Berenjenas al estilo coreano para el invierno: 12 recetas simples y deliciosas

Berenjenas al estilo coreano para el invierno: 12 recetas simples y deliciosas

La berenjena es una verdura versátil porque es baja en calorías y alta en nutrientes. Contiene vitaminas B5, B6, B9, fibra dietética y potasio, manganeso, cobre. También hay aminoácidos: triptófano, treonina, isoleucina, leucina, lisina. En esta página encontrarás recetas sencillas y deliciosas de berenjenas coreanas.

Berenjena en coreano para el invierno, sin esterilizar.

Ingredientes necesarios:

  • berenjenas jóvenes maduras – 5 kg.,
  • pimiento rojo dulce – 1 kg.,
  • chile picante – 50 gr.,
  • ajo – 180 gr.,
  • zanahorias – 500 gr.,
  • cebollas – 300 gr.,
  • vinagre de mesa 9% – 150 ml.,
  • aceite de girasol – 150 ml.,
  • azúcar granulada – 200 gr.,
  • sal – 25-30 gr.

Método de preparación:

  • Después de lavar bien las berenjenas y cortarlas en círculos de grosor medio, se espolvorean con sal y se dejan durante varias horas para eliminar el amargor.
  • Después de cubrir las berenjenas con un líquido salado, se deben lavar, verter con agua fría fresca y poner a fuego lento. Después de hervir, el tiempo de cocción es de 5 a 10 minutos. Las berenjenas hervidas se reclinan en un colador.
  • Cebolla, ajo, pimientos dulces y picantes finamente picados, usando una licuadora y zanahorias picadas en un rallador coreano, se les agregan todos los ingredientes restantes. Después de agitar la mezcla resultante, se envía a fuego medio y se lleva a ebullición.
  • Tan pronto como la marinada hierve, se le agregan berenjenas hervidas, después de lo cual la masa resultante debe hervirse a fuego lento durante 10-15 minutos, revolviendo constantemente.
  • Berenjenas preparadas en coreano para el invierno, calientes, colóquelas en recipientes estériles y ciérrelas herméticamente. Hasta que se enfríen por completo, los frascos deben guardarse debajo de un abrigo de piel.

Berenjena tradicional coreana

La receta clásica de berenjenas enlatadas incluye pimientos dulces y zanahorias. Un aperitivo salado, pero no demasiado picante, adecuado como guarnición para carnes y pescados. Tenga especial cuidado de seguir la receta de la marinada. Es la salsa que proporciona la frescura y el rico sabor de la berenjena.

Ingredientes (para 2 latas de 0,5 litros)

  • 1 kg de berenjena fresca;
  • 100 gr de pimiento dulce;
  • 100 gr de zanahorias, ralladas en un rallador fino;
  • 4 dientes de ajo medianos;
  • 1 litro de agua potable hervida;
  • Media cucharada de sal de mesa.

Para la marinada:

  • 100 ml de aceite de girasol refinado;
  • 1 cucharada de azúcar granulada;
  • 100 ml de una solución de vinagre al 9%;
  • 1/3 cucharada de sal de mesa;
  • 10 gramos de condimento picante para zanahorias en coreano.
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Preparación:

  • Prepare la berenjena para enlatar. Enjuáguelos bien con agua corriente fría. Corta los tallos. Para hervir mejor, haz agujeros con un palillo o un tenedor afilado.
  • Llena una cacerola profunda con agua y sal. Pon las berenjenas a hervir. Retire del fuego 5 minutos después de hervir. Es importante que la berenjena no hierva y conserve su forma, pero al mismo tiempo se vuelve más suave.
  • Haga una prensa colocando un agente de peso (un frasco lleno, una pesa u otro objeto pesado) en una tabla de cortar. Coloque las berenjenas hervidas debajo de una prensa casera, escurriendo periódicamente el jugo resultante. Mantener durante 4-6 horas. Pasado este tiempo, se retirará el exceso de líquido de la berenjena.
  • Retire la prensa, retire las verduras y córtelas en tiras finas. Enjuague el pimiento, quite las semillas y también córtelo en tiras. Pelar las zanahorias con un cuchillo especial y rallarlas en un rallador fino.
  • Mezclar la berenjena, los pimientos y las zanahorias en un bol. Agregue condimento coreano picante, azúcar, sal un poco.
  • Prepara la marinada. Pelar el ajo y pasar por una prensa. Agregue aceite de girasol refinado y vinagre. Revuelva bien.
  • Agregue la marinada a la mezcla de vegetales, revuelva. Esterilizar 2 frascos de vidrio. Coloque una mezcla de verduras y adobo dentro, apisonar con cuidado. Pasteurizar en agua hirviendo durante 20 minutos.
  • Enrolle bien, cierre la tapa. Dar la vuelta, envolver con una manta y dejar en un lugar oscuro y fresco.

Puedes comer berenjena en coreano tan pronto como el frasco se enfríe y hasta el final del invierno.

La receta de berenjena coreana más deliciosa para el invierno.

Los productos indicados en la receta son suficientes para preparar cuatro latas de berenjena de 0,5 l.

Platos De Berenjena, Cocina Coreana

berenjena coreana, receta deliciosos aperitivos originales. Receta coreana de berenjenas se hizo popular y muy “propia” en muchos países.

Coreano

Platos De Berenjena

En el verano, las recetas de berenjenas son especialmente populares. A partir de esta verdura se prepara una gran variedad de platos. Recomiendo diversificar su menú preparando un aperitivo muy sabroso: la berenjena coreana.

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Prepara una ensalada de berenjenas, zanahorias y pimientos, en coreano. Este es un plato brillante, jugoso y muy sabroso. La berenjena se fríe según la receta, y las zanahorias y los pimientos se usan crudos. Marinamos la ensalada durante 2-3 horas en el refrigerador, gracias a lo cual las verduras se volverán más suaves y tiernas, y el sabor será más rico.

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La merienda favorita es la berenjena, je. Muy sabroso, e incluso sin carne. Se prepara con anticipación, y cuando se infunde, se marina, ¡resulta mágicamente!

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Quiero compartir con ustedes la ensalada coreana de berenjena más deliciosa. Tal ensalada de berenjena al estilo coreano la comen incluso aquellos a quienes no les gusta la berenjena (imagínense, hay personas así). ¡La ensalada es increíble y absolutamente deliciosa! Y si llevas tal aperitivo a la naturaleza. Mira, te lo advertí :)

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Gran aperitivo vegetal. Las berenjenas se marinan con zanahorias, pimientos, ajo y especias.

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¡Ensalada de berenjena muy sabrosa y picante en coreano! Es fácil y sencillo de preparar, ¡y es un placer comerlo!

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Entre las recetas de la cocina coreana, encontrarás muchos platos de berenjena. La popularidad de estas verduras es comprensible: son saludables y nutritivas, son fáciles de preparar y a las berenjenas también les encantan los experimentos culinarios. Con nuestra receta, puede asegurarse de esto preparando un nuevo plato: berenjena coreana.

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Berenjena je es una ensalada muy sabrosa y un aperitivo maravilloso, un verdadero regalo para los amantes del picante. Haz berenjenas je con esta receta fácil y a tus invitados les encantará.

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Una ensalada de berenjena muy sabrosa que puedes cerrar y disfrutar de la berenjena al estilo coreano en invierno.

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Rara vez una mesa festiva prescinde de ensaladas picantes y aperitivos de la cocina coreana. Popular y berenjena en coreano. Y esto es bien merecido: un aperitivo sabroso, moderadamente picante y ligeramente en escabeche de berenjena, zanahorias y pimientos, con especias, será de interés para usted y sus seres queridos.

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Las berenjenas son merecidamente populares entre los chefs. Se fabrican en todo el mundo. Son ampliamente utilizados en la cocina georgiana, armenia, uzbeka, italiana, griega, etc. Te ofrecemos una receta de aperitivo de berenjena coreana.

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Un aperitivo salado, una buena guarnición: verduras fritas con especias.

Un aperitivo de berenjena coreano picante, delicioso y muy fácil de preparar. Estará fuera de competencia tanto en la mesa festiva como en la de todos los días.

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Te ofrecemos una receta de un original y picante snack de berenjena al estilo coreano.

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La berenjena al estilo coreano se prepara de muchas maneras. Las berenjenas al estilo coreano se diferencian en la cantidad y tipo de especias y condimentos que cada ama de casa agrega según su gusto y deseo, cambiando la receta tradicional. La berenjena marinada al estilo coreano es rápida y fácil de preparar con vegetales fritos o hervidos. ¿Cómo hacerlo?

¡Sabroso, picante, con una ligera acidez y un aroma único, un aperitivo de berenjena marinada con pimientos, zanahorias, cebollas, ajo y hierbas, se dispersa a la velocidad del rayo! ¡La berenjena al estilo coreano será un invitado bienvenido tanto entre semana como en la mesa festiva!

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Hoy compartiré con ustedes una receta para una merienda rápida de berenjenas y champiñones en coreano. Este apetitoso aperitivo va bien con cualquier plato: carne, ave, pescado o incluso patatas tiernas, para los que ni siquiera necesitan carne. La perfecta combinación de sabores de berenjenas marinadas con champiñones, cebollas y hierbas no deja indiferente a quien prueba el aperitivo.

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Delicioso aperitivo de ensalada de verduras picante.

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Aperitivo de berenjena picante al estilo coreano. Se prepara rápidamente y casi inmediatamente el aperitivo está listo para comer.

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Sopa coreana fría con carne de cerdo, verduras, pasta.

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Hoy quiero compartir una receta de ensalada Kadicha de berenjena. Solo prueba este delicioso plato. En el verano, cuando no tienes ganas de dar vueltas alrededor de la estufa durante mucho tiempo, este plato es solo un salvavidas. Kadi-cha (kadicha) es una ensalada de la cocina coreana que ayudará a alimentar a todos los miembros de la familia de manera sabrosa y saludable.

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Receta para un plato de verduras muy sabroso. Kadicha es una ensalada coreana picante hecha con berenjenas guisadas, tomates, pimientos y chile. A los amantes de los platos especiados les encantará esta ensalada.

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Berenjenas con ajo, cebollas verdes, semillas de sésamo y salsa de soja: fragante, picante y picante. Esto es a la vez un aperitivo y un plato de acompañamiento. Son buenos tanto fríos como calientes. Descubre un nuevo plato y nuevos sabores: berenjenas al vapor en coreano.

La ensalada está hecha de berenjenas fritas y zanahorias frescas ligeramente marinadas con azúcar y vinagre. ¡La combinación de berenjena dulce, zanahorias jugosas, ajo picante y fideos de “vidrio” delicados y de sabor neutro es original y fresca!

Ensalada coreana picante picante y muy sabrosa. Tal ensalada con verduras fritas y champiñones se puede usar como un plato independiente, y también “revivirá” maravillosamente varios platos de acompañamiento, como el arroz. Una gran alternativa a las simples ensaladas de verduras.

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La berenjena es una verdura maravillosa, para muchas personas se ha convertido en un alimento favorito. Las berenjenas son buenas en diferentes formas: se fríen, se guisan, se salan, se fermentan, se hornean y se hace caviar. Lo principal es que cada plato de berenjena es bueno a su manera, tiene su propio aroma y sabor únicos. Y para los amantes del picante deliciosa berenjena coreana – Este es un snack especial, insustituible. Se prepara según recetas especiales.

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especias comunes para cocina coreana de berenjena son el cilantro y el pimiento rojo picante, así como la salsa de soja o el vinagre y el ajo. La mayoría de los platos coreanos se preparan rápidamente, con poco o ningún tiempo de cocción. Y para que las verduras tengan tiempo de cocinarse bien en poco tiempo, se cortan en rodajas finas.

Berenjena coreana instantánea – una de las “chips” de la cocina coreana. Pero hay que tener en cuenta un detalle. La berenjena contiene solanina, una sustancia amarga y desagradable. En hortalizas jóvenes es mucho menor. Por lo tanto, para que la berenjena no tenga un sabor amargo, antes de cocinar, las verduras deben espolvorearse con sal y dejarse un rato para que dejen fluir el jugo. La amargura sale con este jugo. Luego, las berenjenas se lavan con agua, se exprimen bien y solo luego se cocinan de acuerdo con la receta.

también vamos a preparar Berenjenas coreanas, la receta más deliciosa encontrarás en nuestra selección. Puede tomar la opción más simple como base y luego, agregarle varios productos (pimientos fritos, cebollas, zanahorias coreanas, hierbas han demostrado ser buenos), este refrigerio se puede cambiar a su discreción y darle diferentes sabores nuevos. Se consideran clásicos del género. Berenjenas al estilo coreano con zanahorias, pero puedes añadir a la lista de platos clásicos.

Las diferentes recetas utilizan diferentes tecnologías de preparación de berenjenas: a veces se hornean en el horno, en el microondas o se cocinan al baño maría. También puede hervir las verduras en agua con sal, o simplemente puede encurtirlas hasta que estén blandas. En cualquier caso, se requiere el paso de eliminar el exceso de líquido con solanina. Las berenjenas deben quedar suaves, pero elásticas al mismo tiempo.

Estos son nuestros consejos para principiantes:

– Espolvorea las verduras con sal y azúcar, y luego tritúralas un poco con las manos. Después de eso, déjelos reposar por un tiempo, drene el líquido liberado;

– las berenjenas lavadas deben exprimirse bien con las manos y freírse en tandas hasta que estén doradas en aceite caliente;

– La merienda cocida debe dejarse reposar, y cuanto más, mejor. Estas berenjenas son especialmente sabrosas el segundo día;

– también se debe aumentar el período de exposición de las berenjenas en sal para eliminar el líquido, al menos hasta un día.

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