Cómo comer apio, qué partes de la planta se consideran comestibles y saludables

Cómo comer apio, qué partes de la planta se consideran comestibles y saludables

El apio, entre sus otros parientes, ocupa un lugar especial, ya que durante todo el año almacena muchos elementos biológicamente activos que son especialmente valiosos para el cuerpo humano.

Descripción, especies de plantas.

El sabor del apio es agridulce, bastante inusual y, a diferencia de otras verduras, el aroma es bastante picante y fuerte. Literalmente, hasta hace poco tiempo, la planta se consideraba exclusivamente como un cultivo vegetal.

Hoy en día se utiliza como condimento. Este interesante condimento vegetal se encuentra en tres variedades: hoja, raíz, pecíolo.

La raíz se cultiva principalmente para producir tubérculos carnosos y redondeados, cuya forma es similar a una manzana grande.

Pero, su parte frondosa también es bastante apta para comer. El aroma de la pulpa blanca del tubérculo se asemeja ligeramente al perejil. La parte de la raíz de la planta, además de la composición vitamínica y del aceite esencial, posee enzimas que previenen el desarrollo de células cancerosas.

Puede comer el cultivo de la raíz tanto crudo como cocido con su adición varias delicias culinarias: ensaladas, primeros y platos de carne, así como chuletas deliciosas y saludables, cuya base será el apio.

Para aquellos que se preguntan si es posible comer apio crudo, los nutricionistas responden unánimemente: es posible y necesario.

Cómo comer apio crudo

Inmediatamente antes de comer, la parte de la raíz se lava bien con un chorro de agua a temperatura ambiente. Al mismo tiempo, con la punta de un cuchillo bien afilado, se retira la piel del lomo.

Al cortar una verdura, espolvoréela de vez en cuando con una pequeña cantidad de jugo de limón fresco. Este procedimiento ayudará a evitar el oscurecimiento del producto.

El jugo de limón fresco se puede reemplazar con agua con un poco de sal añadida.

Cómo comer raíz de apio para bajar de peso

Para aquellos que quieren perder peso, los nutricionistas aconsejan comer un tubérculo preparado una vez al día de la siguiente manera: la raíz lavada y pelada se frota en el rallador más pequeño y sin demora, hasta que el producto comienza a oscurecerse, se mezcla con una cierta cantidad de agrio. Leche.

Si se desea, se puede añadir a la papilla resultante una pequeña cantidad de nueces picadas, unas hojas de perejil y un poco de ajo pasado por una picadora.

El plato resultará saludable y sabroso, y lo más importante, sin la adición de ningún componente químico.

como comer apio

Si desea utilizar el producto hervido o guisado, debe recordar lo siguiente: cuanto más fino se tritura, más aromático resultará el plato cocinado.

Para conservar la máxima cantidad de vitaminas durante la cocción, el condimento vegetal debe sumergirse exclusivamente en agua hirviendo y, al cocinar, el recipiente debe estar bien tapado.

La variedad pecíolo también se llama lechuga. De otros, la variedad difiere en tallos más gruesos y carnosos, cuyo grosor alcanza los 4 cm, así como en la ausencia de un cultivo de raíces.

Cómo comer tallos de apio

Los tallos se pueden comer crudos o guisados, como con productos cárnicos u otras verduras favoritas. Además, se pueden escabechar y salar.

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Los tallos jugosos y suaves encajarán perfectamente como ingrediente adicional en casi cualquier ensalada. Al gusto, irán bien con mariscos, manzanas y todos los componentes que incluye la menestra de verduras.

En forma seca, el producto se utiliza principalmente como condimento. Por ejemplo, para preparar mayonesas caseras o salsas variadas, para dar un sabor y aroma especial a los platos de huevo, a cualquier plato a la parrilla y para crear mezclas de especias secas.

¿Puedes comer hojas de apio?

Para comer las hojas de la planta, es adecuada una variedad llamada frondosa. Visualmente, las hojas de esta variedad se parecen a las hojas de perejil, pero las hojas de apio son mucho más magníficas y el aroma es más refinado y especiado.

La parte frondosa se puede utilizar salada, fresca, seca. Las verduras picantes agregarán un sabor agrio especial y un aroma exquisito a todo tipo de platos de verduras.

Las verduras también se colocan en recipientes al encurtir o encurtir cualquier verdura.

Propiedades útiles

Los beneficios de los que está dotado el apio se pueden enumerar desde hace bastante tiempo.

A lo anterior se le puede agregar lo siguiente:

  • con el uso regular, incluso en pequeñas cantidades, puede ralentizar significativamente el proceso de envejecimiento de la piel y de casi todos los órganos internos.
  • su combinación única de componentes (proteínas, aminoácidos, vitaminas, minerales) proporciona completamente todo lo necesario para el crecimiento y división celular normal
  • Las puntas de apio se utilizan a menudo para eliminar los efectos del exceso de trabajo y los trastornos nerviosos.
  • la estimulación de la secreción de jugo gástrico se puede llevar a cabo con la ayuda del aceite esencial, que se encuentra en grandes cantidades en el tallo y el sistema radicular de la planta.

Para aquellos que se preguntan qué parte del apio se puede comer, respondemos: cualquiera.

Dieta especialmente indicada, donde el componente principal del apio, quienes padecen:

  • del exceso de peso
  • erupciones y manifestaciones alérgicas,
  • resfriados,
  • problemas tiroideos.

La duración de una dieta de este tipo puede durar un máximo de dos semanas.

El plato principal de su dieta es la sopa, para cuya preparación necesitará los siguientes ingredientes:

  • un buen manojo de apio
  • col
  • Bombillas medianas 5
  • Tomates pequeños 3
  • especias al gusto

Todos los ingredientes se trituran y se cortan al gusto, se colocan en un recipiente de un tamaño adecuado y se vierten con aproximadamente tres litros de agua. El recipiente se coloca en la estufa y se hierve durante 15 minutos.

Durante dos semanas de dieta, la sopa se puede comer en cantidades ilimitadas. Además del plato principal, durante este período se puede comer: frutas, pero solo por la mañana, varias verduras, carne de pollo hervida blanca o carne de res hervida.

Los dietistas recomiendan enfáticamente: antes de iniciar una dieta donde el producto principal sea el apio, es imprescindible visitar a su médico y consultar con él sobre este tema.

En caso de úlceras, gastritis y otras enfermedades del tracto gastrointestinal, este tipo de dieta está estrictamente contraindicado.

¿Necesito pelar el apio?

Por ejemplo, para preparar el próximo plato sabroso y saludable, necesitará tanto los tallos como las raíces de la planta, estas últimas deben limpiarse antes de cocinar.

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Después de la limpieza, las raíces y los tallos se lavan bien y se cortan en trozos no muy grandes de la forma deseada. Las zanahorias peladas y lavadas se frotan en el rallador más grande.

Las cebollas se pelan, se cortan y se fríen hasta que estén medio cocidas con la adición de una pequeña cantidad de aceite de girasol. También necesita tomates, que se cortan bastante grandes, pero primero se pelan.

Todos los ingredientes preparados se ponen en un recipiente de tamaño adecuado, se vierte con una cierta cantidad de caldo de carne, se agregan especias al gusto y se guisan durante una hora a fuego medio.

Aprenderá cómo comer apio para bajar de peso al ver el video:

comentarios

Vitalina lun 12.03.2018 – 18:42

A mi esposo le encanta la raíz de apio, constantemente pide una ensalada. Y recientemente, un amigo sugirió que se puede freír, sabe casi como una papa, solo que un poco diferente.

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masmetall sáb 17.03.2018 – 00:16

Me gusta todo sobre el apio: desde la raíz hago una ensalada maravillosa con pollo y pepino en escabeche. Es mejor rallar la raíz en una ensalada. Y también le agrego los tallos a la ensalada de camarones. Y agrego hojas a sopas y guisos.

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Mi esposo no digiere el apio. Y lo amo. Se obtiene una excelente combinación a partir de apio, pepino y daikon. También tiene muchas propiedades útiles. El apio elimina el exceso de líquido del organismo, es rico en vitaminas y tiene propiedades curativas.

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lavina sáb 05.05.2018 – 01:10

No tomé apio de inmediato, su sabor es específico. Pero ahora ni siquiera puedo imaginarme freír para el primero sin él. También me encanta la ensalada de zanahoria con apio rallado y ajo. Corté las hojas en una ensalada de verduras, un poco, para oler. El único con el que no puedo hacerme amigo es el pecíolo. Cultivo una raíz en mi casa de campo, es muy modesta, la planté y la olvidé hasta el otoño.

Cómo comer apio correctamente: cómo comer la raíz, los tallos y las hojas, ¿es necesario pelarlos y para qué sirve?

El apio es originario de los países mediterráneos. Este vegetal picante ha ganado gran popularidad debido a la gran cantidad de compuestos minerales y orgánicos en su composición y, según algunos informes, incluso ocupa una posición de liderazgo en estos indicadores. Debido a los aceites esenciales, tiene un sabor picante y un olor bastante interesante. Todas las partes de la planta son comestibles, en cualquier forma.

¿Cuáles son los tipos de apio?

Hay tres variedades de apio. La primera es la hoja. Se distingue por una raíz sin desarrollar, sus partes principales son hojas verdes ricas en aceites esenciales. A menudo se usa en alimentos, en sopas y ensaladas. Para la elección correcta de las hojas de apio, se recomienda prestar atención al color de las hojas: el color debe estar saturado y la planta debe ser fresca y elástica. Además, el buen apio desprende olor.

La siguiente variedad es peciolada. Tampoco tiene un cultivo de raíces desarrollado, pero los tallos son carnosos, pueden alcanzar los cuatro centímetros de grosor. Se utiliza principalmente en guisos y ensaladas, es muy adecuado para zumos frescos. Un buen tallo de apio debe ser carnoso, con un crujido característico al romper los tallos.

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El apio de raíz se distingue por un cultivo de raíz que alcanza los veinte centímetros de diámetro. La mejor opción es una verdura que sea firme y suave al tacto y que no deje marcas al presionarla.

Consejos de selección adecuados para todos los tipos de apio que se pueden ver en la foto:

  • se recomienda comprar una verdura sin pelar, ya que conserva su sabor y propiedades beneficiosas por más tiempo;
  • la verdura no debe brotar, después de que aparecen las semillas, se vuelve amarga.

La composición química y los beneficios de la planta.

El apio contiene una gran cantidad de sustancias orgánicas útiles. Por separado, cabe destacar los ácidos importantes para la salud humana: omega-6, mirístico, palmítico, oleico, oxálico, etc. También es rico en flavonoides, purinas y aceites.

El contenido de vitaminas en la planta:

  • tiamina;
  • riboflavina;
  • colina
  • ácido pantoténico;
  • piridoxina;
  • ácido fólico;
  • ácido ascórbico;
  • vitamina E, K;
  • niacina

Contiene una gran cantidad de macro y microelementos: potasio, calcio, hierro, manganeso y otros.

En cuanto a la nutrición, el apio (por 100 gramos de producto) contiene 1,5 g de proteína, 0,3 g de grasa, 9,2 g de carbohidratos, 1,8 g de fibra dietética. Valor energético: alrededor de 40 kilocalorías.

Propiedades útiles de los tallos.

El contenido de sustancias en diferentes partes de la planta no es el mismo. De ahí las diferentes propiedades. Por ejemplo, los tallos se recomiendan para:

  • tratamiento de enfermedades del tracto gastrointestinal;
  • fortalecer el sistema urinario;
  • eliminación del exceso de líquido del cuerpo;
  • prevención de cáncer;
  • supresión del crecimiento de neoplasias;
  • bajar el contenido de glucosa en la sangre;
  • disminución de la presión arterial;
  • normalización del sistema nervioso;
  • fortalecer la capacidad de concentrarse y recordar información;
  • estimulación de la respuesta inmune.

¿Cuáles son los beneficios de las hojas?

El apio en hoja es útil por las siguientes propiedades:

  • prevenir la formación y destrucción de cálculos renales;
  • prevención del beriberi;
  • estimulación intestinal;
  • normalización del funcionamiento del sistema reproductivo, especialmente en los hombres;
  • prevención de la impotencia y la infertilidad en los hombres;
  • fortalecimiento de arterias, venas, capilares;
  • prevención de la aterosclerosis, reumatismo, gastritis, enfermedades del sistema respiratorio;
  • eliminación del exceso de trabajo, estrés y trastornos del sueño;
  • estimulación de procesos de regeneración;
  • fortalecimiento general del cuerpo.

Propiedades medicinales de la raíz de apio

La raíz de apio también aporta grandes beneficios al cuerpo humano:

  • ralentizar el proceso de envejecimiento al estimular la síntesis de proteína de colágeno;
  • acción inmunomoduladora;
  • nutrición mejorada y suministro de oxígeno a las células del cuerpo;
  • prevención del envenenamiento de tejidos con toxinas;
  • estimulación de la cicatrización de heridas;
  • efecto tónico;
  • prevención de la discapacidad visual;
  • mejora del sistema digestivo;
  • eliminación del exceso de sales y agua;
  • fortalecer el sistema nervioso;
  • normalización de las heces;
  • reducción en la cantidad de azúcar;
  • eliminación de la deficiencia de vitaminas;
  • aumento del deseo sexual en los hombres.
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¿Cómo limpiar correctamente el apio?

Para obtener el máximo beneficio de comer la planta, debe saber cómo pelar correctamente el apio. Sin embargo, vale la pena prestar atención no solo a la limpieza, sino también a la preparación de la verdura para su uso en general. Las hojas deben separarse y lavarse, secarse, picarse finamente y usarse como condimento.

El tallo de una planta joven prácticamente no necesita preparación, se permite comerlo, simplemente lavándolo. Sin embargo, esto no se aplica al pecíolo del apio, cuyos tallos deben pelarse y quitarse los brotes superiores.

Asegúrate de limpiar la raíz antes de comerla, ya que la cáscara contiene una gran cantidad de químicos. Se recomienda limpiarlo de la siguiente manera:

  1. La suciedad se elimina del cultivo de raíces con un cepillo de alambre o un dispositivo similar.
  2. Se cortan las partes superior e inferior de la raíz.
  3. La raíz debe cortarse en 4 partes. Con un pelador de verduras o un cuchillo afilado, corte una capa delgada de cáscara, eliminando inmediatamente los puntos negros y otras áreas defectuosas. Como resultado, las piezas deben ser blancas.
  4. Luego se retira la pulpa blanda sin sabor. Se puede dejar si el apio lo comen personas con indigestión o que quieren adelgazar.
  5. Las piezas se lavan, se cortan, se vierten con agua.

Puedes ver con más detalle cómo es la preparación del apio y cómo limpiarlo en el siguiente vídeo. No es deseable comer una verdura sin pelar.

Consejos para comer

Definitivamente, hay personas que comen apio porque les gusta el sabor de la verdura en sí. Sin embargo, la gran mayoría comienza a comer apio cuando tiene enfermedades o necesita perder peso.

Dependiendo de los objetivos, las formas de usar la planta también cambian: en forma cruda, guisada y hervida, en forma de jugos, decocciones, etc.

A los efectos del tratamiento

La primera receta es útil para el tratamiento del reumatismo y otras enfermedades de las articulaciones. Debe tomar una cucharada de la raíz, verterla con un vaso de agua hervida y dejar reposar durante un par de cuatro horas. Aplicar como una compresa.

Para deshacerse de las alergias, se usa una tintura fría. Vierta dos cucharadas grandes de tubérculos finamente picados con un vaso de agua a temperatura ambiente y déjelo toda la noche. Significa tomar 1/3 de taza tres veces al día antes de las comidas.

Para estabilizar el nivel de glucosa en la sangre, tome 20 gramos de raíz, vierta un vaso de agua caliente. Hervir la mezcla durante quince minutos, enfriar y tomar tres cucharas grandes antes de las comidas.

Ungüento a base de apio cura heridas, ayuda con quemaduras. Para prepararlo, pasa la planta por una picadora de carne y mezcla con mantequilla derretida en proporciones de 1:1.

Comida dietética

Existen dietas basadas en esta hortaliza. Sin embargo, los médicos no recomiendan tomar una decisión por su cuenta para usar tales métodos para perder peso. Esto es muy peligroso para la salud y también conlleva un rápido retorno de peso al cambiar a la dieta habitual. Para reducir el peso, se recomienda una nutrición adecuada, dentro de la cual se permiten platos de apio.

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Ensalada de pechuga de pollo con manzanas. Hervir 1/4 kg de carne, cortar, agregar 200 g de apio picado y la misma cantidad de manzanas. Mezclar con 150 g de pimiento dulce, 200 g de tomates, 100 g de cebolla. Sal y agregue condimentos al gusto, agregue jugo de limón y sazone con crema agria o aceite de oliva según lo desee.

Chuletas de raíz. Pase 0,5 kg de tubérculos, 100 g de cebollas, 100 g de zanahorias, 100 g de papas, ajo a través de una picadora de carne. Agregue el huevo y las especias a la mezcla resultante. De la “carne picada” formar chuletas, enrollar en pan rallado, freír en aceite de oliva.

El jugo de apio también contribuye a la pérdida de peso, ya que elimina el exceso de líquidos y toxinas del cuerpo. Se toma tres veces al día 30 minutos antes de las comidas, dos cucharas grandes.

Contraindicaciones para usar

El apio se usa en la lucha contra los cálculos renales, pero con piedras de gran tamaño y una forma avanzada de la enfermedad, no se recomienda su uso. Esta enfermedad requiere la consulta con un especialista antes de usar un vegetal.

El vegetal de raíz tiene un alto contenido de aceite, por lo que debe usarse con precaución en pacientes con colitis. Hay otras contraindicaciones:

  • tromboflebitis;
  • venas varicosas;
  • epilepsia;
  • hemorragia interna;
  • hinchazón;
  • reacción alérgica.

Se debe tener cuidado al usar la verdura durante la lactancia, ya que cambia el sabor de la leche. Existe la posibilidad de que el bebé rechace el pecho. Las mujeres embarazadas también deben introducir cuidadosamente el apio en su dieta, ya que la planta contiene compuestos que estimulan los músculos del útero.

¿Cómo almacenar correctamente una planta?

Para la conservación a largo plazo del sabor y las cualidades medicinales del producto, es necesario almacenarlo correctamente. Las hojas se almacenan secas o congeladas. Séquelos al aire libre, sin acceso a la luz, revolviendo constantemente. Esto también se hace en el horno. En este último caso, las hojas se introducen en el horno durante media hora a una temperatura de 200 grados.

Puede congelar la planta en un recipiente de comida sellado, una bolsa de plástico o con agua en formas especiales (la verdura se corta finamente de antemano). Antes de congelar, se deben separar las hojas de los tallos, si se desea se puede omitir este paso.

El apio se mantendrá en el refrigerador durante 10 a 14 días si se ha secado y envuelto en papel de aluminio de antemano. Separadas de los tallos, las hojas se deterioran más rápido, al igual que las lavadas. Las partes picadas bien secas de la verdura se almacenan durante varios meses si se colocan en una bolsa de papel cerrada o se envuelven en una toalla.

Además, las verduras están saladas. Por lo general, para 0,5 kg de hojas y tallos, debe tomar 100 g de sal. Todo esto se coloca en frascos esterilizados, luego las amas de casa siguen las recetas para hacer encurtidos con otras verduras, ya que el algoritmo es similar.

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