2. Características biológicas y económicas del ganado.

Características biológicas del ganado.

1. Los bovinos son rumiantes, y la principal característica biológica es la estructura de los órganos digestivos. El ganado bovino tiene un estómago de 4 cámaras, que consta de una cicatriz, malla, folleto y abomaso. En la cavidad oral, la comida no se tritura, pero se humedece abundantemente con saliva, la comida sin masticar ingresa al rumen, donde se hincha, se tritura parcialmente y se fermenta bajo la acción de microorganismos y enzimas. Los microorganismos del rumen destruyen la fibra, lo que posibilita la asimilación de alimentos ricos en fibra: heno, ensilado, paja, etc.

Una característica importante de la digestión es la regurgitación de los alimentos, es decir, retorno del alimento desde el rumen y malla en pequeñas porciones a la cavidad oral para masticar y rehumedecer con saliva. La comida se traga 2 veces y se mete en el libro. Durante el día, la vaca mastica hasta 100 kg del contenido del rumen. Es muy importante recordar que la cicatriz está poco desarrollada en un ternero recién nacido, por lo que la leche ingresa al abomaso. Para que el animal pueda digerir alimentos gruesos y suculentos en el período posterior, es necesario acostumbrar a los terneros a comer alimentos vegetales desde los 10 días de edad.

Acostumbrar tempranamente a los terneros a comer alimentos vegetales contribuye al desarrollo de la cicatriz, lo que posteriormente tendrá un efecto positivo en la productividad lechera de los animales.

2. Otra característica biológica es que las hembras suelen tener una glándula mamaria bien desarrollada. La glándula mamaria puede variar de 10 a 30 kg o más. Una gran cantidad de sangre ingresa a la ubre y para la formación de 1 litro de leche, deben pasar alrededor de 500 litros de sangre a través de la ubre.

Solo con un aumento en la producción de leche de los animales es muy importante promover el desarrollo de la glándula mamaria. Los estudios muestran que la mayoría de los animales tienen lóbulos de las ubres posteriores mejor desarrollados, de los cuales se obtiene el 60% de la producción diaria de leche. Esto se debe al hecho de que los lóbulos de la espalda están constantemente expuestos al masaje natural de los pies. De esto se deduce que es necesario realizar masajes, a partir de los 5 meses de embarazo de la novilla, según una técnica especial. La implementación adecuada de este trabajo aumentará la productividad en igualdad de condiciones de alimentación y mantenimiento en un 10-15%.

3. Madurez sexual y fisiológica.

Se entiende por madurez sexual aquel grado de desarrollo del cuerpo cuando los toros son capaces de inseminar y fecundar a las hembras, y las hembras son fecundadas. El momento de inicio de la pubertad depende de las características de la raza, las condiciones de crecimiento, la alimentación y el mantenimiento del ganado, las condiciones climáticas, etc. En los animales de razas de carne de maduración temprana, la pubertad se produce antes que en las lecheras de maduración tardía. La alimentación insuficiente o inadecuada retarda el crecimiento y desarrollo del organismo y conduce a la maduración tardía de los animales. En un clima cálido, la pubertad ocurre antes que en los animales criados en las regiones del norte.

Las novillas bien criadas en condiciones normales de detención alcanzan la madurez sexual a la edad de 6 a 9 meses y los toros a los 7 a 8 meses. Por lo tanto, para evitar una fertilización demasiado temprana, a partir de los 6 o 7 meses de edad, los toros y las vaquillas se mantienen separados entre sí. En la cría de ganado vacuno, la crianza separada de toros y novillas comienza inmediatamente después de destetarlos de sus madres.

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La primera fertilización demasiado temprana de las vaquillas conduce a un retraso, un retraso en su crecimiento y desarrollo, a partos difíciles, la descendencia nace débil, pequeña, el cuerpo de las vaquillas se debilita y la duración de su uso económico se reduce. Un retraso en la primera fertilización conduce a la escasez de terneros y productos lácteos de las vacas, aumentan los costos de crecimiento y surge la dificultad de su posterior fertilización por edad y peso corporal.

La primera inseminación de novillas está permitida cuando su peso vivo alcanza el 65-70% de la masa de vacas de edad completa (3 partos o más). La edad óptima para la primera inseminación de novillas de razas lecheras y combinadas es de 17 a 18 meses, y para razas de carne, de 14 a 16 meses.

El ciclo sexual en novillas y vacas se repite periódicamente en promedio después de 20-21 días con fluctuaciones de 12 a 40 días. La manifestación externa del ciclo sexual se caracteriza por el estro y la caza sexual. En promedio, la caza sexual dura de 12 a 18 horas con fluctuaciones de 3 a 36 horas. En las novillas suele ser algo más corto que en las vacas. El inicio de la caza sexual se juzga por el comportamiento de los animales. Se preocupan, a menudo mugiendo, arqueando la espalda, levantando y bajando la cola, dando pasos de un pie a otro, perdiendo el apetito y, a veces, reduciendo drásticamente la producción de leche. La leche de vacas con signos de estro puede coagularse cuando se hierve.

Dado que la vida útil de los espermatozoides y los óvulos en el tracto genital de una vaca es limitada y es casi imposible determinar el momento de la ovulación, la inseminación de vacas y novillas se realiza dos veces en una cacería con un intervalo de 10 a 12 horas. Después de la inseminación, los animales se mantienen con correa en una sala de espera hasta el final de la caza.

Es necesario tener en cuenta una serie de factores que contribuyen a la fertilidad normal de los animales. De suma importancia es la alimentación correcta y completa de las vacas y vaquillas en todos los períodos de edad. Al alimentar, se debe prestar especial atención a proporcionar dietas con proteínas, macro y microelementos y caroteno. La falta de proteínas y caroteno en las dietas afecta negativamente a la función sexual. Los animales de todos los grupos deben hacer ejercicio activo; se debe prestar especial atención a la organización del ejercicio de las vacas secas y de parto hasta la restauración del ciclo sexual.

4. El estro animal (estro) es simplemente el período de tiempo cuando una vaca o vaquilla es sexualmente receptiva y señala su disposición para aparearse. Esta condición generalmente ocurre cada 18 a 24 días. En los programas de reproducción natural, el papel principal en la determinación de este momento se le asigna al padre.

La fertilización de los animales no puede ocurrir en ningún momento, sino solo durante un cierto período de estado sexual: estro (caza sexual), que dura aproximadamente 20 horas para una vaca; solo en este momento las vacas deben ser inseminadas. La caza sexual es el período durante el cual se crean las condiciones favorables en el cuerpo de la hembra para su fecundación. El ciclo sexual en bovinos se repite periódicamente en promedio después de 21 días; esto significa que si la vaca (novilla) no ha sido fecundada, entonces su inseminación puede repetirse en la siguiente cacería, es decir, después de unos 21 días.

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El ciclo sexual dura desde el inicio de un estro hasta el inicio de otro y se caracteriza por una serie de procesos complejos en todo el aparato reproductor de la hembra, que básicamente se reduce a lo siguiente. En vacas y novillas, productos reproductivos (óvulos que maduran en los ovarios) órganos emparejados ubicados en la cavidad abdominal. Cada óvulo aquí está encerrado en una vesícula germinal, un folículo, del cual hay hasta 25 en los ovarios de vacas adultas y hasta 000 en vaquillas.

Durante el ciclo sexual, el folículo madura, aumenta de volumen (debido a la acumulación de líquido, la hormona foliculina y el crecimiento del epitelio folicular), y el óvulo está rodeado por membranas con una gran cantidad de células foliculares (corona radiante). ). Al final de la maduración, el folículo en el ovario de la vaca alcanza un diámetro de 1,5 cm y el huevo, 0,2 mm. Durante el ciclo estral, una vaca suele tener un folículo; a veces maduran dos folículos, en cuyo caso nacen mellizos, lo cual es raro (no más del 2% de los casos).

A medida que madura, el folículo se desplaza hacia la periferia del ovario, sobresale su membrana y se rompe (estalla); el óvulo maduro se libera en el oviducto del útero. La liberación de un óvulo del ovario se llama ovulación, que es uno de los momentos importantes del ciclo sexual. La ovulación suele coincidir con el período de estro (caza sexual); en las vacas ocurre al final del celo, en promedio 25 horas después de iniciado. Siempre es mejor inseminar una vaca durante el período de caza dos veces: al comienzo de la caza y una segunda vez después de 10 a 12 horas.

Si se ha producido la fertilización, en el sitio de la ruptura del folículo maduro en el ovario, se forma el llamado cuerpo lúteo, la glándula endocrina. El cuerpo lúteo secreta la hormona progesterona en la sangre, que inhibe la maduración de otros folículos en el ovario, así como el celo y la ovulación. El cuerpo lúteo aparece solo durante el embarazo. Al final, se disuelve.

2. Características biológicas y económicas del ganado.

Según la clasificación zoológica, el ganado pertenece a la clase de los mamíferos, al orden de los artiodáctilos, al suborden de los rumiantes, a la familia de los bóvidos ya la subfamilia de los toros. Según el tipo de digestión, a los herbívoros, y según la capacidad de eructar los alimentos tragados y masticarlos, a los rumiantes.

La principal diferencia biológica entre el ganado y otros tipos de animales de granja radica en la estructura y fisiología de los órganos digestivos. El estómago del ganado tiene varias cámaras e incluye una cicatriz, una malla, un cuadernillo y un abomaso. Las primeras tres secciones no tienen glándulas digestivas y se llaman proventrículo.

Durante el período de alimentación de los terneros con leche, todos los nutrientes que se toman con los alimentos se digieren en los intestinos; el tipo de digestión se llama intestinal, similar a los animales monogástricos. En los primeros días de vida de un ternero, la cicatriz y la malla no están pobladas por microorganismos. involucrados en la digestión de los nutrientes esenciales de los alimentos vegetales. Con la transición de la nutrición láctea a la vegetal, se produce una reestructuración del tipo de digestión de intestinal a gastrointestinal. Durante este período, la cicatriz y la malla participan en la digestión. La formación del tracto gastrointestinal durante la transición a los alimentos vegetales se completa a los 4 meses de edad y depende del tipo, nivel

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alimentación y composición física del alimento. Por ejemplo, cuando se alimenta con forraje sin moler, los coeficientes de digestibilidad de la fibra alcanzan el 60-65%. y cuando se alimenta el mismo alimento en forma triturada: 20-25%.

Los rumiantes tragan la comida sin masticarla y ésta entra en el rumen y en la red. El rumen de los animales adultos está habitado por una gran cantidad de microorganismos y protozoos, principalmente de tres tipos: ciliados, bacterias y hongos. Someten el alimento a procesamiento mecánico. Las bacterias y la levadura descomponen casi todos los carbohidratos solubles en el alimento: azúcares y almidón, en un 80-95%, fibra, en un 40-45% a ácidos grasos y alcohol. A partir de ácidos grasos volátiles se forman acético (65-70%), propiónico (15-20%) y butírico (8-12%), cuya masa alcanza los 4-4,5 kg por día.

Algún tiempo después de la alimentación, comienza a masticar chicle, eructando en porciones separadas de los alimentos ingeridos. En la cavidad bucal, los alimentos se trituran, muelen, mastican y humedecen completamente con saliva, comienzan sus transformaciones químicas. Después de masticar, la comida vuelve a entrar en la cicatriz y la malla, y luego en el libro y el abomaso.

El forraje estimula la formación de ácido acético, del cual los tejidos de las glándulas mamarias absorben hasta el 80 % para la síntesis de la grasa láctea. El ácido propiónico es una fuente importante para la síntesis de glucosa, que se almacena como glucógeno principalmente en los músculos y el hígado. Para obtener una alta producción de leche, los ácidos acético y propiónico deben formarse en el rumen en una proporción de 3:1. El ácido butírico se utiliza normalmente en el hígado y otros tejidos para la síntesis de grasas lácteas y ácidos macromoleculares. Con una formación intensa y excesiva de ácido butírico, participa en la síntesis de productos metabólicos altamente tóxicos: cuerpos cetónicos.

La microflora del proventrículo sintetiza proteínas con altas propiedades biológicas, así como vitaminas de los grupos B y K, que satisfacen plenamente las necesidades del organismo del ganado. Para su nutrición, crecimiento y desarrollo, la microflora utiliza fibra, celulosa, amoníaco, así como amoníaco de sustancias sintéticas (urea, fosfato diamónico, etc.). Pero esto requiere la proporción óptima de carbohidratos y proteínas fácilmente digeribles. En el futuro, los propios microorganismos con la masa de alimento ingresan al abomaso y al intestino delgado. son digeridos, asimilados, y gracias a ello, hasta un 30% del organismo recibe una proteína de alto valor biológico. La masa bacteriana de la cicatriz es de 6-7 kg.

El principal sitio de absorción de sustancias orgánicas es la mucosa del páncreas (más del 50%). delgado (20-30%) y en pequeña medida el intestino grueso. Los procesos normales del metabolismo cicatricial se establecen a la edad de 6 a 12 semanas. La estructura y la actividad del aparato digestivo de los rumiantes contribuyen a la digestión de una gran cantidad de forraje barato y a la transformación de sus nutrientes en alimentos biológicamente valiosos para los humanos. La mayor eficiencia de utilización de nutrientes del alimento se observa en la producción de leche. La energía del alimento se convierte en energía de la leche en un 20%. proteína – en un 30%. carne de res – en un 8 y un 15%, respectivamente.

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Para la organización efectiva de los procesos tecnológicos, es necesario conocer las leyes de la etología, que estudia los fundamentos biológicos del comportamiento animal, lo que permite aumentar la productividad laboral y la productividad de los animales. La duración de comer alimentos de invierno, a partir de la segunda lactancia, no cambia significativamente. El tiempo que dedican las vacas a comer el alimento de la ración diaria del comedero con alimentación ilimitada es de 2-5 horas, o 6-20% del tiempo del día. Las vacas de alta productividad comen el alimento más lentamente y se acuestan menos que las vacas de baja productividad. Las vacas de alta producción pasan más tiempo rumiando y tienen más periodos rumiantes que las vacas de baja producción. Durante el día, dependiendo de la cantidad de alimentos ingeridos y la composición de la dieta, se forman de 25 a 15 kg de heces y se excretan de 45 a 7 veces. el volumen de orina alcanza los 18-8 litros. y la micción es 25-5 veces. Vacas con contenido suelto yacen 12-620, con amarre – 680-660 min. Durante el día se acuestan de 670 a 8 veces.

Con una provisión normal de pasto, el ganado pasta exclusivamente durante el día, la noche está destinada al descanso, y no al pastoreo. El tiempo total de pastoreo (comiendo pasto) no es más de 8 horas por día, y durante este tiempo la vaca consume hasta 80 kg de pasto o más en pastos altamente productivos con buen forraje. Las vacas altamente productivas pastan de 1 a 1,3 horas más que las de baja productividad. Después de 2-3 horas de pastoreo, los animales descansan acostados, con menos frecuencia de pie. El pasto de día se alterna con dos descansos. El ganado yace de 10 a 12 horas por día, el período de rumia dura de 7 a 8 horas, el número de períodos de rumia es de 15 a 20 veces por día. Masticar chicle ocurre principalmente acostado, con menos frecuencia de pie y con movimientos lentos. Por lo tanto, en fincas con una alta calidad de forraje de pastos cultivados, no es recomendable utilizar vacas en pastoreo las XNUMX horas del día. Es característico que las vacas puedan encontrar y comer hierbas medicinales.

Para cualquier tecnología, son deseables animales de tipos móviles fuertes y equilibrados y tranquilos y equilibrados. Son tranquilos, amables, fáciles de contactar con una persona. se ven menos afectados por reagrupamientos, desplazamientos y perturbaciones tecnológicas. De animales de tipo móvil desequilibrado, se puede obtener una alta productividad solo en condiciones favorables de existencia. Están constantemente emocionados, alertas, agresivos, reaccionan bruscamente a cualquier cambio de escenario. Las personas con un tipo débil de actividad nerviosa son completamente inadecuadas para el mantenimiento del grupo. Están inactivos, experimentan miedo constantemente, están en las últimas filas y no pueden satisfacer sus necesidades de alimentación.

La productividad de los animales y el curso de la lactancia están determinados en gran medida por el tipo de actividad nerviosa. Las vacas de un tipo fuerte, equilibrado y móvil están bien ordeñadas y tienen una disminución gradual de la productividad. En vacas de tipo fuerte desequilibrado, la producción de leche aumenta rápidamente después del parto, pero también disminuye más rápidamente. Para vacas de tipo débil, es característico un bajo nivel estable de producción de leche. o la alta producción de leche ocurre inmediatamente después del parto y cae rápidamente a un nivel mínimo. De vacas de tipo fuerte, equilibrado y móvil, en las mismas condiciones de mantenimiento y alimentación, se ordeña un 25% más de leche que de vacas de tipo débil.

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En la estructura jerárquica del rebaño se observan los fenómenos de dominación y subordinación. La rivalidad entre animales del mismo rango es más pronunciada.

Los animales tranquilos y altamente productivos son más sensibles a los cambios. A muchos animales les resulta difícil trasladarse de

un grupo a otro – de varios días a varios meses. e incluso su rango puede cambiar. En grupos grandes y con una pequeña superficie de suelo por cabeza, el comportamiento de los animales afecta más fuertemente el nivel de productividad. que cuando se mantienen en pequeños grupos y más libremente.

El ganado está casi desprovisto de visión de color y percibe solo el brillo de la luz. El ganado distingue entre dulce, agrio, amargo, salado.

El ganado tiene una tasa reproductiva muy baja. Una vaca trae un ternero al año. Los gemelos ocurren en el 2% de los casos. El ganado crece y se desarrolla con relativa lentitud y durante mucho tiempo: hasta 5 años – razas de maduración temprana y hasta 7 años – razas de maduración tardía. La esperanza de vida natural de vacas y toros es de 20-25 años. a veces hasta 35 años. La actividad funcional activa en las vacas (alta productividad de leche combinada con buena capacidad reproductiva) se manifiesta hasta el parto 6-8. En los toros, la función reproductiva se manifiesta activamente hasta los 8-10 años. Después de eso, la mayoría de las veces la intensidad del metabolismo disminuye gradualmente, la función reproductiva se desvanece. la resistencia del organismo se debilita y la productividad de los animales disminuye.

La duración promedio del embarazo en el ganado blanco y negro es de 285 a 375 días. La duración óptima del período de lactancia es de 300-310 días.

Los toros nacen más pesados ​​(de 2 a 4 kg) y luego crecen más rápido que las vaquillas. En toros, se gasta menos alimento por 1 kg de ganancia de peso vivo. La madurez sexual en novillas y toros ocurre a la edad de 6-10 meses. Pero la madurez del cuerpo (madurez económica) ocurre mucho más tarde: en las vaquillas a los 16-20 meses. y en toros – a los 15-17 meses. El primer parto tiene lugar a la edad de 25-29 meses. Tanto la fertilización tardía como temprana de las vaquillas afecta negativamente su función reproductiva y la producción de leche adicional. Además, de la inseminación de vaquillonas de bajo peso vivo se obtiene una descendencia de escaso valor, difícil de engordar y no apta para la reproducción en rebaño. Con la edad, la capacidad reproductiva de las vaquillas disminuye. El momento de la primera inseminación de las vaquillas depende más de su desarrollo y peso corporal que de la edad.

El ganado es relativamente modesto y se aclimata bien en diversas condiciones climáticas y de suelo. lo que contribuye a su amplia distribución. La zona de confort de temperatura para el ganado va de 2 a 18 °C

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