Cómo crecen los pistachos y dónde crecen en Rusia y otros países

Dónde y cómo crecen los pistachos (40 fotos)

La tradición dice que Adán y Eva, expulsados ​​del Jardín del Edén, se llevaron consigo pistachos. Los arqueólogos lo confirman: ya en el siglo I d.C. se cultivaba la planta, ocupando territorios desde Oriente Medio hasta el Mar Mediterráneo. Los pistachos se han convertido en el manjar favorito de los reyes, símbolo de abundancia y prosperidad.

Origen del nombre

El fruto es como una almendra”: así se traduce la palabra asiática “pistakia”. Quizás la raíz de la palabra se convirtió en la base del nombre del pistacho, cambiando la primera letra. Los chinos le dieron el nombre de “nuez sonriente”. Las puertas de concha entreabiertas realmente se asemejan a una boca que ríe. Los iraníes y los sirios llaman a la nuez mágica, feliz, rejuvenecedora. Las fiestas solemnes no están completas sin platos con pistachos.

¿Cómo es un árbol de pistacho?

La planta pertenece a la familia Sumakhov, cuyos representantes de reliquias sorprenden con su variedad y decoración. ¿Quién hubiera pensado que los toxicodendros venenosos son parientes cercanos de los mangos, los anacardos y los pistachos?

Los especímenes de varios tallos de tres metros se parecen más a los arbustos, y los árboles de 7 a 10 metros tienen un tronco curvo con una corteza gruesa y gris, una copa hemisférica densa. Las hojas coriáceas y densas y los brotes jóvenes están cubiertos con una capa cerosa que brilla al sol.

Los amantes de la belleza natural notan las inflorescencias de un tono rojizo, por el cual se pueden distinguir los árboles masculinos y femeninos. Las panículas estrechas están formadas por flores pistiladas y las panículas más anchas están formadas por estambres.

Florece en marzo-mayo, en otoño aparecen frutos, formando pinceles parecidos a uvas. Los racimos de color verde se vuelven gradualmente rosados, en el momento de la madurez adquieren un tono amarillo-beige. Según la clasificación botánica, el pistacho es un aquenio, no una nuez.

El pericarpio verde se cae cuando está maduro, dejando al descubierto la semilla de dos lóbulos, cubierta con una cáscara dura. La cáscara se abre con un chasquido característico, revelando un grano con pulpa aceitosa y verdosa. Las frutas que miden 0,7×1,5 cm tienen una forma ovalada irregular. La primera cosecha que pesa 12 – 30 kg se obtiene no antes de los 7-8 años.

Interesante: el árbol de pistacho requiere un descanso en la fructificación. En primavera se cortan las yemas para que el próximo verano el avellano tome fuerza y ​​dé una buena cosecha.

El secreto de la resistencia climática se explica por la estructura del sistema de raíces. Las raíces crecen 20 m de ancho, 10 m de profundidad, formando dos hileras. El período de invierno-otoño, cuando no se necesita mucha humedad, es el tiempo de funcionamiento del primer nivel. La sequía conecta el segundo nivel, que extrae agua de las capas profundas. Debido a las fuertes raíces, el árbol crece en la naturaleza en acantilados, laderas de montañas.

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Donde se cultivan

No es fácil establecer la verdadera patria de una planta antigua. Se cree que vino de Medio Oriente y Asia Central, donde se combinaron las condiciones para el crecimiento:

  • invierno corto, verano seco;
  • temperatura no inferior a 30°, humedad hasta el 60%;
  • suelo salino y alcalino.

Gradualmente, los bosques de pistachos se extendieron por el Mediterráneo, América Central, el este de Asia y el noroeste de África.

No es posible cultivar frutas comestibles en el centro de Rusia debido a los cambios bruscos de temperatura. En Crimea, Territorio de Krasnodar, intentan cultivar variedades comestibles, pero las semillas obtenidas son inferiores a las importadas y se someten a procesamiento técnico.

Los pistachos crecen en las antiguas repúblicas soviéticas: Turkmenistán, Uzbekistán, Azerbaiyán. Las montañas de Turkmenistán esconden un pistacho reliquia de más de 200 años.

¿Dónde se llevan a Rusia?

Los principales exportadores de pistachos: Irán, Turquía, Estados Unidos, Grecia, Italia, Siria. Durante mucho tiempo, el líder fue Irán, que perdió su primacía por el mal uso de los recursos hídricos. Estados Unidos ocupó el primer lugar, con los EE. UU. representando el 2019% de la producción mundial en 47. Después de familiarizarse con los proveedores, el comprador ruso se decidió por tres: Irán, EE. UU., Turquía.

en selección de pistachos Es recomendable prestar atención a lo siguiente:

Nota: en pistachos salados se permite un ligero oscurecimiento de la cáscara, un ligero aroma. Es importante que no haya una capa de sal, lo que indica mala calidad, almacenamiento prolongado.

Clasifica

El género Pistacia incluye hasta 20 especies. La pistacia vera, con frutos comestibles, ha sido seleccionada y ha producido muchas variedades con propiedades mejoradas.

El principal cinco tiposque son importantes para los humanos

Las mejores variedades comestibles.

solicitud

En el bufé ceremonial posterior a la entrega de los premios Nobel, los invitados reciben pistachos y champán. Las nueces populares también son dignas de elogio por la combinación racional de contenido calórico (556 Kcal) y composición.

sustancia Cantidad en 100 g %VD
tocoferol 22,5 mg 150%
vitamina B6 1,7 mg 85%
El ácido fólico 51 μg 13%
tiamina 0,8мг 51%
El ácido pantoténico 0,52 mg 10,5%
Vanadio 170 μg 425%
Бор 200 μg 286%
Silicio 50 mg 167%
manganeso 1500 μg 120%
Cobre 900 μg 90%
Fitoesteroles 21 mg 398%
Omega-6 13,3 g 133%

Un puñado de nueces satura con grasas, vitaminas y minerales.

Cocina

Los pistachos son ampliamente utilizados en la industria culinaria. La harina de grano se utiliza para productos de confitería, espesando salsas. El aceite conserva las propiedades beneficiosas de las semillas, sustituye adecuadamente a otros orujos vegetales.

Chocolate, helados, postres se combinan con pistachos. La mortadela de salchicha italiana más deliciosa es impensable sin un aditivo de frutos secos. Los amantes de la cerveza prefieren las nueces saladas al pescado seco.

Cosmetología

El aceite de pistacho se absorbe fácilmente, adecuado para masajes, cuidado del cabello, la piel y las uñas. Los fabricantes producen cremas, lociones, protectores solares a base de él.

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Industria y economía nacional

Cuando los insectos dañan las hojas, se forman agallas que contienen taninos. Los taninos son necesarios para el curtido del cuero, la producción de tintes.

La madera densa se utiliza en carpintería, resina, para barnices de alta calidad. La torta se utiliza para alimentar al ganado y las aves. La vegetación de pistacho se ve bien con las flores, enfatiza la belleza de cualquier ramo creado por un florista.

Medicina

“El consumo diario de pistachos mejora el metabolismo”: los científicos de la Universidad de Pensilvania llegaron a esta conclusión. La investigación se realizó en 2015 con un grupo de 30 personas.

Los pistachos exhiben propiedades medicinales, tienen un efecto positivo en los humanos.

  1. Restaurar la fuerza en la fatiga crónica, el esfuerzo físico, la anemia.
  2. Reducir el colesterol, azúcar en pacientes diabéticos.
  3. Limpia los vasos sanguíneos y el hígado.
  4. Fortalece la vista con luteína y zeaxantina.
  5. Prevenir el envejecimiento. Por sus propiedades antioxidantes, los pistachos son llamados “rejuvenecedores”.
  6. Sanar la esfera sexual: aumentar la libido, funciones reproductivas. La arginina, el zinc mejoran la calidad del esperma, la erección en los hombres. La vitamina E, los fitoesteroles son útiles para las mujeres.
  7. El boro, el vanadio y el calcio protegen contra la osteoporosis, especialmente durante la menopausia.
  8. Limpia, normaliza la microflora intestinal: la fibra de nuez elimina toxinas y toxinas.

Una vieja receta para la diarrea: 50 g de la cáscara vierta 500 ml de agua, hierva, insista. Beber en un vaso.

La resina del árbol de pistacho fortalece los dientes, las encías, forma parte de los ungüentos curativos, los emplastos.

Recolección y procesamiento

Las cáscaras abiertas son un signo de madurez de la fruta, el comienzo de la cosecha.

Interesante: los recolectores anteriores trabajaban de noche, ya que a la luz del sol la planta libera una sustancia tóxica.

Los trabajadores modernos usan una coctelera, una máquina para sacudir nueces. La máquina recoge los pistachos en un contenedor especial. El procesamiento de la fruta es simple, consta de varias etapas:

¿Por qué los pistachos son salados?

Debido a la división natural de la cáscara, los pistachos se salan y tuestan directamente en la cáscara. Las nueces sin sal son raras en las tiendas.

objetivos de salazón:

  • lograr un sabor más brillante y refinado;
  • alargar la vida útil;
  • ahorrar en el proceso de limpieza.

El proceso de salazón es simple: mantenga las frutas en salmuera saturada durante 2 horas, luego seque y fría.

Combustión espontánea de pistachos

El transporte del producto en grandes cantidades provoca un incendio. Razones para el autocalentamiento: alto contenido de aceite y fricción. La combustión espontánea de los pistachos provoca humedad, por lo que deben estar secos. Es preferible transportarlo por tierra, a baja temperatura, lejos de tejidos fibrosos, en embalajes de material incombustible.

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Video sobre cómo se cultivan y procesan los pistachos

Después de ver este video, aprenderá dónde y cómo crecen los árboles de pistacho. El autor habla sobre la tecnología de cultivo, recolección y procesamiento de pistachos. ¡Únete para mirar!

Cómo crecen los pistachos: características de crecimiento

El pistacho es un árbol de tamaño mediano que ama el pleno sol y la tierra rica y se encuentra comúnmente en países secos (por ejemplo, el noroeste de África, Texas, Siria o Asia). Turquía es líder en la venta y exportación de pistachos.

Desafortunadamente, el clima en Rusia no es adecuado para el cultivo de pistachos. Pero, puede encontrar lugares donde existe la posibilidad de que esta planta no solo crezca, sino que también dé frutos.

En este caso, se trata de Crimea y las regiones adyacentes. En el siglo XVIII, las plántulas se plantaron por primera vez en Crimea. Pero, desafortunadamente, los frutos de los pistachos son prácticamente inadecuados para el consumo humano y, por lo tanto, se elaboran varios aceites a partir de los frutos, incluidos los cosméticos. Para cultivarlo en Rusia, el suelo debe estar saturado de calcio y el verano debe ser muy seco, de lo contrario, nada funcionará.

Cómo crecen los pistachos

¿Cómo crecen los árboles de pistacho y cuáles son sus características?

  1. Los pistachos son plantas individuales, por lo general crecen por separado y muy separados. No verá una granja de pistachos en ninguna parte, esto se debe a su sistema de raíces de dos niveles.
  2. Como se mencionó anteriormente, los pistachos tienen un sistema de raíces de dos niveles. y cada vez que los niveles se reemplazan entre sí y, por así decirlo, funcionan por turnos. El primer nivel absorbe la humedad durante el período frío (mediados de otoño e invierno), el resto del tiempo el segundo nivel absorbe la humedad. Debido a esto, el árbol está perfectamente dispuesto en los acantilados y laderas de las montañas. El suelo debe estar bien secado por el viento.
  3. La altura de los árboles puede ser diferente, generalmente no más de 5-7 m, pero puedes encontrarte con un árbol que alcanza los 10 m Las raíces del árbol se adentran bajo tierra durante unos 14 m de profundidad y 20 m en diferentes direcciones.
  4. Los pistachos son árboles longevos. ¡En promedio, su edad es de 500 años! ¡Pero alrededor del 30 % de los árboles viven entre 700 y 800 años!
  5. Los pistachos florecen a principios de primavera, de marzo a abril. Las flores son amarillas con una mezcla de color rojizo y miden hasta 7 cm de largo, las inflorescencias se distinguen según el género, las femeninas son muy largas y las masculinas sueltas. Pero el período de maduración de la fruta dura desde principios de septiembre hasta finales de noviembre.
  6. El árbol de pistacho puede soportar incluso las heladas más persistentes., pero -40 es la temperatura máxima tolerada.
  7. Los frutos de los pistachos se llaman drupas. Esta nuez mide entre 2,5 y 3 cm de largo. Cuando la capa superior de la cáscara madura, comienza a resquebrajarse un poco y se hace visible la semilla del pistacho, esta semilla tiene un color verde claro y un sabor aceitoso.
  8. Es costumbre recolectar frutos de pistacho maduros por la noche, porque las hojas del árbol de pistacho secretan aceite esencial durante el día, que afecta negativamente a la salud humana. Al recolectar pistachos durante el día, una persona comienza a sentirse mareada, y aquellas personas que tienen hipertensión, EVD y otras enfermedades empeoran aún más, llegando a desmayarse y otros ataques.
  9. Los pistachos son los llamados frutos secos que mejoran el estado de ánimo y son una hormona natural de la felicidad, después de todo, una nuez madura contiene una pequeña proporción de aceite esencial y es este aceite el más útil para el cuerpo humano, porque ayuda a mantener la vitalidad.
  10. El costo de los pistachos es naturalmente alto, dado los elementos útiles con los que satura el cuerpo. Por ejemplo, eliminan el colesterol de tu cuerpo, ayudan a fortalecer los huesos y los dientes.
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Los beneficios y daños de los pistachos.

Los pistachos son muy útiles para el organismo de cualquier persona, el aporte de los pistachos a la salud humana es sencillamente invaluable.

Veamos cuántos nutrientes hay en 100 gramos de pistachos:

  • 20 gramos de proteína, que son aminoácidos beneficiosos.
  • 45-50 gramos de grasa, pero consisten en ácidos indispensables para el cuerpo humano. Estos son ácidos como: oleico, palmítico, linoleico y otros).
  • 25-30 gramos de carbohidratos.
  • También alto en vitaminas A, B, E.

Beneficios de comer pistachos:

  1. Reducir el riesgo de desarrollar enfermedades vasculares. Con el uso regular de pequeñas porciones de pistachos, el nivel de colesterol malo se reduce significativamente.
  2. Activación del flujo sanguíneo y, como resultado, mejora de la composición de la sangre.
  3. Los pistachos ayudan con las enfermedades del hígado, porque son capaces de normalizar las funciones de trabajo y limpiar los conductos biliares. Algunos expertos dicen que los pistachos pueden ayudar a aliviar el dolor del cólico hepático.
  4. Los pistachos son muy útiles para los hombres, se les llama afrodisíacos. Ayudan a aumentar la potencia sexual y la vitalidad de las células germinales en los hombres.
  5. Puede tener un buen efecto en los intestinos.pero en pequeñas dosis. Ayuda a limpiar toxinas y toxinas.
  6. Los expertos recomiendan comer pistachos para la tuberculosis, ya que pueden ayudar en el trabajo de las vías respiratorias y normalizar el trabajo del corazón al reducir los latidos del corazón.
  7. Recomendado para su uso por personas que tienen aumento de la fatiga y una gran carga intelectual, ya que los pistachos tienen un efecto activador del sistema nervioso humano.
  8. El aceite de pistacho aporta grandes beneficios. Se usa muy activamente en cosmetología como componente rejuvenecedor, nutritivo y beneficioso para la piel. El aceite de pistacho protegerá tu piel de los rayos UV.
  9. La resina de pistacho ayuda a fortalecer los dientes y las encías.

En cuanto a los efectos nocivos de los pistachos en el cuerpo, ciertamente existen. Los pistachos son muy altos en calorías y si se consumen en exceso, esto se verá reflejado en su peso.

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Desafortunadamente, los pistachos son un alérgeno muy fuerte, y cuando se consumen en grandes cantidades, pueden causar alergias muy graves, que pueden llegar incluso al shock anafiláctico.

Tampoco se aconseja a los pacientes hipertensos que abusen de los pistachos, ya que pueden aumentar la presión arterial, provocar náuseas o mareos.

¿Es posible cultivar un árbol de pistacho usted mismo?

Por supuesto, puedes cultivar un árbol de pistacho en casa, pero ¿dará frutos? En primer lugar, el árbol de pistacho necesita un clima especial. En Rusia, el clima del territorio de Krasnodar y Crimea es adecuado.

En otros lugares, ni siquiera debes intentar plantarlo. En segundo lugar, debe seleccionar árboles de cierta manera para que al menos un árbol sea macho. Porque sin un árbol macho, no será posible obtener una cosecha.

El árbol se propaga con la ayuda de brotes jóvenes o semillas. Pero ahora están tratando de cultivarlo, es decir, propagarlo por esquejes.

Debe recordar que las frutas que se cultivan en Rusia no son aptas para el consumo humano. Todos los pistachos que ves en los estantes fueron importados de otros países. Si aún decide plantar un árbol, recuerde que florecerá después de 10 años y que los frutos solo se pueden usar como aceite.

Instrucciones paso a paso para plantar un árbol de pistacho:

  1. Selección de suelo. El árbol de pistacho es muy aficionado a la tierra arenosa, por lo que la planta necesita ser regada muy raramente cuando la tierra está demasiado seca.
  2. Necesitas comprar y plantar dos plántulas: macho y hembra.
  3. Germinación de nueces. La drupa fresca debe empaparse en un estimulador de crecimiento y luego plantarse en una mezcla de suelo arenoso, luego regar y cubrir con un material especial llamado lutrasil. Te será muy difícil determinar cuál de las plantas germinadas es un niño y cuál es una niña. Por lo tanto, lo mejor sería comprar una plántula ya madura en el vivero.
  4. Prepare un hoyo grande para una plántula adulta. Si decide plantar varias plántulas, la distancia entre ellas debe ser de más de tres metros.
  5. Se deben inspeccionar las raíces y, si es necesario, cortar los elementos dañados y espolvorear con cenizas.
  6. Plantamos plántulas. Después de plantar, es necesario compactar el suelo y regarlo. Los árboles jóvenes no necesitan un buen cuidado. Se pueden regar una vez cada dos o tres semanas.
  7. Después de dos años de crecimiento, el pistacho se puede fertilizar con fertilizantes fosfatados o nitrogenados.

Recuerda que es mejor no probar los pistachos cultivados en casa, es mejor comprarlos en una tienda.

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