Cómo cultivar setas en el campo y en casa – WikiMushroom

Cómo cultivar hongos en el campo y en casa.

Uno de los hongos más accesibles cuando se reproduce es cultivar hongos en el campo; para esto, solo necesita buscar en el bosque un tocón adecuado o un trozo de tronco de árbol caído con un rico micelio y moverlo a su sitio. Además, es posible cultivar setas tanto de otoño como de invierno o de verano en el país. Una forma más cuidadosa es cultivar hongos en casa en una habitación especialmente equipada para esto.

La tecnología de cultivo de hongos en el campo y en el jardín en tocones (con video)

agárico de miel de verano (Kuehnenomyces mutabilis) es bien conocido por los habitantes de Rusia. ¿Qué recolector de hongos no ha visto una gran cantidad de pequeños cuerpos fructíferos con patas delgadas sobre tocones? Los sombreros son comestibles y sabrosos. Pocas setas pueden dar un rendimiento tan alto en troncos como las setas de verano.

El hongo de verano comienza a dar frutos en troncos de abedul un año después de la siembra. El micelio pasa bien el invierno en troncos. Frutos en condiciones de alta humedad. Durante el cultivo, convierte la madera de tronco en mycowood, que tiene propiedades de aislamiento térmico.

¿Cómo cultivar hongos hongos en el patio trasero? La forma más fácil de cultivar hongos en el jardín es traer madera muerta, trozos de troncos o tocones del bosque en el que crece este hongo. Bajo la condición de riego regular durante los períodos secos, el agárico de miel de verano da varias oleadas de fructificación en la madera traída.

En troncos sembrados en 2005 y medio cavados, crecen hongos cerca del suelo. El hongo de verano ama los tocones y ramas viejos y en mal estado.

Para obtener altos rendimientos cuando se cultivan hongos en tocones, es necesario hacer un pozo cubierto debajo del nivel del suelo, de modo que los extremos superiores de los troncos excavados allí por un tercio de los troncos con hongos de verano no alcancen el techo por 20 -30 cm La tapa se hace mejor con tablas casi sin ranuras y se coloca sobre ladrillos.

El hongo también se asienta sobre viejos trozos de troncos en los que solía crecer el hongo shiitake. En nuestro clima seco, los hongos silvestres como el agárico de miel y el azote de venado están desplazando al shiitake del sustrato leñoso. Al parecer, esto explica su ausencia en nuestros bosques.

ciervo plyutey (pluteo cervino) Y línea de otoño (Gyromitra esqulenta) también crecen en madera muerta en ruinas y en tocones.

En el jardín de chumps, también puedes criar agáricos de miel de invierno. El agárico de miel de invierno (Flammulina velutipes) es un hongo comestible, sabroso y curativo. Incluso se puede comer crudo. Crece más fácilmente en trozos de madera de sauce, en tocones de sauce. También es posible cultivar hongos en troncos de abedul. Los cuerpos frutales se forman no solo en la corteza de los troncos, sino también en el trasero. Fructifica a finales de otoño e incluso en invierno cuando se dan temperaturas positivas durante los deshielos. Se conocen casos de fructificación en Nochevieja bajo la nieve. Bajo un microscopio, puede ver cómo las células miceliales congeladas y rotas del hongo de la miel de invierno comienzan a crecer juntas cuando la temperatura sube por encima de cero.

Cultivo de hongos de otoño a partir de micelio en tocones.

agárico de miel de otoño (Armillaria mellea) es difícil de cultivar en un tocón separado, pero puede asentarse por sí solo en una parcela de jardín en tocones de abedul e incluso en manzanos debilitados. También es posible cultivar hongos en tocones en una parcela de jardín con un alto nivel de agua subterránea. Cuando se ennoblecen las parcelas de los jardines, los arbustos y los árboles se cortan en el lugar de los antiguos arbustos y bosques bajos, y las raíces de los árboles talados permanecen bajo tierra. El agárico de miel de otoño domina estos restos con su micelio y crece sobre ellos, arrastrándose desde el suelo.

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¿Cómo cultivar hongos a partir de micelio en el campo? La reproducción en los jardines de hongos de otoño se ve obstaculizada por su falta de voluntad para echar raíces en un tocón separado. Al cultivar hongos a partir de micelio en tocones, el micelio comenzará a desarrollar la madera del tocón, pero todo esto terminará. No dará frutos hasta que capture un área grande. El hongo de otoño prefiere formar una plantación en muchos tocones y árboles a la vez, capturándolos con la ayuda de rizomorfos largos y gruesos de su micelio. Sus cordones de micelio (rizomorfos) brillan en la oscuridad. Pero para ver este fenómeno, debe acostumbrar sus ojos a la oscuridad durante más de una hora.

También se especula que puede vivir en los árboles del jardín como parásito. Por lo tanto, es indeseable para el jardín. Pero aquí poco depende de nosotros. Cultivar hongos en el campo y en el jardín no es tan fácil, pero si los hongos se asentaron solos, no se pueden destruir. Por tanto, no queda más que recogerlas, salarlas o freírlas. Los champiñones de otoño crudos pueden causar malestar estomacal. Incluso con salazón en frío, junto con champiñones de leche u otras leches que no requieren hervir, los champiñones de otoño deben hervirse primero durante 15 minutos para que no se envenenen. Los champiñones de otoño hervidos y secos son completamente no tóxicos.

Puede intentar crear una plantación de troncos excavados en el suelo para cultivar hongos de otoño. En una parcela de jardín en el distrito de Solnechnogorsk de la región de Moscú, el bosque se acerca a la parcela de jardín. Cerca del sitio hay tocones en los que crecen hongos de otoño todos los años. Puede cavar en el suelo trozos de troncos de abeto arruinados por el escarabajo de corteza de un metro y medio. Organice el riego por goteo de estos troncos y espere a que el hongo de otoño capture nuestros troncos.

Para humedecer eficazmente los troncos a lo largo del eje, se perforó un orificio de 2 cm de diámetro y 60 cm de profundidad en el centro del tronco, y se seleccionaron cavidades cilíndricas en la parte superior con un cortador de madera, que desempeñan el papel de embudos para llenar agua. . El agua se puede verter de un hervidor o usando un sistema de riego por goteo. El agua se suministra desde el barril a través de tubos de silicona y gotea desde una jeringa desechable.

La efedra se humedece durante mucho tiempo debido a la presencia de resina. En la humectación inicial, la madera no podrida se humedece lentamente, aproximadamente una semana. El agua entra en un tronco húmedo o podrido con bastante rapidez.

El video “Cultivo de hongos” muestra cómo criar estos hongos en el país:

Cómo cultivar hongos a partir de micelio en casa.

La base del sustrato para volver a cultivar hongos en el hogar es la cáscara de las semillas de girasol o el aserrín de madera dura o tablas de pino secas.

Los cuerpos fructíferos del hongo de invierno tienen una habilidad única para empujar sus sombreros hacia la zona de aire más fresco con la ayuda de sus largas patas. Esta propiedad permite simplificar la recolección de cuerpos fructíferos cultivando hongos de invierno en una bolsa alta, en la que solo la parte inferior está llena de sustrato.

¿Cómo cultivar setas en casa para obtener una buena cosecha? Para ello, coge una bolsa de manga de polipropileno de 25,5 cm de ancho y 28 cm de largo, échale 2 litros de sustrato. Obtendrá un paquete con un diámetro de 16 cm, una altura de 28 cm y un volumen de 5 litros, de los cuales 3 litros son el espacio libre sobre el sustrato.

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Para la fabricación de un bloque de sustrato con un volumen de 2 litros, tome 230 g de cáscaras de girasol secas o 200 g de aserrín seco. Añadir 70 g de grano (avena o cebada). Agregue una cucharadita de harina de tiza o lima – CaCO3 a la mezcla. Añadir agua pura al sustrato en tal cantidad que la masa sea de 900 g Mezclar el sustrato y colocarlo en el fondo de la bolsa.

Posteriormente, el sustrato en bolsas debe esterilizarse en autoclave durante 1,5 horas o pasteurizarse mediante pasteurización fraccionada. Los tapones de algodón deben envolverse en papel de aluminio y esterilizarse para que no se mojen.

Después de enfriar las bolsas con el sustrato con las manos, amase el micelio de grano del agárico de miel de invierno. ¡Las manos, la mesa y la habitación en sí deben estar limpias! Abrir el cuello de la bolsa y espolvorear micelio sobre la superficie del sustrato (una cucharada sin portaobjetos). Compactar el micelio y el sustrato en la bolsa con una cuchara o con las manos. Inserte un tapón de 3 cm de algodón esterilizado en la parte superior del cuello de la bolsa. Apriete el cuello de la bolsa alrededor del tapón con hilo.

Para la incubación al cultivar micelio de hongos en el sustrato, coloque las bolsas en los estantes a una temperatura de +12. ..+20 °C. En esta etapa del desarrollo del micelio, la humedad del aire no importa. A través de la película del paquete, puede ver cómo crece el micelio a partir de granos con micelio. Después de unos 30 días, el bloque de sustrato se puede considerar listo para la fructificación. Se volverá más denso y más ligero. Aparecerán pequeños tubérculos en su superficie: los rudimentos de los cuerpos fructíferos. Es necesario transferir los bloques al lugar de su futura fructificación con cuidado, sin quitar el tapón de algodón, tratando de no dañar la superficie del bloque.

Para que aparezcan las setas basta con quitar el corcho de la bolsa y dejar la bolsa abierta. La parte superior vacía de la bolsa desempeñará el papel de un “collar”, en el que las tapas de los cuerpos fructíferos del agárico de miel de invierno se extenderán hacia arriba desde la zona de alta concentración de dióxido de carbono hacia el aire. Recolectan champiñones después de que sus sombreros salen de la bolsa, y las piernas se vuelven como pasta que ha llenado la parte superior vacía de la bolsa. Los champiñones se cortan junto con las patas, que se atan con un hilo como un ramo de flores. Tanto los sombreros como las patas son comestibles.

Cómo cultivar hongos: métodos y tecnologías.

No es necesario ir al bosque a buscar hongos, se pueden cultivar con éxito en casa. En este caso, los champiñones son atractivos: son sabrosos y sin pretensiones. Puedes cultivarlos de diferentes maneras, cada una de las cuales tiene sus propias características.

Tipos de setas para autocultivo

En condiciones naturales, crecen varias especies de hongos, pero solo dos de ellos son importantes para el cultivo doméstico: verano e invierno (flammulina).

La variedad de invierno de estos hongos es atractiva con buen sabor. Se consumen principalmente en forma fresca o seca, y tanto los sombreros como las patas son aptos para la alimentación. Los sombreros de las setas de invierno tienen un color amarillo herrumbroso y pueden alcanzar los 9 cm de diámetro, la pulpa tiene un color amarillento y un sabor agradable.

El hábitat natural de los hongos de invierno son los huecos y los tocones. Suelen encontrarse de octubre a diciembre, pero durante los deshielos se pueden encontrar setas incluso en febrero.

Los hongos de invierno contienen sustancias tóxicas (efecto débil). Están presentes en el producto crudo, pero se destruyen por completo después de 20 minutos de cocción.

Los champiñones de verano son de tamaño más pequeño, hasta 6 cm de diámetro del sombrero, tienen una pulpa acuosa con un sabor suave. Esta variedad de setas se puede consumir incluso fresca.

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En la naturaleza, los hongos de verano prefieren la madera podrida y crecen en colonias. En climas templados, estos hongos se encuentran durante todo el año.

Una de las especies raras son las setas de álamo. Son atractivos con una estructura crujiente y un sabor a nuez, pero también hay un inconveniente importante: este hongo se almacena por menos de un día y se congela por no más de una semana. A pesar del nombre de agárico de miel, se puede cultivar no solo en álamo, sino también en troncos de arce.

Otro tipo raro de hongo es el veteado. Tales hongos se consideran un manjar. Son ligeramente crujientes, tienen un sabor a nuez y un aroma dulce. Los champiñones crudos se pueden almacenar en frío durante 1,5 semanas.

Las setas de mármol no se sumergen en agua, ya que la absorben y se vuelven quebradizas. Esta especie es valorada por su total ausencia de grasa y alto contenido de nutrientes.

Condiciones necesarias para el cultivo.

Para cultivar hongos usted mismo, debe proporcionarles ciertas condiciones. Dependen del método de cultivo elegido.

Las recomendaciones generales son las siguientes:

  • mantener la temperatura óptima dentro de 10-15 grados;
  • proporcionar alta humedad, que debe ser de al menos el 70%;
  • mantener la iluminación necesaria para las setas;

Métodos y tecnologías

En condiciones creadas artificialmente, los hongos se cultivan de varias maneras. Para esto, se utilizan tocones, invernaderos e incluso bancos. Cada opción implica ciertas características que deben ser consideradas para obtener una buena cosecha y un producto de calidad.

Hongos de miel en tocones

Este método atrae a muchas personas con costos mínimos y máxima proximidad a las condiciones naturales. Es mejor elegir tocones de abedul o abeto, pero un manzano, una pera, un álamo temblón o un álamo servirán. Los hongos de verano prefieren las maderas duras.

Los tocones deben cumplir con los siguientes requisitos:

  • suficiente densidad de madera;
  • la ausencia de áreas podridas y dañadas por escarabajos de corteza;
  • suficiente humedad;
  • diámetro de al menos 15 cm.

El muñón debe humedecerse no solo desde el exterior, sino también desde el interior hasta el núcleo. Se puede humedecer de forma independiente regando abundantemente durante 1-2 días. El agua se puede verter en un cubo o en porciones de una manguera.

Un color oscuro intenso en el corte indica un nivel suficiente de humedad. Si corta un trozo pequeño, saldrá líquido.

Creciendo a partir de hongos parlantes (esporas)

La siembra de hongos se puede realizar desde mayo hasta finales de verano. Debe actuar de acuerdo con el siguiente algoritmo:

  1. Seleccione gorras demasiado maduras con una parte inferior de color marrón oscuro.
  2. Vierta los sombreros seleccionados con agua natural. No debe contener cloro, por lo que las tuberías de agua no se utilizan para estos fines.
  3. Las materias primas deben empaparse en agua durante un día.
  4. Después del tiempo asignado, las tapas deben amasarse con las manos directamente en el agua.
  5. Pase la masa resultante varias veces a través de una gasa doblada en varias capas.
  6. El hablante de esporas resultante se vierte sobre el muñón preparado. Es conveniente hacerlo con una jeringa.
  7. En las partes verticales del tocón, se hacen huecos, que también se llenan con el hablador. Después necesitan ser reparados con musgo de bosque o aserrín húmedo.

Para un cáñamo de tamaño mediano, necesitas usar alrededor de un litro de hablador.

Los hongos plantados de esta manera eclosionan durante mucho tiempo. Puede disfrutar de los frutos de su trabajo solo después de un año y medio.

En un tocón, los champiñones dan frutos durante unos 5 años. Durante este tiempo, colapsa y los hongos pueden moverse al suelo. Si hay árboles cerca, se unirán a raíces grandes.

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En este video se describe cómo elegir los tocones correctos para cultivar hongos en ellos:

Creciendo a partir de micelio

Para cultivar hongos en un tocón, puede usar no solo un hablador, sino también partículas de micelio. Este método atrae con una aparición más rápida de la primera cosecha.

Es mejor tomar el recolector de hongos de un tocón prácticamente podrido. Debe elegir un sitio donde haya muchos hilos de crema ligera y el aroma de los hongos sea fuerte.

Debe actuar de acuerdo con el siguiente algoritmo:

  1. Separe parte del micelio y divídalo en trozos de 1-2 cm de tamaño.
  2. Haga huecos en el muñón preparado. En los lados verticales, puede hacer 5-7 huecos, en los extremos, 2 cada uno.
  3. Colocar trozos de micelio en los huecos realizados, cubriendo con musgo o aserrín.
  4. Cierre el extremo del tocón con polietileno, aplastándolo con una carga pesada. Esto es necesario para mantener la humedad.
  5. Para el invierno, cubra el tocón con ramas de abeto. En la primavera, se debe quitar la nieve para que no entre agua derretida. De lo contrario, la cosecha aparecerá más tarde.
  6. Debe quitar las ramas de abeto al comienzo del verano.

Al cultivar hongos, existe el riesgo de infección de cultivos cercanos: colocar un micelio en un árbol vivo provoca su muerte. Para evitar tal molestia, se deben organizar zanjas de 0,3 m de profundidad y 0,1 m de ancho alrededor de los tocones.

Hasta que el micelio germine, los tocones o troncos infectados se pueden guardar en el sótano. En este momento, deben cubrirse con paja. Se recomienda limpiar las paredes y los pisos del sótano a diario. Esta medida es necesaria para mantener un nivel óptimo de humedad.

Setas de miel en un invernadero.

Este método de cultivo es atractivo para grandes rendimientos debido a la creación de un nivel óptimo de humedad. Para el cultivo, se usa un hablador controvertido, que se prepara de la misma manera que para infectar tocones.

Otras acciones se realizan de acuerdo con el siguiente algoritmo:

  1. Determine la esquina en el invernadero para cultivar hongos y coloque troncos medio podridos allí. Si no están disponibles, puede usar recortes de troncos colocándolos en bolsas.
  2. Derrama la madera preparada con un hablador.
  3. Utiliza el agua de lluvia para el riego. Es mejor realizar dicho procedimiento de 12 a 17 horas. Durante este período, es mejor regar los troncos cada hora, pero solo durante 5 minutos.

Cuando se cultiva en invernaderos, la cosecha se puede cosechar a mediados de junio. La recolección suele continuar hasta el otoño.

Cultivo de hongos en frascos

En ausencia de su propia parcela, los hongos se pueden cultivar incluso en un apartamento común. Para hacer esto, use bancos que se colocan en las ventanas. Este método solo es adecuado para hongos de invierno.

Los bancos deben elegirse con un volumen de al menos 1 litro. Puedes usar bolsas de plástico en su lugar.

Para cultivar hongos, es mejor elegir ventanas en el lado norte, ya que necesitan sombra y la luz solar directa es destructiva.

Para cultivar hongos en frascos, es necesario usar un sustrato. Para hacer esto, mezcle una parte de salvado con 3 partes de aserrín (preferiblemente de madera dura). Además, puede usar mazorcas de maíz (molidas), cáscaras de trigo sarraceno, cáscaras de girasol.

Para cultivar hongos en frascos, se usa micelio, que se puede comprar en una tienda especializada o de un comerciante privado. Debe actuar de acuerdo con el siguiente algoritmo:

  1. Vierta el sustrato preparado con agua y déjelo por un día. Después de escurrirlo y colocarlo en botes, dejándolos medio vacíos.
  2. Tome un palo con un diámetro de 15-20 mm y haga agujeros en el sustrato hasta el fondo del plato.
  3. Pasteurizar frascos. Este procedimiento es necesario para eliminar la microflora patógena y prevenir el moho. Para la pasteurización, los frascos se colocan en un recipiente grande con agua caliente y se hierven durante una hora a fuego lento. Al día siguiente, debe repetir la manipulación.
  4. Después de enfriar los frascos a 25 grados, ciérrelos con tapas perforadas (de plástico). El diámetro de los agujeros no debe ser superior a 2 mm.
  5. Introducir el micelio a través de los agujeros de la tapa. Es mejor hacer esto con una jeringa. El volumen de micelio debe ser aproximadamente el 5% del volumen del sustrato.
  6. Coloque los frascos en un lugar cálido durante un mes. La temperatura ambiente debe ser de 23-24 grados.
  7. Cuando los champiñones comienzan a salir del cascarón, los frascos se pueden mover a los alféizares de las ventanas. En invierno, se pueden colocar en el balcón si la temperatura no es inferior a 13 grados.
  8. Con el tiempo, los hongos cultivados llegarán al cuello de las latas. En este caso, se deben quitar las tapas y hacer un embudo de cartón para que los hongos que crecen más no vayan más allá.
  9. Las tapas de los champiñones deben humedecerse periódicamente para mantener el nivel de humedad alrededor del 90%.
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En la etapa de medidas preparatorias, se puede alimentar el sustrato. Para ello, mezcle 25 g de maíz y avena y 8 g de almidón. Este volumen se calcula para 1 kg de sustrato.

La primera cosecha se cosecha dentro de medio mes después de que brota el micelio. Desde el momento de la infección con micelio, pasa un promedio de 45 días. Sujeto a la tecnología, un frasco de tres litros puede proporcionar hasta 1,5 kg de champiñones.

En lugar de pasteurizar los frascos de sustrato, puede hervir la mezcla preparada. Para hacer esto, se vierte con agua durante 10 minutos para que se hinche. Luego, la composición se hierve durante 45 minutos a fuego lento, agregando periódicamente agua para que la masa no se queme. Al final, se debe drenar el exceso de agua y evaporar el exceso de líquido. El sustrato debe estar húmedo, pero no mojado. Luego proceda de acuerdo con el esquema estándar.

El micelio se puede colocar no solo en agujeros preparados, sino también mezclado con el sustrato. Esto se puede hacer solo después de que la mezcla se haya enfriado a 25 grados. Para mezclar el micelio con el sustrato se utiliza una espátula de madera, que previamente debe esterilizarse. La mezcla resultante se coloca en frascos.

Los agujeros en la tapa deben hacerse sin falta. Esto es necesario para eliminar los gases emitidos por las esporas de hongos. Se puede usar algodón esponjoso en lugar de una tapa perforada.

Para obtener champiñones con regularidad, es necesario preparar frascos con un intervalo de 1 a 1,5 semanas.

Vea el experimento sobre el cultivo de hongos en un frasco y su resultado:

Posibles dificultades

Una de las dificultades que a menudo surgen cuando se cultivan hongos en el hogar es la rápida propagación de esporas y su infección de madera sana. En condiciones al aire libre, este problema se resuelve organizando una zanja. Si el cultivo se realiza en interiores, se debe asignar un lugar especial para los hongos.

Si se planea criar hongos a gran escala, se les debe asignar una habitación separada (parcela, invernadero). Con la organización adecuada de las condiciones necesarias, el cultivo de hongos puede ser un buen negocio.

La dificultad de cultivar setas también radica en la necesidad de mantener una cierta temperatura y humedad. La forma más fácil de organizar tales condiciones en invernaderos. En un departamento, la necesidad de cumplir con la tecnología puede causar algunas dificultades.

Los champiñones de miel son valorados por su sabor. La sencillez de estos hongos te permite cultivarlos en casa. Esto se puede hacer de diferentes maneras. Para obtener una buena cosecha, debes seguir las reglas de cultivo.

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