Berenjenas para el invierno: recetas con fotos (99 recetas de berenjenas para el invierno)

Berenjena para el invierno

Los platos de solanáceas no solo son deliciosos, sino también increíblemente saludables. Los minerales, vitaminas, fibra, pectina que contienen enriquecen generosamente el cuerpo. ¡Y qué placer es! En el invierno nevado, abra un frasco de vegetales enlatados y regálelos a sus seres queridos. Las berenjenas para el invierno se cosechan tanto para la comida diaria como para servir en la mesa festiva. Por lo tanto, hay muchas recetas para este codiciado refrigerio, diseñado para el almacenamiento a largo plazo. Sin embargo, debido al increíble sabor, por regla general, estos alimentos enlatados no permanecen mucho tiempo ni en nuestras despensas ni en nuestros platos.

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Berenjena georgiana para el invierno 3.6 24

Quiero decir que la receta de berenjenas georgianas para el invierno es tan simple que es difícil de transmitir. Se tarda veinte minutos en prepararse, ¡y por la noche ya puedes comer! adicional:

Berenjenas para el invierno “Teschin language” 4.3 18

Las berenjenas son excelentes preparaciones para el invierno, que a menudo divergen en primer lugar. La receta que os ofrezco es una jugosa ensalada de berenjenas con un sabor picante. Adicional:

Rodajas de berenjena para el invierno 4.2 12

Quiero compartir mi receta favorita de conservación de berenjenas. Gracias al corte en rodajas, las berenjenas se cocinan rápidamente y caben bien en los frascos, lo que ahorra tiempo y empaque. ¡Mirar! . Más lejos

Berenjenas para el invierno (como setas) 2.8 8

Excelente preparación de berenjena. Las berenjenas se obtienen como hongos: no solo en sabor, sino también en apariencia. Se preparan “en ninguna parte más fácil”, se almacenan perfectamente y no requieren esterilización. Adicional:

Azules con zanahoria y ajo para el invierno 4.3 7

Esta receta no es tan complicada como podría parecer a primera vista. ¡Simplemente prepare la comida, esterilice los frascos y listo! ¡Vea cómo cocinar pequeños azules con zanahorias y ajo para el invierno! . Más lejos

Berenjena marinada para el invierno 4.0 6

Este plato se llama distinguido por su increíble sabor y aroma, y ​​el picante le da al aperitivo un picante especial. En nuestra familia, la berenjena en escabeche para el invierno en casa es uno de nuestros snacks favoritos. Adicional:

Rollo de berenjena 3.6 6

Es hora de encargarse de los preparativos para el invierno. Ofrezco una opción maravillosa para coser berenjenas con salmuera de pimienta y ajo. El aperitivo es muy picante, con un sabor dulce y ardiente. Adicional:

Berenjenas con pimientos y tomates 3.7 6

Una deliciosa ensalada de verduras de berenjena con pimientos y tomates te deleitará en invierno con sus colores y su gran sabor. La preparación es muy sencilla, y el conjunto de productos es mínimo, ¡pruébalo! Adicional:

Berenjena enlatada para el invierno 3.4 5

Definitivamente te gustará esta receta hermosa y muy simple de berenjenas enlatadas para el invierno: se hace de manera rápida y simple, incluso los principiantes pueden manejarlo, ¡pero parece una obra maestra culinaria! ¡Sí, y muy sabroso! . Más lejos

Berenjenas para el invierno 3.7 5

Me encanta cocinar berenjenas, ¡y me encanta comerlas aún más! Esta receta sobre cómo cocinar berenjenas para el invierno es simple y le permite guardar berenjenas durante mucho tiempo. Las verduras saben a champiñones en escabeche. Adicional:

Puesta de sol de berenjena para el invierno 3.5 4

Esta versión de costura de berenjena está muy lograda. La marinada se prepara con pimientos morrones y picantes, ajo, vinagre, azúcar y sal. El aperitivo listo se puede comer como ensalada o servir como salsa para la carne. Adicional:

Berenjenas en aceite 3.7 4

Siempre hago muchas berenjenas en blanco, pero esta es la más rica de todas. Estos pequeños azules se pueden servir como guarnición y se pueden agregar a una ensalada y son deliciosos como un plato independiente. ¡Cocinar es muy fácil! Adicional:

Berenjenas con frijoles para el invierno 4.0 3

Las berenjenas con frijoles son una excelente ensalada, que en invierno se puede servir tanto en la mesa festiva como como complemento del menú diario. Adicional:

Azul con zanahorias en coreano para el invierno 4.0 3

En coreano con zanahorias, las azules resultan deliciosas, moderadamente picantes y, lo que es más importante, no llevarán mucho tiempo. En la temporada de conservas, quieres hacer muchas cosas, ¡así que mi receta es rápida! . Más lejos

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Rodajas de berenjena en condimento picante 3.7 3

Hoy les ofrezco una receta sobre cómo cocinar rodajas de berenjena en condimento picante. Es bastante rápido, fácil y, lo más importante, ¡resulta increíblemente sabroso! Un excelente plato para preparar para el invierno. Añadido por: Marina Sofyanchuk 18.09.2016/XNUMX/XNUMX

Berenjenas en adjika para el invierno 4.3 2

Siguiendo la receta, las berenjenas en adjika para el invierno en casa harán las delicias de los gourmets más exigentes con su sabor agridulce y ligeramente picante. Muy recomendable como aperitivo. Adicional:

Berenjenas marinadas georgianas 4.2 2

Una receta interesante, pero muy simple, de berenjenas marinadas al estilo georgiano puede considerarse universal, el plato en sí se puede servir tanto para unas vacaciones como para una cena familiar. Y sí, ¡es rápido! Adicional:

Berenjena en tomate para el invierno 3.7 2

Una manera fácil y sabrosa de abastecerse de sus berenjenas favoritas para el invierno es cocinarlas según esta receta. Es extremadamente simple y la pieza de trabajo en sí es increíblemente sabrosa, jugosa y fragante. Adicional:

Berenjena en coreano para el invierno 4.1 2

Para los amantes de las berenjenas, quiero compartir una receta de una preparación muy rica para el invierno. ¡Resulta picante, picante y muy sabroso! Añadido por: Julechka 11.08.2021/XNUMX/XNUMX

Berenjenas para el invierno sin vinagre 3.9 2

La receta de una preparación de berenjena muy sabrosa para el invierno. Las berenjenas se fríen y luego se cambian con ajo y hierbas. Tal aperitivo estará en su lugar en cualquier fiesta. . Más lejos

Berenjenas con verduras para el invierno 2.7 2

Puede preparar económica y rápidamente una preparación muy sabrosa para el invierno: ¡berenjenas con verduras para el invierno en casa! ¡Usted mismo sabe, probablemente, cómo en invierno el alma pide deliciosas ensaladas! ¡Así que abasteceos! . Más lejos

Ensalada de berenjenas para el invierno 4.0 1

Desde el verano, la mayoría de las amas de casa han estado haciendo preparativos para el invierno, con los que luego alimentarán a su familia. Muchos no se limitan a pepinos y tomates. Te diré cómo cocinar ensalada de berenjena para el invierno. Adicional:

Berenjena picante para el invierno sin esterilizar 3.8 1

Por alguna razón, en la infancia, a mi abuela no le gustaba especialmente cosechar berenjenas. Tal vez solo hizo caviar con ellos. Pero ahora, con la disponibilidad de varias recetas, quería probar algo nuevo. Adicional:

Berenjena en griego para el invierno 3.8 1

Hay tantas verduras deliciosas en la temporada de berenjenas que querrás cocinar algunas preparaciones para el invierno. Por lo tanto, vea cómo cocinar berenjenas al estilo griego para el invierno: un excelente plato saludable. Adicional:

Ensalada de berenjenas para el invierno 4.2 1

Esta receta de ensalada de berenjena para el invierno está diseñada para aquellos que aman el picante y cuidan las calorías. ¡Aunque es muy recomendable para todos los demás también! Conserva todas las vitaminas de las verduras frescas. Añadido por: Julechka 30.06.2013/XNUMX/XNUMX

Berenjenas con champiñones para el invierno 3.5 1

La preparación más deliciosa, apetitosa y muy exitosa: berenjenas con champiñones para el invierno, adecuada para cualquier papilla, carne, aves, platos de pescado. Se puede servir como aperitivo frío o ensalada. Adicional:

Berenjenas con zanahorias para el invierno 4.1

En el apogeo de la temporada de cosecha, tome nota de una opción muy exitosa y completamente sencilla sobre cómo cocinar berenjenas con zanahorias para el invierno. Picantes y deliciosos, definitivamente vale la pena probarlos. Adicional:

Ragú de calabacín y berenjena para el invierno 4.7

Ofrezco una receta de estofado de calabacín y berenjena, que se puede preparar para el invierno. Se prepara de manera muy simple y la mayor parte del tiempo se dedica a cortar verduras. Añadido por: Katerina 10.06.2022/XNUMX/XNUMX

Caviar de berenjena para el invierno 3.6

Cada ama de casa tiene sus recetas de conservación favoritas y “convenientes”, quiero mostrarles cómo cocino el caviar de berenjena para el invierno. El caviar es muy sabroso y fragante. . Más lejos

Berenjenas fritas para el invierno.

Ofrezco una de las formas de cosechar berenjenas para el invierno. Si te gustan las berenjenas fritas, asegúrate de enrollar un par de frascos para el invierno. . Más lejos

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Berenjenas fritas para el invierno sin esterilizar 3.4

La ensalada picante con berenjenas fritas es un gran aperitivo para todas las ocasiones. Si bien hay muchas verduras, recomiendo cocinar berenjenas fritas para el invierno sin esterilizar. Adicional:

Berenjena en armenio para el invierno 4.3

El aperitivo ideal para la mesa festiva es la berenjena armenia. Se preparan rápidamente, se almacenan durante mucho tiempo y se comen con placer. Tienen un agradable sabor picante y un aroma insuperable. Adicional:

Azul (como hongos) para el invierno 3.8

Las berenjenas pueden parecerse a los champiñones en sabor y textura, ¡lo principal es agregar las especias adecuadas! Comparto una receta de unos azules para el invierno, que saben a champiñones en escabeche. Adicional:

Berenjena marinada 3.9

¿La preparación más inusual y deliciosa? Berenjena marinada. ¿El más fácil, saludable y original de los snacks salados? ¡Por supuesto, estas son berenjenas marinadas! Receta de cocina muy fácil. Adicional:

Berenjena en inglés 3.7

Quiero compartir con ustedes una receta de berenjena muy rica en inglés. Vale la pena intentarlo una vez, simplemente te enamorarás de este aperitivo. Se puede servir caliente o frío. . Más lejos

Berenjena en adjika 3.8

La berenjena en adjika es un aperitivo frío picante. Conveniente: se puede almacenar en el refrigerador durante mucho tiempo, enrollado en frascos para el almacenamiento de invierno. ¿Interesante? ¡Te digo cómo cocinar berenjenas en adjika! Adicional:

Caviar de berenjena con tomates para el invierno 3.8

¡Cuántas recetas de caviar de berenjena he probado! Y algunos de ellos son realmente deliciosos. Si prefieres la versión en puré, definitivamente te gustará esta. ¡Mirar! Adicional:

Verduras en coreano para el invierno 4.3

Si te gustan los bocadillos de vegetales salados, entonces te aconsejo que definitivamente pruebes esta forma genial de cocinar vegetales coreanos para el invierno. ¡Esta es una preparación maravillosa que definitivamente te gustará! Adicional:

Ensalada para el invierno con berenjena 3.8

Una de mis ensaladas favoritas es la berenjena. Hacerlo usted mismo es muy fácil y simple, incluso si nunca antes ha hecho giros. Te diré cómo cocinar una ensalada para el invierno con berenjenas. Adicional:

Ensalada de berenjenas (preparaciones para el invierno) 4.3

Conservar o encurtir verduras para el invierno siempre requiere un poco de esfuerzo aplicado por adelantado, pero luego es un plato delicioso listo para usar. Por eso te aconsejo que leas esta útil receta. . Más lejos

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Las preparaciones de berenjena simples y sabrosas para el invierno tienen muchas opciones. Esta verdura (aunque es más correcto decir: una baya de la familia de las solanáceas) se puede encurtir, salar, fermentar, freír, hornear, hacer puré hasta el estado de caviar y luego enlatar y congelar. Cuanto más interesante y variada sea la receta, más interesante será el descubrimiento en invierno en la primera degustación del aperitivo. Y si recuerda los beneficios del producto, entonces su valor crece muchas veces. En primer lugar, la verdura tiene un contenido bajo en calorías, solo 24 kcal por 100 g, en segundo lugar, contiene potasio, un asistente en la lucha contra la hinchazón y un salvador para el músculo cardíaco. En tercer lugar, los compuestos fenólicos de la pulpa de los frutos negros son oncoprotectores, es decir, tienen propiedades anticancerígenas. Finalmente, las fibras gruesas son buenas para la digestión, y el cobre y el manganeso en la composición mejoran la formación de sangre y reducen el colesterol. Si estos argumentos no son suficientes para aplicar al menos una receta de berenjena para el invierno, agregue a la lista otro excelente sabor y una sorprendente compatibilidad con otros productos: carne, verduras, cereales, productos de pan. Al mismo tiempo, la esencia del plato es la misma: un producto saludable, listo para comer y apetitoso se concentra en un frasco con conservación casera, ¡ideal para una mesa festiva!

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20 grandes espacios en blanco de berenjena para el invierno

Foto: lifestyle.segodnya.ua

La conservación rara cuenta con la misma versatilidad que las preparaciones de berenjena para el invierno. Se pueden servir como snack, utilizarse en ensaladas, guisos de verduras, en la preparación de carnes y cualquier otro plato principal. ¡Hemos recopilado 20 de las recetas más deliciosas!

1. Berenjenas con ajo para el invierno

Foto: liveinternet.ru

Comencemos con la receta más simple sin aditivos.

Necesitarás: 5 kg de berenjena, 200 g de sal, 5 l de agua, 500 ml de aceite vegetal, 500 ml de vinagre, 200 g de ajo.

Preparación: Picar la berenjena en trozos grandes y hervir durante 4-5 minutos en agua con sal y vinagre. Vierta el ajo machacado con aceite caliente y mezcle con la berenjena. Enrolle un bocadillo en las orillas.

2. Berenjenas con tomates para el invierno.

Foto: youtube.com

¡Una combinación clásica para todas las ocasiones!

Necesitarás: 1 kg de berenjena, 1,5 kg de tomates, 1 cabeza de ajo, 3 cucharadas. azúcar, 4 cucharadas. aceite vegetal, 1 cucharada. sal y vinagre.

Preparación: Retire la piel de los tomates y muela en una licuadora. Hervir la passa de tomate durante 15 minutos después de la ebullición y añadir la berenjena troceada, el aceite, la sal y el azúcar. Guise las verduras durante media hora, agregue vinagre con ajo y, después de otros 5 minutos, colóquelas en frascos.

3. Berenjenas para el invierno con verduras.

Foto: pro-orehi.ru

Quizás la preparación de berenjena más fragante de esta colección.

Necesitarás: 1 kg de berenjena, 1,5 cabezas de ajo, 1 manojo de eneldo, 1 manojo de cilantro, 2 cucharadas. azúcar, sal y vinagre, 1 litro de agua, 0,5 tazas de aceite vegetal.

Preparación: Mezcle agua hirviendo con vinagre, azúcar y sal, vierta sobre berenjena picada y hierva durante 7-8 minutos. Póngalos en un tazón, deje que el agua se escurra y agregue las verduras picadas con ajo y mantequilla. Deje la pieza de trabajo durante 15 minutos y enrolle.

4. Berenjenas a la pimienta para el invierno

Foto: answerua.net

Apetitoso, hermoso y tierno lecho está a su disposición.

Necesitarás: 1,5 kg de berenjena, 800 g de tomate, 500 g de pimiento, cebolla y zanahoria, 7 dientes de ajo, 1 vaso de aceite vegetal, 100 ml de vinagre, 100 g de azúcar, 2 cdas. sal.

Preparación: Pelar los tomates y pasar por una picadora de carne. Corte el pimiento y la cebolla en medio aros, ralle las zanahorias en un rallador grueso y corte la berenjena en cubos. Freír las cebollas y las zanahorias en aceite, añadir el resto de las verduras, la sal y el azúcar, y dejar cocer todo a fuego lento durante 30 minutos. Agregue el ajo y el vinagre, y después de otros 10 minutos, extienda el lecho en los frascos.

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5. Berenjenas con zanahorias para el invierno

Foto: shefcook.ru

Para la belleza, recomendamos colocar las verduras en frascos en capas.

Necesitarás: 6 berenjenas, 2 zanahorias, 2 cebollas, 4 dientes de ajo, 1 vaso de agua, 5 cdas. azúcar, 1 cucharada. sal, 2 cucharadas. aceite vegetal, 0,5 tazas de vinagre.

Preparación: Cortar la berenjena en cubos y enviar durante 10-15 minutos al horno a 200 grados. Ralla las zanahorias en un rallador coreano, corta la cebolla en medio aros y pica el ajo. Llevar agua a ebullición y agregar vinagre, sal y azúcar. Ponga las verduras en frascos, rellene con la marinada y cierre.

6. Berenjenas para el invierno con nueces

Foto: m.povar.ru

Si te gusta el picante de berenjena, añade una vaina de pimiento o unas hojuelas de chile.

Necesitarás: 1 kg de berenjena, 100 g de ajo, 100 g de nueces, 0,5 tazas de aceite vegetal, 0,5 manojo de perejil, 3 cucharadas. vinagre, 1,5 cucharaditas sal.

Preparación: Cortar la berenjena en círculos y hornear durante 25 minutos a 200 grados. Muele las verduras, las nueces y el ajo en una licuadora, y agrega vinagre, sal y especias al gusto. Coloque las berenjenas y las nueces en capas en frascos y enrolle.

7. Berenjena en coreano

Foto: salon-pride.ru

Jugoso, ligeramente crujiente y muy saludable.

Necesitarás: 4 kg de berenjenas, 1 kg de zanahorias, pimientos y cebollas, 100 g de ajo, 2 cdas. vinagre, especias.

Preparación: Cortar la berenjena en tiras, sal y dejar reposar durante una hora, y luego freír ligeramente. Ralla las zanahorias en un rallador coreano, corta la cebolla en medio aros y corta también el pimiento en tiras. Mezcle las verduras, agregue el ajo machacado, el vinagre y las especias, déjelo toda la noche y luego enrolle.

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8. Berenjenas con calabacín para el invierno

Foto: spmguild.ru

Una receta de berenjenas de verano simple y asequible.

Necesitarás: 400 g de berenjena, 400 g de calabacín, 150 g de pimiento, 200 g de zanahoria, 100 g de cebolla, 1 tallo de apio, 130 ml de aceite vegetal, 70 g de pasta de tomate, 70 ml de agua, 2 dientes de ajo, 1,5 cdas. vinagre, 1 cucharada. sal y azúcar

Preparación: Ralla las zanahorias en un rallador grueso, corta la cebolla en plumas y fríelas. Cortar allí la berenjena y el pimiento en tiras, añadir el resto del aceite, la sal y el azúcar, y cocer a fuego lento durante 15 minutos. Al final, agregue el calabacín rallado, el ajo, el agua y la pasta de tomate, cocine a fuego lento durante otros 20-25 minutos, agregue vinagre y enrolle.

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9. Berenjenas con mayonesa para el invierno

Foto: vosadu-li-vogorode.ru

Una preparación de mayonesa es una abundante ensalada preparada que se puede servir inmediatamente en la mesa.

Necesitarás: 500 g de berenjena, 200 g de cebolla, 4 dientes de ajo, 3 cdas. mayonesa, 1 cucharada. aceite vegetal, especias.

Preparación: Cortar la berenjena en cubos y hervir durante un par de minutos en agua hirviendo. Picar la cebolla y el ajo y freír hasta que estén transparentes. Por separado, freír las berenjenas blanqueadas, mezclar las verduras, sazonar y agregar mayonesa, y luego esparcir la ensalada en frascos.

10. Berenjenas congeladas para el invierno

Foto: prostayaferma.ru

Por supuesto, puedes congelar berenjenas crudas, pero nuestra receta definitivamente te impresionará.

Necesitarás: 1 kilo de berenjena.

Preparación: Cortar las berenjenas y ponerlas en agua hirviendo durante 2-3 minutos, derritiéndolas con una cuchara. Póngalos inmediatamente en agua fría con hielo, y cuando se enfríen, déjelos en un colador a presión hasta que se escurra el líquido. Y solo después de eso envíalos al congelador.

11. Berenjenas con frijoles para el invierno

Foto: kulinariya-recepty.ru

Una nutritiva guarnición de berenjena para toda la familia.

Necesitarás: 1,5 kg de berenjena, 1,5 kg de tomates, 500 g de pimiento, 500 g de cebolla, 300 g de frijoles, 3 cdas. vinagre, 3 cucharadas. azúcar, 1 cucharada. sal, 150 ml de aceite vegetal.

Preparación: Remoje y hierva los frijoles con anticipación hasta que estén tiernos. Pelar los tomates, pasarlos por una picadora de carne y hervir a fuego medio. Picar al azar el resto de las verduras, agregar a los tomates y cocinar a fuego lento durante media hora. Después de eso, agregue los frijoles, el azúcar, el aceite y la sal, hierva por otros 10 minutos y vierta el vinagre. Divide la ensalada en frascos.

12. Caviar de berenjena para el invierno

Foto: pro-orehi.ru

Dependiendo de la consistencia deseada, pique finamente los ingredientes, páselos por una picadora de carne o use una licuadora.

Necesitarás: 2 kg de berenjena, 1 kg de pimientos, cebollas, zanahorias y tomates, 350 ml de aceite vegetal, 3 litros de agua, 5 cdas. sal, 2 pimientos picantes, 1 cda. azúcar, 1 cucharada. vinagre.

Preparación: Cortar la berenjena en cubos, espolvorear con sal, verter 3 litros de agua y dejar actuar durante 40 minutos. Picar el resto de las verduras y sofreírlas todas por separado junto con la berenjena. Revuelva en una cacerola, sazone y cocine a fuego lento durante media hora. Agregue vinagre, cocine a fuego lento durante otros 10 minutos y pique el caviar al gusto.

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13. Berenjenas con champiñones

Foto: myvitae.ru

Cualquier tipo de champiñón es ideal para esta receta.

Necesitarás: 1 kg de berenjena, 500 g de champiñones, 500 g de cebolla, 4 dientes de ajo, 2 cucharadas. vinagre, 1 cucharadita azúcar, especias.

Preparación: Hornee las berenjenas en papel de aluminio durante 40 minutos a 200 grados y luego córtelas. Hervir los champiñones durante 20 minutos a fuego medio, picarlos en trozos grandes y freírlos. Aparte, freír la cebolla picada. Mezcle verduras, champiñones, ajo, azúcar, especias y vinagre, y enrolle la pieza de trabajo.

14. Berenjenas con manzanas para el invierno.

Foto: lrytas.lt

Una agradable preparación de berenjena agridulce para el invierno, que juega con colores completamente diferentes, dependiendo de las especias.

Necesitarás: 1,5 kg de berenjenas, 1 kg de tomates, 1 kg de manzanas.

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Preparación: Pase la berenjena por una picadora de carne y déjela durante 2 horas, luego escurra el líquido y exprima ligeramente. Pelar los tomates y las manzanas, pasar también por una picadora de carne y mezclar con la berenjena. Guise todo junto durante 50 minutos y vierta en frascos.

15. Berenjenas con calabaza

Foto: crepúsculo-saga.ru

Por cierto, aquí también puedes añadir un par de manzanas.

Necesitarás: 400 ml de aceite vegetal, 1 kg de berenjenas, tomates, pimientos y calabazas, 200 g de perejil, eneldo y ajo, 100 ml de vinagre, 200 g de azúcar, 70 g de sal, especias.

Preparación: Picar en trozos grandes todas las verduras y picar los tomates en una licuadora con ajo. Añadir aceite, vinagre, sal y azúcar a los tomates y llevar a ebullición. Ponga las verduras con hierbas picadas en la salsa, hierva durante aproximadamente una hora, sazone al gusto y enrolle.

16. Berenjena dulce para el invierno

Foto: liveinternet.ru

Asegúrese de probar la berenjena a medida que avanza, para ajustar la cantidad de azúcar y vinagre.

Necesitarás: 1 kg de berenjena, 4 tomates y pimientos, 3 dientes de ajo, 2 cebollas y zanahorias, 0,5 tazas de aceite vegetal, 70 ml de vinagre, 50 g de azúcar, 1 cda. sal.

Preparación: Picar finamente la cebolla, rallar las zanahorias y freír en aceite hasta que estén blandas. Muela los tomates en una licuadora y viértalos en la sartén, y cuando la masa de tomate hierva, envíe la pimienta, la berenjena y el ajo allí. Guise las verduras durante media hora, agregue sal, azúcar, especias y vinagre, y colóquelas en frascos.

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17. Berenjenas con ciruelas para el invierno.

Foto: fermilon.ru

Una preparación sorprendente que complacerá incluso a los gourmets más exigentes.

Necesitarás: 8 berenjenas, 300 g ciruelas, 1,5 kg tomates, 500 g manzanas, 300 g pimientos, 700 g zanahorias, 4 cdas. pasta de tomate, 4 cdas. vinagre de sidra de manzana, 2 cucharadas. azúcar, 3 cucharadas. sal, 1,5 tazas de agua, 6 dientes de ajo, especias.

Preparación: Cortar la zanahoria en cubos y freír hasta que esté blanda. Pase los tomates, las manzanas, las ciruelas, el ajo y la pimienta por una picadora de carne y agregue la pasta de tomate, el azúcar, la sal y las especias. Vierta la salsa sobre las zanahorias y cocine a fuego lento durante 40 minutos, y agregue aceite y vinagre 10 minutos antes del final. Las berenjenas se cortan en rodajas, se fríen, se ponen en frascos y se rellenan con masa vegetal. Enrolle la ensalada.

18. Berenjenas enteras para el invierno

Foto: plant-sad.rf

Esta es una receta de berenjenas pequeñas y tiernas que caben bien en frascos.

Necesitarás: 4 kg de berenjena, 1,5 l de agua, 1 cda. sal y azúcar, 70 ml de vinagre, especias.

Preparación: Hervir berenjenas enteras durante 7-10 minutos, y durante este tiempo hervir agua con especias y vinagre. Coloque las berenjenas en un frasco grande, llénelo con la marinada e inmediatamente enrolle.

19. Berenjenas rellenas para el invierno

Foto: pinterest.ru

Uno de los mejores aperitivos de berenjena para cualquier fiesta navideña.

Necesitarás: 2 kg de berenjena, 1 kg de zanahorias, 400 g de cebolla, 2 cabezas de ajo, 50 ml de aceite vegetal, 1 litro de agua, 2 hojas de laurel, especias, 2 cucharadas. sal.

Preparación: Hervir la berenjena durante 4-5 minutos y cortar a lo largo pero no del todo. Ralla las zanahorias, corta las cebollas en plumas y fríelas hasta que estén blandas.

Mezclar el asado con ajo machacado y especias, rellenar las berenjenas con el relleno y tirar de ellas con un hilo. Hervir una salmuera con agua, sal y especias, rellenar con berenjena y dejar fermentar durante varios días bajo presión.

20. Mermelada de berenjena

Foto: pinterest.es

¡Y al final te hemos preparado una sorpresa!

Necesitarás: 3 kg de berenjena, 4,5 kg de azúcar, 1,8 litros de agua, 2 cdas. refresco, 1 cucharadita. canela, cardamomo, clavo y ácido cítrico.

Preparación: Pelar las berenjenas, cubrir con agua y soda y dejar actuar durante 4 horas. Enjuague, hierva durante unos 5 minutos en agua hirviendo y pique finamente. Hierva el jarabe de 1,8 litros de agua y azúcar, agregue especias allí, vierta las berenjenas sobre ellas y cocine por otros 30 minutos. Enfríe la mermelada, vuelva a hervir, agregue ácido cítrico y hierva hasta obtener la consistencia deseada, y luego enrolle en frascos.

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