puede abastecerse de manera segura de la miel “correcta”. Después de todo, aunque sea un poco, una cucharadita de miel natural ya está bien. Concluimos nuestra historia en video sobre cómo elegir la miel adecuada. ¡Y que tu vida sea dulce y buena salud!

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