20 recetas de mermelada de albaricoque fragante

20 recetas de mermelada de albaricoque fragante

Foto: magazine.tabris.ru

Moderadamente espeso, dulce y muy sabroso: todo esto se trata de mermelada de albaricoque. Va bien con panqueques, yogur y queso. Y también es un relleno increíble para tartas o una base para muffins. ¡Aquí hay 20 de las mejores recetas!

1. Mermelada rápida con albaricoques

Foto: foro.prokuhnyu.ru

Las frutas todavía tienen que prepararse un poco, pero esa mermelada se cocina solo durante 5 minutos.

Necesitarás: 2 kg de albaricoques, 1 kg de azúcar.

Preparación: Retire las piedras, corte los albaricoques al azar, espolvoree con azúcar y deje reposar durante varias horas. Ponga la sartén al fuego, lleve a ebullición y hierva durante 5 minutos, eliminando la espuma. Enrolle la mermelada en frascos.

2. Mermelada de albaricoque sin cocinar

Foto: vkusnahka.ru

También hay muy poca azúcar, ¡pero toma albaricoques maduros suaves!

Necesitarás: 1 kg de albaricoques, 350 g de azúcar.

Preparación: Retire los huesos y triture los albaricoques con un machacador o simplemente con las manos. Agregue un tercio de azúcar, mezcle y deje por una hora en el refrigerador. Repita el procedimiento dos veces más, revolviendo bien y durante mucho tiempo. Enrolla la mermelada.

3. Mermelada de albaricoques, limón y jengibre

Foto: samnadache.ru

¡Un verdadero hallazgo para los fríos días de invierno!

Necesitarás: 1 kg de albaricoques, 700 g de azúcar, 100 g de jengibre, 1 limón.

Preparación: Divida los albaricoques, retire los huesos y espolvoree con azúcar durante un par de horas. Picar finamente el jengibre y el limón, mezclar todo junto, llevar a ebullición y hervir durante 7 minutos. Deje que la pieza de trabajo se enfríe, vuelva a hervir, y así sucesivamente dos veces más. Al final, muela la masa con una licuadora, hierva hasta obtener la consistencia deseada y vierta en frascos.

4. Rodajas de mermelada de albaricoque

Foto: spmguild.ru

Si prefieres la mermelada con trozos grandes de albaricoques, ¡esta es tu elección!

Necesitarás: 1 kg de albaricoques, 700 g de azúcar, una pizca de ácido cítrico.

Preparación: Cortar los albaricoques en rodajas grandes, espolvorear con azúcar y dejar actuar durante 2 horas o incluso toda la noche. Llevar a ebullición y hervir durante 5 minutos, quitando la espuma. Enfríe la mermelada por completo, retire con cuidado las rodajas de albaricoque y hierva el almíbar por separado. Al final, agregue ácido cítrico y rodajas de albaricoque, hierva durante otros 5 minutos y coloque en frascos.

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5. Mermelada de albaricoques rallados

Foto: vosadu-li-vogorode.ru

La receta es especial para los amantes de las mermeladas de consistencia homogénea.

Necesitarás: 1 kg de albaricoques, 1 kg de azúcar.

Preparación: Retire los huesos y muela los albaricoques con una licuadora. Agregue azúcar, revuelva, hierva y hierva durante 40 minutos, revolviendo ocasionalmente. Vierta la mermelada de albaricoque en frascos y enrolle.

6. Mermelada de albaricoques con huesos

Foto: spmguild.ru

Los huesos de albaricoque primero deben limpiarse y asegurarse de verificar que no estén amargos.

Necesitarás: 2 kilos de albaricoques. 500 g de huesos de albaricoque, 2 kg de azúcar, 1 cda. cáscara de limón.

Preparación: Vierta los albaricoques pelados con azúcar, hierva durante 5 minutos y déjelo durante un par de horas. Vierta los huesos con agua hirviendo durante 2 horas y pele los granos de la cáscara. Hervir la mermelada nuevamente, quitar la espuma y echar los granos con ralladura. Hervir durante un par de minutos, mezclar todo y verter en frascos.

7. Mermelada de albaricoque sin azúcar

Foto: gralon.net

Asegúrese de tomar albaricoques demasiado maduros suaves y dulces.

Necesitarás: 1 kg de albaricoques.

Preparación: Enjuague los albaricoques, retire los huesos y páselos por una picadora de carne. Hervir la mermelada durante 5 minutos después de hervir, revolver y colocar en frascos.

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8. Mermelada de albaricoque con canela

Foto: paypress.ru

Si lo desea, agregue una pizca de nuez moscada o jengibre a la mermelada.

Necesitarás: 1 kg de albaricoques, 1 kg de azúcar, 2 ramas de canela.

Preparación: Rompa los albaricoques en mitades, espolvoree con azúcar y déjelos durante 3-4 horas. Agregue los palitos de canela y hierva durante media hora a fuego lento. Enfríe la mermelada y vuelva a hervir durante 30 minutos, luego retire la canela y enrolle.

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9. Mermelada de albaricoque con fresas

Foto: raznoe-poleznoe.ru

Albaricoques y fresas: ¡una combinación deliciosa a la que es imposible resistirse!

Necesitarás: 1 kg de albaricoques, 500 g de fresas, 50 ml de ron, 1 kg de azúcar.

Preparación: Divida los albaricoques en mitades, pique las fresas en trozos grandes y espolvoree todo con azúcar. Vierta el ron, revuelva y deje reposar durante un par de horas. Hervir la mermelada durante 10 minutos, dejar enfriar, hervir nuevamente y verter en frascos.

10. Mermelada de albaricoque con nueces y coñac

Foto: vk.com

La receta original de mermelada de albaricoque para verdaderos gourmets.

Necesitarás: 1 kg de albaricoques, 100 g de nueces, 500 g de azúcar, 100 ml de coñac.

Preparación: Mezcle las mitades de albaricoque con el azúcar, agregue 20 ml de agua y hierva a fuego medio hasta que hierva. Agregue nueces picadas, baje la temperatura y cocine por otros 10 minutos. Poco antes del final, vierta el brandy y luego extienda la mermelada en frascos.

11. Mermelada de albaricoque con miel

Foto: jam-bakery.ru

Para darle sabor, recomendamos agregar unas cucharadas de cardamomo molido.

Necesitarás: 2 kg de albaricoques con hueso, 1 kg de miel, 500 g de azúcar.

Preparación: Retire los huesos y retire los granos de ellos. Hervir la miel con granos hasta que hierva, agregar azúcar y disolver. Agregue los albaricoques al mismo almíbar, hierva nuevamente y hierva durante 5 minutos a fuego lento. Deje que la mermelada se enfríe por completo y repita el procedimiento de calentamiento y enfriamiento tres veces más, y luego enróllela.

12. Mermelada de albaricoque con café

Foto: zira.uz

¡A todos los fanáticos de la bebida aromática les gustará!

Necesitarás: 700 g de albaricoques, 400 g de azúcar, 1 limón, 4 cdas. café molido.

Preparación: Picar finamente la mitad de los albaricoques y picar el resto con una licuadora. Mezclar todo con azúcar y jugo de limón. Envuelva el café molido en una gasa y déjelo en masa de albaricoque durante 2 horas. Hervir la mermelada durante 15 minutos, retirar la bolsa de café y enrollar.

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13. Mermelada espesa de albaricoque

Foto: kleo.ru

Para preparar esta mermelada, necesitas albaricoques jugosos y maduros que hiervan bien.

Necesitarás: 1 kg de albaricoques, 500 g de azúcar, 1 cucharadita. canela.

Preparación: Divida los albaricoques en mitades, espolvoree con azúcar, hierva y hierva durante 20 minutos. En medio del proceso, agregue la canela y mezcle bien. Enrolle la mermelada en frascos.

14. Mermelada de albaricoque con cerezas

Foto: vprok.perchinka-khozyayushka.ru

¡Incondicionalmente una de las recetas de mermelada de albaricoque más deliciosas y hermosas de esta colección!

Necesitarás: 1 kg de albaricoques, 500 g de cerezas, 200 ml de agua, 1,2 kg de azúcar.

Preparación: Retire los huesos de los albaricoques y las cerezas. Vierta el agua en el azúcar, revuelva y caliente hasta que se disuelva. Verter los albaricoques con almíbar y dejar actuar durante 2 horas. Llevar a ebullición, hervir durante 10 minutos y dejar durante otras 4 horas. Después de eso, agregue la cereza y luego hierva y enfríe la mermelada dos veces más. Enróllalo en frascos.

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15. Mermelada de albaricoques y manzanas

Foto: goodfon.ru

Funciona muy bien con variedades de manzanas más ácidas.

Necesitarás: 500 g de albaricoques, 700 g de manzanas, 1 kg de azúcar.

Preparación: Frote las manzanas en un rallador grueso, mezcle con azúcar y deje reposar durante una hora. Hervir durante 10-15 minutos y agregar rodajas de albaricoque, y luego hervir durante otros 10 minutos y colocar en frascos.

16. Mermelada de albaricoque con almendras

Foto: vkusnobus.ru

Recomendamos no usar nueces enteras, sino hojuelas de almendras tiernas.

Necesitarás: 1 kg de albaricoques, 500 g de azúcar, 100 g de copos de almendras.

Preparación: Dividir los albaricoques por la mitad, espolvorear con azúcar y dejar actuar durante 10 minutos. Llevar a ebullición, agregar las almendras y cocinar por otros 10 minutos a fuego lento. Divide la mermelada en frascos esterilizados.

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17. Mermelada de albaricoque con melocotones

Foto: pravilno.com

¡Combinación muy armoniosa y fácil!

Necesitarás: 500 g de albaricoques, 500 g de melocotones, 700 g de azúcar.

Preparación: Cortar los albaricoques y los melocotones deshuesados ​​en rodajas medianas. Vierta el azúcar, mezcle y deje actuar durante 3 horas. Hervir durante 5 minutos, enfriar por completo, y solo tres veces. Enrolle la mermelada caliente en frascos.

18. Mermelada de albaricoque con ciruela

Foto: povar.ru

Para un tono agradable, use ciruela amarilla.

Necesitarás: 500 g de albaricoques, 500 g de ciruelas, 500 g de azúcar.

Preparación: Divida los albaricoques y las ciruelas en mitades, espolvoree con azúcar y encienda un fuego pequeño. Hervir la mezcla durante media hora, mezclar y esparcir la mermelada en frascos.

19. Mermelada con albaricoques y piña

Foto: jam-bakery.ru

La piña agria resalta maravillosamente los albaricoques dulces.

Necesitarás: 1,5 kg de albaricoques, 500 g de piña, 1,2 kg de azúcar, 1 limón.

Preparación: Divida los albaricoques en mitades, corte la piña en cubos y espolvoree con azúcar. Mezcle todo suavemente, déjelo durante 4 horas y luego hierva durante 5 minutos. Enfríe la mezcla, vuelva a hervir, agregue jugo de limón, hierva por otros 15 minutos y enrolle.

20. Mermelada de albaricoque con lavanda

Foto: gastronom.ru

Mermelada espectacular e inusual que diversifica tu menú.

Necesitarás: 1 kg de albaricoques, 1 kg de azúcar, 1 naranja, 2 cucharadas. flores de lavanda

Preparación: Vierta los albaricoques con agua hirviendo durante un par de minutos, retire la piel y retire las semillas. Mezclarlos con jugo de naranja y azúcar, llevar a ebullición y dejar hervir durante 15 minutos. Agregue lavanda, hierva nuevamente y ponga la mermelada en frascos.

TOP 6 recetas de mermelada de albaricoque

autor: Natalia Gofman

Cocinero de 4ta categoria, experiencia en restaurante mas de 5 años

La mermelada de albaricoque no solo es sabrosa, sino también un postre saludable de delicioso color ámbar. Sabor exquisito, aroma agrio de frutas: ¿qué más necesita para las tardes de invierno tediosas y largas con una taza de té? Lo más importante, no se olvide de invitar a amigos y familiares.

Características de hacer mermelada de albaricoque.

Para disfrutar de una deliciosa mermelada de albaricoque, no es necesario tener un jardín propio. Basta con ir al mercado oa la tienda para comprar frutas frescas. Antes de realizar una compra, en primer lugar, debe prestar atención al color de la fruta. Deben ser de color naranja claro, sin manchas y barriles batidos.

En segundo lugar, es mejor tocar los albaricoques y elegir los moderadamente suaves. Entonces la mermelada resultará viscosa y dulce. Es preferible seleccionar frutas del mismo tamaño para que se empapen uniformemente en almíbar.

Muchas amas de casa consideran que las variedades Iceberg, Alyosha, Parnassus, Black Velvet, Lel son las más deliciosas.

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Si los albaricoques se han echado y adquirido cierta suavidad, no se desanime, tales frutas harán una maravillosa mermelada o puré de papas.

Algunos consejos sobre cómo cocinar mermelada de albaricoque:

  1. Las amas de casa experimentadas recomiendan usar platos de cobre con un fondo grueso, pero si no está disponible en la casa, puede arreglárselas completamente con recipientes esmaltados.
  2. Para cocinar mermelada de albaricoque en rodajas, es necesario mezclar el postre con la menor frecuencia y precisión posible.
  3. El ácido cítrico ayudará a disolver el azúcar en la pieza de trabajo. Se debe verter a razón de 4 g por 1 kg de albaricoques.
  4. No puedes tirar los huesos que quedan de la fruta: con los nucléolos, tu manjar se volverá aún más sabroso.
  • Vea también cómo congelar albaricoques para el invierno.

TOP 6 recetas para hacer mermelada de albaricoque

Los albaricoques son un almacén de vitaminas A, grupos B, E, P y C. Las frutas también contienen numerosos minerales, como magnesio, fósforo y potasio. Y estas frutas también son formas de influir en los niveles de colesterol, ya que en ellas se encuentra la pectina. Por lo tanto, cada familia, especialmente una en la que hay personas mayores, solo necesita abastecerse de un frasco de mermelada de albaricoque para el invierno.

Mermelada de albaricoque cinco minutos

Esta es la forma más fácil de preparar un postre que incluso un principiante en el arte de las preparaciones de invierno puede manejar. Por lo tanto, para aquellos que hacen mermelada de albaricoque por primera vez, esta receta es adecuada.

  • Contenido calórico por 100 g – 163 kcal.
  • Porciones – 2
  • Tiempo de cocción – alrededor de 3 horas

Preparación paso a paso de mermelada de albaricoque en cinco minutos:

  1. Vierta las frutas frescas en un colador y enjuague con agua corriente.
  2. Luego seque los albaricoques extendiéndolos sobre una toalla de papel.
  3. Retire los huesos de los albaricoques. Es necesario dividir con mucho cuidado la fruta en mitades y obtener los nucléolos.
  4. Coloque las frutas en un recipiente para cocinar mermelada, cubra con azúcar y espere a que los albaricoques den jugo. Es mejor dejarlos toda la noche, pero si no puede esperar para comenzar, puede esperar al menos un par de horas.
  5. Ponga la masa en la estufa, hierva a fuego lento. Y luego, revolviendo gradualmente, cocine por otros 5 minutos.
  6. Deje la mermelada durante 20 minutos y luego vuelva a hervir. Después de mantener durante 5 minutos, retire del fuego. Es necesario repetir el procedimiento de cocción de cinco minutos dos veces, y la tercera vez, déjelo en la estufa por hasta 15 minutos.
  7. Vierta la mermelada de albaricoque durante cinco minutos en frascos previamente esterilizados y cierre con tapas de metal.

Mermelada de albaricoque con nueces

Una receta verdaderamente fabulosa para auténticos gourmets. Con tal postre, puede sorprender fácilmente incluso a los invitados extranjeros. Y para las mamás exigentes a las que no les gustan las nueces ricas en ácidos grasos saludables, esta receta de mermelada de albaricoque es un verdadero salvavidas.

Ingredientes:

  • Albaricoques – 1 kg
  • – Azúcares g 800
  • Nueces: cálculo por la cantidad de albaricoques (1: 2)
  • Agua – 200 ml
  • Hojas de grosella y cereza – 6 uds.

Preparación paso a paso de la mermelada de albaricoque con nueces:

  1. Lo mejor es usar frutas verdes. Necesitan ser lavados y secados.
  2. Haga un atajo en el lado del albaricoque para que pueda sacar el hueso. Cuanto más cuidadosamente haga esto, más integral permanecerá la forma del feto.
  3. Pinche la fruta con una aguja por diferentes lados, según la receta de mermelada de albaricoque para el invierno. Esto es necesario para que el “relleno” también esté saturado con jarabe dulce.
  4. Coloque suavemente una mitad de nuez dentro de cada albaricoque.
  5. Prepare el almíbar de la siguiente manera: mezcle el agua y el azúcar, ponga al fuego y hierva, revolviendo con una espátula de madera, durante 5 minutos hasta que la arena se disuelva por completo. Debes obtener una masa pegajosa y espesa.
  6. Sumerja los albaricoques en el almíbar para que no se rompan. Póngalo al fuego, agregando grosellas lavadas y secas y hojas de cerezo. ¡No hay necesidad de remover la mermelada! Solo 1-2 veces durante la cocción, agite un poco el recipiente con el contenido y retire la espuma.
  7. Hervir la futura mermelada de albaricoque con nueces durante 5 minutos y luego retirarla durante 10-12 horas.
  8. Luego vuelva a colocar el recipiente en la estufa, hierva y hierva durante 5 minutos. Recuerda agitar un poco las frutas para que se conviertan en el almíbar.
  9. Retire la sartén del fuego y vuelva a poner el “descanso” durante 10-12 horas. Pasado este tiempo, hierve el postre durante 20-25 minutos, ¡y listo!
  10. Saque las hojas de grosella y cereza. Con cuidado, sin dañar la fruta, extienda la mermelada de albaricoque en frascos y cierre las tapas. Envuélvelo en una manta, después de darle la vuelta. Después de enfriar, colóquelo en un lugar oscuro y espere la oportunidad adecuada para abrir el más delicioso de los postres.
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mermelada de albaricoque real

Otra forma original de hacer mermelada de albaricoque sin hueso. En este caso, los frutos se rellenan con nucleolos. Debido al rico sabor picante-dulce y al color dorado oscuro, lleva este nombre.

Ingredientes:

  • Albaricoques – 1 kg
  • – Azúcares g 600

Preparación paso a paso de la mermelada de albaricoque real:

  1. Lavar la fruta y secar sobre una toalla, quitar las semillas. Espolvorear la fruta con azúcar y reservar. Espera a que den jugo.
  2. Cuando el azúcar se haya derretido gracias al jugo de los albaricoques, ponga la cacerola al fuego, espere hasta que hierva y luego agite la palangana para que la fruta se ahogue en el jugo. Deje reposar la mermelada durante al menos 2 horas, y es mejor posponer otras acciones durante toda la noche.
  3. Vierta agua hirviendo sobre huesos de albaricoque durante 2 horas, luego será muy fácil obtener los nucléolos.
  4. Vuelva a poner la mermelada de albaricoque real en la estufa, hierva y luego vierta las semillas de albaricoque.
  5. No olvide desplazar el recipiente para que las frutas se cubran uniformemente con almíbar, y también retire la espuma para evitar que entre suciedad.
  6. Cuando el jarabe adquiera un hermoso color ámbar oscuro, apaga el gas. Vierta mermelada de albaricoque caliente con nucleolos en frascos y enrolle las tapas.

Mermelada de albaricoque con naranjas

Hay muchas recomendaciones sobre cómo hacer mermelada de albaricoque con varios aditivos y especias. Si las nueces no están a la mano, o no eres fanático de ellas, entonces esta receta con amargor y acidez puede ser adecuada para tu gusto.

Ingredientes:

  • Albaricoques – 2 kg
  • Azúcar – 2 kg
  • Naranjas – 2 kg

Preparación paso a paso de la mermelada de albaricoque con naranjas:

  1. Lave los albaricoques maduros con agua corriente, pélelos y divídalos en rodajas.
  2. Luego, las frutas deben convertirse en puré con una licuadora, una picadora de carne o un empujador; elija el método que sea conveniente para usted.
  3. Vierta el puré terminado con azúcar y hierva a fuego lento durante 10 minutos.
  4. Lave bien las naranjas, córtelas y, si las hay, quíteles el hueso. En ningún caso se debe cortar la cáscara, ya que es gracias a ella que la mermelada de albaricoque con naranja adquirirá la nitidez deseada. Pase la fruta por una picadora de carne y agréguela al puré de albaricoque dulce.
  5. Lleve la masa a ebullición, reduzca el gas y, revolviendo, mantenga el fuego durante 10 minutos. Esta mermelada de albaricoque resulta ser muy espesa, y la ralladura de naranja le agregará el picante necesario.
  6. No se apresure al postre de inmediato, deje este manjar de frutas para el invierno: esterilice los frascos y las tapas, póngales mermelada.
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Mermelada de albaricoque con gelatina

Si rellenar frutas con frutos secos te parece una tarea imposible, no comes naranjas o no quieres comprar productos adicionales, debes prestar atención a esta sencilla mermelada de albaricoque con gelatina.

Ingredientes:

  • Albaricoques – 1 kg
  • – Azúcares g 500
  • Gelatina instantánea – 30 g

Preparación paso a paso de mermelada de albaricoque con gelatina:

  1. Lave las frutas, divídalas por la mitad y, como en recetas anteriores, sáquele los huesos.
  2. Ponga el azúcar en capas, luego los albaricoques y la gelatina. Repetir las capas hasta agotar los productos preparados para la mermelada. Olvídalo por un día.
  3. Cuando las frutas comienzan a hacer jugo, el recipiente con la delicadeza debe prenderse fuego y hervirse durante 5-10 minutos, luego verter en frascos esterilizados y enrollarlos con tapas de metal.
  4. La mermelada de albaricoque para el invierno está lista. Si abrió un frasco de postre, pero la gelatina no se congeló, le recomendamos que lo ponga en el refrigerador durante 15-20 minutos, solo luego comience a beber té.

mermelada de albaricoque dietética

No importa cuán útiles sean estas frutas jugosas, la presencia de azúcar en la receta de mermelada de albaricoque puede afectar negativamente no solo la figura, sino también la salud del cuerpo en general. Por lo tanto, si eres partidario de los platos bajos en calorías, será útil aprender a cocinar mermelada de albaricoque sin agregar azúcar granulada.

Ingredientes:

Preparación paso a paso de mermelada dietética de albaricoque:

  1. Para este manjar, definitivamente necesitará frutas demasiado maduras y muy suaves.
  2. Enjuague los albaricoques con agua corriente, séquelos con una toalla o papel y luego retire los huesos.
  3. Transfiera a un tazón de la licuadora y bata hasta hacer un puré. Si no tienes esta técnica en casa, no importa, puedes manejarla con una picadora de carne.
  4. La masa de albaricoque debe transferirse a una cacerola y prenderse fuego. Esperar gorgoteos y burbujas, reducir el gas al mínimo y hervir la mermelada de albaricoque durante 5 minutos.
  5. Coloque el postre dietético terminado en frascos esterilizados o consúmalo inmediatamente después de enfriarlo.
  6. Lo mejor es guardar la mermelada preparada de acuerdo con esta receta en el refrigerador, en el balcón o en cualquier otro lugar fresco. Debido a la falta de azúcar, que actúa como conservante en la preparación, la mermelada de albaricoque puede deteriorarse más rápido.

Video recetas de mermelada de albaricoque

Revisamos paso a paso las recetas más populares de mermelada de albaricoque, pero todas son sorprendentemente sabrosas y, lo más importante, saludables. Después de todo, ¿qué podría ser mejor: preparar un frasco de postre con sus propias manos y disfrutar de un pedazo de felicidad de color amarillo ámbar con un libro o artículo interesante? ¿O tal vez, en el proceso de degustación de dulces, podrá crear su propia receta única de mermelada de albaricoque?

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