Cómo congelar un limón en el congelador: recetas con cáscara, enteras, rebanadas, reseñas

¿Un limón pierde sus propiedades si se congela según una receta?

Limones en el congelador es una nueva receta que permite que la fruta no pierda sus propiedades, mantenga el mismo sabor y permanezca en su forma original durante mucho tiempo. Los limones se congelan para diversos fines, pero en cualquier caso, este es un método bastante conveniente y económico para almacenar alimentos, que tiene muchas de sus ventajas.

¿Por qué congelar un limón?

El limón es uno de los cítricos más buscados del planeta. Es interesante que se use tanto en la preparación de postres como para hornear, y como complemento de los platos principales salados y ácidos, también se ponen en ensaladas y se sirven en la mesa como un refrigerio independiente. Desafortunadamente, los limones no crecen en todos los países europeos, y en Rusia no están disponibles libremente en las calles y en el jardín de las casas de verano. Esto es lo que formó el valor de consumo de esta fruta.

En este período difícil para la humanidad, los limones frescos no siempre están al alcance de todos, aunque en ocasiones se desea que el recurso de esta fruta no se acabe en la casa. Muchas personas comienzan a comprarlo en acciones o en reserva cuando hay finanzas adicionales.

Y sin procesamiento, la fruta pierde rápidamente su forma, se pudre y se deteriora. Por lo tanto, las amas de casa encontraron una opción alternativa para mantener las sobras o la fruta entera en un estado más o menos bueno y utilizable.

La congelación de limón se puede hacer si:

  • después de las vacaciones había mucha fruta picada;
  • hubo una promoción en la tienda, y los limones se vendieron casi gratis;
  • una anfitriona experimentada decidió abastecerse;
  • congelación para que la fruta esté siempre en la casa.

El limón también se congela como preparación, por ejemplo, para un té o un cóctel para añadirlo a una bebida refrescante de verano y a un té caliente.

¿Cómo puedes congelar un limón?

Vale la pena señalar que puede haber muchos métodos de congelación, pero todo depende de dónde lo vaya a usar la anfitriona. Ya en función del plato y el propósito, puede decir cuál es la mejor manera de congelar un limón, en qué recipientes y por cuánto.

Limón en cubitos de hielo

Recientemente, se ha vuelto muy popular hacer hielo para bebidas o té, alcohol solo, mientras se usan varios aditivos. Para este método, puede usar recortes o los restos de un limón, ponerlos en moldes de hielo y verter agua hervida tibia. Esto es para asegurar que el cubo de hielo esté transparente y sin burbujas.

La menta también se suele poner allí, se agrega un poco de jugo de limón y otras frutas que pueden decorar la bebida. Puedes experimentar y ponerle miel si es para un té, que también quedará espectacular a la hora de servirlo a los invitados. Y lo más importante: nadie adivinará que estos son los restos de un limón.

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rodajas de limon

También puede congelar rodajas de limón, porque a menudo el método de preparación de un plato y su receta implican la presencia de rodajas de fruta. Por ejemplo, para cocinar pescado en el horno, carne o papas, estos espacios en blanco serán perfectos. Efectivamente, en cualquier caso, serán sometidos a un tratamiento térmico, por lo que no es necesario mantener la forma y estructura del fruto. Pero para congelar y descongelar adecuadamente las rodajas de limón, también debe hacer un esfuerzo.

Antes de enviarlo a la bolsa y al congelador, puede colocar las rebanadas en el tablero y preenfriarlo o congelarlo mucho. Esto ayudará a evitar que las piezas se peguen entre sí y, al descongelar, no necesitará calentar todo el paquete, ya que será posible obtener exactamente la cantidad que necesita.

limón entero

Si no hay tiempo ni ganas de pensar durante mucho tiempo y dedicar tiempo a congelar un limón, puede envolverlo en un paquete o bolsa y congelarlo entero. Pero luego habrá una oportunidad de cortarlo hermosa y muy finamente. Este método es adecuado para quienes utilizan el limón para su posterior procesamiento, en jaleas, postres o jugos frescos.

¿Se conservan las propiedades del limón tras la congelación?

De hecho, cuando dicen que la congelación es la forma correcta de cosechar, está lejos de la realidad. Después de descongelar los productos, si se ha hecho correctamente, ciertamente se pierden hasta un 70% de nutrientes y vitaminas. Sin embargo, una parte insignificante de estas sustancias se conserva y puede ser procesada por el cuerpo humano.

El limón después de la congelación definitivamente no vale la pena comerlo entero. No se ve ni sabe como antes. Puede absorber mucha humedad del congelador y saturarse con el olor de otros productos si se almacena incorrectamente y junto a la mercancía. El sabor de la fruta también se mitiga mucho, pero aún se puede usar como aditivo o especia.

Cómo congelar limones en casa

La fruta más ácida del mundo. Por supuesto, este es él: un limón amarillento. Es amado por su sabor, apreciado por su increíble aroma y una gran cantidad de sustancias útiles. Los cítricos se venden todo el año. A veces a muy buen precio. No siempre es posible usarlo por completo. Los restos desaparecen, se enmohecen, hay que tirarlos.

Hoy te diremos cómo congelar limones para una variedad de propósitos. Al mismo tiempo, consideraremos las características de la aplicación, la relevancia de dicho espacio en blanco.

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¿Por qué congelar limones?

La respuesta común es ahorrar. De hecho, a veces quedan cítricos. Hay limones enteros cortados en el refrigerador. No espere a que aparezca el moho y luego deséchelo. Lo mejor es congelar inmediatamente.

  • para limonada casera. Los limones y las naranjas están especialmente congelados. Después de descongelarlos, dan un buen sabor, color;
  • para cócteles, té, otras bebidas. Un excelente producto semiacabado está a la mano. Ahorrará tiempo, esfuerzo, simplificará la cocción;
  • para los productos horneados más sabrosos. No solo se utilizan limones. Puedes congelar la ralladura. A continuación se muestra una forma interesante.

Los limones se pueden congelar enteros, en rodajas, con azúcar. La ralladura preparada ayuda perfectamente. Los cítricos se utilizan en la cocina y en la medicina popular. Vida útil de hasta 6 meses.

¿Se conservan las propiedades beneficiosas cuando se congelan?

La vitamina más vulnerable es el ácido ascórbico. Se descompone cuando se hierve. Pero se conserva perfectamente en limones cuando se congela. Por lo tanto, el producto se usa para tratar resfriados, preparar bebidas curativas y fortalecer la inmunidad.

Qué otras sustancias se almacenan:

  • vitaminas A, PP, E, grupo B.

Sujeto a las reglas de almacenamiento, quedan hasta el 80-90% de los nutrientes valiosos. El limón congelado también mata toxinas, ayuda a perder peso, inhibe el desarrollo de venas varicosas, fortalece los vasos sanguíneos y mejora la digestión. Excelente antiséptico y antidepresivo natural. Citrus elevará el tono, energizará y dará buen humor.

El limón es un producto alergénico, puede provocar una reacción. El producto será dañino durante la exacerbación de enfermedades del sistema digestivo.

Selección y preparación de cítricos

La mayoría de la gente prefiere los limones de piel fina. Pero cuando se congelan enteras, las frutas con piel gruesa se comportan mejor. Apto para todas las variedades y tamaños. Elegimos frutas enteras, incluso cítricas, con una superficie ligeramente brillante y sin manchas oscuras. Un acabado mate es un signo de inmadurez. Al mismo tiempo, no debe haber placa artificial encima.

Verificamos el grado de madurez – haga clic. El limón verde no se presiona. Un espécimen demasiado maduro es suave al tacto. Un buen cítrico es un poco elástico. Es pesado para su tamaño, tiene una carne densa, las películas internas se adhieren. Sale jugo al cortar.

Instrucciones de preparación:

  1. Lavamos bajo el grifo con jabón de lavar, cualquier otro detergente.
  2. Enjuagar con agua caliente para eliminar productos de tratamiento, depósitos de cera.
  3. A continuación, corte, retire los huesos.
  4. O limpiar, moler. Depende del método de congelación elegido.
  5. O primero quitar la ralladura. Es conveniente hacerlo con un pelador de verduras, un rallador normal.
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Algunas amas de casa prefieren usar vinagre de sidra de manzana para el procesamiento. Le meten los cítricos unos minutos. El método cautiva con la simplicidad, el respeto al medio ambiente, repele el alto costo.

Congelación de limones para el invierno.

Puede congelar el producto de varias maneras. No es necesario elegir un método. Es mejor hacer varios espacios en blanco para diferentes propósitos. Ofrecemos instrucciones paso a paso con una descripción detallada. Primero, encienda el congelador a la temperatura más baja. Congelar lo antes posible. Las cámaras modernas tienen un modo especial.

entera con piel

Primero, veamos cómo congelar correctamente limones enteros en el congelador. Se utilizan para limonada casera. Es más conveniente frotar las frutas para obtener jugo, agregar a los pasteles.

Instrucciones de cocina:

  1. Secamos los limones lavados para que no se forme una costra de hielo encima. O simplemente secar al aire.
  2. Embalado individualmente en bolsas. Puede envolver varias veces con film transparente, hacer al menos tres capas. Comprobamos los bordes, sellamos por completo.
  3. Colocar en una cámara, congelar.

Cuando usamos bolsas, tratamos de exprimir el aire. Las bolsas de vacío con un dispositivo de bombeo especial son excelentes. El método también es adecuado para congelar calabazas, repollo, plátanos y otras verduras o frutas.

rebanadas

Para los amantes del té aromático, recomendamos congelar las rebanadas. Hay varias opciones. Ofrecemos recetas comprobadas. Los cítricos se lavan previamente, se limpian.

Instrucciones de cocina:

  1. Cortar el limón en rodajas, luego por la mitad. O inmediatamente dividir en dos partes a lo largo, luego a lo ancho. Hacemos lonchas de grosor medio.
  2. Sacamos todos los huesos. Drene el jugo que gotea en un tazón si es necesario. Se puede congelar por separado en cubos.
  3. Ahora extienda sobre una película adhesiva en una capa de rodajas de limón. Congele, luego vierta en una bolsa.
  4. O empacamos algunas cosas en bolsas pequeñas.
  5. Otra forma es colocarlo en capas en un recipiente, colocar trozos de pergamino, film transparente. Luego debe cerrar, colocar en una cámara, congelar.

Las rebanadas se pueden congelar en bandejas de cubitos de hielo. Cortar en rodajas finas, girar con una roseta, insertar en cada celda. Luego, vierta agua fría, jarabe de azúcar. Conseguimos cubos espectaculares para cócteles.

Con azucar

Congelar limones con azúcar es popular entre la gente. Neutraliza el ácido, actúa como conservante y en la salida es un producto semielaborado conveniente. Una manera fácil es hacer rodar las rebanadas en la arena y congelarlas. Pero es mejor picar los cítricos.

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Instrucciones de cocina:

  1. Cortar el limón lavado en rodajas. Sacamos todos los huesos.
  2. Pasamos por una picadora de carne. O picar con una licuadora, procesador de alimentos. A veces simplemente se corta en trozos pequeños.
  3. Agregue azúcar en una proporción de 1:1. Dejar durante media hora, revolviendo ocasionalmente. Parte del azúcar debe disolverse.
  4. Verter en moldes de silicona.
  5. Coloque los espacios en blanco en la cámara, congele hasta que se endurezca el hielo. Tomará 5-7 horas en el tiempo.
  6. Sacamos los cubitos de hielo de los moldes, los echamos al recipiente.
  7. Volvemos al congelador.

A veces, las piezas se espolvorean con azúcar en recipientes y se envían al congelador. El método no es muy conveniente. El limón segrega jugo, el azúcar se moja, se forma un bulto.

Cáscara de congelación

La ralladura congelada no se valora menos que la pulpa. Es ella quien le da un aroma increíble debido al contenido de aceites esenciales. Es necesario eliminar solo de las frutas bien lavadas. Corte la piel de color excepcionalmente fina sin una cáscara blanca.

Compartimos tres instrucciones diferentes:

  • dispersión. Distribuimos la ralladura en la película, congelamos, vertemos en un recipiente. Cerrar herméticamente. Es fácil marcar la cantidad correcta en cualquier momento.
  • nódulos. Arrojamos una cucharadita de ralladura en la esquina de un paquete denso, le hacemos un nudo. Volvemos a poner el producto, lo atamos. Obtendrá cuentas de nudos. En invierno, sacamos, cortamos una bola;
  • cubos. Divide la ralladura en bandejas de cubitos de hielo. Vierta una cucharadita de agua para unir. Luego, debe congelar hasta obtener cubos duros, retirar, colocar en un recipiente.

Para las bebidas, la ralladura se quita en tiras largas, se retuerce, se coloca en moldes y se vierte con agua. A veces, el limón se combina con menta, bálsamo de limón.

Aplicación de limones congelados

Si decide congelar limones, entonces necesita usarlos. No es adecuado que una pieza de trabajo valiosa descanse en una celda durante meses. Echemos un vistazo a los usos principales. No todos los propósitos requieren descongelación.

En la cocina

Es con fines culinarios que se acostumbra congelar muchos alimentos. Los cítricos ácidos rara vez actúan como un plato independiente. Se puede consumir inmediatamente solo con azúcar, regado con té. Resulta una alternativa útil a la mermelada ordinaria.

Maneras de usar limones congelados de diferentes maneras:

  • frutos enteros. Se utiliza principalmente en bebidas. Después de la congelación, se da mejor el jugo, el sabor y el color;
  • rebanadas Se utiliza para el té y otras bebidas. Se puede utilizar para postres de gelatina;
  • limones triturados con azúcar. Agregar al té, pasteles, preparar bebidas, usar en especie;
  • cubos con rodajas, piezas, ralladura. Componente de bebida utilizado para el enfriamiento rápido del té, compota.
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La ralladura se agrega principalmente a los productos horneados. Requiere descongelación previa. A continuación, los chips se mezclan con harina para una distribución uniforme en la masa. Además, la piel se puede introducir en bebidas, cualquier otro postre para dar un sabor cítrico. Combina bien con menta, jengibre, canela.

Recuerde la regla: congele rápidamente, descongele lentamente. La opción ideal es colocar el espacio en blanco en el estante del refrigerador. Se derretirá gradualmente sin perder propiedades valiosas.

En medicina popular

En la medicina popular, los limones se usan internamente, externamente. Por lo general se preparan bebidas, infusiones para resfriados, tos, para fortalecer el sistema inmunológico. No es deseable llenar el producto con agua hirviendo. Para preservar la composición de vitaminas, es mejor usar agua ligeramente caliente, insista por más tiempo. La ralladura también tiene propiedades curativas, por lo que también es fácil de congelar.

Además, los cítricos se usan externamente en cosmetología. El producto ácido blanquea la piel, ayuda a combatir el acné, aumenta la producción de sebo. Mejora la tez, se refiere a las cáscaras de frutas naturales. El jugo se agrega a las mascarillas para el cabello anticaspa.

Periodo de validez de los limones congelados

Los limones se mantendrán en el congelador hasta por un año. Pero los expertos no recomiendan almacenar más de 6 meses. Además, las sustancias útiles se destruyen, mueren, el producto traerá menos beneficios. Los cubitos de hielo deben consumirse preferiblemente dentro de los tres meses. La fruta torcida con azúcar se almacena por más tiempo. La arena actúa como conservante. La pieza de trabajo permanecerá perfectamente hasta por un año. Un requisito previo para almacenar limones es una temperatura constante por debajo de -15 grados.

Contenedor adecuado:

  • papel film;
  • bolsas de vacío;
  • paquetes apretados;
  • contenedores.

No adecuado:

  • jarra de vidrio;
  • bolsas delgadas;
  • contenedores abiertos.

Después de congelar en moldes de hielo, recipientes de silicona, la pieza de trabajo debe transferirse dentro de una hora. Por lo general, se arroja en una bolsa de plástico, contenedores. Es importante hacerlo rápidamente, sin dejar que el producto se descongele. De lo contrario, las piezas se pegarán.

Puedes congelar casi todas las partes de un limón. Las únicas excepciones son los huesos. No se utilizan para alimentos debido al sabor específico. Aunque las sustancias útiles también están presentes en las semillas.

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