Instrucciones paso a paso sobre cómo elegir el melón adecuado: consejos útiles y trucos para encontrar la fruta más deliciosa
El final del verano y el comienzo del otoño son las épocas más fructíferas del año. Verduras maduras, frutas y calabazas aparecen a la venta a un precio asequible. Este período es ideal para comprar melones fragantes. En este artículo encontrarás trucos y consejos para elegir frutas maduras, según la variedad, el aspecto y el aroma.
Cómo elegir un buen melón
Para comprar un melón maduro y dulce, recomendamos abastecerse de conocimientos sobre cómo determinar la calidad del producto por apariencia, olor y sabor y no tirar el dinero.
apariencia
¿Cómo es una fruta madura? Al elegir un melón, preste atención a la forma. Para cada variedad individual, es diferente: redondo u ovalado. Lo principal es que no tiene golpes ni abolladuras. Dicho daño indica incumplimiento de las normas para el transporte y almacenamiento de melones. Las manchas verdes y el color heterogéneo son signos de frutos inmaduros.
El melón maduro está determinado por escamas secas.. Si se pelan fácilmente, entonces todo está en orden, tome la fruta sin miedo. Inspeccione la fruta en busca de grietas y cortes. En este caso, puede estar seguro de que la suciedad y los gérmenes no han entrado. Arañazos curados GOST permite.
olor
El olor a melón nunca falla. Las frutas maduras exudan un aroma dulce a vainilla, pera o miel. Por lo tanto, si el melón se ve maduro, pero no huele a nada, vuelve a colocarlo.
Para identificar correctamente un buen melón maduro por el sonido, roce la superficie con los dedos. Si escucha un timbre, significa que no está maduro; un sonido sordo indica que la fruta está lista para comer.
Cola
Una cola y pico secos indican que los melones se cosecharon maduros. Si son verdes, los frutos maduraron en condiciones artificiales.
Probablemente hayas escuchado que los melones se dividen en frutos femeninos y masculinos. ¿Cómo definirlo? Fíjate en el tallo: si está seco y espeso, entonces tienes una “niña” frente a ti. Son estas frutas las que tienen una dulce pulpa de miel.
Otros criterios
Muchos están acostumbrados a comprar calabazas directamente del camión, pensando que las frutas acaban de ser recogidas. En realidad, no lo es. A menudo, dichos vendedores no tienen los documentos apropiados y los certificados de calidad del producto. Las sustancias nocivas, los metales pesados del aire se acumulan en la cáscara del melón. Y con este método de almacenamiento, es inevitable.
Compre melón solo en puntos de venta oficiales, en supermercados y mercados. Cuanto más grande es la tienda, más minuciosamente revisan los productos.
Es importante! En los puntos de venta, solicite un permiso comercial y certificados con resultados de pruebas de laboratorio.
A menudo en el mercado nos ofrecen probar un trozo de melón para apreciar su sabor. Este enfoque de las ventas es peligroso para la salud. No se puede hablar de ningún tipo de esterilidad e higiene del vendedor. Imagínese cómo una persona corta un trozo de fruta sucia con las manos sucias. Te espera malestar estomacal y, en el peor de los casos, salmonelosis.
Al cultivar melones, se utilizan nitratos y sustancias tóxicas que aceleran la maduración. Estas frutas no tienen un aroma brillante, se notan manchas verdes en la piel. Si, después de cortar, nota semillas de un tinte gris, es mejor negarse a usar melón. Además, su sabor definitivamente no te complacerá. Para evitar que los nitratos entren en el cuerpo, no coma la carne adyacente a la piel. Después de todo, es en él donde se acumulan las sustancias nocivas.
Los matices de elegir un melón según la variedad.
Hay una gran cantidad de variedades de melones, pero Torpedo, Ethiopian y Collective Farm Woman se encuentran a la venta con mayor frecuencia. Se almacenan mejor que otros y soportan el transporte. En el sur de Rusia, se cultivan las variedades Galilei, Kantalupa, Altaiskaya, Turkmenka. ¿Cuál es más sabroso? Es difícil de responder porque cada variedad tiene sus propias ventajas.
Elegir un melón Agricultor colectivo, dar preferencia a las frutas pequeñas. Las frutas maduras exudan un fuerte aroma y tienen un dulzor moderado. Una cola seca y un color amarillo anaranjado de la piel son signos de una fruta madura.
ordenar torpedo goza de gran popularidad debido a su estructura densa y sabor pronunciado. ¿Cuál debería ser el torpedo largo? Los frutos maduros tienen una piel de color amarillo pálido. Cuanto más grande es el espécimen, más dulce es la pulpa. El aroma de este melón no es tan fuerte como, por ejemplo, el de la Mujer de la Granja Colectiva.
melón etíope sale a la venta a mediados de agosto. Para elegir una fruta deliciosa, inspeccione la piel. No debe tener manchas oscuras, abolladuras u otros daños. Las frutas maduras son blandas por dentro, tienen un color amarillo anaranjado, una superficie rugosa con una malla rugosa. Un sonido sordo cuando se golpea indica que la fruta está madura. Presiona con el dedo en la zona del tallo: en un etíope maduro es blando, en un inmaduro es duro.
Variedad Turkmenka – Son frutos de tamaño mediano con piel amarilla y una red de grietas en la superficie. El melón madura a mediados de otoño. El aroma a miel, la cola seca, el color brillante y el sonido sordo indican madurez. La superficie debe ser densa y no ser presionada con un dedo.
Trucos para elegir un buen melón
Al comprar melones, utilice algunos consejos para evitar decepciones:
- Huele la fruta. El melón maduro emana un aroma dulce. Si no hay olor, no compre.
- Elija melones en puntos de venta al por menor que estén ubicados a cierta distancia de la carretera. La cáscara de un buen producto tiene un color uniforme, sin verdor. Un melón duro no está maduro, mientras que un melón demasiado blando está demasiado maduro.
- Examine la fruta desde todos los lados. Las manchas marrones o grises, las grietas y las abolladuras deben alertar.
- Sostén la fruta en tus manos. El peso indica madurez.
- Después de cortar, inspeccione las semillas. Si se separan fácilmente de la pulpa, el producto está listo para usar.
Conclusión
La elección de un delicioso melón es un asunto delicado, porque la cáscara densa esconde la pulpa jugosa. Trate de comprar melón en el apogeo de la temporada, es decir, a partir de mediados de agosto. Durante este período, es más difícil comprar una fruta verde.
Evita los puntos de venta espontáneos, adopta las reglas de las que te hablamos y disfruta de la pulpa jugosa y saludable.
Maduro y jugoso: cómo elegir un melón
El experto Roskachestvo dice cómo elegir un melón delicioso, qué características indicarán su madurez y cuándo es mejor comprar un melón.
contenido
– A menudo escuchas que vale la pena comprar melones solo en las últimas semanas del verano, cuando las frutas están realmente maduras y sabrosas, pero esto es una ilusión. De hecho, puedes comprar melones en cualquier época del año. El desarrollo de tecnologías de reproducción y cultivo amplía constantemente las temporadas de producción en regiones individuales. Al mismo tiempo, en agosto-septiembre, cuando maduran los melones en las regiones del sur de Rusia y en los países vecinos, su costo en nuestro mercado será el más bajo. Alrededor de las tres cuartas partes de todos los melones en el mercado ruso se cultivan en el sur del país: en las regiones de Volgogrado, Astrakhan y Rostov, Territorio de Krasnodar, etc. En el verano, las importaciones provienen principalmente de Kazajstán y Uzbekistán, estos dos países representan alrededor del 80% de todas las importaciones de melones a Rusia, y los melones fuera de temporada se suministran desde Brasil y Costa Rica. Los melones se importan al Lejano Oriente desde China.
¿Cómo elegir un melón maduro?
Las variedades de melones son muy diversas, solo en Rusia se cultivan más de cien variedades, mientras que algunas variedades tienen características muy diferentes: la forma, el color y la estructura de la piel y la pulpa, las rayas, la malla, el aroma, etc., lo que lo hace difícil elegir un melón al comprar. Sin embargo, hay ciertas reglas que pueden ser útiles para los consumidores. ¿Cómo elegir un melón delicioso que esté verdaderamente maduro?
En general, los melones maduros se pueden reconocer por su característico aroma a melón, aunque existen variedades de melones que tienen poco o ningún olor. También vale la pena prestar atención al aroma para determinar si el melón está demasiado maduro: una fruta demasiado madura a menudo tiene un olor característico a vino.
Colorea y pela
El color de un melón de calidad debe ser uniforme. La presencia de manchas verdes en la corteza suele indicar la inmadurez del feto. Si hay una malla en la superficie del melón (su presencia depende de la variedad), cuando está maduro, aparece más claramente. Lo mismo se aplica a la severidad de las rayas en las variedades rayadas. El oscurecimiento y las manchas marrones en la superficie del melón indican una alta probabilidad de que la fruta esté demasiado madura, almacenada durante demasiado tiempo y que ya haya comenzado a deteriorarse.
La mayoría de los melones tienen una corteza bastante delgada, que en un melón maduro se aplasta ligeramente cuando se presiona. Además, si tal abolladura permanece en la superficie de la fruta, cuando ya no se ejerce presión, lo más probable es que el melón esté demasiado maduro.
El sonido de un golpe o un chasquido no se suele elegir para los melones, aunque esta técnica puede ser útil para variedades con pieles gruesas (en cuyo caso se debe amortiguar el sonido de un melón maduro).
Lea también el artículo sobre cómo elegir una sandía.
¿Qué variedad elegir?
Se cultiva una gran variedad de melones, y la división tradicional en “torpedo” y “agricultor colectivo” es extremadamente arbitraria y dice poco sobre las cualidades de la fruta. Por lo general, cada finca cultiva varias variedades de melones de diferentes períodos de maduración. Será bastante difícil para un comprador que no tenga conocimientos especiales distinguir una variedad de otra. ¿Qué melón comprar? Es una cuestión de preferencia individual.
«La chica de la granja colectiva»
El fruto es esférico y de tamaño mediano, con un peso de 0,7 a 1,5 kg. La superficie de la fruta es lisa, de color amarillo anaranjado, sin patrón. La malla a veces se encuentra parcial, de malla grande. La corteza es de espesor medio, flexible, dura. La pulpa es blanca, delgada, fibrosa, densa, semicrujiente, jugosa, dulce.
El fruto es alargado, liso, con una piel de grosor medio y densidad media, estructura reticular. Peso de la fruta – 2,5–6,0 kg. La pulpa es de color blanco verdoso, de espesor medio, fundente, tierna, jugosa. El sabor es excelente.
El fruto es redondo u ovalado. La superficie del melón de esta variedad está segmentada. Si pasa la mano por la cáscara, puede sentir la aspereza. La piel es gruesa. El color es amarillo oscuro con un tinte anaranjado; superficie con una malla de densidad media y espesor medio. El peso promedio de un melón de este tipo es de 2,3 a 4 kg. La pulpa es naranja, fundente, tierna, jugosa. Aroma melón, fuerte.
Signos de exceso de nitratos
Es imposible determinar el contenido de nitratos por signos externos. Antes de que las frutas ingresen al mercado, se analizan para determinar el contenido de sustancias nocivas. En consecuencia, una señal de frutas de calidad es la disponibilidad de documentos para este lote de productos en el punto de venta. La mayoría de las historias sobre el exceso de nitratos en los melones son folclore urbano.
No olvides que el melón es muy rico en fibra, que en exceso puede tener un efecto laxante, por lo que no debes comer kilos de melón de una sentada.
¿Dónde comprar – en un supermercado o en el mercado?
Puede comprar melones en puntos de venta especialmente equipados o en tiendas. Recientemente, las cadenas minoristas han estado firmando activamente contratos para el suministro de melones con los productores y bien pueden competir en términos de calidad y precio de las frutas con melones especializados.
¡Atención! No debe comprar melones en lugares no equipados para dicho comercio y de vendedores que no tienen documentos para productos o para un punto de venta.
En ningún caso debe cortar el melón en el momento de la compra ni dañar su cáscara antes de que la fruta se haya lavado a fondo. En la superficie del melón, puede haber microbios patógenos que llegan desde el suelo de los melones, las manos de los recolectores, la superficie de las frutas vecinas, etc. Los microorganismos comienzan a multiplicarse activamente en un ambiente húmedo y dulce después de ingresar a la fruta. , y luego provocar todo tipo de enfermedades infecciosas, que suelen tomar por síntomas de intoxicación con nitratos u otros químicos supuestamente nocivos.
¿Cuál es el mejor lugar para almacenar melón?
Si planea almacenar melones durante mucho tiempo, es mejor elegir frutas que estén ligeramente verdes, con una cáscara dura y sin daños en la piel. Lo ideal es guardarlo en una habitación oscura y fresca, y es mejor colocar el melón sobre una superficie blanda, como un paño.
En condiciones ambientales, un melón entero se puede almacenar durante aproximadamente una semana, manténgalo alejado de la luz solar directa y de los calentadores, ya que el sol y el calor pueden acelerar el proceso de maduración.
Un melón cortado solo se puede almacenar en el refrigerador, de lo contrario, la pulpa se secará muy rápidamente y no será apta para el consumo humano. Los trozos de melón deben colocarse en un recipiente con tapa hermética o cubrirse con una película adhesiva; de esta forma, el melón se puede almacenar hasta por tres días.
Las rodajas de melón se pueden congelar; de esta forma, la pulpa se puede almacenar hasta por un año (a una temperatura de menos 18 grados).
¿Cuándo es el mejor momento para comer melón?
El melón contiene mucha glucosa, por lo que es mejor comerlo por la mañana: por ejemplo, para el almuerzo o después de la cena como postre. La porción óptima es de 200-300 g a la vez.
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