Brócoli: los beneficios y daños para la salud de un vegetal
El brócoli (o espárrago) es una verdura maravillosa, sana y sabrosa, una auténtica reina de la col. Combina bien con muchos otros alimentos, por lo que sus flores pequeñas y fuertes se pueden encontrar en una amplia variedad de platos. Durante mucho tiempo se ha notado que el brócoli tiene un efecto beneficioso en el cuerpo humano y ayuda en la lucha contra varias dolencias. Por eso merece la pena conocer mejor esta cultura verde para incluirla en tu dieta sin falta.
Brócoli: una breve descripción de la verdura.
Según la clasificación de las verduras, el brócoli pertenece al género de las coles o crucíferas (Crucíferae). Su tierra natal es el Mediterráneo y Asia Menor, desde donde llegó al continente europeo en el siglo XVI, y luego se extendió por todo el mundo. Y aunque los primeros representantes de esta cultura estuvieron en Francia en el siglo XVI y en Inglaterra en el siglo XVIII, ganó gran popularidad solo a mediados del siglo XX.
El nombre de este repollo es de origen italiano, donde la palabra broccolo significa “copa florida”. En italiano, el nombre proviene del latín, donde brachium es “rama” o “mano”.
Hoy en día, las verduras de la familia del brócoli se cultivan en todo el mundo. Hay varias variedades de ellos, el más popular de los cuales es Calabrese. Se caracteriza por un grueso tallo verde y numerosas inflorescencias recogidas en forma de sombrilla. Otras variedades de espárragos pueden variar en forma y tonos que van desde el verde pálido hasta casi el púrpura.
A medida que un estilo de vida saludable y una nutrición adecuada son cada vez más populares, la importancia de usar productos vitamínicos saludables es cada vez mayor. El brócoli contiene los siguientes elementos valiosos:
- sustancias activas que ayudan a normalizar la producción de insulina;
- una rica lista de vitaminas: A, C, E, K, tiamina, riboflavina, niacina y otras vitaminas B;
- la sustancia vitamínica metilmetionina (vitamina U), que normaliza la secreción de las glándulas digestivas, acelera la curación de las lesiones de la piel y tiene un efecto antialérgico;
- una cierta cantidad de grasas saturadas, así como metionina y colina, que previenen la acumulación de colesterol “malo”;
- muchos macro y microelementos valiosos: potasio, calcio, sodio, cobre, hierro, zinc, selenio, manganeso, etc.;
- clorofila, que afecta positivamente la composición de la sangre;
- proteína, especialmente lisina e isoleucina, que esta verdura es prácticamente equivalente a los huevos de gallina;
- ácido fólico, que contribuye a la renovación y funcionamiento normal de las células del organismo.
Al mismo tiempo, el brócoli tiene un valor nutricional bastante bajo: alrededor de 30 kilocalorías por cada 100 gramos. Esto te permite incluirlo en la dieta de quienes planean perder peso o mantener un estilo de vida saludable, y prácticamente sin restricciones en la cantidad.
Brócoli en la nutrición: los beneficios y los daños.
En las últimas décadas, se han realizado muchos estudios que confirman que las verduras de la familia del brócoli son extremadamente beneficiosas para la salud humana.
- Pérdida de peso y normalización del tracto digestivo.
El brócoli se incluye en la dieta durante varias dietas para mejorar el funcionamiento del tracto gastrointestinal. Normaliza la producción de bilis, ayuda a restaurar las mucosas y destruye las bacterias que causan úlceras y gastritis. Su fibra limpia suavemente los intestinos y ayuda a solucionar el problema del estreñimiento.
La verdura ayuda a eliminar el exceso de colesterol. El alto contenido de cobre mejora el proceso de hematopoyesis, y las proteínas, el potasio y el magnesio ayudan al trabajo del músculo cardíaco.
Los expertos recomiendan estas verduras a quienes tienen enfermedades respiratorias alérgicas, ya que, debido a la presencia de sulforafano, tienen propiedades antiinflamatorias.
- juventud y belleza
El betacaroteno ralentiza el proceso de envejecimiento, mientras que el manganeso y el zinc mejoran la calidad de la piel. Dado que la verdura elimina rápidamente los productos de descomposición, con su uso regular, las inflamaciones externas aparecen con mucha menos frecuencia. La vitamina E también ayuda a mejorar la firmeza y elasticidad de la piel, y el ácido fólico acelera la regeneración de las células epidérmicas.
- Salud de la mujer
El brócoli contiene vitamina E que, en combinación con otros elementos, tiene un efecto beneficioso sobre la concepción y el curso posterior del embarazo. Además, su composición reduce el riesgo de desarrollar enfermedades genitourinarias. Si incluye brócoli en su dieta habitual, el proceso de eliminación del exceso de grasa se lleva a cabo sin comprometer la calidad de la piel y sin empeorar la condición del cabello.
A pesar de las valiosas cualidades indiscutibles del producto, también tiene una serie de contraindicaciones. Además de la intolerancia individual al brócoli, estos incluyen:
- enfermedad pancreática;
- enfermedades estomacales con alta acidez;
- período de recuperación después de algunas intervenciones quirúrgicas.
Además, con una serie de enfermedades, el repollo preparado de cierta manera puede estar contraindicado. Por lo tanto, si tiene problemas de salud graves, es mejor consultar a su médico con anticipación.
El uso de espárragos para un estilo de vida saludable
El brócoli se puede usar en cualquier forma, pero para la máxima conservación de todas las vitaminas, es mejor comerlo crudo. Para hacer esto, puede agregar un vegetal a un cóctel o ensalada de vitaminas. Sin embargo, dado que el producto tiene un ligero sabor amargo, no todo el mundo está listo para comerlo sin tratamiento térmico.
Por lo tanto, sería preferible hervir el producto. Cuando se procesa hasta por 5 minutos, el brócoli retiene la mayoría de las vitaminas y minerales, permanece jugoso y ligeramente crujiente. Al mismo tiempo, el agua debe estar ligeramente salada y el repollo debe lavarse, desmontarse en inflorescencias y cortarse en rodajas.
Algunos amantes de un estilo de vida saludable prefieren cocer al vapor el brócoli, lo que solo lleva entre 5 y 7 minutos. Además, la verdura se puede agregar a la sopa normal o cocinarla en puré de sopa. Los fanáticos de los alimentos fritos pueden freír ligeramente el repollo en aceite vegetal y hervir a fuego lento durante 10-15 minutos. Puedes añadirle otras verduras preparando un guiso o salteado.
Por lo tanto, el brócoli le permite diversificar significativamente su dieta y, al mismo tiempo, mejorar significativamente la condición de muchos órganos y sistemas corporales. Solo hay que cuidar la calidad del producto y su consumo moderado.
Brócoli: propiedades útiles.
El repollo traído a Europa en el siglo XVI tiene un aspecto inusual para nosotros. Primero, vino a los países del Mediterráneo y Asia Menor, y luego a nuestras mesas rusas. Incluso su nombre es inusual: brócoli. Los beneficios para la salud de comerlo son enormes. Es por esto que lleva el título de “reina del repollo”.
¿Qué hay en el brócoli?
Una verdura de color verde brillante en su composición contiene una gran cantidad de proteína vegetal, fibra, aminoácidos, minerales y la vitamina más poderosa: la vitamina C. Por supuesto, otras vitaminas también están presentes en el repollo: B1, B2, B5, B6, PP , E, K y provitamina A. Echemos un vistazo más de cerca a las propiedades beneficiosas de los nutrientes:
• clorofila: limpia el cuerpo, eliminando los radicales libres, previene el desarrollo de cáncer;
• ácido fólico: los beneficios para el cuerpo femenino son enormes, ya que mejora el sistema reproductivo;
• ácidos omega – controlan la presión intracraneal, muestran un buen efecto terapéutico en la hipertensión;
• tocoferol – un antioxidante natural que mantiene la piel joven y saludable;
• fósforo: mejora la memoria, la concentración y la actividad cerebral en general;
• betacaroteno – responsable de la salud de los ojos y la piel;
• cobre, cobalto, hierro: participan en el proceso de hematopoyesis, aumentan la producción de glóbulos rojos;
• calcio: fortalece el tejido óseo, las uñas, el cabello y los dientes;
• potasio, magnesio, sodio: mantienen el equilibrio agua-sal, fortalecen el tejido muscular, mejoran el estado de ánimo, una persona se ve mucho más joven;
• cromo – regula los niveles de azúcar en la sangre;
• vitamina C: protege contra los virus, previene el beriberi, mejora significativamente la salud;
• Vitaminas B: protegen el sistema nervioso, ayudan a sobrellevar la neurosis y el insomnio.
Una composición tan rica no cambia el contenido calórico del brócoli, sus indicadores son solo 34 calorías por cada 100 gramos. Por lo tanto, este repollo es indispensable para aquellos que controlan su peso y no tienen contraindicaciones para su uso.
Quién recomienda especialmente el brócoli
Debido a la gran cantidad de ácido fólico, los médicos y nutricionistas aconsejan a las mujeres embarazadas que consuman brócoli regularmente. El ácido fólico, o vitamina B9, contribuye a la formación normal del feto y, en general, tiene un efecto beneficioso sobre el organismo femenino.
Debido a la variedad de minerales y vitaminas (calcio, ácido ascórbico, potasio, magnesio, hierro), el repollo debe incluirse en la dieta de los niños. Este es un vegetal hipoalergénico, por lo que a menudo se introduce en alimentos para bebés de 3 a 5 años.
Es cierto que inculcar el amor por el brócoli en los niños no es una tarea fácil. No a todo el mundo le gustará su sabor específico, aunque los beneficios lo superan todo. Puede cocinar una verdura para que el niño coma el producto hasta la última miga, de acuerdo con las recetas de varios postres. Una verdura tan saludable como el brócoli, que forma parte de la familia de las coliflores, es sin duda útil para quienes cuidan su figura y protegen su salud. Los beneficios para la salud de la coliflor, su bajo contenido calórico y su alto valor nutricional la incluyen en muchas dietas y sistemas alimentarios.
Beneficios del brócoli para bajar de peso
Los nutricionistas recomiendan el repollo, incluso en la dieta para aquellos que están perdiendo peso de forma intensiva. En grandes cantidades, la vitamina C y los minerales activan el metabolismo. Gracias a ellos, el cuerpo quema grasa. La proteína vegetal de col se satura bien y durante mucho tiempo ayuda a recuperarse después del entrenamiento. La fibra limpia los intestinos, lo que alivia la flatulencia, adelgaza y mejora la salud de la piel. El consumo frecuente de platos con brócoli ayuda a eliminar el exceso de líquido de los tejidos. El cuerpo recibe una recuperación general.
Cómo cocinar brócoli
Hay muchas maneras de cocinar el brócoli: hervir, guisar, freír, hornear o al vapor. Los supermercados venden brócoli fresco en todas partes, pero una persona que entra en ellos suele preferir el brócoli congelado. Después de la congelación, la verdura no pierde su valiosa propiedad y cocinar el producto de esta forma es mucho más rápido. Si desea usar brócoli crudo en ensaladas, le recomendamos tomar brócoli joven. Siempre puedes encontrar una receta interesante en nuestro sitio web.
Por cierto, el mini brócoli queda muy bien en los platos, sus diminutas inflorescencias son estéticas y además, ahorras tiempo en la cocción, ya que no necesitas picar el mini brócoli.
Una verdura verde esponjosa va bien con muchos alimentos:
• queso (parmesano, cheddar, feta, mozzarella);
• zanahorias;
• coliflor;
• huevos;
• anchoas;
• arroz;
• pegar;
• limón;
• Olivos;
• pollo.
De especias y hierbas, el sabor del brócoli se enfatizará y revelará con albahaca, cilantro, cebolla, ajo, curry, estragón, orégano, cilantro, perejil, tomillo y menta. La verdura es parte de muchos platos diferentes, cuya receta es conocida por muchos. El brócoli es excelente para el desayuno, como base para sopas ligeras de verduras, como parte de guarniciones simples y platos complejos, como aperitivo e incluso como relleno para pasteles.
¿Quién no debe comer brócoli?
Una persona que necesita mejorar su cuerpo definitivamente debe incluir este producto en su dieta. Pero, a pesar de las brillantes propiedades, el brócoli también tiene una pequeña lista de contraindicaciones:
• no es adecuado para personas con mucha acidez de estómago y con mal funcionamiento del páncreas, ya que contiene una gran cantidad de vitamina C, que puede ser perjudicial;
• no puede comerlo después de operaciones en el tracto gastrointestinal;
• y por supuesto, con intolerancia individual a su composición.
Por lo demás, el brócoli es apto para todos, no es peligroso, sino que, por el contrario, es muy beneficioso para la salud a cualquier edad. Esperamos que te encante cocinar con esta verdura, si no la has apreciado antes. Las verduras son parte de muchos platos diferentes. El brócoli es excelente para el desayuno, como base para sopas ligeras de verduras, como parte de guarniciones simples y platos complejos, como aperitivo e incluso como relleno para pasteles. Para cocinar brócoli de una forma interesante y saludable, utiliza las recetas de Bonduelle.
Los 10 mejores platos de brócoli
Magdalenas dulces de zanahoria con brócoli
Podemos decir con seguridad sobre estos muffins: muy elegantes y espectaculares. Pero en serio, agregar verduras a los productos horneados los hace menos calóricos y más saludables gracias a la fibra de las verduras.
261 kcal/100 g
INGREDIENTES:
Bonduelle brócoli 1/4 paquete (100 g); harina de trigo 200 g; huevo de gallina 2 piezas; zanahorias frescas 2 piezas; azúcar 100 g; mantequilla 80 g; levadura en polvo 2 cucharaditas; sal 1 pizca
RECETA:
1. Hervir las zanahorias peladas, hacer puré.
2. Mezcle la harina, el polvo de hornear, agregue una pizca de sal.
3. Moler la mantequilla con azúcar, agregar los huevos, batir, agregar el puré de zanahoria, mezclar.
4. Agregue la mezcla de harina a la mezcla de zanahoria, mezcle hasta que quede suave. La masa debe tener la consistencia de una crema agria espesa.
5. Descongele el brócoli, hierva durante 2-3 minutos.
6. Vierta 1 cucharadita de masa en moldes para hornear, inserte con cuidado la inflorescencia de brócoli, vierta otra cucharadita de masa encima (dependiendo del tamaño del molde, puede usar una cucharada)
7. Introducir en el horno a 180 °C durante 15-20 minutos.
Sopa de brócoli y coliflor con tortillas de maíz
Una sopa ligera y equilibrada elaborada con dos de los tipos de col más saludables. Las semillas de sésamo negro y la tortilla de maíz le dan un toque del sureste al plato.
89 kcal/100 g
INGREDIENTES:
Bonduelle de brócoli 1 paquete (400 g); Coliflor Bonduelle 1 paquete (400 g); apio 1 pieza; calabacín 1 pieza; ajo 1 diente; cebolla 1 pieza; tortilla de maíz 2 uds.; sésamo negro 1 cucharadita; aceite de oliva 3 cdas. l.; sal al gusto; Pimienta al gusto
RECETA:
1. Sin descongelar, ponga el brócoli en una cacerola junto con el calabacín y el apio picados al azar. Vierta agua 1 cm por encima de las verduras, agregue sal, pimienta y cocine hasta que estén tiernos.
2. En otra cacerola, hervir la coliflor, la cebolla y el ajo de la misma manera.
3. Muele ambas sopas por separado con una licuadora.
4. Mientras se cocina la sopa, corte las tortillas de maíz terminadas en triángulos y colóquelas en el horno, precalentado a 180 °C, durante 5 minutos para que se sequen hasta que estén crocantes.
5. Para servir: primero vierta la sopa verde, cubra con blanco, vierta un “hilo” de aceite de oliva, espolvoree con un poco de sal de molienda mediana y semillas de sésamo negras fritas en una sartén seca. Sirve con tortillas de maíz.
Tortilla con brócoli, espinacas y gambas
p> Según los nutricionistas, el desayuno más útil es proteína-grasa. Le dará al cuerpo la energía necesaria, contendrá todos los nutrientes importantes y proporcionará una sensación de saciedad durante mucho tiempo.
153 kcal/100 g
INGREDIENTES:
Bonduelle brócoli 1/3 paquete (130 g); langostinos 15 uds.; crema 10% 200 ml; huevo de gallina 5 piezas; huevo de codorniz 4 piezas; pimiento rojo 1 ud.; queso parmesano rallado 50 g; queso duro rallado 3 cdas. l.; aceite de oliva 2 cdas. l.; orégano, tomillo 1 pizca; pimienta negra al gusto; pimiento rojo al gusto; sal marina al gusto; espinacas congeladas 130 g
RECETA:
1. Descongele los camarones, las espinacas y el brócoli, pique el brócoli en trozos pequeños, pele los camarones, corte el pimiento en tiras finas.
2. Batir los huevos, verter la crema, mezclar bien. Ponga camarones, verduras, queso duro, tomillo seco, orégano, pimienta negra y roja, sal en la masa de huevo.
3. Configure la olla multifunción en el modo “Hornear”, engrase con aceite de oliva, cuando el aceite esté caliente, vierta la mezcla de huevo y verduras. Hornear durante 15 minutos con la tapa cerrada. Rompa suavemente los huevos de codorniz y hornee por otros 3 minutos para que las yemas permanezcan líquidas.
4. Poner en un plato, espolvorear con queso parmesano.
Aperitivo de brócoli y diferentes tipos de queso
Este plato se puede preparar con antelación y utilizar como ingrediente para tostadas o bruschetta por la mañana. Y puedes llevarlo contigo al trabajo para tener una comida completa durante el día.
128 kcal/100 g
INGREDIENTES:
Bonduelle brócoli 2 paquetes (800 g); queso feta 200 g; queso parmesano rallado 60 g; perejil 5 ramas; ajo 1 diente; mantequilla derretida 2 cdas. l.; sal al gusto
RECETA:
1. Encienda la multicocina en el modo “Extinción” y caliente. Ponga la mantequilla derretida en una olla de cocción lenta y fría el ajo finamente picado. Agregue el brócoli (no es necesario descongelarlo previamente). Cierre la tapa de la multicocina y cocine a fuego lento durante 15-20 minutos.
2. Apague la olla de cocción lenta, agregue perejil finamente picado y queso parmesano rallado al brócoli. Mezcle bien con una espátula de silicona, amasando ligeramente el brócoli. Sal al gusto.
3. Rompa el queso feta en trozos pequeños y espolvoree sobre el plato terminado.
Pastel de brócoli con camarones
Otro tipo de horneado con brócoli. Este pastel se puede servir como un plato caliente independiente: original, saludable y sabroso.
319 kcal/100 g
INGREDIENTES:
Bonduelle brócoli 1/2 paquete (200 g); harina 200 g; crema 20% 150 ml; camarones pelados 100 g; mantequilla 100 g; queso parmesano 100 g; huevo de gallina 4 piezas; nuez moscada 1 g; una mezcla de pimientos 1 g; sal al gusto
RECETA:
1. Batir un huevo con sal, agregar mantequilla blanda, harina. Amasar una masa dura.
2. Estire la masa, corte un círculo, un poco más grande en diámetro que la fuente para hornear.
3. Ponga la masa en una forma engrasada de manera que tenga 2 cm de lado, extienda papel pergamino en el fondo de la base de la tarta, coloque los frijoles encima y nivele. Enviar durante 10 minutos en el horno, precalentado a 180 grados.
4. Hervir el brócoli en agua con sal durante un par de minutos. Escurrir sobre un colador para escurrir el exceso de líquido. Dividir en inflorescencias.
5. Mezcle la crema, los huevos, la nuez moscada, la sal, la mezcla de pimienta.
6.Syr frotar en un pequeño rallador.
7. Retire la base de la tarta del horno, retire los frijoles, ponga el brócoli, los camarones, espolvoree con queso y vierta por encima la mezcla de huevo. Decora con camarones.
8. Llevar al horno precalentado a 180 grados durante 30 minutos.
Merienda muffins con brócoli
Magdalenas delicadas y aireadas que gustarán incluso a los niños a los que no les gustan las verduras.
100 kcal/100 g
INGREDIENTES:
Bonduelle de brócoli 1 paquete (400 g); huevo de gallina 8 uds. (1 huevo por molde); harina de trigo 4 cdas. l.; leche 1 vaso; hierbas frescas 1 manojo; mantequilla para engrasar moldes; sal marina y pimienta al gusto
RECETA:
1. Hervir el brócoli en agua con sal durante 4 minutos.
2. Batir los huevos con leche, tamizar la harina, agregar las verduras finamente picadas, sal y pimienta. Mezclar bien.
3. Lubrique los moldes para hornear con mantequilla. Vierta nuestra masa con una cucharada e inserte la inflorescencia de brócoli en el medio.
4. Hornear a 180°C durante 15 minutos hasta que esté hecho.
Buñuelos de brócoli con matsoni y miel
Asegúrate de añadir verduras a tu comida de la mañana, así ya comerás parte de la ración diaria en el desayuno, que, te recordamos, es de al menos 400 gramos al día.
240 kcal/100 g
INGREDIENTES:
Bonduelle de brócoli 1 paquete (400 g); ajo 2 dientes; queso ruso rallado 100 g; huevo de gallina 2 piezas; harina de trigo 1 taza; crema baja en grasa 1 taza; yogur 2 tazas; miel liquida 1 cda. l.; aceite vegetal 4 cdas. l.; sal al gusto
RECETA:
1. Descongele el brócoli, hierva en agua con sal durante 2-3 minutos hasta que esté cocido, escurra el caldo en un recipiente aparte.
2. Agregue el ajo al brócoli, bata con una licuadora de inmersión a velocidad media, sal.
3. Mezclar por separado la nata con la harina tamizada, el queso rallado y los huevos batidos.
4. Combine las dos mezclas, diluya con una pequeña cantidad del caldo restante si es necesario.
5. Freír los panqueques durante 3-5 minutos en aceite vegetal por ambos lados.
6. Para la salsa, mezcle matsoni con miel y sal. Sirve los buñuelos calientes y separa la salsa.
Buñuelos de verduras con salmón
El plato perfecto para el brunch de los domingos. Para una comida más sustanciosa, agregue un huevo escalfado para una versión de fantasía del huevo benedictino. 262 kcal/100 g
INGREDIENTES:
Mix verano trío Bonduelle 3/4 pack (300 g); cebolla 1 pieza; ajo 2 dientes; huevo de gallina 1 pieza; harina de maíz 3 cdas. l.; aceite vegetal 4 cdas. l.; salmón ligeramente salado 100 g; requesón 50 g; sal al gusto; Pimienta al gusto; cualquier verdura para servir
RECETA:
1. Moler la mezcla de verduras, el ajo, la cebolla en una licuadora. Exprima la masa resultante con un colador y una cuchara.
2. Agregue sal, pimienta, huevo y harina de maíz a la masa. Mezcle bien.
3. Caliente el aceite vegetal en una sartén, fría los panqueques a fuego medio por ambos lados hasta que estén dorados. Servir con requesón y salmón, adornado con hierbas picadas.
Mini cupcakes con brócoli y tofu
El líder reconocido en el contenido de proteína vegetal es el queso de soya tofu. Sin embargo, el brócoli no se queda atrás: realmente contiene muchas proteínas para las verduras.
168 kcal/100 g
INGREDIENTES:
Bonduelle brócoli 1/2 paquete (200 g); hojaldre 300 g; cebolla 1 pieza; tofu 200 g; ajo 2 dientes; aceite vegetal 3 cdas. l.; Pimienta al gusto; sal al gusto
RECETA:
1. Descongele el hojaldre.
2. El brócoli, sin descongelar, hervir en agua hirviendo con sal durante 5 minutos. Luego escurrir en un colador y dejar escurrir el agua.
3. Pelar y picar finamente la cebolla y el ajo. Caliente el aceite vegetal en una sartén y fría la cebolla y el ajo.
4. Cortar el tofu en cubos pequeños. Reserve una pequeña cantidad (alrededor de 6 cucharadas). Sal, pimienta y combine con brócoli y cebollas fritas con ajo. Mezcla todo.
5. Cortar el plato de hojaldre en 10-12 partes, estirar cada parte y colocar en moldes para cupcakes. Los bordes restantes se pueden cortar.
6. Poner el relleno sobre la masa, espolvorear con el queso restante y hornear durante 20-25 minutos en horno precalentado a 200°C.
Bacalao al horno con mini brocoli y huevo escalfado
Sencillo, elegante y saludable son las tres principales características de este plato. Y, por supuesto, ¡muy sabroso!
92 kcal/100 g
INGREDIENTES:
brócoli mini Bonduelle 1 paquete (300 g); filete de bacalao 500 g; huevo de gallina 4 piezas; vinagre 1 cda. l.; aceite de oliva 2 cdas. l.; una mezcla de 4 pimientos al gusto; sal al gusto
RECETA:
1.Precalentar el horno a 180 grados. Lave el bacalao, seque con servilletas, póngalo en una bandeja para hornear, espolvoree con aceite de oliva. Coloque el mini brócoli previamente descongelado al lado. Sal. Llevar al horno por 15 minutos.
2. Caliente agua en una cacerola, agregue vinagre, cree un embudo con movimientos circulares y baje rápidamente el huevo sin cáscara. Una vez que el huevo haya fraguado, retíralo con cuidado del agua.
3.Servir el bacalao con huevo escalfado, rodaja de limón y pimienta recién molida.
