Adjika de tomates verdes para el invierno “Comer”: 6 mejores recetas

6 mejores recetas para adjika de tomates verdes “Combinación” para el invierno

Adjika para el invierno de tomates verdes es un verdadero manjar. Muy a menudo, después de la cosecha, quedan tomates verdes que, aunque se vuelven rojos, no tienen el mejor sabor. Es mejor no esperar hasta que maduren y cocinar adjika de ellos de inmediato.

Las sutilezas de cocinar adjika de tomates verdes.

La adjika casera de tomates verdes debe esterilizarse. Especialmente si planeas guardarlo todo el invierno hasta el verano. Si la pieza de trabajo se almacena en el frigorífico y se va a utilizar en un futuro próximo, se puede prescindir de la esterilización.

Antes de cocinar, es mejor quitarle la piel a la fruta para que el snack quede más uniforme. Para ello, se vierten con agua hirviendo, se hacen dos incisiones en forma de cruz y se quita la piel.

Para darle al plato un sabor inusual, puede agregar varias especias y hierbas.

Requisitos para los ingredientes principales.

Los tomates de cualquier variedad son adecuados para cocinar. Puede usar no solo el verde, sino también aquellas frutas que recién comienzan a sonrojarse. No debe haber signos de daño en la piel, los tomates deben estar firmes y elásticos al tacto. Las variedades de tomates también pueden ser cualquiera. Antes de cocinar, las frutas se lavan a fondo con agua corriente y se secan, solo después de eso comienzan a cocinarse.

Contenedor necesario

Puedes cocinar adjika en cualquier olla grande. El bocadillo terminado se presenta en frascos de vidrio. Antes de eso, deben lavarse bien con soda y esterilizarse.

Formas de preparación

Hay muchas formas de preparar adjika para el invierno. Se pueden agregar especias, hierbas y otras verduras al plato para darle un sabor único.

Adjika de tomates verdes para el invierno.

Receta de adjika picante para el invierno a partir de tomates.

  • 3 kg de tomates;
  • 1 pimienta búlgara;
  • 1 cebolla mediana;
  • Dientes de 2 de ajo;
  • 1 vaina de pimiento picante;
  • sal y especias al gusto;
  • 40 ml de aceite de girasol;
  • 2 cucharadas. yo vinagre de mesa
  1. Lave las verduras, corte las semillas del pimiento, pele la cebolla y el ajo.
  2. Picar las verduras en trozos grandes y picar en una licuadora (todo menos el ajo).
  3. Coloque en una cacerola y cocine a fuego lento durante 1 hora.
  4. Después de hervir, el fuego se puede agregar un poco.
  5. Moler el ajo, mezclar con especias y vinagre, verter aceite, no olvidar sal.
  6. Ponga las gachas en adjika, mezcle bien el aperitivo y cocine por otros 25 minutos.
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Transfiera el refrigerio terminado a frascos preesterilizados y enrolle. Antes de bajar los frascos a la bodega, deben enfriarse a temperatura ambiente.

Receta de calabacín

Cocinando ingredientes:

  • 3 kg de tomates;
  • 3 calabacines;
  • 2 zanahorias grandes;
  • 2 cebollas
  • cabeza de ajo;
  • un manojo de perejil fresco y eneldo;
  • 100 gramos de azúcar;
  • 130 g de sal fina de mesa;
  • 100 ml de aceite;
  • 3 cucharadas. yo vinagre.

Cómo cocinar un plato con calabacín:

  1. Picar las verduras, pelar y picar la cebolla.
  2. Cortar los tomates en cuartos y espolvorear con sal, dejarlos durante varias horas para que den el jugo.
  3. Transfiera las verduras a una licuadora, escurra previamente el jugo con el tomate, pique hasta que quede suave.
  4. Coloque en una cacerola y cocine, revolviendo ocasionalmente, durante aproximadamente 1 hora.
  5. Mientras se cocina la mezcla de verduras, pique finamente las verduras, pele y triture el ajo, ponga todo en el adjika y cocine por otra hora.

10 minutos antes del final de la cocción, vierta vinagre y aceite de girasol, luego, cuando la conservación esté lista, se coloca en frascos y se enrolla.

Con manzanas

Puedes hacer un bocadillo con manzanas. Lo mejor es tomar variedades agrias de manzanas.

  • 2 kg de tomates;
  • 3 manzanas grandes;
  • 2 cebollas grandes;
  • 1 vaina de pimiento picante;
  • 2 cucharada. l. vinagre de mesa;
  • Sal de xnumx;
  • eneldo fresco;
  • especias al gusto.
  1. Pelar las manzanas, cortarlas en rodajas junto con los tomates.
  2. Pelar la cebolla y picar en trozos grandes.
  3. Picar el eneldo, cortar el pimiento en círculos.
  4. Moler manzanas, cebollas, pimientos y tomates en una licuadora.
  5. Ponga todo en una cacerola, cocine a fuego medio durante 40 minutos.
  6. 10 minutos antes del final de la cocción, ponga eneldo, vinagre y agregue las especias.

Vierta la merienda terminada en frascos y enrolle.

De tomates verdes y rojos.

  • 2 kg de tomates verdes y rojos;
  • 2 pimientos búlgaros;
  • Zanahorias 1;
  • cabeza de ajo;
  • 1 cebolla pequeña;
  • sal;
  • aceite de girasol;
  • 2 cucharadas. yo vinagre.
  1. Cortar los tomates en rodajas, pelar los pimientos de las semillas y cortarlos también.
  2. Zanahoria cortada en círculos.
  3. Pelar la cebolla y el ajo.
  4. Ponga las verduras en una licuadora, pique.
  5. Transfiera a una cacerola, cocine a fuego medio durante 45 minutos.
  6. 15 minutos antes del final de la cocción, agregue las especias, la sal, el aceite y vierta el vinagre.
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Antes de transferir la pieza de trabajo a los frascos, deben esterilizarse.

Con la adición de rábano picante

  • 150 g de rábano picante;
  • 2 kg de tomates;
  • 2 vainas de chile picante;
  • 2 cucharada. l. vinagre;
  • un manojo de hierbas frescas;
  • sal;
  • especias;
  • azúcar.

Puedes cocinar adjika con rábano picante sin cocinar. Este bocadillo durará varios meses en el refrigerador. Pelar y rallar el rábano picante, picar los tomates. Ponga los tomates, el rábano picante y los pimientos picantes en una licuadora, pique. Luego agregue vinagre, sal y azúcar. Transferencia a bancos.

Condimento de tomates verdes para el invierno.

  • 2 kg de tomates;
  • 2 cebollas de tamaño mediano;
  • un manojo de hierbas frescas;
  • sal;
  • especias;
  • pimienta negro;
  • 2 cucharada. l. vinagre;
  • vaina de chile rojo picante.

Triture la cebolla, el ajo y los tomates en una licuadora, luego póngalos en una cacerola y cocine, revolviendo constantemente. Al final de la cocción, agregue sal, vinagre y pimienta. Picar finamente las hierbas frescas y juntarlas con especias. Cocine adjika por otros 15 minutos. Coloque la merienda terminada en frascos y enrolle. Los bancos están preesterilizados.

Términos y condiciones de almacenamiento

La conservación se conserva mejor en la bodega o en el frigorífico. Pero en el refrigerador, los frascos ocuparán mucho espacio, por lo que no podrá conservar mucha conservación allí. Si la casa tiene una logia sin aislamiento, puede colocar los espacios en blanco allí. La vida útil de la conservación es de hasta 2 años, pero es mejor comerla durante el primer año después de la preparación.

Adjika de tomates verdes para el invierno.

Picante, fragante y muy sabroso, aunque no clásico. El adjika de tomate verde es una salsa versátil que combina bien con muchos platos. Sírvelo con carne, patatas, cereales, o simplemente ofrécelo con una rebanada de pan fresco como snack.

Composición / ingredientes

cucharadita 5 ml
cuchara para postres 10 ml
cucharada 20 ml
vaso 200 ml

Cocina paso a paso

Paso 1:

¿Cómo hacer adjika con tomates verdes para el invierno? Prepara todos los ingredientes necesarios. El ingrediente principal son los tomates verdes.

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Paso 2:

Retire los tallos de los tomates, corte los pimientos por la mitad y limpie el corazón con semillas. Pelar la cebolla y el ajo. Enjuague todas las verduras con agua corriente limpia.

Paso 3:

Lave y esterilice los frascos y las tapas de cualquier manera que le resulte conveniente. Yo suelo hacer esto en el horno. Pongo los frascos y las tapas en un horno frío (!), Enciendo el modo “de arriba a abajo”, ajusto la temperatura a 180 grados y lo dejo así durante 20-30 minutos.

Paso 4:

A continuación, debes picar todas las verduras. Esto se puede hacer con una picadora de carne o una licuadora. La receta requiere puré de verduras en una licuadora. Así que trocea los tomates.

Paso 5:

Vierta la masa resultante en una cacerola o taza en la que cocinará adjika.

Paso 6:

Envía el pimiento, las vainas de pimiento picante, el ajo y la cebolla al vaso de la licuadora. Por conveniencia, corté las verduras en fragmentos para que fuera más fácil y rápido molerlas en un puré.

Paso 7:

Vierta el contenido de la licuadora sobre los tomates.

Paso 8:

Agregue sal, azúcar y aceite vegetal refinado a la sartén. Usé sal Adyghe para preparar adjika, contiene condimentos secos, lo que sin duda hace que el sabor del plato terminado sea más brillante.

Paso 9:

Mezcle todo y envíe la sartén a la estufa. Después de hervir, reduzca el fuego al mínimo y cocine adjika durante unos 30 minutos (revuelva ocasionalmente). Cinco minutos antes de la preparación, agregue albahaca seca a los tomates. Esta vez también agregué una pizca de lúpulo suneli y unas hojuelas de pimiento seco picante. Al final, vierta el vinagre, déjelo hervir a fuego lento durante aproximadamente un minuto y retire la salsa del fuego.

Paso 10:

Coloque la adjika caliente en frascos estériles, enrolle las tapas y voltéelas. Envuelva la pieza de trabajo con una manta o toalla caliente y deje que se enfríe por completo a temperatura ambiente. Luego coloque los frascos en la despensa, el sótano o en el estante inferior del refrigerador para almacenarlos a largo plazo.

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Paso 11:

¡La fragante y deliciosa adjika de tomate verde está lista!

El picante de adjika se puede ajustar a su gusto aumentando o disminuyendo la cantidad de pimiento picante.

En el paso número 6, puede agregar unas ramitas de perejil fresco o cilantro al vaso de la licuadora al gusto, esto hará que el plato terminado sea aún más fragante y picante.

En el paso número 9, pruebe la salsa terminada, ajuste la cantidad de sal y azúcar (yo agregué una pizca de sal). Si agrega algún componente, vuelva a hervir adjika y manténgalo a fuego lento durante dos o tres minutos.

Buen provecho!

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Dado que el grado de salinidad, dulzura, amargura, nitidez, acidez, acritud es individual para cada uno, ¡siempre agregue especias, especias y condimentos, centrándose en su gusto! Si está agregando alguno de los condimentos por primera vez, tenga en cuenta que hay especias que son especialmente importantes para no cambiar (por ejemplo, el chile).

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