Adjika – recetas adjika en casa – recetas con fotos en (159 recetas adjika)

Adzhika

Estas recetas adjika con fotos ayudarán a cualquiera que comience a cocinar este condimento georgiano más popular a sobrellevar la preparación. Incluso si no tiene idea de cómo cocinar adjika en casa, no se preocupe: después de leer nuestras recetas, dominará perfectamente la preparación de adjika. ¡Lea cómo hacer adjika en casa de acuerdo con nuestras recetas, y luego tome los ingredientes necesarios y póngase manos a la obra!

Adjika (receta clásica) 4.6 3

La versión clásica de cocinar adjika es muy sencilla, consistía en moler pimienta con sal y ajo sobre una piedra. ¡El aperitivo es muy picante y fragante, con muchas verduras! ¡Mirar! Adicional:

Adjika ucraniano para el invierno 3.8 9

Una de las preparaciones principales e indispensables, que actúa como una excelente salsa para muchos platos, especialmente carnes. Se prepara con relativa rapidez y, lo que es más importante, elija los tomates correctos.

Adjika abjasio 4.8 9

Siempre cocinaba adjika casera de acuerdo con mi receta comprobada hasta que, mientras me relajaba en el sur de Rusia, probé adjika abjasio real de pimientos picantes con cilantro picante y hierbas. Adicional:

Adjika con zanahorias y manzanas 3.8 7

Me encanta experimentar con diferentes salsas para platos de carne. Hoy aprenderemos a cocinar una deliciosa adjika picante con zanahorias y manzanas. ¡Todos en mi familia la aman! ¡Pero no comas en exceso! Añadido por: Daria Vakulova 08.08.2016/XNUMX/XNUMX

Adjika cruda sin vinagre 4.3 6

La receta más fácil y rápida para adjika con la adición de tomates. Adjika no se somete a tratamiento térmico, se prepara sin vinagre, se almacena en el refrigerador. ¿Cocinemos? Añadido por: Daria Vakulova 15.10.2018/XNUMX/XNUMX

Adjika tradicional 3.4 5

Nunca compre adjika ya hecho en la tienda, especialmente uno que ni siquiera se ve bien. Por lo general, es demasiado líquido, más como una pasta de tomate con sabor. Adicional:

Adjika de tomates y ajo 4.4 5

Adjika se prepara a partir de diferentes vegetales, lo principal es la adición de pimientos picantes. Quiero compartir la receta de adjika, que siempre cocino: de tomates, ajo y pimienta. ¡Intentalo! Adicional:

Adjika hervida 4.1 5

La adjika picante, jugosa y sabrosa siempre será una gran adición a los platos de carne, borscht caliente y pasta. ¿Amor más agudo? ¡Anota la receta! ¡Hago este plato con bastante frecuencia! Añadido por: Daria Vakulova 12.08.2016/XNUMX/XNUMX

Adjika hervida para el invierno a partir de tomates 4.0 5

Cuando llega el otoño, el pánico se instala. Y está conectado, por supuesto, con la conservación. Es necesario tener tiempo para hacer reservas, mientras haya algo de lo cual. Aquí se explica cómo cocinar adjika hervida para el invierno con tomates. Adicional:

Adjika para la puesta de sol 3.4 4

Tal adjika se obtiene perfectamente sin vinagre. Esta es una receta original de adjika picante con especias de la cocina georgiana. ¡Asegúrate de intentar cocinar! Adicional:

Adjika simple 4.7 4

¡El adjika más simple sin tecnologías de cocción complicadas y, al mismo tiempo, es tan sabroso que es imposible arrancarlo! El aperitivo resulta ser moderadamente picante, lo que les salvará el estómago. ¡Yo recomiendo! Adicional:

Adjika de tomate amarillo con rodajas de pimiento 4.5 4

Adjika de tomates amarillos maduros y dulces resulta muy sabroso y fragante. Perfectamente almacenado incluso a temperatura ambiente, adecuado para carnes, aves y varios platos de verduras. Añadido por: Natali 06.09.2018/XNUMX/XNUMX

Adjika en conserva para el invierno 3.7 3

Si aún no sabe cómo cocinar adjika enlatado para el invierno y todavía compra productos preparados, ¡es hora de cambiarlo! Después de todo, el sabor de la tienda es muy inferior al casero, ¡y es fácil de cocinar! Adicional:

Adjika armenio para el invierno 4.3 3

Recientemente, aprendí a cocinar adjika armenia para el invierno en casa, y me apresuro a compartir el resultado con ustedes. Cilantro, lúpulo suneli y tomates maduros de alta calidad: ¡ese es todo el secreto! ¡Intentalo! Adicional:

Adjika de tomates y ajo para el invierno 4.3 3

Adjika de tomates y ajo para el invierno es una excelente opción para este refrigerio picante, que se puede servir fácilmente con carne, pescado y platos calientes. Es fácil de preparar, lo que también es importante. ¿lo intentamos? Añadido por: Daria Vakulova 29.08.2016/XNUMX/XNUMX

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Pimiento dulce adjika 3.9 2

La adjika de pimiento dulce es una de mis preparaciones favoritas. Solo 15 minutos y una salsa cruda saludable está lista. Excelente con aperitivos de carne y pescado, se conserva bien en la nevera todo el invierno. Adicional:

Adjika sin manzanas 3.9 2

Me encantan los adjikas de todo tipo. Entonces, por ejemplo, hoy quiero compartir con ustedes una receta sobre cómo cocinar adjika sin manzanas, con tomates y pimientos picantes. Un excelente aperitivo que se puede utilizar como salsa. Adicional:

Adjika de tomates sin cocinar 4.3 2

La receta de un adjika crudo muy sabroso. El aroma y el sabor están llenos de frescura. Adjika resulta muy picante, pero gracias al pimiento picante se almacena bien. Apto para carnes o aves. Añadido por: Natali 06.07.2019/XNUMX/XNUMX

“Apetito” 4.6 2

“Appetitka” es una especie de salsa de tomate y pimiento preparada para el invierno. El nombre del blanco sugiere que debe servirse antes de los platos principales para “encender” el apetito. Añadido por: Sigma002 21.08.2019/XNUMX/XNUMX

Adjika “Spark” para el invierno 4.1 2

Este adjika se llama “chispa” porque es muy agudo. Sin embargo, también es increíblemente delicioso. Productos asequibles, un par de horas de tiempo libre, ¡y el espacio en blanco “Spark” está en su mesa! Adicional:

Adjika de calabacín para el invierno picante 3.0 2

Tal adjika será un gran aperitivo para la carne o el pescado. Adjika no es inferior al tomate, es muy picante y con aroma a ajo. Adicional:

Adjika con ciruelas y tomates 3.4 2

Este es un tipo de adjika muy sabroso, y hoy les mostraré cómo cocinar un aperitivo de este tipo. Resulta muy sabroso. Puedes comerlo solo con pan. Adicional:

Condimento de pimiento picante para el invierno 5.0 2

Aquellos que aman los sabores picantes definitivamente deben preparar el condimento de chile para el invierno. Para nivelar ligeramente el regusto a quemado, picar los tomates junto con la pimienta. ¡Esta salsa es perfecta para la carne! Adicional:

Adjika dulce 4.2 2

Si no le gusta demasiado el picante, esta sencilla receta de adjika dulce con zanahorias será una excelente alternativa a este tipo de refrigerio. Salsa casera natural sin complicaciones. Adicional:

Adjika de manzanas y tomates para el invierno 4.2 2

Tal adjika se puede preparar en cualquier momento si tiene jugo de tomate. No se prepara tan rápido, pero el resultado es bueno. Adjika está completamente sin vinagre, pero se almacena en el refrigerador durante mucho tiempo. Adicional:

Adjika cruda con rábano picante 4.5 2

Entre la gran cantidad de formas de cocinar adjika, cada ama de casa podrá elegir la opción perfecta para ella y cocinar esta maravillosa salsa picante para su familia y amigos. . Más lejos

Adjika “Te chuparás los dedos” 4.5 2

Para diversificar la comida habitual, muchas amas de casa preparan salsas especiadas y suaves. Adjika preparado según recetas clásicas es especialmente popular en muchas familias. Añadido por: Marina Sofyanchuk 12.07.2016/XNUMX/XNUMX

Adjika con ajo para el invierno 4.5 2

¡Ni siquiera puedes imaginar cuántas recetas únicas tiene un plato como el adjika de tomate casero! Hoy te mostraré cómo cocinar adjika con ajo para el invierno: ¡un refrigerio sabroso! Adicional:

Adjika Abjasio clásico 4.2 2

Adjika se atribuye con mayor frecuencia a la cocina georgiana, aunque este plato también se encuentra en las cocinas de otros países del mundo. No hay tomates en el adjika abjasio, la mayoría de las veces es verde o casi verde, como en mi caso. Adicional:

Adjika para el invierno sin manzanas 4.3 2

Las manzanas en adjika generalmente se usan para agregar dulzura y grosor al plato. Pero quiero compartir una receta alternativa y mostrar cómo cocinar adjika para el invierno sin manzanas, sabroso y fragante. . Más lejos

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Adjika dulce para el invierno 3.6 2

A menudo no es posible encontrar el adjika correcto y sabroso. El chef debe conocer la tecnología y mezclar hábilmente los ingredientes con las especias. Vea cómo cocinar adjika dulce para el invierno según mi receta. Adicional:

Adjika georgiano picante 4.4 2

Me encanta todo tipo de salsas. Yo prefiero servirlos con o con carne. Cada salsa o adjika tiene su propio gusto. Es delicioso cuando sirves varios tipos de salsas para una misma carne. Adicional:

Adjika de pimiento morrón sin tomate 4.0 2

¿Qué es adjika? Los tomates, pimientos, especias más utilizados. Pero hay adjika de pimiento sin la adición de tomates. Vea cómo cocinar adjika de pimiento morrón sin tomates. Adicional:

Adjika de tomates, pimientos y manzanas para el invierno 3.0 2

Adjika es nuestra respuesta a la salsa mexicana. Para su preparación se utilizan casi los mismos ingredientes, pero el sabor es completamente diferente. Te diré cómo cocinar adjika con tomates para el invierno. Adicional:

Adjika para el invierno con cocina 3.7 2

Para todos los amantes de los sabores picantes, picantes, recomiendo prestar atención a esta preparación casera simple pero muy fresca. Adjika es a la vez una salsa natural para la carne y un aditivo para otros platos. Adicional:

Adjika de pimienta búlgara para el invierno 3.0 1

Si te gusta el picante, definitivamente te gustará este adjika. Se guarda perfectamente en la despensa o bodega, no pierde nitidez. La cantidad de pimiento picante se puede reducir a 1 pieza. Adicional:

Adjika picante sin cocinar 5.0 1

Hay muchas recetas para hacer adjika, una salsa georgiana picante. Quiero ofrecer una versión sin cocinar. Tal adjika se prepara de forma rápida y sencilla. La salsa es picante y cálida. Añadido por: Daria Vakulova 16.08.2021/XNUMX/XNUMX

Adjika casera de tomates sin cocinar 4.5 1

Hay muchas recetas para cocinar adjika. Ofrezco una receta de adjika sin cocinar, es decir, de forma fría. ¡Resulta muy sabroso! Adicional:

Adjika de tomates y pimientos para el invierno 4.7 1

Esta es una de mis preparaciones favoritas para el invierno: ¡a todos les gusta! Trate de cocinar delicioso adjika con tomates. Adicional:

Adjika picante con tomate y ajo 4.5 1

Este adjika es muy picante. Hay mucho ajo, pimienta y especias. Para cocinar, necesitará una picadora de carne. Adicional:

8 mejores recetas adjika en georgiano

¿Cómo cocinar adjika georgiana real? Infórmate en nuestra selección de recetas con cocción paso a paso, elige tu opción favorita ¡y empieza!

La salsa de tomate picante, que muchos de nuestros compatriotas cierran para el invierno y llaman adjika, no tiene casi nada que ver con este condimento georgiano.

La verdadera adjika georgiana se cocina sin tomates. Los ingredientes necesarios son pimientos picantes, hierbas y sal.

Además, en la lista de recetas se pueden encontrar ajo, pimentón dulce, nueces, varias especias, rara vez azúcar y vinagre. La adjika georgiana se puede preparar con ingredientes frescos o secos. Por lo general, se prepara sin tratamiento térmico y, a veces, se seca en el horno.

Las condiciones de almacenamiento dependen de la composición del condimento y el método de preparación, pero siempre tiene una vida útil prolongada, al menos un año. Se puede utilizar en una amplia variedad de platos y nunca está de más en la cocina. Si hay amantes de la comida picante en su familia, definitivamente debería abastecerse de adjika georgiana.

historia

“Ajika” significa sal, que es el ingrediente principal de la composición. Según la leyenda, los pastores, llevando sus rebaños de ovejas a las montañas, echaban sal en sus bolsillos y alimentaban con ella a su ganado. Los animales sedientos comieron y bebieron abundantemente, lo que los hizo engordar más rápido y aceleró el proceso de crecimiento.

La sal siempre ha sido un producto valioso y casi inaccesible para los pastores ordinarios. Por lo tanto, para reducir el consumo, se mezcló generosamente con pimientos picantes, especias aromáticas y ajo seco. Esta combinación se llamaba “adzhiktzatsa”, que significa sal molida con algo. Más tarde comenzaron a usar una versión abreviada del nombre: “adjika”.

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La receta ha cambiado con los años. El pueblo georgiano, distinguido por su amor por los platos picantes, invariablemente continuó usando sal y pimiento picante, pero ya les agregaba nueces y cilantro.

La receta de la verdadera adjika georgiana no utiliza tomates ni manzanas ralladas, la mezcla siempre es espesa y, gracias a la gran cantidad de sal, se conserva durante mucho tiempo y no se deteriora.

Condimento fragante y colorido que decorará cualquier mesa. Es adecuado para primeros, segundos y platos fríos, aperitivos calientes. Los georgianos lo utilizan para cubrir carnes y aves antes de freírlas, en adobos y como complemento de cualquier plato de pescado y carne.

Pepper promueve la rápida absorción de calorías y previene la acumulación de grasa, que se quema bajo la influencia del picante.

El condimento de pimienta se conoce en todo el mundo desde hace mucho tiempo. Las recetas fueron tomadas prestadas por muchos países del mundo, incluida Rusia. Los amantes de la carne y las aves de corral lo prefieren a otros ketchups y salsas, vertiéndolo generosamente sobre los platos para realzar el sabor y agregar picante.

Receta clásica

La selección de productos adjika georgianos según la receta tradicional no lleva mucho tiempo y, conociendo algunos matices, no será difícil hacer preparativos para el invierno.

  1. Lave y seque o seque los pimientos durante unos días antes de cocinarlos, esto hará que la adjika sea más picante. Remoja los pimientos en agua fría durante unas 3 horas si quieres que estén menos “picantes”.
  2. Los pimientos se pueden usar en cualquier color: rojo o verde. No existe una regulación estricta con respecto al color; esto no afecta el sabor del producto, sino que depende solo de las preferencias visuales individuales.
  3. La receta nacional prevé el uso de solo hierbas frescas, en ningún caso marchitas. El cilantro y el perejil deben estar jugosos, recién cogidos, necesitando el primero el triple. Si no es posible usar tallos verdes en su forma natural, las amas de casa los reemplazan con contrapartes secas y molidas.
  4. En la receta adjika de pimiento picante georgiano, solo se usan nueces. Se limpian cuidadosamente de conchas y particiones internas, se fríen en una sartén o se secan en el horno hasta que aparece un crujido.

Para cocinar necesitarás:

  • cilantro – 15 gr;
  • pimiento picante – 0,5 kg;
  • sal – 3 cucharadas. l.;
  • nueces – 100 gr;
  • cilantro y perejil – 300 y 100 gr, respectivamente;
  • condimento “lúpulo-suneli” – 50 gr;
  • ajo – 100 gr.

Antes de preparar el clásico adjika georgiano, asegúrese de preparar guantes cómodos con anticipación. Trabajar con pimientos picantes puede causar quemaduras graves en la piel de las manos.

Secuencia de acciones:

  1. Al preparar adjika real, se cortan los tallos de los pimientos y se quitan las semillas. Algunas recetas no requieren que se quiten las semillas, se quedan en el condimento. La verdura se corta para que sea más fácil de picar en una picadora de carne o en una licuadora.
  2. Limpiar el ajo de la cáscara. Cuanto más grandes son los dientes, más rápido y fácil es trabajar con ellos. Es él quien primero pasa por una licuadora o picadora de carne.
  3. El ajo es seguido por pimienta y nueces secas.
  4. Se recomienda pasar todos los ingredientes de la receta por una picadora de carne al menos tres veces para conseguir una pasta homogénea y espesa.
  5. Prepara y muele las semillas de cilantro en un mortero y agrégalas a la mezcla.
  6. Luego viene el tratamiento a base de hierbas. Tradicionalmente, la receta requiere un corte manual, pero las amas de casa modernas han usado durante mucho tiempo una licuadora que muele finamente las hojas a la fracción deseada.
  7. Al final, agregue el condimento de lúpulo-suneli y sal.
  8. Bate o revuelve la mezcla hasta que los cristales se disuelvan por completo.
  9. Cuando el delicioso adjika clásico está listo, se coloca en frascos de vidrio esterilizados y se envía a un lugar fresco, seco y oscuro. El condimento se puede almacenar durante al menos 2 meses. Tal aditivo de pimienta es especialmente sabroso en invierno debido a su composición picante, que puede transformar y hacer que casi cualquier plato sea original.

No olvide que aunque la adjika georgiana se ve presentable, brillante y colorida en un frasco, y es un condimento muy sabroso, debido a su alto contenido en sal, debe agregarse a los platos con cuidado para no estropear su sabor.

receta caliente con hierbas

Los pueblos de Abjasia y Georgia llevan mucho tiempo discutiendo sobre su derecho a ser reconocidos como los creadores de este maravilloso condimento. Es difícil para nosotros ayudarlos en esta disputa.

Pero la adjika georgiana también merece nuestra atención. Esta preparación con sabor picante es muy picante.

Para prepararlo, necesitarás:

  • 2 dientes de ajo medianos;
  • 250 gr de pimiento rojo picante;
  • 2 cucharadas. yo polvo de ucho suneli y cilantro;
  • 1 manojo de albahaca y cilantro;
  • 2 cucharadas. yo albahaca seca y eneldo;
  • 100gr sal gruesa.
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Preparación

  1. Enjuague los pimientos picantes y retire las semillas y los tallos. Pelar el ajo. Lave y seque las hierbas.
  2. Moler los ingredientes en una picadora de carne. Mezclar la mezcla de especias.
  3. Sal al final, primero agregue 2 cucharadas. yo y remover. Si los cristales se han derretido por completo, agregue un poco más. Sigue agregando hasta que deje de derretirse.
  4. La mezcla resultante debe secarse en el horno a una temperatura de 50 grados durante dos horas.
  5. Transfiera adjika a un recipiente adecuado y guárdelo en un lugar fresco. Es muy adecuado como condimento fragante para primeros platos o carnes.

con nueces

Adjika con nueces tiene un sabor más suave, que se ve facilitado por los aceites contenidos en las nueces. Reducen perfectamente la nitidez del plato y le dan una estructura viscosa.

Necesitará:

  • nueces – 7 piezas;
  • vainas de chile – 5 piezas;
  • vinagre (3%) y sal – 2 cucharaditas cada uno;
  • semillas de cilantro – 1 sobre;
  • cabeza de ajo pelada – 1 pieza;
  • Pimienta dulce – 0,5 pcs .;
  • condimento de lúpulo-suneli – 2 paquetes;
  • hojas de cilantro, secas o frescas.

Preparación:

  1. Retire el exceso de agua de las verduras. Para hacer esto, seque los componentes lavados y séquelos al sol.
  2. Seque los granos de nuez en una sartén.
  3. Moler finamente las nueces y las semillas de cilantro en un mortero y mortero.
  4. Es mejor moler la pimienta en una licuadora. Vierta el vinagre.
  5. Luego agregue las hierbas sin dejar de batir.
  6. Transfiera la salsa a un tazón, agregue las especias y la sal.
  7. Revuelve bien.
  8. Finalmente, agregue las nueces picadas, las semillas de cilantro y el ajo. Adjika adquirirá la consistencia deseada solo después de una mezcla prolongada.
  9. Coloque el condimento en frascos secos, cubra con papel aluminio, cubra con tapas y refrigere.

Adjika georgiana seca

En Georgia, la adjika seca también se cosecha para el invierno.

Necesitará:

  • semillas de cilantro – 75 gr;
  • 700 gr de pimiento picante;
  • lúpulo-suneli – 75 gr;
  • sal de roca.

Preparación

  1. La adjika georgiana está hecha de pimiento rojo picante. Antes de hacerlo, debe secar y secar las vainas de pimiento durante dos semanas.
  2. Luego corte los tallos y muela la base de adjika con una picadora de carne convencional. Repita el proceso 2-3 veces hasta obtener una masa homogénea. También puedes usar una licuadora.
  3. Triture las semillas de cilantro en un mortero y un mortero y agregue a la mezcla.
  4. Agregue también lúpulo suneli y sal.
  5. Mezcle bien el condimento.
  6. Tome una hoja de papel en blanco y extienda adjika sobre ella.

¡Consejo! La capa debe ser delgada para que la mezcla se seque durante varios días.

Guarde la adjika seca en un frasco o bolsa de papel en un lugar fresco.

De pimiento verde picante

Los fanáticos de la comida picante apreciarán una variación de esta receta como adjika con pimiento verde picante. Incluso el apio presente en los ingredientes no podrá reducir el picante. El ajo, el cilantro y otras hierbas le dan a adjika un sabor verdaderamente caucásico.

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Ingredientes:

  • cilantro fresco, eneldo y perejil – 250 gr;
  • pimiento verde (picante) – 500 gr;
  • ajo – cabeza 1;
  • cilantro – 1 cucharadita;
  • apio – 50 gr;
  • sal – 150 gr.

Preparación:

  1. Retire las semillas de los pimientos, pique la pulpa, las hierbas, el apio y el ajo.
  2. Mezcle bien todos los ingredientes. La adjika verde está lista.

con manzanas verdes

Otra combinación ganadora para los amantes de los bocadillos únicos es la manzana verde adjika para el invierno. Tiene un sabor agridulce inusual, que se logra combinando manzanas, pimientos y zanahorias.

Ingredientes:

  • zanahorias – 1 kg;
  • manzanas – 1 kg;
  • azúcar – 100 gr;
  • 4 dientes – Ajo;
  • 2 vainas de pimiento picante;
  • búlgaro – 1 kg;
  • cebollas – 1 kg;
  • tomates – 2,5 kg;
  • 200 gramos de aceite vegetal;
  • sal.

Preparación:

  1. Desplace las manzanas y todas las verduras a través de una picadora de carne. Hervir la mezcla durante 45 minutos.
  2. Añadir el ajo 10 minutos antes de que finalice la cocción. Al final del proceso, mezclar todo bien.

adjika para hornear

Como ya entendiste, los tomates nunca se agregaron a un adjika real. Esta innovación pertenece a los chefs rusos.

Gracias a ellos, el condimento de tomate es una de las preparaciones imprescindibles para el invierno.

Necesitará:

  • 800 gr de pimiento dulce;
  • 4 kg de tomates;
  • 4-5 cabezas de ajo;
  • 300 gramos de cebollas;
  • 100 ml de vinagre;
  • 800 gr de zanahorias;
  • 5-7 vainas de chile;
  • 400 ml de aceite refinado;
  • 100-150 gramos de sal.

Cómo cocinar:

  1. Retire los tallos y las semillas de los pimientos y córtelos en 4 pedazos. Pelar las zanahorias, las cebollas y el ajo y también cortarlos en trozos. Cortar los tomates lavados en rodajas. Moler todas las verduras en una picadora de carne.
  2. Transferir a una cacerola profunda. Sal, agregue aceite vegetal y vinagre, mezcle y ponga en la estufa. Lleve a ebullición, reduzca el fuego y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente (alrededor de 2 horas).
  3. Deje enfriar un poco, luego vierta en frascos esterilizados, cierre bien las tapas y deje reposar hasta el invierno.

Reglas de almacenamiento

Para un mejor almacenamiento hasta el invierno, la adjika debe colocarse en frascos de vidrio secos y mantenerse en frío. Para este propósito, es adecuado un sótano, un sótano o un refrigerador.

La vida útil de los bocadillos es de 4 a 6 meses, pero la mayoría de las veces es igual a la cantidad de adjika georgiana preparada para el invierno. En otras palabras, el condimento para el invierno se almacena hasta que se come por completo.

Si las condiciones de almacenamiento son adecuadas, durante el año adjika no perderá su sabor ni sus cualidades nutricionales.

puntos importantes

Si decide cocinar un verdadero adjika georgiano para el invierno, es importante saber que el color del condimento no lo dan los tomates, sino los pimientos rojos picantes.

Importante: El condimento georgiano de la receta clásica nunca contenía tomates.

Antes de cosechar la adjika georgiana para el invierno, los pimientos picantes se secaban al sol para evaporar el exceso de humedad. Después de eso, las vainas se molieron. Gracias a los granos de pimienta triturados, el ajo y las especias, el condimento adquirió su aroma y sabor únicos.

¡Atención! Al cortar pimientos picantes, se recomienda usar guantes de goma para proteger las manos de quemaduras.

La receta tradicional georgiana adjika utiliza ingredientes frescos, especialmente hierbas y chiles picantes. El búlgaro también se agrega a menudo.

Para preparar un verdadero condimento georgiano que cumpla con todas las reglas, use solo sal de roca gruesa. Pequeño, y especialmente yodado, no es adecuado. El yodo provoca la fermentación de las verduras y el deterioro de la adjika.

Nota: La característica distintiva más importante es la presencia de nueces en el condimento picante.

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