Adjika de calabacín para el invierno: te chuparás los dedos recetas

Adjika de calabacín para el invierno: te chuparás los dedos recetas

Ya hemos comido calabacines con tomates en el horno, y hoy prepararemos una maravillosa y sabrosa adjika de calabacines para el invierno. Honestamente, me encanta incluso más que la versión clásica de tomate. El calabacín, en mi opinión, tiene un sabor más rico y como aperitivo para la carne es increíblemente bueno.

¡Y hoy te mostraré algunas de mis recetas favoritas sobre cómo cocinar un adjika de calabaza picante, fragante y muy sabroso, de modo que no te avergonzarás de chuparte los dedos!

Hay una gran selección para ti, pruébalo, guárdalo en una alcancía.

Importante: es obligatorio el uso de picadora de carne para recetas. Solo esta herramienta le permite guardar deliciosos “granos” y trozos de vegetales, y así adjika adquiere la textura exuberante deseada.

Para que sea más fácil y rápido navegar por el artículo, use los enlaces en el marco.

Adjika de calabacín con pasta de tomate para el invierno.

Una receta fácil de preparar, ¡una comida completa!

Esta receta es sin tomates, la pasta de tomate espesa y natural los reemplazará. La empresa “Tomate” es perfecta.

Ingredientes

• Calabacín – 2 kg
• Luk – 3 n
• Zanahorias – PC 1
• Pimienta búlgara – 600 gr
• Pasta de tomate – 300 gr
• Agua – 200 ml
• Sal – 1 cucharada. l con tobogán
• Azúcar – 1 cucharadas. l
• Eneldo + perejil por ojo
• Ajo – 1 cabeza
• Aceite vegetal – 150 ml
• Vinagre 9% – 1 cucharada. yo
• Pimienta negra molida – al gusto.
• Pimienta seca picante – al gusto.

Preparación

Pelar el calabacín de la piel y las semillas y pasarlo por una picadora de carne.

Sacamos las semillas y las particiones del pimiento y también lo giramos junto con la cebolla.

Es mejor tomar un pimiento rojo elegante, con él adjika se verá más atractivo.

Tomamos una sartén espaciosa, ponemos calabacines retorcidos, pimientos, cebollas allí.

Ralla las zanahorias y agrégalas también a la sartén junto con la pasta de tomate. Añadir agua, sal.

Mixtos y al fuego.

Deje hervir mientras revuelve y transfiera a fuego lento. Cocine durante 40-45 minutos con la tapa abierta.

Luego agregue pimienta negra y aceite vegetal. Picamos las verduras y pasamos el ajo por una trituradora o picamos en una licuadora.

Lanzamos todo esto en un adjika casi listo.

Al final, agregue vinagre y, si lo desea, pimientos secos picantes. Mezcla bien y cocina por 1 minuto más.

Cambiamos a frascos esterilizados calientes, giramos y ponemos boca abajo, sobre las tapas.

Envuelva hasta que se enfríe, luego guárdelo para guardarlo.

Adjika de calabacín picante

Quien ama adjika más fuerte, más vigoroso, esta receta es para ti. ¡Hornear hasta el tope!

Mira la receta en video, y debajo del video encontrarás una lista de ingredientes y una breve descripción de la preparación.

• Calabacín – 1,5 kg
• Tomates – 1 kg
• Zanahorias – 300 gr
• Pimienta búlgara – 300 gr
• Ají picante – 1/2 – 1 ud.
• Ajo – 2-3 cabezas
• Vinagre 9% – 100ml
• Aceite vegetal – 100 ml.
• Sal de roca – 2 cucharadas. yo
• Azúcar – 2 cucharadas. l sin tobogán

Una breve descripción paso a paso de la preparación:

1. Lava los calabacines y quítales la piel.
2. Corte todas las verduras en rodajas para que sea fácil de agregar a la picadora de carne.
3. Torcemos todas las verduras a través de una rejilla grande o mediana de una picadora de carne. Los pimientos picantes y el ajo son lo primero.
4. Mezclamos todas las verduras retorcidas y las enviamos a la estufa.
5. A fuego alto, revolviendo constantemente, hierva la masa vegetal.
6. Reduzca el fuego a medio y cocine adjichka durante 40 minutos.
7. 10 minutos antes de la preparación, agregue sal y azúcar, vierta aceite vegetal, vinagre. Revolvemos.
8. Cocine hasta el final por otros 10 minutos y retire del fuego.
9. Pruebe y agregue más ajo o pimiento picante al gusto. Si se agrega algo, hierva la mezcla durante otros 5 minutos.
10. Coloque la pieza de trabajo terminada en frascos esterilizados en la parte superior, enrolle.
11. Deje a temperatura ambiente hasta que se enfríe por completo, luego guárdelo en una despensa o bodega.
12. Obtendrás 3 litros de delicioso.

Notas: si quieres que sea muy picante, toma un chile entero o uno y medio, también puedes poner más ajo. es al gusto

Adjika de calabacín “Siempre un poco”

Adjika saturado, moderadamente picante y agradablemente ardiente, ¡que a todos les gusta!

Según esta receta, se obtienen 2,5 litros del producto terminado.

Ingredientes

• Calabacín – 2 kg
• Ajo – 100-150 g
• Pasta de tomate – 350 g
• El aceite vegetal – 200 ml
• Azúcar – 200-250 g
• Sal – 1 cucharada con un tobogán
• Vinagre 9% – 100ml
• Pimiento rojo – 1 cucharada. yo

Preparación

Preparemos las verduras: corte los calabacines en cubos, para que sea más conveniente molerlos en una picadora de carne.

Si desea que la consistencia de adjika sea con piezas más tangibles, use la rejilla más grande para una picadora de carne.

Vierta el aceite vegetal en una cacerola con un fondo grueso y gire el calabacín allí, agregue azúcar, sal y enrolle el ajo allí.

Agregue la pasta de tomate y ponga a fuego lento debajo de la tapa.

Esperamos a que hierva y, revolviendo, cocinamos adjika durante 30 minutos.

Durante este tiempo, los frascos y las tapas se pueden esterilizar.

Agregue pimiento rojo y vinagre al adjika terminado. Mezclar y cocinar por otros 5 minutos.

Luego distribuir en frascos estériles.

Inmediatamente cerramos, ponemos los frascos boca abajo, los envolvemos en toallas gruesas y dejamos enfriar durante la noche.

Por la mañana lo guardamos para guardarlo en la despensa o bodega.

Cuando quieras algo sabroso, ¡lo sacamos y lo comemos con mucho gusto!

Deliciosa adjika de calabacín con manzanas.

Este adjika tiene un hermoso color amarillo y una textura delicada, ¡el sabor es increíble!

La receta está diseñada para un gran volumen y hará 8-8,5 litros de adjika terminado.

Ingredientes

• Calabacín – 5 kg
• Manzanas – 1 kg
• Zanahorias – 1 kg
• Pimienta búlgara – 1 kg
• Ají picante – 250-300 g
• Ajo – 200 g
• El aceite vegetal – 500 ml
• Vinagre 9% – 200ml
• – Azúcares g 200
• Sal – 5 cucharada l
• Verdes al gusto

Preparación

Las manzanas para esta receta deben tomarse con acidez.

Retire la piel de los calabacines y saque las semillas, pele las manzanas y retire la caja de semillas y el tallo.

Limpiamos las zanahorias, sacamos las semillas de los pimientos dulces y picantes. Limpiamos el ajo de la cáscara.

Pase las manzanas y todas las verduras, incluidos el ajo y los pimientos picantes, a través de una picadora de carne en una cacerola grande.

Sal, agregue azúcar y vierta aceite vegetal.

Mezcle bien para disolver la sal y el azúcar. Y pon el futuro adjika en la estufa.

Deje que hierva y luego cocine a fuego lento durante 35 minutos debajo de la tapa.

Al final del tiempo de cocción, vierta el vinagre. Distribuir en frascos estériles, cerrar.

Voltee las tapas, asegúrese de que estén bien selladas. Envolvemos cálidamente los frascos hasta que se enfríen por completo, luego de lo cual los almacenamos en la oscuridad y los enfriamos.

¡Este es un adjika tan picante y muy sabroso!

Adjika squash lame tus dedos

Receta muy sabrosa y especiada, apta para calabacines maduros. ¡Intentalo!

Ingredientes

• Calabacín – 500 g
• Tomates – 250 g
• Pimienta búlgara – 80 g
• Zanahorias – 80 g
• Ajo – 1 cabeza
• Pimiento picante – 1 ud.
• Sal – al gusto
• Azúcar – 1,5 cucharadas. l
• Aceite vegetal – 6 cucharadas. l
• Vinagre 9% – 20ml
• Pasta de tomate – 2 cucharadas. yo
• Pimienta negra molida – 1/2 cucharadita

Preparación

Será necesario pelar los calabacines y quitarles las semillas.

Esto es especialmente cierto para las verduras maduras, que ya tienen una piel áspera y semillas grandes.

Moler calabacines, zanahorias, tomates uno por uno a través de una picadora de carne.

Ponemos la masa vegetal en un cazo, la ponemos al fuego, removemos para que no se queme y esperamos a que hierva.

Después de hervir, cocine a fuego lento durante 20 minutos. Luego sal, agregue azúcar, lo que hará que el sabor sea más armonioso, pasta de tomate.

Picar el pimiento picante en trozos pequeños y agregar a la masa.

Si desea que la adjika resulte más vigorosa, deje las semillas de pimiento picante.

Vierta el aceite vegetal y cocine por otros 10 minutos a fuego lento.

Al final, agregue el ajo picado, la pimienta negra gruesa.

Revuelva y cocine por otros 5 minutos. Luego agregue el vinagre, revuelva y retire del fuego.

Distribuya en frascos estériles preparados, gire.

A esto le sigue el procedimiento estándar: voltear sobre una tapa, envolver con una toalla o manta hasta que se enfríe, guardar en un lugar oscuro y fresco.

¡Nuestra adjika picante está lista! ¡Come con placer!

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Buena suerte a usted y tener un gran apetito! ¡Nos vemos en nuevos artículos deliciosos!

TOP 10 recetas adjika de calabacín con manzanas

Las mejores recetas de adjika de calabacín para el invierno con manzanas con descripciones y fotos de cocción paso a paso. ¡Solo elige el que más te guste y comienza a cocinar!

Salsa de verduras picante: ¡para varios platos o como refrigerio! Una buena receta de adjika no es solo con verduras, sino también con frutas.

Cuanto más sabrosas y dulces sean las manzanas, más rico será el sabor del condimento. ¡Marida bien con platos de pescado y carne!

Receta clásica

Hay una receta tradicional de adjika de calabacín y manzanas, que utiliza los siguientes ingredientes:

• 0,5 kg de manzanas: tome variedades dulces y desmenuzables;
• 0,5 kg de zanahorias;
• 100 gr de ajo;
• calabacín – 2,5 kg;
• medio vaso de vinagre;
• 0,2 kg de pimiento picante;

• 70 c Sahara;
• 20 ml de aceite vegetal;
• 0,5 kg de dulce búlgaro;
• unos 50 gramos de sal;
• hierbas y especias al gusto y deseo.

Preparación:

1. Moler pimientos dulces y amargos, zanahorias, calabacines y manzanas lavados y picados en una licuadora o en una picadora de carne (pelar si es necesario).
2. Pasar la mezcla a una cacerola y poner al fuego. Cuando hierva, reduzca el fuego al nivel más bajo y déjelo reposar durante una hora, revolviendo ocasionalmente.
3. Luego agregue el ajo pelado y picado y las hierbas utilizadas y deje que la mezcla hierva a fuego lento durante otros 10 minutos.
4. Añadir el vinagre, el azúcar, el aceite y la sal y llevar de nuevo a ebullición.
5. Mientras se cocina la mezcla de frutas y verduras para el invierno, prepare los frascos de cualquier manera posible. Lo primero es poner los frascos boca abajo en el horno sobre la rejilla de alambre durante 10-15 minutos. El segundo es mantener los frascos en una olla con agua durante 5 minutos. Y el tercero, en el microondas, pero no olvides verter un poco de agua en cada uno.
6. Llene el recipiente con el blanco preparado y enróllelo con las tapas hervidas durante 5 a 10 minutos.

Tan pronto como los frascos de adjika de calabacín y manzanas estén enrollados para el invierno, voltéelos y envuélvalos en algo tibio. Dejar en esta posición hasta que los frascos estén completamente fríos. Luego guárdelo en un lugar frío hasta el invierno.

Adjika con tomates

Para preparar la salsa de manzana y tomate, prepara los siguientes ingredientes:

• 0,5 kg de dulce búlgaro;
• 0,5 kg de manzanas y zanahorias;
• calabacín – 3 kg;
• 1,5 kg de tomates;
• 2 cucharadas. yo pimiento rojo molido;

• ajo – al gusto o alrededor de 5 cabezas;
• 100 c Sahara;
• 2 art. l sales;
• 1 taza de aceite vegetal.

Cómo cocinar:

1. Lavar los tomates, pelarlos y picarlos en una picadora de carne o en una licuadora.
2. Haz lo mismo con los calabacines y los pimientos.
3. Pelar las zanahorias y también torcer. Si desea utilizar la verdura en una forma más grande, rállela.
4. Pelar las manzanas y trocearlas. Ellos y todas las verduras deben llevarse a un estado de puré.
5. Mezcle todo y extienda el ajo, previamente exprimido a través de una prensa.
6. Agregue azúcar, sal y aceite vegetal a una cacerola con masa vegetal y mezcle todo bien.
7. Cocine la mezcla de manzana, calabacín y tomate a fuego medio durante 40 minutos. Si las amas de casa usan más para el invierno, aumente el tiempo de cocción a 1 hora.
8. Al final de la cocción, agregue pimiento rojo; esto no debe usarse de inmediato, ya que perderá su sabor. Después de eso, cocine por otros 10 minutos.
9. Coloque adjika caliente de calabacín en frascos esterilizados. Enrollar y dejar boca abajo debajo de una manta o frazada hasta que se enfríe por completo.

La calabaza enlatada para el invierno es excelente como complemento de los platos principales o como aperitivo.

Consejo: si desea que sus alimentos enlatados duren más, omita el aceite vegetal de la receta.

Si la anfitriona cocina más en cantidad, todos los ingredientes utilizados aumentan en proporciones iguales.

De manzanas y ajo

Para hacer adjika casera de tomates y manzanas fragantes y sabrosas, a menudo se agrega ajo a los ingredientes además de especias y especias. La cantidad se puede ajustar al gusto, y exprimir los dientes pelados a través de una prensa, picar finamente con un cuchillo o picar en una licuadora.

Ingredientes:

• tomates – 1 kg;
• ajo – 1 cabeza grande;
• sal – 40 gr;
• manzanas – 250 gr;
• vinagre – 30 ml;
• búlgaro – 1-2 piezas;

• aceite – 60 ml;
• cebollas y zanahorias – 1 pc.;
• azúcar o miel – 2 cucharadas. l.;
• lúpulo-suneli – 2 cdas. yo;
• pimiento picante y hojas de laurel.

Preparación

1. Picar los tomates, las manzanas, las cebollas, las zanahorias y el pimiento.
2. Hervir la mezcla durante 1 hora después de hervir.
3. Agregue sal, azúcar o miel, pimienta, lúpulo suneli y laurel y cocine por otros 30 minutos.
4. Vierta el vinagre, ponga el ajo y cocine a fuego lento la mezcla durante otros 7-10 minutos.
5. Finalmente, enrolle adjika con manzanas y tomates para el invierno en frascos esterilizados.

Con tomates sin cocinar

La adjika cruda con manzanas y tomates no solo será sabrosa, sino que también retendrá la cantidad máxima de vitaminas y elementos valiosos en los que las frutas y verduras frescas son tan ricas. Es importante observar la esterilidad al preparar bocadillos y almacenarlos hasta el invierno solo en frío.

Ingredientes:

• manzanas – PC 2 .;
• tomates – 700 gr;
• ajo – cabeza 1;

• raíz de rábano picante – 50 gr;
• azúcar – 15 gr;
• sal al gusto.

Preparación

1. Sumerja los tomates alternativamente en agua hirviendo y con hielo y quíteles la piel.
2. Molerlos junto con manzanas, ajo pelado y rábano picante en una picadora de carne.
3. Agregue sal y azúcar, mezcle la mezcla, colóquela en frascos estériles y guárdela en un lugar fresco.

Con tomates verdes y manzanas

La siguiente receta simple para adjika de manzanas y tomates le permitirá encontrar un uso para los tomates verdes y al mismo tiempo obtener un refrigerio original. La menta, la albahaca, el cilantro molido y el chile picante le darán al plato un sabor especiado y picante especial.

Ingredientes:

• manzanas búlgaras – 200 gr cada una;
• cilantro – 0,25 cucharadita;
• menta, cilantro, albahaca, perejil y eneldo – 2 ramitas cada uno;
• azúcar – 25 gr;
• 4 dientes – Ajo;

• vinagre – 0,5 tazas;
• aceite – 70 ml;
• tomates verdes – 0,5 kg;
• ají – 1 pieza.;
• sal.

Preparación

1. Cortar los tomates verdes en trozos, sal y dejar actuar durante 4 horas.
2. Escurra el jugo que sobresale y pase las rodajas de tomate por una picadora de carne junto con el resto de los ingredientes.
3. Hervir la mezcla durante 40 minutos, luego agregar sal, azúcar, mantequilla y ajo.
4. Mantenga adjika en llamas durante otros 15 minutos y enróllelo para el invierno.

Con tomates y pimientos dulces

Adjika con manzanas, tomates y pimientos es moderadamente picante, fragante y picante. Si lo desea, puede agregar perejil fresco, eneldo, albahaca, cilantro o apio al aperitivo, así como ajo finamente picado al final de la cocción.

Ingredientes:

• dulce búlgaro, zanahorias y manzanas – 0,5 kg cada uno;
• pimiento picante – 1 pieza;
• vinagre – 30 ml;
• ajo – 2 cabezas;

• aceite vegetal – 130 ml;
• tomates – 1,2 kg;
• azúcar – 1/3 taza;
• sal – 35 gr.

Preparación

1. Muele tomates, pimientos, manzanas y zanahorias de la forma que más te convenga. Puedes usar una picadora de carne o una licuadora.
2. Transfiera la masa a una cacerola y hierva durante 1 hora.
3. Agregue sal, azúcar y mantequilla y cocine la mezcla de verduras durante 15 minutos.
4. Agregue el ajo, el pimiento picante y el vinagre, hierva durante 10 minutos y enrolle en frascos escaldados con agua hirviendo.

Con tomates y zanahorias para el invierno.

Adjika con manzanas, tomates, zanahorias y pimientos tiene un sabor no menos armonioso si lo cocina en las proporciones sugeridas en la receta a continuación. Las zanahorias, que se hierven mejor con tomates durante media hora, le darán al plato la densidad y riqueza deseadas.

Ingredientes:

• manzanas búlgaras – 0,5 kg cada una;
• zanahorias – 1 kg;
• ajo – cabeza 1;
• vinagre – 20 ml;
• pimiento picante – 1 pieza;

• aceite vegetal – 120 ml;
• tomates – 1,5 kg;
• azúcar – 50 gr;
• sal – 30 gr.

Preparación

1. Primero, pele y pique los tomates y las zanahorias y cocine a fuego lento durante aproximadamente media hora.
2. Agregue las manzanas y los pimientos triturados y cocine por otra hora.
3. Vierta el aceite, agregue la sal y el azúcar y hierva durante 15 minutos.
4. Vierta el vinagre, agregue el ajo y los pimientos picantes y deje que la mezcla hierva a fuego lento durante 5 minutos.
5. Adjika caliente de corcho con manzanas, zanahorias y tomates para el invierno en un recipiente estéril.

Con ciruelas y tomates

La siguiente receta de adjika de manzanas y tomates se distingue por la adición de ciruelas, que le darán al aperitivo un sabor, aroma, densidad y riqueza adicionales especiales. El picante se puede ajustar al gusto cambiando las proporciones de pimiento picante y ajo.

Ingredientes:

• pimiento picante – 1-2 piezas;
• búlgaros, cebollas, zanahorias, ciruelas, manzanas – 0,5 kg cada uno;
• azúcar – 75 gr;
• perejil y eneldo – 1 manojo cada uno;
• vinagre – 40 ml;

• ajo – 2 cabezas;
• aceite de girasol – 120 ml;
• tomates – 1 kg;
• sal – 30 gr.

Preparación

1. Pase las verduras y frutas, excepto los dientes de ajo, por una picadora de carne.
2. Ponga el recipiente con la mezcla en la estufa y cocine el contenido durante 1 hora.
3. Agregue sal, azúcar, aceite y, después de otros 15 minutos de cocción, vinagre, pimiento picante y ajo.
4. Después de otros 5 minutos, enrolle el adjika en un recipiente esterilizado.

Receta de adjika picante con tomates.

Este adjika picante con tomates y manzanas, cocinado según las recomendaciones a continuación, hará las delicias de los amantes de los bocadillos calientes. El sabor deseado en este caso se logra agregando una porción de chile, y la intensidad se puede ajustar quitando las semillas de las vainas o dejándolas para un efecto más fuerte.

Ingredientes:

• chile – 5-6 piezas;
• Búlgaro, zanahorias y manzanas – 1 kg cada uno;
• azúcar – 90 gr;
• perejil, albahaca y eneldo – 1 manojo cada uno;
• vinagre – 120 ml;

• ajo – 1-1,5 cabezas;
• aceite refinado – 150 ml;
• tomates – 1,5-2 kg;
• sal – 50 gr.

Preparación

1. Moler los tomates, las zanahorias, los pimientos y las manzanas hasta obtener un puré y cocinar a fuego lento durante 1 hora.
2. Agregue el chile, el ajo, el vinagre, la sal, el azúcar y el aceite y hierva la mezcla durante otros 15 minutos.
3. Enrolle el adjika aún caliente en recipientes estériles.

Con tomates y nueces

Adjika de manzanas con tomates con la adición de nueces picadas puede dar un sabor inusual. El rico aperitivo resultante, moderadamente picante con un ligero picante va bien con los platos de carne. También puedes disfrutarlo simplemente untando la mezcla sobre una rebanada de pan recién hecho y crujiente.

Ingredientes:

• búlgara, cebolla 300 gr;
• zanahorias y manzanas – 0,5 kg cada una;
• tomates – 2 kg;
• ajo – de 1,5 a 2 cabezas;

• nueces – 250 gr;
• perejil y cilantro – 1 manojo cada uno;
• sal – al gusto.

Preparación

1. Pase los ingredientes a través de una picadora de carne y combínelos en una cacerola normal.
2. Agregue las nueces a la mezcla y cocine a fuego lento durante 2 horas.
3. Enrolle el adjika terminado con manzanas y tomates en frascos esterilizados, atornille las tapas, voltee y déjelo envuelto en una manta tibia hasta que se enfríe.

Finura de la preparación

Entre los mejores secretos de cocinar adjika de calabacín con manzanas para el invierno se encuentran los siguientes:

• El pimiento rojo picante y el ajo son los ingredientes principales que agregan sabor a la verdadera adjika. No puedes rechazarlos, pero puedes ajustar la receta a tu gusto. Si desea que el plato no esté muy caliente, reduzca la cantidad indicada en 1,5 veces o raspe las semillas del pimiento.
• El calabacín puede ser verde, amarillo o incluso de piel oscura. Las semillas deben quitarse de las verduras grandes, ya que inflarán el frasco terminado y estropearán el sabor del plato. Es mejor usar calabacines jóvenes, que requieren menos tiempo para cocinarse y tienen un sabor brillante característico.
• Independientemente de los ingredientes que se utilicen en la receta, deben incluir pimiento rojo picante, ajo, sal y varias hierbas como albahaca, azafrán, perejil, mejorana, menta, cilantro y otras.
• La preparación de la pimienta es una eliminación obligatoria de las colas. Si están presentes, adjika se agriará rápidamente durante el invierno.
• Si desea hacer adjika picante con calabacín, no quite las semillas de la pimienta.

¡Atención! El principal problema para las amas de casa es la hinchazón y la explosión de latas de espacios en blanco. Para evitar que esto suceda, se deben pelar los calabacines y quitarles las semillas.

las condiciones de almacenamiento

Como cualquier plato de invierno, guarde el adjika de calabacín y manzana en un lugar fresco hasta que se consuma. Ponga en el refrigerador o bodega solo después de que el plato se haya enfriado por completo. De lo contrario, puede aparecer moho debajo de la cubierta.

Los espacios en blanco de calabacín se pueden almacenar todo el invierno. Es importante verificar el estado de la tapa y la apariencia después de abrir el frasco antes de usarlo. Si se encuentra moho, se recomienda dejar de usar adjika con calabacines y manzanas.