Agracejo: composición, calorías, beneficios, recetas.

bérbero

autor: Alla Fedorchenko

Endocrinólogo-nutricionista en ejercicio para la salud y la juventud, diabetes, tiroides, obesidad, pérdida de peso y armonía.

La composición y el contenido calórico del agracejo. Propiedades útiles, posibles daños y contraindicaciones del producto. ¿Qué platos usar?

La composición y el contenido calórico del agracejo.

Aunque el agracejo contiene una pequeña cantidad de vitaminas en su composición, y las bayas de esta planta son pequeñas, existen beneficios de su uso y, cabe señalar, considerables.

Contenido calórico de agracejo: 29,6 kcal por 100 gramos de producto, de los cuales:

  • Proteínas – 0 g;
  • Grasa – 0 g;
  • Carbohidratos – 7,9 g;
  • Agua – 0 g;
  • Fibra dietética – 0 g.
  • vitamina A, RE – 23333,3333 mcg;
  • Betacaroteno – 140 mg;
  • Vitamina C, ácido ascórbico – 500 mg.

Propiedades útiles del agracejo.

El agracejo contiene muchas sustancias útiles que promueven la salud y están involucradas en la mayoría de los procesos metabólicos del cuerpo humano. Con fines medicinales se utilizan todas las partes de la planta: hojas, raíces, tallos y, por supuesto, los frutos.

Los beneficios del agracejo y los platos con su contenido:

    Ayuda con los resfriados. Una tintura de la corteza, tallos y raíces cura y restaura el organismo en estas dolencias. Y también tiene un efecto positivo en los procesos inflamatorios, tiene un efecto antibacteriano.

Daño y contraindicaciones para el uso de agracejo.

Como cualquier baya, el agracejo tiene sus propias contraindicaciones y puede ser dañino cuando se consume.

A quién no se recomienda usar agracejo y productos que lo contengan:

    Mujeres embarazadas, durante el sangrado. No se recomienda tomar medicamentos con esta planta, así como con sus bayas durante el embarazo y sangrado con separación incompleta de la placenta de las paredes del útero, con sangrado durante la menopausia.

Recetas de agracejo

Todos conocemos los caramelos de agracejo como dulces hechos con bayas de agracejo. Pero este no es el único producto de esta planta. Al tener una amplia gama de efectos terapéuticos en nuestro cuerpo, también se usa para hacer mermelada, gelatina, jugo, jarabe. Se añade a la salsa de carne. Es muy popular en las cocinas asiática y caucásica, donde el plov y los platos de carne no se cocinan sin agracejo. Las bayas secas se usan para hacer polvo para condimentos para shish kebab, kebab.

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Recetas con agracejo:

    mermelada de agracejo rubí. Para esta receta, necesitamos 1 kg de bayas. Primero, llene las frutas de agracejo con agua tibia durante 8-10 horas. Luego cuele el líquido, retire los huesos. Luego preparamos el jarabe a partir de 1,5 kg de azúcar y 0,5 l de agua. Vierta las bayas sobre ellos y cocine la mermelada hasta que esté tierna. ¡Feliz té!

Datos interesantes sobre el agracejo

El agracejo es una de las mejores plantas de miel. Sus propiedades beneficiosas son conocidas por la humanidad desde hace mucho tiempo, desde los tiempos de la antigua India y la antigua Babilonia.

Durante mucho tiempo, esta planta fue el foco de atención de los científicos de la Universidad de Göttingen y el Centro de Ciencias Ambientales. Helmholtz en Alemania. Aprendieron que el agracejo es una planta muy independiente; decide por sí mismo cuándo desechar los frutos dañados, gracias a su buena memoria estructural.

Carl Linnaeus creía que los bereberes trajeron esta planta a la parte norte de la costa mediterránea desde Libia y Túnez. Y por eso lo llamó Berberis, que significa “agracejo”. Además, el monje Constantino el Africano describió las plantas de esta zona y usó este nombre en su libro en el siglo XI. A pesar de estos hechos históricos, en nuestro tiempo, los científicos se inclinan a creer que el agracejo obtuvo su nombre de la palabra “bárbaro”, de las tribus germánicas nombradas por los antiguos romanos. Estos bárbaros invadieron el territorio del imperio hace muchos, muchos años.

Las bayas de agracejo se cosechan en septiembre. Cuando están frescos, se deterioran rápidamente, por lo que deben procesarse de inmediato.

Hoy, la pintura amarilla se obtiene de la corteza del agracejo. La madera se utiliza en trabajos de torneado y, a veces, en trabajos de incrustaciones. Y las especies del Himalaya de esta planta también son para trabajos de mosaico.

Mira el video sobre el agracejo:

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Al tener una gran cantidad de sustancias útiles, el agracejo merece que sus bayas o preparaciones con su uso ocupen un lugar en sus botiquines y bodegas. Me gustaría señalar que ahora todo esto se puede comprar, pero es más saludable y sabroso cocinarlo con sus propias manos.

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Agracejo: descripción de la planta y las bayas, beneficios y daños para el cuerpo humano + datos sobre el uso en la cocina y la medicina tradicional.

Esta planta del género de los arbustos, la familia del agracejo, es de hoja caduca. En la naturaleza, el agracejo es un árbol o arbusto pequeño, cuyos brotes crecen en un ángulo agudo.

Gracias a la corteza marrón, la planta recibió el nombre de “árbol de caramelo”. El agracejo se puede encontrar en casi todos los rincones del mundo, excepto en la Antártida y Australia.

Esta planta se cultiva en parcelas domésticas, ya que la humanidad conoce desde hace mucho tiempo las propiedades curativas de esta planta. Se usaba en el antiguo Egipto antes de Cristo como agente hemostático, y los monjes del Tíbet creían que podía prolongar la vida si se comían regularmente las frutas del agracejo.

contenido

Composición de frutos de agracejo

Con fines medicinales, no solo se utilizan los frutos del agracejo, sino también las raíces, las hojas y la corteza de la planta. La corteza es la materia prima para el tinte amarillo natural. Las hojas se pueden comer, ya que contienen varios ácidos que son muy beneficiosos para el organismo.

El rizoma ayuda con el sangrado. Las bayas de la planta contienen: carbohidratos, taninos, varios carotenoides. Además, las bayas son ricas en vitaminas C, K y vitamina E, pectina, cenizas y betacaroteno.

Las hojas de la planta contienen las mismas sustancias que los frutos de la planta, por lo tanto, en términos de valor, no son inferiores a los frutos y pueden usarse con fines medicinales.

Las bayas de agracejo se cosechan después de las primeras heladas, que ocurren en diferentes momentos en diferentes regiones, por lo que la cosecha cae en octubre o noviembre.

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Propiedades curativas del agracejo

Esta planta verdaderamente única, que puede usarse como medicina para muchas enfermedades, se conoce en Rus desde la antigüedad. Las infusiones y decocciones se utilizaban en procesos inflamatorios, para el tratamiento de enfermedades infecciosas.

El jugo de fruta de agracejo tiene un efecto antiinflamatorio y antipirético, además, ralentiza el proceso de envejecimiento. Las bayas frescas son un remedio único para las enfermedades hepáticas y el reumatismo, enfermedades del sistema genitourinario.

Las bayas actúan como agente colerético gracias al alcaloide de berberina que contienen, que puede ayudar a eliminar malos hábitos como el alcoholismo y el tabaquismo.

  • La medicina moderna recomienda la tintura de agracejo con alcohol para la hepatitis y el sangrado uterino.
  • La infusión de alcohol es fácil de preparar tú mismo, en casa.
  • Se deben verter veinte gramos de hojas de agracejo con cien gramos de alcohol al 70%, después de unos días la infusión está lista para usar.

El uso del agracejo

Los estudios científicos realizados han demostrado que la sustancia barberina contenida en el agracejo es un excelente remedio para los pacientes con malaria y leishmaniasis.

La colección de hierbas, que incluye la raíz de la planta, está indicada en el tratamiento de diversos tumores, incluidos los oncológicos.

De las raíces se elabora un medicamento que se utiliza para la colelitiasis, la hepatitis y la colecistitis.

  • Los chinos usan corteza de agracejo para tratar los ojos. Se hace una decocción para una compresa a partir de la corteza.
  • Los residentes de Bulgaria usan decocciones de corteza de agracejo para la radiculitis y las enfermedades renales, y los polacos la usan para tratar la hipovitaminosis.
  • En Alemania, hacen una tintura para el tratamiento de enfermedades estomacales, pulmonares y orales.
  • Los franceses usan el agracejo como medicamento bactericida y para la fiebre.

El té de vitaminas se puede preparar a partir de frutas y hojas, si se vierte una cucharadita de bayas y hojas con un vaso de agua hirviendo y se insiste durante aproximadamente una hora. Es recomendable beber este té tres veces al día. Las frutas de agracejo son un producto a partir del cual se preparan mermeladas, mermeladas y gelatinas.

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El agracejo seco se usa como condimento para cocinar muchos platos: sopas, pilaf, postres. De frutas frescas puedes hacer licor o vino, o puedes encurtir. Para este propósito, es mejor usar bayas verdes.

Las decocciones e infusiones de esta maravillosa planta se utilizan en cosmetología como loción para frotar la piel.

El uso del agracejo en medicina.

Una decocción de las hojas se usa para la hepatitis, enfermedades del hígado y la vesícula biliar, trastornos gastrointestinales, durante el embarazo, si los vómitos persistentes atormentan.

Para preparar una decocción, debe tomar una cucharada de hojas y corteza, verter 250 ml de agua hirviendo y hervir durante un par de minutos.

  1. Cuando se infunde el caldo, se debe filtrar. El caldo resultante se divide en tres tomas.
  2. Como agente colerético, se usa una decocción de las raíces de la planta.
  3. Prepáralo así: vierte dos cucharadas de raíces trituradas con dos tazas de agua hirviendo y deja hervir por un par de minutos.
  4. Después de infundir el caldo, cuele y tome media taza tres veces al día.
  5. El jugo de bayas es muy útil para los trastornos del sistema nervioso y la temperatura corporal elevada.

Una decocción de la corteza ayudará a bajar la presión arterial. Es un excelente diurético y antipirético, se puede utilizar para enfermedades ginecológicas, hemorroides, estreñimiento, enjuague bucal para enfermedades de las encías.

Use decocciones para uso externo como compresas.

  1. Para enfermedades gástricas, puede preparar una infusión de bayas y hojas con regaliz, en una proporción de 1: 1.
  2. Se deben verter tres cucharadas de materias primas con 500 ml de agua hirviendo e infundir durante ocho horas.
  3. Luego hervir la infusión a fuego lento.
  4. Se debe tomar 150 ml tres veces al día después de las comidas.

Las frutas de agracejo son un excelente remedio para deshacerse de la resaca.

Contraindicaciones para tomar agracejo

La planta es capaz de estimular la actividad muscular, por lo que no se debe abusar del agracejo durante el embarazo. Además, no lo use mientras amamanta a su bebé.

Usar con precaución en personas que toman sedantes, ya que el agracejo tiene un efecto sedante.

Es peligroso comer bayas en exceso y abusar de las infusiones y decocciones de la planta, ya que esto puede provocar una intoxicación grave del cuerpo, que puede ir acompañada de convulsiones e hinchazón.

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Con cirrosis del hígado, esta planta generalmente está contraindicada para su uso. Las frutas de agracejo verdes son venenosas para el cuerpo humano.

Cosecha de agracejo

El jugo de bayas se prepara de la siguiente manera: las frutas se vierten con una pequeña cantidad de agua y se cuecen a fuego lento, después de lo cual se muele el agracejo ablandado. La mezcla resultante se hierve con o sin azúcar y se enrolla en un frasco. Las frutas se pueden congelar.

Para hacer esto, deben lavarse y secarse a fondo, y luego esparcirse en recipientes, colocarse en el congelador. Las hojas y la corteza se pueden secar.

  1. Antes del secado, las materias primas deben lavarse a fondo y extenderse en una habitación bien ventilada.
  2. Después de que la materia prima se seque, colóquela en frascos de vidrio o bolsas de tela y colóquela en un lugar oscuro y seco.
  3. Para hacer mermelada necesitarás: un vaso de bayas, un vaso y medio de azúcar y tres cuartos de un vaso de agua.
  4. Las frutas deben clasificarse cuidadosamente, dejando solo enteras, sin signos de podredumbre o daño.
  5. Luego viértalos con agua fría y déjelos durante siete horas. Cuando el agracejo se haya asentado, debe drenar el agua.

Prepare un jarabe de agua con azúcar en el que agregar bayas. Debe hervir la mezcla hasta que las bayas se hundan hasta el fondo y la mermelada se vuelva transparente. Para el gusto, se puede agregar vainillina a la mermelada terminada.

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