Cómo cultivar alcachofas: todo sobre variedades y tecnología agrícola | En el jardín ()

Cómo cultivar alcachofas: todo sobre variedades y tecnología agrícola

La alcachofa es una planta perenne que se parece a un cardo, solo que mucho más grande y tiene muchas propiedades útiles. Durante más de mil años, la gente lo ha estado cultivando como un cultivo vegetal, ornamental y medicinal. Las alcachofas son especialmente amadas en Francia.

Pero en las extensiones rusas, las alcachofas siguen siendo invitados raros, aunque se pueden cultivar no solo en las regiones del sur, sino también en el carril central. Para obtener una buena cosecha de sus botones florales sin explotar (son los que se comen), es necesario conocer algunas de las sutilezas del cultivo de este cultivo y crear las condiciones adecuadas para ello.

Alcachofa que tipo de planta

La alcachofa (Cynara scolymus L.) pertenece a las plantas de la familia Asteraceae. Entre sus “parientes” se encuentran no solo el cardo antes mencionado, sino también el diente de león y el girasol.

Existen varias versiones sobre el origen de su nombre. Según uno de ellos, la palabra latina synara está tomada del idioma griego y significa “perro”, porque. las escamas afiladas en el capullo se asemejan a colmillos.

Según otro, la palabra italiana cocali (piña) se transformó en articiocco, o se tomó prestada del árabe, que tiene un sonido similar y se traduce como “espina de tierra”.

De una forma u otra, pero todas estas palabras están asociadas con la apariencia de las alcachofas. Sus cogollos realmente parecen conos o espinas y pueden crecer hasta alcanzar el tamaño de una naranja grande. Las hojas grandes de color verde grisáceo se caracterizan por una forma pinnada diseccionada.

Y la planta en sí no es pequeña: puede alcanzar una altura de 1,5 m y un ancho de más de 1 m, se forman más de una docena de “conos” en un arbusto por temporada, que saben a nuez verde.

De la docena de especies de alcachofas, solo se comen dos: el cardón (Cynara cardunculus) y la alcachofa espinosa (Cynara scolymus). La primera se llama alcachofa española, la segunda, la francesa.

Variedades de alcachofa

A pesar de que las alcachofas se pueden cultivar en el carril central, aún no han recibido una distribución adecuada en nuestro país. Por lo tanto, solo 6 variedades de este cultivo de hortalizas están registradas en el Registro Estatal de Logros de Mejoramiento aprobados para su uso en la Federación Rusa: Artista, Gourmet, Karciofiore, Guapo, Sultan и César.

Artista – variedad de mitad de temporada: pasan 120-130 días desde la germinación hasta la maduración. La planta alcanza una altura de 1,5 m, y las cestas ovoides con escamas moradas ganan un peso de 80-90 G. En las regiones del sur, se puede cultivar en un solo lugar hasta por 7 años. En el carril central, se cultiva como cultivo anual a través de plántulas.

En el primer año da 5-7 inflorescencias, en el próximo – 10-12. Su productividad es de hasta 1,5 kg por 1 mXNUMX.

Gourmet – La variedad de mitad de temporada está destinada al cultivo en campo abierto a través de plántulas. Las cestas maduran en el día 120-130 después de la germinación. El arbusto crece hasta 120-150 cm de altura. Sus cogollos de color verde claro sin soplar alcanzan 8-10 cm de diámetro y pesan hasta 90 g.Se pueden recolectar desde 1 m1,5 hasta XNUMX kg.

Karciofiore – esta variedad italiana prácticamente no es diferente de la rusa artista и Gastrónomo, solo madura mucho más tarde, 210 días después de la germinación. La planta es un poco más alta y sus hojas son más grandes. De color violeta con rayas verdes, las cestas redondeadas son de tamaño mediano. Productividad – 1,4 kg por 1 mXNUMX.

Al Registro Estatal Karciofiore ingresó a finales de 2017. Adecuado para el cultivo en las regiones del sur.

Красавец – una variedad de un período de maduración más tardío: pasan 160-165 días desde la germinación hasta la recolección de la primera cosecha. Esta planta perenne amante del calor en un clima templado se cultiva como anual también a través de plántulas.

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El arbusto es relativamente pequeño (90-110 cm), ligeramente ramificado. Pero las canastas verdes en él son más grandes: 70-120 g, en el primer año generalmente hay 4-6 de ellas, en el segundo (para las regiones del sur) – 10-12.

sultán – La variedad de mitad de temporada está destinada al cultivo en invernaderos de película plástica. El arbusto crece hasta 2 m de altura, 120-130 cestas esféricas grandes (5-7 cm de diámetro) maduran 10-25 días después de la germinación. Las inflorescencias se cortan cuando las escamas superiores apenas comienzan a divergir.

César – variedad de media temporada, inscrita en el Registro Estatal en 2019. La planta alcanza una altura de 1 m, tiene hojas lisas de longitud y anchura medias y grandes cestas esféricas (10-15 cm de diámetro), con un peso de 85-120 g.Se forman 10-12 inflorescencias en una planta.

Grado César el más productivo: da hasta 1,9 kg de cestas por 1 mXNUMX. En las condiciones de la región Central, se cultiva en cultivo anual.

Cultivo de alcachofas

Aunque la alcachofa se parece a un cardo, es bastante exigente en cuanto a las condiciones de cultivo. La cultura necesita una buena iluminación, porque. debido a la falta de luz, los botones florales se desarrollan peor. Crece y se desarrolla mejor en suelos arenosos, bien drenados y con una ligera reacción alcalina.

Debido al hecho de que las alcachofas son plantas amantes del calor, deben elegir un lugar para ellas en el lado sur para que estén protegidas del viento frío. Los mejores predecesores para ellos son los tubérculos, las papas, las legumbres y el repollo.

En el carril central, esta planta perenne se cultiva como cultivo anual. Las plántulas de alcachofa se plantan en el suelo.

Siembra de semillas de alcachofa para plántulas.

Hay dos formas de plantar semillas de alcachofa para plántulas: con y sin vernalización. La vernalización conduce a una fructificación más rápida. Es adecuado si planea cultivar la planta como anual.

A principios de febrero, coloque las semillas en arena húmeda y tibia, cubra para que comiencen a germinar. La temperatura ambiente debe ser de al menos 22°C. Rocíelos diariamente con agua para evitar que el suelo se seque. Después de 7 días, cuando las semillas eclosionen, coloque la caja con ellas en el refrigerador durante dos semanas a una temperatura de aproximadamente 0 ° C. El oscurecimiento de los extremos de las raíces es señal de que se pueden sembrar en macetas.

Es posible cultivar plántulas de alcachofa sin vernalización de semillas. Para ello, sumérjalos durante un día en un vaso de agua. Luego coloque las semillas en un paño húmedo o un paño de algodón y germine de la manera habitual. La temperatura debe ser la misma que durante la vernalización. Una semana después, cuando las semillas comiencen a germinar, plántelas en un recipiente para plántulas con una mezcla preparada de tierra de jardín, humus, arena y turba, en partes iguales.

Cultivo de plántulas de alcachofa

Después de que las semillas de alcachofa echen raíces y suelten la primera hoja verdadera, deben sumergirse, es decir, trasplante en macetas separadas. El tamaño de los recipientes nuevos (ollas de turba o vasos) debe ser de al menos 0,5 litros, porque. las plántulas en el momento de la siembra en campo abierto crecerán significativamente.

Al trasplantar, pellizque la punta de la raíz para estimular la formación de raíces laterales. Las plántulas suelen echar raíces bien. Su cuidado es habitual: riego regular y aderezo 2 semanas después del trasplante con una solución de gordolobo (1 litro por cubo de agua).

Antes de plantar en campo abierto, las plántulas deben endurecerse. Para ello, sácala a un balcón o terraza abierta, aumentando poco a poco el tiempo de permanencia de las plantas al aire libre.

Cuando las plántulas tengan dos meses y 4 hojas verdaderas, y esto será alrededor de principios de junio, las plántulas se pueden plantar en campo abierto.

No vale la pena apresurarse a plantar plántulas de alcachofa en campo abierto, porque. la planta tiene miedo a las heladas, que pueden dañar el punto de crecimiento. A temperaturas inferiores a -1 ° C, las flores de la alcachofa pueden morir. Por lo tanto, debe abastecerse de material de cobertura en caso de que vuelvan las heladas.

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Para que el suelo se caliente mejor, para un cultivo amante del calor, haga surcos de unos 20 cm de altura, cave agujeros en ellos a una distancia de 70 cm entre sí, en cuyo fondo se encuentra el drenaje (10 cm) de ladrillos rotos o guijarros y la misma mezcla de suelo que para las plántulas.

Transfiera las plántulas a un hoyo junto con un terrón de tierra, profundizando el cuello de la raíz unos pocos cm.Plante dos plantas a la vez en un hoyo. Riégalas abundantemente después de plantarlas.

Cuidado de la alcachofa

En el cuidado de las alcachofas son poco exigentes. Solo necesitan riego regular, aderezo durante la temporada de crecimiento, deshierbe, aflojamiento del suelo y protección contra plagas.

El riego es muy importante para la planta, porque. afecta la calidad de sus canastas. Para hacerlos tiernos, se debe regar el cultivo al menos dos veces por semana, vertiendo medio cubo de agua debajo del arbusto. Al día siguiente después del riego, las plantas deben aflojarse para que entre en las raíces la cantidad necesaria de aire.

El mantillo evitará que las alcachofas se sobrecalienten y pierdan humedad.

Alimente las alcachofas con infusión de hierbas (1 litro por cubo de agua) y fertilizantes minerales cada dos semanas. También realice un aderezo foliar. Una vez al mes, rocíe las plantas con una solución especial (25 g de superfosfato, 10 g de sulfato de potasio y 100 g de ceniza de madera por balde de agua).

Entre las plagas, las babosas y los pulgones molestan especialmente a las alcachofas. Recójalos manualmente o use remedios caseros.

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colección de alcachofas

Las alcachofas deben cosecharse durante su madurez técnica, es decir, en el momento de la apertura sobre la inflorescencia de las escamas superiores. Por lo tanto, cuando aparecen tallos de flores en las plantas, debe controlarlos cuidadosamente, ya que las flores en flor se vuelven duras e inadecuadas para la alimentación.

Si desea que las canastas crezcan, deje 3 pedúnculos en la planta y no más de 4 canastas en cada uno, retire el resto.

Los “conos” de alcachofa no maduran al mismo tiempo, se cortan, capturando parte del pedúnculo, y se almacenan en una habitación fresca.

A una temperatura de aproximadamente 1 °C, las alcachofas se pueden almacenar hasta por tres meses, y a 12 °C, no más de 4 semanas.

Beneficios de la alcachofa

Las alcachofas son ricas en vitaminas (C, E, K, grupo B) y minerales (fósforo, potasio, calcio, hierro, zinc y magnesio). Las plantas también se encuentran entre los líderes en el contenido de antioxidantes. La alcachofa es capaz de reducir los niveles de colesterol y azúcar en sangre, así como la presión arterial, tiene efectos diuréticos y coleréticos, y mejora el funcionamiento del tubo digestivo.

Los medicamentos a base de hojas de alcachofa se utilizan en el tratamiento de alergias, enfermedades hepáticas y renales.

Si se adhiere a un estilo de vida saludable y cuida su bienestar, entonces una planta tan sabrosa y saludable como la alcachofa definitivamente debería estar en su mesa. No es barato en las tiendas, por lo que cultivar en su propia parcela ayudará a ahorrar el presupuesto familiar.

¿Cómo cultivar una alcachofa en el centro de Rusia? Crecemos por semillas y esquejes.

Los principales métodos de cultivo de alcachofas amantes del calor. Consejos y trucos útiles para un crecimiento y una fructificación saludables.

Los principales métodos de cultivo de alcachofas amantes del calor. Consejos y trucos útiles para un crecimiento y una fructificación saludables.

22 de enero de 2016 / Editorial LePlants.ru / Calificación:

contenido

  • 1. Cultivo de alcachofas a partir de semillas
    • 1.1. Vernalización en etapas
    • 3.1. Opción número 1
    • 3.2. Opción número 2

    A pesar de su parecido con el cardo, una hierba espinosa, la alcachofa ha ganado fama como manjar mediterráneo, comparable en precio al caviar rojo. Inicialmente, la cultura se cultivó en aras de obtener hermosas inflorescencias. Más tarde, la gente apreció su sabor. En la gente, la alcachofa a menudo se llama la “espina comestible”.EN LA IMAGEN: A primera vista, una alcachofa en flor bien podría confundirse con un gran cardo.

    Las cabezas de inflorescencias sin soplar se utilizan como alimento. El exquisito sabor se pierde rápidamente durante el almacenamiento, por lo que se recomienda consumir las alcachofas dentro de la semana posterior a la cosecha.Cuando se cultivan a escala industrial, se organizan instalaciones de almacenamiento a baja temperatura donde se almacena la cosecha hasta por tres meses. En Vietnam, las hojas, los tallos y las raíces también se usan para hacer té.

    Las especies más populares utilizadas en la cocina son la alcachofa española (cardón) y la semilla de alcachofa. Este último también es conocido por su propiedad hepatoprotectora, por lo que la semilla de alcachofa se cultiva ampliamente con fines medicinales.

    La maduración es desigual. Los brotes se pueden quitar cuando las escamas de la fila superior comienzan a separarse y doblarse hacia atrás. La aparición de pétalos azulados indica sobremaduración. Estas flores se dejan sembrar.

    Las verduras grandes pierden su jugosidad, por lo que cortan las puntas duras de las escamas y las hierven. Las alcachofas con huevo de gallina son deliciosas frescas y se usan en ensaladas.

    En las regiones cálidas y secas se practica el cultivo de la alcachofa a partir de semillas y la propagación vegetativa. Los cultivadores de hortalizas aficionados de regiones con un clima más frío utilizan exclusivamente plántulas. 90-100 días cálidos al año son suficientes para obtener una cosecha, pero un cultivo en tales condiciones no es capaz de sobrevivir al invierno sin ayuda humana.

    Cultivo de alcachofa a partir de semillas

    A la hora de comprar material de semillas hay que tener en cuenta que durante la polinización cruzada, hasta un 30% de las plantas obtenidas no conservarán las características varietales auténticas indicadas en el envase. Por lo tanto, las verduras se plantan con un margen, asumiendo el sacrificio futuro.EN LA IMAGEN: Las semillas de alcachofa están apretadas, por lo que es mejor sembrar más de la cantidad planificada a la vez, por si acaso.

    Para que la alcachofa joven no sea golpeada por las heladas que regresan, el cultivo a partir de semillas se planifica cuidadosamente a tiempo. En el momento de la siembra en las crestas, las plántulas deben tener entre 8 y 10 semanas y la temperatura nocturna debe mantenerse por encima de + 1 ° С. Por lo tanto, la siembra de alcachofas para el cultivo en la región de Moscú comienza a fines de febrero o principios de marzo en el hogar.

    En el primer año, la espina comestible florece en el 70% de los casos, pero no da un gran rendimiento. Ayuda a cambiar el ritmo biológico de la planta y obtener una cosecha durante el cultivo de un año. vernalización.

    Vernalización en etapas

    • A principios de febrero, toman una caja adecuada, la llenan de arena y la humedecen.
    • Las semillas se colocan encima, tratando de distribuirlas uniformemente sobre la superficie.
    • A temperaturas de +22°C a +25°C, el picoteo se produce al sexto o décimo día. Realice periódicamente la pulverización desde una botella de spray para evitar que se seque.
    • Después de picotear la caja durante 15 días se volvió a colocar en un frigorífico a una temperatura de 0°C.
    • Cuando las raíces en las puntas se oscurecen, se pueden plantar las semillas.

    Queriendo obtener una alcachofa, pero sin vernalización, el cultivo a partir de semillas se lleva a cabo de acuerdo con un principio diferente. La semilla se remoja durante un día en agua hervida a temperatura ambiente, luego se transfiere a sobres de gasa u otra tela, se rocía con agua y se coloca en un frasco o recipiente de plástico debajo de la tapa. En celo, las raíces aparecerán en seis días.EN LA IMAGEN: Se tarda aproximadamente una semana para que aparezcan las semillas de alcachofa previamente remojadas en agua para un día.

    Es conveniente sembrar plántulas a una profundidad de 2.5 cm en cajas especiales llenas de un sustrato de proporciones iguales de tierra de jardín, arena de río lavada y humus. La temperatura en la habitación con plantas no debe ser inferior a +18°C. Con fumigación regular y observando el régimen de temperatura, las plántulas aparecerán al final de la segunda semana.

    Después de otras 2 semanas, se forma la primera hoja bien formada en los brotes. Esta es la señal para iniciar la inmersión. En cada arbusto, pellizque la punta de la raíz y plántela en un recipiente separado con un volumen de 0.5 litros. Es conveniente utilizar macetas de turba con un diámetro de ocho o diez centímetros.

    Plántulas de alcachofa – reglas básicas de cuidado

    Para obtener una alcachofa sana, el cultivo a partir de semillas debe ir acompañado de un cuidado adecuado de las plántulas, incluido el suministro del nivel adecuado de iluminación. En las condiciones de los invernaderos o apartamentos, las plántulas necesitan organizar una iluminación adicional artificial. Para hacer esto, use fluorescentes o fitolámparas con una potencia de hasta 54 vatios (según sus capacidades).

    El cultivo de plántulas de alcachofa durante las dos primeras semanas se lleva a cabo en un régimen de temperatura a un nivel de +20°C. Para preparar las plantas para plantar al aire libre, la temperatura se reduce a + 12–14 ° С.

    Después de la recolección, se ayuda a la planta a echar raíces manteniendo un alto nivel de humedad en el suelo. En la tercera semana, las plantas se fertilizan por primera vez. Para esto hacen Solución de gordolobo al 10 %. El fertilizante mineral complejo se aplica un mes después de la siembra en macetas individuales.

    El cultivo de plántulas de alcachofa se considera completo después de la aparición quinta hoja verdadera. Tales plantas se pueden mover a un lugar permanente.EN LA IMAGEN: Plántulas de alcachofa, aproximadamente en la segunda semana de crecimiento.

    La alcachofa se planta por parejas en los huecos, profundizando algo más los brotes que en macetas individuales. Distancias en una fila y entre filas: 70 cm cada una.

    Propagación de la alcachofa por acodo

    Este método es típico de las regiones del sur y la zona media, si la invernada de la alcachofa se organiza de acuerdo con todas las reglas.

    Opción No. 1

    El primer método se basa en la separación de la planta madre de la capa, que se formó naturalmente en el tercer año. Un espécimen joven puede vivir de forma independiente si se separa después de la aparición de 2-3 hojas de pleno derecho. Por lo general, no quedan más de dos capas de raíces en la planta. El resto se retiran inmediatamente cuando aparecen, para no debilitar a la alcachofa adulta.

    Al separar, es importante evitar daños en el gran sistema de raíces. Los esquejes deben desenterrarse: a 20 cm del crecimiento joven, cavan un hoyo de 25 cm de profundidad.La raíz que conecta con la planta principal se corta con una pala. Luego se inserta el lienzo debajo de la alcachofa nueva y se separa con cuidado, tratando de no sacudir el suelo.

    Sucede que las capas crecen cerca de la planta madre. En este caso, el compuesto se corta a lo largo de un tallo grande y la herida resultante se trata con un compuesto especial que evita la entrada de patógenos y estimula la formación de raíces.

    Una planta joven, junto con un terrón de tierra, se planta inmediatamente en un lugar preparado.EN LA IMAGEN: Los brotes jóvenes deben separarse cuidadosamente de la planta madre (foto de la izquierda) e inmediatamente plantarse en un lugar preparado (foto de la derecha). Es mejor no dejar más de dos capas en un arbusto adulto, de lo contrario afectará negativamente su crecimiento.

    Opción No. 2

    Una rama de la raíz se puede obtener a la fuerza. Esta opción es conveniente si las alcachofas se desentierran para el período de invierno y se almacenan en el sótano.

    • A principios de febrero, se cortan 15 centímetros de una raíz gruesa (con un dedo) de la planta madre y se sumergen en un estimulador de formación de raíces.
    • Al mismo tiempo, se prepara una caja, de al menos 40 cm de altura, y se llena con pequeños aserrín de cultivos frutales.
    • Se coloca un trozo de raíz en aserrín húmedo a una profundidad de 15 cm y no se olvide de regarlo.
    • El brote aparecerá sobre la superficie en 6-7 semanas.

    Dado que las hojas de una planta joven son muy tiernas, necesitan proporcionar mucha humedad. La forma más fácil de crear un mini invernadero es cubriendo las verduras con un frasco. Cuando las hojas de alcachofa aumenten a 5 cm, organice aireaciones frecuentes. Después de unos días, la planta se adapta y el frasco se puede quitar por completo.

    Las capas se rocían ocasionalmente. Con falta de humedad en el aire, las puntas de las láminas de las hojas pueden secarse. También llevar a cabo riego regular. No es necesario alimentar los brotes jóvenes. Todo el período que precede a la siembra en campo abierto, la planta consume nutrientes de la raíz materna.

    Cuando ha pasado la amenaza de las heladas primaverales, la joven alcachofa se endurece sacando la caja al exterior durante el día. Después de dos semanas, se planta en un lugar permanente.

    Alcachofa: condiciones para obtener una buena cosecha

    Elija áreas luminosas para las verdurasprotegido del viento. La planta es exigente con las características del suelo. El suelo debe ser transpirable. Durante el cultivo de la alcachofa, la tierra se afloja, tritura y fertiliza periódicamente en profundidad.

    Las heladas de corta duración pueden destruir todo el cultivo. Si, según la previsión meteorológica, se prevén temperaturas bajo cero por la noche, parterres con plantas jóvenes cubierto con lutrasil. De lo contrario, los puntos de crecimiento pueden morir.

    Organizar riego regular. Después del trasplante, riegue un poco más a menudo para mejorar la supervivencia.

    Aderezo foliar a partir de superfosfato, ceniza y cloruro de calcio en una proporción de 25:10:10 gr. contribuye al fortalecimiento de la vegetación y es la prevención de pulgones y orugas.

    Invernada

    En el carril central, las alcachofas pueden pasar el invierno si se les proporciona un refugio de alta calidad. En las regiones del norte, las plantas se desentierran por completo y se transfieren al almacenamiento en sótanos donde la temperatura no cae por debajo de 0 ° C.

    Para preparar la planta para la invernada en el jardín, se cortan los tallos, dejándolos a unos 30 cm del nivel del suelo, los arbustos se cubren con hojas caídas y se espolvorean con humus. La altura del terraplén debe ser de al menos 30-35 cm El follaje se puede reemplazar con heno o aserrín.

    Si las temperaturas por debajo de -10 ° C no son infrecuentes en invierno, el refugio está hecho en varias capas. La primera capa es ramas de abeto o maleza, la segunda capa es mantillo y hojarasca, la tercera capa es un material de cobertura no tejido, por ejemplo, lutrasil. El refugio comienza en abril.

    En climas más severos, solo desenterrar y almacenar en el sótano hasta la primavera ayudará a evitar que las alcachofas se congelen o se humedezcan durante el deshielo. Lo mejor es instalar la planta en cajas de forma vertical, espolvorear con arena hasta el cuello de la raíz y humedecer un poco. Si la temperatura de almacenamiento se mantiene a 0°C, las alcachofas pueden simplemente colgarse de una barra horizontal en bolsas de lona.

    Antes de plantar en primavera, inspeccione el sistema de raíces. Se eliminan todas las raíces secas y enfermas.

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Uvas "Adel" - descripción, foto y características de la variedad.
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