Cómo congelar limones: 5 formas | menú de la semana

Cómo congelar limones: 5 formas

El limón es una fruta versátil que se utiliza casi todos los días para preparar platos dulces y salados, realza a la perfección el sabor de los alimentos, aportándoles un sabor y aroma especiado especial. ¿Y qué es el té sin limón?

Pero sucede que un limón recién cortado se marchita o se seca en el frigorífico, perdiendo sus propiedades. Y para extender la vida útil de un limón, puede congelarlo y congelarlo de diferentes maneras para preparar varios platos.

Al elegir limones en la tienda, debe dar preferencia a las frutas frescas, elásticas y maduras. No debe haber daños y manchas oscuras en la piel, también se deben dejar de lado los limones demasiado maduros y suaves.

A menudo, durante el transporte y el almacenamiento en los almacenes, los limones se recubren con una capa de ciertas sustancias similares a la cera para prolongar su vida útil.

Por lo tanto, antes de comer o congelar, los limones siempre se deben lavar bien en agua tibia con una esponja de cocina suave o se debe hacer una solución débil de vinagre y los limones se deben mantener en ella durante unos 10-15 minutos, después de lavarlos y secarlos bien.

Entonces, veamos cómo congelar un limón.

Congelar rodajas de limón

Corta el limón en círculos o rodajas, lo que sea más conveniente para ti. Si agrega limón al té o rellena el pescado, elija esta forma de cortar la fruta.

Cubra una tabla de cortar con film transparente y coloque las rodajas de limón para que no se toquen entre sí.

Envíe la pieza de trabajo al congelador. por 2-3 horas a temperatura -18 gradoscolocando la tabla sobre una superficie plana.

Después del tiempo especificado, las rebanadas se congelarán bien, se pueden separar del tablero y verter en una bolsa o recipiente. Ate bien la bolsa, firme la etiqueta que indica el nombre de la fruta y la fecha de congelación, y envíela al congelador para su almacenamiento.

Descongelar rebanadas Opcional – en té u otra bebida (por ejemplo, limonada), se pueden añadir congelados. Pero si aún necesita usar un limón suave, las rodajas se pueden colocar en un plato y descongelar en un estante en el refrigerador o en la mesa de la cocina, se descongelarán muy rápidamente.

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Congelar un limón entero

El limón se puede congelar entero, siempre que después de descongelado se use inmediatamente, por ejemplo, para preparar una bebida, hornear, marinar, etc.

Transfiera los limones enteros a una bolsa de plástico hermética, cierre y libere bien el aire. Los limones también se pueden envolver en film transparente.

Firme la etiqueta y envíe al congelador para su almacenamiento.

Que descongelar un limón entero debe transferirse al refrigerador y luego usarse para el propósito previsto. Tenga en cuenta que después de descongelar, dicho limón será demasiado suave para cortarlo de manera uniforme, pero para exprimir el jugo o molerlo en una papilla para hacer una marinada o como aditivo para la masa, ¡perfecto!

Congelar jugo de limón

El jugo de limón es una adición muy útil para cocinar. Incluso una receta elemental de panqueques requiere saciar el refresco con jugo de limón, pero a menudo no está a la mano y luego una versión congelada vendrá al rescate.

Exprima el jugo de limones frescos de cualquier manera conveniente. Si los huesos y la pulpa entraron en el jugo, entonces debe filtrarse a través de un colador fino.

Vierta el jugo en moldes para congelar cubitos de hielo.

Transfiera con cuidado la pieza de trabajo al congelador. en horas 3-4 a una temperatura -18 grados colocado sobre una superficie plana. Cuando los cubos estén bien congelados, se pueden desmoldar haciendo palanca con un cuchillo o volteando el molde y golpeándolo sobre una mesa o tabla.

Coloque los cubos de jugo de limón congelados en una bolsa, átelos bien, firme la etiqueta y envíelos al congelador para su almacenamiento.

Que descongelar jugo de limon debe transferir el cubo del congelador a una taza u otro recipiente conveniente y dejarlo en el estante del refrigerador o a temperatura ambiente, y luego usarlo para el propósito previsto.

cáscara de limón congelada

La ralladura de limón es una gran adición a los platos y es muy conveniente cuando está siempre a mano. Por eso, otra forma de congelar un limón es en forma de ralladura.

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De los limones recién lavados, retire la capa fina exterior de la cáscara (ralladura) para no capturar la parte blanca de la misma, ya que es amarga.

Transfiera la ralladura a una bolsa pequeña o película adhesiva, ciérrela herméticamente, firme la etiqueta y envíela al congelador para su almacenamiento. Asegúrese de empacar un espacio en blanco bien apretado, de lo contrario, la ralladura perderá su aroma durante el almacenamiento y no será tan brillante como antes de la congelación.

Descongelar la ralladura No es necesario, se disuelve rápidamente en masa, adobo, bebidas, etc.

Congelación de pulpa de limón

Otra excelente manera de conservar un limón por más tiempo es molerlo con la cáscara hasta convertirlo en pulpa y congelarlo en cubos. Tal preparación se puede agregar a la masa, limonada, té, adobo, crema, salsa o hacer una bomba de vitaminas mezclándola con miel, frutas secas y nueces.

Corte los limones recién lavados en trozos, póngalos en un recipiente hondo y haga puré con una licuadora de inmersión (también puede torcer los limones en una picadora de carne).

Transfiera la pulpa de limón a los congeladores de cubitos de hielo. También se puede congelar en moldes de silicona para hacer cupcakes o dulces.

Envíe la pieza de trabajo al congelador. por 3-4 horas a temperatura -18 grados colocado sobre una superficie plana.

Cuando los cubos de limón estén bien congelados, se pueden desmoldar haciendo palanca con un cuchillo o volteando el recipiente y golpeándolo sobre una mesa o tablero. Doble los cubos congelados en una bolsa apretada, átelos, firme la etiqueta y envíelos al congelador para su almacenamiento.

Que descongelar pulpa de limon simplemente transfiera el cubo a una taza y déjelo en el refrigerador oa temperatura ambiente.

Por el mismo principio, puedes congelar otros cítricos, como la lima o la naranja.

Las propiedades beneficiosas del limón en el congelador se conservan para 3-4 meses a -18 grados.

Cuanto más pequeña sea la pieza de trabajo, menor será su vida útil en el congelador, por ejemplo, recomendaría usar la ralladura de limón lo más rápido posible, pero un limón entero durará más.

El limón congelado se puede usar no solo para cocinar, sino también en la vida cotidiana, por ejemplo, para artículos de limpieza o con fines cosméticos.

¿Puedes congelar limones?

Vida útil en el congelador: óptimamente, hasta 6 meses, pero es posible hasta un año.

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¿Se pueden congelar los limones? ¡Por supuesto! Y en su conjunto, y cubos. También puede congelar el jugo de limón y la ralladura de limón. Esta es una buena manera de abastecerse de ingredientes para sus comidas.

Aquí hay algunas formas de congelar de forma segura para su posterior almacenamiento a largo plazo.

enteramente

Para congelar limones enteros con cáscara, colóquelos en bolsas para congelar, eliminando la mayor cantidad de aire posible antes de sellarlas. Después de eso, envíe la pieza de trabajo libre al congelador.

Los limones enteros sin pelar (que usted ha pelado) requieren un empaque más cuidadoso antes de congelarlos: envuélvalos en una envoltura de plástico o papel de aluminio para evitar que se sequen. Y solo después de ese lugar en bolsas para congelar.

Los limones congelados son convenientes para hacer jugo fresco. Pero antes de estos, deben descongelarse:

  1. Antes de usar, coloque la fruta en el microondas durante unos segundos o sumérjala en agua fría durante 10-15 minutos.
  2. Luego corte la fruta en rodajas o exprima el jugo cortándolas por la mitad.

Después de descongelarlos, la textura de los limones se vuelve suave, pero el sabor sigue siendo el mismo.

Los limones enteros congelados no necesitan descongelarse. Se puede rallar inmediatamente después de sacarlo del congelador.

La masa triturada resultante contendrá tanto jugo de limón como cáscara. A menudo se usa para hacer pasteles o bebidas de limón.

Use un guante para horno o una manopla para horno para evitar quemaduras cuando manipule fruta congelada.

Lóbulos

También puedes congelar rodajas de limón. Son perfectos para preparar bebidas refrescantes y aderezos para hornear.

  1. Lavar y secar bien la fruta.
  2. Cortar en cuartos o rebanadas más pequeñas.
  3. Coloque en una bandeja para hornear forrada con pergamino y colóquelo en el congelador.
  4. Espere a que se congele, luego retire la bandeja para hornear y transfiera todas las rebanadas a una bolsa para congelar o a un recipiente hermético. Envíe el producto de vuelta al congelador.
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Una rodaja de limón congelado condimentará un vaso de té helado y añadirá un encanto refrescante a un cóctel, batido u otra bebida.

Las rodajas de limón congeladas son convenientes para agregarlas al té caliente sin esperar a que se descongelen. Esto le permitirá enfriar casi instantáneamente su bebida a la temperatura deseada. También se pueden utilizar en recetas de pescado o pollo al horno.

Zumo de limón

Algunas personas prefieren congelar el jugo de limón en lugar de la fruta en sí, porque la mayoría de las recetas lo usan (para adobos, aderezos para ensaladas, batidos, etc.).

Procedimiento para la congelación en cubiteras:

  1. Exprima el jugo de los limones prelavados.
  2. Viértalo en bandejas de cubitos de hielo, congele en el congelador.
  3. Una vez solidificado el líquido, sacar los cubitos del molde, transferir a bolsas de congelación (preferiblemente con cremallera), sacar el máximo de aire posible presionando y volver a colocar en el congelador.

Si necesita números exactos por volumen, mida cuántas cucharadas de agua caben en un compartimento de la bandeja. Esto es exactamente cuánto contendrá su cubo de jugo de limón congelado. Por lo general, es de 1 a 2 cucharadas. yo

En la etapa de congelación, se pueden agregar al jugo de limón hojas de menta, frambuesas frescas, una rodaja de fresas o kiwi. Muchos usan estos cubos con fines cosméticos, se disuelven en el calor para un efecto refrescante o se agregan a las bebidas frías.

Además de las bandejas de hielo, el jugo de limón se puede congelar en vasos de plástico reutilizables:

  1. Vierta el jugo de limón en vasos, sin agregar 3-5 cm hasta el borde, póngalos en el congelador.
  2. Cuando el líquido se haya solidificado, vierte agua tibia en un recipiente, coloca las tazas en él y espera unos minutos.
  3. Una vez que los bloques de jugo puedan salir de sus vasos, transfiéralos a una bolsa de congelador con cierre hermético, séllelos herméticamente y envíelos al congelador para su almacenamiento a largo plazo.
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cedra

La ralladura de limón también se puede congelar para uso futuro con fines culinarios y domésticos:

  1. Lava y seca las frutas.
  2. Usando un pelador, retire la parte superior de la cáscara. Al usar un rallador normal, seguramente enganchará parte de la capa blanca interna, que es amarga.
  3. Coloque la ralladura de limón en una bolsa ziplock y colóquela en el congelador.

¡No deje el contenedor de alimentos congelados abierto por mucho tiempo! Cuando se descongela a temperatura ambiente, la cáscara de limón libera aceites y humedad. Por esta razón, algunos cocineros optan por deshidratar la ralladura de limón en lugar de congelarla.

preparación congelación

Para congelar, elija limones grandes con una piel hermosa y suave sin magulladuras, manchas oscuras ni moho. Los especímenes pequeños son más jugosos, lo que significa que son más adecuados para cosechar jugo de limón en el futuro.

Así es como se prepara para la congelación:

  1. Primero, lávese las manos con agua tibia y jabón para evitar que las bacterias y las toxinas entren en contacto con las cáscaras de limón. También puedes usar guantes.
  2. Frota la superficie de los limones con un cepillo de cocina o de dientes. Esto le permitirá señalar y eliminar rápidamente las manchas de suciedad de la superficie de la fruta.
  3. Enjuague los limones con agua fría con una pequeña cantidad de jabón para lavar ropa o un producto especial para lavar verduras y frutas.
  4. Una vez que la fruta esté limpia, sécala con un trapo o toallas de papel.

Si los limones se compraron en una tienda y no se cultivaron solos, es recomendable remojarlos en una solución de vinagre de sidra de manzana o de mesa diluido con agua en una proporción de 1: 9 durante 15-20 minutos antes de volver a usarlos. Esto eliminará la mayoría de los pesticidas de la superficie. Después del remojo, las frutas se lavan nuevamente con agua corriente fría y se secan con una toalla.

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