Cómo congelar ciruelas para la receta de invierno con fotos paso a paso.

Cómo congelar ciruelas para el invierno.

¡Ciruela congelada para una cocción y bebidas perfectas! Durante la temporada de cosecha, una ciruela de jardín cosechada de esta manera le permitirá a usted y a su familia disfrutar de pasteles deliciosos y fragantes durante todo el año. La variedad de ciruela puede ser cualquiera.

Composición / ingredientes

cucharadita 5 ml
cuchara para postres 10 ml
cucharada 20 ml
vaso 200 ml

Cocina paso a paso

Paso 1:

¿Cómo congelar ciruelas para el invierno? Para esta preparación, elige una ciruela dulce, madura, de piel ácida y pulpa densa. Será conveniente trabajar con esto al quitar los huesos.

Paso 2:

Clasifique la ciruela de las ramas y lave con agua corriente. Esto debe hacerse con cuidado para eliminar la máxima cantidad de contaminantes. Escurrir la ciruela en un colador para escurrir toda el agua. Cuando se congela, el exceso de humedad dará una gran cantidad de escarcha en los paquetes.

Paso 3:

Con un cuchillo pequeño, haz cortes longitudinales verticales en las ciruelas. ¡Cuida tus manos para que no te corten!

Paso 4:

Gire las mitades resultantes en direcciones opuestas entre sí alrededor del hueso. Este método le permite quitar las piedras de las ciruelas de manera conveniente y rápida. Por cierto, hago exactamente lo mismo cuando pelo cualquier fruta con un hueso grande, especialmente aguacates y mangos.

Paso 5:

Entonces, quite las piedras de todas las ciruelas preparadas. La piel se puede quitar o dejar puesta. Esto es puramente opcional. El corte de frutas también puede ser absolutamente arbitrario. Concéntrese en los platos a los que planea agregar ciruelas. Hornearé mi pastel favorito con una ciruela así, así que dejaré las mitades.

Paso 6:

Divida la ciruela preparada en porciones pequeñas, alrededor de un plato. Y distribuir en una capa en bolsas herméticas diseñadas específicamente para congelar. En su lugar, se pueden usar bolsas de envasado al vacío, bolsas con cierre hermético o incluso recipientes para congelar. La regla principal: una porción pequeña y un estilo adecuado para que las frutas no se peguen en un solo bulto.

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Paso 7:

Guarde la ciruela en un congelador con una temperatura de -18 ⁰С y menos.

Es mejor almacenar dichos espacios en blanco en el congelador por no más de 6 meses. Guardo frutas congeladas en el mismo estante que bayas, champiñones y verduras.

La ciruela prácticamente no pierde sus propiedades tras la descongelación, e incluso en el horneado no se nota la diferencia en absoluto.

¡Buen provecho!

Es muy conveniente hacer etiquetas en los paquetes congelados en casa donde indicar qué se congela y cuándo (escribir con lápiz, ya que se puede derramar la tinta del bolígrafo). Por lo tanto, seguramente conocerá la vida útil y encontrará fácilmente lo que necesita en un congelador lleno.

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¿Para qué es este código?

Cómo congelar ciruelas para el invierno en el congelador: todos los métodos de congelación

AnyutaN – 18 de octubre de 2016

Hay una gran cantidad de formas de conservar las ciruelas para el invierno: estos son varios tipos de conservación, secar las bayas en un deshidratador y, por supuesto, la congelación se está volviendo cada vez más popular. En este artículo, aprenderá sobre las diversas opciones para congelar ciruelas para el invierno en el congelador.

Preparación de bayas para congelar.

Antes de congelar, se deben observar dos procedimientos obligatorios: lavar las bayas y secarlas bien.

Las bayas se lavan bajo el grifo o en un recipiente grande, pero por lo general están prácticamente libres de suciedad, por lo que no es necesario remojarlas durante mucho tiempo.

Limpia las ciruelas con toallas hasta que estén completamente secas.

Formas de congelar ciruelas para el invierno.

Ciruela congelada con hueso

Si planea usar las bayas para cocinar compota, puede congelarlas enteras, junto con los huesos.

Las ciruelas limpias y secas se colocan en bolsas de plástico, se sellan herméticamente y se envían al congelador. Lo principal es no olvidar firmar que este espacio en blanco está congelado con huesos.

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Cómo congelar ciruelas sin hueso

De una baya limpia, se debe quitar el núcleo. Esto se hace con un cuchillo, cortando la baya por la mitad.

Puede congelar una ciruela sin hueso en mitades o cuartos, o bayas enteras, si, al quitar el hueso, se hará una incisión solo en un lado.

Para que las bayas no se peguen cuando se congelan en un solo bulto, las frutas peladas y picadas deben colocarse en una tabla de cortar o en una bandeja forrada con film transparente. De esta forma, la ciruela se envía al congelador durante al menos 4 horas.

Después del tiempo especificado, la baya congelada se puede verter en bolsas para congelar. Este método le permite congelarse, lo cual es conveniente para hornear.

Si planea congelar las bayas en porciones y no le importa la friabilidad del producto terminado, le interesará ver el video de Lubov Kriuk: mi método para congelar bayas y frutas.

Ciruela espolvoreada con azúcar

La baya se prepara para congelar de la misma manera que en la receta anterior: los huesos se quitan y se cortan de la manera que prefiera.

Luego, el azúcar se vierte en un recipiente con frutas y todo se mezcla bien. La cantidad de azúcar depende de la dulzura del producto original, pero las amas de casa experimentadas aconsejan usar una proporción de 1:5.

La pieza de trabajo se coloca en contenedores y se almacena en un congelador.

Puede espolvorear ciruelas con azúcar inmediatamente en una bolsa para congelar. Para obtener más información sobre este método, vea el video de Blooming Garden. – Ciruelas. Congelar para el invierno.

Cómo congelar ciruelas en almíbar

Este método es el que consume más tiempo, pero el resultado es un producto muy sabroso.

Puede verter el almíbar sobre las ciruelas, cortadas en mitades o en cuartos. Puedes pelarlo previamente, pero esto no es del todo necesario. También es posible congelar ciruelas enteras de esta forma, solo que deben perforarse en varios lugares con un pincho de madera.

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Para quitar la piel, se hace una incisión en forma de cruz en la base del tallo y se sumerge la ciruela en agua hirviendo durante 30 segundos. Después de esta manipulación, la piel se puede quitar fácilmente. Entonces el hueso debe ser removido.

Para preparar el almíbar, necesitas 500 gramos de azúcar granulada por cada litro de agua. Hervir agua con azúcar hasta que se disuelva por completo. Enfriarse.

Disponer las ciruelas en recipientes y verter sobre el almíbar. Se recomienda enfriar el jarabe antes de esto en el refrigerador a una temperatura de + 6 … + 10ºС.

Drenaje al vacío

Otra forma interesante de congelar ciruelas para el invierno es al vacío. Es cierto que no está tan extendido, ya que implica el uso de una unidad especial: una aspiradora y un cierto tipo de paquete.

Cómo descongelar una ciruela

La congelación para compota se pone en agua hirviendo sin descongelar. Las bayas congeladas también se utilizan en el relleno para hornear.

Al descongelar ciruelas, en ningún caso debe recurrir a un asistente como un horno de microondas. Es mejor hacerlo gradualmente, primero en el compartimiento principal del refrigerador y luego a temperatura ambiente.

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