¿Cómo almacenar manzanas secas? Vida útil en casa. ¿Dónde y cómo ahorrar para el invierno de las polillas?

¿Cómo almacenar manzanas secas?

Es muy útil para los amantes de los espacios en blanco y varias delicias para averiguar exactamente cómo se deben almacenar las manzanas secas. Su vida útil general en el hogar merece atención. Y también debe averiguar dónde y cómo almacenar adecuadamente las manzanas para el invierno de las polillas, a qué humedad deben mantenerse y cómo mantenerlas adecuadamente en los refrigeradores.

Tiempo de almacenamiento

En general, se cree que las manzanas secas se pueden almacenar hasta por 12 meses. Esto se refiere a un producto que ha sido expuesto al sol o colocado en un horno. Si asegura una estanqueidad completa y primero usa un deshidratador, las frutas secas no solo se pueden dejar para el invierno, sino que también se pueden almacenar durante al menos 24 meses.

Pero debe comprender que, desde el punto de vista de la calidad, es mucho más correcto conservar las frutas durante no más de 1 año, verificando periódicamente sus características. Es mejor hacer caldos frescos con más frecuencia.

Es importante comprender que todas las fechas de vencimiento estándar solo se pueden lograr si se cumplen ciertas condiciones:

suficiente sequedad alrededor;

ventilación decente de la habitación;

sin luz solar directa;

el producto es a prueba de polillas;

las unidades están limpias y secas;

Se excluye el contacto con frutas frescas y productos químicos domésticos.

temperatura

Se recomienda almacenar manzanas secas a una temperatura de +10 grados. Esta consideración le permite determinar un lugar adecuado para su ubicación en un apartamento o casa privada. Los trasteros y los desvanes son el mejor alojamiento en una casa de campo. Sin embargo, varias fuentes escriben sobre la admisibilidad de una variación de temperatura de 5 a 15 grados y sobre el hecho de que un mayor calentamiento acortará el tiempo de almacenamiento.

Capacidad y su estanqueidad.

No es necesario en absoluto perseguir la estanqueidad absoluta. Incluso puede ser dañino. Cuando se utilizan bolsas de plástico o un recipiente de plástico herméticamente cerrado, la falta de oxígeno puede provocar el deterioro de la fruta. Donde sería más correcto llevar bolsas hechas de materiales densos de origen natural o frascos de vidrio esterilizados. Al elegir una solución de tela, las especias con un aroma fuerte no deben colocarse cerca de las manzanas.

Solo puedes poner la cáscara de limones, naranjas o mandarinas para ahuyentar a las polillas de la comida.

A veces se utilizan cajas de cartón. Es muy posible usar cestas con cerradura y contenedores de madera confiables. Pon papel encerado en el fondo de los recipientes. Las frutas secas deben empacarse herméticamente. Si usa un recipiente de vidrio, deberá controlar la estanqueidad de la tapa. Independientemente del contenedor, el marcador debe verificarse y ordenarse sistemáticamente.

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En algunos casos, se utilizan cajas de madera contrachapada. Si un envase no cierra con tapa o no está amarrado, el producto debe cubrirse con papel. Las bolsas con secado de manzanas se cuelgan con mayor frecuencia. Se recomienda colocar el producto preparado lo más alto posible para protegerlo adicionalmente contra la humedad. Un contenedor de sal cercano absorberá el exceso de agua del aire.

Cualquier tanque debe estar lo más limpio posible. Cualquier suciedad, la menor cantidad de escombros, placa en las paredes, todo esto es extremadamente dañino. Debido a tales cosas “menores”, se puede desarrollar la podredumbre y el producto a menudo se deteriora.

El almacenamiento de manzanas secas en bolsas se ha practicado desde la antigüedad, y en las zonas rurales este método se muestra bien en el siglo XXI. El mejor tipo de tela es la lona de lino con un tejido denso. Es capaz de pasar bien el aire y elimina la formación de moho. Es cierto que tendrá que contar con la amenaza de penetración de polillas y pequeños insectos. El remojo en una solución salina concentrada ayudará a prevenir esto, los recipientes tratados de esta manera luego se secan al sol.

Los envases de vidrio son reconocidos por los expertos como la solución más higiénica. Le permiten conservar las manzanas durante mucho tiempo sin comprometer el sabor y el aroma. Es absolutamente imposible meter insectos en un frasco de vidrio.

Sin embargo, la misma estanqueidad se convierte en un inconveniente: en ausencia de aire y ventilación cero, las frutas insuficientemente secas o contaminadas se enmohecerán rápidamente.

Lo más correcto es colocar en frascos de vidrio aquellas frutas que se procesan en una secadora eléctrica. Las bandejas y recipientes de plástico tienen propiedades similares a los recipientes de vidrio convencionales. Incluso son mucho mejores, debido a una mayor resistencia mecánica. Pero debemos recordar que el material sintético puede convertirse en una fuente de mal olor, y debe elegirse con cuidado. Solo el plástico de grado alimenticio de alta calidad servirá. Al mismo tiempo, se debe colocar papel pergamino en el fondo tanto de los recipientes de plástico como de las bolsas de tela.

Humedad

Si las manzanas secas se colocan en un recipiente sin sellar, la humedad relativa del aire debe ser de un máximo del 70 %. Por supuesto, la protección contra el moho no depende solo de este factor. Es extremadamente importante observar estrictamente la tecnología de secado. La técnica ya mencionada ayudará a compensar posibles ráfagas de humedad: colocar recipientes con sal cerca. Junto con él, el azúcar, los granos de café o el té suelto ayudan a recoger los vapores del aire.

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¿Cómo almacenar en el refrigerador?

Es esta opción para almacenar manzanas secas en casa la que es óptima. Dentro de los cajones refrigerados, las mejores condiciones de temperatura se crean si elige el estante adecuado y configura bien el dispositivo. Sin embargo, hay una sutileza: es imposible mantener las frutas extraídas del frío al calor durante mucho tiempo. Deben utilizarse lo antes posible para evitar problemas. También se permite el almacenamiento en el congelador, pero de manera similar, sin descongelar y congelar repetidamente.

Además de todo esto, vale la pena considerar algunas recomendaciones adicionales. La preparación adecuada para el almacenamiento de manzanas secas comienza con su secado adecuado. Es estrictamente inaceptable dejar incluso un área pequeña que esté afectada por gusanos o que haya comenzado a pudrirse, especialmente en lugares con moho. Cosechar frutas normalmente significa que permanecen en la cáscara, porque sirve como fuente de una serie de sustancias valiosas.

Las manzanas deben lavarse a fondo y su parte media debe desecharse. Luego se cortan a modo de círculos o rodajas. El secado en hornos caseros tarda 3 o 4 horas si la temperatura está entre 80 y 90 grados.

Antes de almacenar el cultivo, debe asegurarse de que esté completamente seco.

Para proteger los espacios en blanco de las plagas, no solo se usa la cáscara de los cultivos de cítricos. No está mal ayudar en este sentido como el orégano y el laurel, la acacia y la lavanda. Pero dicho equipo de protección debe estar fuera del recipiente con las manzanas, ya que pueden saturarse con sabores extraños. Para suprimir las plagas en la etapa inicial, es adecuado un modo de congelación rápida durante 30-60 minutos. En caso de daños por moho o daños significativos por otros factores, el producto, lamentablemente, deberá desecharse.

Consejos útiles sobre dónde y cómo almacenar manzanas deshidratadas

Entre las existencias para el invierno, el secado de las manzanas no ocupa el último lugar. Contiene bastantes sustancias útiles.

Si se almacenan correctamente, las manzanas secas no se echan a perder durante mucho tiempo. Pero para esto es necesario elegir un contenedor y proporcionar condiciones de almacenamiento de alta calidad.

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Acerca de si y cómo almacenar adecuadamente las manzanas secas en el hogar, la mejor manera de organizar el almacenamiento en frascos de vidrio, bolsas, cajas, etc., lea el artículo.

¿Qué variedades son mejores para secar?

Para el secado, es deseable seleccionar frutas que tengan una caja de semillas pequeña y una cáscara delgada.. Las frutas clasificadas preparadas se lavan y se cortan en rodajas o círculos.

Las mejores variedades para el almacenamiento son las variedades de manzana que tienen una pulpa blanca densa, agria o agridulce.

К мен относятся:

  • Titovka;
  • puerto;
  • Reineta;
  • Antonovka;
  • Grushovka y otros.

Se recomienda enviar las manzanas para que se sequen inmediatamente después de cortarlas. De esta forma, todas las cualidades útiles de las frutas se conservarán de la mejor manera posible.

Las áreas dañadas y podridas deben cortarse. Si el secado se lleva a cabo al aire libre, los trozos de manzana extendidos se cubren con una gasa en la parte superior, protegiéndolos de moscas y escarabajos.

Puede secar casi cualquier manzana después de eliminar las áreas dañadas. Pero a partir de variedades dulces, el rendimiento de un producto seco será mucho menor y el sabor después del secado será menos pronunciado.

¿Cómo organizar las condiciones y los lugares de almacenamiento?

Las manzanas secas se pueden almacenar en casa a temperatura ambiente. Pero los más adecuados son:

  • temperatura ambiente – hasta + 10ºС;
  • humedad – hasta 30%;
  • falta de luz

Organice el espacio de almacenamiento en casa en el apartamento. puede estar en los siguientes lugares:

  • despensa;
  • Gabinetes de cocina con puertas con cerradura.

Una habitación con balcón en invierno y fuera de temporada puede no ser adecuada como almacén de secado debido a la alta humedad.

Al secar en casa en recipientes abiertos (por ejemplo, baldes de plástico), las rodajas de manzana secas pueden incluso enmohecerse.

Mejora la situación y evita que la humedad dañe las manzanas, Un simple truco te ayudará:

  1. Se coloca un bol sobre una caja o balde con una secadora.
  2. En este recipiente se vierte sal o arroz.

Este método de almacenamiento es peor que en contenedores sellados, por lo que solo se puede usar en la estación cálida. Para el invierno, no existe una alternativa digna a los contenedores sellados y la colocación en un lugar oscuro y seco.

Para que las piezas se sequen de manera uniforme, lo que afecta el almacenamiento posterior, deben tener aproximadamente el mismo tamaño.

Puede encontrar mucha información útil sobre el almacenamiento de manzanas aquí.

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¿Cuánto tiempo, en qué contenedor?

Los recipientes para almacenar manzanas secas se seleccionan teniendo en cuenta la cantidad de secado y las características de los lugares de almacenamiento. Lo mejor para volúmenes pequeños Son adecuados los recipientes herméticamente cerrados fabricados con los siguientes materiales:

Una característica de envasar un producto listo para el almacenamiento es envolverlo con papel (encerado o de embalaje), lo que te permitirá controlar la humedad en el envase.

Los frascos de vidrio y los recipientes de plástico son convenientes cuando no hay muchas manzanas secas. Una opción alternativa es utilizar bolsas de lona de lino o algodón, así como embalajes de papel, cajas, cestas de mimbre, etc.

Este embalaje no está sellado. Como resultado, las frutas secas pueden convertirse en presas de polillas y otros insectos.

Si se eligen cajas (de madera o cartón) como contenedores de almacenamiento, su interior debe estar forrado con papel encerado.. Este método es adecuado para almacenar grandes volúmenes de productos. Pero con este método, no se observa estanqueidad, por lo que el secado deberá resolverse con más frecuencia.

Secadas cuidadosamente y almacenadas en recipientes adecuados y en las condiciones adecuadas, las manzanas pueden ser comestibles durante varios años. El período mínimo de almacenamiento es de un año. Si se violan las condiciones de almacenamiento, se reduce la vida útil de las frutas secas.

Protección contra plagas (polillas, etc.)

Incluso el almacenamiento de acuerdo con todas las reglas no puede garantizar que los insectos no dañen el secado. Periódicamente durante todo el tiempo de almacenamiento, es necesario solucionar el secado.

Tratamiento de lóbulos infestados de insectos

La polilla se siente atraída por el pronunciado olor dulce afrutado de las manzanas. Si no fue posible evitar la infección y se encontraron plagas, entonces debes actuar de la siguiente manera:

  1. Retire las piezas dañadas del almacenamiento.
  2. Vierta el seco intacto en una bandeja para hornear y colóquelo en el horno.
  3. Ajuste la temperatura a 70°C.
  4. Encender durante una hora.

Otra forma de eliminar las plagas es la exposición a bajas temperaturas. Para hacer esto, coloque el secado en el refrigerador por un día. Enviar la secadora afectada al congelador ayudará a resolver el problema más rápido. Solo puedes permanecer allí durante 10-15 minutos.

Control de moho

Las polillas y otros insectos no son el único problema encontrado. El moho puede afectar las frutas secas si se almacenan incorrectamente:

  • falta de sequedad;
  • falta de ventilación.
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Si se encuentra moho en el recipiente de secado, se deben desechar todas las piezas, ya que las esporas pueden penetrar profundamente.

En este caso, la congelación o calcinación a altas temperaturas no es capaz de corregir la situación. La fruta no se puede limpiar de moho, debe desecharse.

Профилактически меры

Muy a menudo, el secado se ve afectado por las polillas.. El tratamiento previo de las rodajas de manzana ayudará a prevenir su aparición:

  1. Picar manzanas.
  2. Enjuague en agua con sal.
  3. Prepare una solución débil de vinagre (1 cucharada por litro de agua).
  4. Sumerge las manzanas en la solución.
  5. Sostener los minutos 10.
  6. Seque las rodajas primero al aire y luego en una secadora eléctrica o en el horno.
  7. Después del secado, colóquelo en recipientes herméticos.

Si se elige una bolsa de tela como recipiente para el secado, debe tratarse previamente de una de las siguientes maneras:

  1. Lavar con jabón de lavar.
  2. Sostenga la bolsa en la solución de sal y séquela.

Después de lavar con jabón, no es necesario enjuagar bien la bolsa, y después de lavarla con solución salina, no se enjuaga en absoluto.

7 recomendaciones sobre el tema

En el proceso de almacenamiento de secado, es recomendable utilizar los siguientes consejos:

  1. Solo las manzanas bien secas pueden enviarse para su almacenamiento.
  2. La estanqueidad del embalaje evita la absorción de olores y protege contra la infestación de insectos.
  3. Si hay piezas de manzanas bien y mal secas en un paquete, entonces todo el secado puede perderse durante el almacenamiento.
  4. El secado no debe almacenarse cerca de las especias, incluso si está bien empaquetado, ya que las manzanas aún pueden absorber olores.
  5. La clave para el almacenamiento a largo plazo es el cumplimiento de las normas de secado.
  6. En el proceso de almacenamiento de manzanas secas, es recomendable exponerlas a heladas de vez en cuando. Para hacer esto, es mejor verter rodajas de fruta en paletas y bandejas para hornear en una sola capa.
  7. El papel debe estar presente en un recipiente hermético para absorber el posible exceso de humedad.

Cuando se almacenan bajo la luz solar directa, las frutas secas se oscurecen rápidamente.

Video sobre el tema del artículo.

El video le dirá cómo almacenar adecuadamente las manzanas secas:

Conclusión

Las manzanas secas son una fuente de vitaminas y otras sustancias útiles en la estación fría. Para evitar la aparición de insectos y moho en el producto, debe almacenarse correctamente, respetando todas las condiciones necesarias.

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