¿Cómo almacenar las cebollas verdes? ¿Cómo mantenerse fresco en el refrigerador durante mucho tiempo? Almacenamiento de puerros en invierno en casa, fecha de caducidad.

¿Cómo almacenar las cebollas verdes?

Un componente indispensable de la comida sana son las cebollas verdes. A menudo se usa para cocinar ensaladas de verduras, sopas, aderezos y se agrega a varias salsas, guisos. Si en primavera, verano y otoño a menudo se pueden ver plumas verdes en cualquier mesa, en invierno es difícil encontrarlas. Para que las cebollas verdes frescas conserven su aroma y propiedades beneficiosas durante mucho tiempo, no solo se pueden almacenar en el refrigerador, sino que también se pueden usar varios trucos que aumentan la vida útil.

Condiciones óptimas

Es importante que cada ama de casa sepa cómo mantener frescas las cebollas verdes durante mucho tiempo. Pero es importante tener en cuenta que la vida útil de este producto depende directamente del régimen de temperatura.

Por ejemplo, en el refrigerador, las plumas verdes pueden permanecer de 28 a 30 días. En forma de cebollas congeladas, las cebollas se almacenan hasta por 1 año, en salazón y aceite, hasta 6 meses, en forma seca, hasta 2 años.

La temperatura de almacenamiento óptima para cebollas frescas es de +1 a + 8C, congeladas – hasta -8C, en sal y aceite – hasta + 10C. Independientemente del método elegido para almacenar plumas verdes, es importante verificar periódicamente su calidad y frescura. Si se notan incluso leves signos de podredumbre o daños en los tallos, es mejor abandonar la pieza de trabajo, ya que todo el volumen del producto se deteriorará con el tiempo.

. Debe tirar inmediatamente la cebolla a la basura si:

• ha comenzado el moho (en los contenedores de almacenamiento);
• tallos podridos;
• apareció un olor desagradable;
• las tapas de los frascos de conservas estaban hinchadas.

Si sigue todas las reglas simples de preparación y almacenamiento, este producto durará más de lo habitual y no perderá sus propiedades beneficiosas.

¿Cómo preparar?

Para que los greens permanezcan con éxito durante mucho tiempo, debe saber cómo prepararlos adecuadamente para el almacenamiento. Se debe prestar especial atención a la elección de las plumas. Deben estar sin daños, defectos, de color verde claro, brillantes y jugosos. Si se encuentran puntas marchitas o tallos secos en el paquete, entonces no se pueden usar. El procedimiento de preparación consta de varias etapas.

• Primero, se eliminan todos los elementos dañados.
• Luego, las verduras deben lavarse con agua tibia (incluso si se ve limpia y sin polvo). Esto se hace para limpiar el producto de microorganismos tanto como sea posible. Para lavar, lo mejor es elegir un tazón grande o una sartén. El agua se introduce en el recipiente y las plumas se sumergen por completo. No se recomienda lavar la cebolla bajo una fuerte presión de agua (bajo el grifo), esto puede causar lesiones en los tallos.
• La preparación se completa secando sobre una toalla de papel.

Si tienes pensado guardar la cebolla entera, no es necesario lavarla, basta con quitarle el polvo y las partículas de tierra con un paño húmedo. La capa de cera natural de la cebolla la protegerá bien del deterioro prematuro.

¿Qué almacenar?

Después de la cosecha, los puerros cortados se pueden almacenar durante más de una semana, pero para esto primero debe seleccionar el contenedor apropiado. Muchas amas de casa en el hogar usan bolsas de plástico, papel, frascos de vidrio y papel de aluminio para almacenar cebollas verdes.

Para mantener la cebolla siempre fresca, puedes guardarla en la bodega. Este método es ideal para quienes tienen casas fuera de la ciudad. Sin congelación, el producto conserva sus propiedades beneficiosas durante mucho tiempo y es más fácil de usar.

Para aquellos que viven en un departamento, se recomienda congelar el puerro. Puede guardar el producto en forma procesada. Lo mejor es cocinar masa madre y encurtidos. Algunas amas de casa secan el puerro y lo usan mientras cocinan junto con otras especias. Vale la pena señalar que cada método de almacenamiento se caracteriza por sus propias características que debe conocer.

en paquetes

Si coloca las cebollas verdes en una película adhesiva o en una bolsa de plástico, pueden permanecer frescas hasta por un mes. Lo único que tienes que controlar constantemente es la acumulación de humedad. Para eliminar la condensación de la película, debe hacer varios agujeros con un palillo de dientes.

Además, No se recomienda colocar el producto en paquetes inmediatamente. Debe mantenerse en el refrigerador por algún tiempo. El paquete en sí también se enfría. A la misma temperatura del puerro y del recipiente se formarán menos condensaciones. No es necesario precortar los tallos, ya que se colocan completamente en celofán. Después del llenado, las bolsas se atan bien y se colocan en el refrigerador en la caja de verduras.

En contenedores

Es muy conveniente almacenar las cebollas verdes en recipientes especiales que ocupan un espacio mínimo y están sellados herméticamente. Debido al hecho de que el aire no penetra en dichos recipientes, la vida útil se prolonga en casi un mes. Lo mejor es elegir recipientes que no contengan sustancias nocivas para la salud (los recipientes de polipropileno funcionan bien). Cuando los envases estén listos para el llenado (bien lavados y secos), se deben realizar los siguientes pasos:

• corte la cebolla y llénela con 2/3 del recipiente, si el recipiente es grande, puede colocar las plumas enteras en un círculo, debe hacerlo con cuidado, sin formar pliegues;
• luego el recipiente se cierra con una tapa, se bombea el aire y todo se pone en el refrigerador.

Algunas amas de casa también usan recipientes comunes (no de vacío). Lo único negativo es que en ellos la vida útil del producto se reduce a 2 semanas.

en papel

De esta manera, puede almacenar verduras hasta por 2 meses, sujeto a un estricto cumplimiento de las instrucciones. Primero, los tallos deben estar bien saturados de humedad. Para hacer esto, sus extremos se colocan en agua limpia y fresca. Solo el puerro recolectado de la cama del jardín es suficiente para remojar en agua durante 15 minutos, en otros casos, hasta 1 hora.

Por separado, también es necesario empapar la tela o la gasa con agua, no debe estar mojada, sino húmeda. Luego, la parte inferior de los brotes debe colocarse en una gasa y envolverse en varias capas. Luego se coloca papel sobre la mesa y cada paquete se coloca en él y se envuelve. Se recomienda fijar adicionalmente el papel con un hilo. De esta forma, la pieza de trabajo se coloca en el refrigerador.

en cristal

Una forma bastante conveniente de almacenar cebollas verdes es en un frasco de vidrio. Para hacer esto, se apilan plumas enteras, el contenedor se cierra con una tapa de nylon y se envía al refrigerador. Entonces, las verduras se pueden almacenar durante aproximadamente un mes. Pero vale la pena considerar que solo los brotes pequeños se colocan en recipientes de vidrio, no se pueden doblar, de lo contrario se deteriorarán.

La preparación adecuada de los contenedores y las plumas ayudará a prolongar la vida útil.

• Primero, el puerro debe lavarse bien, secarse y cortarse.
• El recipiente de vidrio se rocía con agua hirviendo o se esteriliza.
• Las verduras picadas se colocan en un frasco, cada capa se espolvorea con sal (se necesitan 1 g de sal para 250 kg de verduras).
• El recipiente se cierra herméticamente con una tapa de nylon y se coloca en el refrigerador.

De esta forma, las cebollas se pueden usar tanto para cocinar platos calientes como para ensaladas.

Almacenamiento en congelador

Para proporcionar a la familia cebollas verdes para el invierno, muchos optan por congelarlas para almacenarlas. Se puede hacer de varias maneras.

En bolsas de celofán

Es conveniente guardar el puerro entero en bolsas. Se remoja previamente en agua tibia, se enjuaga, se cortan las raíces (si las hay) y se elimina el exceso de humedad. Para hacer esto, la cebolla se coloca sobre una toalla de papel en una capa y se deja secar por completo. Luego, las plumas se envuelven en una película o una bolsa de plástico y se colocan en el congelador.

Además, puedes picar la cebolla y luego verterla en la bolsa. Extiéndelo en una capa delgada y uniforme. De tales placas será más fácil romper piezas del tamaño deseado.

No ponga verduras en el congelador junto con carne y pescado.

En cubiteras

Para este método de almacenamiento, son adecuadas las cebollas preseleccionadas, que se lavan y pican. Los greens resultantes se colocan en moldes para hielo. Luego, los moldes se llenan con agua (debe haber menos líquido que las verduras) y se colocan en el congelador durante un par de horas. Los cubos de cebolla se sacan, se ponen en bolsas y se envían para almacenamiento permanente.

¿Cómo almacenar reciclados?

Algunas azafatas prefieren hacer espacios en blanco de cebolla verde, que se considera una forma muy conveniente y fácil de almacenarlos.

el secado

Hay varios tipos de puerros de secado. Si la casa tiene un dispositivo de secado especial, haga la pieza de trabajo muy rápidamente. Para ello, primero se trituran los tallos, luego se colocan en bandejas y se secan durante varias horas en el aparato.

También puede secar en hojas de papel, pero este método llevará mucho tiempo. Las verduras trituradas se colocan uniformemente en hojas, luego se cubren con papel o gasa y se colocan en un lugar seco. Tal secado toma en promedio hasta una semana. Lo principal es asegurarse de que los rayos del sol no caigan sobre la proa. Cuando las verduras se han secado, se muelen hasta convertirlas en polvo y se almacenan en frascos bien cerrados con tapas.

Salado y marinado

Si necesita almacenar cebollas verdes durante 6-7 meses, entonces el encurtido o la salazón son ideales para esto. El puerro debe lavarse bien, secarse un poco y picarse. Cebolla picada mezclada con sal. Los recipientes se preparan con anticipación, parte de la masa se coloca en una capa delgada y se vierte sal, luego se vierte nuevamente una capa de verduras y sal. La última capa debe ser de sal. Después de que la cebolla comience a hacer jugo, los recipientes se colocan en el refrigerador.

El puerro también se almacena bien en bocadillos en escabeche. Para ello, se limpia previamente, se lava, se seca y se coloca en un recipiente. Agregue azúcar, sal, laurel y pimienta molida al gusto. El aceite de girasol y el vinagre se agregan a las verduras. Añadir unos dientes de ajo. Después de un par de horas, la marinada está lista para comer.

Resumiendo, podemos decir que todos pueden abastecerse de cebollas verdes durante todo el año. Hay muchos métodos de almacenamiento para esto, cuya elección es individual.

Cómo guardar cebollas verdes para el invierno en casa.

Las plumas de cebolla verde son una excelente adición a las ensaladas frescas y un buen remedio para el resfriado, especialmente relevante en la estación fría. ¿Cómo guardar cebollas verdes para el invierno para no perder vitaminas y minerales útiles? Consideremos varias formas.

La fase preparatoria

En primer lugar, la pluma de cebolla debe prepararse adecuadamente para su posterior almacenamiento. El proceso se lleva a cabo en varias etapas:

• elija solo plumas frescas de color verde brillante para cosechar sin ningún daño;
• no use cebollas con puntas lentas o secas para el almacenamiento;
• Lave sus verduras con agua corriente, incluso si se ven limpias. El agua lavará los restos imperceptibles de tierra y polvo;
• seque la planta secándola con una toalla. Así podrás eliminar rápidamente el exceso de humedad;
• picar las hojas verdes para facilitar su uso.

En la etapa preparatoria, es necesario picar la cebolla, independientemente del método de recolección posterior.

El tamaño de la cebolla picada depende de la elección de la anfitriona. Si necesita preparar verduras para platos líquidos (sopas, borscht), es mejor cortarlas en anillos medianos. Los cortes más pequeños serán apropiados para hacer salsas.

El tamaño de las verduras en rodajas depende de las preferencias de la anfitriona.

4 formas de cosechar cebollas verdes

Hay varias formas de mantener las cebollas verdes frescas durante el mayor tiempo posible. Uno de los métodos de cosecha más simples y rápidos es el secado. Puede secar los tallos tanto en un dispositivo especial como sin él. Si está utilizando una secadora doméstica, simplemente extienda las verduras picadas en bandejas y configure la configuración adecuada.

Es más conveniente secar las cebollas verdes en una secadora doméstica.

También puede secar la cebolla en el apartamento sobre papel blanco normal, extendiéndola uniformemente sobre la superficie. Deje la pieza de trabajo en una habitación cálida hasta que esté completamente seca. Desde arriba, se recomienda cubrir las verduras con una gasa o una hoja de papel.

Para conservar el máximo de nutrientes durante el secado, asegúrese de que la luz solar directa no caiga sobre los greens.

Las cebollas verdes se pueden considerar secas si se desmoronan fácilmente en las manos. Para llevarlo a este estado, debe mantener las verduras en un lugar cálido durante 5 a 7 días. Después del secado, los aros de cebolla se muelen hasta convertirlos en polvo con un molinillo de café, se vierten en un recipiente de vidrio y se almacenan en un armario de cocina a temperatura ambiente. No mezcle las cebollas secas con otro tipo de hierbas (eneldo, perejil, albahaca, etc.), de lo contrario perderá su olor y sabor originales.

Un método común de almacenar cebollas verdes entre las amas de casa es congelación. Las verduras congeladas son convenientes para cocinar varios platos. Comparado con el seco, tiene un sabor más neutro. Puede almacenar cebollas verdes en el congelador hasta por 1 año. Hay varias formas de congelar el producto:

1. En cubiteras. Las verduras finamente picadas deben colocarse en bandejas de cubitos de hielo o recipientes similares (como tazas pequeñas o platos para hornear). Las cebollas no deben ocupar más de un tercio del volumen, el resto debe llenarse con agua. Coloque los espacios en blanco en el congelador hasta que estén completamente congelados, luego retírelos con cuidado de los moldes y colóquelos en bolsas o recipientes de plástico adecuados para el congelador.
2. En el escritorio. Pica la cebolla y extiéndela uniformemente en una sola capa sobre una tabla de cortar, luego colócala en el congelador durante 5 a 6 horas. Cuando transfiera el producto congelado a bolsas, no se pegará en un bulto y la porción correcta se separará fácilmente de la masa total.

Puedes congelar cebollas en porciones en moldes de hielo.

Si hay muy poco tiempo, puede descomponer inmediatamente las cebollas verdes picadas en bolsas o recipientes y enviarlas al congelador. Para facilitar su uso, es mejor llevar recipientes pequeños para el almacenamiento.

Conservar la cebolla para que permanezca fresca durante mucho tiempo sin congelarse permitirá aceite de girasol. El método es adecuado para quienes tienen espacio adicional en el refrigerador para un recipiente con una pieza de trabajo. Coloque las verduras preparadas en frascos de vidrio, llenándolos ¾. Luego vierta la cebolla con aceite de girasol o de oliva y mezcle. Cubra la mezcla con un poco más de aceite para cubrir completamente el contenido y cierre el frasco con una tapa. La pieza de trabajo se puede almacenar en el refrigerador hasta por 6 meses, mientras que en la vegetación será posible guardar un máximo de componentes útiles. El único inconveniente de este método es que no todas las recetas pueden usar cebollas verdes junto con aceite.

En aceite, las cebollas verdes se pueden preparar tanto por separado como junto con otros tipos de verduras.

Durante mucho tiempo, mantener las cebollas verdes frescas en el refrigerador permitirá un método de cosecha probado con el tiempo: salazón. Para 1 kg de verduras preparadas, necesitará 200-250 g de sal de roca. Antes de la cosecha, es importante secar bien la cebolla. Mezcle las verduras con la mitad de la cantidad de conservante. Luego coloque la masa en un recipiente en capas de 2-3 cm, vertiendo la sal restante (al mismo tiempo, la cebolla debe estar completamente cubierta con sal en la parte superior). Cierre las verduras con una tapa y deje salar durante 15-20 días; después de un tiempo, la cebolla dejará salir el jugo y se enlatará. La vida útil de las verduras en esta forma es de 6 a 7 meses.

Las cebollas verdes cosechadas en verano serán un verdadero hallazgo en invierno. Guardarlo no es difícil, solo necesita elegir el método apropiado. Pero incluso si sigue todas las reglas para almacenar vegetación, vale la pena recordar que hay muchas más vitaminas y nutrientes en un producto fresco, y puede cultivar plumas verdes durante todo un año en el alféizar de una ventana.

Vídeo

Para obtener más información sobre cómo cosechar cebollas para el invierno para ensaladas y pasteles, sugerimos ver un video sobre el tema del artículo:

Tiene una experiencia considerable en trabajos de jardinería, desde sembrar semillas y plántulas hasta cosechar y almacenar cultivos. Cada temporada de siembra comienza con la búsqueda de nuevas formas de cultivo, porque los pepinos se pueden cosechar no solo del jardín, sino también, por ejemplo, de … barriles e incluso se pueden cultivar en invierno en el alféizar de la ventana. El cuidado de las plantas se considera una de las mejores formas de aliviar el estrés.

¿Encontraste un error? Seleccione el texto con el ratón y haga clic en:

En Australia, los científicos han comenzado experimentos de clonación en varias variedades de uva de clima frío. El calentamiento climático, que se prevé para los próximos 50 años, hará que desaparezcan. Las variedades australianas tienen excelentes características para la vinificación y no son susceptibles a enfermedades comunes en Europa y América.

La congelación es uno de los métodos más convenientes para preparar una cosecha de verduras, frutas y bayas. Algunos creen que la congelación conduce a la pérdida de propiedades nutricionales y beneficiosas de los alimentos vegetales. Como resultado de la investigación, los científicos han descubierto que prácticamente no hay disminución del valor nutricional durante la congelación.

Es necesario recolectar flores e inflorescencias medicinales al comienzo del período de floración, cuando el contenido de nutrientes en ellas es lo más alto posible. Se supone que las flores se rasgan a mano, rompiendo los pedicelos ásperos. Seque las flores y hierbas recolectadas, dispersándolas en una capa delgada, en una habitación fresca a temperatura natural sin acceso a la luz solar directa.

El agricultor de Oklahoma, Carl Burns, desarrolló una variedad inusual de maíz colorido llamado Rainbow Corn. Los granos de cada mazorca son de diferentes colores y tonalidades: marrón, rosa, morado, azul, verde, etc. Este resultado se logró a través de muchos años de selección de las variedades ordinarias más coloreadas y su cruce.

Humus: estiércol podrido o excrementos de aves. Se prepara así: el estiércol se apila en un montón o pila, intercalado con aserrín, turba y tierra de jardín. El collar está cubierto con una película para estabilizar la temperatura y la humedad (esto es necesario para aumentar la actividad de los microorganismos). El fertilizante “madura” dentro de 2 a 5 años, según las condiciones externas y la composición de la materia prima. El resultado es una masa homogénea suelta con un agradable olor a tierra fresca.

La novedad de los desarrolladores estadounidenses es el robot Tertill, que realiza el deshierbe en el jardín. El dispositivo fue inventado bajo la dirección de John Downes (el creador de la aspiradora robot) y funciona de forma autónoma en todas las condiciones climáticas, moviéndose sobre superficies irregulares sobre ruedas. Al mismo tiempo, corta todas las plantas de menos de 3 cm con una recortadora incorporada.

Las variedades de fresas de jardín “resistentes a las heladas” (más a menudo simplemente “fresas”) también necesitan refugio, como las variedades comunes (especialmente en aquellas regiones donde hay inviernos sin nieve o heladas que alternan con deshielos). Todas las fresas tienen raíces superficiales. Esto significa que sin refugio, se congelan. Las garantías de los vendedores de que las fresas son “resistentes a las heladas”, “resistentes al invierno”, “toleran heladas de hasta -35 ℃”, etc. son una mentira. Los jardineros deben recordar que nadie ha podido cambiar aún el sistema de raíces de las fresas.

Las toxinas naturales se encuentran en muchas plantas; ninguna excepción, y las que se cultivan en jardines y huertas. Entonces, en los huesos de manzanas, albaricoques, melocotones hay ácido cianhídrico (hidrociánico), y en la parte superior y la cáscara de la belladona verde (papas, berenjenas, tomates) – solanina. Pero no tengas miedo: su número es demasiado pequeño.

Compost: residuos orgánicos podridos de diversos orígenes. ¿Cómo hacer? Todo se pone en un montón, en un hoyo o en una caja grande: sobras de la cocina, puntas de los cultivos del jardín, malas hierbas cortadas antes de florecer, ramitas delgadas. Todo esto se intercala con harina de fosforita, a veces paja, tierra o turba. (Algunos residentes de verano agregan aceleradores de compostaje especiales). Cubra con papel aluminio. En el proceso de sobrecalentamiento, la pila se agita o perfora periódicamente para que entre aire fresco. Por lo general, el compost “madura” durante 2 años, pero con aditivos modernos puede estar listo en una temporada de verano.