Cómo almacenar el aceite de oliva después de abrir el paquete
No es ningún secreto que el aceite de oliva tiene un enorme arsenal de propiedades beneficiosas y nutricionales. Su valor culinario, cosmético y médico (curativo) es difícil de exagerar. El aceite, rico en vitaminas, antioxidantes y grasas monoinsaturadas, incide en nuestra salud y bienestar de la forma más beneficiosa. No es de extrañar que muchas amas de casa tengan este maravilloso producto en sus papeleras. Dado el considerable costo del aceite milagroso, antes de reponer las existencias, vale la pena considerar cuáles son las reglas para almacenarlo. ¿Cómo no estropear un producto caro y cómo almacenar aceite de oliva después de abrirlo?
El aceite de oliva, como cualquier otra grasa, teme a la luz y al aire: guárdelo adecuadamente
Vale la pena recordar algunas reglas simples:
1) Los principales enemigos del producto son el oxígeno y la luz.
Contribuyen a la aceleración de los procesos de oxidación y, en consecuencia, a la pérdida de las cualidades gustativas del aceite. Se garantiza un desagradable sabor rancio del producto en tales condiciones. Es por eso que el aceite de oliva se vende con mayor frecuencia en botellas de vidrio oscuras y selladas herméticamente. Al comprar aceite en una botella de vidrio liviano, vale la pena envolverlo en papel de aluminio, lo que evitará la penetración de la luz solar.
2) Una temperatura fresca es ideal para almacenar aceite de oliva.
La temperatura óptima para el almacenamiento a largo plazo es de +12 a +16 °C. Se permite la temperatura ambiente, con una marca máxima de +25 °C. En este sentido, una bodega, una despensa o un sótano son óptimos. Pero, ¿dónde almacenar el aceite de oliva en los apartamentos urbanos? Es adecuado un mueble de cocina con puertas opacas, ubicado lo más lejos posible de la estufa. Elige el lugar más oscuro, fresco y seco.
3) La vida útil del aceite de oliva es limitada.
Cada fabricante que se precie indica la vida útil en la botella. Como regla general, para el aceite de oliva es de 2 años. Sin embargo, según los expertos, lo mejor es descorchar el aceite durante el primer año desde la fecha de producción. Entonces obtienes el máximo de propiedades útiles de este producto. Abastecerse de petróleo para uso futuro no tiene sentido.
4) Una botella abierta no se puede almacenar por más de un mes.
Si en una botella tapada con corcho el producto pierde gradualmente sus propiedades beneficiosas después de un año desde la fecha de fabricación, entonces el aceite de oliva abierto, bajo la influencia del oxígeno y la luz, perderá sus propiedades beneficiosas después de un mes. Si usa aceite de oliva en pequeñas cantidades, por ejemplo, solo para aliñar ensaladas, vale la pena comprar una botella pequeña. Al comprar un paquete grande, tiene sentido verter un poco de aceite en un recipiente pequeño y guardarlo en un gabinete de cocina. El aceite restante debe taparse herméticamente, envolverse en papel de aluminio y colocarse en un lugar fresco y oscuro. Cada vez que se use, el recipiente debe cerrarse lo más herméticamente posible, protegiendo el producto del oxígeno.
Aceite de oliva con hierbas en un pequeño dispensador de acero
Características del almacenamiento de aceite de oliva en recipientes de vidrio y hojalata.
Lo más correcto es guardar el aceite de oliva en un vaso. Para la conservación a largo plazo de las cualidades útiles y gustativas del producto, las botellas de vidrio oscuro grueso o porcelana son las más adecuadas. Sujeto a otras condiciones en dicho recipiente, incluso el aceite de oliva abierto no perderá su frescura, sabor y propiedades milagrosas durante el mayor tiempo posible. Colocando, por ejemplo, parte del aceite en una pequeña garrafa con tapa hermética, puedes guardar el recipiente en un armario o aparador, sacándolo cuando sea necesario.
Para uso a largo plazo, las botellas hechas de vidrio oscuro grueso o porcelana son las más adecuadas.
Los envases de hojalata también conservan todas las cualidades del pozo petrolero. La vida útil del producto en este paquete es de 12 meses. Como regla general, los recipientes de hojalata tienen un volumen de 3 a 5 litros o más, respectivamente, más adecuados para la restauración. Es poco probable que en casa pueda usar tal cantidad del producto dentro de un mes después de abrir el paquete. Además, los grados más altos y los grados extra-clase no se vierten en recipientes de hojalata. Sin embargo, la calidad de dicho aceite es bastante satisfactoria. Las reglas para almacenar el producto en un recipiente de hojalata son las mismas que en un recipiente de vidrio: un lugar fresco y oscuro y hermético.
No ponga aceite en recipientes de plástico, hierro o cobre, para evitar una posible reacción química. Las sustancias nocivas pueden penetrar en el aceite.
Los recipientes de hojalata son excelentes para almacenar aceite de oliva, pero para uso doméstico, elija frascos pequeños para que tenga tiempo de usarlo.
Almacenamiento en frio
El frigorífico es el lugar más oscuro y fresco de cualquier cocina, por lo que muchas amas de casa se preguntan si es posible almacenar aceite de oliva en el frigorífico. Si bien esta es la mejor opción para muchos alimentos perecederos, no se puede decir lo mismo del aceite de oliva. A temperaturas inferiores a +12 °C, el aceite se vuelve turbio y forma un depósito copioso. Cuando vuelva a la temperatura ambiente, el producto recuperará la transparencia, pero perderá su sabor. Solo los productos de baja calidad se pueden almacenar en el refrigerador. Las variedades marcadas como Virgen Extra no son adecuadas para el almacenamiento en frío.
Si desea que el aceite de oliva conserve sus cualidades saludables y de sabor por un poco más de tiempo, es mejor no guardarlo en el refrigerador, sino que le recomendamos infusionarlo con hierbas y especias y guardarlo a temperatura ambiente. Esto agregará sabor y picante a los platos cocinados.
Si no tuviste tiempo de usar todo el aceite un mes después de descorcharlo, puedes usarlo para masajes y otros fines cosméticos.
No te enojes si no tuviste tiempo de agotar todo el aceite un mes después del descorche. Debido a las propiedades únicas del producto, puede reemplazar el aceite de girasol con él, así como usarlo para masajes y otros fines cosméticos.
Cómo almacenar aceite de oliva en casa después de abrir: consejos y trucos
¿Cómo almacenar el aceite de oliva para conservar todas sus propiedades beneficiosas, sabor y aroma? Esta pregunta la hacen todas las anfitrionas que utilizan el producto para preparar obras maestras culinarias. Los consejos de este artículo te ayudarán a resolverlo.
El aceite es rico en vitaminas, antioxidantes y grasas saludables. Tiene un sabor y aroma increíble. Para preservar estas propiedades del producto, es importante organizar adecuadamente el almacenamiento y usarlo antes de la fecha de vencimiento.
Cómo almacenar aceite de oliva correctamente: pautas generales
Al organizar el almacenamiento de productos, es importante tener en cuenta varios matices básicos. Ante todo limitar su contacto con la luz y el oxígeno. El aire y la luz destruyen las vitaminas y los antioxidantes y aceleran el proceso de oxidación, dando como resultado un sabor amargo.
Para proteger el producto de la luz, guárdelo en un recipiente oscuro – botellas o latas de vidrio tintado. Si está empacado en un recipiente transparente, envuélvalo en papel de aluminio o póngalo en una bolsa de papel hermética. Para proteger el aceite del contacto con el aire, se permitirá el cierre hermético de la tapa inmediatamente después de su uso.
A la hora de comprar aceite en una tienda, presta atención a las condiciones de almacenamiento en los estantes y asegúrate de que ha sido protegido de la luz y las bajas temperaturas.
Otra regla de almacenamiento importante es control de temperatura, que debería ser +12…25 ℃. A temperaturas más bajas, se forman copos blancos en el aceite, un precipitado. Esto no solo estropea la apariencia del producto, sino que también afecta negativamente su sabor.
Para minimizar el contacto del aceite con el aire, viértalo en un recipiente pequeño y asegúrese de cerrar bien la tapa inmediatamente después de usarlo.
El mejor lugar para el almacenamiento es una bodega o sótano. En tales habitaciones, se mantiene una temperatura del aire óptima estable y la luz no penetra allí.
En casa, el mejor lugar – alacena o mueble de cocina fresco y oscuroubicado lejos de la estufa, el horno de microondas y otros electrodomésticos.
¿Se puede almacenar aceite de oliva en el refrigerador?
Queriendo mantener el aceite de oliva el mayor tiempo posible, las amas de casa lo guardan en el refrigerador. A pesar de que el frigorífico está diseñado para mantener frescos los alimentos, vale la pena saber que en algunos de ellos tiene el efecto contrario.
Esto se aplica al aceite de oliva. Cuando se almacena en frío, se forman copos blancos, adquiere un sabor amargo y su vida útil se reduce significativamente. Por eso no se debe utilizar nevera para conservar el producto.
El aceite de Provenza está estrictamente prohibido congelar, ya que pierde su aroma, sabor y propiedades beneficiosas.
Cómo almacenar el aceite de oliva después de abrirlo en envases de hojalata y vidrio
La duración del almacenamiento de aceite depende no solo de las condiciones creadas, sino también de la elección de los contenedores. Un producto de calidad no se envasa en plástico. Dichos contenedores, por regla general, indican una falsificación, que es significativamente inferior en sabor, aroma y beneficios al original.
Para almacenar el aceite, utilice frascos o botellas de vidrio oscuro y, si es posible, mantenga el producto en el envase original.
Capacidad óptima de llenado y almacenamiento: botella de vidrio oscuro. Algunas empresas también venden aceitunas “oro” en latas. Tal contenedor no es muy conveniente de usar, pero retiene bien el producto en él.
¿Cuánto tiempo se puede almacenar el aceite en vidrio y latas? Los fabricantes recomiendan usar el aceite dentro de los 2 años posteriores a la producción y dentro de 1 mes a partir de la fecha de apertura (sujeto a un almacenamiento debidamente organizado).
Conservar el aceite de oliva en casa es bastante sencillo, solo es importante protegerlo del contacto con el aire y la luz, y también asegurar la temperatura óptima. Tenga en cuenta que el producto abierto solo es apto para el consumo dentro de las 4 semanas.
Vídeo
Para comprender los matices del almacenamiento de aceite, mire el video:
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