Cómo congelar sandía para el invierno: 7 formas de congelar

Cómo congelar sandía en casa: recetas simples para cosechar para el invierno

Recientemente, las amas de casa ahorrativas recurren cada vez más a la congelación casera de varias verduras y frutas. La tecnología moderna ayuda a congelar sandía o melón sin mucho esfuerzo. Anteriormente, estos productos se preparaban solo en forma de lata, pero ahora puede abastecerse de su manjar favorito casi fresco, sin perder la mayoría de sus propiedades útiles. Los chefs modernos conocen varias formas de congelar sandías y productos similares.

Cosecha de sandía para el invierno.

Muchos aman una jugosa baya de verano y, por lo tanto, la gente ha aprendido a cosecharla para el invierno. La sandía se puede almacenar en varios estados: salada, en escabeche o congelada. Al mismo tiempo, vale la pena considerar que si congela una sandía en casa, conservará el 80-85% de sus propiedades útiles, mientras esté en escabeche o en escabeche, solo el 60%.

Es posible congelar la sandía según varias recetas. Las preparaciones de invierno más populares de la castaña autóctona son:

  • congelación clásica;
  • en almíbar dulce;
  • en jugo de bayas;
  • en forma de puré.

Antes de comenzar a cosechar sandía en el congelador, se recomienda prepararla adecuadamente. Para hacer esto, la baya se lava a fondo y se seca. Luego se corta en pedazos y se limpia de la piel y las semillas.

El método clásico de congelación consiste en cortar la sandía en pequeños trozos o cubos convenientes. Luego, la baya se coloca sobre una superficie plana, puede ser una bandeja o tabla para cortar alimentos y se envía al congelador.

Al colocar una sandía en una tabla, es necesario mantener una pequeña distancia entre las piezas, para que no se peguen.

Si su refrigerador tiene una función de congelación de emergencia, puede usarla. Se tarda de 1 a 2 horas en procesar un producto de sandía en este modo.

Una vez que la sandía se ha congelado, su pulpa se retira del tablero y se coloca en lotes en lotes. Como contenedor conveniente para un mayor almacenamiento, las bayas son adecuadas:

  • copas de plástico;
  • contenedores de plástico.
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La sandía dispuesta en el recipiente seleccionado se coloca en el congelador. De esta forma, generalmente se almacena hasta por 1 año.

Para separar fácilmente la pulpa congelada del tablero, puede cubrir la superficie con film transparente.

Al descongelar una sandía, desde el congelador primero se coloca en la cámara superior del refrigerador para que se descongele gradualmente.

Los expertos no recomiendan congelar sandías enteras. En este caso, al descongelarse perderá su atractivo exterior y su forma, y ​​su pulpa tendrá el aspecto de un antiestético puré.

pulpa en azucar

Puedes hacer rodajas de sandía congelándolas con azúcar. Para esto, se prepara una baya madura y, después de cortar la pulpa de manera conveniente, se espolvorea con azúcar. A continuación, la pieza de trabajo se envía al congelador para congelación de emergencia. Después de eso, las porciones se colocan en bolsas u otros recipientes y se colocan en el congelador para su almacenamiento a largo plazo.

Conservando el producto de sandía según esta receta, se observa una proporción en la que se requieren unos 1 g de azúcar por 200 kg de pulpa.

Muy a menudo, la baya roja se cosecha en forma de puré rallado. Para hacer esto, la pulpa de sandía se tritura con una licuadora y se coloca en un recipiente de plástico con tapa. Para endulzar la preparación, se le agrega azúcar al gusto.

También puede disponer el puré de sandía en vasos de plástico.

En el caso de cosechar puré de patatas, puedes ponerlo inmediatamente en el congelador sin recurrir a la congelación rápida. En este caso, no imponga recipientes llenos, dejando cierta distancia entre la tapa y el puré.

Jugo de sandía en el congelador.

Es muy fácil de preparar y jugo de sandía congelado. Para hacer esto, la baya se tritura y el líquido se exprime a través de un colador o una gasa. El jugo recolectado se vierte en recipientes y se congela en el congelador. En este caso, no es necesaria la congelación de emergencia.

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En la estación fría, este jugo se agrega a varias bebidas tónicas o se consume como postre. También puede preparar hielo de sandía, para esto, el jugo se vierte en recipientes especiales y se congela.

Si vierte jugo de sandía en vasos y le clava palitos de madera cuando se endurece, obtendrá un helado saludable.

Sandía en almíbar

También puedes preparar calabazas en almíbar dulce. Para esto necesitarás:

  • sandia
  • azúcar;
  • agua;
  • contenedores congeladores.

La baya se prepara, se pela y se deshuesa y se corta en cubos. En la siguiente etapa, se cocina el jarabe de azúcar, a razón de 2 vasos incompletos de azúcar por 1 litro de agua.

Los trozos de bayas se colocan en recipientes de plástico y se vierten con jarabe frío preparado. El líquido debe cubrir completamente las piezas, pero debe quedar espacio libre hasta la tapa del recipiente.

Es importante enfriar el líquido dulce para que no se produzca mermelada al verter la sandía.

Para que el producto preparado no ocupe mucho espacio en el congelador durante el almacenamiento, después de la solidificación se puede descomponer en bolsas.

pulpa en jugo

Una receta interesante para cosechar sandía para el invierno es congelarla en jugo de frutas o bayas. Los zumos más utilizados para este fin son:

  • piña;
  • naranja;
  • manzana.

Para hacer esto, las sandías peladas y cortadas en trozos se colocan en recipientes y se vierten con jugo frío. La pieza de trabajo se coloca en el refrigerador. Se observan las condiciones para llenar la pulpa con líquido, como en la receta anterior.

La temperatura recomendada para almacenar la pieza de trabajo es de -18 a -23 grados centígrados.

Cosecha de melones

Con la ayuda de un congelador, puede congelar no solo la sandía, sino también el melón. Para ello, la fruta seleccionada se lava y se corta por la mitad. Se le quitan los huesos y se pela el producto en sí.

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En la siguiente etapa, el cultivo de melón se corta en partes iguales y se coloca en una bandeja para congelación de emergencia. Después de eso, el producto se divide en porciones en contenedores y se retira para su almacenamiento permanente en el congelador.

Es importante recordar que el blanco de melón se congela con bastante lentitud y, por lo tanto, se recomienda cortarlo en partes iguales.

La sandía o el melón cosechados adecuadamente se almacenan en el refrigerador hasta por 12 meses. En invierno, dicho espacio en blanco se puede usar para preparar postres sabrosos y saludables o comer sin aditivos.

Cómo congelar sandía para el invierno: 7 formas de congelar

AnyutaN – 21 de septiembre de 2016

Una gran baya dulce siempre se asocia con el calor del verano. Y cada vez, con impaciencia, esperamos el inicio de la temporada del melón. Por lo tanto, cada vez con más frecuencia puede escuchar la pregunta: “¿Es posible congelar la sandía en el congelador?”. La respuesta a esta pregunta es sí, pero hay que estar preparado para el hecho de que al congelarse, la sandía pierde su estructura original y parte de la dulzura. Hablaremos sobre cómo abordar adecuadamente el tema de congelar esta baya en este artículo.

preparación congelación

Antes de congelar, la cáscara de la baya se lava a fondo con jabón. Luego seque con toallas.

Al menos 1 hora antes de colocar los alimentos en el congelador, es necesario configurar el modo “Super frost” en la unidad de congelación, ya que la delicada pulpa de la sandía debe congelarse rápidamente.

7 formas de congelar sandía

Método número 1: Congelar una sandía entera

Algunas personas preguntan: “¿Es posible congelar una sandía entera para el invierno?”. El informe es obvio: es posible, pero no tiene mucho sentido tal congelación. La sandía, después de descongelar, perderá completamente su forma, textura de pulpa y se volverá muy acuosa.

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Método número 2: Congelación de pulpa de sandía en trozos

Puedes congelar rodajas de sandía para el invierno. Para hacer esto, se corta la cáscara de la sandía y la pulpa se corta de manera arbitraria. Durante el procesamiento, si es posible, se eliminan todos los huesos.

Luego, las piezas se colocan sobre una tabla de cortar cubierta con celofán. Es importante colocar los cubos a cierta distancia entre sí para que no se peguen. El tablero se envía al congelador durante 12 horas.

Después de eso, los trozos de sandía se vierten en una bolsa y se envían de regreso a la celda para su almacenamiento.

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Método número 3: Cómo congelar sandía con azúcar

Para tal congelación, las piezas, sin hueso, se colocan en recipientes y se espolvorean con azúcar. La proporción de pulpa y azúcar es de 1:5.

Los recipientes se cierran herméticamente con una tapa y se colocan en el congelador.

Método número 4: Cómo congelar sandía en almíbar

Para esta preparación, son adecuados tanto el jarabe de frutas ya preparado como el preparado independientemente del azúcar y el agua, en una proporción de 1: 2.

Para preparar el almíbar, se coloca azúcar en agua hirviendo y se hierve durante 2 minutos. Luego el jarabe se enfría. Es recomendable conservarlo en el frigorífico durante un tiempo.

El jarabe frío se vierte en recipientes llenos de rodajas de sandía pelada. Es importante que el almíbar las cubra por completo. Los contenedores se sellan con tapas y se envían al congelador.

CONSEJO: Forra el interior del recipiente con film transparente. Después de que los productos estén completamente congelados, las briquetas de hielo se pueden retirar del recipiente y, apretadas con los bordes de la película, se pueden almacenar por separado.

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Método número 5: congelar la pulpa en jugo de fruta

Los cubos de sandía se colocan en recipientes de plástico, después de quitarles las semillas. La pulpa se vierte con jugo frío. El jugo para este espacio en blanco puede ser cualquier cosa: piña, naranja o manzana.

A continuación, los contenedores llenos se envían al congelador para su almacenamiento.

Método número 6: Congelar puré de sandía con azúcar

Para hacer puré, la pulpa de la sandía se perfora con una licuadora y se mezcla con azúcar al gusto. La pieza de trabajo se coloca en vasos de plástico o moldes para hielo.

Después de que el puré esté completamente congelado, los cubos se retiran de los moldes y se colocan en una bolsa separada, y las tazas se sellan en la parte superior con una película adhesiva.

Método número 7: Cómo congelar jugo de sandía para el invierno.

El jugo de sandía congelado se usa en cosmetología o como hielo para cócteles. Para preparar cubitos de hielo con jugo de sandía, debe exprimir la pulpa de sandía triturada con una licuadora a través de una gasa. El jugo listo se vierte en moldes y se congela.

Almacenamiento y descongelación de sandía

La sandía congelada se almacena en un congelador a una temperatura de -18ºС de 10 a 12 meses.

Los melones deben descongelarse lentamente: primero en el compartimiento principal del refrigerador y luego a temperatura ambiente. Nunca use un microondas para descongelar.

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