Almacenamiento de ciruelas en casa: reglas de cosecha, métodos de cosecha para el invierno.

¿Cómo mantener las ciruelas frescas para el invierno?

La ciruela es una fruta deliciosa y fragante. Cosechado a finales de verano. Se almacenan y se hacen preparaciones caseras para el invierno. La fruta fragante y jugosa debe manipularse con cuidado para conservarla durante mucho tiempo. El almacenamiento inadecuado conduce al hecho de que la delicada fruta comienza a deteriorarse.

Para evitar esto, vale la pena seguir ciertas reglas que ayudarán a preservar el cultivo durante mucho tiempo. ¿Cómo mantener las ciruelas frescas para el invierno? ¿Cantará la ciruela después de ser arrancada? Las preguntas preocupan a muchos jardineros. Tratemos esto con más detalle.

¿Cómo elegir una ciruela?

Antes de cosechar la fruta para el invierno, debe recolectarse adecuadamente del árbol. Vale la pena observar las siguientes reglas:

  1. La cosecha solo debe hacerse en tiempo seco. La humedad hace que la fruta comience a pudrirse rápidamente. Por lo tanto, las frutas secas tienen una vida útil más larga.
  2. Esté atento a la maduración. La recolección se realiza en varias etapas, ya que la maduración es gradual. Recoge una ciruela madura de las ramas, no esperes hasta que caiga.
  3. Si planea almacenar el cultivo durante mucho tiempo, se recomienda cortarlo con tijeras e inmediatamente colocarlo en contenedores de almacenamiento. Mantenga la capa de cera, protege de los efectos adversos del medio ambiente.
  4. Durante la cosecha, retire con cuidado la fruta. Comience a recolectar desde las ramas extremas más bajas, luego muévase gradualmente a las ramas superiores, moviéndose hacia el tronco. El árbol tiene madera quebradiza, así que no incline las ramas. Si planea transportar o almacenar la cosecha, recuerde que no puede cobarde el árbol, de lo contrario, todos los frutos serán golpeados. Este método solo es adecuado si las frutas se comen inmediatamente.
  5. La maduración no es simultánea, por lo que la recolección se realiza en varias etapas. Las frutas maduras son adecuadas para el consumo en fresco, para mermelada, mermelada.
  6. Para el almacenamiento, seleccione sin daños mecánicos.

¿Es posible recolectar frutos verdes?

¿A ver si madura una ciruela verde arrancada? La cosecha se lleva a cabo en varias etapas, pero sucede que es necesario cosechar todo el cultivo. Luego tienes que cosechar toda la cosecha. Una ciruela inmadura madura en casa, pero solo a temperatura ambiente.

Nunca almacene frutas arrancadas verdes en el refrigerador, el proceso de maduración se detiene. Los frutos pierden su sabor con el tiempo.

¿Las frutas maduran después de la recolección y cómo ayudar a madurar?

Las ciruelas verdes cosechadas pueden madurar. Mira la cosecha. Seleccione saludable sin manchas, abolladuras. Hay varias formas de llevarlo a un estado maduro:

  1. Mantenga la fruta fuera del refrigerador durante unos días hasta que madure. Pero puedes poner el cultivo en una bolsa de papel, lo que acelerará el proceso. Durante la maduración, las frutas liberan gas etileno. Por lo tanto, al colocar las bayas en una bolsa de papel, las rodeará con este gas, lo que conducirá a una maduración rápida.
  2. No almacene ciruelas verdes en el refrigerador. La maduración se detendrá y la fruta se volverá insípida.
  3. Si no hay prisa por madurar, coloque las frutas en un recipiente sobre la mesa. Necesitarán un día más para madurar.
  4. La fruta madurará más rápido a temperatura ambiente. No los pongas en el refrigerador hasta que estén completamente maduros.
  5. Las frutas no se pueden colocar en el alféizar de la ventana para una maduración rápida. Los rayos del sol sobrecalentarán la baya y comenzará a pudrirse.
  6. Las frutas maduras tienen un olor dulce y fresco, son suaves al tacto. En ellos puede aparecer un tono polvoriento, lo que indica madurez. Tan pronto como note esto, puede retirarlos para almacenarlos a largo plazo.
  7. No deje que la fruta madure demasiado, de lo contrario comenzará a secretar jugo, la piel se volverá suave y la pulpa se volverá negra.
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¿Cómo guardar frutas en casa para el invierno?

La frescura de solo las frutas cosechadas se puede conservar durante varios días si la temperatura ambiente no supera los 25 grados. Esta temperatura es ideal para frutas verdes, madurarán más rápido.

Si las ciruelas se almacenaron a temperatura ambiente y no comenzaron a deteriorarse, entonces puedo extender su período en el refrigerador.

Preparación de ciruelas para el almacenamiento de invierno.

¿Cómo almacenar ciruelas frescas?

  • Está prohibido almacenar en bolsas de plástico, esto conduce a la aparición de podredumbre.
  • La fruta grande se almacena mejor en un cartón de huevos en el refrigerador. Este método de almacenamiento ayudará a mantener el feto durante tres semanas.
  • Para el almacenamiento en el refrigerador, la temperatura debe ser de al menos 5 grados. A bajas temperaturas, la pulpa se oscurece, se pierde el sabor y el aroma.
  • A pesar de que desea guardar la fruta, es mejor comerla lo antes posible. Esto se debe a que con el tiempo, el sabor, la apariencia, el aroma y la pulpa se vuelven menos saturados.
  • Puedes congelar la fruta, pero primero debes quitarle el hueso.
  • Puede almacenar en el balcón en un lugar oscuro en cajas de madera. El número de capas en una caja debe mantenerse al mínimo.

Puedes guardar tu cosecha de las siguientes maneras:

  1. Las ciruelas se pueden almacenar en el refrigerador hasta por dos semanas.
  2. En la bodega, una fruta con hueso se puede almacenar durante más de un mes, pero si las frutas se inspeccionan regularmente durante el almacenamiento.
  3. Las ciruelas secas se mantendrán durante varios meses. El proceso de preparación de la fruta incluye varias etapas. Lavado, escaldado, secado al horno.
  4. El almacenamiento en el refrigerador se puede extender hasta tres semanas. Para esto, son adecuadas las variedades de ciruelas inmaduras y duras. Coloque las frutas en el refrigerador, manténgalas durante 15 horas a una temperatura de 0 grados, luego aumente el régimen de temperatura a 5 grados. Gracias a esta diferencia, la fruta no perderá su sabor y podrá durar más tiempo.
  5. Las ciruelas se pueden congelar. Vale la pena señalar que solo necesita congelar una vez, la fruta no resistirá el procedimiento repetido. Elija frutas maduras, fragantes y sin daños para congelar, la fruta verde no será sabrosa cuando la descongele. Antes de congelar las frutas, deben lavarse y secarse. Retire el hueso, extienda la ciruela en una bandeja, congele. Luego ponga la fruta congelada en un recipiente.
  6. Necesitas preparar la ciruela en forma dulce. Por lo tanto, prepararemos mermelada de ciruela, que es apta para hornear. Puedes almacenarlo durante más de seis meses. Para cocinar, necesita una ciruela madura, azúcar, pectina y jugo de limón. Pele las ciruelas, hierva un poco, páselas por un colador, agregue azúcar, pectina y un poco de jugo de limón. Hervir durante media hora. Coloque la mermelada terminada en frascos limpios.
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Ciruelas frescas recogidas en otoño

Cuanto más tiempo almacena la ciruela, peor se vuelve su sabor, disminuye la saturación del sabor y el aroma del cultivo hortícola.

  1. Las ciruelas bien secas no solo son sabrosas, sino también saludables. Preparamos las ciruelas pasas. Es mejor usar variedades como: Renklod Karbysheva, Anna Shpet, Blue-free, D’Ente. El secado se lleva a cabo de varias maneras. Para el secado se utilizan secadores eléctricos, pero en un horno convencional también se puede conseguir un producto con buen sabor. Empezar:
  • Seleccione las frutas más grandes, retire los tallos y las semillas, lave bien.
  • La ciruela debe blanquearse durante un par de minutos en una solución de bicarbonato de sodio. Se deben formar pequeñas grietas en la piel, lo que ayudará a que la humedad se evapore.
  • Precaliente el horno a una temperatura de 50 grados;
  • Secaremos sobre una placa de horno, que habrá que tapar con papel. Extienda las ciruelas secas en la superficie.
  • Seque durante al menos cinco horas. Luego déjalos enfriar a temperatura ambiente.
  • Voltee las frutas una y otra vez en el horno a una temperatura de 70 grados, deje reposar durante otras cinco horas.
  • Almacene las frutas secas en un área ventilada en cajas o cajones de madera.
  1. A muchos no les gustan las frutas congeladas y secas, por lo que existe una alternativa. Prepara ciruelas en escabeche para el invierno. Guarde el producto durante seis meses. Necesitarás los siguientes ingredientes: ciruelas, 500 ml de agua, 300 gramos de azúcar, media cucharadita de canela, una cucharadita de sal, pimienta de Jamaica y pimienta negra. Lave las ciruelas, empaque en frascos. Prepare la marinada con todos los ingredientes, después de que hierva, agregue 100 ml de vinagre. Vierta la marinada sobre las frutas, ponga los frascos a esterilizar durante 15 minutos.

Las ciruelas son una fruta de verano carnosa, fragante y sabrosa, pero también un depósito de vitaminas y minerales. La cosecha adecuada afecta la seguridad de la ciruela. Conservar la fruta en casa es fácil, elige una manera fácil de conservar la fruta.

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Cómo almacenar ciruelas en casa, las mejores formas de cosechar para el invierno.

El cultivo de ciruelos es una actividad popular entre los jardineros. Es difícil imaginar un huerto sin estos cultivos. Pero cultivar una cosecha de frutas aromáticas no es suficiente, es importante organizar un sistema de almacenamiento para las ciruelas cosechadas. Es necesario tener en cuenta los matices de la cosecha, elegir la variedad adecuada y elegir el contenedor. Es importante prevenir el desarrollo de enfermedades fúngicas, pudrición y marchitez de la fruta.

¿Qué variedades de ciruelas se pueden almacenar?

La vida útil de las frutas maduras depende principalmente del tipo de ciruelo, la composición química de las bayas. Las frutas cosechadas deben permanecer firmes, tener una cáscara de fruta fuerte y una fuerte inmunidad a las enfermedades fúngicas. Gracias a los esfuerzos de los mejoradores, se obtuvieron variedades adecuadas para el almacenamiento a largo plazo:

  • El Dorado;
  • Chachak;
  • Emperatriz;
  • Gran Duque;
  • Haganta;
  • Victoria;
  • Húngaro;
  • Anna Shpet.

La vida útil de las frutas cosechadas sin pérdida de presentación puede ser de 1,5 a 2 meses. Al elegir una variedad de árbol, preste atención a las recomendaciones para el cuidado de la planta, así como a las ventajas varietales declaradas.

Reglas de cobranza

Para que las ciruelas se almacenen por más tiempo, es necesario cosecharlas adecuadamente. Matices de la colección:

  • No recoja ciruelas después de la lluvia, el rocío o el riego.
  • Los frutos deben ser elásticos, sin barriles blandos.
  • Las bayas maduran en diferentes momentos, por lo que la recolección se lleva a cabo en varias etapas.
  • La fruta que ha caído al suelo no es apta para el almacenamiento.
  • No sacuda las frutas de los árboles.
  • Es necesario mantener el recubrimiento de cera.

Se recomienda quitar las frutas seleccionadas para el almacenamiento del árbol junto con los tallos. Puedes apilar las frutas una encima de la otra en dos o tres capas, no más.

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Términos y signos de maduración de la fruta.

Las variedades de maduración temprana comienzan a madurar a partir de mediados de julio, las variedades de maduración tardía, en septiembre. Los principales signos de madurez incluyen:

  • El color del feto se vuelve brillante y uniforme, aparece una capa de cera.
  • Algunas frutas comienzan a caer del árbol.
  • Las fechas de maduración de las ciruelas han llegado, según la variedad.
  • Hay un pronunciado aroma a ciruela.
  • Los frutos se vuelven ligeramente suaves al tacto.

Tan pronto como el jardinero haya notado todos los signos anteriores, es necesario comenzar a cosechar y organizar el almacenamiento correctamente. Las frutas demasiado maduras no son adecuadas para el almacenamiento, secretan jugo rápidamente, la piel se revienta, puede comenzar el proceso de descomposición, que se propaga a las frutas vecinas.

¿Es posible recolectar frutas verdes?

Puede recoger ciruelas con anticipación, los jardineros a menudo practican este método. Los frutos recolectados del árbol pueden madurar en condiciones ambientales. La recolección de frutos verdes se lleva a cabo si los frutos se van a transportar durante mucho tiempo.

¿Las frutas maduran después de la recolección y cómo ayudar a madurar?

Las frutas verdes pueden madurar después de cosecharlas en casa. Para que la maduración se produzca en poco tiempo, se llevan a cabo las siguientes actividades:

  • Las bayas recolectadas se colocan en una bolsa de papel, las frutas comienzan a liberar etileno, lo que acelera el proceso de maduración.
  • No ponga ciruelas verdes en el refrigerador.
  • A menudo, las ciruelas recolectadas se colocan sobre la mesa y se dejan bajo la luz de la habitación durante un día.
  • No puede colocar frutas en el alféizar de la ventana, rápidamente se ablandan y dan jugo.

Tan pronto como aparece una capa de cera en las frutas cosechadas, las frutas se pueden mover inmediatamente para su almacenamiento a largo plazo.

¿Cómo recoger la crema?

Las frutas están saturadas de jugo, por lo tanto, al cosechar, no se recomienda triturar las frutas, sacudirlas en el suelo, se forman rápidamente abolladuras en las frutas y comienza el proceso de descomposición. Cosechar gradualmente, en varias etapas. La recolección comienza en las ramas inferiores, moviéndose gradualmente hacia la parte superior del árbol. Puedes usar escaleras y escaleras. Las ramas de los árboles son bastante frágiles, se debe tener cuidado.

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Procesamiento y preparación para el almacenamiento.

La preparación de las ciruelas para el almacenamiento comienza con la elección del lugar y la selección de los recipientes. Los cajones poco profundos con buena ventilación son perfectos.

¡Importante! Está estrictamente prohibido almacenar ciruelas en bolsas de plástico, la fruta se pudre y rápidamente da jugo.

Las cajas se colocan en un lugar oscuro y seco. Las frutas se apilan en capas, cuyo número no debe ser más de tres. No se recomienda procesar especialmente las frutas durante el almacenamiento después de la cosecha. Las bayas no se pueden lavar.

¿Cómo mantener en casa?

Para que las frutas aromáticas permanezcan frescas el mayor tiempo posible, se aplican las siguientes reglas:

  • Las ciruelas no deben almacenarse en el refrigerador por más de un mes.
  • Las frutas se pueden secar, congelar, confitar o encurtir.
  • Rechazar el almacenamiento multicapa de frutas frescas.
  • No lave las ciruelas recolectadas y elija los recipientes adecuados.

En casa, las ciruelas frescas se pueden almacenar hasta por dos meses. Preste atención a la variedad cuando compre plántulas para cultivar en el país.

La elección correcta de la variedad simplificará en gran medida el cuidado adicional y resolverá el problema de la cosecha y el almacenamiento del cultivo.

Como regla general, las cajas de frutas se utilizan como contenedores para almacenar ciruelas, en cuyo fondo se coloca papel. No hay necesidad de poner capas de fruta con papel.

No puede almacenar frutas en bolsas de plástico, baldes.

las condiciones de almacenamiento

El cultivo cosechado se almacena en un cuarto oscuro y seco a la temperatura adecuada. El exceso de humedad durante el almacenamiento estimula el crecimiento de bacterias y hongos, que provocan procesos de descomposición.

No se recomienda permitir cambios bruscos de temperatura, mientras que la habitación debe ventilarse periódicamente. Las ciruelas se pueden almacenar en el refrigerador.

Las muestras secas, en escabeche y confitadas se almacenan durante mucho tiempo. El cultivo seco se blanquea en una solución de bicarbonato de sodio de baja concentración antes del almacenamiento. La ciruela enlatada se conserva mejor en el sótano o en la bodega.

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