Cómo almacenar zanahorias en invierno: en el subsuelo, arena, bolsa, aserrín

Cómo almacenar zanahorias en el sótano o sótano hasta la primavera.

Hay varias formas de almacenar zanahorias bajo tierra en invierno. Para que la verdura no se pudra antes del inicio de la primavera, es necesario proporcionarle una temperatura y humedad estables.

Condiciones óptimas de almacenamiento para zanahorias.

Para que las zanahorias permanezcan almacenadas en el subsuelo durante todo el invierno, es necesario crear inicialmente las condiciones adecuadas para ello. La verdura conserva su sabor y sus beneficios a temperaturas que oscilan entre 0 y 1 °C. En este caso, el cultivo no se congela, pero no evapora la humedad de forma acelerada. Los frutos permanecen jugosos y crujientes durante todo el invierno.

El nivel de humedad en el subcampo debe mantenerse entre 90 y 95 %. En habitaciones demasiado secas, las frutas pierden rápidamente su jugosidad y, con la humedad, comienzan a pudrirse y enmohecerse. Al almacenar cultivos de hortalizas, el subsuelo debe ventilarse regularmente durante el invierno. El estancamiento del aire aumenta la probabilidad de desarrollar enfermedades fúngicas.

¿Cuánto tiempo se mantienen las zanahorias en la bodega?

El tiempo que las zanahorias pueden almacenarse bajo tierra depende de las condiciones ambientales. Si la habitación es lo suficientemente fresca y seca, las verduras no sufren condensación y no están expuestas a la luz brillante, la vida útil es de 3 a 12 meses.

Para que el cultivo permanezca almacenado durante el tiempo máximo, debe rociarse con aserrín, arcilla o arena seca. Las verduras medianas y grandes siguen siendo adecuadas durante más tiempo, pero las frutas pequeñas se comen mejor rápidamente.

Preparando la habitación y las zanahorias para el almacenamiento.

Antes de colocar el cultivo para el almacenamiento, es necesario preparar el sótano. El procedimiento incluye varios pasos:

1. Ventilación. El subsuelo se deja abierto durante varios días y proporciona un buen flujo de aire. Esto no solo elimina los olores, sino que también reduce la humedad en la habitación.
2. Desinfección. Los hongos y el moho a menudo crecen en un sótano húmedo y oscuro. Antes de colocar el cultivo para su almacenamiento, se debe desinfectar la habitación. Para ello se prepara una solución de lejía al 2% y se aplica sobre suelo y paredes a razón de 1 litro cada 110 m2.
3. Encalar. Una semana después de la desinfección, el subsuelo se blanquea para evitar la formación de moho. La solución se hace así: se diluyen 10 kg de cal hidratada en 3 litros de agua y se mezclan hasta que quede suave. El producto resultante se aplica a las superficies verticales y al techo.

También es necesario llevar a cabo un procesamiento especial para el cultivo cosechado. La preparación se lleva a cabo de acuerdo con el siguiente algoritmo:

1. Después de sacarlas del jardín, las raíces se dejan al sol durante varias horas.
2. Seca las zanahorias en una habitación fresca durante otros 1 o 2 días.
3. Sacuda los cultivos de raíces de la tierra adherida y corte las puntas lo más cerca posible de la parte superior.
4. Clasifican el cultivo e inmediatamente tiran los especímenes dañados y podridos.

No es necesario lavar las zanahorias, esto reducirá significativamente su vida útil.

Cómo almacenar adecuadamente las zanahorias en el subsuelo, bodega o sótano hasta la primavera

Hay varias formas de almacenar zanahorias en el sótano durante el invierno. Cada uno de ellos ayuda a proporcionar condiciones óptimas para los cultivos de raíces y protege a los vegetales de la pudrición y la desecación.

Cómo almacenar zanahorias bajo tierra en la arena para que no se ablanden en invierno

Una de las formas más populares sugiere colocar las frutas en arena, lo que evitará la evaporación excesiva de la humedad. Las verduras se almacenan de acuerdo con el siguiente algoritmo:

1. La arena se vierte con agua a razón de 1 litro por cada 10 kg de material.
2. Mezcle bien.
3. La arena se vierte en cajas de madera con una capa de 3-5 cm.
4. El cultivo se coloca encima, asegurándose de que los tubérculos no se toquen entre sí.
5. Espolvorea las verduras con una nueva porción de arena.
6. Vuelva a colocar las zanahorias encima.

Los cultivos de raíces y la arena se alternan hasta que la caja está llena. Después de eso, el contenedor se limpia en un rincón oscuro del subsuelo durante todo el invierno.

Cómo almacenar zanahorias bajo tierra en una bolsa en invierno

Es imposible mantener el cultivo cosechado en bolsas cerradas en invierno; se pudrirá rápidamente debido a la condensación acumulada. Pero si proporciona a las verduras acceso al aire fresco, las bolsas de plástico son una buena opción para el almacenamiento.

Para que las frutas permanezcan en la bolsa hasta la primavera, debes:

1. Vierta una capa de arena o aserrín seco en una bolsa de plástico.
2. Coloque las verduras dentro.
3. Viértalos con una nueva porción de aserrín o arena para minimizar el contacto de las frutas entre sí.
4. Haga pequeños agujeros frecuentes en las paredes de la bolsa para el acceso de aire.

Durante el invierno, las bolsas de plástico con zanahorias deben revisarse regularmente para ver si hay condensación en las paredes interiores. Si sigue todas las reglas de almacenamiento y lidia con la humedad excesiva, las verduras pueden permanecer en bolsas durante unos tres meses.

Cómo almacenar zanahorias en el subsuelo en aserrín en invierno.

El aserrín es muy adecuado para el almacenamiento a largo plazo de cultivos de zanahorias en el subsuelo. Contienen sustancias útiles que impiden no solo la reproducción de microorganismos, sino también la germinación de vegetales. Es necesario colocar tubérculos en el subsuelo de acuerdo con el siguiente esquema:

1. Se vierte una gruesa capa de aserrín en una caja de madera o plástico.
2. Las zanahorias se colocan encima, colocando las frutas a cierta distancia entre sí.
3. Continúe llenando la caja con verduras y aserrín en capas hasta el final.

En general, el método es muy similar al almacenamiento en la arena. La diferencia es que el material en este caso no necesita ser humedecido.

¡Atención! Para el almacenamiento de frutas vegetales en invierno, es mejor usar aserrín de árboles coníferos, ya que contienen más fitoncidas.

Cómo almacenar zanahorias en arcilla.

Una forma inusual de almacenar zanahorias en el sótano sugiere tratar previamente las raíces con arcilla. Puedes hacer esto de la siguiente manera:

1. Un balde de 10 litros se llena hasta la mitad con arcilla y se diluye con agua.
2. Después de un día, revuelva la masa y agregue el líquido nuevamente.
3. Repita el procedimiento dos veces más para que la arcilla permanezca bajo una capa de agua de 2 a 3 cm durante cuatro días.
4. Lleve el material a la consistencia de una crema agria espesa.
5. Cubra las cajas de plástico o madera con papel aluminio en la parte inferior.
6. Las zanahorias se colocan en un recipiente en filas uniformes y se vierten encima con una masa de arcilla.
7. Alterne los cultivos de raíces y la solución hasta que la caja esté llena.

La arcilla no permite que las zanahorias se sequen durante el invierno y protege de manera confiable las verduras contra el moho y las enfermedades fúngicas.

Cómo almacenar zanahorias en pieles de cebolla

Al igual que el aserrín de coníferas, la cáscara de cebolla contiene una gran cantidad de fitoncidas. Estas sustancias evitan que se pudran y le permiten mantener fresca la cosecha de zanahorias hasta la primavera.

Para almacenar verduras en invierno, debes:

1. Vierta una capa densa de cáscara de cebolla en una caja de madera.
2. Coloque las frutas de zanahoria encima, sin presionarlas una contra la otra.
3. Alterne las verduras y las cáscaras hasta llenar el recipiente.

Bajo todas las condiciones, el cultivo permanecerá apto para el consumo dentro de 9-12 meses.

Cómo almacenar zanahorias en parafina en invierno

Un método inusual pero efectivo es especialmente adecuado para cosechar una cosecha pequeña. El algoritmo para poner frutas para el invierno se ve así:

1. La parafina y una pequeña cantidad de cera de abejas se derriten en un recipiente ancho y profundo.
2. Cada zanahoria se sumerge en líquido caliente y se retira inmediatamente.
3. Seque las raíces en un área cálida y ventilada.
4. Se apilan en una caja seca y se colocan bajo tierra para su almacenamiento.

La parafina crea una película delgada impenetrable en la superficie de los tubérculos. Ya no es necesario rociar las verduras con arena o aserrín: gracias a la capa de parafina, permanecerán completamente frescas hasta cinco meses.

Cómo almacenar zanahorias en tiza

La tiza protege bien los cultivos de raíces de infecciones y descomposición, ya que crea un ambiente ligeramente alcalino en la caja. Las verduras se colocan bajo tierra para el invierno de acuerdo con el siguiente algoritmo:

1. Prepare una caja limpia de plástico o madera con lados bajos.
2. Coloque las verduras en el fondo con pequeños intervalos.
3. Espolvoree abundantemente el cultivo con tiza seca.

Para 10 kg de zanahorias, debe usar aproximadamente 200 g de polvo. También se permite preparar una solución de tiza al 30% y sumergir los tubérculos en ella y luego secarla.

Recomendaciones y errores comunes

Sujeto a las reglas y condiciones básicas, las zanahorias en el subsuelo se almacenan sin problemas durante todo el invierno y no se deterioran. Varios errores comunes conducen a la pudrición:

• almacenamiento de especímenes enfermos inicialmente de baja calidad;
• disposición cercana de cultivos de raíces en una caja;
• humedad excesiva o aire demasiado seco en el subcampo;
• fluctuaciones de temperatura en la habitación.

Se recomienda almacenar tubérculos de las variedades más resistentes para el almacenamiento durante el invierno. Las zanahorias con una vida útil corta deben consumirse inmediatamente o enlatadas.

Atención ! Solo las frutas completamente maduras se pueden colocar en el subsuelo durante el invierno. Las verduras verdes se deteriorarán rápidamente, se secarán o comenzarán a pudrirse.

Conclusión

Puede almacenar zanahorias en el subsuelo en invierno hasta la primavera sin perder la calidad de la cosecha. Para que las frutas se mantengan frescas y jugosas, debe procesar adecuadamente la habitación y las verduras.

Formas populares de almacenar zanahorias en el sótano.

Las zanahorias se cosechan en el otoño y se almacenan hasta el inicio del celo. Sin embargo, es posible prevenir el deterioro de las verduras solo bajo ciertas condiciones.

No es suficiente bajar las zanahorias a la bodega, debe preparar adecuadamente tanto los tubérculos como la habitación en la que pasarán el invierno.

Para obtener información sobre cómo almacenar zanahorias en la bodega para no perder la cosecha, lea el artículo.

¿El sótano subterráneo es adecuado para el almacenamiento hasta la primavera?

Un sótano limpio y bien ventilado es el mejor lugar para almacenar zanahorias. Tiene suficiente espacio para acomodar todo el cultivo.

Temperatura y humedad óptimas

Las zanahorias no se congelarán ni germinarán si se almacenan a 0 … + 2 grados. Subir y bajar la temperatura dentro de 1-2 grados no es crítico.

Es importante no permitir que fluctúe constantemente. Un salto único no es terrible, pero los cambios regulares conducirán al hecho de que las verduras comenzarán a pudrirse, brotar o secarse.

La humedad debe permanecer dentro del 95%. El cultivo de raíces es 90% agua, por lo tanto, en condiciones inadecuadas, la pierde muy rápidamente.

Si notó que las verduras comienzan a secarse, debe aumentar la humedad en la habitación. Para medir este indicador, se utiliza un higrómetro. Lea más sobre el régimen de temperatura para almacenar zanahorias aquí.

Formación

La preparación de las zanahorias para el almacenamiento debe comenzar en la primavera, al elegir las semillas para plantar. Aproximadamente un mes antes de la cosecha, debe comenzar a procesar las instalaciones.. Cuando la bodega esté lista, puede recolectar vegetales, que también requieren algún procesamiento.

Lea más sobre cómo preparar zanahorias aquí.

Variedad de elección

Las variedades de maduración tardía y maduración media, que se cosechan en la segunda mitad de otoño, son adecuadas para el almacenamiento. Tales cultivos de raíces pueden permanecer frescos durante 7-10 meses.

Elija las siguientes semillas para plantar:

No mezcle diferentes variedades entre sí. Deben mantenerse por separado. En primer lugar, pasan zanahorias de maduración media y luego de maduración tardía. Las mejores variedades de zanahorias para almacenamiento se describen en este artículo.

¿Cómo preparar correctamente las verduras?

Si baja un cultivo que no se ha sometido a una preparación preliminar a la bodega, se deteriorará rápidamente. Para mantener las zanahorias frescas el mayor tiempo posible, se deben cumplir una serie de condiciones:

1. Debe comenzar a cavar zanahorias en un clima seco y soleado. Al extraer cultivos de raíces del suelo, actúan con cuidado, tratando de no dañarlos con una pala.
2. Las zanahorias desenterradas se colocan en una cama para el secado primario. Después de 2 horas, sacuda suavemente los restos de la tierra, pero no es necesario que sea demasiado celoso. casi por debajo del punto de crecimiento, dejando un proceso de hasta 2 mm de largo. Se usa un cuchillo afilado para quitar las verduras.
3. Las verduras se retiran para su almacenamiento temporal en una habitación cálida, por ejemplo, en una despensa. Después de 5 a 7 días, puede evaluar su estado, clasificar las frutas podridas y estropeadas.
4. Una vez completada la preparación, las verduras se pueden bajar al sótano.

La violación de la integridad del feto es la puerta de entrada para la infección. Incluso una zanahoria dañada puede estropear la mayor parte de la cosecha.

La habitacion

La preparación adecuada de la bodega es la clave para el almacenamiento exitoso de zanahorias. Plan de acción:

1. Ventile la habitación. Para ello, la bodega se deja abierta durante 7-14 días. No debe tener olores extraños.
2. Proporcionar acceso al aire fresco. Esto solo es posible con una ventilación que funcione bien.
3. Desinfectar todas las superficies. Las paredes deben tratarse con una solución de lejía al 2%, que previene el crecimiento de microorganismos.
4. Blanquear las paredes. El blanqueo se inicia 14 días después de la desinfección. Por 1 metro cuadrado M. toma alrededor de 0,5 litros de solución.
5. Manejar contenedores de almacenamiento. No debe mostrar signos de crecimiento de moho. Se recomienda sacar las cajas al sol, lo que proporcionará un secado y desinfección adicional.

Las actividades preparatorias toman un solo día. Debe comenzar a implementarlos con anticipación, aproximadamente un mes antes de bajar el cultivo a la bodega.

¿Qué es mejor?

La bodega es buena porque puedes almacenar cosechas en casi cualquier contenedor. Las formas más populares:

1. En cajas (de plástico o de madera). El recipiente se llena con cualquier material adecuado. Puede ser arena o aserrín seco, que se vierte sobre las verduras para que no entren en contacto entre sí. Vida útil: 7-9 meses para arena, hasta un año, para aserrín.
2. en macetas de esmalte. Un requisito previo es la integridad del contenedor. No debe tener astillas ni óxido. Las verduras se rellenan firmemente en la sartén, exponiéndolas en posición vertical. Cuando esté lleno hasta arriba, cúbrelo con una toalla de papel y séllalo bien. Sin rociarlas, las zanahorias permanecerán frescas hasta por seis meses.
3. en bolsas de tela. Vierta los cultivos de raíces con cualquier material adecuado. Puedes usar cáscaras de cebolla o ajo, que ayudarán a retener la humedad.

El contenedor está amarrado, pero primero se hacen varios agujeros para que no se acumule condensado en el interior. Durante el almacenamiento, las verduras liberarán dióxido de carbono, que en bajas concentraciones ayuda a mantener su frescura.

Como material para verter tubérculos, puede utilizar:

1. Arena. Debe ser arcilla, no río. Antes de rellenar, se humedece ligeramente. Para 1 cubo, tome 0,5 litros de agua.
2. Aserrín de coníferas.
3. Musgo.

Sujeto a todas las condiciones, las zanahorias permanecerán en el sótano durante seis meses o más.

¿Qué procesar?

Muy a menudo, las zanahorias se tratan con arcilla antes de enviarlas al almacenamiento. Esto evita el proceso de su germinación y marchitamiento. Hay dos opciones para usar arcilla: verter y sumergir..

Para verter, se llenan ½ cubos con arcilla, que se diluye con agua y se deja durante 12 horas.

Cuando el material se hincha, se mezcla bien, se agrega agua y se deja nuevamente por un día. El procedimiento se repite durante 2-3 días. La arcilla debe llevarse a la consistencia de una crema agria espesa.

El fondo de las cajas en las que se colocará la verdura se cubre con una película.. Los cultivos de raíces se colocan de tal manera que no se toquen entre sí. Desde arriba se vierten con arcilla. Cuando esta capa se seca, las zanahorias se colocan nuevamente encima y se rellenan nuevamente con arcilla. El procedimiento se repite tantas veces como sea necesario.

La segunda opción es sumergir zanahorias en arcilla. Debe ser de tal densidad que no se drene de los tubérculos. Las zanahorias humedecidas se secan y se apilan en cajas. No se deteriorará, ya que cada copia estará protegida de manera confiable por una cubierta seca.

La arcilla es un material ecológico que no contiene impurezas nocivas para los humanos.. Su uso le permite aumentar la vida útil del cultivo hasta 8-10 meses. Las verduras deben lavarse y limpiarse a fondo antes de comer.

En lugar de arcilla, puedes usar una solución de tiza y agua. Cada zanahoria se sumerge en la composición preparada y se envía a cajas para su almacenamiento.

Otra opción es usar cera de parafina. Los cultivos de raíces deben bajarse a una masa caliente. Para darles elasticidad, puedes derretir una pequeña cantidad de cera de abejas en parafina.

Todos los métodos anteriores son seguros. Las sustancias contenidas en la solución de parafina, arcilla y tiza no penetran en los vegetales. Por lo tanto, después de lavarlos y quitarles la cáscara, siguen siendo comestibles.

Mejores y peores vecinos

Mantenga las zanahorias en un recipiente aparte. No debe mezclarse con otros tubérculos. Sin embargo, verduras como:

• papas;
• remolachas;
• colinabo;
• cebollas
• Alcachofa de jerusalen
• rábano.

El peor vecino de las zanahorias son las manzanas, que liberan sustancias que contribuyen a la rápida maduración y deterioro de todas las verduras que se encuentran en las proximidades.

Puede leer sobre el almacenamiento conjunto de remolachas y zanahorias aquí y aquí.

Problemas y soluciones

Problemas que puede encontrar al almacenar zanahorias y cómo solucionarlos:

1. Marchitez. Es necesario aumentar el nivel de humedad en la bodega. Para hacer esto, debe cuidar la ventilación adecuada. Una medida temporal puede ser rociar agua con una botella rociadora, o colocar baldes de líquido.
2. La aparición de moho en el cultivo.. Esto sucede cuando hay demasiada humedad. Puede hacer frente al problema si coloca una bolsa de cal viva en el sótano.
3. Podrido. ¿Por qué se pudren las zanahorias? Lo más probable es que una verdura enferma haya entrado en el contenedor. En este caso, se debe clasificar todo el cultivo, retirar los tubérculos dañados y volver a almacenarlos.

información útil

Consejos para prolongar la vida útil de las verduras:

1. Antes de cosechar zanahorias en la bodega, no se puede limpiar. Quitar la piel provocará un deterioro rápido.
2. No debes limpiar completamente las zanahorias del suelo, y más aún para que no puedas lavarlas.
3. La cosecha debe clasificarse regularmente, eliminando las frutas en mal estado.
4. Si las verduras se almacenan en cajas, la altura del terraplén en ellas no debe exceder 1 m.

Conclusión

Almacenar zanahorias en el sótano implica varias condiciones. Puntos clave a los que prestar atención:

• limpieza interior,
• manteniendo la temperatura del aire dentro de 0 … + 2 grados,
• correcta preparación de las verduras.

El contenedor y el material a granel pueden ser cualquiera. Lo mejor de todo es que la cosecha se almacena en cajas con arena, arcilla o aserrín.