¿Cómo almacenar remolachas en el invierno en el sótano? ¿Por qué se vuelve blando y fofo durante el almacenamiento? ¿Qué hacer si se pudre? ¿Cómo almacenar en arena y aserrín?

¿Cómo almacenar remolachas en el invierno en el sótano?

Las remolachas naturalmente tienen una alta calidad de mantenimiento, pero la fruta, con todo eso, a veces no puede estar todo el invierno. Y de un producto sólido y agradable al tacto, se convierte en algo casi informe. Lo más probable es que se hayan violado las reglas para almacenar remolachas. O tal vez no fueron respetados en primer lugar.

Formación

La frescura y la oscuridad, como les puede parecer a muchos, no son todas las condiciones para almacenar remolachas. Este es un complejo completo de puntos, cuya totalidad garantizará el almacenamiento más confiable, en el que la cosecha cosechada pasará el invierno de manera segura y no molestará a los propietarios con condiciones deficientes.

Por ejemplo, no todo el mundo sabe que cuanto más grande es la remolacha, peor tolera el almacenamiento. Y si elegimos variedades, entonces aquellas que prometen cultivos de raíces pequeños pero fuertes. Esto es precisamente con el propósito de que sea más conveniente y más largo almacenar el cultivo.

Las remolachas se retiran del sitio antes de la primera helada, se extraen con mucha delicadeza para no dañar el cultivo de la raíz, porque de lo contrario, los hongos y los virus vencerán rápidamente a la verdura.

Las enfermedades, por cierto, a menudo se transmiten con la tierra que queda en los frutos. Por lo tanto, después de la cosecha, las remolachas deben dejarse al sol durante algún tiempo, y luego es fácil sacudirlas para quitarles la tierra seca. Y solo entonces se puede bajar al sótano, bodega u otro lugar de almacenamiento. Pero no puede lavar el cultivo de raíces con agua; esto es contrario a los principios de la maduración prolongada.

Luego, cada feto (es decir, cada uno) deberá ser examinado en busca de signos de deformidades, enfermedades, etc. Las tijeras, exclusivamente estériles, deben cortarse con cuidado por la parte superior. Pero arrancar las hojas con las manos no es bueno, puedes dañar la planta. No es necesario romper las colas de remolacha. Las verduras seleccionadas se envían durante una semana a un lugar seco y con buena ventilación, sin riesgo de exposición directa al sol. Una semana después están listos para ser enviados a la bodega.

Y algunas recomendaciones más importantes para ensamblar y secar remolachas:

• si no tiene tiempo para cosechar antes de las heladas, el producto congelado puede deteriorarse y su sabor cambiará;
• entender que es hora de cosechar las remolachas, es posible por las hojas inferiores amarillentas, ligeramente aclaradas, así como por las raíces que sobresalen del suelo;
• no es necesario retrasar la cosecha: si el otoño es lluvioso, la humedad regular tendrá un efecto perjudicial en el sabor de la fruta;
• pero si el otoño es templado, como dicen “dorado”, también puedes sujetar la remolacha en el suelo para que tome más vitaminas de aquella (la mayoría se acumula en el último mes);
• es mejor recolectar remolachas en un día soleado, si las verduras sobresalen decentemente del suelo de esa manera, puede sacarlas con las manos;
• si tiene que usar una horca y una pala, debe actuar con el mayor cuidado posible, porque si daña una verdura, no será apta para el almacenamiento;
• cortando la parte superior, puedes dejar una cola de un centímetro;
• si cosecha verduras con tiempo soleado, será fácil y sencillo secar las remolachas, si llueve, tardará varios días.

Si todo está claro con la primera etapa, preparatoria, es hora de empezar a preparar el trastero.

Requisitos previos

El mejor lugar para la remolacha invernal es la bodega.. Es bueno si se trata de una habitación profunda, ubicada a una distancia de la red de calefacción subterránea, porque esta es la única forma en que mantendrá una temperatura baja constante. Para que las verduras se almacenen sin problemas, la bodega se seca y desinfecta, y luego también se blanquea con cal apagada.

Las remolachas se almacenan de manera óptima cuando:

• falta de luz solar;
• buena ventilación;
• temperatura 0-2 grados;
• humedad alrededor del 90%.

No hay otros requisitos, pero estos se cumplen estrictamente.. Vale la pena pensar en la ventilación si este problema aún no se ha planteado. Estos pueden ser simples tubos de escape, pero si se desea, también se pueden instalar sistemas eléctricos de ventilación automática. Esta es una inversión que requiere dinero, pero no se preocupe por la funcionalidad de la bodega, el lugar estará en condiciones ideales.

También es importante que solo los productos amigables con la remolacha coexistan con la remolacha. Las peras, las manzanas y las calabazas son una desafortunada opción vecinal. Estos productos liberan etileno, lo que acelera la maduración, que las remolachas no necesitan en absoluto. Pero las remolachas se llevan bien con las papas y las zanahorias.

Cómo almacenar exactamente, en qué y de qué manera: hay muchas opciones, la elección depende de las características de la bodega y el deseo del propietario de gastar energía, tiempo y dinero en organizar condiciones óptimas de almacenamiento.

Formas de almacenamiento

Cada método es bueno, todos garantizan la seguridad de las remolachas; esta es una cuestión de conveniencia para el propietario de la bodega.

en paquetes

Una bolsa de plástico bien atada se llena de condensado, todo el mundo lo sabe. La humedad es peligrosa para cualquier verdura, porque es por eso que la pulpa se pudre. Pero esto no significa que las remolachas no se puedan almacenar en bolsas. La humedad se acumulará en las paredes de polietileno solo si no hay ventilación en el sótano. Si todo va bien con la ventilación, no hay de qué preocuparse. Sí, y en los propios paquetes, puedes hacer varios agujeros y el problema está resuelto.

Esta es la forma más económica y rápida de organizar el almacenamiento.

En la arena

Esto significa que se utilizarán sandboxes. Antes de colocar las remolachas, las cajas deben lavarse y secarse, y mejor aún, tratarse después con cualquier antiséptico adecuado. Los cajones también deben estar perforados para una ventilación adecuada. Y si esta remolacha todavía se rocía con arena, las condiciones de almacenamiento solo mejorarán.

La arena primero debe ser calcinada y ligeramente humedecida. Las plantas tomarán gradualmente la humedad de la arena, pero esto no las dañará. Extienda los tubérculos sobre una almohada de arena para que las verduras no se toquen entre sí. Y entre ellos también necesitas verter arena. Sin embargo, en lugar de arena, puede haber algo más.

en aserrín

Para qué sirve el aserrín: también absorben el exceso de humedad, que solo es útil para la remolacha. Las frutas almacenadas de esta manera permanecerán densas y firmes durante mucho tiempo.. En invierno, la temperatura puede caer drásticamente, y esto está plagado de remolachas heladas. Entonces el aserrín protege a la planta de la congelación, retienen bien el calor.

En los Urales, Siberia y regiones con un clima similar, el almacenamiento en aserrín es común y bastante recomendable.

En los cuadros

Las cajas de madera con ventilación son adecuadas para almacenar diversas verduras y también remolachas. Pero deben llenarse con algo, si no con aserrín, entonces con virutas o cenizas, o la misma arena. Y si coloca las cajas una encima de la otra, se ahorrará espacio en el sótano. Es cierto que el método tiene un inconveniente: de vez en cuando es necesario verificar la seguridad de las remolachas, y para esto cada vez que debe quitar las cajas entre sí.

Desde arriba papas

No todos reaccionan normalmente a tal propuesta, pero aún existe este método y no es tan controvertido. Si no hay suficiente espacio en la bodega, ¿qué puedes hacer? Pero es necesario que las papas sean la capa inferior del marcador. Esto ayudará a que ambos cultivos mantengan un equilibrio de humedad. Ya no puedes hacer esto con las zanahorias, no podrán soportar un vecindario cultural tan cercano: las zanahorias reducirán la tasa de mantenimiento de las remolachas.

Es decir, las plantas pueden coexistir, pero definitivamente no puedes descomponer las remolachas encima de las zanahorias.

En esmalte de arcilla

Este método puede considerarse antiguo. La arcilla debe diluirse con agua, mezclar bien hasta que desaparezcan los grumos. Obtendrá una mezcla que se parece a la crema agria grasa en consistencia. Y así, cada remolacha debe sumergirse en esta “crema agria” de arcilla, y luego dejar que se seque. El glaseado se forma en el cultivo de raíces, una verdadera capa protectora: no permitirá que los hongos y los virus se acerquen a la cosecha.

Además, este glaseado protegerá a las remolachas de posibles condiciones adversas. Por ejemplo, los roedores que visitan a menudo los sótanos se asustarán con el olor a saúco, y se puede mezclar con arcilla. Las remolachas secas en glaseado de arcilla deben colocarse en cajas o contenedores. No se requiere cubierta superior. Por cierto, no solo en la bodega se almacenan frutas de esta manera, sino también en el apartamento.

Otros

• También puede almacenar el producto en bolsas tejidas herméticas que permitan que el aire pase bien. Es decir, los sintéticos se excluyen de inmediato, solo son adecuados los tejidos naturales. Se toman sacos de 20-40 kg.

• Simplemente puede almacenar a granel, es decir, verter las frutas preparadas en una pila. La altura del tobogán formado no debe ser superior a un metro. Si hacemos esto, entonces para que los estantes que sobresalen en las paredes de la habitación, así como las paredes vecinas, estén con cierto espacio libre desde la colina de remolacha, la circulación de aire debe mantenerse exactamente. La ropa de cama puede ser de cualquier material transpirable tejido. Disponer las frutas con las raíces hacia abajo. Los más grandes estarán en la parte inferior, los más pequeños en la parte superior de la pila.

• Hay otra opción con solución salina: se hace en una proporción de 10 g por litro. Después del procesamiento, las frutas deben secarse y luego ya puede empacarlas en contenedores. La solución de sal protege el cultivo de la flora patógena, evita que se pudra.

¿Por qué la remolacha se vuelve blanda?

Primero, no todas las variedades están diseñadas para el almacenamiento a largo plazo. Para muchos veraneantes esto es una sorpresa, porque ni siquiera eligieron una variedad en especial. Entonces, si el propósito de cultivar este cultivo no es solo un uso estacional, es necesario seleccionar variedades medias-tardías o tardías para la siembra.

Como, por ejemplo, “Nosovskaya flat”, “Mulatto”, “Libero”, “Red Ball”, “Bravo”, “Cylinder” y otros.

Tienen un excelente grado de conservación de la calidad, conservan un aspecto fresco durante muchos meses.

¿Por qué las remolachas se pudren o se descascaran en la bodega?

• La razón principal es la falta de ventilación.. Si no se suministra aire a las frutas, se pudrirán. Esto puede suceder si las frutas están en un racimo y las de abajo no están ventiladas en absoluto. O almacenado en cajas, cajas de plástico sin orificios de ventilación.
• Las plagas también pueden estropear las remolachas. Por ello, puedes utilizar repelentes de hierbas, remedios naturales y seguros. Por ejemplo, también son adecuadas la menta, las hojas de rábano picante, el ajenjo y las hojas de nuez.
• Secado de tubérculos: esta es la razón por la que las remolachas se marchitan. La verdura simplemente carece de humedad. Incluso puede poner una envoltura de plástico en el fondo de la caja y remolachas. Pero las gotas de condensado que sobresalen de vez en cuando aún deben eliminarse. Es por eso que el almacenamiento en bolsas no puede soportar el escepticismo: si la ventilación en la bodega está configurada correctamente, las bolsas no conducirán a la suavidad de las remolachas, por el contrario, no permitirán que se ablanden y pierdan su forma.
• Si las remolachas se almacenan en el refrigerador (y esto también sucede), también se volverán blandas y fofas con frecuencia. Y esto también se debe a la falta de humedad. Las bolsas de raíces se pueden llenar con arena húmeda y el problema está resuelto.

Es posible que en la bodega hubiera una remolacha enferma, no seleccionada, infectó a sus vecinas, y ahora hay muchos ejemplares blandos entre el producto almacenado. Este también es un escenario común, por lo que es necesario clasificar el cultivo antes de ir a la bodega. Probablemente, el método de verter tubérculos con aserrín, arena, virutas y cenizas es el más óptimo, ya que evita varios problemas de almacenamiento a la vez.

¡Deje que la cosecha se almacene durante mucho tiempo y no pierda sus propiedades principales!

Cómo recolectar y almacenar remolachas hasta la primavera.

Tan pronto como finalmente se cosecha la remolacha, surge inmediatamente otra preocupación: cómo guardar los tubérculos desenterrados durante el mayor tiempo posible y en condiciones de almacenamiento bastante bien establecidas, todo el período invernal. En este material, trataremos de informarle con el mayor detalle posible sobre cómo recolectar adecuadamente las raíces de remolacha, cómo prepararlas para el almacenamiento y hablar sobre las formas más comunes y confiables de almacenar remolachas. Debe saber que el almacenamiento de remolacha tendrá éxito solo si todos los tubérculos colocados en el almacenamiento están intactos y se eliminan del suelo en el momento más apropiado para esto.

Cómo guardar las raíces de remolacha excavadas durante el mayor tiempo posible

Causas del deterioro de las remolachas durante el almacenamiento.

A veces, las raíces de remolacha comienzan a pudrirse durante el almacenamiento. ¿Por qué está pasando esto? Las causas más comunes de pudrición de la raíz de la remolacha durante el almacenamiento son la colocación de tubérculos obviamente dañados para el almacenamiento, una fuerte fluctuación de temperatura en el almacenamiento, una humedad superior al 90% y, en general, una tecnología incorrecta de almacenamiento de tubérculos. Para evitar todo esto, es necesario llevar a cabo correctamente todos los pasos desde la excavación hasta la colocación de las remolachas para el almacenamiento: en ningún caso dañe los cultivos de raíces, no sacuda la tierra de ellos golpeando los cultivos de raíces contra uno otros o en la superficie del suelo, no los arroje, no permita fluctuaciones de temperatura y humedad en el almacenamiento, para evitar la formación de condensación, congelación de tubérculos, etc. Con falta de humedad, puede llevar cubos al almacenamiento o colocar recipientes y llenarlos con agua, y con un exceso de humedad, puede descomponer los recipientes con sal o tratar de ventilar la habitación.

Reglas para cosechar remolachas antes de almacenarlas en almacenamiento.

La cosecha oportuna de tubérculos es la primera condición para su conservación a largo plazo. Por supuesto, el clima puede hacer ajustes significativos en el momento de la cosecha de remolacha: las lluvias pueden cargarse, el suelo se volverá húmedo y pegajoso, entonces no debe apresurarse y debe esperar las condiciones óptimas: un día cálido sin precipitaciones.

Antes de cosechar las remolachas, inspeccione sus tallos, tan pronto como comiencen a cambiar de color hacia el amarilleo y comiencen a secarse, puede comenzar a cosechar las remolachas.

En cuanto a las fechas calendáricas de recolección de la remolacha, dependen mucho de la región de cultivo de la hortaliza y de la variedad, ya que las variedades son de maduración temprana, media y tardía. Si vive en el centro de Rusia y plantó una variedad temprana, puede cosecharla entre 50 y 80 días después de la germinación, generalmente en la primera quincena de agosto, las variedades de maduración media generalmente se cosechan entre 80 y 100 días después de la germinación, finales de agosto. principios de septiembre , y las variedades tardías se cosechan 100-135 días después de la germinación, es decir, en septiembre-octubre.

Las remolachas deben desenterrarse del sitio antes de las primeras heladas mínimas, ya que incluso las temperaturas cercanas a cero ya pueden dañar el cultivo de raíces, y las remolachas se almacenarán peor, y si el cultivo de raíces se congela, no podrá guardar el cultivo en absoluto.

El momento ideal para cosechar remolachas es un clima despejado y soleado, cuando el suelo no está empapado de humedad, no se pega, sino que se desmorona y se desmorona fácilmente de la superficie del cultivo de raíces inmediatamente después de retirarlo del suelo.

Aproximadamente 20 días antes de excavar, se debe detener el riego. Es mejor desenterrar los tubérculos de remolacha con una horquilla, pero puede desenterrarlos con cuidado con una pala sin causar el más mínimo daño a los tubérculos. Después de cavar, es necesario cortar la parte superior de los tubérculos, dejando el pecíolo de aproximadamente un centímetro de largo, no más. El suelo de los tubérculos debe sacudirse o limpiarse suavemente con un guante suave, es imposible lavar el suelo, como muchos lo hacen, esto puede reducir drásticamente la vida útil de los cultivos de raíces de remolacha y provocar que se pudran durante el almacenamiento.

Inmediatamente antes del almacenamiento, los cultivos de raíz de remolacha deben clasificarse, los grandes deben reservarse en una dirección, los pequeños, en la otra, y es imperativo inspeccionarlos para detectar la presencia de podredumbre, estos últimos son inaceptables, tales raíces los cultivos deben ser procesados, habiendo eliminado previamente los focos de pudrición o desechados si la mayoría de ellos están afectados por la podredumbre del cultivo de raíces.

No olvide que los cultivos de raíces grandes se almacenan, por regla general, menos que los pequeños, y los pequeños pueden comenzar a secarse, por lo que los cultivos de raíces de remolacha de diferentes tamaños deben almacenarse por separado.

Después de quitar las tapas, las raíces de remolacha deben secarse. Cuando hace buen tiempo, puede hacer esto directamente en el jardín, después de colocar bolsas de papa comunes debajo de los cultivos de raíces y esparcir los cultivos de raíces en una capa para que no se toquen. Puede secar las remolachas durante seis horas, tres horas por un lado, luego voltear y dejar que los tubérculos se acuesten durante otras tres horas. Por cierto, puede secar los cultivos de raíces tanto después de recortar las puntas como antes de quitarlas, no hay nada de malo en eso, pero generalmente las puntas se cortan primero y luego se secan las raíces, para que después del secado puedan ser almacenado sin demora.

Después de secar los tubérculos de remolacha antes de almacenarlos, es recomendable realizar una segunda revisión más exhaustiva, a veces se puede pasar por alto el daño en los tubérculos recién excavados, después del secado, el suelo, por regla general, queda completamente rezagado con respecto a los tubérculos. , entonces puede ver daños previamente desapercibidos. Dichos cultivos de raíces deben procesarse o colocarse en un lugar separado y, en el futuro, revisarse con más frecuencia, ya que los cultivos de raíces dañados comenzarán a deteriorarse más rápido.

Raíces de remolacha preparadas para el almacenamiento. © capebretonspectator

Maneras de almacenar remolachas

Las remolachas se pueden colocar en almacenamiento permanente, durante todo el invierno, o temporal, cuando se toma periódicamente la cantidad requerida de remolachas. Debe tenerse en cuenta que si la temperatura en el almacenamiento sube por encima de los siete grados centígrados, entonces los tubérculos pueden comenzar a crecer. Las condiciones óptimas de almacenamiento para las remolachas son una temperatura de 1-2 grados sobre cero y una humedad de alrededor del 90%, estas condiciones son adecuadas para todos los métodos de almacenamiento de remolachas.

La forma más común de almacenar la remolacha es en el sótano, justo encima de las papas, porque generalmente se almacena durante el invierno mucho más que la remolacha. En este caso, las remolachas se pueden colocar en un par de capas, cubriendo así las papas. Tal almacenamiento es especialmente apropiado en sótanos donde hay poca humedad, entonces las remolachas pueden permanecer más tiempo, debido al hecho de que las papas le darán parte de su humedad a las remolachas.

Una forma igualmente popular de almacenar remolachas es en arena de río o aserrín. Para hacer esto, necesita cajas con paredes densas, con una capacidad de hasta dos decenas de kilogramos, no más. Las cajas no deben colocarse directamente en el piso del sótano, es mejor colocarlas en una pequeña elevación, por ejemplo, sobre ladrillos colocados de forma plana. Se debe verter una capa de arena de río o aserrín en la base de la caja, luego se debe colocar una capa de tubérculos, verter nuevamente una capa de arena o aserrín, y así sucesivamente hasta la parte superior. Es aceptable que la arena o el aserrín estén ligeramente húmedos.

Muy a menudo, las remolachas se almacenan en bolsas de plástico ordinarias, en las que se colocan diez o un poco más de kilogramos de tubérculos. Después de colocar los tubérculos en la bolsa, debe estar bien atado. Para que la humedad no se acumule en la bolsa, lo que puede estropear las remolachas, hacer agujeros a través de los cuales escapará el exceso de condensado. En el futuro, se debe realizar una auditoría, y si observa condensación dentro de la bolsa, entonces debería estar completamente desatado para eliminar la humedad acumulada.

Para el almacenamiento a largo plazo, que generalmente está diseñado para todo el invierno, las remolachas se pueden almacenar en montones en el área donde crecieron. Por lo general, para esto, cavan un hoyo de aproximadamente medio metro de profundidad y colocan los tubérculos en una pirámide, generalmente de un metro de altura. Después de colocarlos encima, los cultivos de raíces se envuelven con paja por otro metro, y se colocan ramas de abeto o maleza encima para que el viento no vuele la paja por el territorio. Tan pronto como se enfríe, se debe verter tierra encima, nivelándola para que no haya grietas.

A veces, antes de almacenarse en montones, las remolachas se rocían con tiza, el consumo de tiza suele ser de aproximadamente 150-250 g por diez kilogramos de tubérculos.

Remolachas en una caja de almacenamiento. © Sr. H

En el caso de que no tenga una bodega a su disposición y no vaya a almacenar remolachas en montones debido a su uso durante el invierno, entonces está permitido almacenarlas en una terraza o balcón frío, donde la temperatura no caer por debajo de un grado centígrado incluso en heladas severas. Como red de seguridad y aislamiento adicional, las cajas de madera se pueden revestir con plástico de espuma fina, de un centímetro de espesor, desde el interior. A continuación, debe colocar una capa de arena de río o aserrín en la base de la caja y, cambiando las capas de remolacha con ellas, coloque los tubérculos.

Esta opción de almacenamiento se puede utilizar como último recurso: no garantiza la conservación a largo plazo de las remolachas, ya que es difícil mantener la temperatura óptima en el balcón durante un período prolongado.

Para un almacenamiento lo más prolongado posible, recomendamos utilizar las siguientes variedades de remolacha: Pronto, Bravo, Detroit, Larka, Valenta, Rocket, Bona, Bonel, Mulatka y otras.

Hablamos sobre formas de almacenar adecuadamente las remolachas. Esperamos que lo ayuden a mantener la cosecha de remolacha hasta la primavera y disfrutar de cultivos de raíces frescas durante todo el período de invierno.

Suscríbase a nuestro boletín electrónico gratuito. En los comunicados semanales encontrarás:

• Mejor contenido nuevo del sitio
• Artículos y debates populares
• temas interesantes del foro

Vídeos sobre el jardín y la huerta, paisajismo, plantas de interior. En nuestro canal encontrará consejos para una jardinería efectiva, clases magistrales sobre el cultivo de plantas y su cuidado.

¡Suscríbete y mantente al tanto de nuevos videos!

Historias es una sección de nuestro sitio donde todos pueden compartir sus éxitos, historias interesantes o notas sobre la vida en el campo, la jardinería y el cultivo de plantas.

¡Lee historias, vota por las mejores y comparte tu experiencia con aficionados y profesionales!

Comunicación en tiempo real en nuestro chat de Telegram. Comparte tus descubrimientos con principiantes y profesionales. Muestra fotos de tus plantas. ¡Haga sus preguntas a jardineros experimentados!

¿Tienes preguntas? Pregúntales en nuestro foro. Obtenga recomendaciones y consejos actualizados de otros lectores y de nuestros autores. Comparte tus éxitos y fracasos. Publique fotos de plantas desconocidas para su identificación.

Te invitamos a nuestros grupos en las redes sociales. ¡Comenta y comparte consejos útiles!