TOP 10 recetas sobre cómo congelar albaricoques frescos para el invierno en el refrigerador y el congelador
Cuando llega el momento de la cosecha, para muchos, el tema de su almacenamiento cobra relevancia. Algo puede permanecer casi todo el invierno sin procesamiento adicional, y algo necesita ser enlatado, secado, congelado. Hoy en día, se elige cada vez más este último método, ya que ayuda a conservar la mayoría de las vitaminas. Pero no todos saben cómo congelar albaricoques para el invierno y si vale la pena hacerlo.
¿Es posible congelar albaricoques?
Los albaricoques pueden y deben congelarse. Esta fruta es solo un almacén de vitaminas C, E, grupos A y B. Ayudan a limpiar suavemente el cuerpo, combaten el colesterol, ayudan con la anemia y el beriberi, y están indicadas para problemas en los sistemas cardiovascular y digestivo. Además, los albaricoques tienen un bajo contenido calórico, lo cual es importante para las personas con sobrepeso.
Otra razón para congelar los albaricoques durante el invierno es que se echan a perder rápidamente. Después de sacar los frutos del árbol, solo te quedan un par de días para comerlos. Entonces, inevitablemente, comenzarán a volverse negros. Cuando hay poca fruta, esto no será un problema. Pero si la cosecha es abundante, entonces la mejor forma de conservarla es congelarla.
Preparación de albaricoques para el proceso.
Primero debe elegir los albaricoques correctos: solo toman frutas maduras que aún cuelgan del árbol. Los que se levantan del suelo no se pueden usar para congelar, pues ya estarán estropeados. La piel del albaricoque debe ser suave, sin defectos pronunciados, y la fruta en sí debe ser elástica y moderadamente madura.
Las frutas arrancadas deben lavarse y secarse de forma natural, colocadas sobre una toalla. Si, en general, la fruta es apta para congelar, pero aparecen pequeñas abolladuras, es mejor quitarlas con cuidado con un cuchillo afilado. Puede comenzar a congelar después de que los albaricoques estén completamente secos.
Al congelar estas frutas, muchas personas cometen el mismo error, debido a que las frutas pierden su forma y forma cuando se descongelan, y la pulpa se vuelve blanda. Para evitar esto, debe usar congelación rápida: sumergir las frutas en la temperatura más baja posible. Los congeladores modernos suelen ofrecer menos 24 grados. Es suficiente. Antes de congelar, rocíe las rodajas con una solución de limón (jugo de limón y agua en una proporción de 1: 1).
Recetas para congelar albaricoques en casa.
Hay varias formas de congelar estas frutas. Cuál elegir depende de su deseo, el espacio libre en el congelador y el propósito del uso posterior de los albaricoques.
entero
Para disfrutar de la fruta fresca en invierno, puedes congelar albaricoques enteros. Lo principal es hacerlo bien. Las frutas preparadas deben colocarse en una bandeja cubierta con pergamino, papel de aluminio o película adhesiva y enviarse al congelador por solo un par de horas hasta que se endurezca.
Los albaricoques deben estar secos y colocados en una bandeja con una pequeña distancia entre sí. Asegúrese de que la bandeja esté nivelada, de lo contrario, la fruta puede rodar y pegarse. Trate de no ponerlos en la etapa inicial en los compartimentos del congelador con productos que tengan un olor específico: los albaricoques tienden a absorberlo. Después de un par de horas, retire las frutas y transfiéralas a bolsas o recipientes para su posterior almacenamiento.
Ahora la temperatura se puede bajar a menos 18 grados.
rebanadas
La fruta congelada de esta manera ocupará menos espacio en el refrigerador, pero el proceso de preparación será un poco más largo. Los frutos secos lavados se cortan por la mitad y se quita el hueso. Si lo desea, puede cortar cada mitad en rodajas o cubos, o puede dejarlo así. Las frutas deben colocarse en una bandeja, rociarse con una solución de limón y dejarse por un tiempo breve para que se sequen un poco.
Luego, la bandeja se envía al congelador para congelación rápida. Después de 1 a 2 horas, los albaricoques se pueden sacar y transferir a un recipiente para su almacenamiento. No olvide firmar la fecha de embalaje. Las frutas ya envasadas se envían para su almacenamiento en el congelador a una temperatura estándar.
Con azucar
Las frutas deshuesadas preparadas se colocan en una sola capa en un recipiente de almacenamiento, se espolvorean con azúcar encima y se repiten las capas. La parte superior debe ser una capa de azúcar. Después de eso, es necesario cerrar el recipiente con una tapa hermética y enviarlo al congelador. El azúcar mantendrá la forma y el color originales de la fruta después de la descongelación. Es mejor tener 1 porción de fruta en el recipiente, porque no se pueden volver a congelar.
Cómo congelar albaricoques para el invierno: recetas, métodos, recomendaciones.
En nuestras latitudes, muchas frutas frescas, lamentablemente, solo están disponibles en verano. Estos incluyen albaricoques. A muchos de nosotros nos gustan mucho las jugosas frutas naranjas, que se pueden usar para hacer postres maravillosos. Para complacerse con frutas en el invierno, sugerimos congelar los albaricoques para el invierno. Hay muchas recetas que te permiten hacer esto. Muchos de nosotros congelamos frambuesas, grosellas y otras bayas, sin prestar atención a los albaricoques. Pero también se conservan bien en el congelador.
Propiedades útiles
Los médicos modernos recomiendan encarecidamente recolectar bayas y frutas para el invierno mediante congelación. Se cree que este método de almacenamiento le permite guardar la mayor cantidad de vitaminas y minerales. Pero los albaricoques son un verdadero almacén de sustancias tan necesarias para nosotros.
La luz del sol llena las frutas con caroteno, cuyas reservas exceden incluso las de la yema de huevo. Los albaricoques contienen ácido nicotínico, cobre, hierro, potasio, manganeso, cobalto, vitaminas: PP, B1, C, B2. Las frutas de naranja se recomiendan para su uso en caso de problemas con el sistema cardiovascular. Las amas de casa han estado preparando compotas, conservas y mermeladas de albaricoques durante mucho tiempo. Pero las realidades modernas dictan sus condiciones. Es mucho más fácil para las mujeres congelar frutas en el congelador que preparar espacios en blanco. En nuestro artículo, queremos discutir recetas de congelación de frutas.
Congelación entera
Si el tamaño de su refrigerador lo permite, puede congelar albaricoques enteros para el invierno. La receta es muy simple. Como preparación, es necesario usar frutas maduras, pero no blandas. No deben estar dañados. Solo los productos de alta calidad son aptos para la congelación. Si tiene poco tiempo y no tiene tiempo para quitar las piedras, los albaricoques se pueden congelar enteros.
Para hacer esto, se lavan bien con agua fría y luego se secan en una toalla. Las frutas preparadas se colocan sobre una tabla cubierta con una película y se envían al congelador hasta que estén completamente endurecidas. A continuación, envasamos los albaricoques congelados en bolsas de un solo uso, las cerramos y las guardamos en el congelador. Cada paquete debe estar bien cerrado para evitar que entren olores extraños. Las amas de casa experimentadas recomiendan llenar cada bolsa con una sola porción de frutas para que no tengan que volver a congelarse. Esto puede conducir a una pérdida parcial de propiedades útiles. Ahora ya sabe cómo congelar albaricoques en el refrigerador para el invierno. Sin embargo, vale la pena señalar que este método no es del todo bueno, ya que las frutas ocupan demasiado espacio. Por lo tanto, se pueden utilizar otras opciones.
mitades congeladas
¿Cómo congelar albaricoques para el invierno? Es poco probable que pueda mimar a su familia con frutas frescas en el frío, por lo que debe guardarlas con la ayuda de un congelador. Los albaricoques descongelados saben a frutas de verano. No es muy conveniente almacenar frutas enteras debido a su tamaño. Por lo tanto, es mucho más apropiado usar una receta diferente. La congelación de albaricoques para el invierno es mucho más práctica en forma de mitades.
Para hacer esto, elija frutas maduras y elásticas. Se lavan bien y se secan con una toalla. A continuación, cada albaricoque se corta en dos partes con un cuchillo, quitando el hueso. Las frutas grandes se pueden cortar en más pedazos. Para evitar que se peguen los trozos de fruta, deben congelarse, colocarse en una sola capa sobre una tabla de madera. Después de que se congelen bien, puede empacar los espacios en blanco en paquetes en porciones.
Si desea guardar los albaricoques para hacer postres, entonces su apariencia probablemente sea importante para usted. Para obtener hermosas mitades sin arrugas, puede usar recipientes de plástico para el almacenamiento, llenándolos herméticamente.
Albaricoques con azúcar
Los albaricoques congelados con azúcar son excelentes para hacer postres. Las frutas maduras y jugosas se utilizan para la cosecha. Se lavan a fondo y se cortan en mitades.
Para el almacenamiento, necesitamos un recipiente de plástico. Colocamos rodajas de albaricoque en él, espolvoreando cada capa con azúcar. Deja las mitades encima sin él. Dejamos la caja llena sobre la mesa hasta que aparezca el jugo. Luego sellamos bien el recipiente y lo enviamos al congelador.
puré de albaricoque
¿Cómo congelar albaricoques para el invierno? La receta de puré de frutas es muy popular entre las amas de casa. Para prepararlo, necesitas azúcar y frutas maduras. Además, la cantidad del primer ingrediente puede ser arbitraria. Las frutas congeladas no pueden echarse a perder y el azúcar no es un conservante sino un edulcorante. Por lo tanto, su cantidad se puede ajustar, centrándose en su gusto.
Para la preparación de puré de patatas, se deben seleccionar las frutas más maduras. Deben lavarse bien y cortarse por la mitad, quitando los huesos. Luego los frotamos a través de un colador. Este método es bastante laborioso, por lo que puedes torcer la pulpa en una picadora de carne o convertirla en un puré con una licuadora de inmersión. Agregue azúcar y ácido cítrico a la masa terminada. Mezclar todo bien y dejar en infusión. Después de 15-20 minutos, hierva el puré a fuego lento. Después de hervir, cocine la masa por no más de cinco minutos, sin olvidar revolver. A continuación, el puré debe enfriarse, después de lo cual se puede descomponer en recipientes pequeños y congelar.
En el futuro, hay varias opciones de almacenamiento. La masa se puede dejar en el congelador en cajas de plástico o transferir a bolsas para que los espacios en blanco ocupen menos espacio. En cualquier caso, el puré de albaricoque se almacena congelado hasta 8-9 meses sin cambiar las propiedades gustativas.
rodajas de albaricoque
Congelar albaricoques es un proceso simple. No siempre es conveniente usar puré de papas para cocinar. Si tienes pensado decorar postres con rodajas de fruta, tendrás que congelarlos con azúcar.
- Varios vasos de agua.
- Dos limones.
- Azúcar – tres kg.
Lavamos bien los albaricoques, los secamos con toallas y los cortamos en rodajas bonitas, quitando las semillas. Luego, vierta las frutas con jugo de limón para que su apariencia no se deteriore por el oscurecimiento. Para congelar, necesitamos jarabe de azúcar. Si tiene a su disposición frutas no muy dulces, puede aumentar la cantidad de azúcar en el almíbar. Vierta rodajas de fruta con una solución dulce y hierva la masa. Apaga el fuego y deja que los albaricoques se enfríen. Vierta el blanco en recipientes, que enviamos al congelador.
Consejos útiles
Para congelar, puede usar frutas de diferentes grados de madurez. Las frutas inmaduras y elásticas se cosechan enteras o en mitades. Para obtener puré, es mejor tomar albaricoques maduros.
A menudo, para las compotas, las amas de casa en bolsas preparan una variedad de cerezas, ciruelas, frambuesas, etc.
Los cocineros señalan que las frutas deben poder descongelarse adecuadamente. El día anterior al momento esperado de uso, las frutas se sacan del congelador y se transfieren al refrigerador. El proceso de descongelación debe ser gradual, especialmente cuando se trata de rebanadas en azúcar.
Los albaricoques enteros congelados no se pueden descongelar primero, sino que se pueden poner inmediatamente en compota. El puré de frutas es conveniente para la preparación de postres de requesón, yogures. Los albaricoques en almíbar son buenos para rellenar pasteles.
en vez de un epílogo
En general, la elección del método de congelación depende del propósito final del uso de la fruta. Por lo tanto, puedes preparar los albaricoques de diferentes maneras.
