Cómo congelar pimiento para el invierno correctamente. Secretos y 4 formas de congelar

Cómo congelar pimienta para el invierno: cortada en trozos y entera para rellenar. Reglas de congelamiento

Hola queridos lectores. Todos los años esperamos el inicio de esa misma temporada de verduras y frutas frescas, y no solo para tener tiempo de obtener suficientes vitaminas, sino también para prepararlas para el invierno. Durante este período, es importante tomar fuerzas y comenzar a cosechar varias conservas. Por supuesto, algunos de nosotros estamos vencidos por la pereza, y en invierno simplemente compramos conservas compradas en la tienda, de las cuales es poco probable que extraigas suficientes vitaminas. Es casi imposible reemplazar la conservación casera con algo, por lo que es mejor no ser demasiado perezoso y guardar las vitaminas de sus vegetales favoritos en un frasco bien cerrado. Esta opción es la más adecuada para cosechar varios dulces en forma de mermelada o ensalada con la adición de muchas verduras saludables. Si el objetivo es conservar todas las vitaminas contenidas en un vegetal en particular, en su totalidad, la congelación seguirá siendo la mejor manera.

De hecho, durante la recolección de cualquier conserva, las verduras se someten a un tratamiento térmico, lo que significa que se perderá una parte importante de sus vitaminas.

Hoy hablaremos sobre cómo congelar correctamente el pimiento para el invierno para preservar sus propiedades beneficiosas.

Muchos están seguros de que la pimienta debe congelarse en su totalidad para que sus vitaminas de alguna manera no se salgan de ella. Pero hay varias formas de congelar, o mejor dicho, los tipos de preparación de pimiento para congelar.

¿Cuáles son los beneficios de congelar pimientos frescos?

En primer lugar, hay que decir que congelar cualquier verdura significa conservar todas sus sustancias útiles, que definitivamente no encontrarás en los estantes de los supermercados en invierno.

E incluso si logra encontrar el producto adecuado, es poco probable que sea fresco o natural.

Lo más probable es que tenga “suerte” de encontrar un pimiento lento relleno de productos químicos, además, su precio definitivamente no lo complacerá.

Ventajas de la cosecha en forma de pimiento morrón congelado:

Gracias a la congelación directa, nuestro pimiento conserva todas sus propiedades beneficiosas.

Es que al congelar un producto fresco, evitamos el tratamiento térmico, que acaba con la mayoría de las vitaminas de la verdura.

La pimienta de “invierno”, que puede encontrar en el supermercado durante la temporada de frío, tiene un precio bastante alto y es poco probable que esté justificada por al menos una de sus propiedades.

La pimienta, preparada por nosotros en casa, se distinguirá por sus cualidades útiles, en cuya conservación podemos estar seguros.

Una de las etapas de preparación de pimiento para congelar consiste en limpiar la verdura de semillas y cola, sin mencionar cortarla.

De esta forma, mientras preparas un plato en invierno, puedes ahorrar algo de tiempo que podrías dedicar a la limpieza del mismo.

Podemos estar seguros de que nuestra verdura se congeló una sola vez, lo que significa que todavía tiene todas las vitaminas que necesitamos.

Después de todo, las verduras congeladas preparadas que podemos encontrar en la tienda con mayor frecuencia no difieren en calidad.

No puede estar seguro de que solo se usaron verduras frescas para congelar y, además, se pueden congelar más de una vez.

¿Qué tipo de pimiento es adecuado para la congelación casera?

Es necesario elegir solo una verdura fresca, y debe tener una alta densidad.

Solo la pimienta densa puede contener una gran cantidad de jugo, en el que se concentrarán la mayoría de las vitaminas.

¿Compró un par de kilos de pimienta? No apriete e inmediatamente comience a congelarlo mientras aún sea adecuado para esto.

Por supuesto, nadie dice que un poco de pimienta perezosa no se puede congelar, pero realmente queremos comer un producto fresco en invierno, ¿verdad?

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Pero si sucedió que comenzó a buscar verduras frescas tarde y solo quedaron pimientos ligeramente lentos en el mercado, entonces esto tampoco es un problema.

Tal producto simplemente perdió parte de la humedad, pero esto no significa que sus vitaminas hayan dejado la verdura con él.

Por lo tanto, inmediatamente después de comprar o cosechar su pimiento, debe comenzar a prepararlo para congelarlo, especialmente porque no llevará demasiado tiempo, como, por ejemplo, la conservación.

¿Cómo debe ser el proceso de congelación de pimientos?

Bueno, aquí no hay ningún misterio o ingrediente secreto que ayude a nuestros pimientos a “invernar”.

Hay dos formas de preparar tal verdura, que difieren solo en la presencia o ausencia de su corte.

Puede congelar pimientos, ya sea enteros o en trozos pequeños. Cada método tiene sus propias ventajas y desventajas, que definitivamente entenderemos.

Cómo congelar pimientos para el invierno en rodajas.

A todas las amas de casa les gusta este método, ya que le permite ahorrar tiempo directamente durante la preparación de un plato en particular.

Por lo tanto, solo necesita sacar el pimiento ya picado del congelador y darle un poco de tiempo para que recupere el sentido.

Después de eso, puede agregarlo de manera segura a una ensalada o servir como guarnición del plato principal.

Cómo preparar pimientos para congelar correctamente

Bueno, todo es bastante simple aquí. Nuestra tarea principal es seleccionar pimientos de calidad, sin letargo y la presencia de signos que indiquen el proceso de descomposición.

Una vez elegidos los pimientos adecuados, debemos enjuagarlos con agua fría y luego darles tiempo para que se sequen.

Es importante recordar que el pimiento no debe mojarse antes de congelarlo, ya que la presencia de exceso de agua puede hacer que los pimientos se peguen en una sola capa, por lo que se estropeará su forma natural.

A continuación, debemos deshacernos con cuidado de las “tapas” (parte superior) de los pimientos, y tendremos que cortar bastante, no se arrepienta.

De esta manera, será mucho más fácil deshacerse de todas las semillas, y habrá que quitarlas todas. De hecho, en su mayor parte, son las semillas las que contienen el amargor principal (esto se aplica solo a los pimientos).

Y a quién le gusta encontrar semillas de pimiento en una ensalada que seguro le caen en los dientes, ¿verdad?

Por cierto, si congela el pimiento en rodajas, el proceso de quitar las semillas parecerá mucho más fácil si corta el pimiento a lo largo y elimina todas las semillas sin obstáculos.

La primera etapa es común a ambos métodos de congelación. Además, cada uno de nosotros elige cómo se realizará la congelación, cada uno de los cuales consideraremos ahora.

Cómo congelar pimiento para el invierno correctamente: métodos de congelación

Cualquiera de los métodos será correcto, todo aquí depende solo del propósito de esta pieza de trabajo.

Si planea disfrutar de ensaladas frescas en la estación fría, entonces los pimientos prepicados son más adecuados para usted.

Pero si su plato favorito son los pimientos rellenos, entonces puede arreglárselas con el método de cortar el sombrero.

En general, si se propone comer adecuadamente y sabroso durante todo el invierno, entonces es mejor ir a lo seguro y preparar ambos tipos de pimiento. ¿Quién sabe lo que querrás mañana?

Tal vez hoy estés decidido a mantener tu figura comiendo ensaladas ligeras, y mañana escupirás esta idea con las palabras “Camina, camina así”. Y a partir de pimientos finamente picados, es poco probable que sea posible cocinar pimientos rellenos.

Así que volvamos a nuestras formas de congelar pimientos, con las que podemos obtener vitaminas, independientemente de la época del año.

  • Cortar los pimientos ya pelados en aros. Puedes hacer esta operación con la ayuda de ralladores especiales que cortan las verduras en círculos uniformes con el mismo grosor. De hecho, puedes hacer todo esto manualmente, dependiendo de cómo calcules tu fuerza, por supuesto.
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Es mejor congelar dichas piezas de inmediato y, durante el proceso de congelación, es necesario asegurarse de que los anillos no se conviertan en una capa continua.

Esto será bastante simple, ya que las piezas en sí son bastante grandes, lo que significa que su unión entre sí se puede detectar de inmediato.

  • Cortar el pimiento pelado en medio aros.Así que también es conveniente usarlo.
  • Cortar los pimientos en cubos pequeños.En general, este método difiere del anterior solo en la forma de rebanar. Es exclusivamente para gourmets a los que les gustan las verduras finamente picadas.

Disponemos las verduras troceadas en una fina capa sobre una superficie plana y pareja para controlar el posible pegado de las piezas. Por ello, de vez en cuando es necesario comprobar el estado de nuestros pimientos.

Después de eso, colocamos los pimientos ya congelados en platos preparados que se pueden cerrar herméticamente.

Esto protegerá sus pimientos de los olores extraños de otros productos, además, y el olor a pimiento de esta manera no podrá propagarse por el refrigerador.

La elección de contenedores para almacenar pimientos en blanco.

Puede congelar pimientos para el invierno en rodajas, cubos, anillos, medios anillos, enteros e incluso rellenos. Pero la elección de los recipientes para congelar también es muy importante.

  1. Recipientes de plástico con tapas herméticas.
  2. Bolsas de celofán.
  3. Los paquetes del polietileno denso.
  4. Bolsas con cremallera.

Puede almacenar verduras congeladas tanto en bolsas de plástico simples como en recipientes bien cerrados.

Si eres fanático de la pimienta y has decidido prepararla a fondo, en este caso necesitarás recipientes que también cierren herméticamente.

Por supuesto, puede usar bolsas delgadas ordinarias, pero este método no es el más práctico.

El problema es que al congelarlos, los pimientos se pueden pegar a la bolsa, y separarlos puede causarte algunas molestias.

Si la operación se lleva a cabo incorrectamente, quedarán pedazos de polietileno con la pimienta, lo que es poco probable que complazca a nadie.

Por lo tanto, si aún le impresionan más las bolsas, entonces una bolsa sellada con cremallera es la mejor opción. Así, no habrá intercambio de olores entre el frigorífico y el producto.

Además, por lo general, estas bolsas están hechas de polietileno suficientemente denso, por lo que se resolverá el problema de la congelación de partes de la bolsa en vegetales.

Cómo congelar pimientos para el invierno para rellenar: carne, arroz, verduras

Para tal espacio en blanco, es mejor seleccionar pimientos de diferentes tamaños: de grandes a pequeños, y por qué esto es necesario, lo resolveremos un poco más adelante.

Entonces, seleccionamos solo vegetales frescos sin ningún daño, luego los lavamos con agua corriente y esperamos que la humedad se evapore de su superficie.

Y solo después de eso, retiramos la parte superior de la verdura con un cuchillo afilado. Esto debe hacerse con mucho cuidado, porque la forma de la pimienta para tal plato es de gran importancia.

Por cierto, las tapas cortadas también se pueden congelar si quieres cubrir con ellas los pimientos rellenos al final de la cocción. Suena genial, ¿no? Pero esto ya es para aquellos a quienes les gusta confundirse y presentar a los invitados no solo un plato sabroso, sino también uno hermoso.

Preparación de un pimiento entero para el relleno

Nuevamente, hay dos formas de almacenar pimientos para congelarlos en el futuro.

  1. Ponemos nuestros pimientos uno a otro en una bolsa simple, luego de lo cual tratamos de liberar el exceso de aire. Por lo tanto, definitivamente no ocupará mucho espacio en el congelador.

  1. Este método ayuda a ahorrar espacio y puede preparar una gran cantidad de producto y ocupará muy poco espacio.
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¿Recuerdas que hablamos sobre cómo los pimientos deben tener diferentes tamaños? Eso es todo por este método, nos serán útiles.

Entonces, el secreto es que los pimientos ya pelados de los sombreros y las semillas se deben poner entre sí, como resultado, obtendremos un pequeño tren.

Este método, desde un punto de vista ergonómico, es el más exitoso. Dichos “trenes” se apilan en una bolsa simple, de la cual también es necesario liberar todo el aire.

Este método es algo similar al principio de poner muñecas anidadas, porque ponemos una verdura más pequeña en el pimiento más grande.

Algunas personas congelan los pimientos rellenos de inmediato, que puedes sacar del congelador y cocinar de inmediato.

Pero esta no es la opción más práctica, porque el plazo para cortar dichos pimientos es significativamente limitado.

¿Es necesario descongelar los pimientos antes de cocinarlos?

Depende, en primer lugar, de la calidad de la congelación. Si se ha asegurado de que los trozos de pimiento no tengan tiempo de “crecer juntos” entre sí, puede agregarlos de manera segura al plato futuro.

Pero si se logró formar una capa grande a partir de trozos individuales de pimienta, entonces el proceso de separar la parte que necesita será bastante problemático.

Por lo tanto, tiene sentido congelar la pimienta en pequeñas porciones para que pueda usar toda la cantidad de pimienta a la vez. Por lo tanto, no tiene que perder tiempo descongelando este producto.

¿En qué platos puedes usar pimientos congelados?

Bueno, aquí todo depende de cuánto te guste el pimiento y cuánto se desarrolle tu imaginación.

Se convertirá en el corazón de cualquier ensalada dietética, con la adición de col y zanahorias, por ejemplo. Además, ¿qué es el borscht de invierno sin pimienta?

Y, por supuesto, a todos nos encantan los pimientos rellenos, para cuya preparación solemos utilizar pimientos en conserva o pimientos rellenos congelados.

Dan sus cualidades de sabor en la misma medida que los frescos, pero contienen un orden de magnitud menos de vitaminas.

¿Es posible volver a congelar el producto?

En general, no sucederá nada terrible, pero aún así no es deseable hacer esto. El hecho es que volver a congelar provoca una pérdida de sabor del producto, por lo que los platos preparados a partir de él no tendrán un sabor lo suficientemente rico.

Pero lo más importante es que la mayoría de las sustancias útiles del pimiento se perderán, y definitivamente no las necesitamos. Después de todo, congelamos este producto para conservar todas las vitaminas, ¿verdad?

¿Cuál debería ser la temperatura de congelación de los pimientos?

El termómetro no debe ser inferior a 18 grados, porque si la temperatura es más baja, nuestro producto simplemente perderá su utilidad.

Por lo tanto, es importante establecer la temperatura adecuada en el congelador para que el proceso de congelación no resulte inútil.

¿Cuánto tiempo se pueden almacenar los pimientos congelados en el congelador?

En general, los pimientos se pueden almacenar durante aproximadamente un año, por lo que solo tendremos tiempo hasta la próxima cosecha.

Por lo tanto, debe hacer un stock del producto que pueda usar hasta el próximo verano.

Por sí mismo, el pimiento tiene una cantidad bastante grande de nutrientes que son esenciales para mantener nuestra salud.

Sus vitaminas nos serán especialmente útiles en la época de frío, cuando las enfermedades empiezan a atacarnos por todos lados.

Por lo tanto, debe preparar inmediatamente una cantidad suficiente de pimienta para congelar. No importa cuál de los métodos de congelación le guste, cualquiera de ellos implica la conservación de todas las sustancias útiles.

Incluso en los inviernos fríos, puede disfrutar de platos de verano que le brindarán no solo el mismo sabor único, sino también tremendos beneficios para la salud. Ahora sabemos exactamente cómo congelar pimientos para el invierno correctamente con la capacidad de guardar todas las vitaminas.

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Cómo congelar pimiento

La pimienta búlgara es una verdura saludable, fácil de cocinar, fragante y dietética. Agregue sus frutas dulces y carnosas a ensaladas, sopas, guisos, asados, salteados o ratatouille, y el plato adquirirá colores vivos y brillantes. No en vano, las amas de casa se preguntan si es posible congelar el pimiento para el invierno y agregarlo a varios platos en invierno, conservando sus beneficios y sabor. Después de todo, se sabe que estas sabrosas frutas contienen una gran cantidad de vitaminas A, B, C, P, E, K, sales minerales, carbohidratos fácilmente digeribles y fibra tan útil. Su uso constante en los alimentos ayuda a mejorar el metabolismo, respectivamente, conduce a la pérdida de kilos de más.

Las frutas de diversas variedades e híbridos de cultivo son perfectas para congelar.

El almacenamiento congelado le permite guardar la mayoría de los nutrientes. No tiene que gastar mucho esfuerzo y tiempo precioso en tales espacios en blanco, pero vale la pena recordar algunas condiciones. Encontrarás todos los trucos y consejos para congelar pimientos frescos e incluso rellenos en nuestro artículo.

Reglas de congelación en casa.

Para congelar adecuadamente los pimientos (dulces) búlgaros, debe elegir la cantidad de vainas frescas de cualquier color y tamaño que necesite. Lo principal es que deben ser fuertes, resistentes, sin daños ni signos de daños.

Preparación de las materias primas

Las verduras seleccionadas deben lavarse bien con agua fría, dejarse en un colador o colocarse sobre una toalla y dejar que se sequen. Luego debes limpiar las vainas de los tallos y las semillas. Para hacer esto, se cortan por la mitad a lo largo o las “tapas” se cortan con cuidado, según el propósito de la pieza de trabajo.

Las frutas destinadas a congelarse en forma triturada son más convenientes de limpiar cortándolas por la mitad

métodos de congelación

Si planea usar el espacio en blanco en invierno para agregar a ensaladas, bocadillos y platos calientes, entonces es más fácil congelar en pedazos. La forma del corte no importa. Cubos, rebanadas, pajitas, anillos o medios anillos, todo para la belleza de sus platos.

Tal espacio en blanco no solo tiene un propósito culinario universal, sino que también ahorra espacio en el congelador.

Se recomienda precongelar los cortes listos en una superficie plana y uniforme (bandeja, espaciado, tabla de cortar), esparcidos en una capa. Después de 3-6 horas, las piezas se transfieren rápidamente a recipientes porcionados: recipientes de plástico con tapa o bolsas herméticas, preferiblemente con cierre ZIP. Elimine el aire de las bolsas siempre que sea posible. El producto envasado se devuelve inmediatamente al congelador.

Las frutas cosechadas para el relleno se limpian cortando el “sombrero” y se congelan todo. Si se desea, se pueden blanquear previamente o hervir ligeramente. Para un almacenamiento económico, los “conos” preparados generalmente se insertan entre sí y las “pirámides” resultantes se envuelven en una película adhesiva.

Algunas amas de casa prefieren tener a mano un producto semiacabado ya preparado: pimientos rellenos. La composición del relleno la elige el que más le guste: carne, verdura, champiñón.

Antes de freír o guisar, el producto semielaborado se deja descongelar ligeramente a temperatura ambiente.

Para que después de congelar y cocinar el plato permanezca no solo sabroso, sino también hermoso, las vainas rellenas primero deben colocarse sobre una superficie plana, colocarse en el congelador y esperar hasta que se congele por completo. Luego, pueden transferirse a un recipiente conveniente y colocarse en el congelador para su almacenamiento a largo plazo.

Términos y condiciones de almacenamiento

A una temperatura de -18 ℃ e inferior, el producto congelado se almacena perfectamente durante al menos un año. No es deseable volver a congelar, mientras que se pierden el sabor, el aroma y, principalmente, las sustancias útiles.

Si está interesado en otras opciones para el enlatado casero, ofrecemos varias recetas comprobadas para las preparaciones de pimientos para el invierno.

Vídeo

Las amas de casa experimentadas cuentan los diversos métodos y secretos para congelar adecuadamente el pimiento en los siguientes videos:

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Autor: Arina Khlyzova

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La congelación es uno de los métodos más convenientes para preparar una cosecha de verduras, frutas y bayas. Algunos creen que la congelación conduce a la pérdida de propiedades nutricionales y beneficiosas de los alimentos vegetales. Como resultado de la investigación, los científicos han descubierto que prácticamente no hay disminución del valor nutricional durante la congelación.

Humus: estiércol podrido o excrementos de aves. Se prepara así: el estiércol se apila en un montón o pila, intercalado con aserrín, turba y tierra de jardín. El collar está cubierto con una película para estabilizar la temperatura y la humedad (esto es necesario para aumentar la actividad de los microorganismos). El fertilizante “madura” dentro de 2 a 5 años, según las condiciones externas y la composición de la materia prima. El resultado es una masa homogénea suelta con un agradable olor a tierra fresca.

En la pequeña Dinamarca, cualquier pedazo de tierra es un placer muy caro. Por lo tanto, los jardineros locales se han adaptado para cultivar verduras frescas en baldes, bolsas grandes, cajas de espuma llenas de una mezcla especial de tierra. Tales métodos agrotécnicos le permiten obtener un cultivo incluso en casa.

Las variedades de fresas de jardín “resistentes a las heladas” (más a menudo simplemente “fresas”) también necesitan refugio, como las variedades comunes (especialmente en aquellas regiones donde hay inviernos sin nieve o heladas que alternan con deshielos). Todas las fresas tienen raíces superficiales. Esto significa que sin refugio, se congelan. Las garantías de los vendedores de que las fresas son “resistentes a las heladas”, “resistentes al invierno”, “toleran heladas de hasta -35 ℃”, etc. son una mentira. Los jardineros deben recordar que nadie ha podido cambiar aún el sistema de raíces de las fresas.

El lugar de nacimiento de la pimienta es América, pero el principal trabajo de mejoramiento para el desarrollo de variedades dulces lo llevó a cabo, en particular, Ferenc Horváth (Hungría) en los años 20. siglo XX en Europa, principalmente en los Balcanes. Pepper llegó a Rusia desde Bulgaria, por lo que recibió su nombre habitual: “búlgaro”.

Las toxinas naturales se encuentran en muchas plantas; ninguna excepción, y las que se cultivan en jardines y huertas. Entonces, en los huesos de manzanas, albaricoques, melocotones hay ácido cianhídrico (hidrociánico), y en la parte superior y la cáscara de la belladona verde (papas, berenjenas, tomates) – solanina. Pero no tengas miedo: su número es demasiado pequeño.

De los tomates varietales, puede obtener “sus” semillas para sembrar el próximo año (si realmente le gustó la variedad). Y es inútil hacer esto con los híbridos: las semillas resultarán, pero llevarán el material hereditario no de la planta de la que fueron tomadas, sino de sus numerosos “ancestros”.

Se han desarrollado aplicaciones convenientes para Android para ayudar a los jardineros y jardineros. En primer lugar, estos son calendarios de siembra (lunares, florales, etc.), revistas temáticas, colecciones de consejos útiles. Con su ayuda, puede elegir un día favorable para plantar cada tipo de planta, determinar el momento de su maduración y cosechar a tiempo.

Es necesario recolectar flores e inflorescencias medicinales al comienzo del período de floración, cuando el contenido de nutrientes en ellas es lo más alto posible. Se supone que las flores se rasgan a mano, rompiendo los pedicelos ásperos. Seque las flores y hierbas recolectadas, dispersándolas en una capa delgada, en una habitación fresca a temperatura natural sin acceso a la luz solar directa.

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