¿Cómo almacenar el jengibre? ¿Cómo conservar la raíz de jengibre fresca para el invierno en casa? Período de validez del jengibre encurtido después de abrir el paquete

Almacenar jengibre en casa

El jengibre ha sido durante mucho tiempo popular no solo entre los amantes de la cocina oriental. Este producto se utiliza en la elaboración tanto de platos principales como de postres, e incluso de diversas bebidas. Al mismo tiempo, el jengibre se consume muy lentamente. Por lo tanto, es importante aprender a almacenar adecuadamente los restos de la raíz en llamas.

Fecha de vencimiento

La vida útil de este producto depende de cómo se presente.

  • Fresco. No se deteriora durante mucho tiempo tanto en el frigorífico como en la despensa o el sótano. En un lugar fresco y bien ventilado, puede permanecer durante aproximadamente un mes sin perder sus propiedades beneficiosas.
  • Marinado. El jengibre encurtido comprado en la tienda y el casero tienen una vida útil diferente. El producto en su embalaje original se almacena durante varios meses. Después de abrir el frasco, se recomienda comerlo en las próximas 3-4 semanas. El jengibre casero se puede guardar en el refrigerador hasta por dos meses.
  • Seco. Dicho producto en un lugar seco y bien ventilado puede almacenarse hasta por dos años. Lo principal es que la humedad en la habitación no sea demasiado alta.
  • Azucarado. Esta variedad de jengibre se puede almacenar hasta por tres meses. Debe mantenerse en un recipiente cerrado. De lo contrario, el sabor del producto se deteriorará.
  • Congelado. El jengibre se puede almacenar en el congelador durante 3 a 6 meses. Esto se aplica tanto a la raíz entera como cortada en trozos. Al mismo tiempo, no es deseable congelar este producto. Después de todo, después de descongelar, se vuelve menos útil.

Todos los tipos de jengibre deben protegerse de la luz solar directa. Además, es importante asegurarse de que la humedad en la habitación no sea demasiado alta. Esto puede provocar la aparición de moho en una raíz fresca.

Formas de almacenamiento

Puede almacenar existencias de jengibre en diferentes condiciones.

En la nevera

Para preservar el sabor de los productos frescos, se recomienda colocar la raíz en un lugar donde la temperatura esté entre 1 y 5 grados. El refrigerador es perfecto para esto. Al elegir un producto, es importante prestar atención a su calidad. La raíz fresca debe ser densa y resistente. No puede tener brotes verdes. Su presencia significa que el jengibre ya ha comenzado a brotar. La raíz vieja, a su vez, se distingue por su pulpa rígida. El olor no es tan rico y agradable. No vale la pena comprar este producto.

Guarde el producto en la puerta del refrigerador o con otras verduras. Para que el jengibre conserve su calidad por más tiempo, se recomienda envolverlo en varias capas de película transparente o envolverlo en una toalla de papel. No es deseable almacenar la raíz sin envasar. Esto llevará a que no solo se marchite más rápido, sino que también sature al resto de productos con su rico aroma. Antes de enviar el jengibre para su almacenamiento, no es necesario lavarlo ni pelarlo. Si hay suciedad en la superficie de la raíz, debe limpiarse con una toalla suave.

El jengibre pelado y picado dura solo una o dos semanas. Por lo general, se coloca en un frasco pequeño. Después de eso, el producto se vierte con vodka o vino blanco de alta calidad. De esta forma, el jengibre no se deteriora y conserva todas las propiedades beneficiosas. Debe almacenarse en un lugar fresco y oscuro.

En el congelador

Es muy posible congelar una reserva de jengibre. De esta forma, el producto puede permanecer durante 4-6 meses. Debe prepararse correctamente. Hazlo de la siguiente manera.

  • Primero, la raíz se lava con agua corriente. Luego se pela con un cuchillo afilado.
  • Es más conveniente congelar el jengibre en rodajas. Por lo tanto, el producto está precortado.
  • Los espacios en blanco resultantes se colocan en un tablero limpio y seco. Luego se envían al congelador.
  • Cuando las rebanadas estén completamente congeladas, se pueden transferir a bandejas de plástico o bolsas con sujetadores especiales. Este método de almacenamiento evita la mezcla de sabores.

Las rebanadas preparadas de esta manera se pueden usar para hacer un delicioso té o vino caliente. Si haces todo bien, se separarán fácilmente entre sí. Por lo tanto, no tiene que obtener y descongelar todo el contenido del paquete.

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Hay otra forma de congelar jengibre fresco. Este proceso lleva menos tiempo. La raíz, como en el primer caso, está bien lavada y pelada. Luego se frota o se corta en cubos. El producto resultante se vierte en un molde de hielo regular y se llena con agua limpia. Este blanco se envía al congelador durante dos horas. Después de eso, los cubos congelados se pueden transferir a un recipiente o bolsa transparente. Será muy conveniente usarlos.

La raíz de jengibre entera también se puede congelar. Se envuelve en una película transparente o se coloca en bolsas de vacío. De esta forma, no ocupará mucho espacio en el congelador. Pero este método de almacenamiento no es el más conveniente. Se recomienda usar jengibre descongelado el primer día. Esto se debe al hecho de que en el futuro comenzará a perder su acritud. El jengibre, como la mayoría de los demás productos, no se puede volver a congelar.

El secado

Muchos amantes de la comida picante agregan jengibre seco a sus comidas. Es tan bueno como fresco. Además, tiene un sabor picante más concentrado. Por lo tanto, el jengibre en polvo se consume con bastante lentitud.

El producto seco es fácil de encontrar a la venta. Pero muchos prefieren prepararlo por su cuenta. Este proceso lleva muy poco tiempo. Al mismo tiempo, una persona puede estar segura de la calidad de su condimento.

Seque el jengibre de la siguiente manera.

  • El jengibre está prelavado. Mucha gente prefiere no pelar la raíz, porque la cáscara contiene una gran cantidad de nutrientes. Si la piel es clara y delgada, simplemente puede limpiarla con el lado duro de una esponja para lavar platos común. Se recomienda raspar la piel densa y oscura con un cuchillo.
  • Luego la pulpa se corta en rodajas. Lo mejor es hacerlos finos para que se cocinen rápido.
  • Las rodajas resultantes se secan en el horno durante 5-6 horas. En su lugar, también puedes utilizar una secadora eléctrica. El jengibre se secará más rápido allí.
  • Las rebanadas secas se enfrían y se muelen hasta obtener un estado de polvo. A continuación, el producto resultante se tamiza bien. Si quedan partículas grandes en la masa, vale la pena intentar triturarlas nuevamente. Haga esto hasta que la masa se vuelva similar a las especias compradas.
  • El polvo terminado se transfiere inmediatamente a un paquete bien cerrado. Después de eso, se debe pegar una pegatina al frasco, fijando la fecha de preparación.

Si no hay tiempo o ganas de secar el jengibre por su cuenta, es importante abordar su compra de manera responsable. Al elegir un polvo, debe prestar atención al empaque. Debe estar intacto, sin ningún daño. Además, el jengibre debe ser fresco. Si su fecha de caducidad ya está llegando a su fin, debe negarse a comprar el polvo. Para no decepcionarse con la calidad de la especia, vale la pena comprar productos de un fabricante de especias de confianza.

En el suelo

Puedes preparar jengibre para el invierno enterrándolo en la tierra. Haga esto si no es posible colocar el producto en el refrigerador. La raíz se coloca previamente en un recipiente o se envuelve en papel de aluminio. Después de eso, se entierra en tierra seca. La raíz preparada de esta manera puede permanecer en el suelo durante unos tres meses.

Si entierras el jengibre así, puede germinar. Ya no será posible comerlo.

Con miel y limón fresco

A muchas personas les gusta la preparación de jengibre, miel y cítricos. Se puede utilizar para hacer té aromático o pasteles dulces. Preparar una mezcla dulce es muy sencillo. El jengibre pelado se tritura con una licuadora o picadora de carne junto con el limón. A continuación, se añade un poco de miel al recipiente. Todo esto debe ser mezclado y trasladado a un recipiente adecuado.

Vale la pena recordar que el jugo de limón y jengibre contienen una gran cantidad de ácidos. Durante el almacenamiento, pueden interactuar con el metal y el plástico. Por lo tanto, lo mejor es transferir la mezcla a un frasco de vidrio. Se mantendrá en el refrigerador durante 2-3 semanas.

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Otro

Puede conservar el sabor picante y los beneficios del jengibre haciendo dulces inusuales con él. Este proceso no lleva mucho tiempo.

  • Para empezar, se prepara el jarabe de azúcar concentrado. Para ello, en un cazo pequeño mezcla un vaso de agua y un vaso de azúcar.
  • A continuación, debes preparar la raíz de jengibre. Se pela y luego se corta en cubos o círculos. Lo mejor es que no sean muy grandes.
  • El producto preparado de esta manera se transfiere a una cacerola y se vierte con almíbar.
  • El recipiente con jengibre debe enviarse a la estufa. Después de hervir el almíbar, el fuego debe reducirse al mínimo. Luego, el jengibre se hierve durante 5-7 minutos. Durante este tiempo, los cubos picantes tienen tiempo para empaparse del dulzor del almíbar.
  • Después de eso, la pieza de trabajo se enfría. Los cubos deben transferirse a una bandeja para hornear. Cúbralos con azúcar en polvo adicional.
  • Luego, la bandeja para hornear se envía a un horno precalentado a 40-60 grados durante un par de minutos.

Los dulces listos se transfieren a un recipiente adecuado. Por lo general, se utilizan recipientes de vidrio con tapas para almacenar dichos espacios en blanco. Los dulces resultantes se pueden comer con té o usarse en el proceso de preparación de pasteles dulces.

Beneficios para el cuerpo también son infusiones o decocciones de raíz de jengibre. Puede almacenarlos de varias maneras.

  • En la cocina El producto fresco fuera del refrigerador se almacena no más de tres horas. Lo mejor es consumir la bebida inmediatamente después de su preparación.
  • En la nevera. Los productos restantes en el refrigerador se almacenan durante 5-6 horas. Al día siguiente, no se debe dejar la bebida.

No congele el jugo de jengibre. Esto conducirá a la pérdida de todas sus propiedades útiles. Lo mejor es tener siempre algunas raíces frescas a mano.

¿Cómo almacenar el jengibre en escabeche?

Los pétalos picantes en escabeche son una adición popular al sushi y los panecillos. Además, dicho producto se puede agregar a las ensaladas, así como a los platos con carne y pescado. Con él resultan muy sabrosos. Preparar un producto de este tipo es bastante simple.

Para hacer esto, use diferentes versiones de la marinada.

  • Classic. En primer lugar, se añaden a un recipiente con agua limpia una cucharadita de sal, 4 cucharadas de azúcar y 100 ml de vinagre. Para colorear los productos en un agradable color rosa, también se arroja allí un trozo de remolacha cruda. La marinada se calienta y luego se vierte en un recipiente con jengibre cortado en rodajas. Inmediatamente después de esto, el producto debe enfriarse. Luego se envía al refrigerador por tres días. Pasado este tiempo, el jengibre especiado se puede comer o utilizar para preparar diversos platos.
  • con vino Esta variante de la marinada se distingue por su suavidad y sofisticación. El jengibre se sumerge en agua hirviendo durante un minuto antes de cortarlo. Esto le permite hacer que su sabor sea más delicado. La pieza de trabajo resultante se corta en placas delgadas. A continuación, en una cacerola pequeña, mezcle un tercio de una copa de vino blanco, una cucharada de vodka y tres cucharadas de azúcar. Se prende fuego al recipiente con la marinada. Después de hervir, se agrega allí un vaso de vinagre de vino. El jengibre se coloca en un frasco de vidrio. Cúbralo con la marinada caliente. Después de eso, el frasco se cierra herméticamente con una tapa. Cuando la marinada se haya enfriado por completo, el frasco se envía al refrigerador. Puedes usarlo en dos o tres días.
  • Con balsámico. Este adobo le da al jengibre un sabor profundo y dulce. El producto preparado según esta receta va bien con la carne. Para preparar el jengibre, mezcla media taza de agua caliente con dos cucharadas de vinagre balsámico, un cuarto de taza de azúcar y una pizca de sal. Todo esto está completamente mezclado. El líquido resultante se vierte sobre jengibre. Luego también se envía al refrigerador por varios días.
  • Relleno doble. Este adobo se puede utilizar para preparar rápidamente un delicioso jengibre. El plato estará listo en solo 7-8 horas después del encurtido. El único inconveniente de este producto es que no es tan útil. Antes del decapado, el jengibre se vierte con agua salada caliente. De esta forma, el producto se deja durante 20-30 minutos. Durante este tiempo, prepare la marinada. Para ello, se mezcla un vaso de vinagre de arroz con cuatro cucharadas de azúcar. Añade también dos cucharadas de agua. El producto se calienta lentamente, removiendo constantemente. A continuación, se retira el jengibre del agua y se coloca en un recipiente con adobo. Lo dejan allí por la noche. Por la mañana, el producto fragante ya se puede usar para cocinar.
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Los productos caseros se conservan durante unos dos meses. Durante este tiempo, no pierde su rico sabor. Por lo tanto, los pétalos picantes se pueden cosechar para el futuro. La vida útil de los productos comprados depende de la forma en que se vendieron. El jengibre a granel se mantendrá durante aproximadamente 2-3 semanas. Inmediatamente después de la compra, dichos productos se transfieren a un frasco, que se cierra herméticamente con una tapa. El producto no debe almacenarse en envases abiertos. Los productos en envases originales bien cerrados se pueden almacenar durante varios meses. Los fabricantes suelen indicar la fecha de caducidad del jengibre en la etiqueta. Después de abrir el paquete, se recomienda comer jengibre dentro de los próximos 10 a 20 días.

El jengibre encurtido recién preparado o comprado a granel se puede congelar. Los recipientes al vacío son los mejores para almacenar productos. No ocupan mucho espacio y también protegen de manera confiable otros productos del olor picante del jengibre. Si desea congelar la merienda junto con la marinada, el producto debe colocarse en un recipiente.

En general, el jengibre es un producto que puedes comprar con seguridad en grandes cantidades. Se conserva durante mucho tiempo tanto en la nevera como fuera de ella.

Cómo almacenar jengibre en casa

La cuestión de cómo almacenar el jengibre preocupa a los amantes de su sabor ardiente y picante, así como a quienes aprecian sus propiedades beneficiosas. La especia se conserva bien en casa en forma fresca, seca y en escabeche.

El artículo contiene consejos y trucos útiles que ayudarán a preservar el sabor y las cualidades curativas del producto correctamente y durante mucho tiempo.

El jengibre es un producto único que tiene un sabor picante, un aroma agradable y también es rico en vitaminas, micro y macro elementos. Para guardarlo sin perder propiedades útiles, es importante organizar adecuadamente el almacenamiento

Cómo almacenar la raíz de jengibre fresca en casa

El jengibre es una raíz densa con una piel de color marrón claro que tiene un aroma fuerte y un sabor picante. El cultivo de raíces en sí puede ser de color amarillo claro o brillante, según la edad.

Para mantener la especia en casa, aborde su elección con responsabilidad. Compre raíces densas y elásticas sin oscurecerse. Las manchas oscuras indican un aumento de la humedad en el lugar de almacenamiento, por lo que los tubérculos pierden su sabor, aroma y apariencia original.

Cuando compre jengibre, elija raíces densas, elásticas y secas. Un producto con signos de deterioro pierde rápidamente sus propiedades útiles y no está sujeto a almacenamiento a largo plazo.

Puede mantener el jengibre fresco en el refrigerador, donde se mantienen la temperatura y la humedad óptimas. Ubicación óptima – cajón de verduras o puerta del refrigerador. Para evitar que la especia se seque, limite su contacto con el aire. Para hacer esto, envuelva la raíz en una servilleta y luego empaquétela en una bolsa o envuélvala con una película adhesiva.

No se recomienda almacenar jengibre sin empaque.. Por lo tanto, no solo se deteriorará rápidamente, sino que también saturará todos los productos almacenados en el refrigerador con su olor picante.

Antes de enviar para el almacenamiento, la raíz no debe lavarse ni pelarse. Basta con pasar un paño seco para eliminar la suciedad y el exceso de humedad.

Para hacer té, también puede hacer una preparación de jengibre y miel, que se guarda en el refrigerador hasta por 1 mes. Para ello, ralla la raíz (200 g) y añade un poco de zumo de limón (2 cucharadas). Vierta la mezcla con miel líquida, mezcle bien y transfiera a un recipiente de vidrio. Agregue 1 cucharadita. mezclas en té para hacer la bebida saludable y fragante.

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La mezcla de miel y jengibre le dará al té un sabor y aroma especial. Además, la combinación de miel, jengibre y limón hace que la bebida sea saludable.

Cómo conservar las especias en el congelador

La congelación ayudará a prolongar la vida útil de la raíz picante. De esta forma, dura hasta 6 meses, pero pierde sus propiedades curativas. La raíz congelada se utiliza principalmente para añadir un sabor especiado especial a los platos.

Las amas de casa usan varias opciones para congelar. El procedimiento para crear una pieza de trabajo en piezas:

  1. Lava y pela el jengibre.
  2. Cortar el producto en rodajas o cuñas.
  3. Coloque los espacios en blanco en una bandeja para hornear en una sola capa y envíelos al congelador.
  4. Después de que el producto esté completamente congelado, colóquelo en bandejas o bolsas con cierre hermético.

En el congelador, mantenga la especia en un recipiente hermético separada de otros alimentos para evitar mezclar sabores.

Para ahorrar tiempo al cocinar, use otra forma de crear un espacio en blanco:

  1. Pelar la raíz lavada y rallar.
  2. Disponga los productos en montones porcionados sobre pergamino o en pequeños recipientes, por ejemplo, en las celdas de un molde para congelar hielo.
  3. Envíe la pieza de trabajo al congelador durante 2 horas y luego coloque los cubos congelados en un recipiente o bolsa de plástico.
  4. Para preparar el plato, saque 1 porción de la especia y úsela sin descongelar primero.

Para congelar, pique finamente la raíz de jengibre, póngala en moldes de hielo y vierta una pequeña cantidad de agua hervida sobre ella. Este espacio en blanco es ideal para crear obras maestras culinarias.

La raíz se puede congelar entera.. Para ello, envuélvelo con film transparente y colócalo en una bolsa con cremallera, liberando la mayor cantidad de aire posible. Es importante saber cuánto jengibre congelado se puede almacenar. La vida útil promedio del producto es de 2-3 meses.

Almacenamiento de jengibre seco y en escabeche

Puede almacenar jengibre en casa para el té en forma seca. Esta especia conserva su sabor y cualidades útiles. Al mismo tiempo, las preparaciones caseras son mucho más aromáticas y saludables que el jengibre en polvo comprado.

Algoritmo de secado de especias:

  1. Lavar la raíz y secar bien sobre una toalla.
  2. Retire con cuidado la piel con un cuchillo.
  3. Cortar el tubérculo en rodajas finas. Las piezas grandes tardarán mucho en secarse y pueden enmohecerse.
  4. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino y coloque las rebanadas en una sola capa.
  5. Encienda el horno a +50 ℃ y envíe la raíz a secar durante 1 hora. Después del tiempo asignado, voltee las rodajas y séquelas durante otra hora.

Guarde la raíz de jengibre seca en un recipiente de vidrio hermético en un lugar seco. Vida útil del producto – 2 años.

El jengibre seco se puede conservar entero o molido. Vale la pena recordar que la raíz triturada pierde la mayoría de sus propiedades útiles.

La raíz de jengibre se puede conservar en forma de escabeche. La secuencia de creación de una pieza de trabajo:

  1. Coloque el jengibre rallado o picado en un frasco de vidrio.
  2. Preparar el adobo y verter sobre el producto. Para el encurtido, puede usar vodka, vino blanco, jugo de limón, sake, jerez seco, vinagre de arroz, agregando otros ingredientes al gusto. No tenga miedo de usar alcohol: no se siente en absoluto en el producto terminado.
  3. Cierra bien la tapa y déjalo reposar.
  4. Guarde el producto terminado en la puerta del refrigerador.

Las rodajas de jengibre en escabeche pierden un pequeño porcentaje de sus propiedades curativas, pero adquieren un sabor especial que convertirá incluso un simple plato en una obra maestra culinaria.

Características del almacenamiento de jengibre en relleno de azúcar.

La raíz de jengibre en un relleno dulce conserva todas sus propiedades, es una adición sabrosa y saludable al té.

Sigue estos pasos:

  1. Prepare el jarabe de azúcar combinando 1 cda. azúcar y 250 ml de agua.
  2. Pelar la raíz y cortar en rodajas o cubos.
  3. Vierta el jarabe de azúcar sin refinar de jengibre y prende fuego. Después de hervir, baje el fuego al mínimo y cocine, revolviendo constantemente, hasta que el almíbar comience a salir de una cuchara en un hilo delgado.
  4. Enfríe la pieza de trabajo a temperatura ambiente. En una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, coloque las rebanadas hervidas y espolvoree con azúcar en polvo.
  5. Coloque el recipiente en un horno precalentado a +50 ℃ y manténgalo así durante varios minutos.
  6. Coloque el blanco resultante en un frasco de vidrio con tapa hermética.
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El jengibre confitado es un manjar sabroso y saludable que dará placer gastronómico y fortalecerá las defensas del organismo.

El jengibre en escabeche, seco y confitado se prepara en casa. En la producción industrial se suelen utilizar aditivos químicos y conservantes, que neutralizan los beneficios de la raíz.

El jengibre tiene un aroma específico, sabor picante y propiedades beneficiosas. Se utiliza en la cocina y en la medicina casera para aumentar la inmunidad. Sin embargo, para preservar todas las cualidades curativas y gustativas, es necesario elegir materias primas de alta calidad y cuidar la organización de su almacenamiento.

Vídeo

Para familiarizarse con los matices de almacenar la raíz de jengibre en casa, mire los videos:

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