20 recetas fáciles de mermelada de madreselva

20 recetas fáciles de mermelada de madreselva

Foto: vashnarkolog.com

Durante el período de cosecha para el invierno, es importante no perderse la temporada de bayas saludables. Uno de los primeros en enrollar mermelada de madreselva, ya que la fructificación comienza a principios del verano. ¡Hemos recopilado 20 recetas diferentes, entre las cuales puede elegir la más deliciosa y conveniente!

1. Mermelada de madreselva “Cinco minutos”

Foto: zen.yandex.ru

Asegúrese de esterilizar los frascos y las tapas.

Necesitarás: 1 kg de madreselva, 1 kg de azúcar.

Preparación: Enjuague las bayas, clasifíquelas, espolvoree con azúcar y déjelas durante 6 horas. Hervir a fuego lento durante 5 minutos, verter la mermelada en tarros y enrollar.

2. Mermelada de madreselva con ácido cítrico

Foto: darvin-market.ru

El ácido cítrico actúa aquí como conservante.

Necesitarás: 2 kg de madreselva, 2 kg de azúcar, 0,5 cucharaditas. ácido cítrico.

Preparación: Espolvoree la madreselva lavada con azúcar y reserve durante 6-8 horas. Llevar a ebullición a fuego lento, agregar ácido cítrico y cocinar durante 7-10 minutos.

3. Mermelada de madreselva cruda

Foto: moscow-oblast.sm-news.ru

Arriba 1 centímetro llena el frasco con azúcar.

Necesitarás: 2 kg de madreselva, 2,5 kg de azúcar, 3 g de ácido cítrico.

Preparación: Lavar la madreselva y secar bien. Mezcle las bayas con azúcar y déjelo durante 8 horas. Agregue ácido cítrico, muela la masa con una licuadora sumergible y colóquela en frascos.

4. Mermelada de madreselva, vainilla y canela

Foto: youtube.com

Durante el proceso de cocción, asegúrese de quitar la espuma.

Necesitarás: 1 kg de bayas de madreselva, 1 rama de canela, vainillina en la punta de un cuchillo, 1 kg de azúcar, 1 cucharada. jugo de limon.

Preparación: Vierta la madreselva preparada con azúcar y guárdela durante 5 horas en un lugar frío. Agregue la canela, la vainilla, el jugo de limón y cocine a fuego lento durante 15 minutos. Vierta la mermelada caliente en frascos y enrolle.

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5. Mermelada de madreselva y naranja

Foto: cookfood.ru

Esta mermelada se puede servir fácilmente con requesón, panqueques o guisos.

Necesitarás: 1 kg de madreselva, 2 naranjas, un vaso de agua, 1,5 kg de azúcar.

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Preparación: Enjuague y clasifique las bayas, pele las naranjas. Moler madreselva y naranjas a través de una picadora de carne. Mezcle el agua con el azúcar, hierva durante 5 minutos, agregue la masa triturada y cocine durante 25 minutos después de hervir. Vierta la mermelada caliente en frascos y enrolle.

6. Mermelada de madreselva y limón

Foto: zen.yandex.ua

Si sumerge las bayas en agua, los desechos flotarán hacia la superficie.

Necesitarás: 1 kg de bayas de madreselva, 1 limón, 1,5 kg de azúcar.

Preparación: Enjuague la madreselva, espolvoree con azúcar y guárdela toda la noche. Vierta agua hirviendo sobre el limón, pélelo y páselo junto con la madreselva por una picadora de carne. Hervir la mermelada durante 10 minutos, verter en frascos y enrollar.

7. Mermelada de madreselva con frambuesas

Foto: www.wlya.ru

¡Mermelada muy saludable y sabrosa para el invierno para toda la familia!

Necesitarás: 2 kg de madreselva, 500 g de frambuesas, 2 kg de azúcar, 0,5 cdtas. ácido cítrico.

Preparación: Clasifique las bayas, enjuague y cubra con azúcar durante 8 horas. Muela con una licuadora de inmersión, agregue ácido cítrico y hierva durante 10 minutos. Vierta en el recipiente preparado y cierre con las tapas.

8. Mermelada de madreselva y fresa

Foto: orassade.ru

Puedes cambiar la proporción de madreselva y fresas a tu gusto.

Necesitarás: 1 kg de madreselva, 400 g de fresas, 1 kg de azúcar, 1 cda. jugo de limon.

Preparación: Vierta las bayas lavadas con azúcar y déjelas durante 6-8 horas. Agregue jugo de limón, hierva la mermelada durante 10 minutos y enrolle.

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9. Mermelada de madreselva sin azúcar

Foto: fb.ru

Asegúrese de colocar una toalla en el fondo de la sartén para que los frascos de mermelada no se golpeen entre sí durante el proceso de cocción.

Necesitarás: 3 kg de bayas de madreselva.

Preparación: Clasifique las bayas, enjuáguelas y colóquelas en frascos limpios. Coloque los frascos en una cacerola grande y caliente a fuego lento. A medida que las bayas se asienten, llene los frascos hasta arriba. Esterilizar durante media hora y enrollar.

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10. Mermelada de madreselva y grosella negra

Foto: konservashka.ru

Es conveniente quitar los tallos de grosella con unas tijeras.

Necesitarás: 2 kg de madreselva, 800 g de grosella negra, 2 kg de azúcar, una pizca de ácido cítrico.

Preparación: Clasifique las bayas, enjuague, cubra con azúcar y deje reposar durante 6 horas. Agregue ácido cítrico y cocine por 10 minutos a fuego lento. Verter la mermelada caliente en el recipiente preparado y enrollar.

11. Mermelada de madreselva con pectina

Foto: ladyspecial.ru

Es importante mezclar bien la pectina con el azúcar, de lo contrario se formarán grumos en la mermelada.

Necesitarás: 1,5 kg de madreselva, 1 kg de azúcar, 15 g de pectina.

Preparación: Clasifique las bayas, enjuague y pase por una picadora de carne. Añadir 800 g de azúcar, mezclar y cocinar durante 10 minutos. Mezclar la pectina con el azúcar y añadir a la mermelada. Cocine por otros 5 minutos, vierta en frascos y cierre las tapas.

12. Mermelada de madreselva con gelatina

Foto: pinterest.ru

La mermelada mantiene su forma perfectamente, pero se derrite rápidamente a altas temperaturas.

Necesitarás: 1 kg de madreselva, 20 g de gelatina, 1 kg de azúcar, un vaso de agua.

Preparación: Espolvoree la madreselva lavada con azúcar y déjela toda la noche. Por la mañana, pásalo por una picadora de carne, agrega la gelatina disuelta en agua y deja hervir por 15 minutos. Enrolle la mermelada caliente.

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13. Mermelada de madreselva con agar-agar

Foto: konservashka.ru

Elija agar-agar con una fuerza de gel de al menos 900.

Necesitarás: 2 kg de madreselva, 2,5 kg de azúcar, 8 g de agar-agar, medio vaso de agua hirviendo.

Preparación: Enjuague la madreselva, espolvoree con azúcar y déjela durante 5-6 horas. Llevar a ebullición y hervir durante 5 minutos. Mezcle agar-agar con agua y vierta en la sartén en un chorro fino, revolviendo constantemente. Cocine por 10 minutos, vierta mermelada caliente en frascos.

14. Mermelada entera de madreselva

Foto: khaski.ru

La mayoría de las veces, las bayas de madreselva se infunden en almíbar.

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Necesitarás: 1 kg de madreselva, 200 ml de agua, 1 kg de azúcar.

Preparación: Clasificar las bayas y lavar. Hervir agua con azúcar durante 5 minutos, agregar madreselva y apagar. Después de una hora, drene el almíbar, hierva nuevamente durante 5 minutos y agregue las bayas. Por tercera vez, cocine todo junto durante 7 minutos, vierta en frascos esterilizados y enrolle.

15. Mermelada gruesa de madreselva

Foto: comprensión de la salud.ru

Para comprobar la consistencia, vierta una cucharada de mermelada en un plato frío.

Necesitarás: 1 kg de madreselva, 1 kg de azúcar, una pizca de ácido cítrico.

Preparación: Vierta la madreselva lavada con azúcar y déjela durante 5 horas para que aparezca el jugo. Hervir la mermelada a fuego lento durante 15 minutos, apagar y enfriar. Agregue ácido cítrico y hierva nuevamente durante 15 minutos. Vierta la mermelada en frascos esterilizados y enrolle.

16. Mermelada de madreselva y ruibarbo

Foto: vitablog.ru

El ruibarbo es muy ácido, por lo que la cantidad de azúcar dada puede no ser suficiente.

Necesitarás: 1 kg de madreselva, 1 kg de ruibarbo, 2 kg de azúcar, una pizca de ácido cítrico.

Preparación: Clasifique y lave las bayas de madreselva, limpie el ruibarbo de las películas. Poner todo en una cacerola, espolvorear con azúcar y dejar actuar durante 4 horas. A fuego lento, hierva la masa, vierta ácido cítrico y luego 20 minutos. Vierta la mermelada en el recipiente preparado y cierre las tapas.

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17. Mermelada de jugo y bayas de madreselva

Foto: multivarnik.ru

Puedes comprar jugo de madreselva o exprimirlo tú mismo.

Necesitarás: 1 l de jugo de madreselva, 500 g de bayas de madreselva, 0,5 cucharaditas. ácido cítrico, 2 tazas de azúcar.

Preparación: Enjuague las bayas, mezcle con azúcar y deje reposar durante 5 horas en el refrigerador. Agregue ácido cítrico, jugo de madreselva y hierva durante 10 minutos. Vierta la mermelada en frascos, enrolle y envuelva en una toalla tibia por un día.

18. Mermelada de madreselva para el invierno.

Foto: orchardo.ru

Retire las bayas con azúcar en un lugar frío, de lo contrario pueden fermentar.

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Necesitarás: 2 kg de bayas de madreselva, 2 kg de azúcar, 20 g de azúcar gelificante.

Preparación: Ordenar la madreselva, enjuagar y secar. Mezcle el azúcar con el azúcar gelificante y las bayas. Deje la palangana durante 4-5 horas para que aparezca el jugo. Hervir a fuego lento durante 10 minutos, verter en tarros y enrollar.

19. Mermelada de madreselva congelada

Foto: foro.prokuhnyu.ru

¡No es necesario descongelar la madreselva para hacer mermelada!

Necesitarás: 1 kg de madreselva congelada, 1,5 kg de azúcar, un vaso de agua.

Preparación: Vierta agua hirviendo sobre las bayas. Hervir el agua con el azúcar durante 5 minutos, retirar del fuego, agregar la madreselva y dejar actuar durante una hora. Hervir la mermelada a fuego lento durante 10 minutos, verter en recipientes preparados y enrollar.

20. Mermelada de madreselva en una olla de cocción lenta

Foto: traktirsuzdal.ru

Si su multicocina tiene un programa Jam, ¡utilícelo!

Necesitarás: 1 kg de madreselva, 900 g de azúcar, 1 cucharada. jugo de limon.

Preparación: Mezcle la madreselva preparada con azúcar en un recipiente multicocina. Hervir durante 5 minutos y dejar durante 5 horas. Agregue jugo de limón y cocine en el programa “Guiso” o “Mermelada” durante 10 minutos. Verter en bancos y enrollar.

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Madreselva: un tipo inusual de bayas índigo, alargadas en longitud. También hay bayas negras. En su interior no tienen hueso, sino semillas. Lo que facilita mucho los métodos de elaboración de la mermelada de madreselva. De hecho, se prepara de la misma manera que con cualquier otra baya, incluidas las grosellas. Por cierto, si sigues comparándolo con este último, gelifica muy bien.

Los cinco ingredientes más utilizados en las recetas de mermelada de madreselva son:

producto Calorías kcal por 100g Proteínas g en 100g Grasa g en 100g Carbohidratos g en 100g
Madreselva 30 8
Azúcar 398 99.7
azúcar gelificante 398 95
zarzamora 38 1 0.2 11.5
Fresas 30 0.6 0.4 7
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Para una receta simple de mermelada de madreselva, tome bayas, azúcar en una proporción de 1: 1 y un poco de agua. Por ejemplo, un kilo de frutos rojos + un kilo de azúcar + un vaso de agua. También se le añade ácido cítrico, pero no por gusto, sino para que la mermelada no se confite durante el almacenamiento. Por lo general, se cocinan en dos o tres dosis de cinco minutos cada una, una especie de “cinco minutos”, esperando que la mezcla dulce se enfríe por completo entre hervores. La cáscara de las bayas se destruye fácilmente, revienta, por lo que la mermelada es homogénea, más como mermelada.

En lugar de hervir, puede cosechar madreselva moliéndola con azúcar en su forma cruda. Almacenar, sin embargo, tendrá que estar constantemente en el refrigerador, para que no se deteriore. En muy raras ocasiones, esta mermelada es líquida; durante el almacenamiento, se gelifica aún más. Y si, por ejemplo, en invierno abre un frasco, puede darle la vuelta fácilmente sin temor a que se derrame el contenido. Pero, por supuesto, la densidad se puede cambiar agregando líquido.

Cinco de las recetas más rápidas de mermelada de madreselva:

Nombre del plato Tiempo de cocción Calorías kcal por 100g Opiniones de los usuarios
Mermelada de madreselva durante cinco minutos. 20 minutos 202 + 12
mermelada de madreselva 50 minutos 216 + 15
Mermelada de madreselva sin azúcar 1 horas 30 +9
Mermelada de madreselva sin cocinar 1 horas 251 + 16
Mermelada De Madreselva Congelada 1 30 horas min 221 +4

Antes de preparar la madreselva, recuerde que estas bayas son delicadas, son fáciles de triturar y convertir en mousse. Así que debes lavarlos con más cuidado. Y si recolectas, deja lo demasiado maduro a un lado.

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