Cómo almacenar cangrejos de río (vivos y hervidos) en casa: reglas, términos

Cómo almacenar cangrejos de río: vivos y hervidos

Considere en este artículo cómo almacenar cangrejos de río vivos durante el transporte y en el hogar.

El cáncer es un manjar rico en proteínas, vitaminas y minerales. Atrapar o comprar crustáceos no es difícil, pero almacenarlos sí lo es. El incumplimiento de las reglas conduce al rápido deterioro del producto, pérdida de sabor y cualidades útiles.

Los cangrejos de río se pueden mantener vivos o hervir durante varios días (no funcionará almacenarlos durante mucho tiempo)

No mantenga los cangrejos de río en agua del grifo. Es rico en cloro, sales de metales pesados ​​y otras impurezas, por lo que los animales mueren rápidamente. El ambiente óptimo para los crustáceos es el agua de río, embotellada o de pozo.

Normas para el transporte de cangrejos de río vivos

Solo los crustáceos vivos y sanos son aptos para cocinar, por lo que después de capturarlos, deben entregarse en su destino lo antes posible y cocinarse.

Los cangrejos de río muertos no son aptos para cocinar y comer. Después de la muerte de los artrópodos, se activan microorganismos patógenos que envenenan rápidamente la carne y la vuelven tóxica. Comer tales cangrejos de río puede provocar una intoxicación grave e incluso la muerte.

Para transportar la captura, seleccione uno de los métodos disponibles y un contenedor adecuado.

Recipiente de plástico con agua de río. Tome un plato hondo adecuado y llénelo con líquido. Coloque los cangrejos de río vivos dentro y cubra con una tapa perforada en la parte superior. Vida útil: hasta 4 horas.

No utilice recipientes de aluminio para transportar y almacenar cangrejos de río. La oxidación del metal acelera el deterioro del producto.

Caja de cartón, madera o plástico. Perfore el recipiente seleccionado para asegurar un suministro suficiente de oxígeno. Extender un trapo húmedo, hierba o algas en el fondo y colocar las cigalas. Puede almacenar crustáceos en esta forma por no más de 2 horas.

Los cangrejos de río se pueden transportar en una caja de plástico perforada. Para garantizar un nivel suficiente de humedad, coloque hierba húmeda o un trapo en el fondo del recipiente y rocíe periódicamente los crustáceos desde la parte superior con una botella rociadora.

Malla metálica. Este recipiente es adecuado para almacenar cangrejos de río en el lugar de captura. Coloque la captura en el contenedor y baje la red al río. Mantenga los crustáceos así hasta por 6 horas.

Se puede utilizar para transportar cangrejos de río. bolsa de lonapreviamente remojada en agua de río. Durante el transporte, es extremadamente importante proteger los productos de la luz solar directa.

Termo con agua de rio – Este es un recipiente especial que mantiene la temperatura óptima durante mucho tiempo. Puedes comprarlo en una tienda especializada en pesca. La vida útil de los cangrejos de río en esta forma es de 10 a 12 horas. Este método es adecuado si necesita guardar una gran cantidad de productos para la venta. Recuerde, durante el transporte a largo plazo, es necesario cambiar el agua cada 3-4 horas.

Que alimentar

Para evitar que los cangrejos de río comiencen a comerse unos a otros durante el transporte, proporcióneles comida. Apto para alimentos:

  • tallos y hojas de guisantes (que no sean guisantes);
  • patatas crudas;
  • ortiga picada (u otro producto a base de hierbas).

Si tiene que mantener los cangrejos de río en el agua, donde están “perdiendo peso” activamente, puede darles carne cruda picada o pescado pequeño. (En esta situación, el agua deberá cambiarse con más frecuencia de lo habitual, ya que está muy contaminada con alimentos).

Cómo almacenar cangrejos de río vivos en casa

Puede guardar cangrejos de río en casa de forma húmeda y seca. Tienen sus propias características, que discutiremos a continuación.

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Independientemente del método elegido, tenga en cuenta las siguientes recomendaciones generales:

  • sólo las personas vivas y activas están sujetas a almacenamiento. Los cangrejos de río con el cuello enderezado o los que han salido a la superficie deben desecharse;
  • usar cerámica o cristalería; para que vivan más.

Formas “mojadas”

Puedes conservar los cangrejos de río frescos en casa durante más tiempo en acuarioequipada con bomba y compresor. (Es poco probable que sea posible criar pequeños crustáceos en tales condiciones. Los cangrejos de río están lejos de ser criaturas pacíficas. Son omnívoros y glotones decentes. En un espacio confinado, los individuos pequeños en presencia de los grandes no tendrán ninguna posibilidad, ya que no hay por donde escapar, los devorarán por un alma dulce, y ni el compresor ni el señuelo ayudarán.)

En casa, puedes tener cangrejos de río en un acuario. Para llenarlo utiliza agua de río o de pozo (puedes embotellarla si confías en tu proveedor y no escatimas dinero para las cigalas)

Puede organizar el almacenamiento de cangrejos de río durante 1-2 días. en el baño. Llene el recipiente con agua fría y coloque los crustáceos en él. No olvide cambiar el líquido diariamente y alimentar a los animales. Si los artrópodos están tratando de salir del baño, entonces las condiciones no son adecuadas para ellos (por ejemplo, no hay suficiente oxígeno en el agua).

Los cangrejos de río no toleran el agua clorada, es decir, tomada del suministro de agua de la ciudad. Reaccionan muy mal al agua con un bajo contenido de oxígeno e incluso mueren rápidamente cuando se sobrecalientan.

Puedes guardar cangrejos de río en el baño. El espacio libre y la nutrición oportuna mantendrán a los artrópodos hasta 2 días.

Puedes salvar cangrejos de río en un recipiente grande. Simplemente llene una olla o palangana de esmalte o cerámica con agua (sin cloro) y sumerja a los animales en ella. La vida útil de los cangrejos de río en un espacio limitado es de 2 a 5 días.

Método “seco”

Los cangrejos de río frescos se mantienen bien en condiciones secas. Para ello, prepara una caja de madera forrada con un paño húmedo. Coloque artrópodos en él, cubra con musgo húmedo en la parte superior y cierre la tapa. Coloque la caja en un lugar oscuro y seco. Rocíe periódicamente los crustáceos de una botella de spray con agua fría sin cloro (preferiblemente agua de río).

Los cangrejos de río deben almacenarse de esta manera por no más de 2 días a temperaturas de hasta +3 ℃.

En la nevera

También puede guardar artrópodos frescos en el refrigerador, para lo cual debe seguir una serie de pasos simples:

  1. Lava las cigalas con agua corriente (preferiblemente agua de río).
  2. Colóquelos en un recipiente de plástico y cubra con un paño húmedo.
  3. Coloque el recipiente en el refrigerador en un estante donde se mantenga una temperatura constante de 0 ℃.
  4. Verifique periódicamente el estado de los artrópodos y retire los individuos muertos.

La vida útil exacta de los cangrejos de río vivos en el hogar depende del estado inicial de los artrópodos, las condiciones y la duración del transporte, así como de las condiciones creadas.

Cómo almacenar cangrejos de río hervidos

Para cocinar artrópodos, hiérvelos en un recipiente grande con sal, especias y condimentos. Coloque el producto enfriado junto con el caldo o la salmuera en el refrigerador.

¿Cuánto tiempo puedes mantener los cangrejos de río hervidos en el refrigerador? A una temperatura constante de hasta +5 ℃, se almacenan durante 3-5 días.

Los cangrejos de río hervidos se almacenan mejor en el caldo en el que se cocinaron.

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Reglas para congelar crustáceos

Si no cocina inmediatamente los cangrejos de río, se pueden congelar. Para hacer esto, coloque individuos grandes en un recipiente grande y colóquelos en el estante inferior del congelador. Puede almacenar artrópodos frescos en el congelador por no más de 1 semana.

Los cangrejos de río hervidos se mantienen en el congelador hasta por 1 mes, y si se colocan en recipientes con caldo, la vida útil aumenta a 90 días. Después de descongelar, deben consumirse dentro de las 4 horas.

El almacenamiento en el congelador afecta negativamente el sabor y la textura de la carne de cangrejo de río, así que trate de consumir el manjar tan pronto como sea posible después de cocinarlo.

conclusión

Mantener los cangrejos de río vivos en el agua tiene sentido solo cuando se transportan a la sartén (es decir, 3-4 horas), y el agua debe tomarse del lugar de captura.

La opción de almacenamiento en un recipiente (olla grande o acuario) es adecuada si el agua está bien (sin cloro) – 2-5 días. El agua habrá que cambiarla muy a menudo para que no se sobrecaliente y quede aireada. Este es un negocio complejo, inconveniente, poco rentable y el resultado es dudoso.

Es más fácil mantener los cangrejos de río “secos”, e incluso mejor, cocinarlos en el acto.

Vídeo

Puede almacenar cangrejos de río en forma viva, hervida y congelada. Para descubrir cómo organizar adecuadamente el almacenamiento de artrópodos y guardar la delicadeza, mire los videos:

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Para combatir las polillas, existen trampas especiales. En la capa pegajosa con la que se recubren se añaden feromonas de las hembras para atraer a los machos. Al adherirse a la trampa, abandonan el proceso de reproducción, lo que conduce a una disminución de la población de polillas.

La forma más fácil de eliminar las incrustaciones y el hollín de la suela de la plancha es con sal de mesa. Vierta una capa gruesa de sal sobre el papel, caliente la plancha al máximo y varias veces, presionando ligeramente, pase la plancha sobre la cama de sal.

Los techos tensados ​​hechos de película de PVC pueden soportar de 70 a 120 litros de agua por 1 m 2 de su área (dependiendo del tamaño del techo, el grado de tensión y la calidad de la película). Entonces no puede tener miedo de las fugas de los vecinos de arriba.

El hábito de usar la lavadora “económicamente” puede provocar la aparición de un olor desagradable en la misma. El lavado a temperaturas inferiores a 60 ℃ y los enjuagues cortos permiten que los hongos y las bacterias de la ropa sucia permanezcan en las superficies internas y se multipliquen activamente.

El limón fresco es bueno para algo más que un té: limpie las manchas de la superficie de un baño acrílico frotando con la mitad de cítricos cortados, o limpie rápidamente el microondas colocando un recipiente con agua y rodajas de limón durante 8-10 minutos en poder maximo. La suciedad reblandecida simplemente se limpiará con una esponja.

Antes de eliminar varias manchas de la ropa, debe averiguar qué tan seguro es el solvente elegido para la tela. Se aplica en una pequeña cantidad a un área discreta de la cosa desde adentro hacia afuera durante 5-10 minutos. Si el material conserva su estructura y color, puede pasar a las manchas.

Si los primeros signos de gestación en forma de gránulos desordenados aparecen en sus cosas favoritas, puede deshacerse de ellos con la ayuda de una máquina especial: una afeitadora. Afeita de manera rápida y efectiva los grumos de fibras de tela y le devuelve a las cosas un aspecto decente.

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En el lavavajillas no solo se lavan bien platos y tazas. Se puede cargar con juguetes de plástico, pantallas de vidrio de lámparas e incluso vegetales sucios, como papas, pero solo sin el uso de detergentes.

Los hilos de oro y plata con los que antiguamente se bordaba la ropa se llaman gimp. Para obtenerlos, el alambre de metal fue estirado durante mucho tiempo con tenazas hasta el estado de la finura requerida. De aquí es de donde proviene la expresión “tirar (levantar) el gimp”: “participar en un trabajo largo y monótono” o “retrasar la ejecución del caso”.

¿Cómo almacenar cangrejos de río?

Como muchos habitantes del mar y del río, el cangrejo de río se considera un manjar perecedero. Para no estropear su merienda favorita, es importante almacenar los artrópodos capturados o comprados con anticipación en las condiciones adecuadas.

¿Cómo almacenar adecuadamente los cangrejos de río vivos?

Para empezar, vale la pena descubrir cómo almacenar adecuadamente los cangrejos de río vivos.

Método “húmedo”

Si es posible, los habitantes submarinos se mantienen mejor en el agua. Hay varias opciones de almacenamiento.

  • en acuario Los cangrejos de río jóvenes se pueden colocar en un acuario grande. Allí pueden vivir lo suficiente. Con una alimentación regular, los individuos de tamaño mediano crecerán un poco. Por regla general, se les dan patatas hervidas, ortigas picadas o desechos que quedan después de limpiar el pescado. No puedo alimentar a los cangrejos. En este caso, comenzarán a comerse unos a otros. El acuario en el que viven los artrópodos debe estar alejado de la luz solar directa. La iluminación debe apagarse por la noche.
  • En un balde. Si no hay un acuario gratuito en casa, puede almacenar a los habitantes del río en un balde esmaltado común. Lo ideal es llenar el recipiente con agua de río. Es en tales condiciones que los cangrejos de río se sienten mejor. Pero si esto no es posible, debe reemplazarse con un líquido ordinario purificado o al menos sedimentado. El agua del grifo no se recomienda para este propósito. En condiciones lo más cercanas posible a las naturales, los artrópodos podrán vivir durante una semana. Puede colocar un cubo de cangrejos de río en el sótano, la despensa o en el balcón. El agua del tanque debe cambiarse diariamente. Una vez cada 2-3 días se les debe dar comida.
  • En un recipiente de plástico. Los cangrejos de río que no deben almacenarse por mucho tiempo se pueden colocar en un recipiente de plástico grande con tapa. Allí se pueden almacenar durante 4-6 horas. Para hacer esto, deberá hacer varios agujeros en la tapa.

Vale la pena recordar que los cangrejos de río utilizables deben estar activos y saludables. Si se mueven poco y se comportan de forma muy pasiva, se deben cocinar pronto. Pero los cangrejos de río muertos no se pueden hervir.

Esto se debe a que la carne de los individuos muertos contiene sustancias tóxicas. Por lo tanto, el uso de un producto en mal estado puede provocar una intoxicación.

Método “seco”

Usando este método, la vida útil de los cangrejos de río se puede extender a varios días. Los artrópodos se colocan en una caja grande de madera o plástico. Su fondo está cubierto previamente con musgo o un trapo viejo y denso. Este recubrimiento debe humedecerse con agua. Los cangrejos de río se sueltan en la caja preparada de esta manera. La hierba o las algas se colocan adicionalmente en la parte inferior. Cubre la parte superior con un paño húmedo. Es muy importante que se ubique en un lugar oscuro y bien ventilado.

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Tampoco debe exponer a los habitantes del río a cambios bruscos de temperatura. Solo les hará daño. Este método es excelente para transportar cangrejos de río de un lugar a otro. Si los cangrejos de río se almacenan en tales condiciones durante varios días, el contenedor debe revisarse diariamente. Las personas muertas o debilitadas deben ser eliminadas. Los individuos vivos se rocían con agua sedimentada de una botella rociadora.

En la nevera

En algunos casos, los cangrejos de río frescos se almacenan en el refrigerador. Pero este método también tiene sus desventajas. Si el recipiente con los artrópodos se deja allí demasiado tiempo, el resto de productos pueden absorber el olor a barro. Deshacerse de él será muy difícil. Por lo general, los individuos vivos se lavan para eliminar la suciedad y la vegetación y luego se secan. Luego se envían a un contenedor grande, que luego se transfiere al compartimiento de almacenamiento de vegetales.

Es importante que el recipiente no sea demasiado pequeño. De lo contrario, sus habitantes lucharán entre sí por el espacio libre. Al comenzar la cocción, las conchas de cangrejo de río enfriadas de esta manera deben rociarse con una botella de spray llena de agua con jugo de limón o tintura de cáscaras de cítricos.

Si las criaturas ya no se mueven, ya no vale la pena cocinarlas. Es mejor tirar la delicadeza que dañar tu salud.

Almacenamiento de cangrejos hervidos.

Se recomienda comer cangrejos de río caseros en las primeras 2-3 horas después de la cocción. Es en este caso que el sabor del producto será lo más tierno y jugoso posible. Pero si después de la comida queda una pequeña cantidad de bocadillo, no debe tirarlo. Guarde los cangrejos de río hervidos a una temperatura de 0 a 4-5 grados. El producto abierto no se coloca en el frigorífico. Además, en ningún caso debe obtener carne tierna del caparazón. Perderá su sabor muy rápidamente y se echará a perder. Los cangrejos de río con cáscara debidamente empaquetados pueden permanecer en el refrigerador durante varios días.

Puede almacenarlos de las siguientes maneras.

  • En un recipiente de plástico. Los recipientes de plástico no ocupan mucho espacio. Por lo tanto, es muy conveniente usarlos. Varios individuos se colocan en un recipiente de plástico a la vez. Es importante que no se sequen. Por lo tanto, de vez en cuando deben inspeccionarse y rociarse con agua con la adición de jugo de limón. Para que otros productos no se saturen con el olor a cangrejo de río, se recomienda almacenarlos en un recipiente con rodajas de cítricos o sus cáscaras. Además, puedes agregarles un poco de vegetación o laurel.
  • En el caldo. Si los cangrejos de río se preparan con anticipación, se hierven en un caldo fragante. Por lo general, se le agrega eneldo fresco, sal, granos de pimienta, un poco de laurel y zanahorias. El líquido terminado se enfría. Después de eso, los cangrejos de río se devuelven a él. El contenedor de líquido se envía al estante superior del refrigerador. En tales condiciones, los productos pueden almacenarse durante varios días. Para el almacenamiento, lo mejor es utilizar un recipiente de vidrio o cerámica que cierre herméticamente. Por lo tanto, los ricos olores de los alimentos cocinados no se extenderán por el refrigerador.
  • en salmuera En lugar de caldo, la salmuera también se puede usar para almacenar refrigerios. Es muy fácil de preparar. Vierta un litro de agua en una cacerola pequeña. A continuación, agregue 100 gramos de sal allí. El líquido se lleva a ebullición. Los cangrejos de río se hierven en él durante unos dos minutos. Luego se enfría el líquido. Los cangrejos de río se transfieren a un recipiente. Desde arriba se vierten con la solución resultante. Si todo se hace correctamente, los productos se almacenarán durante unos cinco días. Antes de servir los bocadillos a la mesa, se debe mantener en abundante agua caliente. Esto es para deshacerse del exceso de sal. Además, dicha preparación ayudará a “refrescar” el sabor del plato.

Los cangrejos de río hervidos se pueden almacenar fuera del refrigerador por no más de 4 a 6 horas. De lo contrario, el producto se deteriorará y no será apto para el consumo humano.

¿Cómo congelar?

Puede extender la vida útil de los cangrejos de río enviándolos al congelador. Puedes congelarlos de varias maneras.

  • En contenedores. Este método se utiliza para almacenar cangrejos de río frescos. Los individuos se colocan en un contenedor grande. Se colocan alrededor de 5-7 individuos en un contenedor. A continuación, el contenedor debe enviarse al congelador. Si es posible, es mejor utilizar el modo de congelación de choque. Los artrópodos preparados de esta manera pueden permanecer en el congelador durante aproximadamente una semana. Lo mejor es almacenar espacios en blanco en un compartimento con reservas de carne y pescado.
  • En paquetes. Como recipientes para almacenar cangrejos de río hervidos, se recomienda usar bolsas de plástico. Antes de colocarlos en el congelador, los artrópodos se limpian previamente de las conchas. La carne se lava y se seca con una toalla de papel. Luego se envasa en bolsas, soltando todo el aire de las mismas. De esta forma, la delicadeza se puede almacenar en el congelador durante aproximadamente un mes.
  • En el caldo. También puede congelar el aperitivo en el caldo. La carne limpia se coloca en recipientes de plástico de alta calidad. Luego se vierte con una pequeña cantidad de caldo en el que se cocinaron. Después de eso, el contenedor se cierra. El recipiente con cangrejos de río se envía al congelador. Allí podrá permanecer de pie durante unos tres meses.
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Por separado, vale la pena hablar sobre productos descongelantes. Para que el sabor de la carne de los cangrejos de río sea tierno, no se deben enviar al microondas ni al baño maría. Los productos descongelados de esta manera se convertirán en “goma”. La carne que se sacó del congelador se coloca en el estante inferior del refrigerador. Allí se deja durante 5-6 horas. Durante este tiempo, logra derretirse por completo. Entonces solo queda deshacerse del exceso de agua.

Si los cangrejos de río se congelaron antes de cocinarlos, también se descongelan de antemano. Los individuos con caparazón se pueden colocar en un recipiente con agua fría. Esto reducirá el tiempo de descongelación a 2-3 horas. Los productos congelados se cocinan de la misma manera que los productos frescos. El tiempo de cocción dura unos 15 minutos. Vale la pena recordar que los cangrejos de río descongelados se vuelven más rígidos y secos. Por lo tanto, no debes comerlos con cerveza. Por lo general, dicha carne se agrega a tartaletas, panecillos, ensaladas y otros platos populares. Si el plato se sirve fresco, se debe verter con salsa o caldo.

En general, almacenar cangrejos de río frescos y cocidos en casa es bastante simple. Lo principal es seguir consejos simples y no dejar productos dentro o fuera del refrigerador por mucho tiempo.

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