20 recetas fáciles y deliciosas de calabacín en escabeche

20 recetas fáciles y deliciosas de calabacín en escabeche

Foto: vk.com

En verano siempre hay mucho calabacín, por lo que se pueden freír, hervir, guisar o al horno. También ofrecemos cocinar calabacines en escabeche: puede comerlos ahora o enrollarlos para el invierno. ¡Atrapa una selección de 20 deliciosas recetas!

1. Calabacines en escabeche con vinagre

Foto: czwetochek.ru

La receta de calabacín en escabeche más rápida y fácil de la historia.

Necesitarás: 1 kg de calabacín, 5 granos de pimienta negra, medio manojo de hierbas, 4 dientes de ajo, 1 cda. vinagre, 1 cucharada. sal, 1 cucharadita azúcar, 1 litro de agua.

Preparación: Cortar el calabacín en círculos pequeños y poner en un frasco junto con las hierbas, el ajo y la pimienta. Verter agua hirviendo y dejar tapado durante 20 minutos. Escurra el líquido en una cacerola, agregue sal, azúcar y hierva durante 3 minutos. Vierta el vinagre, la marinada caliente en frascos y enrolle.

2. Calabacines en escabeche con pimientos picantes

Foto: zen.yandex.ru

Excelente adición a las patatas hervidas y la carne.

Necesitarás: 2 kg de calabacín, 1 guindilla, 5 granos de pimienta negra, 5 dientes de ajo, 2 hojas de laurel, 2 cdas. sal, 1 cucharada azúcar, 50 ml de vinagre, 2 litros de agua.

Preparación: Cortar los calabacines en círculos, limpiar el pimiento de las semillas y cortar por la mitad, pelar y picar los ajos. Ponga todo firmemente en un frasco junto con las especias. Vierta agua hirviendo, cubra con tapas y deje calentar durante media hora. Escurra el líquido en una cacerola, agregue sal, azúcar y hierva durante un par de minutos. Retire del fuego, agregue vinagre y llene los frascos hasta arriba. Enróllalo, dale la vuelta y envuélvelo en una toalla caliente.

3. Receta rápida de calabacín en escabeche

Foto: doska-sovetov.com

¡Complace a tu hogar, cocina deliciosos calabacines marinados hoy!

Necesitarás: 1 kg de calabacín, 4 dientes de ajo, medio manojo de eneldo, 20 g de sal, 1 cucharadita. azúcar, 30 ml de vinagre, 2 cucharadas. aceite vegetal, pimienta molida al gusto.

Preparación: Prepara los calabacines y córtalos en rodajas finas. Agregue sal, azúcar, vinagre, aceite, pimienta molida, eneldo picado y ajo. Revuelva suavemente, cubra y refrigere por 2 horas.

4. Calabacines marinados sin vinagre

Foto: vkysnjashki.com

El vinagre se puede reemplazar fácilmente con ácido cítrico.

Necesitarás: 1 kg de calabacín, 2 sombrillas de eneldo, 3 hojas de cereza y grosella, 5 granos de pimienta negra, 1 cucharadita. ácido cítrico, 2 cucharadas. azúcar, 1 cucharada. sal, 1 litro de agua.

Preparación: Cortar el calabacín, escaldar el eneldo y las hojas con agua hirviendo. Poner todo en un frasco junto con la pimienta negra. Hervir agua con sal, azúcar y ácido cítrico. Vierta la marinada en un frasco, cubra con tapas y esterilice durante 10 minutos. Sácalo con cuidado y enróllalo.

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5. Calabacín marinado en trozos

Foto: teplica-one.ru

Intenta cortar el calabacín en trozos del mismo tamaño.

Necesitarás: 1 kg de calabacín, medio manojo de eneldo, 4 dientes de ajo, 0,5 cucharaditas. pimienta negra molida, 3 cucharadas. aceite vegetal, 1 cucharada. sal, 2 cucharaditas azúcar, 1 cucharada. vinagre.

Preparación: Picar el calabacín, el eneldo y el ajo. Poner todo en un bol grande, añadir pimienta molida, sal, azúcar, vinagre y aceite. Revuelva y deje a temperatura ambiente durante 1,5 horas. Disponer la ensalada en tarros junto con el jugo resultante. Esterilizar en el horno a 150 grados durante 15 minutos. Enrolle y envuelva con una toalla tibia.

6. Calabacines en escabeche con mostaza y ajo

Foto: trucome.ru

Es aconsejable guardar la costura en un lugar oscuro y fresco.

Necesitarás: 2 kg de calabacín, 6 dientes de ajo, 4 sombrillas de eneldo, 5 granos de pimienta negra, 2 cucharadas. semillas de mostaza secas, 2 cdas. sal, 1,5 cucharadas. azúcar, 2 cucharadas. vinagre, 2 litros de agua.

Preparación: Cortar el calabacín, pelar el ajo de la cáscara y cortarlo por la mitad, escaldar el eneldo con agua hirviendo. Ponga la mostaza, la pimienta negra, el eneldo, el ajo y el calabacín en frascos esterilizados. Hervir agua con sal, azúcar, llenar los frascos y dejar actuar durante media hora. Escurrir el líquido en una cacerola, hervir durante 3 minutos, mezclar con vinagre y verter sobre las verduras. Enrollar y dar la vuelta.

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7. Calabacín marinado con rábano picante y perejil

Foto: blincik.ru

Durante la cocción, abra las ventanas y encienda la campana.

Necesitarás: 2 kg de calabacín, 50 g de raíz de rábano picante, medio manojo de perejil, 5 dientes de ajo, 5 granos de pimienta negra, 2 hojas de laurel, 3 cucharadas. aceite vegetal, 2 cucharadas. sal, 1 cucharada azúcar, 50 ml de vinagre.

Preparación: Cortar el calabacín en rodajas finas, pelar el ajo y triturarlo con el mango de un cuchillo, pelar y picar la raíz de rábano picante. En un recipiente hondo, mezcle el calabacín, el ajo, el rábano picante, el perejil picado y las especias. Agregar aceite, azúcar, sal, vinagre y tapar por 2 horas. Transferir al recipiente preparado, esterilizar durante 10 minutos y enrollar.

8. Calabacín marinado al estilo búlgaro

Foto: ru.korzonews.info

¡En invierno, un tarro de estos calabacines en escabeche será como un regalo del cielo!

Necesitarás: 1 kg de calabacín, 3 dientes de ajo, 5 guisantes de pimienta de Jamaica y pimienta negra, 2 sombrillas de eneldo, 2 hojas de grosella, 2 hojas de laurel, 80 g de azúcar, 30 g de sal, 100 ml de vinagre, 1 litro de agua.

Preparación: Preparar y cortar los calabacines. Hervir agua, agregar sal, azúcar, vinagre, especias y hervir durante 5 minutos. Ponga el calabacín en la marinada y hierva durante 10 minutos después de hervir. Coloque el eneldo, el ajo, las hojas de grosella y el calabacín en frascos limpios. Llene hasta arriba con la marinada caliente y enrolle.

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9. Calabacín marinado con zanahoria y manzana

Foto: sovkusom.ru

Las manzanas se pueden cortar en rodajas, cubos o palitos.

Necesitarás: 1 kg de calabacín, 2 zanahorias, 2 manzanas, 4 dientes de ajo, 5 granos de pimienta negra, 1 cdta. frijoles de cilantro, 1 cucharada azúcar, 1 cucharada. sal, 2 cucharadas. vinagre.

Preparación: Prepare las verduras, las manzanas, córtelas y póngalas en un recipiente hondo. Agregue el ajo picado, las especias, el azúcar, la sal y el vinagre. Revuelva y deje marinar a temperatura ambiente durante 1,5 horas. Transfiera la masa a los frascos junto con el jugo resultante, esterilice por 10 minutos y enrolle.

10. Rollitos de calabacín en escabeche

Foto: izbaklazhanov.ru

El calabacín es fácil de cortar con un pelador de verduras.

Necesitarás: 2 kg de calabacín, media cabeza de ajo, 2 hojas de laurel, 1 cebolla, 10 granos de pimienta negra, 100 ml de vinagre, 2 cdas. azúcar, 1 cucharada. sal, 1 litro de agua.

Preparación: Hervir agua con sal, azúcar, hervir durante 3 minutos, verter vinagre y apagar. Cortar el calabacín en rodajas finas y enrollar en rollos. Ponga los dientes de ajo pelados, las especias, las cebollas picadas y el calabacín en frascos. Vierta las verduras con la marinada enfriada, esterilice durante 10 minutos y enrolle.

11. Calabacín marinado con cherry plum

Foto: receptes.tvnet.lv

¡El aroma y el sabor de estos calabacines marinados es simplemente delicioso!

Necesitarás: 1 kg de calabacín, 500 g de ciruela, 2 cebollas, 5 dientes de ajo, 3 guisantes negros y pimienta de Jamaica, 50 g de azúcar, 40 g de sal, 80 ml de vinagre, 1,5 l de agua.

Preparación: Cortar el calabacín y la cebolla, pelar los ajos y triturar con el mango de un cuchillo. Coloque bien la ciruela cereza, las especias y las verduras preparadas en frascos. Hervir agua, agregar azúcar y sal. Llene los frascos y déjelos tapados hasta que se enfríen. Escurra el líquido en una cacerola, hierva durante 3 minutos, agregue vinagre y apague. Vierta la marinada en frascos y enrolle.

12. Ensalada De Calabacín En Escabeche Con Jugo De Limón

Foto: zen.yandex.ru

Una deliciosa ensalada de calabacín para el invierno, que incluso un cocinero novato puede hacer.

Necesitarás: 1 kg de calabacín, jugo de medio limón, 4 dientes de ajo, 0,5 cucharaditas. cilantro molido, 1 cucharadita hojuelas de pimiento picante, medio manojo de eneldo, 1 cucharadita. azúcar, 1 cucharadita sal, 2 cucharadas. aceite de oliva.

Preparación: Cortar el calabacín en rodajas finas, picar el eneldo y el ajo. Mezcle todo, agregue las especias, el jugo de limón, el aceite, la sal y el azúcar. Cubra con una tapa y refrigere por 2 horas.

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13. Calabacines en escabeche con pepinos

Foto: heaclub.ru

Asegúrese de apilar calabacines y pepinos en un frasco verticalmente.

Necesitarás: 500 g de calabacín, 500 g de pepinos, 1 hoja de roble, 2 hojas de grosella negra, 5 dientes de ajo, 2 hojas de laurel, 3 cdas. vinagre, 1 cucharada. azúcar, 1 cucharada. sal, 1 litro de agua.

Preparación: Remoje los pepinos durante 2 horas en agua fría, enjuague y corte las puntas. Cortar los calabacines en trozos del mismo tamaño que los pepinos. Coloque las hojas, el ajo, la hoja de laurel, el calabacín y los pepinos en frascos esterilizados. Hervir agua, agregar sal y azúcar. Vierta la marinada en frascos y déjelos tapados durante media hora. Escurra el líquido en una cacerola, hierva durante 3 minutos, agregue vinagre, llene los frascos hasta arriba y enrolle.

14. Calabacín en escabeche con mostaza en polvo

Foto: povar.ru

Prueba tu calabacín marinado favorito, ¡pero esta vez con mostaza!

Necesitarás: 2 kg de calabacín, media cabeza de ajo, medio manojo de hierbas, 2 hojas de laurel, 5 granos de pimienta negra, 1 cda. mostaza en polvo, 2 cdas. vinagre, 80 g de azúcar, 80 g de sal.

Preparación: Cortar el calabacín en cubos pequeños. Agregue azúcar, sal, vinagre, mostaza, especias, ajo picado y hierbas. Mezclar y enviar durante 2 horas en el refrigerador. Transfiera las verduras a frascos limpios, esterilice durante 10 minutos y enrolle.

15. Calabacines marinados en salsa de tomate

Foto: zen.yandex.ru

La salsa debe estar un poco salada.

Necesitarás: 1 kg de calabacín, medio manojo de eneldo, 3 dientes de ajo, 3 tomates, 5 guisantes de pimienta de Jamaica, 3 cucharadas. pasta de tomate, 30 ml de vinagre, 1 cucharada. azúcar, 1 cucharadita de sal, 1,300 ml de agua.

Preparación: Cortar el calabacín en cubos pequeños y poner en un frasco junto con el ajo, el eneldo y las especias. Vierta agua hirviendo, cubra con tapas y deje reposar durante media hora. Hervir 300 ml de agua por separado, agregar la pasta de tomate, la sal, el azúcar y los tomates picados finamente. Hervir la marinada durante 7 minutos, agregar vinagre y verter en frascos con verduras. Enróllelo, déle la vuelta y envuélvalo en una toalla caliente por un día.

16. Calabacines marinados en ketchup picante

Foto: zen.yandex.ru

Pruebe la marinada y agregue sal o especias si es necesario.

Necesitarás: 1 kg de calabacín, 400 ml de salsa de tomate picante, 4 dientes de ajo, 5 granos de pimienta negra, 0,5 cucharaditas. cilantro molido, 1 hoja de laurel, 1 cda. azúcar, 100 ml de vinagre, 1 cucharadita. sal, 500 ml de agua.

Preparación: Enjuague los calabacines, córtelos y póngalos en frascos. Pelar el ajo, triturarlo con el mango de un cuchillo y enviarlo a los tarros. Hervir agua, agregar ketchup, especias, sal, azúcar y hervir durante 7 minutos. Vierta los frascos, esterilice durante 10 minutos, vierta vinagre y enrolle.

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17. Calabacín en escabeche al estilo coreano

Foto: koolinar.ru

Lo mejor es preparar una ensalada de este tipo con calabacines jóvenes.

Necesitarás: 500 g de calabacín, 1 zanahoria, 5 dientes de ajo, 1 cda. salsa de soja, 1 cda. vinagre, 0,5 cucharaditas azúcar, 8 g sal, 2 cucharadas. aceite vegetal, cilantro molido, pimienta molida.

Preparación: Prepare las verduras y ralle las zanahorias coreanas. Agregue la salsa, el vinagre, las especias, el aceite, el azúcar y la sal. Exprima el ajo a través de una prensa, mezcle y refrigere por 2 horas.

18. Calabacines en escabeche con miel y mantequilla

Foto: trucome.ru

¡Los calabacines en escabeche según esta receta son extremadamente sabrosos!

Necesitarás: 1 kg de calabacín, 3 hojas de grosella, 4 dientes de ajo, 5 granos de pimienta negra, 1 cda. vinagre, 2 cucharadas. miel, 1 cucharada. sal, 2 cucharadas. aceite vegetal, 1 litro de agua.

Preparación: Lava los calabacines y córtalos en rodajas finas. Ponga las hojas, el ajo picado y las especias en el recipiente preparado. Hervir agua, agregar sal, vinagre, aceite y miel. Vierta los frascos con la marinada caliente y esterilícelos durante 10 minutos. Enróllalo, dale la vuelta y envuélvelo en una toalla tibia.

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19. Calabacín crujiente en escabeche con aspirina

Foto: vk.com

Una receta antes popular que ahora está inmerecidamente olvidada.

Necesitará: 2 kg de calabacín, 3 sombrillas de eneldo, 2 hojas de cerezo, nuez y grosella, 10 granos de pimienta negra, 2 aspirinas, 1 cda. sal, 1 cucharadita azúcar, 2 litros de agua.

Preparación: Coloque las verduras lavadas, las especias y el calabacín picado en frascos. Verter agua hirviendo sobre todo y dejar actuar durante 30 minutos. Escurrir el agua, añadir sal, azúcar y hervir durante 5 minutos. Retire del fuego, agregue aspirina, llene los frascos hasta arriba y enrolle.

20. Calabacines marinados en salsa picante

Foto: pinterest.ru

¡Calabacín marinado simple y delicioso con un ligero picante!

Necesitarás: 1 kg de calabacín, medio manojo de perejil, 3 pimientos, 5 dientes de ajo, 1 cda. salsa de soja, 2 cdas. aceite vegetal, un par de gotas de salsa Tabasco, 0,5 cucharaditas. cilantro molido, 2 cucharadas. jugo de limón, una pizca de azúcar, 0,5 cucharaditas. sal.

Preparación: Cortar los calabacines en rodajas, picar el perejil y el ajo. Enjuague el pimiento y hornee en el horno durante 30 minutos, pele y pique en una licuadora. Agregue las salsas, el jugo de limón, las especias, la sal, el azúcar y el aceite. Mezcle el calabacín, el ajo, las hierbas y la salsa picante. Cubra con una tapa y envíe por 2 horas en el refrigerador.

calabacín en escabeche

El calabacín marinado crujiente, delicioso y jugoso es un refrigerio agradable para una mesa festiva en cualquier época del año. El producto, en principio, es universal y se puede preparar de cualquier manera, pero adquiere un sabor increíble en combinación con especias picantes, sal y un adobo delicado. Por cierto, el contenido calórico con tal preparación de vegetales prácticamente no aumenta (24 kcal por 100 g), se conserva la ligereza y versatilidad de un producto útil.

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El calabacín en escabeche no es inferior en sabor a los tomates, pepinos y champiñones en escabeche. Cuando se cocinan, la mayoría de las veces no se someten a un tratamiento térmico, y varios aditivos (especias, sal, aceite, verduras, hierbas, ajo, pimienta) cambian su sabor más allá del reconocimiento; cuando se trituran, pueden confundirse fácilmente con otras verduras aparentemente similares. La forma de corte también puede variar, según las preferencias del cocinero: se cortan en rodajas, cubos, platos, pajitas, círculos, y con tamaños pequeños se marinan enteras. La pulpa favorece la absorción de proteínas y la restauración del glucógeno, fuente natural de energía. Esta planta pertenece a la familia de las calabazas. También se puede consumir crudo, por ejemplo, haciendo calabacín en escabeche rápido en 20 minutos. Crudos y en escabeche, tienen un alto contenido de fibra, lo que es beneficioso para los intestinos y los procesos metabólicos. Y gracias a la pectina que forma parte de la verdura, estimula la excreción del colesterol nocivo. Las frutas jóvenes son las más apetecibles, fáciles de digerir, tiernas y ricas en nutrientes. En general, se conserva un alto contenido de vitaminas y microelementos cuando el producto se prepara para el invierno sin un tratamiento térmico prolongado. Con la receta adecuada, el envejecimiento adecuado y un servicio cuidadoso, el aperitivo resulta delicioso: ¡te chuparás los dedos!

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