20 deliciosas recetas de mermelada de cereza para el invierno
Foto: ch-rayhan.ru
Un frasco de mermelada de cereza aromática es un verdadero hallazgo en invierno, porque cada baya retiene un poco de sol y calor. Y para ponértelo más fácil, ¡ya hemos recopilado 20 recetas probadas!
1. Mermelada de cerezas sin semillas
Foto: kulebiaka.ru
Si las cerezas son muy dulces, entonces use menos azúcar.
Necesitarás: 1 kg de cerezas sin hueso, 1 kg de azúcar, un vaso de agua.
Preparación: Espolvoree las cerezas con azúcar y colóquelas en un lugar fresco durante 5-6 horas. Vierta agua, hierva a fuego lento durante 10 minutos, enfríe y después de una hora repita los pasos nuevamente. Hervir la mermelada por tercera vez, verter en frascos y enrollar.
2. Mermelada de cerezas deshuesadas
Foto: upbaby.ru
No se recomienda almacenar mermelada con piedra por más de 6 meses.
Necesitarás: 1 kg de cereza dulce, 1 kg de azúcar, 4 g de ácido cítrico.
Preparación: Espolvorea las cerezas con azúcar por un día. Hervir a fuego lento durante 10 minutos y enfriar. Después de una hora, vierta ácido cítrico, hierva durante 10 minutos y vierta la mermelada en frascos.
3. Mermelada de cereza Pyatiminutka
Foto: echo-ua.media
Gran receta si no tienes mucho tiempo!
Necesitarás: 1 kg de cerezas, 1 kg de azúcar, 1 cda. jugo de limón, 150 ml de agua.
Preparación: Espolvorear las cerezas con azúcar y reservar durante 3 horas. Vierta el agua, el jugo de limón y hierva durante 5 minutos a fuego lento. Verter en frascos esterilizados y cerrar con tapas.
4. Mermelada de cerezas y limón
Foto: womanadvice.ru
Si una gota de mermelada no se esparce en un platillo frío, ¡entonces está listo!
Necesitarás: 2 kg de cerezas, 2 kg de azúcar, medio limón.
Preparación: Espolvoree las cerezas con azúcar y déjelas durante 4-5 horas para que aparezca el jugo. Ponga a fuego lento, agregue limón picado y cocine por 15 minutos. Vierta la mermelada en frascos y enrolle.
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5. Mermelada de cerezas y fresas
Foto: raznoe-poleznoe.ru
Si lo desea, las bayas se pueden pasar por una picadora de carne.
Necesitarás: 1 kg de cerezas, 500 g de fresas, 1,2 kg de azúcar, 0,5 cucharaditas. ácido cítrico.
Preparación: Mezcla las cerezas y las fresas con el azúcar. Cubra y deje en un lugar fresco durante 5 horas. Hervir a fuego lento durante 10 minutos y enfriar. Después de una hora, agregue ácido cítrico, hierva durante 8 minutos y enrolle.
6. Mermelada de cerezas y frambuesas
Foto: grandgames.net
Los frascos deben esterilizarse y secarse bien.
Necesitarás: 1 kg de cerezas, 800 g de frambuesas, 1,2 kg de azúcar, 1 cucharadita. jugo de limon.
Preparación: Espolvorea las cerezas con azúcar durante 4 horas. Poner a fuego lento y hervir durante 10 minutos. Apagar, agregar las frambuesas, el ácido cítrico y dejar tapado. Después de una hora, hierva durante 15 minutos, vierta en recipientes preparados y enrolle.
7. Mermelada de cerezas y moras
Foto: sprashivalka.com
Mermelada muy fragante y saludable para el invierno para toda la familia.
Necesitarás: 2 kg de cerezas, 1 kg de moras, 2,5 kg de azúcar, 1 cdta. ácido cítrico, 1 vaso de agua.
Preparación: Mezclar las cerezas con las moras y el azúcar. Cubrir y poner en un lugar fresco durante la noche. Por la mañana, vierta agua, hierva a fuego lento durante 10 minutos y enfríe. Después de una hora, agregue ácido cítrico, hierva durante 10 minutos y coloque en frascos.
8. Mermelada con cerezas y nueces
Foto: pro-orehi.ru
¡Es un trabajo duro, pero el resultado supera todas las expectativas!
Necesitarás: 1 kg de cerezas sin hueso, 2 tazas de nueces, 1 kg de azúcar, una pizca de ácido cítrico.
Preparación: Seque las nueces y córtelas en cuartos. Coloque un trozo de nuez en cada cereza. Vierta todo con azúcar y déjelo durante 5 horas en un lugar fresco. Poner a fuego lento, hervir durante 10 minutos y enfriar. Después de una hora, hierva nuevamente y enfríe. Agregue ácido cítrico, hierva durante 5 minutos y vierta la mermelada en frascos.
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9. Mermelada espesa de cerezas
Foto: pro-orehi.ru
Puede quitar los huesos de la cereza dulce con el extremo romo de una horquilla, un alfiler o un dispositivo especial.
Necesitarás: 1 kg de cerezas sin hueso, 1 kg de azúcar, 200 ml de agua.
Preparación: Espolvorea las cerezas con azúcar y refrigera durante la noche. Por la mañana, agregue agua, hierva y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Apaga, enfría y repite los pasos 4 veces más. Divida la mermelada en frascos y cierre con tapas.
10. Mermelada de cerezas con gelatina
Foto: mrfilin.com
Use utensilios de cocina de cobre para cocinar.
Necesitará: 0,5 kg de cereza dulce, 600 g de azúcar, 4 g de ácido cítrico, 6 g de gelatina, medio vaso de agua.
Preparación: Pasar las cerezas con azúcar por una picadora de carne, agregar ácido cítrico y hervir por 15 minutos a fuego lento. En un recipiente aparte, disuelva la gelatina en agua, vierta en mermelada caliente, mezcle y cocine por 5 minutos. Vierta la mermelada en frascos y cierre las tapas.
11. Mermelada de cerezas en una licuadora
Foto: eda-land.ru
Puede moler la masa en una licuadora o simplemente pasándola dos veces por una picadora de carne.
Necesitarás: 1 kg de cerezas, 1 kg de azúcar, 1 cucharada de ácido cítrico, 150 ml de agua.
Preparación: Retire los huesos de las cerezas, agregue azúcar y refrigere por 5 horas. Agregue agua, ácido cítrico y muela todo en una licuadora. Hervir la mermelada durante 15 minutos y verter en frascos.
12. Mermelada de cerezas y naranjas
Foto: liveinternet.ru
Pele bien las naranjas, elimine las membranas blancas y los huesos.
Necesitarás: 2 kg de cerezas, 4 naranjas, 2 kg de azúcar granulada, 0,5 cucharaditas. ácido cítrico, 200 ml de agua.
Preparación: Pelar la naranja de la cáscara y pasar por una picadora de carne. Añadir agua, 500 g de azúcar y hervir durante 5 minutos. Vierta las cerezas, el azúcar restante y cocine por 15 minutos a fuego lento. Después de 2 horas, agregue ácido cítrico, hierva durante 10 minutos y coloque en frascos.
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13. Mermelada de cerezas con canela y vainilla
Foto: chaikhana-korolev.ru
Puedes usar canela molida.
Necesitarás: 1 kg de cerezas, 1 kg de azúcar, 1 cda. ácido cítrico, 150 ml de agua, 1 rama de canela, vainillina en la punta de un cuchillo.
Preparación: Coloque las cerezas preparadas en una cacerola profunda, espolvoree con azúcar y póngalas en el refrigerador por 5 horas. Agregue agua, canela, vainillina, ácido cítrico y hierva durante 15 minutos a fuego lento. Verter en el recipiente preparado y enrollar.
14. Mermelada de cerezas sin azúcar
Foto: zen.yandex.by
Para hacer un baño de vapor, coloque un tazón de cerezas en una olla con agua.
Necesitarás: 1 kg de cerezas sin hueso.
Preparación: Prepare las cerezas, póngalas en una cacerola y hierva en un baño de vapor durante 15 minutos. Vierta la mermelada caliente en frascos esterilizados y enrolle.
15. Confitura de cerezas
Foto: vosadu-li-vogorode.ru
El almidón actúa como espesante.
Necesitarás: 1 kg de cereza dulce, 600 g de azúcar, 100 ml de agua, una bolsa de azúcar de vainilla, 1 cda. almidón de maíz, 1 cda. jugo de limon.
Preparación: Espolvoree las cerezas con azúcar y hierva durante 10 minutos. Enfriar, frotar a través de un tamiz, quitando la cáscara. Agregue el azúcar de vainilla, el jugo de limón y el almidón diluido en agua. Hervir a fuego lento durante 10 minutos y enrollar.
16. Mermelada de cerezas y menta
Foto: goodfon.ru
No uses demasiada menta o la mermelada puede volverse amarga.
Necesitarás: 2 kg de cerezas, 2 kg de azúcar, 5 ramitas de menta, 1 cda. jugo de limón, 150 ml de agua.
Preparación: Moler la menta con azúcar en una licuadora, mezclar con cerezas y dejar actuar durante 5 horas. Hervir durante 15 minutos a fuego lento y enfriar. Vierta el jugo de limón y cocine por otros 10 minutos. Verter la mermelada caliente en el recipiente preparado y enrollar.
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17. Mermelada de cerezas con albaricoques
Foto: cookpad.com
Asegúrate de poner las frutas con azúcar en el refrigerador para que no fermenten.
Necesitarás: 2 kg de cerezas, 1 kg de albaricoques, 1 kg de azúcar, 1 cda. jugo de limón, 150 ml de agua.
Preparación: Retire los huesos de las cerezas y los albaricoques. Coloque las bayas, las frutas en un recipiente hondo y cubra con azúcar durante 5 horas. Agregue agua, jugo de limón y hierva por 10 minutos. Enfriar y repetir el procedimiento después de una hora. Vierta la mermelada caliente en frascos limpios y enrolle.
18. Mermelada de cerezas y grosellas
Foto: kakprosto.ru
Mermelada original con sabor agrio y dulce.
Necesitarás: 1 kg de cerezas, 400 g de grosellas, 1,2 kg de azúcar, 0,5 cucharaditas. ácido cítrico, 150 ml de agua.
Preparación: Espolvorea las cerezas y las grosellas con azúcar. Después de 5 horas, vierta agua y hierva durante 10 minutos a fuego muy lento. Enfriar, agregar ácido cítrico y cocinar nuevamente por 10 minutos. Enrolle la mermelada caliente en frascos, envuélvala con una toalla tibia por un día.
19. Mermelada con cerezas y jengibre
Foto: zen.yandex.ru
Trabajar el jengibre con guantes.
Necesitarás: 2 kg de cereza dulce, 30 g de raíz de jengibre, medio limón, 2 kg de azúcar, un vaso de agua.
Preparación: Pelar el jengibre y rallarlo. Escalde el limón con agua hirviendo y córtelo en trozos pequeños junto con la cáscara. Coloque las cerezas, el limón, el jengibre y el azúcar en una cacerola grande. Cubrir con una tapa y poner en un lugar frío durante 5 horas. Vierta agua, hierva durante 20 minutos a fuego lento, coloque en frascos limpios y cierre con tapas.
20. Mermelada de cerezas en una olla de cocción lenta
Foto: justsovet.ru
Si su multicocina no tiene el programa Mermelada, simplemente use el Estofado.
Necesitarás: 1 kg de cerezas, 1 kg de azúcar, 1 cucharadita. jugo de limón, 100 ml de agua.
Preparación: Vierta las cerezas con azúcar y colóquelas en un lugar fresco durante 5 horas. Transfiera al recipiente multicocina, agregue agua, jugo de limón y cocine durante 20 minutos en el programa “Mermelada”. Verter en frascos esterilizados y enrollar.
Mermelada de Cereza Deshuesada – 6 Recetas Sencillas
La mermelada de cerezas sin pepitas es una excelente preparación de un “pedazo de verano” para el invierno, porque la temporada de las cerezas maduras es muy corta. La baya en sí tiene un sabor neutro, por lo que la mermelada se complementa con limón, vainilla o canela. La mermelada sin pepitas es más estéticamente agradable tanto para servir como para la comida para bebés, aunque lleva más tiempo preparar las cerezas.
Mermelada de cerezas deshuesadas de cinco minutos
La mermelada de cereza deshuesada se reconoce como más fragante, pero se come sin hueso y es más conveniente ponerla en el relleno. La cereza de cinco minutos no es inferior en sabor al postre con ebullición prolongada, y este método de cocción es bastante popular en nuestra cocina. Preparamos mermelada de cereza negra, ya que es más rica y dulce y no requiere mucha azúcar. Cocinamos para que la mermelada espese, hirviendo 3 veces durante cinco minutos insistiendo durante cinco horas.
- Cereza dulce 1 kg
- Azúcar granulada 900 gr.
Las bayas de cereza se lavan bien con agua corriente y los huesos se quitan con un alfiler u otro dispositivo.
Las cerezas preparadas se transfieren a un recipiente para cocinar mermelada, se cubren con una cantidad calculada de azúcar y se encienden un fuego pequeño.
Mientras revuelve con una cuchara de madera, la mermelada se disuelve por completo en azúcar y hierve. La espuma no se quita. La mermelada se hierve durante 5 minutos, luego se apaga el fuego. La mermelada se deja durante 5 horas para infundir. La mermelada se cocina tres veces durante cinco minutos con descansos de cinco horas. Durante la última cocción, se elimina la espuma.
Los bancos se esterilizan previamente por el método seco y las tapas se hierven. La mermelada de cereza deshuesada caliente se vierte en frascos, se sella herméticamente y, después de enfriarse, se transfiere a un lugar de almacenamiento permanente para conservas caseras. ¡Buena suerte y deliciosas preparaciones!
Mermelada de cerezas blancas sin pepitas
La mermelada de cereza blanca deshuesada se distingue no solo por su agradable sabor, sino también por su hermoso color ámbar. El mejor método de cocción para espesar la mermelada es cocinar en 2-3 dosis con enfriamiento e infusión de las bayas en almíbar. Puede agregar ingredientes gelificantes, pero esta será una receta diferente. Se agrega ácido cítrico a las cerezas amarillas, que será un conservante adicional, preservará el color de las bayas y la transparencia del almíbar.
Tiempo de cocción: 11 horas.
Tiempo de cocción: 1 hora.
Ingredientes:
- Cereza dulce – 1 kg.
- Azúcar – 1 kg.
- Ácido cítrico – en la punta de un cuchillo.
Preparación:
Paso 1. Las cerezas blancas se preparan para cocinar mermelada: se lavan, se secan un poco y se quitan las piedras. La baya se coloca en un recipiente para cocer mermelada, se cubre con la cantidad adecuada de azúcar y se deja durante 3 horas para que la cereza suelte su jugo.
Paso 2. Luego, pasado este tiempo, se pone a hervir la cereza dulce en almíbar, se retira la espuma de la superficie y se hierve la mermelada durante cinco minutos. Se apaga el fuego y se deja reposar la mermelada durante 2-3 horas. La cocción durante 5 minutos con un período de infusión se repite 2 veces más.
Paso 3. Durante la tercera cocción, se vierte ácido cítrico en la mermelada y se elimina la espuma. Cualquier método seco esteriliza frascos y hierve tapas.
Paso 4. La mermelada de cereza blanca sin hueso caliente se vierte en frascos preparados, se sella herméticamente y, después de enfriarse, se coloca en cualquier lugar para almacenar conservas. Esta mermelada se mantiene bien a temperatura ambiente. ¡Deliciosas y exitosas preparaciones!
Mermelada de cerezas sin pepitas con limón
La cereza es una baya que casi no contiene ácido, por lo que la mermelada a menudo se ennoblece con limón, lo que no solo mejora el sabor y el aroma, sino que también hace que el color sea más saturado. Con limón, la mermelada de cereza se prepara a partir de bayas de cualquier color, tanto claras como oscuras. En esta receta, agregue un poco de vainilla para darle sabor.
Tiempo de cocción: 5 horas.
Tiempo de cocción: 1 hora.
Ingredientes:
- Cereza dulce – 1 kg.
- Limón – 1 pcs.
- Azúcar – 800 gr.
- Agua – 160 ml.
- Azúcar de vainilla – 10 gr.
Preparación:
Paso 1. Las bayas de cereza para mermelada se lavan bien con agua corriente. Luego, con cualquier aparato, retiran con cuidado los huesos para no dañar la pulpa.
Paso 2. En un recipiente para cocinar mermelada, se prepara un jarabe a partir del volumen de azúcar y agua indicado en la receta. Las cerezas preparadas se transfieren al almíbar caliente y se dejan en infusión durante 4 horas.
Paso 3 El limón se lava a fondo y, junto con la ralladura, se corta en pequeños trozos de forma arbitraria.
Paso 4. Una vez transcurrido el tiempo de infusión, se colocan las cerezas a fuego medio. Se le transfieren rodajas de limón y se hierve la mermelada. La espuma se elimina de la superficie. Cocine la mermelada a fuego lento hasta que tenga la consistencia que desee. Al final de la cocción, se vierte azúcar de vainilla en la mermelada. Si una gota de mermelada no se extiende sobre el platillo, entonces la mermelada está lista.
Paso 5. La mermelada caliente se vierte en frascos estériles secos, se sella herméticamente y, después de enfriarse, se envía para su almacenamiento en un lugar oscuro. ¡Buena suerte y deliciosas preparaciones!
Mermelada espesa de cerezas sin hueso con gelatina
La mermelada de cereza de cualquier variedad, y especialmente sin hueso, siempre resulta bastante líquida y requiere un hervor prolongado con bayas infundidas en almíbar. La gelatina de mermelada de cereza la hará espesa rápidamente y puedes agregar menos azúcar. La mermelada se mantiene bien, solo en un lugar frío.
Tiempo de cocción: 3 horas.
Tiempo de cocción: 1 hora.
Ingredientes:
- Cereza dulce – 1 kg.
- Azúcar – 300 gr.
- Agua – 100 ml.
- Ácido cítrico – 2 gr.
- Gelatina – 30 gr.
- Vanillin – al gusto.
Preparación:
Paso 1. Se eliminan los huesos de las cerezas bien lavadas de cualquier manera. Este proceso es laborioso, pero necesario. Las cerezas se colocan inmediatamente en un recipiente para cocinar mermelada.
Paso 2. Luego, la cereza dulce se cubre con la cantidad calculada de azúcar y se deja durante 2 horas. La baya deshuesada da jugo rápidamente.
Paso 3 Luego, los platos con cerezas en almíbar se hierven a fuego medio. Se le agrega vainillina y la mermelada se cocina a fuego lento durante 25-30 minutos desde el comienzo de la ebullición. La espuma se elimina de la superficie. La mermelada se retira del fuego y se enfría un poco.
Paso 4. De antemano, la gelatina se vierte con agua fría durante 30 a 40 minutos. Puedes verterlo con una decocción de las semillas extraídas, será más fragante.
Paso 5. La gelatina hinchada se transfiere a una mermelada ligeramente enfriada y se mezcla bien. Luego, la mermelada se vuelve a colocar en la estufa y se vierte ácido cítrico. La mermelada se lleva a ebullición y el fuego se apaga inmediatamente. La mermelada de cereza caliente con gelatina se vierte en frascos estériles, se sella herméticamente y, después de enfriarse, se transfiere al almacenamiento en un lugar oscuro y fresco. ¡Buena suerte y deliciosas preparaciones!
¿Cómo cocinar mermelada de cereza con nueces?
La mermelada de cerezas con nueces se prepara como la mermelada de grosella espinosa “real” y pertenece a la categoría de dulces orientales. La receta es bastante popular en este momento. Tomamos cerezas dulces de variedades ligeras, será más hermosa. Cocinar tal mermelada requiere paciencia y trabajo, pero el resultado siempre es agradable.
Tiempo de cocción: 1 hora 30 minutos.
Tiempo de cocción: 1 hora.
Ingredientes:
- Cereza dulce – 1 kg.
- Azúcar – 1 kg.
- Agua – 1 cucharadas.
- Nueces – 200 gr.
- Ácido cítrico – 25 gr.
- Cobertura – 10 gr.
- Vainillina – 2 gr.
Preparación:
Paso 1. Las cerezas se lavan bien con agua corriente y con una horquilla u otro dispositivo, se quitan las semillas de las bayas. Los platos con esta cereza se tapan y se guardan en el refrigerador para que la baya no se oscurezca.
Paso 2. Los huesos de bayas se transfieren a una cacerola, se vierten con un vaso de agua y se hierven. Se agrega canela a la decocción.
Paso 3. Luego se filtra el caldo a través de un tamiz para separarlo de las semillas.
Paso 4. El jarabe de azúcar con la adición de vainillina se prepara en el caldo durante 10 minutos. La espuma se elimina del jarabe.
Paso 5 Se trocean un poco las nueces peladas. Se coloca un trozo de nuez en cada cereza. Las cerezas rellenas de nueces se pasan al almíbar caliente, se llevan a ebullición a fuego lento y se hierven durante 5 minutos. Al final de la cocción, se agrega ácido cítrico a la mermelada. La mermelada de cerezas con nueces se vierte en frascos preesterilizados y sellados herméticamente. ¡Deliciosas y exitosas preparaciones!
Mermelada de cerezas sin pepitas con naranja
Una versión sabrosa e interesante de mermelada de cerezas sin hueso será su adición de naranja en forma de ralladura y jugo. Preparamos mermelada hirviendo 3 veces con pausas para enfriar e infundir esta baya en almíbar para que la mermelada resulte translúcida y con un hermoso color ámbar. El jarabe también está aromatizado con canela.
Tiempo de cocción: 7 horas
Tiempo de cocción: 1 hora.
Ingredientes:
- Cereza dulce – 1 kg.
- Azúcar – 1 kg.
- Agua – 100 ml.
- Naranja – 1 pcs.
- Canela – 1 rama.
Preparación:
Paso 1. En primer lugar, se prepara la cereza dulce. Las bayas se lavan bien, se escaldan durante 1 minuto en agua hirviendo y luego se enfrían rápidamente en agua fría. Los huesos se eliminan de la cereza. El almíbar se cocina a partir de la cantidad de agua y azúcar indicada en la receta.
Paso 2. La cáscara se quita con cuidado y finamente de la naranja lavada. Las cerezas preparadas con ralladura se transfieren al jarabe hirviendo y la mermelada se cocina durante 5 minutos desde el comienzo de la ebullición.
Paso 3. Luego se deja la mermelada por 3 horas para infusionar las cerezas en almíbar y se vuelve a hervir por 5 minutos. La espuma se elimina de la superficie. La mermelada se deja nuevamente durante 3 horas para que se enfríe.
Paso 4. Los frascos para este espacio en blanco se lavan con bicarbonato de sodio y se esterilizan en seco (en el horno). Las tapas hierven durante varios minutos.
Paso 5 Después del segundo período de enfriamiento, la mermelada se cocina por tercera vez durante otros 5 minutos. Con la ayuda de una espumadera, las bayas se transfieren a frascos estériles, llenándolos con solo la mitad del volumen.
Paso 6. Se vierte el jugo exprimido de la naranja en el almíbar y se coloca una rama de canela. El jarabe se hierve a fuego lento durante otros 10 minutos. Para verificar su preparación, se coloca una gota de jarabe en un plato y no debe extenderse. La cereza se vierte con almíbar caliente y los frascos se sellan herméticamente de inmediato. Luego se colocan en las tapas, se enfrían debajo de las cubiertas y se transfieren al almacenamiento en un lugar oscuro. ¡Buena suerte y deliciosas preparaciones!
