¿Cómo cultivar hongos en el campo? – 3 formas de trabajar y una lista de las mejores opciones de plantación

¿Cómo cultivar hongos por tu cuenta en un área suburbana?

Es difícil encontrar una persona a la que no le gusten las setas. Pero no todo el mundo tiene tiempo para vagar por el bosque durante horas en busca de lugares con setas. Me preguntaba cómo hacer que estas mascotas se reprodujeran en el campo y comencé a buscar una solución. Resultó que hay varias formas de crecer. Daré valiosos consejos sobre cómo plantar y cuidar a los habitantes del bosque.

¿Qué hongos se pueden cultivar?

No sorprenderá a nadie con champiñones y hongos ostra en el hogar hoy. Puede encontrar fácilmente su micelio a la venta.

Pero propongo prestar atención a otras especies que viven en la naturaleza. Todos ellos se reproducen con la ayuda de micelio, esporas o micelio, y casi cualquiera de estos hongos se puede cultivar en el país.

Setas blancas

De acuerdo conmigo, los hongos porcini son los más deliciosos y adecuados para cualquier tratamiento culinario: guisar, freír, encurtir, encurtir, secar. Crece bajo abedules, pinos, abetos, robles. Es deseable que crezca un pino en la cabaña de verano, además, tiene más de 30 años. Recomiendo plantar en verano o en septiembre. No se recomienda hacer esto durante el día. Mejor esperar hasta el anochecer.

La primera cosecha, si haces todo bien, la obtendrás al año siguiente. Luego, comerás regularmente hongos porcini durante no más de 5 años. Entonces tienes que repetir todo el procedimiento de nuevo. Ni siquiera intentes cultivar hongos debajo de un manzano, nada funcionará.

Boletus naranja-cap

Según el nombre, se encuentran en arboledas de álamos. Pero incluso en bosques mixtos de coníferas y hojas caducas, coleccioné representantes de la flora con sombreros brillantes. En casa, puede obtener una cosecha de pelirrojas colocándolas cerca de árboles de madera dura: álamo temblón, abedul o roble.

Moras

Para su cría, es deseable tener un abedul en el jardín. Para la existencia normal de esta especie se requiere un árbol vivo que alimente a los hongos con carbohidratos, aminoácidos, minerales y antibióticos naturales.

Puede probar un método de aterrizaje simplificado. Durante la lluvia, extienda trozos de champiñones jóvenes debajo del abedul y espolvoréelos con hojas caídas. Quizás sea posible formar un micelio de esta manera.

mariposas, champiñones

Son buenos porque no requieren la presencia de un árbol conífero vivo. Para criarlos, arranca un tocón podrido del bosque y arrástralo a la casa de campo. Colóquelo a la sombra, cúbralo con musgo y “alimente” constantemente a sus mascotas con polvo de madera. La primera cosecha se cosechó después de 4 años.

Morillas

Te permitirán disfrutar de una sopa de champiñones sin esperar a la temporada de otoño, ya que maduran en primavera. Pero si en el jardín crecen manzanos y otros árboles frutales, no será posible criarlos.

El azafrán casquillo de la leche

Plantado a la sombra de árboles con buena ventilación. El sitio no debe llenarse de inundaciones en la primavera, de lo contrario, los hongos desaparecerán. Puedes determinar que el micelio ha echado raíces por hilos verde-morados que parecen moho.

Es importante trasplantar hongos debajo del árbol bajo el cual crecieron: abeto o pino.

Hongos

Una gran alternativa para los recolectores de setas que no tienen un árbol simbionte adecuado en su casa de campo. Para el cultivo, necesitará paja con un sustrato especial, estiércol o montón de compost.

Setas de ostra, shiitake

Un recogedor de setas, organizado en un trozo de madera podrida o en un tocón, te permitirá recolectar la mayor cosecha en comparación con otros parientes cultivados.

Opciones de aterrizaje y sus características.

Consideremos con más detalle todos los matices del crecimiento de estos habitantes del bosque en los alrededores. Esto se hace de tres maneras:

  • disputas;
  • micelio;
  • micelio.

Cada uno de ellos tiene diferencias específicas en el trabajo con cuerpos fructíferos.

Споры

Ni siquiera intentes recolectar esporas como las semillas de plantas cultivadas de un hongo blanco o cualquier otro. Se ubican en lo más profundo del casquete y son prácticamente inaccesibles debido a su tamaño microscópico. Le aconsejo que obtenga plántulas de hongos para cultivar hongos en el campo, tome sombreros enteros y córtelos.

Esto se hace en este orden:

  1. Los sombreros separados se cortan finamente con un cuchillo (se puede pasar por una picadora de carne).
  2. Se ponen en agua de lluvia durante 24 horas, añadiéndoles 2 cucharadas de azúcar o levadura (recomiendo encarecidamente no usar agua clorada). Mientras está infundido, mezcle la masa varias veces con una cuchara.
  3. Junto al tronco del árbol (el mismo bajo el cual crecían las setas), cavan un hoyo de unos 30 cm de profundidad.
  4. Las “plántulas” trituradas se bajan en él.
  5. Se vierte un sustrato forestal encima junto con hierba y follaje demasiado maduros y polvo de madera.
  6. El primer riego con agua de lluvia se realiza después de 2 semanas.
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Así, te puedes hacer con los sombreros de las setas recolectadas en el bosque y desechadas, ya que están agusanadas, podridas o viejas. Los gusanos flotarán durante el bloqueo, y las tapas demasiado maduras solo contienen esporas bien maduras. Incluso si no es posible obtener nuevos especímenes de plantas de las “plántulas”, al menos fertilice el suelo.

Recogedor de setas

Para obtener un micelio de un bosque con cuerpos fructíferos, ve al bosque y corta una parte en una acumulación masiva de hongos de la misma especie, luego plántalo en tu casa. Noté que este método da el mayor porcentaje de supervivencia, aunque es el más difícil de realizar.

  1. Aproximadamente dos semanas antes del viaje para el micelio, se prepara un sustrato mezclando el polvo de un tocón viejo con hojas podridas y compost preparado.
  2. Ponen la mezcla de tierra en una bolsa, armados con una pala y van al bosque, asegúrese de llevar una botella de agua.
  3. Elige setas comestibles.
  4. Comienzan a despejar cuidadosamente el suelo alrededor del micelio unos 10-15 cm.
  5. Cavan hasta el sistema de raíces en forma de telaraña.
  6. Puede ser necesario cortar las raíces del árbol si están estrechamente entrelazadas con la red de hongos.
  7. Sacan el micelio con un gran terrón de tierra y lo transfieren a una bolsa con un sustrato preparado.
  8. Rocíe con agua.
  9. Sin detenerse en el bosque, corren a casa.

El tiempo entre la excavación y el trasplante debe ser mínimo.

El micelio se planta en un nuevo lugar como este:

  1. Se alejan unos 40 cm del tronco del árbol.
  2. Retire la capa superior de tierra unos 30 cm.
  3. Cubra el fondo con sustrato preparado.
  4. Extiende el champiñón encima.
  5. Duérmete con la misma mezcla de tierra.
  6. Rocíe la cama de hongos un poco con agua.

Después de 2-3 semanas, miran debajo de las hojas para comprobar si el micelio ha echado raíces.

Es importante ! Los recolectores de hongos sin experiencia tienen todas las posibilidades de reubicar hongos no comestibles o generalmente venenosos. Por lo tanto, primero consulte con buenos especialistas o ármate con literatura especial con fotografías claras.

Micelio

No tienes que ir muy lejos para obtener micelio. Se vende en fincas especiales. Pedí en la tienda online de un conocido centro de jardinería. No estaba decepcionado con el resultado. Recomiendo que aquellos que comenzaron a cultivar hongos por primera vez actúen de esta manera, porque la tasa de supervivencia en este caso es mucho mayor.

Puede cultivar productos de dos maneras:

En el primer caso, se utiliza compost mezclado con un sustrato de jardín. En el segundo, se prepara un puré de compost (la consistencia es casi la misma que la de la crema agria) y se planta micelio en él.

Importante ! En ausencia de las especies necesarias de árboles del bosque en el país, puedes cultivar hongos con la ayuda de cuerpos fructíferos cerca de una pared de madera orientada al norte.

Funcionan según este esquema:

  1. El material de siembra se selecciona de acuerdo con las características del suelo en el sitio. Te aconsejo que lo tomes con margen, por si acaso.
  2. Después de recibir el paquete, guarde la masa en el refrigerador. 3 días antes de la siembra, transfiera a un lugar cálido. El micelio saludable huele a champiñones y aumenta gradualmente de tamaño.
  3. Se retiran del árbol unos 0,5 m y comienzan a eliminar la capa superior del suelo, profundizando en 30 cm El diámetro se hace de acuerdo con el tamaño de la semilla.
  4. El fondo del hueco resultante se cubre con una capa de 15 centímetros de una mezcla de humus, aserrín, aserrín y ceniza.
  5. Despierta una fina capa de tierra negra.
  6. Extender el micelio por encima, nivelando con las manos y apisonando ligeramente.
  7. Cubra con una mezcla de tierra, duerma con hojas podridas, riegue un poco de una regadera.

El siguiente y todos los riegos regulares se realizan en 2-3 semanas por aspersión. El micelio ya no requiere ningún otro cuidado.

Preparación del suelo

Conseguir material de plantación es la mitad de la batalla. Para cultivar hongos, se deben preparar condiciones especiales de cultivo:

Solomon

Observo de inmediato que es imperativo mezclar este sustrato agregando basura forestal. Puede limitarse a los residuos orgánicos podridos del jardín.

  1. Para la cría de champiñones, sugiero usar las siguientes proporciones: 20 kg de paja, 50 kg de estiércol del año pasado, 12 kg de yeso y cal, más malezas podridas.
  2. La masa se compacta, se llena con agua, se envuelve con una película.
  3. De esta forma, deja por 20 días.
  4. Cuando empiece a salir el olor a amoníaco, la mezcla está lista para plantar.

Registros

Algunos tipos de hongos no requieren la presencia de organismos vivos, por lo que puedes arreglártelas con un trozo de madera.

  1. Forman parte de un tronco sano, se remojan durante 2-3 días en agua de lluvia.
  2. Luego extienda sobre una lona en un lugar soleado para que se seque.
  3. Además, a una distancia de 10 centímetros, se cortan agujeros de 1 cm de diámetro y 4 cm de profundidad, colocándolos en un patrón de tablero de ajedrez.
  4. Se coloca el material de siembra, el tronco se envuelve con una envoltura de plástico y se hacen agujeros para el acceso del aire.
  5. Se transfieren a un sótano húmedo (la temperatura debe fluctuar entre 10 y 20 grados). No se alarme cuando vea la aparición de una telaraña blanca: este es un micelio.
  6. Cuando el aire se calienta por encima de los 15 grados en el patio, el tronco se “planta” afuera. En sombra parcial, donde no hay corrientes de aire, se instala verticalmente en un hueco y se entierra en el suelo en un 30% de su longitud aproximadamente.
  7. Se vierte una capa de ceniza alrededor.
  8. Durante los períodos secos, riegue el suelo. Para la temporada de invierno, el micelio se deja en el mismo lugar, aislado con hojas caídas y compost.
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Aserrín

He probado esta mezcla para macetas. Tengo que decir, bastante exitoso. Aserrín, compost, tierra de jardín, plantas podridas, corteza de árbol picada se mezclan en proporciones iguales.

Se agrega permanganato de potasio para la desinfección. Creo que también puedes usar sulfato de cobre o ácido bórico. Riega la mezcla con un estimulador de crecimiento.

ayudantes del bosque

Una cama excelente para el blanco y cualquier otro hongo silvestre será su follaje podrido habitual, agujas, polvo de madera, musgo demasiado maduro. Cualquiera de estos componentes se reemplaza con el compost del año pasado del jardín. Y como desinfectante, recomiendo usar ceniza de madera.

Para los principiantes, le aconsejo que comience a cultivar hongos cultivados no en la oscuridad, sino después de recibir instrucciones detalladas en el lugar de compra del micelio. Cuando domine la tecnología, puede comenzar a criar invitados del bosque de forma independiente de otras maneras.

¿Cuál es el mejor lugar en el sitio para elegir?

Para que los hongos echen raíces en casa, les aconsejo que les proporcionen condiciones que recuerden lo más posible a su ubicación en el bosque. Considere qué tipo de árbol necesitan, sombra o sombra parcial, nivel de humedad.

  • renunciar al suelo negro en favor de un sustrato forestal que necesita un reemplazo regular;
  • los simbiontes (boletus, boletus) crecen bajo cierto tipo de planta;
  • el micelio o el micelio deben ubicarse muy cerca del árbol deseado;
  • trate de ubicar la plantación de hongos del bosque lo más lejos posible de los árboles frutales.

Habiendo asignado un lugar para los hongos, construya un claro del bosque. Eliminé el suelo fértil en 30 cm, lo reemplacé con un sustrato forestal. No aplique ningún fertilizante, solo riegue durante períodos particularmente secos. En la primavera, recolecte follaje podrido en un bosque vecino y cubra el área con una capa de este mantillo.

Instrucciones de cuidado

Los hongos del bosque plantados en el campo no requieren un cuidado tan cuidadoso como los cultivos de jardín. Pero aún así te aconsejo que tomes algunas medidas para mejorar la calidad de vida de las mascotas:

  1. Use riego, no la bahía; no encontrará hongos en los pantanos. El sustrato debe humedecerse con lluvia o agua derretida. Puedes usar un pozo.
  2. La nutrición de las raíces de un árbol simbionte puede no ser suficiente. En este caso, esparza compost seco, cenizas o residuos orgánicos y luego llénelos con agua.
  3. En la primavera, puede “despertar” el micelio utilizando activadores de crecimiento: humatos.
  4. En otoño, caliente las salas cubriéndolas con una capa de hojas caídas, en invierno, envuelva más nieve.

Manteniendo el micelio en buenas condiciones, el próximo año obtendrá una nueva cosecha.

Es importante ! En invierno, el micelio debe aislarse con compost. Se puede cubrir con una película o material para techos.

Lo admito honestamente, lejos de ser la primera vez, puede ser posible reubicar hongos porcini en mi sitio. Pero si no se desespera con los primeros intentos fallidos de injertar un micelio o micelio y obtener suficiente experiencia, entonces cultivar hongos blancos y otros en el país se convertirá en una actividad interesante con una buena ventaja en forma de una deliciosa cena nutritiva. No puedes comprar estos hongos en las tiendas.

Tu hongo no te dejará. Cultivamos hongos en el campo.

La mayoría de las veces, nuestros jardines están ubicados entre bosques, o al menos no lejos de ellos. Y en esos bosques, está lleno de hongos. Solo que sucede durante la temporada y no tienes tiempo para salir, no hay tiempo. Es comprensible, recolectar hongos en el bosque es una especie de caza, y nosotros, terratenientes, agricultores y amas de casa, somos personas ocupadas, no queda tiempo ni energía para “cazar”. Es mucho más fácil cultivar hongos en casa, entonces seguro: nuestro hongo no nos dejará.

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¿No hay tiempo para la “caza silenciosa”? ¡Cultiva setas en casa!

Mi propia experiencia confirma que muchas setas del bosque se pueden cultivar con éxito en una parcela de jardín.

árbol + hongo = amor

El champiñón blanco, boletus, butterdish, camelina y otros deliciosos champiñones solo pueden crecer en colaboración con un árbol vivo. El hongo envuelve los pelos de la raíz y se introduce en ellos. Las raíces de los árboles dominados por el hongo se llaman raíz de hongoO micorriza, y hongos capaces de crearlo – micorriza.

A menudo, un hongo en particular se asocia con una especie de árbol en particular. Los árboles, cuyas raíces son dominadas por hongos micorrízicos, se enferman menos y crecen mejor. El recolector de hongos suministra agua y sustancias solubles necesarias para el árbol al sistema de raíces del árbol. Se extiende a una distancia considerable del árbol y aumenta considerablemente la superficie de succión de las raíces del árbol.

Muchos hongos deliciosos crecen solo en colaboración con un árbol vivo de cierta raza.

Estas son solo algunas de las propiedades del hongo micorriza que lo hacen beneficioso para el árbol. El recolector de hongos puede disolver compuestos minerales de potasio, fósforo y otros elementos que son inaccesibles para las raíces de un árbol. Penetra en las capas superiores del suelo del bosque y puede recuperarse después de secarse durante la lluvia. De aquí el árbol recibe los compuestos nitrogenados necesarios. Los hongos micorrízicos protegen al árbol de los hongos parásitos con sus antibióticos. A su vez, el árbol suministra glucosa y azúcares al micelio. Es especialmente importante que estos azúcares entren por los canales internos del árbol y el micelio y no estén disponibles para las bacterias y mohos presentes en el suelo.

El árbol huésped estimula el crecimiento del micelio si éste carece de minerales obtenidos del suelo. Por lo tanto, es más probable que los hongos porcini, por ejemplo, aparezcan debajo de un abedul en un suelo arenoso pobre que en un suelo fértil.

trasplante de hongos

Para cultivar hongos porcini, boletus, butterdish o camelina en el jardín, puedes sembrar esporas de hongos debajo de un árbol que ya está creciendo allí. Pero la forma más segura de crear una plantación con tales hongos en la finca es replantar un árbol pequeño con una raíz de hongo del bosque. Pero solo el que crecía cerca del abedul adulto, donde se veían las setas. En el bosque, su micelio forma una raíz de hongo con todos los árboles de esta especie en un radio de varias decenas o incluso cientos de metros. En la parcela del jardín, uno debe tratar de crear condiciones climáticas cercanas a aquellas en las que crecieron los árboles planeados para el trasplante.

¿Sabías que los hongos se pueden trasplantar al sitio junto con el árbol?

La forma más segura es trasplantar un pequeño pino con engrasador granulado ( Suillus granulatus) . Este aceitero da abundantes frutos desde mayo hasta finales de septiembre. Prefiere suelos calcáreos, que se pueden crear añadiendo cal. La manteca crece no solo en el bosque, sino también en el borde del bosque en la zona de autosiembra de pinos, donde no hay otros árboles y casi no hay otros hongos. Los pinos trasplantados en la finca están creciendo rápidamente.

Debajo del pino de la foto, las mariposas aparecieron al cuarto año después del trasplante. Esta es la historia de este pino. En la zona de autosiembra de pinos sobre el antiguo campo de cultivo, se marcaron con antelación pinos con abundante fructificación de la granular aceitera. En el verano de 2000, se plantó un pino de poco menos de un metro de tamaño en un lugar libre y soleado entre césped y arbustos de bayas. El césped se regó con una manguera en tiempo seco. Las primeras setas aparecieron en el verano de 2004, pero la cosecha fue pequeña. En 2005, la engrasadora dio frutos varias veces a lo largo del verano. En el verano de 2006, la primera ola de fructificación cayó en las vacaciones del 9 de mayo, la segunda el 30 de mayo, y luego apareció la manteca regularmente con una frecuencia de tres semanas hasta finales de septiembre.

Lata de aceite en el césped bajo un pino

Las mariposas en el césped prácticamente no tienen gusanos, por lo que se recolectaron cuando el diámetro de los sombreros más grandes alcanzó los 10 cm Cada ola de fructificación permitió llenar hasta la mitad una olla de tres litros con sopa de champiñones con mariposas. El número máximo de semillas oleaginosas de una ola de fructificación en 2008 fue de 84. Y a fines de julio de 2009, se cosecharon 135 semillas oleaginosas.

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Desde la época prerrevolucionaria se conocen casos de trasplantes exitosos de pequeños árboles de Navidad con setas. Replantamos en otoño de 2006 varios pinos pequeños de zonas de abundante fructificación. camelina ( Lactarius deliciosus) . Las primeras setas las recogimos bajo estos pinos en septiembre de 2008.

Los hongos también fueron trasplantados al sitio junto con pequeños pinos.

boletus de cabeza naranja ( Leccinum auranticum) que crecen bajo álamos y abedules también se pueden trasplantar al jardín, ya que dan frutos bajo árboles muy jóvenes. Una de las fotografías muestra un boletus desenterrado junto con un álamo temblón. El álamo temblón se ha arraigado con éxito en el jardín, pero los hongos aún no han aparecido.

Boletus excavado junto con álamo temblón

Setas de “siembra”

Boletus con sombrero marrón y tallo oscuro (Leccinum vulpinum) Y setas blancas ( Boletus edulis), por desgracia, prefieren crecer bajo árboles maduros, por lo que después de trasplantar árboles con micorrizas del hongo blanco, tendrás que esperar al menos 15 años. Para su cultivo en el jardín, es mejor preparar semillas con esporas (las esporas son las “semillas” de los hongos). Esto es posible solo si hay árboles adecuados en la finca o en la parcela del jardín. Para hongos blancos: abedul, roble o abeto. Los hongos Aspen necesitan la vecindad de pinos o piceas.

Tales hongos de álamo temblón prefieren crecer bajo árboles maduros.

La siembra de esporas de hongos en las raíces de un árbol se basa en la preparación de una suspensión acuosa que contiene muchos miles de millones de esporas. Una fuerte dilución de tal suspensión con agua antes del riego repetido de las raíces de los árboles hace que la creación de una raíz de hongo sea bastante probable. El método se probó en una de las fincas del pueblo de Usovo y en una casa de verano a orillas del Volga, cerca de la ciudad de Kalyazin.

Se preparó una suspensión concentrada de esporas de hongos blancos como sigue. Recolectamos varias docenas de hongos porcini maduros, en su mayoría gusanos. Elegimos solo hongos que crecen bajo un abedul. El terry (himenóforo) se separó con un cuchillo de las piernas y partes carnosas de los sombreros que no contenían esporas. Pasamos los champiñones terry por una picadora de carne.

Preparación para sembrar hongos porcini.

Luego, la masa resultante se diluyó en un recipiente con agua hervida. Por 1 litro de masa, se agregaron 2 litros de agua, una cucharadita de levadura de panadería seca ordinaria. La mezcla se agitó a fondo y durante mucho tiempo. Vierta la mezcla en un frasco y déjelo reposar durante una semana. Durante este tiempo, las esporas pesadas se hundieron hasta el fondo y trozos de pulpa de hongos flotaron en la superficie. La presencia de levadura acelera la separación de esporas y pulpa de hongos. La levadura también es necesaria para la germinación exitosa de esporas después de la siembra.

Una semana después se drenó la masa flotante y el agua, quedando una capa de suspensión con esporas en el vaso. La viabilidad de las esporas después de un mes de almacenamiento se comprobó inoculándolas en papel de filtro con un medio nutritivo.

Preparación de una suspensión de esporas de hongos

Para sembrar el hongo blanco se adicionó a 10 litros de agua una cucharada de suspensión de esporas y una cucharada de fécula de papa. En 2006, esta mezcla se regó una vez por semana en abedules, bajo los cuales nunca se vieron hongos porcini, en un radio de hasta 3 m desde los troncos. El cuidado de las setas plantadas en la finca se reducía a un ligero riego diario del círculo de árboles cercano al tronco en el período seco y cálido de la primavera y el verano, cuando las setas aún no crecen. Duración del riego 10-20 minutos por día. No se deben aplicar fertilizantes minerales al suelo, esto puede tener un impacto negativo en el desarrollo del micelio.

Un año después, se encontró un hongo porcini debajo de uno de los abedules en Usovo. Dos años después, se recolectaron más de una docena de hongos blancos. En una casa de campo cerca de Kalyazin, los primeros hongos blancos crecieron en 2009. De la misma manera fueron sembrados boleto ( Leccinum vulpinum ). No crecieron en Usovo, pero aparecieron en el Volga este año.

Tal boletus, con tapas naranjas, se puede trasplantar

Tenga en cuenta que los hongos porcini y boletus están en una relación competitiva, por lo que es mejor sembrar sus esporas en áreas separadas y aisladas con abedules.

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Algunos datos sobre las setas

En la mayoría de los casos, se cultivan champiñones blancos, champiñones de álamo temblón y champiñones de mantequilla en el sitio. En nuestro catálogo, que combina las ofertas de las grandes tiendas online de jardinería, puedes elegir un sustrato micorrícico que te permita cultivar estas y otras setas comestibles en tu casa de campo. Elige las setas que quieres cultivar.

Seta blanca, boletus ( Boletus edulis ) crece junto con el roble, el abedul o el abeto. La forma de roble tiene una tapa de color marrón claro ligeramente blanquecina, la forma de abedul tiene una tapa de color marrón claro y la forma de abeto tiene una tapa de color marrón.

El hongo blanco crece junto con el abedul, el roble o el abeto.

El hongo comestible más delicioso y nutritivo que no necesita hervirse. Tampoco es necesario escurrir el agua después de hervir. Es muy aficionado a los animales del bosque. Se hace una sopa muy sabrosa con papas y mantequilla. El champiñón blanco se puede almacenar en el congelador. Para el secado, los champiñones deben cortarse en rodajas pequeñas y asegurarse de que no se peguen. Los champiñones deben secarse lentamente, primero a una temperatura de +50 grados en la estufa, en el horno o en una corriente de aire con una pistola de aire caliente. Al final del secado, es necesario elevar la temperatura a +1 grados durante 2-60 horas. En Rusia, los hongos porcini generalmente se secan en un horno ruso o en un horno a una temperatura más alta. Los hongos porcini secos tienen un olor agradable especial, que varía según la temperatura de secado.

Boletus rojo ( Leccinum aurantiacum ). Este hongo con escamas rojas en un tallo crece en simbiosis con el álamo temblón, en sus raíces. Hay otra forma que crece bajo un pino, con escamas negras en el tallo.

Boletus crece en simbiosis con el álamo temblón

Excelente hongo comestible. Es un excelente asado, también es bueno hervido. En comparación con el hongo porcini, produce una salmuera o caldo más oscuro en la sopa. Se puede almacenar en el congelador. Los hongos crecen rápidamente y no se desparasitan durante mucho tiempo. Trate de recolectar solo hongos grandes junto con las patas, si no nota signos de gusanos.

Ryzhik (Lactarius deliciosus). El jengibre es un delicioso hongo comestible. El jugo lechoso de camelina no tiene amargura. El sabor es dulzón. Se puede comer en ensaladas crudo, ligeramente salado. Los champiñones en escabeche son especialmente buenos.

plato de mantequilla granular ( Suillus granulatus ). El ranúnculo es un hongo. Una capa tubular (himenóforo) de color amarillo ha crecido hasta el tallo, a veces descendiendo a lo largo de él. En los tubos se destacan gotitas rojizas transparentes de jugo lechoso. Durante la cocción, el jugo lechoso de la mantequillera mancha las manos. El jugo seco forma una capa marrón en la capa tubular. La carne del hongo en el descanso no cambia de color. La manteca granular tiene un olor a hongos y un sabor agradable, ligeramente dulce. Crece bajo los pinos. Fructificación de mayo a octubre. A diferencia de mantequilla común (Suillus luteus) el engrasador granular no tiene anillo en la pata. La manteca común es menos adecuada para el cultivo en el jardín, porque. fructifica solo en otoño.

Engrasador – seta tubular

Un excelente hongo comestible, que no necesita hervirse, y no es necesario escurrir el caldo. Hace una sopa deliciosa. Estos champiñones se pueden guardar en el congelador. El engrasador se descompone rápidamente. Intenta recolectar hongos pequeños antes de que esto suceda.

El tapón de la engrasadora granular es carnoso y elástico. Primero cónico convexo, luego hemisférico. El sombrero de los champiñones maduros es plano o con los bordes hacia arriba. En el jardín, crece hasta 12 cm de diámetro, permaneciendo denso y sin gusanos. El color del sombrero es marrón claro o color amarillo arcilla (ocre).

Algunos amantes de los hongos quitan la piel pegajosa de los sombreros junto con las agujas y las briznas de hierba adheridas. Este procedimiento es importante cuando se procesa un plato de mantequilla ordinario. La manteca granular tiene una película menos pegajosa en la superficie de la tapa, por lo que simplemente se puede lavar en agua sin quitar la piel.

Deliciosas recetas de champiñones con mantequilla

  • Sopa de patata con mantequilla fresca
  • 500-700 g de aceite fresco,
  • 3 patatas (500 g),
  • 1 er. una cucharada de mantequilla (30 g),
  • 1 zanahoria (100 g),
  • 1 cebolla (100 g),
  • 0,5 p. cucharadas de sal (20 g),
  • harina de trigo 1 cda. una cuchara,
  • pimienta, eneldo.
  • Mantequilla salada

Las setas en el sitio son fascinantes. ¡Buena suerte cultivadores de setas!

Fedor Karpov, candidato de ciencias biológicas

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